Ang panunaw ay ang unang yugto ng metabolismo. Ang isang tao ay tumatanggap mula sa enerhiya ng pagkain at lahat ng mga kinakailangang sangkap para sa pag-renew at paglago ng mga tisyu, gayunpaman, ang mga protina, taba at carbohydrates na nilalaman sa pagkain ay mga dayuhang sangkap sa katawan at hindi maa-absorb ng mga selula nito. Upang ma-assimilated, dapat silang mabago mula sa kumplikado, malalaking molekular at hindi malulutas sa tubig na mga compound sa mas maliliit na molekula, natutunaw sa tubig at walang tiyak.

pantunaw - ay ang proseso ng pag-convert ng mga sustansya sa isang anyo na magagamit para sa pagsipsip ng mga tisyu, na isinasagawa sa sistema ng pagtunaw .

Ang sistema ng pagtunaw ay isang sistema ng mga organo kung saan ang pagkain ay natutunaw, ang mga naprosesong sangkap ay nasisipsip, at ang mga hindi natutunaw na sangkap ay pinalabas. Kabilang dito ang digestive tract at mga glandula ng pagtunaw

Digestive tract ay binubuo ng mga sumusunod na seksyon: oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, duodenum, maliit na bituka, malaking bituka (Fig. 1).

Ang mga digestive gland ay matatagpuan sa kahabaan ng digestive tract at gumagawa ng mga digestive juice (laway, gastric glandula, pancreas, atay, bituka glandula).

Sa sistema ng pagtunaw, ang pagkain ay sumasailalim sa mga pagbabagong pisikal at kemikal.

Mga pisikal na pagbabago sa pagkain - binubuo sa mekanikal na pagproseso, pagdurog, paghahalo at pagtunaw nito.

Mga pagbabago sa kemikal - Ito ay isang serye ng mga sunud-sunod na yugto ng hydrolytic breakdown ng mga protina, taba, at carbohydrates.

Bilang resulta ng panunaw, ang mga produkto ng panunaw ay nabuo na maaaring masipsip ng mauhog lamad ng digestive tract at pumasok sa dugo at lymph, i.e. sa mga likido ng katawan, at pagkatapos ay hinihigop ng mga selula ng katawan.

Ang mga pangunahing pag-andar ng digestive system:

- Secretory- tinitiyak ang paggawa ng mga digestive juice na naglalaman ng mga enzyme. Ang mga glandula ng salivary ay gumagawa ng laway, ang mga glandula ng o ukol sa sikmura ay gumagawa ng gastric juice, ang pancreas ay gumagawa ng pancreatic juice, ang atay ay gumagawa ng apdo, at ang mga glandula ng bituka ay gumagawa ng katas ng bituka. Sa kabuuan, humigit-kumulang 8.5 litro ang ginagawa bawat araw. mga katas Ang mga enzyme ng digestive juice ay lubos na tiyak - ang bawat enzyme ay kumikilos sa isang partikular na kemikal na tambalan.

Ang mga enzyme ay mga protina at ang kanilang aktibidad ay nangangailangan ng isang tiyak na temperatura, pH, atbp. Mayroong tatlong pangunahing grupo ng mga digestive enzyme: protease, pagbagsak ng mga protina sa mga amino acid; mga lipase, paghiwa-hiwalay ng mga taba sa gliserol at mga fatty acid; amylase, pagbagsak ng carbohydrates sa monosaccharides. Ang mga selula ng mga glandula ng pagtunaw ay naglalaman ng isang kumpletong hanay ng mga enzyme - constitutive enzymes ang ratio sa pagitan ng kung saan ay maaaring mag-iba depende sa likas na katangian ng pagkain. Kapag ang isang partikular na substrate ay ibinibigay, inangkop (induced) enzymes na may makitid na pokus ng pagkilos.

- Motor-evacuation- Ito pag-andar ng motor, na isinasagawa ng mga kalamnan ng digestive apparatus at tinitiyak ang pagbabago sa pinagsama-samang estado ng pagkain, paggiling nito, paghahalo sa mga juice ng digestive at paggalaw sa direksyon ng oral-anal (mula sa itaas hanggang sa ibaba).

- Pagsipsip- Isinasagawa ng function na ito ang paglipat ng mga huling produkto ng panunaw, tubig, asin at bitamina, sa pamamagitan ng mauhog lamad ng digestive tract sa panloob na kapaligiran ng katawan.

- excretory- Ito ay isang excretory function na nagsisiguro sa pagpapalabas ng mga metabolic na produkto (metabolites), undigested na pagkain, atbp. mula sa katawan.

- Incretory- namamalagi sa katotohanan na ang mga partikular na selula ng mauhog lamad ng digestive tract at pancreas ay naglalabas ng mga hormone na kumokontrol sa panunaw.

- Receptor (analyzer)) - ay sanhi ng isang reflex na koneksyon (sa pamamagitan ng reflex arcs) ng chemo- at mechanoreceptors ng mga panloob na ibabaw ng mga digestive organ na may cardiovascular, excretory at iba pang mga sistema ng katawan.

- Proteksiyon - Ito ay isang barrier function na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga nakakapinsalang salik (bactericidal, bacteriostatic, detoxifying effect).

Katangian para sa isang tao sariling uri ng panunaw, nahahati sa tatlong uri:

- intracellular digestion- phylogenetically ang pinaka sinaunang uri, kung saan ang mga enzyme ay nag-hydrolyze ng pinakamaliit na particle ng nutrients na pumapasok sa cell sa pamamagitan ng mga mekanismo ng transport membrane.

- extracellular, malayo o lumen- nangyayari sa mga cavity ng digestive tract sa ilalim ng impluwensya ng hydrolytic enzymes, at ang mga secretory cells ng digestive glands ay matatagpuan sa ilang distansya. Bilang resulta ng extracellular digestion, ang mga sangkap ng pagkain ay nasira sa mga laki na naa-access para sa intracellular digestion.

- lamad, dingding o kontak- nangyayari nang direkta sa mga lamad ng cell ng bituka mucosa.

Istraktura at pag-andar ng mga organ ng pagtunaw

Oral cavity

Oral cavity - ito ay binubuo ng dila, ngipin, at mga glandula ng laway. Dito isinasagawa ang pagkain, pagsusuri, pagdurog, pagbabasa ng laway, at pagproseso ng kemikal. Ang pagkain ay nananatili sa bibig sa average na 10-15 segundo.

Wika- muscular organ, na natatakpan ng mauhog lamad na binubuo ng maraming papillae ng 4 na uri. Makilala filiform At hugis-kono papillae ng pangkalahatang sensitivity (touch, temperatura, sakit); at hugis dahon At hugis kabute e, na naglalaman ng lasa nerve endings . Nakikita ng dulo ng dila ang matamis, ang katawan ng dila - maasim at maalat, ang ugat - mapait..

Ang mga panlasa ay nakikita kung ang analyte ay natunaw sa laway. Sa umaga, ang dila ay maliit na sensitibo sa pang-unawa ng lasa, ang sensitivity ay tumataas sa gabi (19-21 na oras). Samakatuwid, ang almusal ay dapat magsama ng mga pagkain na nagpapataas ng pangangati ng lasa (mga salad, meryenda, prutas, atbp.). Ang pinakamainam na temperatura para sa pang-unawa ng mga panlasa ay 35-40 0 C. Ang sensitivity ng mga receptor ay bumababa sa panahon ng pagkain, na may monotonous na diyeta, kumakain ng malamig na pagkain, at din sa edad. Ito ay itinatag na ang matamis na pagkain ay nagdudulot ng kasiyahan at may kapaki-pakinabang na epekto sa mood, habang ang maaasim na pagkain ay maaaring magkaroon ng kabaligtaran na epekto.

Ngipin. SA oral cavity Ang isang may sapat na gulang ay may kabuuang 32 ngipin - 8 incisors, 4 canines, 8 maliit at 12 malalaking molars. Ang mga ngipin sa harap (incisors) ay kumagat sa pagkain, pinupunit ito ng mga canine, at ngumunguya ito ng mga molar. masticatory na kalamnan. Ang mga ngipin ay nagsisimulang pumutok sa ikapitong buwan ng buhay; sa isang taon, 8 ngipin (lahat ng incisors) ay karaniwang lumilitaw. Sa rickets, ang pagngingipin ay naantala. Sa mga bata sa edad na 7-9 taon, ang mga ngipin ng gatas (20 sa kabuuan) ay pinapalitan ng mga permanenteng ngipin.

Ang ngipin ay binubuo ng korona, leeg at ugat. Cavity ng ngipin napuno pulp- connective tissue na natagos ng mga nerbiyos at mga daluyan ng dugo. Ang batayan ng ngipin ay dentine- buto. Ang korona ng ngipin ay natatakpan enamel, at ang mga ugat ay ngipin semento.

Ang pagnguya ng pagkain nang lubusan gamit ang iyong mga ngipin ay nagpapataas ng pagkakadikit nito sa laway, naglalabas ng pampalasa at mga bactericidal substance at ginagawang mas madaling lunukin ang bolus.

Mga glandula ng laway- ang mauhog lamad ng oral cavity ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga maliliit na glandula ng salivary (labial, buccal, lingual, palatine). Bilang karagdagan, ang excretory ducts ng tatlong pares ng malalaking salivary gland ay bumubukas sa oral cavity - parotid, sublingual at submandibular.

laway humigit-kumulang 98.5% ay binubuo ng tubig at 1.5% ng inorganic at organic na mga sangkap. Ang reaksyon ng laway ay bahagyang alkalina (pH tungkol sa 7.5).

Mga di-organikong sangkap - Na, K, Ca, Mg, chlorides, phosphates, nitrogenous salts, NH 3, atbp. Mula sa laway, ang calcium at phosphorus ay tumagos sa enamel ng ngipin.

Organikong bagay Ang laway ay pangunahing kinakatawan ng mucin, enzymes at antibacterial substance.

Mucin - mucoprotein, na nagbibigay ng lagkit ng laway, pinagdikit ang bolus ng pagkain, ginagawa itong madulas at madaling lunukin.

Mga enzyme iniharap ang laway amylase, na bumabagsak sa almirol sa maltose at maltase, pagbagsak ng maltose sa glucose. Ang mga enzyme na ito ay lubos na aktibo, ngunit dahil sa maikling pananatili ng pagkain sa oral cavity, ang kumpletong pagkasira ng mga carbohydrate na ito ay hindi nangyayari.

Mga sangkap na antibacterial- mga sangkap na tulad ng enzyme lysozyme, inhibins At sialic acid, na may mga katangiang bactericidal at pinoprotektahan ang katawan mula sa mga mikrobyo na nagmumula sa pagkain at nalalanghap na hangin.

Ang laway ay nagbabasa ng pagkain, natutunaw ito, nababalot ang mga solidong sangkap, nagpapadali sa paglunok, bahagyang sinisira ang mga carbohydrate, neutralisahin ang mga nakakapinsalang sangkap, at nililinis ang mga ngipin ng mga labi ng pagkain.

Ang isang tao ay gumagawa ng humigit-kumulang 1.5 litro ng laway bawat araw. Ang pagtatago ng laway ay nangyayari nang tuluy-tuloy, ngunit higit pa sa araw. Paglalaway nadadagdagan kapag nakakaramdam ng gutom, nakakakita at naaamoy ng pagkain, habang kumakain ng pagkain, lalo na sa tuyong pagkain, kapag nalantad sa pampalasa at extractive substance, kapag umiinom ng malamig na inumin, kapag pasalitang pananalita, pagsulat, pakikipag-usap tungkol sa pagkain, at pag-iisip din tungkol dito. Pinipigilan ang pagtatago laway, hindi kaakit-akit na pagkain at kapaligiran, matinding pisikal at mental na gawain, negatibong emosyon, atbp.

Ang impluwensya ng mga nutritional factor sa mga function ng oral cavity.

Ang hindi sapat na paggamit ng mga protina, posporus, kaltsyum, bitamina C, D, grupo B at labis na asukal ay humantong sa pag-unlad ng mga karies ng ngipin. Ang ilang mga acid sa pagkain, tulad ng tartaric acid, pati na rin ang mga calcium salt at iba pang mga kasyon, ay maaaring bumuo ng tartar. Ang isang matalim na pagbabago ng mainit at malamig na pagkain ay humahantong sa paglitaw ng mga microcracks sa enamel ng ngipin at ang pagbuo ng mga karies.

Ang kakulangan sa pandiyeta ng mga bitamina B, lalo na ang B 2 (riboflavin), ay nag-aambag sa paglitaw ng mga bitak sa mga sulok ng bibig at pamamaga ng mauhog lamad ng dila. Ang hindi sapat na paggamit ng bitamina A (retinol) ay nailalarawan sa pamamagitan ng keratinization ng mauhog lamad ng oral cavity, ang hitsura ng mga bitak at ang kanilang impeksiyon. Sa kakulangan ng bitamina C (ascorbic acid) at P (rutin), sakit sa ngipin, na humahantong sa pagpapahina ng pag-aayos ng mga ngipin sa mga panga.

Kakulangan ng ngipin, karies, periodontal disease, nakakagambala sa proseso ng pagnguya at binabawasan ang mga proseso ng panunaw sa oral cavity.

Ang panunaw ay isang kumbinasyon ng pisikal, kemikal at mga prosesong pisyolohikal, na nagbibigay ng pagproseso at pagbabago ng mga produktong pagkain sa mga simpleng compound ng kemikal na maaaring masipsip ng mga selula ng katawan. Ang mga prosesong ito ay nangyayari sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod sa lahat ng bahagi ng digestive tract (oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malaking bituka na may partisipasyon ng atay at gallbladder, pancreas), na sinisiguro mga mekanismo ng regulasyon iba't ibang antas. Ang sunud-sunod na kadena ng mga proseso na humahantong sa pagkasira ng mga sustansya sa mga monomer na maaaring masipsip ay tinatawag na digestive conveyor.

Depende sa pinagmulan ng hydrolytic enzymes, ang panunaw ay nahahati sa 3 uri: intrinsic, symbiont at autolytic.

Ang wastong panunaw ay isinasagawa ng mga enzyme na na-synthesize ng mga glandula ng tao o hayop.

Ang pagtunaw ng symbiont ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na na-synthesize ng mga symbionts ng macroorganism (microorganisms) ng digestive tract. Ito ay kung paano natutunaw ang fiber ng pagkain sa malaking bituka.

Ang autolytic digestion ay isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na nakapaloob sa pagkain na natupok. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng mga enzyme na kailangan para sa pag-curd nito.

Depende sa lokasyon ng proseso ng hydrolysis sustansya makilala sa pagitan ng intracellular at extracellular digestion.

Ang intracellular digestion ay ang proseso ng hydrolysis ng mga sangkap sa loob ng cell sa pamamagitan ng cellular (lysosomal) enzymes. Ang mga sangkap ay pumapasok sa cell sa pamamagitan ng phagocytosis at pinocytosis. Ang intracellular digestion ay katangian ng protozoa. Sa mga tao, ang intracellular digestion ay nangyayari sa mga leukocytes at mga selula ng lymphoreticulo-histiocytic system. Sa mas mataas na mga hayop at tao, ang panunaw ay nangyayari sa extracellularly.

Ang extracellular digestion ay nahahati sa malayong (cavity) at contact (parietal, o lamad).

Ang malayong (cavity) na panunaw ay isinasagawa sa tulong ng mga enzyme ng digestive secretions sa mga cavity ng gastrointestinal tract sa layo mula sa lugar ng pagbuo ng mga enzyme na ito.
Ang pagtunaw ng contact (parietal, o lamad) ay nangyayari sa maliit na bituka sa glycocalyx zone, sa ibabaw ng microvilli na may partisipasyon ng mga enzyme na naayos sa lamad ng cell at nagtatapos sa pagsipsip - ang transportasyon ng mga nutrients sa pamamagitan ng enterocyte sa dugo o lymph .

Mga function ng gastrointestinal tract (GIT)

Ang pag-andar ng pagtatago ay nauugnay sa paggawa ng mga digestive juice ng mga glandular na selula: laway, gastric, pancreatic, bituka juice at apdo.

Ang motor, o motor, ay isinasagawa ng mga kalamnan ng digestive apparatus sa lahat ng mga yugto ng proseso ng panunaw at binubuo ng pagnguya, paglunok, paghahalo at paglipat ng pagkain sa pamamagitan ng digestive tract at pag-alis ng mga hindi natutunaw na nalalabi sa katawan. Kasama rin sa mga kasanayan sa motor ang paggalaw ng villi at microvilli.

Ang pagsipsip ng function ay isinasagawa ng mauhog lamad ng gastrointestinal tract. Mula sa lukab ng organ, ang mga produkto ng pagkasira ng mga protina, taba, carbohydrates (amino acids, glycerol at fatty acids, monosaccharides), tubig, asin, ay pumapasok sa dugo o lymph. mga sangkap na panggamot.

Ang endocrine, o intrasecretory, function ay binubuo ng produksyon ng isang bilang ng mga hormones na may regulatory effect sa motor, secretory at absorption function ng gastrointestinal tract. Ito ay gastrin, secretin, cholecystokinin-pancreozymin, motilin, atbp.

Ang excretory function ay sinisiguro sa pamamagitan ng pagpapalabas ng mga metabolic na produkto (urea, ammonia, apdo pigment), tubig, mabibigat na metal na asing-gamot, at mga sangkap na panggamot sa lukab ng gastrointestinal tract ng mga glandula ng pagtunaw, na pagkatapos ay inalis mula sa katawan.

Ang mga organo ng gastrointestinal tract ay gumaganap din ng maraming iba pang mga non-digestive function, halimbawa, pakikilahok sa metabolismo ng tubig-asin, mga lokal na reaksyon ng immune, hematopoiesis, fibrinolysis, atbp.

Pangkalahatang mga prinsipyo regulasyon ng mga proseso ng pagtunaw

Ang paggana ng sistema ng pagtunaw, ang pagkabit ng motility, pagtatago at pagsipsip, ay kinokontrol ng isang kumplikadong sistema ng mga mekanismo ng nerbiyos at humoral.

Mayroong tatlong pangunahing mekanismo ng regulasyon ng digestive apparatus: central reflex, humoral at lokal, i.e. lokal. Ang kahalagahan ng mga mekanismong ito sa iba't ibang bahagi ng digestive tract ay hindi pareho.

