Ang mga pinagmulan ng mais ay nawala noong unang panahon. Ang halaman na ito ay napaka-dalubhasa at hindi maaaring magparami nang walang tulong ng tao.

Ang cob ay iniangkop pangunahin upang makabuo ng mataas na ani ng butil kung ang isang tao ay wastong nagmamalasakit sa halaman na ito. Gayunpaman, ang mais ay walang kasiya-siyang mekanismo para sa pagpapakalat ng binhi at mababa ang survival rate nito sa kalikasan. Halimbawa, kapag ang isang uhay ng mais ay nahulog sa lupa, dose-dosenang mga punla ang lilitaw. Ang mga punla na ito ay nakikipagkumpitensya sa isa't isa para sa sustansya at tubig, at karamihan sa kanila ay namamatay bago umabot sa yugto ng reproduktibo.

Ang modernong tao ay hindi kailanman nakatagpo ng mais na mais. Samakatuwid, walang nakakaalam kung kailan lumitaw ang mahalagang halaman na ito, ngunit ang oras mula noong hitsura nito ay dapat mabilang sa libu-libong taon. Ang mga archaeological at geological na paghuhukay at mga sukat ng radioactive decay sa mga sinaunang corn cobs na natagpuan sa mga kuweba ay nagpapahiwatig na ang halaman na ito ay dapat na nagmula sa kahit na 5000 taon na ang nakalipas. Ang mga butil ng pollen ng Zea, Tripsacum at Euchlaena na matatagpuan malapit sa Mexico City ay mas sinaunang.

Maaaring nagmula ang mais sa kabundukan ng Peru, Bolivia, at Ecuador, dahil ang iba't ibang uri ng katutubong uri ng mais ay matatagpuan sa mga lugar na ito. Naniniwala ang ibang mga mananaliksik na ang mais ay nagmula sa katimugang Mexico at Central America, pangunahin dahil ang mga lugar na ito ay lumilitaw na ang tinubuang-bayan ng Euchlaena at dahil sa iba't ibang uri ng katutubong anyo ng mais. Iminungkahi din na ang mais ay may pinagmulang Asyano, ngunit karamihan sa mga mananaliksik ay naniniwala na ang halaman ay malamang na nagmula sa Mexico.

Ang mga hypotheses tungkol sa pinagmulan ng mais ay haka-haka at kontrobersyal, dahil ang mga ligaw na anyo ng mais ay hindi natagpuan. Ang mga mananaliksik ay naglagay ng isang malaking bilang ng mga teorya tungkol sa pinagmulan ng mais, ngunit wala sa mga ito ang ganap na kasiya-siya.

Sinuri ni Goodman ang mga kasalukuyang teorya tungkol sa mga relasyon sa pagitan ng mais at ilan sa mga kamag-anak nito. Gumawa ng malaking pagsusuri si Galinatom sa panitikan sa pinagmulan ng mais. Mga modernong puntos Ang mga pananaw ay pinagsama-sama sa dalawang hypotheses. Ang pinakalumang teorya ng pinagmulan na nananatili pa rin ay ang primitive na mais ay pinili ng tao alinman direkta mula sa pinakamalapit na buhay na kamag-anak, teosinte, o mula sa isang karaniwang ninuno sa pareho. Binanggit ang hulled corn bilang isang ligaw o primitive na anyo ng mais. Ang mga butil ng halaman na ito ay nakapaloob sa mga pelikula, na maaaring katangian ng isang ligaw na halaman. Ang dalisay na hinukay na mais ay may maraming katangiang katangian ng anyong ninuno. Gayunpaman, ang halaman na ito ay naiiba sa ordinaryong mais sa isang gene lamang.

Ang hypothesis ng tripartite ay nagmumungkahi na:

1. Ang cultivated corn ay nag-evolve mula sa isang ligaw na anyo ng hulled corn na karaniwan sa mababang lugar Timog Amerika;
2. Ang Euchlaena ay isang natural na hybrid sa pagitan ng Zea at Tripsacum na lumitaw pagkatapos ipakilala ang nilinang na mais sa Central America;
3. karamihan sa Central at North American varieties ay resulta ng hybridization.

Iminungkahi ni Sturtevant na ang primitive corn ay maaaring maging chaffy o popping. Iniulat ni Mangelsdorf ang pag-iipon ng ebidensya na pabor sa pananaw na ito. Ang kanyang mga konklusyon ay batay sa pagsusuri ng mga cobs at iba pang bahagi ng mais na natuklasan sa Bat Cave malapit sa New Mexico. Ang pinaka sinaunang cob core, na matatagpuan sa pinakamalalim na layer, ay maliit at napaka primitive. Maliwanag na ang mga cobs at kernels na ito ay kabilang sa isang primitive variety na nagpakita ng mga katangian ng parehong ipa at popping corn.

Iminungkahi ni Mangelsdorf na ang evolutionary sequence ng mga pagbabago na natagpuan sa Bat Cave ay tumuturo sa apat na pangunahing evolutionary factor.

1. Ang presyon ng natural na pagpili, isa sa pinakamahalagang salik sa ebolusyon, ay lubhang nabawasan.
2. Ang mga mutasyon ay naganap mula sa mas malakas hanggang sa mas mahinang anyo ng hinukay na mais.
3. Ang mais ay nabago sa pamamagitan ng cross-pollination na may teosinte.
4. Ang mga crossing varieties at lahi ay nagbunga ng mga bagong kumbinasyon ng mga katangian at isang mataas na antas ng hybridity.

