Ang cereal na ito ay tinatawag na royal. Nakapagtataka, sa malayong nakaraan ito ay mahal, kaya ang isang maharlika o napakayamang pamilya lamang ang kayang tikman ang sinigang na barley ng perlas sa isang holiday.

Bakit ang pearl barley ay kaakit-akit sa mga naghaharing tao, ang mga benepisyo at pinsala nito ay kinikilala at napatunayan na ng mga modernong doktor at nutrisyunista?

Ang pangalan ng pearl barley ay nagmula sa salitang Pranses na "perlé" - "perlas", dahil ang butil ng perlas barley ay mukhang isang perlas

Marahil, kung gayon ang mga tao ay intuitively na pinaghihinalaang ang lihim ng lahat ng mga benepisyo ng cereal na ito.

Ano ang gawa sa pearl barley?

Alam ng lahat ng lalaki na naging hukbo kung ano ang perlas na barley. Ang mga sundalo ay kumakain ng maraming sinigang sa kanilang serbisyo. Ito ay hindi nagkataon na ito ay kasama sa diyeta ng hukbo. Bilang karagdagan sa mga sustansya at bitamina, ang mga kabataang lalaki ng hukbo ay tumatanggap ng isang malakas na natural na antioxidant at pain reliever para sa namamagang lalamunan sa kanilang pagkain. Ano ang pearl barley at saang butil ito ginawa?

Maraming tao ang hindi nag-iisip tungkol sa kung anong uri ng cereal ito ginawa. Ang bawat isa na nakapunta sa isang bukid na natatakpan ng mga gintong spikelet ay nakita kung paano lumalaki ang perlas barley, ngunit walang ideya kung anong yaman ang taglay ng bawat isa sa kanila.

Sa katunayan, ang ordinaryong barley ay nagbibigay sa sangkatauhan ng pinakakapaki-pakinabang na butil. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga spikelet ay giniik, at pagkatapos ang butil ay malinis ng mga balat.
Sa madaling salita, ang perlas barley ay barley.

Sa mga istante ng tindahan maaari mong makita ang ilang mga uri ng cereal na ito:

• buong butil - ang mga butil ay sumasailalim sa karaniwang karaniwang pagbabalat;
• Dutch - mas masusing paglilinis at pagproseso ay nangyayari, ang output ay pinakintab na bilog na butil;
• Ang ipa ng barley ay ang hindi dumaan sa yugto ng paggiling, ngunit dinurog, nagiging pinong mumo.

Halaga ng enerhiya ng cereal

Ang halaga ng enerhiya ng perlas barley ay kahanga-hanga: 100 g ng dry barley ay naglalaman ng 290 kcal, at sa sandaling ito ay pinakuluan, ang calorie na nilalaman ay bumababa nang husto. Ang pinakuluang pearl barley (100 g) ay naglalaman lamang ng 96 kilocalories at samakatuwid ay madalas na ginagamit. Ang mahika ay hindi nagtatapos doon.

Sa panahon ng paggamot sa init, ang mayamang komposisyon ng perlas barley ay hindi nawawala, ngunit napanatili. Kapag puspos ng tubig, ito ay nagiging mas kapaki-pakinabang para sa katawan.

Ito ay hindi lamang ang mga calorie sa pearl barley na kahanga-hanga. Ang 100 g ng cereal ay naglalaman ng protina (10 g), na kung saan ay kinakailangan tissue ng kalamnan, pinagsama-samang carbohydrates (humigit-kumulang 50 g), na nagpapataas ng enerhiya at hindi nag-aambag sa pagtaas ng timbang, isang maliit na taba, na nangangahulugan na ang mga bitamina ay masisipsip ng mga selula ng katawan nang walang mga problema.

Ano ang pakinabang

Ngayon, ang halaga ng perlas barley ay abot-kaya sa lahat, ngunit ito ay bihirang handa para sa mesa. Mas madalas, inaalok ang isang mamahaling side dish ng bakwit. Ano ang mas malusog: bakwit o perlas barley? Sinabi nila na walang alternatibo sa sinigang na bakwit. Walang kabuluhan, ang perlas barley ay isang karapat-dapat na kandidato para sa tagumpay sa kompetisyon ng utility.
Ang maliliit na butil nito ay naglalaman ng ilang daang mayayamang enzyme, maraming bitamina at dietary fiber na kailangan ng katawan.

Malalaman mo ang lahat ng mga detalye tungkol sa mga benepisyo ng pearl barley mula sa video:

Ito ay nagkakahalaga ng pag-highlight sa mga sumusunod mga kapaki-pakinabang na katangian perlas barley para sa katawan ng tao upang maunawaan kung ano ang halaga nito:

• Magagamit sa komposisyon nito B bitamina mag-ambag sa pagtaas ng pagkalastiko at pagtitiis ng mga daluyan ng dugo. Salamat sa maliit na halaga ng taba sa cereal, ang mga bitamina ay madaling pumasok sa cell nucleus, saturating ito;
• Mga sangkap na bumubuo sa perlas barley huwag hayaang tumaas ang antas ng glucose sa plasma. Ang pagiging kapaki-pakinabang ng pearl barley ay lalong mahalaga para sa mga diabetic na napipilitang patuloy na subaybayan ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo;
• Mga groats nagpo-promote naglilinis ng katawan, pinapanumbalik ang sistema ng bituka pagkatapos kumuha ng mga gamot, antibiotic therapy, nililinis ang atay, normalize ang metabolismo at thyroid function. Sa regular (ngunit walang panatismo) na pagkonsumo ng mga pagkaing barley, nagpapabuti ang paggana ng bituka;
• mga hibla, kung aling mga barley groats ay mayaman sa, alisin ang mapanganib at hindi kinakailangang kolesterol, itaguyod ang pagkasira ng subcutaneous fat mass, at mapabilis ang pagbaba ng timbang;
• Ang mga butil ng perlas na barley ay kumikilos bilang isang mapagkukunan niacin, na pumipigil sa pagbuo ng mga plake, mga namuong dugo at tumutulong na palakasin ang kalamnan ng puso.

Ito ang uri ng benepisyo na ibinibigay ng sinigang na perlas barley sa isang tao, at, gayunpaman, mayroon ding pinsala mula dito. Magiging kapaki-pakinabang na malaman ang bahaging ito ng hindi pinakintab na butil ng barley.

Ano ang mga benepisyo ng pearl barley para sa mga kababaihan?

Ang babaeng katawan ay paiba-iba at nangangailangan ng espesyal na paggamot. Napatunayan na ang mga benepisyo ng pearl barley para sa katawan ng isang babae ay makabuluhan. Ang mga kinatawan ng patas na kasarian, mas madalas kaysa sa mga lalaki, ay nahaharap sa mga seryosong problema na may kaugnayan sa paggana ng mga panloob na organo.

Walang alinlangan, mananalo ang mga utility, lalo na:

• nangyayari ang pagbabagong-lakas ng cell;
• ang pinakuluang cereal, mayaman sa lysine, ay nagsisimula sa proseso ng pagpapakinis ng mga wrinkles at paghigpit ng balat;
• ang labis na likido at mga lason ay inalis, ang mga bituka ay nalinis, na tumutulong na mawalan ng labis na pounds;
• ang paggana ng cardiovascular system ay napabuti, ang mga proseso ng metabolic ay pinabilis;
• ay nagpapatatag hormonal background, inirerekomenda na ang mga kababaihan ay kumain ng sinigang na perlas barley sa bisperas ng menopause;
• Ang mga hindi nilinis na butil ng barley ay naglalaman ng mga sangkap na may direktang epekto sa pagpapatahimik sa sistema ng nerbiyos.

Ang barley ay literal na nagbabago ng isang babae

Ang mga Nutritionist ay maaaring magbigay ng karampatang payo. Sa kanilang opinyon, ang pearl barley ay perpekto para sa pagbaba ng timbang para sa marami: ang mga benepisyo at pinsala ng pagkuha ng cereal na ito ay hindi maaaring makipagkumpitensya sa bawat isa.
Ang Pearl barley ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang labis na timbang at pagbutihin ang kalusugan ng iyong katawan

Sa tulong ng isang espesyal na regimen sa pagkain, maaari kang mawalan ng mga 5-10 kg, habang pinapayaman ang iyong katawan ng mga sustansya at nagpapabata.

Ano ang halaga ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang?

Ang bawat taong nagmamalasakit sa kanilang katawan ay dapat isama ang cereal na ito sa kanilang lingguhang menu. Ang barley ay kinakailangan lalo na para sa mga taong napakataba.

Positibo magandang bonus upang madagdagan ang kalusugan at pagbaba ng timbang ay ginagarantiyahan.

Pagkatapos ng lahat, ang mga benepisyo ng sinigang na perlas barley, lalo na para sa pagbaba ng timbang, ay napakalaki at multifaceted, lalo na ang kultura ng cereal:

• saturates ang mga cell na may bitamina, kapaki-pakinabang na microelement, nagpapayaman sa katawan, tumutulong sa paggana ng kalamnan ng puso;
• nagpapabilis ng sirkulasyon ng dugo, na tumutulong sa mga selula na makatanggap ng mas maraming oxygen;
• mababang-calorie (290 kcal lamang), perpekto para sa pagbaba ng timbang, ang perlas barley ay may mga numero: 9.3/1.1/73.7;
• masustansya - kumain lamang ng kaunting lugaw, at hindi mo na kailangang isipin ang tungkol sa gutom sa mahabang panahon;
• hindi pinapayagan labis na likido manatili sa katawan, nagtataguyod ng pagbabagong-buhay ng balat, pagpapakinis, paninikip, na ang dahilan kung bakit ang perlas barley ay kapaki-pakinabang para sa mga kababaihan para sa pagbaba ng timbang (lalo na mahalaga para sa mga taong sobra sa timbang na mabilis na nawalan ng timbang);
• nagpapataas ng enerhiya, nagpapanumbalik ng mga kalamnan pagkatapos ng pagsasanay sa lakas, nagpapabuti ng mood, nagpapakinis ng mga negatibong emosyon sa panahon ng dietary routine;
• tumutulong sa paglilinis ng katawan mula sa loob, tumutulong sa pag-alis ng mga lason.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa mga benepisyo ng pearl barley para sa pagbaba ng timbang sa video:

Ang mga Nutritionist ay kumbinsido na ang pearl barley diet para sa pagbaba ng timbang ay isa sa pinaka-epektibo at banayad.

Ito ay sapat na upang kumain ng isang maliit na halaga ng lugaw sa isang mahigpit na tinukoy na oras, at pagkatapos lamang ng ilang araw maaari mong tamasahin ang mga unang resulta.

Ang kinasusuklaman na mga kilo ay unti-unting magsisimulang matunaw at ang mga volume ay bababa. Sulit na subukan ang pearl barley diet; ang mga review at resulta mula sa mga nakaranas ng espesyal na menu ay nagpapatunay sa pagiging epektibo nito.