Ang mga impluwensya ng central reflex (conditioned reflex at unconditioned reflex) ay mas malinaw sa itaas na bahagi ng digestive tract. Habang lumalayo sila sa oral cavity, bumababa ang kanilang partisipasyon, ngunit tumataas ang papel ng mga humoral na mekanismo. Ang epekto na ito ay lalo na binibigkas sa aktibidad ng tiyan, duodenum, pancreas, pagbuo ng apdo at paglabas ng apdo. Sa maliit at lalo na sa malaking bituka, lumilitaw ang karamihan sa mga lokal na mekanismo ng regulasyon (mga mekanikal at kemikal na pangangati).

Ang pagkain ay may epekto sa pag-activate sa pagtatago at motility ng digestive apparatus nang direkta sa lugar ng pagkilos at sa direksyon ng caudal. Sa direksyon ng cranial, sa kabaligtaran, nagiging sanhi ito ng pagsugpo.

Ang mga afferent impulses ay nagmumula sa mechano-, chemo-, osmo- at thermoreceptors na matatagpuan sa dingding ng digestive tract hanggang sa mga neuron ng intra- at extramural ganglia at spinal cord. Mula sa mga neuron na ito, ang mga impulses ay sumusunod sa mga efferent vegetative fibers sa mga organo ng digestive system hanggang sa mga effector cells: glandulocytes, myocytes, enterocytes.

Ang regulasyon ng mga proseso ng pagtunaw ay isinasagawa ng mga sympathetic, parasympathetic at intraorgan na mga seksyon ng autonomic nervous system. Ang seksyon ng intraorgan ay kinakatawan ng isang bilang ng mga nerve plexuses, kung saan pinakamataas na halaga Ang intermuscular (Auerbach) at submucosal (Meissner) plexuses ay kumokontrol sa mga function ng gastrointestinal tract. Sa kanilang tulong, ang mga lokal na reflexes ay isinasagawa, na nagsasara sa antas ng intramural ganglia.

Ang mga sympathetic na preganglionic neuron ay naglalabas ng acetylcholine, enkephalin, at neurotensin; sa postsynaptic neurons - norepinephrine, acetylcholine, VIP, sa parasympathetic preganglionic neurons - acetylcholine at enkephalin; postganglionic - acetylcholine, enkephalin, VIP. Ang gastrin, somatostatin, substance P, at cholecystokinin ay kumikilos din bilang mga tagapamagitan sa tiyan at bituka. Ang mga pangunahing neuron na nagpapasigla sa motility at pagtatago ng gastrointestinal tract ay cholinergic, at inhibitory - adrenergic.

Gastrointestinal hormones ay may mahalagang papel sa humoral regulation ng digestive functions. Ang mga sangkap na ito ay ginawa ng mga endocrine cell ng mauhog lamad ng tiyan, duodenum, at pancreas at mga peptides at amines. Dahil sa karaniwang pag-aari ng lahat ng mga cell na ito na sumipsip ng amine precursor at carboxylate ito, ang mga cell na ito ay nagkakaisa sa APUD system. Ang mga gastrointestinal hormone ay nagsasagawa ng mga regulatory effect sa mga target na cell sa iba't ibang paraan: endocrine (ipinadala sa mga target na organ sa pamamagitan ng pangkalahatan at rehiyonal na daloy ng dugo) at paracrine (nagkakalat sa pamamagitan ng interstitial tissue sa isang malapit o malapit na cell).

Ang ilan sa mga sangkap na ito ay ginawa ng mga selula ng nerbiyos at gumaganap ng papel ng mga neurotransmitter. Gastrointestinal hormones ay kasangkot sa regulasyon ng pagtatago, motility, pagsipsip, trophism, pagpapalabas ng iba regulatory peptides, at mayroon ding mga pangkalahatang epekto: mga pagbabago sa metabolismo, aktibidad ng cardiovascular at endocrine system, at gawi sa pagkain.

Digestion sa bibig

Ang panunaw ay nagsisimula sa oral cavity, kung saan nangyayari ang mekanikal at kemikal na pagproseso ng pagkain. Ang mekanikal na pagproseso ay nagsasangkot ng paggiling ng pagkain, pagbabasa nito ng laway at pagbuo ng bolus ng pagkain. Ang pagproseso ng kemikal ay nangyayari dahil sa mga enzyme na nakapaloob sa laway.

Ang mga duct ng tatlong pares ng malalaking salivary gland ay dumadaloy sa oral cavity: parotid, submandibular, sublingual at maraming maliliit na glandula na matatagpuan sa ibabaw ng dila at sa mauhog lamad ng palad at pisngi.

Ang mga glandula ng parotid at ang mga glandula na matatagpuan sa mga gilid na ibabaw ng dila ay serous (protina). Ang kanilang pagtatago ay naglalaman ng maraming tubig, protina at asin. Mga glandula na matatagpuan sa ugat ng dila, matigas at malambot na panlasa, nabibilang sa mucous salivary glands, ang pagtatago nito ay naglalaman ng maraming mucin. Ang submandibular at sublingual glands ay halo-halong.

Komposisyon at katangian ng laway

Halo-halo ang laway sa oral cavity. Ang pH nito ay 6.8-7.4. Ang isang may sapat na gulang ay gumagawa ng 0.5-2 litro ng laway bawat araw. Binubuo ito ng 99% na tubig at 1% na solid. Ang tuyong nalalabi ay kinakatawan ng mga organic at inorganic na sangkap. Kabilang sa mga di-organikong sangkap ay ang mga anion ng chlorides, bicarbonates, sulfates, phosphates; mga kasyon ng sodium, potassium, calcium, magnesium, pati na rin ang mga microelement: iron, copper, nickel, atbp. Ang mga organikong sangkap ng laway ay pangunahing kinakatawan ng mga protina. Ang protina na mucous substance na mucin ay pinagdikit ang mga indibidwal na particle ng pagkain at bumubuo ng food bolus.

Ang mga pangunahing enzyme sa laway ay amylase at maltase, na kumikilos lamang sa isang bahagyang alkaline na kapaligiran. Binabagsak ng amylase ang polysaccharides (starch, glycogen) sa maltose (isang disaccharide). Ang Maltase ay kumikilos sa maltose at sinisira ito sa glucose. Ang iba pang mga enzyme ay natagpuan din sa maliit na dami sa laway: hydrolases, oxyreductases, transferases, protease, peptidases, acid at alkaline phosphatases. Ang laway ay naglalaman ng sangkap na protina, lysozyme (muramidase), na may bactericidal effect. Ang pagkain ay nananatili sa bibig sa loob lamang ng mga 15 segundo, kaya ang almirol ay hindi ganap na nasira. Ngunit ang panunaw sa oral cavity ay napakahalaga, dahil ito ang nag-trigger para sa paggana ng gastrointestinal tract at ang karagdagang pagkasira ng pagkain.

Mga function ng laway
Digestive function - ito ay nabanggit sa itaas.
Pag-andar ng excretory. Ang laway ay maaaring maglaman ng ilang mga metabolic na produkto, tulad ng urea, uric acid, mga sangkap na panggamot (quinine, strychnine), pati na rin ang mga sangkap na pumapasok sa katawan (mercury salts, lead, alcohol).
Pag-andar ng proteksyon. Ang laway ay may bactericidal effect dahil sa nilalaman ng lysozyme. Nagagawa ng mucin na neutralisahin ang mga acid at alkalis. Ang laway ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga immunoglobulin, na nagpoprotekta sa katawan mula sa pathogenic microflora. Ang mga sangkap na nauugnay sa sistema ng coagulation ng dugo ay natagpuan sa laway: mga kadahilanan ng coagulation ng dugo na nagbibigay ng lokal na hemostasis; mga sangkap na pumipigil sa pamumuo ng dugo at may aktibidad na fibrinolytic; sangkap na nagpapatatag ng fibrin. Pinoprotektahan ng laway ang oral mucosa mula sa pagkatuyo.
Tropiko function. Ang laway ay pinagmumulan ng calcium, phosphorus, at zinc para sa pagbuo ng enamel ng ngipin.

Regulasyon ng paglalaway

Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang pangangati ng mechano-, thermo- at chemoreceptors ng mucous membrane ay nangyayari. Excitation mula sa mga receptor na ito kasama ang mga sensory fibers ng lingual (branch trigeminal nerve) at glossopharyngeal nerves, chorda tympani (sanga ng facial nerve) at superior laryngeal nerve (sanga vagus nerve) pumapasok sa sentro ng laway sa medulla oblongata. Mula sa sentro ng laway, ang paggulo ay umabot sa mga glandula ng salivary sa pamamagitan ng mga efferent fibers at ang mga glandula ay nagsisimulang magsikreto ng laway. Ang efferent pathway ay kinakatawan ng parasympathetic at sympathetic fibers. Ang parasympathetic innervation ng salivary glands ay isinasagawa ng mga fibers ng glossopharyngeal nerve at chorda tympani, sympathetic innervation ng fibers na umaabot mula sa superior cervical sympathetic ganglion. Ang mga cell body ng preganglionic neuron ay matatagpuan sa lateral horns spinal cord sa antas ng II-IV thoracic segment. Ang acetylcholine, na inilabas sa pagpapasigla ng mga parasympathetic fibers na nagpapasigla sa mga glandula ng salivary, ay humahantong sa pagpapalabas ng isang malaking halaga ng likidong laway, na naglalaman ng maraming mga asing-gamot at ilang mga organikong sangkap. Ang norepinephrine, na inilabas sa pagpapasigla ng mga nagkakasundo na mga hibla, ay nagiging sanhi ng paglabas ng isang maliit na halaga ng makapal, malapot na laway, na naglalaman ng ilang mga asing-gamot at maraming mga organikong sangkap. Ang adrenaline ay may parehong epekto. Pinasisigla ng Substance P ang pagtatago ng laway. Pinahuhusay ng CO2 ang paglalaway. Ang masakit na stimuli, negatibong emosyon, at mental na stress ay pumipigil sa pagtatago ng laway.

Ang paglalaway ay isinasagawa hindi lamang sa tulong ng walang kondisyon, kundi pati na rin ang mga nakakondisyon na reflexes. Ang paningin at amoy ng pagkain, mga tunog na nauugnay sa pagluluto, pati na rin ang iba pang mga stimuli, kung dati silang nag-tutugma sa paggamit ng pagkain, pag-uusap at mga alaala ng pagkain ay nagdudulot ng nakakondisyon na reflex salivation.

Digestion sa tiyan

Ang pagkain mula sa oral cavity ay pumapasok sa tiyan, kung saan ito ay sumasailalim sa karagdagang kemikal at mekanikal na pagproseso. Bilang karagdagan, ang tiyan ay isang depot ng pagkain. Ang mekanikal na pagproseso ng pagkain ay sinisiguro ng aktibidad ng motor ng tiyan, ang pagproseso ng kemikal ay isinasagawa ng mga enzyme ng gastric juice. Ang mga durog at naprosesong kemikal na masa ng pagkain na hinaluan ng gastric juice ay bumubuo ng likido o semi-likido na chyme.

Ang tiyan ay gumaganap ng mga sumusunod na function:
secretory;
motor;
pagsipsip (ang mga pag-andar na ito ay ilalarawan sa ibaba);
excretory (paglabas ng urea, uric acid, creatinine, mga asing-gamot ng mabibigat na metal, yodo, mga sangkap na panggamot);
endocrine (pagbuo ng mga hormone na gastrin at histamine);
homeostatic (regulasyon ng pH);
pakikilahok sa hematopoiesis (produksyon ng panloob na kadahilanan Castle).

Secretory function ng tiyan

Ang secretory function ng tiyan ay ibinibigay ng mga glandula na matatagpuan sa mucous membrane nito. May tatlong uri ng glands: cardiac, fundic (sariling glandula ng tiyan) at pyloric (pyloric glands). Ang mga glandula ay binubuo ng mga pangunahing selula, parietal cells, accessory cell at mucocytes. Ang mga punong selula ay gumagawa ng mga pepsinogen, ang mga parietal na selula ay gumagawa ng hydrochloric acid, at ang mga accessory at mucocytes ay gumagawa ng mucoid secretion. Ang mga fundic gland ay naglalaman ng lahat ng tatlong uri ng mga selula. Samakatuwid, ang juice ng fundus ng tiyan ay naglalaman ng mga enzyme at maraming hydrochloric acid, at ang juice na ito ay gumaganap ng isang nangungunang papel sa gastric digestion.

Komposisyon at katangian ng gastric juice

Sa isang may sapat na gulang, ang tungkol sa 2-2.5 litro ng gastric juice ay nabuo at itinago sa araw. Ang gastric juice ay acidic (pH 1.5-1.8). Binubuo ito ng tubig - 99% at dry residue - 1%. Ang tuyong nalalabi ay kinakatawan ng mga organic at inorganic na sangkap. Ang pangunahing inorganic na bahagi ng gastric juice ay hydrochloric acid, na nasa isang libreng estado na nakatali sa mga protina. Ang hydrochloric acid ay gumaganap ng isang bilang ng mga pag-andar:
nagtataguyod ng denaturation at pamamaga ng mga protina sa tiyan, na nagpapadali sa kanilang kasunod na pagkasira ng mga pepsins;
pinapagana ang mga pepsinogen at ginagawang pepsins;
lumilikha ng acidic na kapaligiran na kinakailangan para sa pagkilos ng gastric juice enzymes;
nagbibigay ng antibacterial effect ng gastric juice;
nagtataguyod ng normal na paglisan ng pagkain mula sa tiyan: pagbubukas ng pyloric sphincter mula sa tiyan at pagsasara mula sa duodenum;
pinasisigla ang pancreatic secretion.

Bilang karagdagan, ang gastric juice ay naglalaman ng mga sumusunod na inorganikong sangkap: chlorides, bicarbonates, sulfates, phosphates, sodium, potassium, calcium, magnesium, atbp.

Ang komposisyon ng mga organikong sangkap ay kinabibilangan ng mga proteolytic enzymes, ang pangunahing papel na ginagampanan ng mga pepsins. Ang mga pepsins ay pinalabas sa isang hindi aktibong anyo bilang mga pepsinogen. Sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid sila ay isinaaktibo. Ang pinakamainam na aktibidad ng protease ay nasa pH 1.5-2.0. Binabagsak nila ang mga protina sa mga albumoses at peptone. Ang Gastricsin ay nag-hydrolyze ng mga protina sa pH 3.2-3.5. Ang Rennin (chymosin) ay nagiging sanhi ng pagkulot ng gatas sa pagkakaroon ng mga calcium ions, dahil pinapalitan nito ang natutunaw na protina na caseinogen sa isang hindi matutunaw na anyo - kasein.

Ang gastric juice ay naglalaman din ng mga non-proteolytic enzymes. Ang gastric lipase ay hindi gaanong aktibo at sinisira lamang ang mga emulsified na taba. Ang hydrolysis ng carbohydrates ay nagpapatuloy sa tiyan sa ilalim ng impluwensya ng salivary enzymes. Nagiging posible ito dahil ang bolus ng pagkain na pumasok sa tiyan ay unti-unting nabubusog ng acidic gastric juice, at sa oras na ito ang pagkilos ng salivary enzymes ay nagpapatuloy sa panloob na mga layer ng bolus ng pagkain sa isang alkaline na kapaligiran.

Ang komposisyon ng mga organikong sangkap ay kinabibilangan ng lysozyme, na nagbibigay ng mga bactericidal properties ng gastric juice. Pinoprotektahan ng gastric mucus na naglalaman ng mucin ang gastric mucosa mula sa mekanikal at kemikal na pangangati at mula sa self-digestion. Ang tiyan ay gumagawa ng gastromucoprotein, o intrinsic Castle factor. Sa pagkakaroon lamang ng isang panloob na kadahilanan posible na bumuo ng isang kumplikadong may bitamina B12, na kasangkot sa erythropoiesis. Ang gastric juice ay naglalaman din ng mga amino acid, urea, at uric acid.

Regulasyon ng gastric secretion

Ang mga glandula ng tiyan ay naglalabas lamang ng mucus at pyloric juice sa labas ng proseso ng panunaw. Ang paghihiwalay ng gastric juice ay nagsisimula sa paningin, amoy ng pagkain, at pagpasok nito sa oral cavity. Ang proseso ng pagtatago ng gastric juice ay maaaring nahahati sa ilang mga phase: complex reflex (utak), gastric at bituka.

Kasama sa complex reflex (utak) phase ang nakakondisyon na reflex at unconditioned reflex na mga mekanismo.
Ang nakakondisyon na reflex secretion ng gastric juice ay nangyayari kapag ang olfactory, visual, at auditory receptors ay inis (amoy, uri ng pagkain, sound stimuli na nauugnay sa pagluluto, pakikipag-usap tungkol sa pagkain). Bilang resulta ng synthesis ng afferent visual, auditory at olfactory stimuli sa thalamus, hypothalamus, limbic system at cortex cerebral hemispheres Sa utak, ang excitability ng mga neuron ng digestive bulbar center ay tumataas at ang mga kondisyon ay nilikha upang ma-trigger ang secretory activity ng gastric glands. Ang katas na inilabas sa prosesong ito ay tinawag na incendiary o pampagana ng I.P. Pavlov.
Unconditionally reflex gastric juice secretion ay nagsisimula mula sa sandaling ang pagkain ay pumasok sa oral cavity at nauugnay sa pagpapasigla ng mga receptor sa oral cavity, pharynx, at esophagus. Ang mga impulses sa kahabaan ng afferent fibers ng lingual (V pares ng cranial nerves), glossopharyngeal (IX pares) at superior laryngeal (X pares) nerves ay pumapasok sa gitna ng gastric juice secretion sa medulla oblongata. Mula sa gitna, ang mga impulses ay ipinapadala sa pamamagitan ng mga efferent fibers ng vagus nerve sa mga glandula ng tiyan, na humahantong sa pagtaas ng pagtatago. Ang juice na inilabas sa unang yugto ng gastric secretion ay may mahusay na aktibidad ng proteolytic at napakahalaga para sa panunaw, dahil salamat dito ang tiyan ay inihanda nang maaga para sa paggamit ng pagkain. Ang pagsugpo sa pagtatago ng gastric juice ay nangyayari dahil sa pangangati ng efferent sympathetic fibers na nagmumula sa mga sentro ng spinal cord.

Ang bahagi ng pagtatago ng tiyan ay nagsisimula mula sa sandaling pumasok ang pagkain sa tiyan. Ang yugtong ito ay natanto dahil sa vagus nerve, ang intraorgan na bahagi ng nervous system at humoral na mga kadahilanan. Ang pagtatago ng tiyan sa yugtong ito ay sanhi ng pangangati ng pagkain ng mga receptor ng gastric mucosa, mula sa kung saan ang mga impulses ay ipinapadala kasama ang mga afferent fibers ng vagus nerve hanggang sa medulla oblongata, at pagkatapos ay sa pamamagitan ng mga efferent fibers ng vagus nerve patungo sa mga secretory cell. . Ang vagus nerve ay nagsasagawa ng impluwensya nito sa pagtatago ng o ukol sa sikmura sa maraming paraan: direktang pakikipag-ugnay sa pangunahing, parietal at accessory na mga selula ng mga glandula ng o ukol sa sikmura (paggulo ng mga M-cholinergic receptor sa pamamagitan ng acetylcholine), sa pamamagitan ng intraorgan nervous system at sa pamamagitan ng humoral link, dahil ang mga hibla ng vagus nerve ay nagpapaloob sa mga G-cell ng pyloric na bahagi ng tiyan, na gumagawa ng gastrin. Pinapataas ng Gastrin ang aktibidad ng pangunahing, ngunit sa sa mas malaking lawak parietal cells. Kasabay nito, tumataas ang produksyon ng gastrin sa ilalim ng impluwensya ng mga extractive substance mula sa karne, gulay, mga produkto ng pagtunaw ng protina, at bombesin. Ang pagbaba ng pH sa antrum ng tiyan ay binabawasan ang paglabas ng gastrin. Sa ilalim ng impluwensya ng vagus nerve, ang pagtatago ng histamine ng EC2 cells ng tiyan ay tumataas din. Ang histamine, na nakikipag-ugnayan sa H2-histamine receptors ng parietal cells, ay nagdaragdag ng pagtatago ng mataas na acidity ng gastric juice na may mababang pepsin na nilalaman. Sa numero mga kemikal na sangkap na maaaring magkaroon ng direktang epekto sa pagtatago ng mga glandula ng gastric mucosa ay kinabibilangan ng mga extractive substance ng karne, gulay, alkohol, at mga produkto ng pagkasira ng protina (albumoses at peptone).

Ang bahagi ng bituka ng pagtatago ay nagsisimula sa pagpasa ng chyme mula sa tiyan patungo sa bituka. Ang Chyme ay nakakaapekto sa chemo-, osmo-, at mechanoreceptors ng bituka at reflexively nagbabago ang intensity ng gastric secretion. Depende sa antas ng hydrolysis ng mga sustansya, ang mga signal ay ipinapadala sa tiyan na nagpapataas ng pagtatago ng o ukol sa sikmura o, sa kabaligtaran, pinipigilan ito. Ang pagpapasigla ay isinasagawa dahil sa mga lokal at gitnang reflexes at natanto sa pamamagitan ng vagus nerve, intraorgan nervous system at humoral na mga kadahilanan (secretion ng gastrin ng G-cells ng duodenum). Ang yugtong ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng isang mahabang panahon ng tago at mahabang tagal. Ang kaasiman ng gastric juice sa panahong ito ay mababa. Ang pagsugpo sa pagtatago ng o ukol sa sikmura ay nangyayari dahil sa pagpapalabas ng secretin, CCK-PZ, na pumipigil sa pagtatago ng hydrochloric acid, ngunit pinatataas ang pagtatago ng mga pepsinogens. Ang glucagon, JIP, VIP, neurotensin, somatostatin, serotonin, bulbogastron, at mga produktong fat hydrolysis ay binabawasan din ang produksyon ng hydrochloric acid.

Ang tagal ng proseso ng pagtatago, ang dami, ang kakayahan ng pagtunaw ng gastric juice, at ang kaasiman nito ay mahigpit na nakasalalay sa likas na katangian ng pagkain, na sinisiguro ng mga impluwensya ng nerbiyos at humoral. Ang mga datos na ito ay ginagamit kapag nagrereseta ng diyeta para sa mga pasyente na may hypo- at hypersecretion ng mga glandula ng o ukol sa sikmura. Kaya, para sa mga pasyente na may hypersecretion, ang isang dairy diet ay inirerekomenda, para sa mga may hyposecretion, isang gulay at karne na diyeta na may mataas na nilalaman ng mga extractive substance ay inirerekomenda.

Pagtunaw sa maliit na bituka

Komposisyon at katangian ng pancreatic juice

Ang aktibidad ng exocrine ng pancreas ay binubuo ng pagbuo at pagtatago ng 1.5-2.0 litro ng pancreatic juice sa duodenum. Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng tubig at tuyong nalalabi (0.12%), na kinakatawan ng mga inorganic at organic na sangkap. Ang juice ay naglalaman ng Na+, Ca2+, K+, Mg2+ cations at Cl-, SO32-, HPO42- anion. Naglalaman ito lalo na ng maraming bicarbonates, dahil sa kung saan ang pH ng juice ay 7.8-8.5. Ang mga enzyme ng pancreatic juice ay aktibo sa isang bahagyang alkalina na kapaligiran.

Ang pancreatic juice ay kinakatawan ng proteolytic, lipolytic at amylolytic enzymes na tumutunaw ng mga protina, taba, carbohydrates at nucleic acid. Ang alpha-amylase, lipase at nuclease ay itinago sa isang aktibong estado; protease - sa anyo ng mga proenzymes.
Binabagsak ng pancreatic alpha-amylase ang polysaccharides sa oligo-, di- at ​​monosaccharides. Ang mga nucleic acid ay pinaghiwa-hiwalay ng ribo- at deoxyribonucleases.

Ang pancreatic lipase, na aktibo sa pagkakaroon ng mga bile salt, ay kumikilos sa mga lipid, na naghahati sa mga ito sa monoglyceride at fatty acid. Ang Phospholipase A at esterase ay kumikilos din sa mga lipid. Sa pagkakaroon ng mga calcium ions, tumataas ang fat hydrolysis. Ang mga proteolytic enzymes ay itinago sa anyo ng mga proenzymes - trypsinogen, chymotrypsinogen, procarboxypeptidase A at B, proelastase. Sa ilalim ng impluwensya ng duodenal enterokinase, ang trypsinogen ay na-convert sa trypsin. Pagkatapos ang trypsin mismo ay kumikilos nang autocatalytically sa natitirang dami ng trypsinogen at sa iba pang mga propeptidases, na ginagawang aktibong mga enzyme. Ang trypsin, chymotrypsin, at elastase ay pangunahing sinisira ang panloob na mga bono ng peptide ng mga protina ng pagkain, na nagreresulta sa pagbuo ng mababang molekular na timbang na mga peptide at amino acid. Ang mga carboxypeptidases A at B ay pinuputol ang mga C-terminal bond sa mga protina at peptide.

Regulasyon ng pancreatic secretion

Ang regulasyon ng pancreatic exocrine secretion ay isinasagawa ng nerbiyos at humoral na mekanismo. Ang vagus nerve ay nagdaragdag ng pancreatic secretion. Binabawasan ng mga sympathetic nerve ang dami ng pagtatago, ngunit pinapataas ang synthesis ng mga organikong sangkap (beta-adrenergic effect). Ang pagbaba sa pagtatago ay nangyayari rin dahil sa pagbaba ng suplay ng dugo sa pancreas sa pamamagitan ng pagpapaliit mga daluyan ng dugo(alpha adrenergic effect). Ang matinding pisikal at mental na trabaho, sakit, at pagtulog ay nagdudulot ng pagsugpo sa pagtatago. Gastrointestinal hormones, secretin at CCK-PZ ay nagpapataas ng pagtatago ng pancreatic juice. Pinasisigla ng Secretin ang pagtatago ng juice na mayaman sa bicarbonates, CCK-PZ - mayaman sa mga enzyme. Ang pancreatic secretion ay pinahusay ng gastrin, serotonin, bombesin, insulin, at mga apdo na asin. Pinasisigla ng Chimodenine ang pagtatago ng chymotrypsinogen. Ang epekto ng pagbabawal ay ibinibigay ng GIP, PP, glucagon, calcitonin, somatostatin, at enkephalin.

Mayroong 3 mga yugto ng pagtatago ng pancreatic: kumplikadong reflex, gastric at bituka. Ang pagtatago ng pancreatic juice ay naiimpluwensyahan ng likas na katangian ng pagkain na kinuha. Ang mga impluwensyang ito ay pinapamagitan sa pamamagitan ng kaukulang gastrointestinal hormones. Kaya, ang mga pagkain na nagpapahusay sa pagtatago ng hydrochloric acid sa tiyan (extractives ng karne, gulay, mga produkto ng panunaw ng protina) ay nagpapasigla sa paggawa ng secretin, na nangangahulugang humantong sila sa pagpapalabas ng pancreatic juice na mayaman sa bicarbonates. Ang mga produkto ng paunang hydrolysis ng mga protina at taba ay nagpapasigla sa pagtatago ng CCK-PZ, na, naman, ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng juice na may malaking bilang ng mga enzyme. Kaya, na may pangmatagalang pamamayani ng mga carbohydrates, o mga protina, o taba sa diyeta, ang isang kaukulang pagbabago sa komposisyon ng enzyme ng pancreatic juice ay nangyayari. Ang pancreas ay mayroon ding intrasecretory activity, na gumagawa ng insulin, glucagon, somatostatin, pancreatic polypeptide, serotonin, VIP, gastrin, enkephalin, kallikrein, lipoxin at vagotonin.

Komposisyon at katangian ng katas ng bituka

Ang katas ng bituka ay ang pagtatago ng mga glandula na matatagpuan sa mucous membrane kasama ang buong maliit na bituka (duodenal, o mga glandula ng Brunner, mga bituka ng bituka, o mga glandula ng Lieberkühn, mga selulang epithelial ng bituka, mga selula ng kopa, mga selula ng Paneth). Sa isang may sapat na gulang, 2 - 3 litro ng katas ng bituka ay pinaghihiwalay bawat araw, pH mula 7.2 hanggang 9.0. Ang juice ay binubuo ng tubig at tuyong nalalabi, na kinakatawan ng mga inorganic at organic na sangkap. Sa mga di-organikong sangkap, ang juice ay naglalaman ng maraming bicarbonates, chlorides, phosphates ng sodium, calcium, at potassium. Kasama sa mga organikong sangkap ang mga protina, amino acid, at mucus. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng higit sa 20 mga enzyme na nagbibigay ng mga huling yugto ng panunaw ng lahat ng nutrients. Ito ay enterokinase, peptidases, alkaline phosphatase, nuclease, lipase, phospholipase, amylase, lactase, sucrase. Mayroong namamana at nakuha na mga kakulangan ng mga enzyme ng bituka na nagbabagsak ng mga karbohidrat (disaccharidases), na humahantong sa hindi pagpaparaan sa kaukulang disaccharides. Halimbawa, maraming tao, lalo na ang mga tao sa Asia at Africa, ay may kakulangan sa lactase. Ang pangunahing bahagi ng mga enzyme ay pumapasok sa katas ng bituka kapag tinanggihan ang mga selula ng mucosa ng bituka. Ang isang makabuluhang halaga ng mga enzyme ay na-adsorbed sa ibabaw epithelial cells bituka, nagsasagawa ng parietal digestion.

Regulasyon ng pagtatago ng bituka

Ang regulasyon ng aktibidad ng mga glandula ng maliit na bituka ay isinasagawa ng mga lokal na mekanismo ng neuro-reflex, pati na rin ang mga impluwensya ng humoral at mga sangkap ng chyme. Ang mekanikal na pangangati ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay nagiging sanhi ng pagpapalabas ng likidong pagtatago na may mababang nilalaman ng mga enzyme. Ang lokal na pangangati ng mucosa ng bituka sa pamamagitan ng mga produkto ng panunaw ng mga protina, taba, hydrochloric acid, at pancreatic juice ay nagiging sanhi ng paghihiwalay ng katas ng bituka na mayaman sa mga enzyme. Pagandahin ang pagtatago ng katas ng bituka GIP, VIP, motilin. Ang mga hormone na enterocrinin at duocrinin, na itinago ng mauhog lamad ng maliit na bituka, ay nagpapasigla sa pagtatago ng mga glandula ng Lieberkühn at Brunner, ayon sa pagkakabanggit. Ang Somatostatin ay may epekto sa pagbabawal.

Cavity at parietal digestion sa maliit na bituka

Sa maliit na bituka, mayroong dalawang uri ng panunaw: cavity at parietal.

Ang pagtunaw ng lukab ay nangyayari sa tulong ng mga enzyme mula sa mga pagtatago ng pagtunaw na pumapasok sa lukab ng maliit na bituka (pancreatic juice, apdo, bituka juice). Bilang resulta ng pagtunaw ng lukab, ang malalaking molekular na sangkap (polymer) ay na-hydrolyzed pangunahin sa yugto ng mga oligomer. Ang kanilang karagdagang hydrolysis ay nangyayari sa lugar na katabi ng mucous membrane at direkta dito.

Ang parietal digestion sa isang malawak na kahulugan ay nangyayari sa layer ng mauhog na deposito na matatagpuan sa itaas ng glycocalyx, ang glycocalyx zone at sa ibabaw ng microvilli. Ang mucus layer ay binubuo ng mucus na ginawa ng mucous membrane ng maliit na bituka at ang desquamated intestinal epithelium. Ang layer na ito ay naglalaman ng maraming pancreatic enzymes at katas ng bituka.

Ang mga nutrient na dumadaan sa mucus layer ay nakalantad sa mga enzyme na ito. Ang Glycocalyx ay sumisipsip ng digestive juice enzymes mula sa lukab ng maliit na bituka, na nagsasagawa ng mga intermediate na yugto ng hydrolysis ng lahat ng mahahalagang nutrients. Ang mga produkto ng hydrolysis ay dumating sa apical membranes ng mga enterocytes, kung saan ang mga bituka na enzyme ay itinayo, na isinasagawa ang kanilang sariling pagtunaw ng lamad, bilang isang resulta kung saan nabuo ang mga monomer na maaaring masipsip. Dahil sa malapit na lokasyon ng mga enzyme ng bituka at mga sistema ng transportasyon na nagbibigay ng pagsipsip na binuo sa lamad, ang mga kondisyon ay nilikha para sa pagkabit ng mga proseso ng panghuling hydrolysis ng mga sustansya at ang simula ng kanilang pagsipsip.

Ang sumusunod na pag-asa ay katangian ng pagtunaw ng lamad: ang aktibidad ng pagtatago ng mga epithelial cells ay bumababa mula sa crypt hanggang sa tuktok ng bituka villi. Sa itaas na bahagi ng villus mayroong pangunahing hydrolysis ng dipeptides, at sa base - disaccharides. Ang parietal digestion ay nakasalalay sa komposisyon ng enzyme ng mga lamad ng enterocyte, ang mga katangian ng sorption ng lamad, ang motility ng maliit na bituka, ang intensity ng pagtunaw ng lukab, at diyeta. Ang panunaw ng lamad ay naiimpluwensyahan ng adrenal hormones (synthesis at translocation ng mga enzymes).

Digestion sa colon

Mula sa maliit na bituka, ang chyme ay dumadaan sa ileocecal sphincter (Bauhinian valve) papunta sa malaking bituka. Ang papel ng malaking bituka sa proseso ng pagtunaw ng pagkain ay maliit, dahil ang pagkain ay halos ganap na natutunaw at hinihigop sa maliit na bituka, maliban sa hibla ng halaman. Sa colon, ang chyme ay puro sa pamamagitan ng pagsipsip ng tubig, ang mga feces ay nabuo at inalis mula sa bituka. Ang pagsipsip ng mga electrolyte ay nangyayari din dito. mga bitamina na nalulusaw sa tubig, mga fatty acid, carbohydrates.

Secretory function ng colon

Ang mga glandula ng colon mucosa ay nagtatago ng isang maliit na halaga ng juice (pH 8.5-9.0), na naglalaman ng pangunahing mucus, tinanggihan na mga epithelial cells at isang maliit na halaga ng mga enzymes (peptidase, lipase, amylase, alkaline phosphatase, cathepsin, nuclease) na may makabuluhang mas kaunti. aktibidad kaysa sa maliit na bituka. Gayunpaman, kung ang panunaw ng mga nakapatong na bahagi ng digestive tract ay may kapansanan, ang malaking bituka ay magagawang mabayaran ang mga ito sa pamamagitan ng makabuluhang pagtaas ng aktibidad ng pagtatago. Ang regulasyon ng pagtatago ng juice sa colon ay sinisiguro mga lokal na mekanismo. Ang mekanikal na pangangati ng bituka mucosa ay nagdaragdag ng pagtatago ng 8-10 beses.

Motility ng digestive tract

Ang prosesong ito ay binubuo ng mekanikal na pagproseso ng pagkain sa pagitan ng upper at lower row ng mga ngipin dahil sa paggalaw ng lower jaw na may kaugnayan sa fixed upper jaw. Ang mga paggalaw ng pagnguya ay isinasagawa ng mga espesyal na kalamnan ng pagnguya, mga kalamnan sa mukha, at gayundin ng mga kalamnan ng dila. Sa proseso ng pagnguya, ang pagkain ay durog, halo-halong may laway at isang bolus ng pagkain ay nabuo, na lumilikha ng mga kondisyon para sa paglitaw ng mga panlasa na panlasa.

Ang pagkain na pumapasok sa oral cavity ay nakakairita sa mechano-, thermo- at chemoreceptors ng mucous membrane nito. Ang paggulo mula sa mga receptor na ito ay ipinapadala sa pamamagitan ng mga afferent fibers pangunahin ng trigeminal nerve patungo sa sensory nuclei. medulla oblongata, optic thalamus at cerebral cortex. Mula sa stem ng utak at thalamus opticus, ang mga collateral ay umaabot sa reticular formation. Ang proprioceptors ng masticatory muscles at mechanoreceptors ay nakikilahok din sa pagkilos ng pagnguya. pansuportang kagamitan periodontal na ngipin. Bilang resulta ng pagsusuri at synthesis ng natanggap na impormasyon, ang isang desisyon ay ginawa sa edibility ng mga sangkap na pumapasok sa oral cavity. Ang hindi nakakain na pagkain ay tinatanggihan, ang nakakain na pagkain ay nananatili sa oral cavity.

Ang hanay ng mga neuron sa iba't ibang bahagi ng utak na kumokontrol sa pagkilos ng pagnguya ay tinatawag na masticatory center. Mula sa motor nuclei ng reticular formation ng brainstem, ang mga impulses ay naglalakbay sa pamamagitan ng efferent fibers ng trigeminal, hypoglossal at facial nerves hanggang sa mga kalamnan na responsable sa pagnguya. Bilang isang resulta, ang mga paggalaw ng mas mababang panga ay nangyayari. Ang mga kalamnan ng dila at pisngi ay gumagalaw at humahawak ng pagkain sa pagitan ng mga ngipin.