Paano magluto ng cereal para sa pagbaba ng timbang

Bago ka magsimulang pag-aralan ang menu ng diyeta ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang, dapat mong malaman kung paano magluto ng cereal upang ang proseso ng pagbaba ng timbang ay isang kasiyahan.
Mayroong dalawang pagpipilian sa pagluluto:

• Ilagay ang cereal sa isang termos, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at iwanan upang bumukol sa isang araw. Ang pagmamanipula na ito ay hindi lamang makakatulong na mapanatili ang mga sustansya, ngunit mapabilis din ang pagluluto ng mga butil. Pagkatapos, ang lumang tubig ay pinatuyo, at ang cereal ay puno ng bagong tubig sa ratio na 1:3 at niluto (mga 30-40 minuto) hanggang malambot. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, ang calorie na nilalaman ng perlas barley ay bababa ng 3 beses;
• Ibuhos ang tuyong cereal na may mainit na tubig sa isang ratio ng 1: 4, magluto ng hindi bababa sa isa at kalahating oras sa mababang init.

Para maging mabisa ang pearl barley diet (nakatuon dito ang mga review mula sa mga taong pumayat), dapat itong lutuin nang walang asin. Mahigpit na ipinagbabawal ang mantika, mga sarsa ng gulay na niluto sa kawali, mga taba, at mga produkto ng pagawaan ng gatas.
Ngunit ang mga gulay ay hindi masisira ang sinigang na barley ng perlas - matututunan mo ang recipe mula sa video:

Lingguhang diyeta ng perlas barley

Bago simulan ang diyeta ng perlas barley sa loob ng 7 araw, kinakailangan upang ihanda ang katawan. Isinasaalang-alang na ang pearl barley ay matigas sa tiyan, magandang ideya na ayusin ang mga araw ng pag-aayuno ng kefir para sa iyong sarili at matutong uminom ng maraming tubig sa araw.

Ang pagkain ng sinigang na perlas na barley ay nagdidikta 3 isang pagkain na may pantay na agwat sa pagitan ng mga pagkain.

Ang sumusunod na tinatayang menu ay iminungkahi:

• Para sa almusal, maghanda ng 200 g ng perlas barley, magdagdag ng isang maliit na gadgad na unsweetened berdeng mansanas;
• Para sa tanghalian, 200 g ng sinigang, 70 g ng gadgad na pinakuluang beets o karot, 10 g ng pinakuluang isda sa dagat o fillet ng manok ay inaalok;
• Tinatanggap din ng hapunan ang mga gustong pumayat na may 200 g ng sinigang na perlas barley. Isinasaalang-alang ang mababang calorie na nilalaman ng perlas na barley, na niluto sa tubig, maaari mong palayawin ang iyong panlasa na may 3-4 prun upang iangat ang iyong kalooban, at upang mapagaan ang gawain ng iyong tiyan, dapat kang uminom ng 200 ML ng mababang taba na kefir.

Ang diyeta ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang ng 10 kg ay idinisenyo para sa nutrisyon ng isang linggo. Mahirap panindigan, pero posible. Ang menu ay tinatayang, tanging ang pamantayan ng pangunahing produkto ang nananatiling hindi nagbabago at pare-pareho sa lahat ng 7 araw. Ang mansanas ay maaaring mapalitan ng anumang unsweetened na prutas; mas mahusay na kahaliling mga protina ng hayop. Tulad ng para sa mga gulay, ang pinakuluang beets ay mas mahusay kaysa sa mga karot. Makakatulong ito na maiwasan ang paninigas ng dumi at mapahusay ang paglilinis ng bituka.

Malalaman mo ang higit pa tungkol sa diyeta ng perlas barley mula sa video:

Pinsala mula sa diyeta ng perlas barley

Dapat itong maunawaan na ang sinigang na perlas barley para sa pagbaba ng timbang ay maaaring maging kapaki-pakinabang at nakakapinsala sa isang tao sa parehong oras. Inirerekomenda na kumain ng barley groats tatlong beses sa isang linggo upang mapanatili ang kalusugan. Ang diyeta ay idinisenyo para sa 7 araw ng pag-inom ng sinigang tatlong beses sa isang araw.
Ang mga benepisyo ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang ay kahanga-hanga: ang katawan ay makakatanggap ng mga benepisyo at ang katawan ay mawawalan ng timbang.

Ngunit ang langaw sa pamahid ay nakakaalarma: ang balangkas, mga kuko, buhok ay magdurusa, at posibleng mga problema sa mga bituka ay lilitaw. Ang barley ay naghuhugas ng calcium, ginagawang malutong ang mga buto, at nagiging sanhi ng paninigas ng dumi.

Upang maprotektahan ang iyong sarili mula dito, kinakailangan na kumuha ng mga bitamina at laxative sa panahon ng diyeta ng perlas barley. mga kagamitang medikal, uminom ng maraming tubig. Kung ang kakulangan sa ginhawa ay nangyayari, ito ay lumalala pangkalahatang estado, hindi inirerekomenda na magpatuloy sa pagbaba ng timbang. Mas mainam na magpahinga at makakuha ng lakas, at makalipas ang isang buwan ulitin ang menu ng diyeta ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang.
Mahalagang maunawaan na pagkatapos mawalan ng timbang gamit ang mono-diyeta, ang pinakamahirap na bagay ay mapanatili ang timbang.
Hindi ka dapat biglang lumipat sa isang regular na menu, kung hindi, ang mga nawalang kilo ay babalik ng isang daang beses. Pagkatapos ng diyeta, inirerekumenda na kumain ng mga sariwang gulay, damo, mani, pati na rin ang mga pagkaing protina na mababa ang taba.

Sino ang nakakapinsala sa barley?

Gaano man kayaman at malusog ang pearl barley, ang benepisyo at pinsala ay laging nasa malapit.
Hindi lahat ay makakain ng mga butil ng barley:

• Hindi inirerekomenda na isama ito sa menu mga taong dumaranas ng paninigas ng dumi at almuranas. Ang mga pagkaing ginawa mula sa cereal na ito ay seryosong nakakaapekto sa utot. Ang pagtaas ng kaasiman ay isa ring kontraindikasyon para sa pagkonsumo ng mga produktong cereal;
• May gluten ba ang pearl barley? Oo, at ito ay negatibong nakakaapekto sa tissue ng buto at naghuhugas ng calcium. Samakatuwid, ang barley ay hindi kasama sa menu para sa mga bata. Sa anong edad mo ito makakain? Inirerekomenda ng mga Pediatrician na subukan ang sinigang na barley pagkatapos ng 4 na taon, kung hindi man ay maaaring magkaroon ng rickets. Ang mga matatanda ay inirerekomenda na kumain ng pearl barley nang hindi hihigit sa tatlong beses sa isang linggo, kung hindi man ay pinapataas nila ang panganib na maging kabilang sa mga nagdurusa sa malutong na buto;
• Ang barley sa panahon ng pagbubuntis ay mahigpit na hindi inirerekomenda. Hindi lang dahil sa gluten content nito. Ang cereal ay naglalaman ng isang kumplikadong protina, na nakakaapekto sa pag-unlad ng fetal digestive system at mahirap matunaw ng katawan ng ina;
• Hindi maipapayo para sa mga lalaki na regular na kumain ng mga pinggan na may ganitong cereal. Kaya niya bawasan ang libido, pahinain ang potency.

Paano ihahanda

Upang makagawa ng masarap na side dish, dapat mong malaman ang mga pangunahing alituntunin kung paano maghanda ng sinigang na perlas barley. Ang mga may karanasan na maybahay ay naghahanda ng mga cereal ayon sa mga espesyal na recipe, at pagkatapos ay magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa lugaw upang mapahusay ang aftertaste ng natapos na side dish.

Ano ang maaari mong kainin ng barley? Maaari itong maging sarsa ng gulay, pagprito, omelet, mushroom, nilagang.

Ang lugaw ay inihanda sa maraming yugto:

• Una, kailangan mong banlawan ng mabuti, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na tubig sa ibabaw ng cereal at mag-iwan ng magdamag para sa mga butil na bumulwak;
• Alisan ng tubig ang tubig, ilipat ang namamaga na cereal sa isang cast iron pot o iron pan na may makapal na ilalim, ibuhos ang tubig na kumukulo (proporsyon 1: 3.5) at magdagdag ng asin;
• Ilagay sa kalan, itakda ang burner sa mababang init upang ang sinigang na barley ng perlas ay hindi mawala ang mga katangian nito sa panahon ng paggamot sa init. Lutuin hanggang masipsip ng mga butil ang lahat ng likido at maging malambot;
• Ngayon ay maaari mong alisin ang kawali mula sa kalan at balutin ito terry towel(maaari mong balutin ito sa isang kumot sa loob ng kalahating oras) upang ang perlas barley ay umabot;
• Timplahan ang natapos na lugaw na may mantikilya o langis ng gulay, sarsa, o magdagdag ng mga pritong mushroom at tinadtad na omelet. Magiging masarap kung ihahalo mo ito sa nilagang.

Malalaman mo ang detalyadong recipe mula sa video:

Sa kabila ng lahat ng pagiging kapaki-pakinabang nito, mayaman na komposisyon ng bitamina at mababang nilalaman ng calorie, dapat mong kainin ito nang may pag-iingat.

Ang pinsala sa perlas barley ay maaaring maging makabuluhan at humantong sa hindi kanais-nais na mga kahihinatnan.

Mahalaga na huwag kumain nang labis, at kung mayroon kang mga problema sa dumi, itigil ang pagkain ng cereal saglit.

Ang Pearl barley ay isang cereal na malawak na kilala sa mga mamimili ng Russia, kung saan marami ang may hindi maliwanag na saloobin. Gayunpaman, ito ay lubos na nakakabusog, ay may malawak na kapaki-pakinabang na mga katangian at kahit na nakakatulong sa paggamot ng ilang mga sakit. Bilang karagdagan, hinahanap ng pearl barley ang paggamit ng hindi pagkain bilang pandagdag sa pangingisda at pagkain para sa manok.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Pearl barley - saang butil ito ginawa?

Ang perlas na barley ay ginawa mula sa barley, isa sa mga pinakakaraniwang pananim na cereal. Sa kabila ng karaniwang pangalan, ang produktong ito ay nahahati sa dalawang uri: perlas barley mismo at barley groats.

Ang Pearl barley (pearl barley) ay isang cereal na ginawa mula sa buong butil na sumailalim sa pangunahing pag-alis. Sa teknolohikal na yugtong ito, ang mga butil ay hinuhubaran ng kanilang mga awn at bran membrane. Sa Russia, ginagamit ito para sa pagluluto ng mga sinigang, sopas at paghahanda ng mga palaman. Dahil sa malawakang pagdaragdag sa mga diyeta ng mga sundalo, ang sinigang na barley ay nagsimulang tawaging sinigang ng sundalo. Sa Italya, ang tradisyonal na dish orzotto ay inihanda mula sa butil na ito.

Ang Pearl barley ay ang pinakakaraniwang uri ng barley na natupok sa mundo. Ang dahilan nito ay mabilis itong magluto, kumpara sa whole grain o Scotch grits, na hindi gaanong naproseso nang lubusan.