Pag-andar ng motor ng tiyan

Ang motor function ng tiyan ay nagtataguyod ng paghahalo ng pagkain sa gastric juice, na nagpo-promote at naghahati ng mga nilalaman ng tiyan sa duodenum. Ito ay ibinibigay ng gawain ng makinis na mga kalamnan. Ang muscular layer ng tiyan ay binubuo ng tatlong layer ng makinis na kalamnan: panlabas na longitudinal, gitnang pabilog at panloob na pahilig. Sa pyloric na bahagi ng tiyan, ang mga hibla ng pabilog at longitudinal na mga layer ay bumubuo sa spinkter. Ang ilang mga selula ng kalamnan ng panloob na pahilig na layer ay nailalarawan sa pagkakaroon ng aktibidad ng pacemaker.

Ang isang walang laman na tiyan ay may ilang tono. Pana-panahon, ito ay nagkontrata (gutom na motility), na pinapalitan ng isang estado ng pahinga. Ang ganitong uri ng pag-urong ng kalamnan ay nauugnay sa pakiramdam ng gutom. Kaagad pagkatapos kumain, ang pagpapahinga ng makinis na mga kalamnan ng dingding ng tiyan ay nangyayari (pagkain receptive relaxation). Pagkaraan ng ilang oras, depende sa uri ng pagkain, ang tiyan ay nagsisimula sa pagkontrata. Mayroong peristaltic, systematic at tonic contraction ng tiyan. Ang mga paggalaw ng peristaltic ay isinasagawa sa pamamagitan ng pag-urong ng mga pabilog na kalamnan ng tiyan. Nagsisimula ang mga contraction ng kalamnan sa mas malaking curvature malapit sa esophagus, kung saan naka-localize ang cardiac pacemaker.

Ang pangalawang pacemaker ay naisalokal sa prepyloric na bahagi. Pag-urong ng mga kalamnan ng distal na bahagi antrum at pylorus ay systolic contraction. Tinitiyak ng mga paggalaw na ito ang pagpasa ng mga nilalaman ng tiyan sa duodenum. Ang mga tonic contraction ay sanhi ng mga pagbabago sa tono ng kalamnan. Posible rin ang mga antiperistaltic na paggalaw sa tiyan, na sinusunod sa panahon ng pagsusuka.

Ang pagsusuka ay isang kumplikadong reflex coordinated na proseso ng motor, sa normal na kondisyon gumaganap ng isang proteksiyon na function,
bilang isang resulta kung aling mga sangkap na nakakapinsala dito ay tinanggal mula sa katawan.

Paglisan ng chyme mula sa tiyan hanggang sa duodenum

Ang mga nilalaman ng tiyan ay pumapasok sa duodenum sa magkakahiwalay na bahagi dahil sa pag-urong ng mga kalamnan ng tiyan at ang pagbubukas ng pyloric sphincter. Ang pagbubukas ng pyloric sphincter ay nangyayari dahil sa pangangati ng mga receptor ng pyloric mucosa ng tiyan na may hydrochloric acid. Ang pagkakaroon ng pumasa sa duodenum, HC1, na matatagpuan sa chyme, ay kumikilos sa chemoreceptors ng bituka mucosa, na humahantong sa isang reflex pagsasara ng pyloric sphincter (obturator pyloric reflex).

Matapos i-neutralize ang acid sa duodenum na may alkaline duodenal juice, bubukas muli ang pyloric sphincter. Ang rate ng paglipat ng mga nilalaman ng tiyan sa duodenum ay nakasalalay sa komposisyon, dami, pagkakapare-pareho, osmotic pressure, temperatura at pH ng mga nilalaman ng tiyan, ang antas ng pagpuno ng duodenum, at ang estado ng pyloric sphincter. Ang likido ay pumasa sa duodenum kaagad pagkatapos pumasok sa tiyan.

Ang mga pagkaing may karbohidrat ay mas mabilis na inililikas kaysa sa mga pagkaing mayaman sa protina. Ang mga matabang pagkain ay pumapasok sa duodenum na may pinakamababang bilis. Ang oras para sa kumpletong paglisan ng pinaghalong pagkain mula sa tiyan ay 6-10 oras.

Pag-andar ng motor ng maliit na bituka

Dahil sa aktibidad ng motor ng panlabas na longitudinal at panloob (pabilog) na mga kalamnan ng maliit na bituka, ang chyme ay halo-halong may pancreatic juice at bituka juice at ang chyme ay gumagalaw sa maliit na bituka. Sa maliit na bituka, ang ilang mga uri ng mga paggalaw ay nakikilala: ritmikong segmentation, pendulum-like, peristaltic, tonic contraction. Ang ritmikong segmentasyon ay sinisiguro sa pamamagitan ng pag-urong ng mga pabilog na kalamnan. Bilang resulta ng mga contraction na ito, nabuo ang mga transverse interception, na naghahati sa bituka (at gruel ng pagkain) sa maliliit na mga segment, na nagpapadali sa mas mahusay na paggiling ng chyme at paghahalo nito sa mga digestive juice.

Ang mga paggalaw na parang pendulum ay sanhi ng pag-urong ng annular at mga paayon na kalamnan bituka. Bilang resulta ng sunud-sunod na mga contraction ng circular at longitudinal na mga kalamnan, ang bituka na bahagi ay maaaring paikliin at pinalawak, o pinahaba at paliitin. Ito ay humahantong sa paggalaw ng chyme sa isang direksyon o sa iba pa, tulad ng isang pendulum, na nagtataguyod ng masusing paghahalo ng chyme sa mga digestive juice.

Ang mga peristaltic na paggalaw ay sanhi ng mga coordinated contraction ng longitudinal at circular layers ng mga kalamnan. Dahil sa pag-urong ng mga pabilog na kalamnan ng itaas na bahagi ng bituka, ang chyme ay pinipiga sa mas mababang seksyon, na sabay-sabay na lumalawak dahil sa pag-urong ng mga longitudinal na kalamnan. Tinitiyak ng mga peristaltic na paggalaw ang paggalaw ng chyme sa pamamagitan ng bituka. Ang lahat ng mga contraction ay nangyayari laban sa background ng pangkalahatang tono ng mga dingding ng bituka. Ang kakulangan ng tono ng kalamnan (atony) na may paresis ay ginagawang imposible ang anumang uri ng contraction. Bilang karagdagan, sa buong proseso ng panunaw, mayroong patuloy na pag-urong at pagpapahinga ng bituka villi, na nagsisiguro sa kanilang pakikipag-ugnay sa mga bagong bahagi ng chyme, nagpapabuti sa pagsipsip at pag-agos ng lymph.

Pag-andar ng motor ng colon

Ang motor function ng colon ay nagbibigay ng reserve function, i.e. akumulasyon ng mga nilalaman ng bituka at pana-panahong pag-alis ng mga dumi mula sa mga bituka. Bilang karagdagan, ang aktibidad ng motor ng bituka ay nagtataguyod ng pagsipsip ng tubig. Ang mga sumusunod na uri ng contraction ay sinusunod sa colon: peristaltic, antiperistaltic, propulsive, pendular, rhythmic segmentation. Ang panlabas na longitudinal layer ng mga kalamnan ay matatagpuan sa anyo ng mga guhitan at nasa pare-pareho ang tono. Ang mga contraction ng mga indibidwal na seksyon ng pabilog na layer ng kalamnan ay bumubuo ng mga fold at pamamaga (haustra). Karaniwan, ang mga alon ng haustration ay gumagalaw nang mabagal sa pamamagitan ng colon. Tatlo hanggang apat na beses sa isang araw, nangyayari ang malakas na propulsive peristalsis, na nagtutulak sa mga nilalaman ng bituka sa distal na direksyon.

Regulasyon ng gastrointestinal motility

Ang regulasyon ng pag-andar ng motor ng digestive tract ay isinasagawa ng mga mekanismo ng neurohumoral. Ang pag-activate ng vagus nerve ay nagpapahusay ng peristalsis ng esophagus at nakakarelaks sa tono ng gastric cardia. Ang mga sympathetic fibers ay may kabaligtaran na epekto. Bilang karagdagan, ang regulasyon ng aktibidad ng motor ay isinasagawa ng intermuscular, o Auerbach, plexus.

Ang mga nerbiyos na vagus ay nagpapasigla sa aktibidad ng motor ng tiyan, habang pinipigilan ito ng mga sympathetic nerve. Pinakamahalaga sa regulasyon ng gastric motility, mayroon itong intraorgan division ng autonomic nervous system (Auerbach's plexus) dahil sa mga lokal na peripheral reflexes. Nakatutuwang epekto sa aktibidad ng contractile Ang makinis na kalamnan ng tiyan ay naglalaman ng gastrin, histamine, serotonin, motilin, insulin, at potassium ions.

Ang pagsugpo sa gastric motility ay sanhi ng enterogastron, adrenaline, norepinephrine, secretin, glucagon, CCK-PZ, GIP, VIP, bulbogastron. Ang mekanikal na pangangati ng bituka na may mga sangkap ng pagkain ay humahantong sa reflex inhibition ng aktibidad ng motor ng tiyan (enterogastric reflex). Ang reflex na ito ay lalo na binibigkas kapag ang taba at hydrochloric acid ay pumasok sa duodenum.

Ang aktibidad ng motor ng maliit na bituka ay kinokontrol ng myogenic, nervous at humoral na mekanismo. Ang kusang aktibidad ng motor ng makinis na kalamnan ng bituka ay dahil sa kanilang pagiging awtomatiko. Mayroong dalawang kilalang "mga sensor ng ritmo" ng mga contraction ng bituka, ang isa ay matatagpuan sa junction ng karaniwang bile duct sa duodenum, ang isa sa ileum. Ang organisadong phasic contractile na aktibidad ng bituka na dingding ay isinasagawa din sa tulong ng mga neuron ng Auerbach nerve plexus, na may ritmikong aktibidad sa background. Ang mga mekanismong ito ay naiimpluwensyahan ng nervous system at humoral na mga kadahilanan. Parasympathetic nerves higit sa lahat nakaka-excite, at ang mga nakikiramay ay pumipigil sa mga contraction ng maliit na bituka. Mga epekto ng pangangati autonomic nerves depende sa paunang estado ng mga kalamnan, dalas at lakas ng pangangati.

Ang mga reflexes mula sa iba't ibang bahagi ng digestive tract, na maaaring nahahati sa excitatory at inhibitory, ay may malaking kahalagahan para sa regulasyon ng small intestinal motility.

Ang mga excitatory reflexes ay kinabibilangan ng:
esophageal-intestinal;
gastrointestinal;
bituka.

Ang mga inhibitory reflexes ay kinabibilangan ng:
bituka;
rectoenteric;
receptor inhibition ng maliit na bituka (receptor relaxation) sa panahon ng pagkain, na pagkatapos ay papalitan ng mas mataas na motility.

Ang mga reflex arc ng mga reflexes na ito ay sarado pareho sa antas ng intramural ganglia ng intraorgan division ng autonomic nervous system, at sa antas ng nuclei ng vagus nerves sa medulla oblongata at sa mga node ng sympathetic nervous system. . Ang motility ng maliit na bituka ay nakasalalay sa pisikal at kemikal na mga katangian ng chyme. Ang magaspang na pagkain na naglalaman ng malaking halaga ng hibla at taba ay nagpapasigla sa aktibidad ng motor ng maliit na bituka. Ang mga acid, alkalis, puro solusyon sa asin, mga produktong hydrolysis, lalo na ang mga taba, ay nagpapahusay sa motility. Kinokontrol ng mga humoral na sangkap ang motility ng bituka, maaaring direktang nakakaapekto sa myocytes o enteric neuron. Ang Vasopressin, oxytocin, bradykinin, serotonin, histamine, gastrin, motilin, CCK-PZ, substance P ay nagpapasigla sa motility; secretin, VIP, GIP inhibit.

Ang regulasyon ng aktibidad ng motor ng colon ay pangunahing isinasagawa ng intraorgan department ng autonomic nervous system: intramural mga nerve plexus(Auerbach at Meissner). Sa pagpapasigla ng aktibidad ng motor ng colon, ang mga reflexes ay may mahalagang papel kapag nanggagalit ang mga receptor ng esophagus, tiyan, maliit na bituka, at pati na rin ang colon mismo. Ang pangangati ng mga rectal receptor ay pumipigil sa motility ng colon. Ang pagwawasto ng mga lokal na reflexes ay nangyayari sa pamamagitan ng overlying ANS centers. Ang mga sympathetic nerve fibers na dumadaan sa splanchnic nerves ay pumipigil sa aktibidad ng motor; parasympathetic, na bahagi ng vagus at pelvic nerves, ay lumalakas.

Ang mekanikal at kemikal na stimuli ay nagpapataas ng aktibidad ng motor at nagpapabilis sa paggalaw ng chyme sa pamamagitan ng bituka. Samakatuwid, ang mas maraming hibla sa pagkain, mas malinaw ang aktibidad ng motor ng colon. Ang serotonin, adrenaline, glucagon ay pumipigil sa motility ng colon, pinasisigla ito ng cortisone.

Ang pagkilos ng pagdumi at ang regulasyon nito

Ang mga dumi ay tinanggal sa pamamagitan ng pagkilos ng pagdumi, na isang kumplikadong proseso ng pag-alis ng laman distal na seksyon colon sa pamamagitan ng anus. Kapag ang ampoule ng tumbong ay puno ng mga dumi at ang presyon sa loob nito ay tumataas sa 40-50 cm ng haligi ng tubig. nangyayari ang pangangati ng mechano- at baroreceptors. Ang mga nagresultang impulses kasama ang mga afferent fibers ng pelvic (parasympathetic) at pudendal (somatic) nerves ay ipinapadala sa defecation center, na matatagpuan sa lumbar at sacral na bahagi ng spinal cord (involuntary defecation center). Mula sa spinal cord, kasama ang mga efferent fibers ng pelvic nerve, ang mga impulses ay pumupunta sa panloob na spinkter, na nagiging sanhi upang makapagpahinga ito, at sa parehong oras ay pinapataas ang motility ng tumbong.

Ang boluntaryong pagkilos ng pagdumi ay isinasagawa kasama ang paglahok ng cerebral cortex, hypothalamus at medulla oblongata, na nagsasagawa ng kanilang epekto sa pamamagitan ng gitna ng hindi sinasadyang pagdumi sa spinal cord. Mula sa mga alpha motor neuron ng sacral spinal cord, ang mga impulses ay naglalakbay sa pamamagitan ng mga somatic fibers ng pudendal nerve patungo sa panlabas (boluntaryong) spinkter, ang tono nito sa simula ay tumataas, at pinipigilan habang tumataas ang lakas ng pagpapasigla. Kasabay nito, ang dayapragm at mga kalamnan ng tiyan ay nagkontrata, na humahantong sa isang pagbawas sa dami ng lukab ng tiyan at isang pagtaas sa intra-tiyan na presyon, na nagtataguyod ng pagkilos ng pagdumi.

Tagal ng paglisan, i.e. ang oras kung saan ang mga bituka ay inilabas mula sa mga nilalaman, malusog na tao umabot sa 24-36 na oras. Ang mga parasympathetic nerve fibers na tumatakbo bilang bahagi ng pelvic nerves ay pumipigil sa tono ng mga sphincters, nagpapahusay ng rectal motility at nagpapasigla sa pagkilos ng pagdumi. Ang mga sympathetic nerve ay nagpapataas ng tono ng sphincter at pinipigilan ang rectal motility.

Pagsipsip

Sa oral cavity, ang pagsipsip ay hindi gaanong mahalaga, dahil ang pagkain ay hindi pinanatili doon, ngunit ang ilang mga sangkap, halimbawa, potassium cyanide, pati na rin ang mga gamot ( mahahalagang langis, validol, nitroglycerin, atbp.) ay nasisipsip sa oral cavity at napakabilis na pumapasok sa sistema ng sirkulasyon, na lumalampas sa mga bituka at atay. Nakikita nito ang paggamit bilang isang paraan ng pagbibigay ng mga panggamot na sangkap.

Ang tiyan ay sumisipsip ng ilang mga amino acid, ilang glucose, tubig na may mga mineral na asing-gamot na natunaw dito, at medyo makabuluhang ang pagsipsip ng alkohol.

Maliit na bituka. Ang pangunahing pagsipsip ng mga produkto ng hydrolysis ng mga protina, taba at carbohydrates ay nangyayari sa maliit na bituka. Ang mga protina ay nasisipsip sa anyo ng mga amino acid, carbohydrates - sa anyo ng monosaccharides, fats - sa anyo ng glycerol at fatty acids. Ang pagsipsip ng mga fatty acid na hindi matutunaw sa tubig ay tinutulungan ng mga nalulusaw sa tubig na mga bile salt.

Colon. Ang pagsipsip ng mga sustansya sa malaking bituka ay hindi gaanong mahalaga, maraming tubig ang nasisipsip doon, na kinakailangan para sa pagbuo ng mga feces, sa maliit na halaga ng glucose, amino acids, chlorides, mineral salts, fatty acid at fat-soluble na bitamina A, D, E, K. Ang mga sangkap mula sa tumbong ay hinihigop tulad nito katulad ng mula sa oral cavity, i.e. direkta sa dugo, na lumalampas sa portal circulatory system. Ang epekto ng tinatawag na nutritional enemas ay nakabatay dito.

Tulad ng para sa iba pang mga bahagi ng gastrointestinal tract (tiyan, maliit at malalaking bituka), ang mga sangkap na hinihigop sa kanila ay unang pumasok sa portal veins sa atay, at pagkatapos ay sa pangkalahatang daluyan ng dugo. Ang lymphatic drainage mula sa mga bituka ay nangyayari sa pamamagitan ng mga bituka na lymphatic vessel papunta sa lacteal cistern.
Ang pagkakaroon ng mga balbula sa mga lymphatic vessel ay pumipigil sa pagbabalik ng lymph sa mga vessel, na dumadaloy sa thoracic duct papunta sa superior vena cava.

Ang pagsipsip ay depende sa laki ng ibabaw ng pagsipsip. Ito ay lalong malaki sa maliit na bituka at nilikha ng mga fold, villi at microvilli. Kaya, para sa 1 mm2 ng bituka mucosa mayroong 30 - 40 villi, at para sa bawat enterocyte - 1700 - 4000 microvilli. Ang bawat villi ay isang microorgan na naglalaman ng muscle contractile elements, blood at lymphatic microvessels at nerve ending.