Ang barley ay perlas barley na tinadtad sa maliliit na particle. Ang mga ito ay may matalim na mga gilid at angular na hugis dahil ang produkto ay hindi buhangin pagkatapos matanggap. Mabilis itong kumulo, kaya madalas itong ginagamit para sa mga lugaw.

Larawan: butil ng barley, barley groats, perlas barley - mga pagkakaiba

Saloobin sa perlas barley

Dahil sa mababang halaga nito at mataas na nutritional value, ang pearl barley ay kasama sa diyeta ng mga sundalong naglilingkod sa USSR at post-Soviet na mga bansa. Ang mga servicemen mismo ay hindi nagustuhan sa kanya. SA Pederasyon ng Russia Mula noong 2011, ang mga cereal ay ginawang isa sa mga bahagi ng mga pinggan, ngunit hindi ang pangunahing isa. Ang mga bilanggo sa mga kolonya at kulungan ng Russia ay pinapakain din ng perlas na barley. Ang mga institusyong penitentiary ay bahagyang gumagawa nito mismo.

Noong 2016, isang pasahero ng airline ng Aeroflot ang nagpahayag ng kawalang-kasiyahan sa katotohanang ang mga pasahero ng business class ay inalok ng canned pearl barley porridge. Totoo, ang mga reklamo ay malamang na nauugnay sa mababang halaga ng produkto.

Sa parehong 2016, ang All-Russian Festival of Cooks ay ginanap sa rehiyon ng Tver bilang parangal sa form na "Holiday sa Russia". Pinasikat nito ang mga benepisyo ng sinigang na barley ng perlas, na tinawag ng mga tagapag-ayos, nang walang huwad na kahinhinan, na "Tsar Porridge." Ang katwiran para sa gayong mataas na katayuan ay ang opinyon tungkol sa Dakilang pag-ibig sa lugaw ni Peter the Great at Mikhail Gorbachev.

Katangian

Ang Pearl barley ay makinis na pinakintab na butil ng butil ng barley, na binubuo ng endosperm at isang maliit na bahagi ng buto at fruit coats, pati na rin ang aleuron layer. Batay sa laki ng butil, ang mga cereal ay nahahati sa limang numero:

• No. 1 at No. 2: puti o madilaw-dilaw kulay puti, Hugis biluhaba;
• No. 3, No. 4 at No. 5: puti na may dark stripes, spherical na hugis.

Ang numero ng laki ng pearl barley ay tinutukoy ng pagkakaiba sa laki ng mga cell kung saan dumadaan at nananatili ang produkto:

• Ang No. 1 ay dumadaan sa 3.5 mm at nananatili sa 3.0 mm;
• No. 2: 3-2.5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1.5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Halaga at komposisyon ng nutrisyon

Sa mga tuntunin ng nutritional value, ang mga barley groats ay napakalapit sa pinakintab na trigo. Karamihan sa komposisyon ay almirol. Ang mga butil nito ay may sukat na 5-12 microns. Kung ikukumpara sa iba pang mga cereal, ang mga butil ng almirol ay nagdidilig at dahan-dahang namamaga. Nagaganap ang gelatinization sa temperatura na +58-63˚C. Karamihan sa mga asukal ay sucrose. Nilalaman ng monosaccharide - 0.3-0.5%.

Ang mga protina ng Pearl barley ay malapit sa fractional na komposisyon sa mga protina ng trigo. Ang batayan ay glutelins at prolamins, na magkakasamang account para sa halos 70%. Sa mga tuntunin ng komposisyon ng amino acid, ang produkto ng barley ay higit na mataas sa mga analogue mula sa trigo, dawa at mais. Ang perlas barley ay higit na mataas sa oatmeal sa mga tuntunin ng nilalaman ng methionine at naglalaman ng pantay na halaga ng lysine. Sa kabuuan, ang produkto ay naglalaman ng higit sa 20 mahahalagang at mahahalagang fatty acid.

Ang mga taba, na hindi hihigit sa 1.5% ng timbang, ay pangunahing binubuo ng mga unsaturated fatty acid: linoleic, oleic at linolenic. Ang mga saturated fatty acid ay kinakatawan ng stearic at palmitic acid. Ang isang natatanging tampok ng taba ng gulay ng barley ay ang mataas na nilalaman nito ng tocopherols. Sa listahan ng mga cereal sa mga tuntunin ng kabuuang nilalaman ng mineral, ang barley ay sumasakop sa gitnang posisyon. Naglalaman ito (bawat 100 g):

• potasa - 172 mg;
• kaltsyum - 38 mg;
• magnesiyo - 40 mg;
• sosa - 10 mg;
• asupre -77 mg;
• posporus - 323 mg;
• bakal - 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangganeso - 0.65 mg;
• tanso - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titan - 16.7 mcg;
• plurayd - 60 mcg
• kromo - 12.5 mcg;
• sink - 0.92 mg.

Mga bitamina at ang kanilang nilalaman sa bawat 100 gramo ng perlas barley:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• pantothenic acid (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folate (B9) – 24 mcg;
• alpha tocopherol (E) - 1.1 mg;
• bitamina PP - 3.7 mg.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g:

• carbohydrates: 66.9 g;
• taba: 1.1 g;
• protina: 9.3 g;
• pandiyeta hibla - 7.8 g;
• tubig - 14 g;
• mga sangkap ng abo - 0.9 g.

Sa dry form, 100 gramo ng pearl barley ay may calorie na nilalaman na 324 kcal. Para sa handa na sinigang, ang tagapagpahiwatig na ito ay nakasalalay sa likido kung saan ito ginawa at mga additives:

• perlas barley sinigang sa tubig - 106 kcal;
• sinigang na perlas barley na may gatas - 156 kcal;
• sinigang na perlas barley na may sabaw ng karne - 135 kcal;
• ang pagdaragdag ng mantikilya ay nagbibigay ng karagdagang 30-40 kcal bawat 100 g.

Barley at pearl barley - ano ang mga pagkakaiba?

Una sa lahat, ang mga produktong ito magkaibang ratio kapaki-pakinabang na mga sangkap sa komposisyon ng kemikal. Ang barley ay walang aleuron layer at shell, kaya mayaman ito sa starch. Naglalaman ito ng mas kaunting elemento ng abo, taba, hibla, protina at bitamina.

Ang parehong mga cereal ay hindi nahahati sa mga varieties. Ang Pearl barley ay dapat maglaman ng hindi bababa sa 99.6% ng isang magandang kalidad na kernel, at ang barley ay dapat maglaman ng higit sa 99%. Ang mga cereal ng barley ay laging naglalaman ng underdir. Ito ay mga particle na may mga labi ng flower film sa kanila. Ang perlas barley ay pinapayagan na maglaman ng hanggang sa 0.7% underdir, at barley - hanggang sa 0.9%.

Mga benepisyo ng mga mamimili ng mga cereal ng barley

Ang barley at barley ay naiiba din sa mga katangian ng mamimili. Upang lutuin ang una, ito ay tumatagal ng 1-1.5 na oras, kung saan ang dami nito ay tumataas ng 5-6 beses. Ang mga butil ay nagpapanatili ng kanilang hugis at ang pinakuluang produkto ay may isang malutong na pagkakapare-pareho. Una sa lahat, ang pearl barley ay ginagamit para sa pagluluto ng sinigang at pagpuno ng mga sopas.

Ang Yachka ay nagluluto nang mas mabilis, sa loob ng 40-45 minuto, at tumataas ang laki ng 4-5 beses. Dahil sa pagkapira-piraso ng butil, lumalabas ang lugaw na malapot. Kapag pinalamig, ito ay mahirap dahil ang almirol ay mabilis na naglalabas ng tubig.

Pearl barley: mga benepisyo at pinsala para sa mga kababaihan

Ang paggamit ng pearl barley para sa mga layuning kosmetiko at pandiyeta ay hindi iniiwan ang patas na kasarian na walang malasakit. Ang sinigang ng barley ay nakakatulong na mawalan ng timbang ng 2-3 kilo sa halos isang linggo, ngunit para dito ito ay natupok nang walang anumang mga additives kasama ng mga prutas, isda, mga produktong fermented milk. Ang pagkain ng pearl barley ay awtomatikong nililinis ang katawan ng mga lason at dumi.

Mahalaga rin para sa mga kababaihan na ang tumaas na nilalaman ng bitamina E at mga amino acid ay ginagarantiyahan ang pagpapabata ng balat at ang pag-aalis ng mga wrinkles, ang kutis sa gabi, kung ang isang decoction ng cereal o pearl barley mismo ay idinagdag sa mga homemade mask at scrub. Sinasabi rin ng mga eksperto sa Britanya na ang sinigang na perlas na barley sa panahon bago ang menopause ay nagpapaliit sa posibilidad ng kanser sa suso. Ang mga ina ng pag-aalaga ay tiyak na pahalagahan ang katotohanan na ang pagkonsumo ng perlas barley ay nagpapataas ng dami gatas ng ina mula sa mga babae. Gayunpaman, sa kabila malawak na saklaw mga katangiang nagpapabuti sa kalusugan, ang pearl barley ay maaaring magdulot ng ilang panganib para sa mga buntis na kababaihan at sa panahon ng paggagatas. Malaking bilang ng ang mga kumplikadong carbohydrates ay nagpapabagal sa pagganap gastrointestinal tract, na nakakaapekto sa kalagayan ng ina at anak.

Barley sinigang para sa mga lalaki

Ang Pearl barley ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga lalaki sa katandaan. Mataas na lebel Ang mga antioxidant sa komposisyon ay nakakatulong na pabagalin ang proseso ng pagtanda, at ang lugaw na may gatas ay makakatulong na makayanan ang diyabetis. Tsaka yung mga lalaking nakikisali pisikal na trabaho, ay may traumatikong trabaho, maaari nilang pahalagahan ang mga antispasmodic at anti-inflammatory properties ng pearl barley.

Kapansin-pansin din na para sa mga aktibong lalaki, ang perlas na barley ay kailangang-kailangan bilang isang mapagkukunan ng protina at hibla, i.e. ito ay isang napaka-masustansiyang produkto na nakabatay sa protina na nagpapasigla at tumutulong sa pagkakaroon masa ng kalamnan, hindi mataba. Ang pagkuha ng unang lugaw ay maaaring, bukod sa iba pang mga bagay, ay ituring na isang mahusay na pag-iwas sa mga sakit na sekswal.

Ang mga benepisyo ng pearl barley para sa mga bata

Para sa mga bata, hindi kinakailangan ang perlas barley maagang edad, ngunit pagkatapos lamang ng tatlong taon. Pinakamainam na gumawa ng katulad na lugaw para sa kanila sa paaralan at pagdadalaga upang ang lumalagong katawan ay makatanggap ng mahahalagang mineral at sangkap gaya ng iron, calcium, phosphorus, potassium, at tocopherol.