Ang microvilli ay natatakpan ng isang layer ng glycocolyx, na binubuo ng mga mucopolysaccharide thread na magkakaugnay ng mga tulay ng calcium, na bumubuo ng isang layer na 0.1 μm ang kapal. Ito ay isang molekular na salaan o network, na, dahil sa negatibong singil at hydrophilicity nito, ay nagbibigay-daan sa mga mababang molekular na timbang na mga sangkap na dumaan sa microvilli membrane at pinipigilan ang mga mataas na molekular na timbang na mga sangkap at xenobiotic na dumaan dito. Ang glycocalyx, kasama ang mucus na sumasaklaw sa epithelium ng bituka, ay sumisipsip mula sa bituka na mga hydrolytic enzyme na kinakailangan para sa hydrolysis ng mga sustansya sa lukab, na pagkatapos ay dinadala sa microvilli membrane.

Ang isang pangunahing papel sa pagsipsip ay nilalaro ng mga contraction ng villi, na mahina sa isang walang laman na tiyan, at sa pagkakaroon ng chyme sa bituka - hanggang sa 6 na contraction bawat minuto. Ang intramural nervous system (submucosal, Meissner's plexus) ay nakikibahagi sa regulasyon ng villous contraction. Ang mga extractive substance mula sa pagkain, glucose, peptides, at ilang amino acid ay nagpapahusay sa pag-urong ng villi. Ang acidic na nilalaman ng tiyan ay nagtataguyod ng pagbuo ng isang espesyal na hormone sa maliit na bituka - villikinin, na nagpapasigla sa pag-urong ng villi sa pamamagitan ng daluyan ng dugo.

Mga mekanismo ng pagsipsip

Maraming uri ng mga mekanismo ng transportasyon ang ginagamit upang sumipsip ng mga micromolecule - mga produkto ng hydrolysis ng mga sustansya, electrolytes, at mga gamot.
Passive transport, kabilang ang diffusion, filtration at osmosis.
Pinadali ang pagsasabog.
Aktibong transportasyon.

Ang pagsasabog ay batay sa gradient ng konsentrasyon ng mga sangkap sa lukab ng bituka, sa dugo o lymph. Sa pamamagitan ng pagsasabog, ang tubig ay inililipat sa pamamagitan ng bituka mucosa, ascorbic acid, pyridoxine, riboflavin at maraming gamot.

Ang pagsasala ay batay sa isang hydrostatic pressure gradient. Kaya, isang pagtaas sa intraintestinal pressure sa 8-10 mm Hg. pinatataas ang rate ng pagsipsip ng table salt solution mula sa maliit na bituka ng 2 beses. Ang pagtaas ng motility ng bituka ay nagtataguyod ng pagsipsip.

Osmosis. Ang pagpasa ng mga sangkap sa pamamagitan ng semi-permeable membrane ng enterocytes ay tinutulungan ng osmotic forces. Kung ang isang hypertonic solution ng anumang asin (table salt, Epsom salt, atbp.) ay ipinakilala sa gastrointestinal tract, pagkatapos ay ayon sa mga batas ng osmosis, ang likido mula sa dugo at nakapaligid na mga tisyu, i.e. mula sa isang isotonic na kapaligiran, ay masisipsip patungo sa hypertonic solution, i.e. sa bituka at magkaroon ng epekto sa paglilinis. Ito ang batayan ng pagkilos ng saline laxatives. Ang tubig at mga electrolyte ay nasisipsip kasama ang osmotic gradient.

Ang pinadali na pagsasabog ay nangyayari rin kasama ang isang gradient ng konsentrasyon ng mga sangkap, ngunit sa tulong ng mga espesyal na carrier ng lamad, nang walang pagkonsumo ng enerhiya at mas mabilis kaysa sa simpleng pagsasabog. Kaya, ang fructose ay dinadala sa pamamagitan ng pinadali na pagsasabog.

Ang aktibong transportasyon ay nangyayari laban sa isang electrochemical gradient, kahit na sa mababang konsentrasyon ng sangkap na ito sa lumen ng bituka, na may pakikilahok ng isang carrier at nangangailangan ng paggasta ng enerhiya. Ang Na+ ay kadalasang ginagamit bilang isang carrier - isang transporter, sa tulong ng kung aling mga sangkap tulad ng glucose, galactose, libreng amino acids, bile salts, bilirubin, at ilang di- at ​​tripeptides ay nasisipsip. Ang bitamina B12 at mga calcium ions ay nasisipsip din sa pamamagitan ng aktibong transportasyon. Ang aktibong transportasyon ay lubos na tiyak at maaaring hadlangan ng mga sangkap na kemikal na katulad ng substrate. Ang aktibong transportasyon ay pinipigilan sa mababang temperatura at kakulangan ng oxygen. Ang proseso ng pagsipsip ay apektado ng pH ng kapaligiran. Ang pinakamainam na pH para sa pagsipsip ay neutral.

Maraming mga sangkap ang maaaring makuha sa pamamagitan ng parehong aktibo at passive na transportasyon. Ang lahat ay nakasalalay sa konsentrasyon ng sangkap. Sa mababang konsentrasyon, nangingibabaw ang aktibong transportasyon, at sa mataas na konsentrasyon, nangingibabaw ang passive transport. Ang ilang mga sangkap na may mataas na molekular na timbang ay dinadala ng endocytosis (pinocytosis at phagocytosis). Ang mekanismong ito ay ang enterocyte membrane ay pumapalibot sa hinihigop na sangkap upang bumuo ng isang vesicle, na nahuhulog sa cytoplasm at pagkatapos ay pumasa sa basal na ibabaw ng cell, kung saan ang sangkap na nakapaloob sa vesicle ay inilabas mula sa enterocyte. Ang ganitong uri ng transportasyon ay mahalaga sa paglipat ng mga protina, immunoglobulin, bitamina, enzymes sa isang bagong panganak. gatas ng ina. Ang ilang mga sangkap, halimbawa, tubig, electrolytes, antibodies, allergens, ay maaaring dumaan sa mga intercellular space. Ang ganitong uri ng transportasyon ay tinatawag na persorption.

Ang atay ay isang exocrine gland na naglalabas ng pagtatago nito sa duodenum. Ang atay ay isang kumplikadong "laboratoryo ng kemikal" kung saan nangyayari ang mga prosesong nauugnay sa pagbuo ng init. Ang atay ay tumatagal ng isang aktibong bahagi sa panunaw. Bilang karagdagan sa digestive function, ang atay ay gumaganap ng maraming iba pang mahahalagang function, na tatalakayin sa ibaba. Halos lahat ng mga sangkap ay dumadaan dito, kabilang ang mga panggamot, na, tulad ng mga nakakalason na produkto, ay neutralisado.

Digestive function ng atay

Ang function na ito ay maaaring nahahati sa secretory, o bile secretion (choleresis) at excretory, o bile secretion (cholekinesis). Ang pagtatago ng apdo ay patuloy na nangyayari at ang apdo ay nag-iipon sa gallbladder, at ang pagtatago ng apdo ay nangyayari lamang sa panahon ng panunaw (3-12 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagkain). Sa kasong ito, ang apdo ay unang itinago mula sa gallbladder, at pagkatapos ay mula sa atay sa duodenum. Samakatuwid, kaugalian na pag-usapan ang tungkol sa hepatic at cystic bile.

Ang 500-1500 ML ng apdo ay pinaghihiwalay bawat araw. Ito ay nabuo sa mga selula ng atay - mga hepatocytes, na nakikipag-ugnayan sa mga capillary ng dugo. Ang isang bilang ng mga sangkap ay inilabas mula sa plasma ng dugo gamit ang passive at aktibong transportasyon sa hepatocyte: tubig, glucose, creatinine, electrolytes, atbp. Ang mga acid ng apdo at mga pigment ng apdo ay nabuo sa hepatocyte, pagkatapos ang lahat ng mga sangkap mula sa hepatocyte ay itinago sa mga capillary ng apdo. Ang apdo pagkatapos ay pumapasok sa hepatic bile ducts. Ang huli ay dumadaloy sa karaniwang bile duct, kung saan umaalis ang cystic duct. Mula sa karaniwang bile duct, ang apdo ay pumapasok sa duodenum.

Komposisyon ng apdo

Ang apdo ng atay ay may gintong dilaw na kulay, ang apdo ng pantog ay madilim na kayumanggi; pH ng hepatic apdo - 7.3-8.0, kamag-anak na density - 1.008-1.015; Ang pH ng apdo ng gallbladder ay 6.0-7.0 dahil sa pagsipsip ng mga bikarbonate, at ang kamag-anak na density ay 1.026-1.048.

Binubuo ang apdo ng 98% na tubig at 2% na tuyong nalalabi, na kinabibilangan ng mga organikong sangkap: mga asin ng apdo, mga pigment ng apdo - bilirubin at biliverdin, kolesterol, fatty acid, lecithin, mucin, urea, uric acid, bitamina A, B, C; isang maliit na halaga ng mga enzyme: amylase, phosphatase, protease, catalase, oxidase, pati na rin ang mga amino acid at glucocorticoids; mga di-organikong sangkap: Na+, K+, Ca2+, Fe2+, C1-, HCO3-, SO42-, P043-. Sa gallbladder, ang konsentrasyon ng lahat ng mga sangkap na ito ay 5-6 beses na mas mataas kaysa sa apdo ng atay.

Cholesterol - 80% nito ay nabuo sa atay, 10% sa maliit na bituka, at ang natitira sa balat. Humigit-kumulang 1 g ng kolesterol ang na-synthesize bawat araw. Ito ay bahagi sa pagbuo ng micelles at chylomicrons at 30% lamang ang naa-absorb mula sa bituka papunta sa dugo. Kung ang pag-alis ng kolesterol ay nagambala (dahil sa sakit sa atay o mahinang diyeta), pagkatapos ay nangyayari ang hypercholesterolemia, na nagpapakita mismo sa anyo ng atherosclerosis o cholelithiasis.

Ang mga acid ng apdo ay synthesize mula sa kolesterol. Nakikipag-ugnayan sa amino acids glycine at taurine, bumubuo sila ng mga asin ng glycocholic (80%) at taurocholic acids (20%). Itinataguyod nila ang emulsification at mas mahusay na pagsipsip ng mga fatty acid at fat-soluble na bitamina (A, D, E, K) sa dugo. Dahil sa hydrophilicity at lipophilicity, ang mga fatty acid ay nagagawang bumuo ng mga micelle na may mga fatty acid at emulsify ang huli.

Ang mga pigment ng apdo - bilirubin at biliverdin ay nagbibigay sa apdo ng isang tiyak na dilaw-kayumanggi na kulay. Sa atay, pali at bone marrow, nasisira ang mga pulang selula ng dugo at hemoglobin. Una, ang biliverdin ay nabuo mula sa decomposed heme, at pagkatapos ay bilirubin. Susunod, kasama ang protina sa isang anyo na hindi natunaw sa tubig, ang bilirubin ay dinadala sa dugo patungo sa atay. Doon, kasama ang glucuronic at sulfuric acid, bumubuo ito ng mga conjugates na nalulusaw sa tubig, na itinago ng mga selula ng atay sa bile duct at sa duodenum, kung saan ang glucuronic acid ay nahati mula sa conjugate sa ilalim ng impluwensya ng bituka microflora at nabuo ang stercobilin. , na nagbibigay sa mga feces ng naaangkop na kulay, at pagkatapos ng pagsipsip mula sa bituka papunta sa dugo at pagkatapos ay sa ihi - urobilin, na nagiging dilaw ng ihi. Kapag nasira ang mga selula ng atay, tulad ng mula sa nakakahawang hepatitis o pagbara mga duct ng apdo mga bato o tumor, ang mga pigment ng apdo ay naipon sa dugo, at lumilitaw ang dilaw na kulay sa sclera at balat. Karaniwan, ang nilalaman ng bilirubin sa dugo ay 0.2-1.2 mg%, o 3.5-19 µmol/l (kung higit sa 2-3 mg%, nangyayari ang jaundice).

Mga function ng apdo
Nagpapa-emulsify ng mga taba, na ginagawang nalulusaw sa tubig ang mga fatty acid.
Itinataguyod ang pagsipsip ng triglycerides at pagbuo ng micelles at chylomicrons.
I-activate ang lipase.
Pinasisigla ang motility ng maliit na bituka.
Hindi aktibo ang pepsin sa duodenum.
Ito ay may bactericidal at bacteriostatic effect sa bituka flora.
Pinasisigla ang paglaganap at desquamation ng mga enterocytes.
Pinahuhusay ang hydrolysis at pagsipsip ng mga protina at carbohydrates.
Pinasisigla ang pagbuo ng apdo at paglabas ng apdo.

Regulasyon ng daloy ng apdo at paglabas ng apdo

Ang pagtatago ng apdo at pagtatago ng apdo ay tumataas sa pagpapasigla ng mga hibla ng parasympathetic at bumababa sa pangangati ng mga nagkakasundo. Ang pagpapasigla ng parasympathetic nerve fibers ay nagiging sanhi ng pag-urong ng katawan ng gallbladder at pagpapahinga ng sphincter, bilang isang resulta kung saan ang apdo ay inilabas sa duodenum. Ang pangangati ng mga nagkakasundo na nerbiyos ay kinokontrata ang spinkter at nakakarelaks sa katawan ng gallbladder - ang gallbladder ay hindi walang laman. Ang mga pagbabago sa reflex sa pagbuo at paglabas ng apdo ay sinusunod sa pangangati ng mga interoreceptor ng digestive tract, pati na rin sa mga nakakondisyon na reflex na impluwensya. Ang mga kadahilanan ng humoral choleretic ay kinabibilangan ng apdo mismo. Samakatuwid, ang komposisyon ng mga kilalang gamot tulad ng allohol, cholenzyme, ay may kasamang apdo. Pinapahusay ng Gastrin, CCK-PZ, secretin, at prostaglandin ang pagtatago ng apdo. Ang ilang mga pagkain, tulad ng mga yolks, gatas, matatabang pagkain, tinapay, karne, ay nagpapasigla sa pagbuo ng apdo at pagtatago ng apdo.

Ang paningin at amoy ng pagkain, pag-uusap tungkol sa pagkain, at paghahanda para sa pagkain nito ay nagdudulot ng kaukulang mga pagbabago sa aktibidad ng gallbladder at ang buong biliary system. Sa unang 7-10 minuto, ang gallbladder ay unang nakakarelaks at pagkatapos ay kumukontra at isang maliit na bahagi ng apdo ay lumabas sa sphincter ng Oddi papunta sa duodenum. Sinusundan ito ng pangunahing panahon ng pag-alis ng laman ng gallbladder. Bilang resulta ng pana-panahong pag-urong nito, na kahalili ng pagpapahinga, ang apdo ay pumapasok muna sa duodenum mula sa karaniwang bile duct, pagkatapos ay ang cystic bile, at panghuli ang hepatic bile. Ang pagtatago ng apdo ay pinasigla ng CCK-PZ, gastrin, secretin, bombesin, acetylcholine, at histamine. Ang glucagon, calcishonin, VIP, PP ay pumipigil sa pagtatago ng apdo.

(Binisita ng 54 beses, 1 pagbisita ngayon)

pantunaw- isang hanay ng mga prosesong pisikal, kemikal at pisyolohikal na tinitiyak ang pagproseso at pagbabago ng mga produktong pagkain sa mga simpleng compound ng kemikal na maaaring masipsip ng mga selula ng katawan. Ang mga prosesong ito ay nangyayari sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod sa lahat ng bahagi ng digestive tract (oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malaking bituka na may partisipasyon ng atay at gallbladder, pancreas), na sinisiguro ng mga mekanismo ng regulasyon sa iba't ibang antas. Ang sunud-sunod na kadena ng mga proseso na humahantong sa pagkasira ng mga sustansya sa mga monomer na maaaring masipsip ay tinatawag na digestive conveyor.

Depende sa pinagmulan ng hydrolytic enzymes, ang panunaw ay nahahati sa 3 uri: intrinsic, symbiont at autolytic.

Sariling pantunaw isinasagawa ng mga enzyme na na-synthesize ng mga glandula ng tao o hayop.

Symbiont digestion nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na na-synthesize ng mga symbionts ng macroorganism (microorganisms) ng digestive tract. Ito ay kung paano natutunaw ang fiber ng pagkain sa malaking bituka.

Autolytic digestion isinasagawa sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme na nakapaloob sa pagkain na natupok. Ang gatas ng ina ay naglalaman ng mga enzyme na kailangan para sa pag-curd nito.

Depende sa lokasyon ng proseso ng nutrient hydrolysis, ang intracellular at extracellular digestion ay nakikilala.

Intracellular digestion ay ang proseso ng hydrolysis ng mga sangkap sa loob ng cell sa pamamagitan ng cellular (lysosomal) enzymes. Ang mga sangkap ay pumapasok sa cell sa pamamagitan ng phagocytosis at pinocytosis. Ang intracellular digestion ay katangian ng protozoa. Sa mga tao, ang intracellular digestion ay nangyayari sa mga leukocytes at mga selula ng lymphoreticulo-histiocytic system. Sa mas mataas na mga hayop at tao, ang panunaw ay nangyayari sa extracellularly.

Extracellular digestion nahahati sa malayong (cavity) at contact (parietal, o lamad).

• Ang malayong (cavity) na panunaw ay isinasagawa sa tulong ng mga enzyme ng digestive secretions sa mga cavity ng gastrointestinal tract sa layo mula sa lugar ng pagbuo ng mga enzyme na ito.
• Ang pagtunaw ng contact (parietal, o lamad) ay nangyayari sa maliit na bituka sa glycocalyx zone, sa ibabaw ng microvilli na may partisipasyon ng mga enzyme na naayos sa lamad ng cell at nagtatapos sa pagsipsip - ang transportasyon ng mga nutrients sa pamamagitan ng enterocyte sa dugo o lymph .

Mga pag-andar ng gastrointestinal tract

Ang pag-andar ng motor o motor ay isinasagawa ng mga kalamnan ng digestive apparatus at kasama ang mga proseso ng pagnguya sa oral cavity, paglunok, paglipat ng pagkain sa digestive tract at pag-alis ng mga hindi natutunaw na nalalabi mula sa katawan.

Ang secretory function ay ang paggawa ng digestive juice ng glandular cells: laway, gastric juice, pancreatic juice, bituka juice, apdo. Ang mga juice na ito ay naglalaman ng mga enzyme na naghahati sa mga protina, taba at carbohydrates sa mga simpleng compound ng kemikal. Ang mga mineral na asing-gamot, bitamina, at tubig ay pumapasok sa dugo nang hindi nagbabago.

Ang endocrine function ay nauugnay sa pagbuo sa digestive tract ng ilang mga hormone na nakakaapekto sa proseso ng pagtunaw. Ang mga hormone na ito ay kinabibilangan ng: gastrin, secretin, cholecystokinin-pancreozymin, motilin at marami pang ibang hormones na nakakaapekto sa motor at secretory function ng gastrointestinal tract.