Bilang karagdagan, ang pagkain ng pearl barley ay makakatulong na maiwasan ang pag-unlad ng kakulangan sa bitamina. Gayunpaman, kailangan mo ring malaman ang tungkol sa posibleng pinsala perlas barley para sa nakababatang henerasyon. Sa partikular, ang regular na pagkain ng lugaw dahil sa gluten content nito ay maaaring magdulot ng mga problema sa dumi at pagkagambala sa bituka. Samakatuwid, sapat na upang bigyan ang mga bata ng ulam na ito 2 beses sa isang linggo na may maikling pagitan ng 2-3 araw sa pagitan ng mga dosis. Sa gayong diyeta, ang pearl barley ay magiging isang kailangang-kailangan na katulong sa pagprotekta sa iyong sanggol mula sa mga sipon at trangkaso.

Kapaki-pakinabang din na ibigay ang ulam sa mga bata na sobra sa timbang. Dapat pansinin na kapag naghahanda ng sinigang na baby pearl barley, kailangan mong isaalang-alang ang pangangailangan para sa isang pinong lasa at magandang pagtatanghal. Ang una ay nakakamit sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas, at ang pangalawa ay sa pamamagitan ng paggamit ng mga sarsa o mga piraso ng prutas.

Ang mga benepisyo ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang

Sinasabi ng mga Nutritionist na salamat sa kumplikadong mga compound ng carbohydrate sa komposisyon nito, ang perlas na barley ay mabilis na pinupuno ang isang walang laman na tiyan at nagpapanatili ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, dahil ang mga antas ng insulin ay unti-unting bumababa. Kasabay nito, ang perlas na barley ay nagpapabilis ng metabolismo, nagpapalabas ng labis na tubig mula sa katawan at mga nakakapinsalang sangkap, dahil napakabagal nitong gumagalaw sa mga bituka. Hindi nito pinapayagan ang mga deposito ng taba na maipon sa katawan ng tao, dahil mayroon itong mababang glycemic index. Kaya, ang halaga ng produkto sa menu ng diyeta o sa diyeta sa araw ng pag-aayuno ay napakataas. Bilang karagdagan, ang nilalaman ng mga protina ng gulay sa perlas barley ay hindi nagpapahintulot sa katawan na masunog ang sarili nitong mga kalamnan, at ang mataas na dami ng lysine sa cereal ay ginagarantiyahan ang kawalan ng naturang hindi kasiya-siyang kahihinatnan biglaang pagbaba ng timbang, tulad ng sagging skin o prolaps ng mga internal organs.

Sa tuyo na anyo nito, ang calorie na nilalaman ng cereal ay medyo mataas - 315 kcal - na ang dahilan kung bakit ang ilang mga batang babae ay natatakot na kumain ng perlas na barley. Ngunit ang lahat ng mga alalahanin sa bagay na ito ay walang kabuluhan, dahil ang calorie na nilalaman ng lugaw sa tubig bawat daang gramo ay 109 kcal lamang, at dahil ang cereal ay pinakuluan, ang natapos na produkto ay lumalabas nang mas mababa: 500 ML ng likidong sinigang ay 250 kcal lamang. . Kasabay nito, ang perlas na barley, dahil sa komposisyon ng bitamina nito, ay nakakatulong na mapanatili ang mabuting espiritu, na mahalaga para sa mga nagpapababa ng timbang.

Ang pagbabawas ng timbang ay kinabibilangan ng paggawa ng lugaw sa tubig na walang mantika, asukal o asin, mas mabuti sa isang slow cooker o pressure cooker. Maaari mong kainin ang ulam na ito sa loob ng isang linggo (isang serving - 200 g), uminom ng maraming likido bilang karagdagan at sa parehong oras payagan ang iyong sarili berdeng mansanas na walang balat, beets, manok, isda sa dagat, omelet, puree soups, prun, kefir, cottage cheese. Gayundin, ang sinigang na barley ng perlas ay napupunta nang maayos sa mga pipino, kamatis, repolyo, kahit na ang mga butil ay idinagdag sa salad. Kung naiinip ka sa iyong pangunahing pagkain, subukang gumawa ng pearl barley soup. Sa anumang kaso, mawawalan ka ng 1-2 kg dahil sa pag-alis ng labis na tubig at mga lason mula sa katawan. Tandaan na ang mga cereal ay hindi masyadong nakikipag-ugnayan sa magaspang na hibla, na nagiging sanhi ng mga cramp ng tiyan, kaya iwanan ang mga fermented na pagkain, labanos at labanos, karot, perehil at peras sa panahon ng diyeta. Nalalapat din ang parehong panuntunan tinapay ng rye, bran, juice na may pulp, mga produkto na may acidophilus starter.

Kung ang iyong figure ay nangangailangan ng mas malubhang pagbabago, kailangan mong pumili ng mono-diyeta para sa 5 araw. Sa pamamagitan nito maaari kang mawalan ng 5-7 kg, ngunit hindi ka makakain ng anuman maliban sa 750 g ng sinigang na barley ng perlas bawat araw. Ang kabuuang bahagi ay nahahati sa 5 dosis. Napakahalagang uminom ng 2 litrong mineral na tubig, berdeng tsaa, at pagbubuhos ng rosehip. Pagkalipas ng alas-siyete ng gabi ay ipinapayong hindi na kumain.

Ang mga benepisyo ng perlas barley para sa paggamot

Paggamot ng mga bituka at ulser sa tiyan

Tulad ng nabanggit na, ang perlas barley ay malawak na kilala para sa kakayahang mapabuti ang paggana ng mga bituka at tiyan. Samakatuwid, ang isang decoction ng produktong ito ay ginagamit upang gamutin ang mga problema ng digestive system, dahil ang likido ay bumabalot sa mauhog lamad at nagpapagaan ng sakit. Ang pagkonsumo ng sinigang na perlas barley ay naglilinis ng katawan mula sa loob at nag-normalize ng dumi. Ang hibla mula sa mga cereal ay hindi lamang nag-aalis ng lahat ng labis mula sa mga bituka, ngunit pinasisigla din ang pag-unlad kapaki-pakinabang na bakterya, na bumubuo ng butyric acid upang ibabad ang mga organo ng enerhiya. Ang mga benepisyo ng pinakuluang barley ay lalong mahusay para sa mga taong may mga ulser at sakit sa bato, ngunit hindi sa panahon ng isang exacerbation. Sa kaso ng gastritis, kailangan mo ng napaka-pinakuluang sinigang na barley ng perlas o isang decoction, ngunit ang ulam ay magiging kapaki-pakinabang lamang sa normal o mababang kaasiman. Ang ganitong sakit ay nangangailangan ng pagbuhos ng tubig sa ibabaw ng cereal magdamag sa isang ratio ng isa hanggang isa at kalahati. Para sa kabag, maaari kang magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at kaunting asukal o asin sa panlasa sa sinigang na ito.

Mga katangian ng antioxidant

Karamihan sa mga nakapagpapagaling na katangian ng perlas barley ay nauugnay sa pagkakaroon ng lysine sa komposisyon nito, na nakikipaglaban sa iba't ibang mga virus, hordecin, na sumisira sa mapanganib na microflora sa katawan, at selenium, isang mahusay na natural na antioxidant. Ang pagkakaroon ng posporus sa mga cereal ay lubhang kapaki-pakinabang din, dahil ang elementong ito ay nagpapasigla sa pag-andar ng utak. Pinaliit ng silicic acid ang posibilidad ng pagbuo ng bato sa mga panloob na organo.

Para sa diabetes

Ang sinigang na perlas na barley ay madalas na inirerekomenda para sa diabetes. Pinapataas nito ang mga antas ng hemoglobin, pinipigilan ang dami ng masamang kolesterol, binabawasan ang pagkarga cardiovascular system. Inirerekomenda ng mga nutritionist at endocrinologist ang pearl barley sa mga diabetic upang patatagin ang mga antas ng asukal nang walang biglaang mga spike.

Upang mapalakas ang kaligtasan sa sakit

Ang mayaman na bitamina at mineral na komposisyon ng cereal ay nagbibigay-daan ito upang suportahan ang immune system at sigla ng tao. Dahil dito, unti-unting pinapataas ng katawan ang resistensya nito sa mga sipon, impeksyon, at fungal disease. Ang mga bitamina ng B-group sa mga cereal ay nakakatulong upang makaligtas sa mga nakababahalang sitwasyon at mapabuti ang trabaho sistema ng nerbiyos s, magdagdag ng tibay. Ang mga doktor ay madalas na nagrereseta ng pearl barley sa mga kaso ng arthritis, prostatitis, at almuranas. Minsan makatuwiran na mag-aplay ng cereal sa labas, i.e. gumawa ng mga maiinit na compress para gamutin ang namamagang lalamunan, sinusitis, at iba pa talamak na anyo tumutulong sipon

Paggamot sa sabaw ng perlas barley

Ang isang decoction batay sa perlas barley ay ginagamit din upang sugpuin ang paglaki mga selula ng kanser, bilang isang mahusay na diuretiko, isang katulong sa pagbuo ng plema sa mga tuyong ubo. Ang lugaw mismo ay matagal nang ginagamit upang mabawasan ang panganib ng anemia, labis na katabaan, at colitis. Ang mataas na antas ng nutrients sa pearl barley ay nagpapabuti sa paningin, nagpapalakas ng mga buto at mga daluyan ng dugo, at nagpapatatag ng metabolismo. Binabawasan ng Pearl barley ang posibilidad ng mga reaksiyong alerdyi, mga sakit ng endocrine system, at pantog ng apdo. Siyempre, ang naturang produkto ay hindi maaaring maging isang kumpletong kapalit para sa mga gamot, ngunit ito ay kinakailangan lamang para sa pag-iwas at therapeutic na nutrisyon.

Para sa paggamot sa atay

Ang perlas na barley ay napaka-kapaki-pakinabang din para sa atay dahil sa mga pag-aari nito na bumabalot at pangkalahatang pagpapalakas, na lumalabas na uhog ng pinakuluang cereal na gawa sa protina at almirol. Ang pagkain ng lugaw para sa pancreatitis ay hindi gaanong epektibo, kailangan mo lamang ibabad ang cereal at gawin ito sa gatas gamit ang steam bath.

Pang-alis ng pamamaga

Bilang karagdagan sa itaas, ang perlas barley ay may mahusay na antipirina at anti-namumula na mga katangian, kaya't ito ay ginagamit mula noong sinaunang panahon sa kaso ng mga sipon. Ang sabaw ng perlas na barley ay ginawa mula sa isang litro ng tubig at 100 g ng pangunahing sangkap at kinuha 3 beses sa isang araw. malalaking kutsara bago matulog. Ngunit para sa pag-iwas sa kanser modernong mga doktor Pinapayuhan na gawin ang sabaw sa ibang paraan: ibuhos ang isa at kalahating litro ng mainit na gatas sa isang baso ng cereal, pakuluan at huwag pilitin, kumukuha ng 150 g tatlong beses sa isang araw.

Sprouted pearl barley - mga benepisyo sa kalusugan?