Ang excretory function ng digestive tract ay ipinahayag sa katotohanan na ang mga glandula ng pagtunaw ay naglalabas ng mga produktong metabolic sa lukab ng gastrointestinal tract, halimbawa, ammonia, urea, mga asing-gamot ng mabibigat na metal, mga sangkap na panggamot, na pagkatapos ay inalis mula sa katawan.

Pag-andar ng pagsipsip. Ang pagsipsip ay ang pagtagos ng iba't ibang mga sangkap sa pamamagitan ng dingding ng gastrointestinal tract sa dugo at lymph. Ang mga produkto na hinihigop ay pangunahing mga produkto ng hydrolytic breakdown ng pagkain - monosaccharides, fatty acids at glycerol, amino acids, atbp. Depende sa lokasyon ng proseso ng panunaw, nahahati ito sa intracellular at extracellular.

Ang intracellular digestion ay ang hydrolysis ng mga nutrients na pumapasok sa cell bilang isang resulta ng phagocytosis (ang proteksiyon na function ng katawan, na ipinahayag sa pagkuha at pagtunaw ng mga dayuhang particle ng mga espesyal na cell - phagocytes) o pinocytosis (ang pagsipsip ng tubig at mga sangkap na natunaw sa ito sa pamamagitan ng mga cell). Sa katawan ng tao, ang intracellular digestion ay nagaganap sa mga leukocytes.

Ang extracellular digestion ay nahahati sa malayong (cavity) at contact (parietal, membrane).

Malayo (cavity) pantunaw ay nailalarawan sa pamamagitan ng ang katunayan na ang mga enzymes sa digestive secretions hydrolyze nutrients sa cavities ng gastrointestinal tract. Tinatawag itong malayo dahil ang proseso ng pagtunaw mismo ay nagaganap sa isang malaking distansya mula sa lugar ng pagbuo ng enzyme.

Ang pagtunaw ng contact (parietal, lamad) ay isinasagawa ng mga enzyme na naayos sa lamad ng cell. Ang mga istruktura kung saan ang mga enzyme ay naayos ay kinakatawan sa maliit na bituka ng glycocalyx - isang network-tulad ng pagbuo ng mga proseso ng lamad - microvilli. Sa una, ang hydrolysis ng mga nutrients ay nagsisimula sa lumen ng maliit na bituka sa ilalim ng impluwensya ng pancreatic enzymes. Ang mga nagresultang oligomer ay pagkatapos ay hydrolyzed ng pancreatic enzymes. Direkta sa lamad, ang hydrolysis ng mga nabuo na dimer ay isinasagawa ng mga bituka na enzyme na naayos dito. Ang mga enzyme na ito ay synthesize sa mga enterocytes at inilipat sa mga lamad ng kanilang microvilli.

Ang pagkakaroon ng folds, villi, at microvilli sa mauhog lamad ng maliit na bituka ay nagpapataas ng panloob na ibabaw ng bituka ng 300-500 beses, na nagsisiguro ng hydrolysis at pagsipsip sa malaking ibabaw ng maliit na bituka.

Digestion sa oral cavity, nginunguyang

Ang panunaw sa oral cavity ay ang unang link sa isang komplikadong chain ng mga proseso ng enzymatic breakdown ng nutrients sa monomer. Kasama sa mga digestive function ng oral cavity ang pagsubok ng pagkain para sa edibility, mekanikal na pagproseso ng pagkain at bahagyang pagproseso ng kemikal.

Ang pag-andar ng motor sa oral cavity ay nagsisimula sa pagkilos ng pagnguya. Ang pagnguya ay isang pisyolohikal na pagkilos na nagsisiguro sa paggiling ng mga sangkap ng pagkain, pagbabasa sa kanila ng laway at pagbuo ng isang bolus ng pagkain. Tinitiyak ng pagnguya ang kalidad ng mekanikal na pagproseso ng pagkain sa oral cavity. Nakakaapekto ito sa proseso ng panunaw sa ibang bahagi ng digestive tract, binabago ang kanilang secretory at motor function.

Ang isa sa mga pamamaraan para sa pag-aaral ng functional na estado ng masticatory apparatus ay masticationography - pagtatala ng mga paggalaw ng mas mababang panga sa panahon ng nginunguyang. Sa pag-record, na tinatawag na isang masticationogram, maaaring makilala ng isa ang panahon ng nginunguyang, na binubuo ng 5 mga yugto:

1st phase - resting phase;

Phase 2 - pagpapakilala ng pagkain sa oral cavity;

Phase 3 - indicative chewing o initial chewing function, tumutugma ito sa proseso ng pagsubok sa mga mekanikal na katangian ng pagkain at ang paunang pagdurog nito;

Ang Phase 4 ay ang pangunahing o totoong yugto ng pagnguya, ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng tamang paghalili ng mga alon ng nginunguyang, ang amplitude at tagal nito ay tinutukoy ng laki ng bahagi ng pagkain at ang pagkakapare-pareho nito;

Phase 5 - ang pagbuo ng food bolus ay may anyo ng wave-like curve na may unti-unting pagbaba sa amplitude ng waves.

Ang pagnguya ay isang prosesong self-regulatory, na nakabatay sa functional chewing system. Ang isang kapaki-pakinabang na adaptive na resulta ng functional system na ito ay isang bolus ng pagkain na nabuo habang nginunguya at inihanda para sa paglunok. Functional na sistema nabubuo ang pattern ng pagnguya para sa bawat panahon ng pagnguya.

Kapag ang pagkain ay pumasok sa oral cavity, ang pangangati ng mga receptor ng mauhog lamad ay nangyayari.

Ang excitement mula sa mga receptor na ito sa pamamagitan ng sensory fibers ng lingual (sanga ng trigeminal nerve), glossopharyngeal, tympanic chord (sanga ng facial nerve) at ang upper laryngeal nerve (branch ng vagus nerve) ay pumapasok sa sensory nuclei ng mga nerves na ito. ang medulla oblongata (nucleus ng salitary tract at nucleus ng trigeminal nerve). Susunod, ang paggulo sa isang tiyak na landas ay umabot sa tiyak na nuclei ng visual thalamus, kung saan nangyayari ang isang paglipat ng paggulo, pagkatapos nito ay pumapasok sa cortical na bahagi ng oral analyzer. Dito, batay sa pagsusuri at synthesis ng mga papasok na stimuli, isang desisyon ang ginawa sa edibility ng mga sangkap na pumapasok sa oral cavity.

Ang hindi nakakain na pagkain ay tinatanggihan (iluwa), na isa sa mga mahalagang proteksiyon na function ng oral cavity. Ang nakakain na pagkain ay nananatili sa bibig at nagpapatuloy ang pagnguya. Sa kasong ito, ang daloy ng impormasyon mula sa mga receptor ay sinamahan ng paggulo mula sa mga mechanoreceptor ng periodontium - ang sumusuportang kagamitan ng ngipin.

Ang boluntaryong pag-urong ng mga kalamnan ng masticatory ay sinisiguro ng pakikilahok ng cerebral cortex. Sa pagkilos ng pagnguya at pagbuo ng isang bolus ng pagkain ipinag-uutos na paglahok tumatanggap ng laway. Ang laway ay pinaghalong pagtatago mula sa tatlong pares ng malalaking glandula ng laway at maraming maliliit na glandula na matatagpuan sa oral mucosa. Ang pagtatago na inilabas mula sa excretory ducts ng salivary glands ay halo-halong may epithelial cells, food particle, mucus, salivary bodies (leukocytes, lymphocytes), at microorganisms. Ang laway na ito, na may halong iba't ibang inklusyon, ay tinatawag na oral fluid. Ang komposisyon ng oral fluid ay nagbabago depende sa likas na katangian ng pagkain, ang estado ng katawan, pati na rin sa ilalim ng impluwensya ng mga kadahilanan sa kapaligiran.

Ang pagtatago ng mga glandula ng salivary ay naglalaman ng humigit-kumulang 99% na tubig at 1% na tuyong nalalabi, na kinabibilangan ng mga anion ng chlorides, phosphates, sulfates, bicarbonates, iodite, bromides, at fluoride. Ang laway ay naglalaman ng sodium, potassium, calcium, magnesium cations, pati na rin ang mga trace elements (iron, copper, nickel, atbp.).

Ang mga organikong sangkap ay pangunahing kinakatawan ng mga protina. Ang laway ay naglalaman ng mga protina ng iba't ibang pinagmulan, kabilang ang protina na mucous substance na mucin. Ang laway ay naglalaman ng mga sangkap na naglalaman ng nitrogen: urea, ammonia, atbp.

Mga function ng laway.

Ang digestive function ng laway ay ipinahayag sa katotohanan na ito ay nagbabasa ng bolus ng pagkain at inihahanda ito para sa panunaw at paglunok, at ang salivary mucin ay nagdidikit ng isang bahagi ng pagkain sa isang independiyenteng bolus. Mahigit sa 50 enzymes ang natagpuan sa laway.

Sa kabila ng katotohanan na ang pagkain ay nasa oral cavity sa maikling panahon - mga 15 segundo, ang panunaw sa oral cavity ay napakahalaga para sa karagdagang mga proseso ng pagkasira ng pagkain, dahil ang laway, natutunaw ang mga sustansya, ay nag-aambag sa pagbuo ng mga panlasa at nakakaapekto. gana.

Sa oral cavity, sa ilalim ng impluwensya ng salivary enzymes, nagsisimula ang pagproseso ng kemikal ng pagkain. Binabagsak ng salivary enzyme amylase ang polysaccharides (starch, glycogen) sa maltose, at ang pangalawang enzyme, maltase, ay naghihiwa ng maltose sa glucose.

Ang proteksiyon na function ng laway ay ipinahayag sa mga sumusunod:

pinoprotektahan ng laway ang oral mucosa mula sa pagkatuyo, lalo na

mahalaga para sa isang tao na gumagamit ng pagsasalita bilang isang paraan ng komunikasyon;

ang protina na sangkap ng laway mucin ay magagawang neutralisahin ang mga acid at alkalis;

ang laway ay naglalaman ng isang enzyme-like protein substance na lysozyme, na may bacteriostatic effect at nakikibahagi sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng epithelium ng oral mucosa;

Ang mga nuclease enzyme na nasa laway ay kasangkot sa pagkasira ng mga viral nucleic acid at sa gayon ay pinoprotektahan ang katawan mula sa impeksyon sa viral;

ang mga enzyme ng clotting ng dugo ay natagpuan sa laway, ang aktibidad na tumutukoy sa mga proseso ng pamamaga at pagbabagong-buhay ng oral mucosa;

Ang mga sangkap na pumipigil sa pamumuo ng dugo (antithrombinoplastins at antithrombins) ay natagpuan sa laway;

Ang laway ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga immunoglobulin, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga pathogen.

Trophikong pag-andar ng laway. Ang laway ay isang biyolohikal na daluyan na nakikipag-ugnayan sa enamel ng ngipin at ito ang pangunahing pinagmumulan ng calcium, phosphorus, zinc at iba pang microelement, na isang mahalagang salik para sa pag-unlad at pagpapanatili ng mga ngipin.

Excretory function ng laway. Ang mga metabolic na produkto ay maaaring ilabas sa laway - urea, uric acid, ilang mga panggamot na sangkap, pati na rin ang mga asin ng tingga, mercury, atbp., na inalis mula sa katawan pagkatapos dumura, dahil sa kung saan ang katawan ay napalaya mula sa nakakapinsalang produkto aktibidad sa buhay.

MAGDAGDAG NG KOMENTO[posible nang walang pagpaparehistro]
Bago ang paglalathala, lahat ng komento ay sinusuri ng tagapamagitan ng site - hindi maipa-publish ang spam

1. Http://www.emanual.ru/ - mga aklat-aralin sa electronic form.

2. Http://www.computer-museum.ru/ - isinalarawan ang kasaysayan ng mga personal na computer sa Russian.

3. Ang Http://www.km.ru/ ay ang pinakamalaking electronic computer encyclopedia sa Russia.

4. Http://www.rusdoc.ru/ - computer electronic library.

5. Http://www.compost.bip.ru/ - on-line na magazine tungkol sa mga computer.

6. Http://www.ruslogic.narod.ru/lectures/1.htm. — isang kurso ng mga lektura sa computer science.

7. Http://matsievsky.newmail.ru. – balita sa kompyuter.

Physiology ng panunaw

pantunaw ay isang hanay ng mga prosesong pisikal, kemikal at pisyolohikal bilang resulta kung saan ang mga sustansya ay hinahati sa mas simpleng mga compound ng kemikal. Ang mga compound na ito ay maaaring dumaan sa dingding ng gastrointestinal tract, pumasok sa daluyan ng dugo at masipsip ng mga selula ng katawan. Bilang karagdagan, ang mga bahagi ng pagkain ay dapat mawala ang kanilang pagtitiyak ng mga species, kung hindi, sila ay tatanggapin ng immune system bilang mga dayuhang sangkap.

Sistema ng pagtunaw ng tao. Ang panunaw ay isinasagawa ng isang buong pangkat ng mga organo, na maaaring nahahati sa dalawang pangunahing seksyon: ang digestive tract at ang digestive glands (salivary glands, atay, pancreas).

Kasama sa digestive tract ang oral cavity, pharynx, esophagus, tiyan, maliit at malalaking bituka. Ang maliit na bituka ay may tatlong seksyon: duodenum, jejunum at ileum. Ang malaking bituka ay may anim na seksyon: ang cecum, colon (pataas, nakahalang, pababa, sigmoid) at tumbong. Ang una ay nahahati sa maikling duodenum, jejunum at ileum; ang pangalawa - sa cecum at tumbong.

Ang mga pisikal na pagbabago sa pagkain ay nangyayari sa digestive tract - pagdurog, paghahalo, pagbuo ng mga suspensyon at emulsyon, at bahagyang pagkalusaw. Ang mga pagbabago sa kemikal ay nagsasangkot ng isang serye ng mga sunud-sunod na hakbang sa pagkasira ng mga protina, taba at carbohydrates sa mas maliliit na compound. Ang mga pagbabago sa kemikal ay nangyayari bilang resulta ng pagkilos ng mga digestive enzymes.

Ang mga digestive enzymes ay nahahati sa tatlong pangunahing grupo:

▪ mga protease – mga enzyme na sumisira ng mga protina;

▪ mga lipase – mga enzyme na bumabagsak sa mga taba;

▪ Amylases – mga enzyme na sumisira ng carbohydrates.

Ang mga enzyme ay nabuo sa mga espesyal na secretory cells ng digestive glands at pumapasok sa digestive tract kasama ng laway, gastric, pancreatic at bituka juice. Ang paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng digestive tract ay kahawig ng isang uri ng conveyor belt, kung saan ang mga sangkap ng pagkain ay sunud-sunod na nakalantad sa iba't ibang mga enzyme at sa huli ay nasira. Ang mga mineral na asing-gamot, tubig at bitamina lamang ang pinaniniwalaang sinisipsip ng mga tao sa anyo kung saan matatagpuan ang mga ito sa pagkain.

Tinitiyak din ng digestive tract ang paggalaw ng pagkain, ang pagsipsip ng mga sustansya at ang paglabas ng hindi natutunaw na mga labi ng pagkain sa anyo ng mga dumi.

Digestion sa bibig. Ang panunaw ay nagsisimula sa oral cavity sa paggiling ng pagkain sa panahon ng pagnguya at pagbabasa nito ng laway (mula sa 0.5 hanggang 2 litro ng laway ay nabuo bawat araw). Ang laway ay ginawa sa maliliit na glandula ng oral cavity at sa malalaking magkapares na glandula: parotid, sublingual at submandibular. Ang laway ay naglalaman ng hanggang 99.4% na tubig at may bahagyang alkaline na reaksyon. Ang laway ng tao ay naglalaman ng mga bactericidal substance at enzymes (amylase at maltase) na nagiging sanhi ng pagkasira ng carbohydrates sa glucose. Ngunit ang kumpletong pagkasira ng almirol sa glucose ay hindi nangyayari dahil sa pagkain na natitira sa bibig ay masyadong maikli - mula 15 hanggang 20 segundo. Ang mabagal na pagkain at nginunguyang pagkain ay isang mahalagang kondisyon para maiwasan ang mga sakit sa digestive system.

Digestion sa tiyan. Ang chewed food, moistened sa laway at nagiging mas madulas, gumagalaw sa anyo ng isang bukol sa ugat ng dila, pumapasok sa pharynx, pagkatapos ay sa esophagus. Ang pasukan mula sa esophagus hanggang sa tiyan ay sarado ng isang espesyal na balbula. Kapag ang pagkain ay dumaan sa esophagus (mula 2 hanggang 9 s, depende sa density ng pagkain) at iniunat ito, ang pasukan sa tiyan ay reflexively bubukas. Matapos makapasok ang pagkain sa tiyan, muling magsasara ang balbula at mananatiling sarado hanggang ang pagkain ay pumasok muli sa esophagus mula sa oral cavity. Gayunpaman, sa ilang mga kondisyon ng pathological, ang balbula sa pasukan sa tiyan ay hindi mananatiling ganap na sarado sa panahon ng panunaw at ang mga acidic na nilalaman mula sa tiyan ay maaaring pumasok sa esophagus. Ito ay sinamahan ng isang hindi kasiya-siyang pakiramdam na tinatawag na heartburn. Ang balbula na naghihiwalay sa esophagus at tiyan ay maaari ding magbukas na may biglaang pag-urong ng tiyan, mga kalamnan ng tiyan at dayapragm sa panahon ng pagsusuka.

Ang digestive tract ay may humigit-kumulang 35 katulad na mga balbula, na matatagpuan sa mga hangganan ng mga indibidwal na bahagi nito. Salamat sa mga balbula (o sphincters), ang mga nilalaman ng bawat bahagi ng digestive canal ay hindi lamang gumagalaw sa tamang direksyon, ngunit mayroon ding oras upang sumailalim sa naaangkop na paggamot sa kemikal - upang masira at masipsip. Kinokontrol din ng valve apparatus ang daloy ng iba't ibang juice at likido at pinoprotektahan laban sa reverse flow ng mga naprosesong substance. Kaya, sa anumang bahagi ng digestive tract, ang kemikal na kapaligiran at komposisyon ng bakterya na likas sa partikular na lugar na ito ay napanatili.

Ang bolus ng pagkain sa tiyan ay sumasailalim sa mekanikal at kemikal na paggamot sa loob ng ilang oras. Ang mga pagbabago sa kemikal ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice na itinago ng kaukulang mga glandula. Ang gastric juice ay naglalaman ng mga enzyme na sumisira sa mga protina at taba.