Ang pagsibol ng perlas barley ay isang medyo kumplikadong proseso, dahil ang mga butil, na hinubad sa karamihan ng kanilang mga shell, ay hindi na matatawag na "nabubuhay". Para sa kadahilanang ito, isang maliit na bahagi lamang ng mga ito ang aktwal na tumubo at hindi lamang bumubukol. Ang barley, na ang mga benepisyo ay mas malawak dahil sa kabuuan nito, ay isang mas praktikal na pagpipilian para sa sprouting.

Ang perlas barley ay tumubo tulad ng sumusunod:

1. Banlawan ng maraming beses.
2. Ibuhos sa dobleng dami ng tubig (dalawang baso ng tubig bawat baso ng cereal).
3. Mag-iwan ng 6-12 oras.
4. Opsyonal: maaaring palitan ang tubig at magpatuloy sa pagtubo, o gamitin ang nakuha mo.

Imposibleng sabihin nang maaga kung gaano karaming mga butil ang sisibol at kung ilan ang tataas lamang sa laki. Ito ay tila nakasalalay sa teknolohiya ng pagproseso at paggawa ng mga cereal.

Batay sa teknolohiya ng pagtubo ng mga butil, maaari itong ipalagay na ang komposisyon ng sprouted pearl barley grains ay nagbabago, ngunit ito ay malamang na hindi maging napakayaman. Sa maliit na bilang ng mga butil na may mga usbong, malamang na ang ilan sa mga carbohydrate ay na-convert sa mga simpleng asukal, at mga protina sa mga amino acid at bitamina. Ang natitirang bahagi ng produkto ay lumulubog lamang, ngunit mayroon din itong sariling pakinabang - sa ganitong paraan ang cereal ay mas mabilis na lutuin.

Sa pangkalahatan, mas mainam na simulan kaagad ang pagtubo ng barley. Ang butil ay pareho, ngunit ang komposisyon ay mas mayaman at karamihan sa mga butil ay talagang sisibol at magiging mas malusog.

Pearl barley sa pagluluto

Ang pangunahing naprosesong pearl barley ay ang batayan para sa iba't ibang uri ng likido o malapot na sinigang at malansa na sopas. Samakatuwid, ang barley ay madalas na pinili para sa menu ng diyeta, bagaman ang mga pagkaing batay dito ay dapat kainin nang mainit, dahil ang malamig na barley ay nawawala ang lasa nito at mahirap matunaw ng katawan. Ang mga sopas na may ganitong butil ay may espesyal na bahagi ng protina-starch na hindi nagpapasigla sa pagtatago ng o ukol sa sikmura. Ang likidong perlas na sinigang na barley ay inireseta para sa mga ulser, pancreatitis at colitis. Ngunit upang maisaaktibo ang pag-andar ng motor ng bituka, pinapayuhan na maghanda, sa kabaligtaran, ang malutong na sinigang.

Ang mga benepisyo ng sinigang na perlas barley ay tumataas nang malaki kung ito ay inihanda nang tama. Ang isang malutong na ulam ay maaaring makuha lamang pagkatapos hugasan nang lubusan ang cereal at ibabad ito sa magdamag. Sa kasong ito, maaari mong ibabad ang perlas barley hindi lamang sa tubig, kundi pati na rin sa yogurt. Ang lugaw mismo ay ginawa din gamit ang tubig o mainit na gatas, ngunit sa tradisyonal na bersyon ito ay inihanda pagkatapos kumukulo hindi sa bukas na apoy, ngunit gumagamit ng steam bath sa loob ng 6 na oras. Ang sinigang na perlas na barley ay sumasama sa cream, mantikilya, pritong mushroom at sibuyas.

Bilang karagdagan sa mga nabanggit na pagkain, ang pearl barley ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga atsara at side dish para sa isda at karne. Sa pangkalahatan, ang mga cereal ay mukhang maganda sa anumang unang kurso, dahil ginagawa nila itong mas kasiya-siya. Maaari kang magdagdag ng pearl barley sa mga cutlet, casseroles, gulash at kahit na mga salad. Ang tinadtad na karne na may gayong mga butil ay inilalagay sa mga rolyo ng repolyo o nakabalot sa mga pancake.

Sa tamang pampalasa, ang sinigang na perlas na barley ay maaaring maging isang magandang topping para sa mga inihurnong produkto o iba pang mga dessert. Sa lahat ng ito, ginagawang posible ng mga nutty notes ng palette ng lasa ng barley na pagsamahin ito sa mga maanghang na sarsa, pampalasa, prutas at gulay. Maraming mga maybahay ang pinapalitan lamang ang bigas ng perlas na barley sa kanilang mga paboritong recipe.

Posibleng pinsala at contraindications ng perlas barley

Ang isa sa mga pangunahing kadahilanan ng panganib ay ang mataas na nilalaman ng gluten. Dahil dito, ang sinigang na perlas barley at iba pang mga cereal dish ay kontraindikado para sa mga taong nagdurusa sa sakit na celiac. Sa kumbinasyon ng malaking halaga Ang fiber gluten ay negatibong nakakaapekto sa paggana ng digestive system. May panganib ng utot, bara, at paninigas ng dumi.

Sa panahon ng pagbubuntis, upang maiwasan ang mga komplikasyon, inirerekomenda na ubusin ang produkto sa maliliit na bahagi, na obserbahan kung paano ito nasisipsip. Ang pinakamainam na edad kung saan maaaring pakainin ang mga bata ng pearl barley ay 3-4 na taon.

Posibleng negatibong epekto nadagdagan ang kaasiman gastric juice, patuloy na gastritis o ulser sa tiyan. Upang maproseso ang produkto, ang isang pagtaas ng dami ng pagtatago ay inilabas, na nakakainis sa mga dingding ng mga organo.

Pearl barley sa cosmetology

Matagal nang alam ng mga eksperto na ang pearl barley ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa katawan, kundi pati na rin sa balat. Bukod dito, salamat sa komposisyon ng mineral at bitamina, ang mga cereal ay nagpapalakas din ng mga kuko at ginagawang mas malambot ang buhok.

Gawang bahay mga kagamitang pampaganda maaaring gawin batay sa isang decoction o sa lugaw mismo. Ang regular na paggamit ng mga naturang gamot ay mag-aalis ng mga wrinkles, kahit na ang kutis, magpapagaling sa mga allergic reactions, psoriasis, stye at acne, at magpapabagal sa pagtanda. Pinapabilis ng Pearl barley ang produksyon ng collagen dahil sa lysine content nito, na nangangahulugang ginagawa nitong masikip at nababanat ang balat.

Ang mga cereal ay may parehong magandang epekto sa parehong madulas at kumbinasyon ng balat, at nagbibigay ito hindi lamang ng nutrisyon, kundi pati na rin ang hydration. Samakatuwid, ang mga modernong batang babae ay gumagawa ng mga maskara, compress, tonic at scrub na may mga cereal, paghahalo ng barley na may iba't ibang mga ester, itlog, prutas at gulay na juice. Pangunahing sikreto sa paglikha ng mga naturang produkto - ang paggamit ng mga hugasan na cereal, pinakuluang may mainit na gatas.

Iba pang mga lugar ng aplikasyon ng perlas barley

Pearl barley bilang feed ng manok

Ang pagiging epektibo at kahalagahan ng mga pananim ng cereal para sa nutrisyon ng manok ay nakumpirma hindi lamang ng teoretikal na kaalaman ng mga biologist, kundi pati na rin ng praktikal na karanasan ng mga magsasaka. Ang Pearl barley sa papel na ito ay hindi mas mababa sa mas tanyag na trigo at bakwit na mga groats, ngunit pinupunan ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Ang benepisyo ng pearl barley ay nakasalalay sa pangkalahatang nutritional base nito na may maraming carbohydrates, protina, mineral at amino acids. Malaking halaga para sa mga ibon mayroon itong lysine, na pumipigil sa pagkawala ng napakaraming balahibo sa panahon ng pag-molting. Pinaniniwalaan din na pinahuhusay ng cereal ang kakayahan ng katawan na lumaban pana-panahong mga sakit, mga virus at nagpapanatili ng tono ng puso.

Upang mapakinabangan ng pearl barley ang mga manok, kailangan mong kunin ang No. 1 na may pinakamalaking laki ng butil. Maaari mong subukan ang pagtubo nito. Ang tinatawag na "Dutch" na may mga bilugan na butil ay hindi inirerekomenda para sa mga layuning ito.

Pain para sa pangingisda

Ang mga benepisyo ng pinakuluang pearl barley ay kilala lalo na sa mga mangingisda. Ang pangangaso sa ilog para sa crucian carp, ide, roach o bream ay nangangailangan ng espesyal na pain at pain, at ang pearl barley ay isang tunay na tagapagligtas. Ito ay hindi lamang mura, ngunit madali ring ihanda, na pinagsama sa asin, asukal, langis ng gulay, at pulot. Ang timpla na ito ay perpekto para sa mababang-aktibong pagkagat.

Maaari ka ring gumawa ng pearl barley na may bawang at anise oil - ito ay magiging isang de-kalidad na pain. Ang isa pang pagpipilian, ngunit para sa paghuli ng pamumula, ay pagsamahin ang perlas barley na may semolina at sunflower seeds. Bilang huling paraan, ang pearl barley ay maaari lamang i-steam sa kumukulong tubig habang nangingisda, ngunit pinapayuhan ng mga karanasang mangingisda na magdagdag ng mga mabangong langis upang makaakit ng biktima.

Paano pumili at mag-imbak

Kapag bumibili, alinman sa timbang o sa orihinal na packaging, dapat mong suriin ang cereal nang biswal. Ang kulay at hugis nito ay dapat tumugma sa tinukoy na mga numero ng laki. Ang magandang perlas na barley ay madurog, may magaan na ginintuang kulay na walang mga inklusyon, dark spots at mga dayuhang particle. Kung may mga naka-cake na bukol o ang cereal ay hindi naimbak nang tama, mas mahusay na huwag bilhin ito. Maipapayo na ang mamimili ay may pagkakataon na malaman ang petsa ng paggawa at packaging. Kung mas bata ang barley, mas maliit ang posibilidad na ito ay maging rancid. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring amoy ito bago bumili - ang amoy ay hindi dapat malabo, mapait o matamis.

Ang pagkasira ng barley groats ay nangyayari dahil sa oksihenasyon at pagbabad. Sa unang kaso, kailangan mong iwasan ang pakikipag-ugnay sa hangin at sinag ng araw. Samakatuwid, ang mga lalagyan para sa mga cereal ay dapat na malabo at hindi tinatagusan ng hangin. Upang maiwasang mabasa at magkaroon ng amag, ang pearl barley ay dapat panatilihin sa mababang kahalumigmigan. Nakakatulong din ang selyadong packaging na maiwasan itong maging puspos ng mga dayuhang amoy. Buhay ng istante - 12 buwan mula sa petsa ng paggawa.