Ang hydrochloric acid ng gastric juice ay may mahalagang papel sa proseso ng panunaw sa tiyan. Ang hydrochloric acid ay nagdaragdag sa aktibidad ng mga enzyme, nagiging sanhi ng denaturation at pamamaga ng mga protina at sa gayon ay nagtataguyod ng kanilang bahagyang pagkasira, at mayroon ding epekto na bactericidal.

Ang pagtatago ng gastric juice ay depende sa likas na katangian ng diyeta. Sa pangmatagalang pagkonsumo ng mga pangunahing karbohidrat na pagkain (tinapay, patatas, gulay, cereal), ang pagtatago ng gastric juice ay bumababa at, sa kabaligtaran, ay nagdaragdag sa patuloy na pagkonsumo ng mga pagkaing may mataas na protina, tulad ng karne. Nalalapat ito sa parehong dami ng gastric juice na itinago at sa kaasiman nito.

Karaniwan, ang pagkain ay nananatili sa tiyan ng 6 hanggang 8 oras o mas matagal pa. Ang mga pagkaing mayaman sa carbohydrates ay mas mabilis na nililikas kaysa sa mga pagkaing mayaman sa protina; ang mga mataba na pagkain ay nananatili sa tiyan sa loob ng 8 hanggang 10 oras; ang mga likido ay nagsisimulang dumaan sa mga bituka halos kaagad pagkatapos nilang pumasok sa tiyan.

Pagtunaw sa maliit na bituka. Ang mga nilalaman ng tiyan ay pumapasok sa mga bituka kapag ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging likido at semi-likido. Sa duodenum, ang pagkain ay nakalantad sa pancreatic juice, apdo, at ang katas ng mga espesyal na glandula na matatagpuan sa mauhog lamad ng bituka na ito.

Kapag ang mga acidic na nilalaman ng gastric ay pumasok sa lukab ng duodenum, ang hydrochloric acid ay neutralisahin ng pancreas at iba pang mga juice. Minsan ang pancreatic juice ay tinatawag na pancreatic juice (mula sa Latin na "pancreas" - pancreas). Ang juice na itinago ng pancreas ay isang walang kulay na transparent na likido na may pH na 7.8-8.4. Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng mga enzyme na sumisira sa mga protina, polypeptides (mga produkto ng pagkasira ng protina), taba, at carbohydrates.

Ang pancreatic juice enzymes ay may kakayahang magbuwag ng mga protina sa mga libreng amino acid, taba sa glycerol at fatty acid. Ang pagtatago ng pancreatic juice ay nagsisimula 2-3 minuto pagkatapos kumain at tumatagal mula 6 hanggang 14 na oras.Ang pinakamahabang pancreatic juice secretion ay nangyayari kapag kumakain ng matatabang pagkain.

Ang komposisyon ng enzyme ng pancreatic juice ay nag-iiba depende sa likas na katangian ng diyeta. Napag-alaman na sa isang diyeta na mayaman sa taba, ang aktibidad ng lipase sa pancreatic juice ay tumataas. Sa sistematikong pagkonsumo ng mga pagkaing mayaman sa carbohydrates, tumataas ang aktibidad ng amylase; Sa pagkain ng karne na mayaman sa protina, tumataas ang aktibidad ng protease enzyme.

Kaya, ang layunin ng pancreatic juice ay i-neutralize ang acidic na nilalaman sa duodenum at masira ang carbohydrates, fats, proteins, at nucleic acids dahil sa cavity digestion.

Ang atay ay may malaking papel sa panunaw. Ang mga selula ng atay ay gumagawa at naglalabas ng apdo, na nakolekta sa gallbladder, at mula dito ay pumapasok sa duodenum upang lumahok sa proseso ng panunaw. Ang bile ay gumaganap ng ilang mga function:

- matalim na pinatataas ang aktibidad ng mga enzyme na nagbabagsak ng mga taba;

– nagpapa-emulsify ng mga taba, sa gayo’y pinapabuti ang kanilang pagkasira;

- nakikilahok sa pagsipsip ng mga fatty acid;

- pinahuhusay ang motility ng bituka (peristalsis).

Ang mga kaguluhan sa pagbuo ng apdo o pagpasok nito sa mga bituka ay nangangailangan ng mga pagbabago sa mga proseso ng panunaw at pagsipsip ng mga taba.

Ang apdo ay naglalaman ng mga tiyak na organikong sangkap, na mga fatty acid at bilirubin ng pigment ng apdo.

Sistema ng pagtunaw ng tao

Kasama ang kabuuan panloob na shell Ang maliit na bituka ay naglalaman ng mga espesyal na glandula na gumagawa at nagtatago ng katas ng bituka, na umaakma sa panunaw ng mga sustansya na nagsisimula sa bibig at tiyan at nagpapatuloy sa duodenum.

Ang katas ng bituka ay isang walang kulay na likido, maulap mula sa admixture ng mucus at epithelial cells. Ang katas ng bituka ay alkalina at naglalaman ng isang buong complex ng digestive enzymes.

Bilang karagdagan sa panunaw ng lukab, na isinasagawa ng mga enzyme sa lukab ng bituka, ang parietal digestion, na nangyayari salamat sa parehong mga enzyme, ngunit matatagpuan sa mauhog lamad ng panloob na ibabaw ng maliit na bituka, ay napakahalaga. Ang ganitong uri ng panunaw ay tinatawag ding contact o membrane digestion. Ang contact digestion ay gumaganap ng isang partikular na mahalagang papel sa pagkasira ng disaccharides sa monosaccharides at maliliit na peptides sa amino acids.

Pagkatapos ng napakakomplikadong proseso ng panunaw sa maliit na bituka, ang mga sustansya ay nasisipsip sa lymph at dugo. Sa bituka, 2 hanggang 3 litro ng likidong naglalaman ng mga sustansya na natunaw dito ay maaaring masipsip sa loob ng 1 oras. Ito ay posible lamang dahil ang kabuuang absorptive surface ng bituka ay napakalaki dahil sa isang malaking bilang mga espesyal na folds at protrusions ng mauhog lamad (ang tinatawag na villi), pati na rin dahil sa espesyal na istraktura ng mga epithelial cell na lining sa mga bituka. Sa ibabaw ng mga selulang ito na nakaharap sa lumen ng bituka ay may mga manipis na prosesong tulad ng filament (microvilli), na bumubuo ng isang uri ng hangganan ng cell. Sa ibabaw ng isang cell mayroong mula 1600 hanggang 3000 microvilli, sa loob kung saan mayroong mga espesyal na microtubule. Ang pagkakaroon ng villi at lalo na ang microvilli ay nagdaragdag sa ibabaw ng pagsipsip ng bituka mucosa nang labis na umabot sa isang malaking halaga - 500 metro kuwadrado. Ang mga proseso ng parietal digestion ay nangyayari sa parehong ibabaw na ito. Ang hindi natutunaw na pagkain ay nananatili pagkatapos ay pumasok sa malaking bituka.

Digestion sa malaking bituka. Sa malaking bituka, obligado (sapilitan) microorganism - bifidobacteria, bacteroides, lactobacilli, E. coli, enterococci - aktibong bahagi sa mga proseso ng pagtunaw. Ang mga ito ay tinatawag na "probiotics", i.e. "kailangan sa buhay."

Ang normal na bituka microflora ay bumubuo ng halos 5% ng timbang ng katawan (3 hanggang 5 kg). Karaniwan, sa malaking bituka, ang 1 g ng nilalaman ay naglalaman ng hanggang 250 bilyong microorganism (mula 30 hanggang 40% ng mga nilalaman ng malaking bituka). Sa mga kondisyon ng pagkabalisa sa kapaligiran, mga nakababahalang sitwasyon, at mahinang nutrisyon, ang bilang ng mga bakteryang ito ay bumababa.

Ang papel ng lacto- at bifidobacteria sa katawan ay mahusay: gumaganap sila ng isang nangungunang papel sa pagtiyak ng kalidad ng metabolismo ng protina at mineral; pagpapanatili ng paglaban (mula sa Latin na "resistentia" - paglaban, counteraction), ang kanilang antimutagenic (mula sa Latin na "mutatio" - pagbabago) at anticarcinogenic na aktibidad ay naitatag.

Para sa paglaki nito, ang colon microflora ay tumatanggap ng mga sustansya mula sa hibla ng halaman, na hindi natutunaw ng mga digestive enzymes ng tao. Pangwakas na mga produkto ng buhay bituka microflora ay pabagu-bago ng isip na mga fatty acid (acetic, propionic at butyric), na, kapag hinihigop, ay nagbibigay ng karagdagang enerhiya sa katawan at nagsisilbing magbigay ng sustansiya sa mga selulang naglilinya sa mucosa ng bituka. Dahil sa bituka microflora, ang katawan ay nasiyahan mula 6 hanggang 9% ng mga pangangailangan sa enerhiya. Salamat sa microflora, ang pag-andar at integridad ng ibabaw ng malaking bituka ay pinananatili, at ang pagsipsip ng tubig at mga asin ay nadagdagan.

Sa malaking bituka, ang mga microorganism ay nag-synthesize ng mga amino acid, bitamina B, K, PP, D, biotin, pantothenic at folic acid. Bilang resulta ng mahahalagang aktibidad ng bifidobacteria, nabuo ang mga acid na pinipigilan ang paglaganap ng putrefactive at pathogenic bacteria at pinipigilan ang kanilang pagtagos sa itaas na mga bituka.

Pagsipsip ng nutrients. Ang pagsipsip ay ang huling layunin ng proseso ng pagtunaw at nangyayari sa buong digestive tract, mula sa bibig hanggang sa malaking bituka. Ang mga monosaccharides ay nagsisimulang masipsip sa oral cavity, at ang tubig at alkohol ay nasisipsip sa tiyan. Mula 50 hanggang 60% ng mga produkto ng metabolismo ng protina ay nasisipsip sa duodenum, 30% sa maliit na bituka at 10% sa colon. Ang mga karbohidrat ay nasisipsip lamang sa anyo ng mga monosaccharides, habang ang pagkakaroon ng mga sodium salt sa bituka juice ay nagpapataas ng rate ng pagsipsip ng higit sa 100 beses. Ang mga produkto ng fat metabolism, karamihan sa mga bitamina na natutunaw sa tubig at taba na ibinibigay kasama ng pagkain, ay hinihigop sa maliit na bituka. Ang mga produkto ng pagkasira ng mga sustansya na hinihigop sa mga bituka, tulad ng mga asukal at amino acid, ay pumapasok sa atay sa pamamagitan ng daluyan ng dugo. Sa atay, ang glucose ay nabuo mula sa iba't ibang monosaccharides (fructose at galactose), na pagkatapos ay pumapasok sa pangkalahatang daluyan ng dugo. Ang sobrang glucose ay na-convert sa glycogen sa atay. Ang metabolismo ng amino acid ay nangyayari sa atay, kabilang ang synthesis ng mga di-mahahalagang amino acid. Ang atay ay gumaganap din ng isang detoxifying function na may kaugnayan sa mga nakakalason na sangkap na maaaring pumasok sa dugo mula sa bituka na lukab. Halimbawa, sa malaking bituka, bilang isang resulta ng mahahalagang aktibidad ng bakterya na naroroon sa kanila, ang mga nakakalason na sangkap tulad ng indole, skatole, phenol at iba pa ay nabuo. Sa mga selula ng atay, ang mga nakakalason na sangkap na ito ay na-convert sa mas kaunting nakakalason na mga compound. Ang atay ay nagde-detoxify din ng iba't ibang xenobiotics (mula sa Greek na "xenos" - dayuhan), na maaaring pumasok sa pagkain at masisipsip mula sa bituka na lukab sa dugo.

Ang mga hindi natutunaw na pagkain ay maaaring manatili sa malaking bituka sa loob ng 10 hanggang 15 oras. Sa seksyong ito ng digestive tract, bilang isang resulta ng pagsipsip ng tubig (hanggang sa 10 litro bawat araw), ang unti-unting pagbuo ng mga feces ay nangyayari, na naipon sa sigmoid colon. Sa panahon ng pagkilos ng pagdumi, sila ay inilabas mula sa katawan ng tao sa pamamagitan ng tumbong.

Ang tagal ng buong proseso ng panunaw sa isang malusog na nasa hustong gulang ay mula 24 hanggang 36 na oras.

lektsii.net - Lectures.Net - 2014-2018. (0.01 sec.) Ang lahat ng mga materyal na ipinakita sa site ay para lamang sa layunin ng impormasyon para sa mga mambabasa at hindi ituloy ang mga layuning pangkomersyo o paglabag sa copyright

Ang digestive system ay gumaganap ng digestive at non-digestive functions.

Mga function ng digestive.

1. Pag-andar ng motor (motor) - Ito ang aktibidad ng contractile ng digestive tract, na tinitiyak ang paggiling ng pagkain, ang paghahalo nito sa mga digestive secretions at ang paggalaw ng mga nilalaman ng pagkain sa distal na direksyon.

2. pagtatago - synthesis ng isang secretory cell ng isang partikular na produkto - pagtatago at paglabas nito mula sa cell. Tinitiyak ng pagtatago ng mga glandula ng pagtunaw ang panunaw ng pagkain.

3. Higop - transportasyon ng mga sustansya sa panloob na kapaligiran ng katawan.

Non-digestive functions ng digestive system.

1. proteksiyon na function isinasagawa gamit ang ilang mga mekanismo. ]. Pinipigilan ng mauhog na lamad ng digestive tract ang pagtagos ng hindi natutunaw na pagkain, mga dayuhang sangkap at bakterya sa panloob na kapaligiran ng katawan (pag-andar ng hadlang). 2. Ang mga digestive juice ay may bactericidal at bacteriostatic effect. 3. Ang lokal na immune system ng digestive tract (tonsils ng pharyngeal ring, lymphatic follicles sa bituka ng dingding, mga patch ng Peyer, mga selula ng plasma ng mucous membrane ng tiyan at bituka, vermiform appendix) ay humaharang sa pagkilos ng mga pathogenic microorganism. 4. Ang digestive tract ay gumagawa ng mga natural na antibodies kapag nakipag-ugnayan sa obligate intestinal microflora.

2. Metabolic function ay binubuo sa sirkulasyon ng mga endogenous na sangkap sa pagitan ng dugo at ng digestive tract, na nagbibigay ng posibilidad ng kanilang muling paggamit sa mga metabolic na proseso o aktibidad ng pagtunaw.

ANATOMY AT PHYSIOLOGY NG DIGESTIVE SYSTEM

Sa ilalim ng mga kondisyon ng physiological gutom, ang mga endogenous na protina ay pana-panahong inilabas mula sa dugo papunta sa lukab ng gastrointestinal tract sa komposisyon ng mga digestive juice, kung saan sila ay sumasailalim sa hydrolysis, at ang mga nagresultang amino acid ay nasisipsip sa dugo at kasama sa metabolismo. Ang isang malaking halaga ng tubig at mga di-organikong asing-gamot na natunaw dito ay umiikot sa pagitan ng dugo at ng digestive tract.

3. Excretory (excretory) function Binubuo ang pag-alis mula sa dugo kasama ang mga pagtatago ng mga glandula sa lukab ng mga produktong metaboliko sa digestive tract (halimbawa, urea, ammonia) at iba't ibang mga dayuhang sangkap na pumapasok sa daloy ng dugo (mga asin ng mabibigat na metal, mga sangkap na panggamot, isotopes, mga tina) ipinakilala sa organismo para sa mga layuning diagnostic.

4. Endocrine function ay binubuo sa pagtatago ng mga hormone ng digestive system, ang pangunahing kung saan ay:

sulin, glucagon, gastrin, serotonin, cholecystokinin, secretin, vasoactive intestinal peptide, motilin.

Estado ng gutom. Ang pakiramdam ng gutom ay nangyayari pagkatapos ng paglisan ng chyme mula sa tiyan at duodenum, ang pader ng kalamnan kung saan nakakakuha ng mas mataas na tono at ang salpok mula sa mga mechanoreceptor ng mga walang laman na organo ay tumataas. (sensory stage estado ng gutom). Kapag bumababa ang mga sustansya sa dugo, metabolic yugto estado ng gutom. Ang kakulangan ng nutrients sa dugo ("gutom" na dugo) ay nakikita ng mga chemoreceptor ng vascular bed at direkta ng hypothalamus, na pinipiling sensitibo sa kakulangan ng ilang mga nutrients sa dugo. Sa kasong ito, ito ay nabuo pagganyak sa pagkain (sanhi ng nangingibabaw na pangangailangan sa pagkain, ang motibasyon ng katawan para sa gawi sa pagkain - paghahanap, pagkuha at pagkain ng pagkain). Ang pangangati ng hypothalamic hunger center sa mga hayop sa pamamagitan ng electric current ay nagiging sanhi ng hyperphagia - patuloy na pagkain ng pagkain, at pagkasira nito - aphagia (pagtanggi sa pagkain). Ang hunger center ng lateral hypothalamus ay nasa isang reciprocal (mually inhibitory) na relasyon sa saturation center ng ventromedial hypothalamus. Kapag ang sentro na ito ay pinasigla, ang aphagia ay sinusunod, at kapag ito ay nawasak, ang hyperphagia ay sinusunod.

Estado ng saturation. Pagkatapos kumuha ng sapat na pagkain upang matugunan ang mga pangangailangan sa nutrisyon, magsisimula ang yugto saturation ng pandama, na sinamahan ng positibong damdamin. Totoong yugto Ang saturation ay nangyayari sa ibang pagkakataon - 1.5-2 oras pagkatapos kumain, kapag ang mga sustansya ay nagsimulang pumasok sa dugo.

Mga uri ng panunaw

May tatlong uri ng panunaw:

1) extracellular;

2) intracellular;

3) lamad.

Ang extracellular digestion ay nangyayari sa labas ng cell na nag-synthesize ng mga enzyme. Sa turn, ito ay nahahati sa cavitary at extracavitary. Sa pagtunaw ng lukab, kumikilos ang mga enzyme sa malayo, ngunit sa isang tiyak na lukab (halimbawa, ito ang pagtatago ng mga glandula ng laway sa oral cavity). Ang extracavitary ay nangyayari sa labas ng katawan kung saan ang mga enzyme ay nabuo (halimbawa, ang isang microbial cell ay naglalabas ng isang pagtatago sa kapaligiran).

Ang lamad (parietal) na panunaw ay inilarawan noong 30s.