Mayroong medyo hindi maliwanag na saloobin patungo sa perlas barley. May mga taong may gusto sa kanya, ngunit ang iba ay hindi siya matiis. Gayunpaman, dapat tandaan na ito ay isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang. Sa artikulong ito tatalakayin natin nang detalyado ang nutritional value at kung paano kapaki-pakinabang ang barley para sa atin.

Anong butil ang gawa sa pearl barley?

Ang perlas barley ay gawa sa barley. Ang buong butil ng barley ay pinoproseso sa pamamagitan ng paggiling.
Kung ang barley ay durog, kung gayon ito ay barley grits, hindi ito pinakintab, at may angular na hugis. Depende sa laki at hugis ng butil, ang pearl barley ay maaaring malaki, hugis-itlog, maliit at bilog.

Alam mo ba? Mayroong ilang mga uri ng cereal na ito. Ang Dutch ay itinuturing na pinaka masarap. Ang mga butil nito ay maliit, bilog, gatas ang kulay. Ang iba't ibang ito ay ang pinakamabilis na ihanda.

Ano ang nilalaman nito: calories at komposisyon ng kemikal

Ngayon tingnan natin nang mabuti kung ano ang nilalaman ng perlas barley.

Ang 100 g ng cereal ay binubuo ng:

• 10 g;
• 10 g;
• 1.16 g;
• 62.12 g;
• 15.6 g;
• 11.1 g abo.

• bakal;
• tanso;
• mangganeso;

Ang 100 g ng perlas na barley ay may calorie na nilalaman na 352 kcal.

Bakit ito kapaki-pakinabang?

Ang barley ay lubhang kapaki-pakinabang para sa:

• nagpapayaman sa katawan ng mahahalagang macro- at microelement;
• nagtataguyod ng pagsipsip ng posporus at kaltsyum ng katawan;
• nagpapabuti ng pag-andar ng bituka;
• nagpapatatag ng trabaho;
• tumutulong sa;
• nagpapalakas ng enamel;
• ay may enveloping effect, nagpapabuti ng panunaw;
• bumababa sa antas;
• nagpapabuti ng mga proteksiyon na pag-andar ng mauhog lamad ng mga panloob na organo;
• tumutulong sa labanan ang mga bato at buhangin, pantog(dahil naglalaman ito ng silicic acid);
• sumusuporta ;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa pag-andar ng lens.

Walang gaanong kapaki-pakinabang , kung saan niluto ang sinigang. Ito ay may mga sumusunod na katangian:

• nagpapabuti ng panunaw;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mauhog lamad ng mga organ ng pagtunaw;
• ay may binibigkas na diuretikong epekto;
• ay isang epektibong hepatoprotector;
• ay may mga katangian ng expectorant;
• ay may anti-inflammatory, antispasmodic effect.

Ang mga benepisyo ng pearl barley para sa katawan ay hindi maaaring overestimated. Salamat sa nilalaman ng bitamina E nito, nakakatulong ito na gawing normal ang metabolismo ng hormonal. Ang decoction ay nagpapabuti sa paggagatas sa. Ang regular na pagkonsumo ng mga cereal ay nakakatulong. Ang folic acid, na nakapaloob sa produkto, ay kinakailangan para sa normal na pag-unlad fetus sa panahon ng .

Ang mga kinatawan ng mas malakas na kasarian, siyempre, ay interesado sa kung paano kapaki-pakinabang ang perlas barley. Una, ito ay napakasustansya at nakakatulong na mabilis na mapunan ang mga gastos sa enerhiya. Pangalawa, ang isang decoction ng pearl barley grains ay kapaki-pakinabang na inumin para sa prostatitis, dahil mayroon itong binibigkas na anti-inflammatory effect.

Salamat sa bitamina E at collagen, ang pearl barley at isang decoction nito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa buhok, tumutulong na palakasin ang mga ito, nagbibigay sa kanila ng isang malusog na kinang, at pinipigilan ang pagkasira at split ends.

Pearl barley sa dietetics

Ang cereal ay isang kailangang-kailangan na produkto sa mga tuntunin ng dietetics. Ito ay ipinaliwanag ng mga sumusunod mga katangian ng cereal:

• naglalaman ng maraming protina, nagpapabilis;
• tumutulong sa paglilinis ng katawan ng mga lason;
• nagpapabuti ng panunaw;
• nagpapabuti ng paggana ng bituka;
• normalizes hormonal metabolismo;
• saturates ang katawan na may mahahalagang bitamina at elemento, na kung saan ay isang paunang kinakailangan para sa anumang diyeta.

Paano pumili at mag-imbak ng perlas barley

Ang mga magagandang cereal, depende sa iba't, ay may mapusyaw na kayumanggi o gatas na puting kulay. Dapat ay walang itim na butil sa loob nito; ang kanilang presensya ay nagpapahiwatig ng paglabag sa imbakan ng produkto. Gayundin, ang mga butil ay hindi dapat magkadikit. Ang depektong ito ay nagpapahiwatig na ang produkto ay nakaimbak sa mga kondisyon ng mataas na kahalumigmigan.

Ang barley ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, ngunit maaari bang kainin ang produktong ito ng mga bata, may sakit at kababaihan sa panahon ng pagbubuntis? Mahalagang magkaroon ng kamalayan sa pinsala at benepisyo ng pearl barley para sa katawan.

Ang pagsasama ng mga pagkaing barley sa diyeta ay kinakailangan upang gawing normal ang panunaw at paggana ng puso. Ang kondisyon ng katawan ay nagpapabuti dahil sa paggamit ng sapat na dami ng microelements at bitamina.

Isaalang-alang natin ang mga kapaki-pakinabang na katangian at posibleng contraindications kapag kumakain ng perlas barley.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga cereal

1. Paglilinis. Dahil sa nilalaman ng hibla, na nagpapabuti sa motility ng bituka, ang mga naipon na lason at mga deposito ay tinanggal mula sa katawan. Inirerekomenda na kumain ng pearl barley para sa mga taong may problema sa ihi o gallbladder o bato, dahil ang komposisyon ay naglalaman ng silicic acid, na nag-aalis ng mga bato, buhangin, at mga lason.
2. Pang-alis ng pamamaga . Ang isang decoction ng cereal ay nag-aalis nagpapasiklab na proseso, na nangyayari sa tiyan, ay kapaki-pakinabang pagkatapos ng mga operasyon sa gastrointestinal tract. Kapag niluto, ang isang starch-protein mucus ay nabuo, na may mga katangian ng enveloping. Inirerekomenda na gumamit ng lugaw para sa mga ulser sa tiyan, lalo na sa panahon ng paglala ng sakit, upang maibsan ang kondisyon.
3. Pangkalahatang pagpapalakas . Ang bitamina A, na nilalaman sa perlas na barley, ay nagdaragdag ng kaligtasan sa sakit, nagpapabuti ng visual function, at ang kondisyon ng mauhog lamad. Bilang karagdagan, pinipigilan nito ang pagtagos ng bakterya sa pamamagitan ng Airways, tumutulong sa pakikipaglaban sipon.
4. Pambawi . Ang Pearl barley ay naglalaman ng sapat na halaga ng lysine, na tumutulong sa paggana ng puso. Ang amino acid ay nagpapanumbalik ng mga tisyu, nakikilahok sa mga proseso ng kanilang pag-renew at paglaki, at paggawa ng collagen.
5. Antibacterial . Naglalaman ng hordecin, isang natural na antibiotic. Sa regular na pagkonsumo ng lugaw, ang metabolismo ay napabuti, ang dugo ay dinadalisay, ang aktibidad ng utak ay tumataas at ang kolesterol sa dugo ay bumababa. Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit sa mga katangian ng expectorant nito. Ang mga bahagi ng sinigang na barley ng perlas ay nag-normalize sa mga prosesong nagaganap sa katawan.

Pinsala at contraindications

Kahit na malusog na mga produkto na walang tamang paggamit makapinsala sa iyong kalusugan. Upang makuha ang pinakamataas na benepisyo, ang barley ay dapat kainin nang mainit.

Mapahamak

Ang pag-abuso ay nagdaragdag ng pagbuo ng gas, kaya ang produkto ay hindi kasama sa diyeta kung mayroong mataas na kaasiman ng tiyan o madalas na tibi. Sa ilang mga lalaki, dahil sa labis na pagkonsumo ng pearl barley, ang potency ay may kapansanan at ang libido ay bumababa.

Mapanganib na katangian

Ang mga buntis na kababaihan ay dapat mag-ingat kapag kumakain ng perlas barley, dahil ito ay nagiging sanhi ng gas at naglalaman ng gluten. Bago kumain, dapat kang kumunsulta sa iyong doktor, dahil ang gluten ay isang kumplikadong protina na maaaring humantong sa mga digestive disorder at paninigas ng dumi.

Ang mga taong madaling kapitan ng allergy ay kailangang tiyakin na ang katawan ay tumutugon nang normal sa mga amino acid na mayaman sa pearl barley.

Mga malulusog na tao Ang perlas barley ay maaaring kainin bawat linggo, ngunit hindi hihigit sa tatlong beses. Kung hindi man, maaaring may mga problema na nauugnay sa pag-leaching ng calcium mula sa katawan - malutong na buto sa mga matatanda, rickets sa mga bata.

Anong butil ang gawa sa pearl barley?

Ang perlas barley ay gawa sa barley. Bilang resulta ng paggiling ng mga butil ng barley, maraming uri ng cereal ang nakuha, na tumutugma sa isang tiyak na antas ng pagproseso.

Mga uri at uri ng barley groats

Mga uri

Depende sa mga katangian, ang mga barley groats ay nahahati sa tatlong uri:

1. perlas barley, na nagreresulta mula sa pangunahing pagproseso;
2. Dutch– mga butil sa anyo ng mga bola, na nakuha pagkatapos ng maingat na pagproseso;
3. barley grits – mga butil na napapailalim sa paggiling.

Ang Pearl barley ay medyo malupit sa istraktura. Ang mga pagkaing Dutch ay hindi gaanong matigas at tumatagal ng mas kaunting oras sa paghahanda. Ang sinigang na barley ay mabilis na niluto at nagiging malapot.

Mga uri

Ang mga barley groats ay hindi nahahati sa mga varieties, ngunit ginawa sa ilalim ng mga numero 1, 2, 3. Kadalasan, ang isang pakete ay naglalaman ng mga cereal ng iba't ibang mga numero. Minsan ang maliliit at malalaking barley groats ay ibinebenta.

Bago ang pagproseso, nasira, ang mga maliliit na butil ay tinanggal. Ang mga hilaw na materyales ay nililinis ng mga buto ng damo at mga dumi.

Mga katutubong recipe na may perlas barley

Pearl barley diet para sa pagbaba ng timbang

Gustong magpalit ng timbang, ang mga babae ay mabilis at magsanay nang husto. Gayunpaman, kailangan mong mawalan ng timbang nang paunti-unti at para sa kapakinabangan ng katawan. Ang regular na paggamit ng pearl barley ay nagpapahintulot sa iyo na gawing normal ang timbang, alisin ang mga lason, at mapabuti ang panunaw.

Ang katawan ay mabilis na nililinis ng mga lason, ang mga unang resulta ay kapansin-pansin pagkatapos ng isang linggo ng pagkain ng sinigang na perlas barley. Ang pagtaas ng pagpapawis ay nagpapahiwatig ng paglilinis madalas na pag-ihi. Ang susunod na yugto ay ang pagsunog ng taba. Ang prosesong ito ay nangyayari nang hindi mahahalata, dahil ang pearl barley ay pampalusog at mayaman sa mga sustansya.

Video kung paano kumuha ng perlas barley para sa pagbaba ng timbang

Mga panuntunan para sa pagbaba ng timbang

• Ang barley ay pinakuluan sa tubig. Bawal magdagdag ng mantika at pampalasa.
• Ang lugaw ay kinakain ng ilang beses sa isang araw sa maliliit na bahagi.
• Kasama sa mga inuming pinapayagan ang purong hindi carbonated na tubig (minimum na 2 litro araw-araw), berdeng tsaa.
• Kung ninanais, ang diyeta ay pupunan ng pinakuluang isda, gulay, damo, prutas, at mga pagkaing mababa ang calorie.
• Ang barley ay mahusay para sa pagkonsumo sa mga araw ng pag-aayuno sa 5-6 na dosis.
• Ang pinakamababang tagal ng diyeta ay limang araw.

Mga maskara sa kagandahan

Ang mga maskara ng Pearl barley ay nagpapanumbalik ng pagkalastiko ng mga talukap ng mata, nag-aalis ng mga wrinkles, at higpitan ang balat. Ang pangunahing bagay ay piliin ang tamang recipe.

Mask na pampalusog

Ang isang makapal na paste ay ginawa mula sa perlas na barley, na dati ay dinurog sa isang gilingan ng kape at hinaluan ng tubig na kumukulo. Ang pinalamig na timpla ay inilapat sa mukha at inilapat sa mga talukap ng mata gamit ang cotton swabs. Ang maskara ay epektibo sa loob ng 30 minuto.

Universal mask

Ang barley ay niluto sa gatas. Upang hindi gaanong makapal ang sinigang, magdagdag ng maligamgam na tubig. Ilapat ang mainit na timpla sa mukha at leeg at hugasan pagkatapos ng kalahating oras. Ang epekto ng rejuvenation at tightened skin ay isang resulta na kapansin-pansin pagkatapos gamitin sa loob ng isang buwan. Kinakailangan na magbigay ng pangangalaga sa balat dalawang beses sa isang linggo o mas madalas.

Mask para sa mamantika na balat

Kailangan mong kumuha ng 50 g ng perlas barley, gilingin ito, magdagdag ng puti ng itlog, sariwang tomato juice (1 tbsp.). Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan sa isang blender, magdagdag ng isang patak ng mansanilya o sandalwood na langis. Ilapat ang maskara sa mukha, banlawan pagkatapos ng 20 minuto na may mainit na herbal decoction (angkop ang anumang mga halamang gamot na nagpapaginhawa sa pamamaga), o ng tubig. Ang resulta ay makinis, matte na balat.

Mga recipe ng video

Nakatutulong na impormasyon

Pearl barley para sa mga bata

Ang sinigang na barley ay ibinibigay sa mga bata mula sa edad na dalawa. Barley - mula sa edad na apat, dahil mahirap matunaw, ang katawan ng isang maliit na bata ay hindi handa para sa naturang stress. Kapag ginamit nang tama, ang cereal ay bumabad at nagbibigay sa katawan ng mga bitamina.

Pearl barley para sa mga buntis

Ang sinigang na barley ay naglalaman ng hibla, mga sangkap na kailangan ng katawan ng isang babae at ng hindi pa isinisilang na bata. Ang sinigang na ito ay nakabubusog at masustansya, tulad ng sinigang na kalabasa. Ang mga cereal ay nagpapabuti sa pagganap digestive tract, bakit hindi pag-iba-ibahin ang iyong diyeta? Ngunit huwag kalimutang mag-ingat.

Mga benepisyo sa panahon ng pagbubuntis

• Ang posporus ay nag-normalize ng metabolismo at nakikilahok sa pagbuo ng balangkas.
• Ang mga microelement at macroelement ay sumusuporta sa normal na paggana ng katawan.
• Ang bitamina A ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nagpapabuti ng hitsura balat, kondisyon ng ngipin, buhok.
• Ang bitamina E ay nag-normalize ng sirkulasyon ng dugo.
• Ang mga bitamina B ay nagbibigay ng enerhiya, nagpapataas ng hemoglobin sa dugo, at nakikilahok sa metabolismo ng protina at metabolismo ng amino acid.
• Kinokontrol ng bitamina PP ang dami ng kolesterol at pinapakalma ang nervous system.
• Ang bitamina D sa sapat na dami ay kailangan para sa pagbuo ng malakas na buto at ngipin.
• Ang Lysine ay responsable para sa paggawa ng collagen sa katawan ng isang babae, na tumutulong na mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura. Ang amino acid ay nagpoprotekta laban sa pag-unlad ng mga sakit sa puso, acute respiratory viral infections, at herpes.
• Ang pagkain ng cereal ay binabawasan ang paglitaw ng mga allergy sa pagkain.

Calorie na nilalaman

Ang calorie na nilalaman ng 100 g ng dry pearl barley ay 324 kcal.

Dahil ang produkto ay natupok na handa, isaalang-alang ang calorie na nilalaman ng 100 g ng lugaw na inihanda na may mantikilya at gamit ang iba't ibang mga likido:

• sa tubig - 106 kcal;
• na may gatas - 156 kcal;
• na may sabaw ng karne - 135 kcal;
• na may mantikilya - hindi bababa sa 170 kcal.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito, ang lugaw ay mahusay para sa pandiyeta na nutrisyon.

GOST perlas barley

Ito ay hindi para sa wala na ang barley, kung saan ang pearl barley ay talagang ginawa, ay isa sa mga pangunahing sangkap sa kusina ng aming mga lola. Ang sinigang na ito ay isa sa pinakamalusog at may mga katangiang nagpapalakas ng katawan. Madalas nating nakakalimutan ang tungkol dito kapaki-pakinabang na produkto, pinapalitan ito ng iba. Samantala, ang barley ay isa sa mga pinaka sinaunang butil na itinanim ng mga tao. Ito ay pinaniniwalaan na halos 10 libong taon na ang nakalilipas ang kulturang ito ay lumago sa iba't ibang kontinente. At lalo itong pinahahalagahan kung saan imposible ang paglaki ng iba, mas hinihingi na mga butil.

Ano ang perlas barley

Ang Pearl barley ay isang produkto na ginawa mula sa barley sa pamamagitan ng pag-alis ng bran mula sa butil, na pagkatapos ay giniling at pinakintab. Ang pangalan ng sinigang na ito ay nagmula sa lumang salitang Slavic na "perla", iyon ay, mga perlas. Ang mga butil ng perlas na barley ay hugis-itlog at puti (o may madilaw-dilaw na kulay).

Ang barley ay karaniwang itinuturing na isa sa mga pinakaunang "domesticated" na pananim at nananatiling isa sa mga pangunahing butil hanggang ngayon. Ginamit ng mga sinaunang sibilisasyon ang halaman na ito bilang pagkain para sa kanilang sarili at mga hayop. Binanggit sa Bibliya bilang isa sa pitong pagkaing inilaan para sa paghahain, ang mga sinaunang Babylonians ay gumawa ng alak mula sa barley noon pang 2800 BC. Bilang karagdagan, ang mga sinaunang tao ay gumamit ng barley para sa maraming layuning panggamot. Noong Middle Ages, ang pananim na ito ay nakakuha ng katanyagan dahil sa mataas na halaga ng trigo. Maraming mga Europeo noong mga panahong iyon ang naghurno ng tinapay mula sa pinaghalong harina ng rye at barley, at tanging mga espesyal na okasyon Ang mga pastry ng trigo ay lumitaw sa mesa.

Ang halaman na ito ay umaangkop nang maayos sa anumang mga kondisyon kapaligiran. Masasabi nating tumutubo ang barley kahit walang tumutubo. Sa pamamagitan ng paraan, ang ninuno ng modernong barley ay "nabubuhay" pa rin sa Israel, Egypt, India, Pakistan, at China. Para sa mga layuning pang-industriya, ang cereal na ito ay lumago sa Russian Federation, Germany, Spain, France, Canada at USA.

Ang halaga ng nutrisyon

Ang Pearl barley ay nangunguna sa nilalaman, ito ay mayaman sa mga bitamina at. Ang cereal na ito ay naglalaman, na may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system. Naglalaman ito (kinakailangan para sa mas mahusay na pagsipsip ng kaltsyum at posporus ng katawan), bitamina A at E, na responsable para sa kagandahan ng mga kuko, buhok, balat, pati na rin ang bitamina K, na kinakailangan para sa normalisasyon ng pamumuo ng dugo.

Kabilang sa mga microelement na nakapaloob sa sinigang na barley ng perlas, may mga partikular na malalaking reserba ng bakal, kaltsyum at potasa. Bilang karagdagan, ang barley ay naglalaman ng selenium, tanso, sink, mangganeso, at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Tulad ng para sa mga protina, ang mga protina na nilalaman sa barley ay mas mayaman kaysa sa trigo. Ang Pearl barley ay naglalaman ng maraming bitamina, na kasangkot sa synthesis ng collagen (kinakailangan para sa pagpapanatili ng pagkalastiko ng balat at pagprotekta laban sa hitsura ng maagang mga wrinkles).

Nutritional value bawat 100 g ng produkto

Calorie na nilalaman	123 kcal
	2.4 g
	0.5 g
	28.2 g
	7 IU
	0.81 mcg
	0.12 mg
	0.13 mg
	2.12 mg
	0.15 mg
	0.13 mg
	16.2 mcg
	13.4 mg
	11.2 mg
	1.31 mg
	22.2 mg
	54 mg
	93 mg
	3.2 mg
	0.81 mg
	0.11 mg
	0.33 mg
	8.6 mcg

Mga benepisyo para sa katawan

Ang Pearl barley ay nabibilang sa mga porridges na walang gluten at walang anumang malubhang contraindications para sa pagkonsumo. Ito ay pinaniniwalaan na ang pearl barley ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga buntis at nagpapasuso na ina, pati na rin para sa mga tao:

• na may mataas na coronary heart disease, atherosclerosis;
• na may nagpapasiklab at iba pang mga sakit sa bituka;
• na may mahinang kaligtasan sa sakit.

Inirerekomenda din ang lugaw na ito bilang isang produkto na pumipigil sa paglaki ng mga malignant na tumor, mga sakit ng genitourinary at nervous system, at pinipigilan ang anemia at sakit sa gallbladder. Kapansin-pansin, ang mga barley groats ay nagpapabuti sa paggagatas at mayroon ding mga katangian ng antiviral.