Physiology ng panunaw. Lecture 4. Digestive system.

siglo XVIII A. M. Ugolev. Ito ay nangyayari sa hangganan sa pagitan ng extracellular at intracellular digestion, ibig sabihin, sa lamad. Sa mga tao, ito ay nangyayari sa maliit na bituka, dahil mayroong hangganan ng brush doon. Ito ay nabuo sa pamamagitan ng microvilli - ito ay mga microgrowth ng enterocyte membrane na humigit-kumulang 1–1.5 µm ang haba at hanggang 0.1 µm ang lapad. Hanggang ilang libong microvilli ang maaaring mabuo sa lamad ng 1 cell. Salamat sa istrakturang ito, ang lugar ng contact (higit sa 40 beses) ng bituka kasama ang mga nilalaman nito ay tumataas. Mga tampok ng pagtunaw ng lamad:

1) ay isinasagawa dahil sa mga enzyme na may dalawahang pinagmulan (synthesize ng mga cell at hinihigop ng mga nilalaman ng bituka);

2) ang mga enzyme ay naayos sa lamad ng cell upang ang aktibong sentro ay nakadirekta sa lukab;

3) nangyayari lamang sa ilalim ng mga sterile na kondisyon;

4) ay ang huling yugto sa pagproseso ng pagkain;

5) pinagsasama-sama ang proseso ng pagkasira at pagsipsip dahil sa katotohanan na ang mga huling produkto ay dinadala sa mga protina ng transportasyon.

Sa katawan ng tao, tinitiyak ng cavity digestion ang pagkasira ng 20-50% ng pagkain, at ang pagtunaw ng lamad - 50-80%.

Ang unang yugto ng metabolismo ay panunaw. Para sa pag-renew at paglaki ng mga tisyu ng katawan, kinakailangan upang makatanggap ng mga naaangkop na sangkap mula sa pagkain. Ang mga produktong pagkain ay naglalaman ng mga protina, taba at carbohydrates, pati na rin ang mga bitamina, mineral na asing-gamot at tubig na kinakailangan para sa katawan. Gayunpaman, ang mga protina, taba at carbohydrates na nasa pagkain ay hindi maa-absorb ng mga selula nito sa kanilang orihinal na anyo. Sa digestive tract, hindi lamang mekanikal na pagproseso ng pagkain ang nangyayari, kundi pati na rin ang pagkasira ng kemikal sa ilalim ng impluwensya ng mga enzyme ng mga glandula ng pagtunaw, na matatagpuan sa kahabaan ng gastrointestinal tract.

Digestion sa bibig. SA Sa oral cavity, ang polysaccharides (starch, glycogen) ay hydrolyzed. Sinisira ng oc-Amylase ng laway ang mga glycosidic bond ng glycogen at amylase at amylopectin molecule, na bahagi ng istraktura ng starch, upang bumuo ng mga dextrins. Ang epekto ng os-amylase sa oral cavity ay panandalian, ngunit ang hydrolysis ng carbohydrates sa ilalim ng impluwensya nito ay nagpapatuloy sa tiyan dahil sa pagpasok ng laway dito. Kung ang mga nilalaman ng tiyan ay naproseso sa ilalim ng impluwensya ng hydrochloric acid, pagkatapos ay ang osamylase ay hindi aktibo at huminto sa pagkilos nito.

Digestion sa tiyan. SA Ang tiyan ay natutunaw ang pagkain sa ilalim ng impluwensya ng gastric juice. Ang huli ay ginawa ng mga morphologically heterogenous na mga selula na bahagi ng mga glandula ng pagtunaw.

Ang secretory cells ng fundus at katawan ng tiyan ay naglalabas ng acidic at alkaline secretions, at ang mga cell ng antrum ay naglalabas lamang ng alkaline secretions. Sa mga tao, ang pang-araw-araw na dami ng pagtatago ng gastric juice ay 2-3 litro. Sa walang laman na tiyan, ang reaksyon ng gastric juice ay neutral o bahagyang acidic, pagkatapos kumain ito ay malakas na acidic (pH 0.8-1.5). Ang komposisyon ng gastric juice ay kinabibilangan ng mga enzyme tulad ng pepsin, gastrixin at lipase, pati na rin ang isang makabuluhang halaga ng mucus - mucin.

Sa tiyan, ang paunang hydrolysis ng mga protina ay nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng proteolytic enzymes ng gastric juice na may pagbuo ng polypeptides. Humigit-kumulang 10% ng mga peptide bond ay hydrolyzed dito. Ang mga enzyme sa itaas ay aktibo lamang sa naaangkop na antas ng HC1. Ang pinakamainam na halaga ng pH para sa pepsin ay 1.2-2.0; para sa gastricsin - 3.2-3.5. Ang hydrochloric acid ay nagdudulot ng pamamaga at denaturation ng mga protina, na nagpapadali sa kanilang karagdagang pagkasira ng mga proteolytic enzymes. Ang pagkilos ng huli ay natanto pangunahin sa itaas na mga layer ng masa ng pagkain na katabi ng dingding ng tiyan. Habang ang mga layer na ito ay natutunaw, ang masa ng pagkain ay lumilipat sa pyloric region, mula sa kung saan, pagkatapos ng bahagyang neutralisasyon, ito ay gumagalaw sa duodenum. Sa regulasyon ng gastric secretion, ang pangunahing lugar ay inookupahan ng acetylcholine, gastrin, at histamine. Ang bawat isa sa kanila ay nagpapasigla sa mga selula ng pagtatago.

Mayroong tatlong yugto ng pagtatago: cerebral, gastric at bituka. Ang pampasigla para sa paglitaw ng pagtatago ng mga glandula ng o ukol sa sikmura sa yugto ng utak ay ang lahat ng mga kadahilanan na kasama ng paggamit ng pagkain. Kung saan nakakondisyon na mga reflexes, na nagmumula sa paningin at amoy ng pagkain, ay pinagsama sa walang kondisyong reflexes, na nabubuo sa pagnguya at paglunok.

SA gastric phase Ang stimuli ng pagtatago ay lumitaw sa tiyan mismo, kapag ito ay nakaunat, kapag ang mauhog na lining ay nakalantad sa mga produkto ng hydrolysis ng protina, ilang mga amino acid, pati na rin ang mga extractive na sangkap ng karne at gulay.

Ang epekto sa gastric glands ay nangyayari sa pangatlo, bituka, bahagi ng pagtatago, kapag hindi sapat na naproseso ang mga nilalaman ng o ukol sa sikmura ay pumapasok sa mga bituka.

Pinipigilan ng duodenal secretin ang pagtatago ng HCl, ngunit pinatataas ang pagtatago ng pepsinogen. Ang isang matalim na pagsugpo sa pagtatago ng o ukol sa sikmura ay nangyayari kapag ang mga taba ay pumasok sa duodenum. .

Pagtunaw sa maliit na bituka. Sa mga tao, ang mga glandula ng mauhog lamad ng maliit na bituka ay bumubuo ng katas ng bituka, ang kabuuang halaga nito ay umabot sa 2.5 litro bawat araw. Ang pH nito ay 7.2-7.5, ngunit sa pagtaas ng pagtatago maaari itong tumaas sa 8.6. Ang katas ng bituka ay naglalaman ng higit sa 20 iba't ibang digestive enzymes. Ang isang makabuluhang pagpapalabas ng likidong bahagi ng juice ay sinusunod na may mekanikal na pangangati ng bituka mucosa. Ang mga produkto ng panunaw ng mga sustansya ay nagpapasigla din sa pagtatago ng katas na mayaman sa mga enzyme. Ang pagtatago ng bituka ay pinasigla din ng vasoactive intestinal peptide.

Dalawang uri ng pantunaw ng pagkain ang nangyayari sa maliit na bituka: cavitary At lamad (parietal). Ang una ay isinasagawa nang direkta sa pamamagitan ng katas ng bituka, ang pangalawa sa pamamagitan ng mga enzyme na na-adsorbed mula sa lukab ng maliit na bituka, pati na rin ang mga enzyme ng bituka na na-synthesize sa mga selula ng bituka at binuo sa lamad. Ang mga unang yugto ng panunaw ay nangyayari lamang sa gastrointestinal tract. Ang mga maliliit na molekula (oligomer) na nabuo bilang isang resulta ng hydrolysis ng lukab ay pumapasok sa brush border zone, kung saan sila ay higit na pinaghiwa-hiwalay. Dahil sa hydrolysis ng lamad, nakararami ang mga monomer na nabuo, na dinadala sa dugo.

Kaya, ayon sa mga modernong konsepto, ang pagsipsip ng mga nutrients ay isinasagawa sa tatlong yugto: cavity digestion - lamad digestion - absorption. Kasama sa huling yugto ang mga proseso na tinitiyak ang paglipat ng mga sangkap mula sa lumen ng maliit na bituka patungo sa dugo at lymph. Ang pagsipsip ay kadalasang nangyayari sa maliit na bituka. Ang kabuuang absorptive surface area ng maliit na bituka ay humigit-kumulang 200 m 2 . Dahil sa maraming villi, ang ibabaw ng cell ay tumataas nang higit sa 30 beses. Sa pamamagitan ng epithelial surface ng bituka, ang mga sangkap ay pumapasok sa dalawang direksyon: mula sa bituka lumen sa dugo at sa parehong oras mula sa mga capillary ng dugo sa lukab ng bituka.

Physiology ng pagbuo ng apdo at pagtatago ng apdo. Ang proseso ng pagbuo ng apdo ay patuloy na nangyayari kapwa sa pamamagitan ng pagsasala ng isang bilang ng mga sangkap (tubig, glucose, electrolytes, atbp.) mula sa dugo papunta sa mga capillary ng apdo, at sa panahon ng aktibong pagtatago ng mga apdo at sodium ions ng mga hepatocytes. .

Ang pangwakas na pagbuo ng apdo ay nangyayari bilang isang resulta ng muling pagsipsip ng tubig at mga mineral na asing-gamot sa mga capillary ng apdo, mga duct at gallbladder.

Ang isang tao ay gumagawa ng 0.5-1.5 litro ng apdo sa araw. Ang mga pangunahing bahagi ay mga acid ng apdo, pigment at kolesterol. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng mga fatty acid, mucin, ions (Na +, K + , Ca 2+, Cl -, NCO - 3), atbp.; Ang pH ng hepatic bile ay 7.3-8.0, pantog apdo - 6.0 - 7.0.

Ang mga pangunahing acid ng apdo (cholic, chenodeoxycholic) ay nabuo sa mga hepatocytes mula sa kolesterol, pinagsama sa glycine o taurine at inilabas sa anyo ng sodium salt ng glycocholic at potassium salts ng taurocholic acid. Sa bituka, sa ilalim ng impluwensya ng microflora, sila ay na-convert sa pangalawang acids ng apdo - deoxycholic at lithocholic. Hanggang sa 90% ng mga acid ng apdo ay aktibong na-reabsorb mula sa bituka papunta sa dugo at bumalik sa atay sa pamamagitan ng mga portal vessel. Ang mga pigment ng apdo (bilirubin, biliverdin) ay mga produkto ng pagkasira ng hemoglobin; binibigyan nila ang apdo ng katangian nitong kulay.

Ang proseso ng pagbuo at pagtatago ng apdo ay nauugnay sa pagkain, secretin, at cholecystokinin. Kabilang sa mga pagkain, ang malakas na sanhi ng pagtatago ng apdo ay ang mga pula ng itlog, gatas, karne at taba. Ang pagkain at nauugnay na nakakondisyon at walang kondisyon na reflex stimuli ay nagpapagana ng pagtatago ng apdo. Una, ang pangunahing reaksyon ay nangyayari: ang gallbladder ay nakakarelaks at pagkatapos ay nagkontrata. 7-10 minuto pagkatapos kumain, ang isang panahon ng aktibidad ng paglisan ng gallbladder ay nagsisimula, na kung saan ay nailalarawan sa pamamagitan ng alternating contraction at relaxation at tumatagal ng 3-6 na oras. nagsisimulang mag-ipon muli dito.

Physiology ng pancreas. Ang pancreatic juice ay isang walang kulay na likido. Sa araw, ang pancreas ng tao ay gumagawa ng 1.5-2.0 litro ng juice; ang pH nito ay 7.5-8.8. Sa ilalim ng impluwensya ng pancreatic juice enzymes, ang mga nilalaman ng bituka ay pinaghiwa-hiwalay sa mga huling produkto na angkop para sa pagsipsip ng katawan. -Ang amylase, lipase, nuclease ay inilalabas sa isang aktibong estado, at ang trypsinogen, chymotrypsinogen, prophospholipase A, proelastase at procarboxypeptidases A at B ay inilalabas bilang proenzymes. Ang trypsinogen sa duodenum ay na-convert sa trypsin. Ang huli ay nagpapagana ng prophospholipase A, proelastase at procarboxypeptidases A at B, na binago sa phospholipase A, elastase at carboxypeptidases A at B, ayon sa pagkakabanggit.

Ang komposisyon ng enzyme ng pancreatic juice ay nakasalalay sa uri ng pagkain na kinuha: kapag ang mga carbohydrates ay kinuha, ang pagtatago ng amylase ay pangunahing tumataas; protina - trypsin at chymotrypsin; mataba na pagkain - lipases. Ang komposisyon ng pancreatic juice ay kinabibilangan ng bicarbonates, chlorides Na +, K +, Ca 2+, Mg 2+, Zn 2+.

Ang pancreatic secretion ay kinokontrol ng neuro-reflex at humoral pathways. Mayroong spontaneous (basal) at stimulating secretion. Ang una ay dahil sa kakayahan ng mga pancreatic cell na mag-automate, ang pangalawa ay dahil sa impluwensya sa mga selula ng neurohumoral na mga kadahilanan na kasama sa proseso ng paggamit ng pagkain.

Ang mga pangunahing stimulator ng exocrine pancreatic cells ay acetylcholine at gastrointestinal hormones - cholecystokinin at secretin. Pinapahusay nila ang pagtatago ng mga enzyme at bicarbonates sa pamamagitan ng pancreatic juice. Ang pancreatic juice ay nagsisimulang ilabas 2-3 minuto pagkatapos ng simula ng pagkain bilang resulta ng reflex stimulation ng glandula mula sa mga receptor ng oral cavity. At pagkatapos ay ang epekto ng mga nilalaman ng o ukol sa sikmura sa duodenum ay naglalabas ng mga hormone na cholecystokinin at secretin, na tumutukoy sa mga mekanismo ng pancreatic secretion.

Pagtunaw sa malaking bituka. Ang panunaw sa malaking bituka ay halos wala. Ang mababang antas ng aktibidad ng enzymatic ay dahil sa ang katunayan na ang chyme na pumapasok sa seksyong ito ng digestive tract ay mahirap sa undigested nutrients. Gayunpaman, ang colon, hindi katulad ng ibang bahagi ng bituka, ay mayaman sa mga mikroorganismo. Sa ilalim ng impluwensya ng bacterial flora, ang mga labi ng undigested na pagkain at mga bahagi ng digestive secretions ay nawasak, na nagreresulta sa pagbuo ng mga organikong asido, mga gas (CO 2 , CH 4 , H 2 S) at mga sangkap na nakakalason sa katawan (phenol, skatole, indole, cresol). Ang ilan sa mga sangkap na ito ay neutralized sa oven, habang ang iba ay excreted sa feces. Ang pinakamahalaga ay ang mga bacterial enzymes na sumisira sa selulusa, hemicellulose at pectins, na hindi apektado ng digestive enzymes. Ang mga produktong ito ng hydrolysis ay hinihigop ng colon at ginagamit ng katawan. Sa colon, ang mga microorganism ay nag-synthesize ng bitamina K at B na bitamina. Ang pagkakaroon ng normal na microflora sa bituka ay nagpoprotekta sa katawan ng tao at nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit. Ang mga labi ng hindi natutunaw na pagkain at bakterya, na nakadikit kasama ng uhog mula sa colon juice, ay bumubuo ng mga dumi. Sa isang tiyak na antas ng distension ng tumbong, ang isang pagnanasa sa pagdumi ay nangyayari at ang boluntaryong pagdumi ay nangyayari; ang reflex involuntary center of defecation ay matatagpuan sa sacral na rehiyon spinal cord.

Pagsipsip. Ang mga produktong pantunaw ay dumadaan sa mauhog lamad ng gastrointestinal tract at nasisipsip sa dugo at lymph gamit ang transportasyon at pagsasabog. Ang pagsipsip ay nangyayari pangunahin sa maliit na bituka. Ang mauhog lamad ng oral cavity ay mayroon ding kakayahang sumipsip; ang ari-arian na ito ay ginagamit sa paggamit ng ilang mga gamot (validol, nitroglycerin, atbp.). Halos walang pagsipsip na nangyayari sa tiyan. Ito ay sumisipsip ng tubig, mga mineral na asing-gamot, glucose, mga sangkap na panggamot, atbp. Ang duodenum ay sumisipsip din ng tubig, mga mineral, mga hormone, at mga produkto ng pagkasira ng protina. SA itaas na mga seksyon Sa maliit na bituka, ang carbohydrates ay pangunahing hinihigop sa anyo ng glucose, galactose, fructose at iba pang monosaccharides. Ang mga amino acid ng protina ay nasisipsip sa dugo gamit ang aktibong transportasyon. Ang mga produktong hydrolysis ng mga pangunahing pandiyeta na taba (triglycerides) ay nakakapasok lamang sa selula ng bituka (enterocyte) pagkatapos lamang ng naaangkop na pagbabagong physicochemical. Ang mga monoglyceride at fatty acid ay nasisipsip sa mga enterocytes pagkatapos lamang makipag-ugnayan sa mga acid ng apdo sa pamamagitan ng passive diffusion. Ang pagkakaroon ng nabuo na mga kumplikadong compound na may mga acid ng apdo, sila ay dinadala pangunahin sa lymph. Ang ilang mga taba ay maaaring direktang pumasok sa dugo, na lumalampas sa mga lymphatic vessel. Ang pagsipsip ng mga taba ay malapit na nauugnay sa pagsipsip ng mga bitamina na natutunaw sa taba (A, D, E, K). Ang mga bitamina na nalulusaw sa tubig ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsasabog (halimbawa, ascorbic acid, riboflavin). Folic acid hinihigop sa conjugated form; bitamina B 12 (cyanocobalamin) - sa ileum sa tulong ng intrinsic factor, na nabuo sa katawan at ilalim ng tiyan.

Sa maliit at malalaking bituka, ang tubig at mga mineral na asing-gamot ay nasisipsip, na kasama ng pagkain at inilalabas ng mga glandula ng pagtunaw. Ang kabuuang dami ng tubig na nasisipsip sa bituka ng tao sa araw ay mga 8-10 litro, sodium chloride - 1 mol. Ang transportasyon ng tubig ay malapit na nauugnay sa transportasyon ng mga Na + ions at tinutukoy nito.