Rich Source ng Fiber

Ang barley ay isa sa pinakamahusay na mga mapagkukunan fiber sa mga cereal Ngunit ang pangunahing tampok ay ang dietary fiber sa sinigang na ito ay iniharap sa isang fraction na tinatawag na beta-glucan. Ito ay nalulusaw sa tubig na hibla, na, kapag pumapasok sa katawan, ay sumisipsip ng kahalumigmigan at nagbibigay ng pakiramdam ng pagkabusog. Ngunit hindi ito ang pangunahing bentahe ng beta-glucans. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga sangkap na ito ay maaaring makabuluhang bawasan ang mga antas ng kolesterol. Kung naniniwala ka sa mga resulta ng eksperimento, sa mga tao kung kanino pang-araw-araw na kinakain nakapaloob, ayon sa kahit na, 3 g beta-glucans, ang mga antas ng kolesterol ay 19-24% na mas mababa kaysa sa mga hindi kumakain ng barley.

Sa pamamagitan ng paraan, ang beta-glucan ay madalas na makikita sa listahan ng mga sangkap ng iba't ibang mga produkto. Samantala, ipinakita ng mga eksperimento na ang "kemikal" na glucan ay hindi kasing epektibo ng natural na sangkap sa perlas barley. Kapansin-pansin, ang 100 g ng cereal ay naglalaman ng humigit-kumulang 4.3-5.3 mg ng beta-glucan.

Bilang karagdagan, ang espesyal na hibla na nakapaloob sa perlas barley ay nagpapabuti sa metabolismo, sa gayon ay pumipigil sa isang matalim na pagtaas sa mga konsentrasyon ng glucose sa dugo. Para sa kadahilanang ito, ang barley ay itinuturing na isang lugaw na mabuti para sa mga diabetic.

Mga kapaki-pakinabang na katangian para sa gastrointestinal tract

Ang espesyal na kemikal na komposisyon ng pearl barley ay ginagawa itong kapaki-pakinabang para sa mga bituka. Tumutulong ang Pearl barley na maibalik ang malusog na microflora, kung saan, tulad ng nalalaman, nakasalalay ang pangkalahatang kagalingan at kaligtasan sa sakit ng isang tao. Bilang karagdagan, ang sinigang na barley ng perlas at isang decoction mula dito ay may mga katangian ng enveloping, na ginagawang kapaki-pakinabang ang mga produktong ito para sa mga taong may mga ulser at gastritis.

Malusog na Buto

Ang bakal, posporus, kaltsyum, mangganeso, magnesiyo, sink ay ang mga mineral na kinakailangan upang mapanatili ang lakas ng buto at tamang istraktura. tissue ng buto. At lahat ng mga ito ay nakapaloob sa sapat na dami sa perlas na barley. Ang balanse ng phosphate at calcium ay mahalaga para sa tamang mineralization ng buto. Ang pagkonsumo ng sobrang phosphorus at hindi sapat na calcium ay humahantong sa pagkawala ng buto. Ngunit hindi mo kailangang mag-alala tungkol dito kung mayroon kang puwang para sa pearl barley sa iyong diyeta. Bilang karagdagan, ang mangganeso, pati na rin ang bakal at sink, ay kinakailangan para sa pagbuo ng collagen sa katawan, na mahalaga para sa pagpapanatili ng malusog na mga kasukasuan.

Malakas na puso

Ang fiber, potassium, bitamina B6 at B9, na bahagi ng pearl barley, ay mahalagang bahagi para sa pagpapanatili ng kalusugan ng puso.

Ang barley, tulad ng nabanggit, ay isang mahusay na mapagkukunan ng hibla, na tumutulong sa pagpapababa ng kolesterol, na siya namang mahalaga para maiwasan ang mga problema sa puso. Sa kabilang banda, ang pang-araw-araw na paggamit ng 4 mg ng potasa ay ipinapakita upang mabawasan ang panganib ng kamatayan mula sa sakit sa coronary mga puso. At ang bitamina B6 at folic acid, na nasa pearl barley, ay pumipigil sa akumulasyon ng isang substance na kilala bilang homocysteine. Ang labis na halaga nito ay humahantong sa mga problema sa mga daluyan ng dugo at kalamnan ng puso.

Sinigang laban sa cancer

Kabilang sa mga kapaki-pakinabang na sangkap na bumubuo sa perlas barley ay siliniyum. Ang sangkap na ito ay gumaganap ng isang mahalagang papel para sa atay - nakakatulong itong linisin ang mga tisyu ng organ na ito mula sa mga carcinogenic compound. Bilang karagdagan, pinipigilan ng selenium ang pamamaga, binabawasan ang rate ng paglago ng mga malignant na tumor, pinapabuti ang kaligtasan sa sakit at pinasisigla ang paggawa ng katawan ng tinatawag na T-substances, na lumalaban sa mga selula ng kanser.

Proteksyon laban sa gallstones

Sa pamamagitan ng pagsunod sa isang diyeta na mayaman sa dietary fiber (at ang barley ay isa sa mga ito), maiiwasan mo ang pagbuo ng mga bato sa apdo. Ito ay ayon sa isang grupo ng mga Amerikanong siyentipiko na nagsagawa ng pag-aaral sa loob ng 16 na taon na may partisipasyon ng humigit-kumulang 70 libong kababaihan. Kinakalkula ng mga mananaliksik na laban sa background ng regular na pagkonsumo ng hindi matutunaw na hibla, ang panganib mga bato sa apdo bumababa ng 13-17%. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang hindi matutunaw na hibla mula sa perlas na barley ay nagtataguyod ng paggalaw ng pagkain sa pamamagitan ng mga bituka at binabawasan ang pagtatago ng mga acid ng apdo, na, sa katunayan, ay pumukaw sa pagbuo ng mga bato.

Para sa paggamot sa balat

Ngunit sa nangyari, hindi lamang ang perlas na barley, kundi pati na rin ang tubig kung saan ang sinigang ay pinakuluan o binabad ay nagdudulot ng mga benepisyo sa mga tao. Sa likidong ito, natagpuan ng mga siyentipiko ang mga sangkap na antibacterial, sa partikular na hordecine. Ang sangkap na ito ay kapaki-pakinabang para sa pagpapagamot ng mga sakit sa balat ng fungal.

Ang likidong pinaglulutoan ng sinigang ay ginamit ng ating mga ninuno bilang panggamot mula pa noong unang panahon. SA katutubong gamot ang decoction na ito ay nasiyahan sa katanyagan ng isang lunas na:

• nagpapabuti ng paggagatas;
• ginagamot ang atay;
• nagtataguyod ng pagbaba ng timbang;
• nagpapalakas ng katawan;
• tinatrato ang mga sakit ng mga glandula ng mammary;
• pinapaginhawa ang ubo at sipon.

Bilang karagdagan, ngayon sinasabi nila na ang decoction na ito ay nakakatulong na maiwasan ang paglaki ng kanser.

Mga side effect

Ang barley ay isang butil na naglalaman ng gluten. Para sa kadahilanang ito, dapat iwasan ng mga taong may sakit na celiac ang sinigang na perlas barley. Mahalaga rin na tandaan na ang pearl barley ay isang produkto na mayaman sa hibla. Nangangahulugan ito na mahalaga para sa mga mahilig sa sinigang na ito na pangalagaan ang sapat na pagkonsumo ng tubig. Kung hindi man, hindi maiiwasan ang paninigas ng dumi. Bilang karagdagan, mayroong isang opinyon na ang labis na pagkonsumo ng sinigang na ito ay binabawasan ang libido sa mga lalaki.

Gamitin sa pagluluto

Pagkatapos ng heat treatment, ang barley grain ay nakakakuha ng nutty flavor, na ginagawa itong isang produkto na ganap na napupunta sa malalasang sarsa, herb, gulay at kahit prutas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong palitan ang perlas barley nang hindi nasisira ang lasa ng ulam.

Upang makuha ang perpektong pagkakapare-pareho ng sinigang, inirerekumenda na magluto ng perlas na barley sa isang proporsyon ng 3 bahagi ng tubig at 2 bahagi ng sinigang. Paghaluin ang mga sangkap sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting mantika at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan nang bahagya ang apoy, pukawin at lutuin sa ilalim ng saradong takip ng mga 20 minuto (halos paminsan-minsan upang hindi masunog ang lugaw). Asin kapag ang perlas barley ay malambot at halos handa na.

Ang barley ay isang cereal na minamahal ng maraming mga nagluluto, dahil ang lugaw na ginawa mula dito ay unibersal. Ito ay may kakaibang lasa na nagbibigay-daan sa pagsasama nito sa parehong maalat at matamis na pagkain.

Ang sinigang na perlas na barley ay katugma ng mga pagkaing karne at vegetarian. Ginagamit ito sa paghahanda ng mga panghimagas, sopas ng gatas, at mga kaserol. Ginagamit ito upang gumawa ng palaman para sa mga rolyo ng repolyo, pancake, at idinagdag din sa tinadtad na karne.

Application sa cosmetology

At ang perlas barley ay isang lugaw ng kagandahan. Ito ang tawag ng mga kababaihan sa maraming bansa sa cereal na ito. At mayroon silang lahat ng dahilan para dito. Bilang isang mayamang pinagmumulan ng maraming bitamina, ang produktong ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa balat, buhok at mga kuko. Karamihan madaling paraan Paglalapat – kumain. Ngunit ang sinigang na ito ay maaari ding gamitin sa paggawa ng mga maskara, scrub at tonics. Ang mga maskara ng perlas ay nagpapanumbalik ng dating pagkalastiko ng balat. Ang mga maskara na ginawa mula sa himalang sinigang na ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa balat ng mga talukap ng mata.

Mask para sa mukha

Magdagdag ng gatas sa perlas na barley at lutuin (hanggang sa mabuo ang isang lugaw, ang pagkakapare-pareho nito ay kahawig ng makapal). Habang mainit pa, ikalat ang natapos na timpla sa pantay na layer sa balat ng mukha at décolleté. Panatilihin nang hindi bababa sa kalahating oras. Banlawan ng maligamgam na tubig. Ulitin ang pamamaraang ito nang hindi bababa sa 2 beses sa isang linggo para sa isang buwan. Ang resulta ay tightened, sariwang balat na walang wrinkles.

Pearl tonic

Ibuhos ang isang kutsara ng ground pearl barley sa isang baso ng tubig na kumukulo at pakuluan (magluto ng mga 20 minuto sa mababang init). Palamigin ang natapos na sabaw, pilitin, magdagdag ng kaunti sa likido mantika at ilang patak ng lavender sa anyo mahahalagang langis. Gamitin upang linisin at mapangalagaan ang balat. Ang produktong ito ay mabuti para maiwasan ang maagang pagtanda ng balat ng mukha.

Ang barley ay isang kamangha-manghang butil na may maraming nalalaman na lasa. Kapag malamig at mamasa-masa ang panahon sa labas, isang malaking palayok ng mabangong perlas na barley at karne ang magpapainit sa iyo, mapupuno ka at mapupuno ang iyong mga reserba. mahahalagang mineral, protina at bitamina.