Itinuro ng Weatherwax na si Zea, Tripsacum at Euchlaena ay malamang na lumitaw sa pamamagitan ng magkakaibang ebolusyon mula sa ilang karaniwang ninuno. Binigyang-diin niya na ang tatlong halaman na ito ay may katulad na istraktura at ang mga nakikitang pagkakaiba sa pagitan ng mga halaman na ito ay marahil dahil sa pagkakaiba-iba ng pagpapanatili ng mga organo sa panahon ng pag-unlad. Napagpasyahan niya na ang ligaw na ninuno ng mais ay malamang na isang pangmatagalang halaman na may "ang ugali ng teosinte o ilang tropikal na species ng Tripsacum, na may sumasanga na mga inflorescences sa dulo ng pangunahing tangkay at mga lateral na sanga... Maliit na mga tainga na may apat o walong hanay ng ang mga butil ay, marahil ay bahagyang natatakpan ng mga kaluban ng dahon, at ang maliliit na butil ay ganap o bahagyang natatakpan ng mga bract ng mga spikelet..."

Gayunpaman, ang ilan sa mga katangian na hindi nagpalago sa halaman sa ligaw ay ginawa itong mas kapaki-pakinabang sa agrikultura, at ang domestication ay nagbigay ng mga pakinabang sa mga biological na disadvantage nito.

Sinulat iyon ni Randolph sa isang punto pangmatagalang panahon, kasunod ng paglipat ng Folsom Man mula sa Asya patungo sa Hilagang Amerika mula 5,000 hanggang 10,000 taon na ang nakalilipas, ang mga nomadic na tribo na kumalat sa timog sa pamamagitan ng Estados Unidos sa Mexico at Central America ay lumipat sa isang mas laging nakaupo na pamumuhay at nagsimulang makakuha ng pagkain at damit gamit ang isang primitive. uri ng mga sakahan ng agrikultura. Natuklasan ng mga sinaunang Amerikanong ito ang mga ligaw na halaman na angkop sa pagkain. Malamang na ang mga halamang pagkain na nilinang ng mga sinaunang Amerikanong magsasaka ay kasama ang iba't ibang cucurbit, munggo, at primitive na mais, ngunit ang lugar at oras ng domestication ng mga halaman na ito ay hindi alam. Ang domestication ng mais ay lumilitaw na naganap sa pagitan ng 5,000 at 10,000 taon na ang nakalilipas. Ang pinaka-malamang na lugar ng domestication ay Mexico o sa timog-kanluran ng Estados Unidos, na tila may mahalumigmig na subtropikal na klima sa panahong ito. Maaaring ipagpalagay na ang ninuno ng nilinang na mais ay, sa karamihan ng mga katangian nito, sa pagitan ng mais noong panahon ng Beth Cave at ang pinakamalapit na kamag-anak nito na sina Euchlaena at Tripsacum.

Itinuro ni Randolph na marami sa mga kontrobersya tungkol sa pinagmulan ng mais ay dahil sa kawalan ng kakayahang lubos na pahalagahan ang kahalagahan ng cytogenetic data sa mais at mga kamag-anak nito. Sa pagtukoy sa kasaysayan ng pinagmulan ng mais, binanggit niya na kakaunti ang suporta mula sa cytogenetics at cytotaxonomy para sa mga sumusunod na mungkahi na ang mais ay: hybrid ng teosinte na may ilang hindi kilalang miyembro ng tribung Andropogoneae; isang amphidiploid hybrid ng Asian species na kabilang sa mga tribong Maudeae at Andropogoneae; isang three-generic hybrid ng hulled corn, Euchlaena at Tripsacum; isang kamakailang hybridization na produkto ng South American Tripsacum na may teosinte bilang isang intermediate.

Kasabay nito, ang data ng cytogenetic ay hindi nagbibigay ng malubhang pagtutol sa mga alternatibong hypotheses.

1. Si Zea, Euchlaena at Tripsacum ay nag-evolve nang nakapag-iisa mula sa isang karaniwang anyong ninuno.
2. Nag-evolve si Zea mula sa Euchlaena sa pamamagitan ng mutation.

Napagpasyahan ni Randolph na ang ninuno ng nilinang mais ay tila ligaw na mais, at ang pagkakaiba-iba ng tatlong genera (Zea, Tripsacum, at Euchlaena) ay naganap sa mas mahabang panahon. maagang panahon, malamang na maraming libong taon bago ang mutation at natural selection ay binago ang ligaw na mais tungo sa isang halaman na may sapat na nutritional value upang maging karapat-dapat sa domestication.

Malinaw din na ang tipikal na hinukay na mais, na pamilyar sa mga geneticist ng mais at napanatili sa mga labi ng luwad ng sinaunang katutubong sibilisasyon ng Amerika, ay hindi ang nangunguna sa nilinang na mais, kahit na ang ilang mga arkeolohiko na natuklasan ay ganap na nagpapatunay na ang pagkakaroon nito ay naganap na. natuklasan sa prehistoric period.

Ang hybrid na pinanggalingan ng teosinte ay mukhang napakaimposible dahil sa maliwanag na cross-incompatibility ng mga umiiral na primitive na lahi ng mais at ang Tripsacum species na lumalaki sa mga lugar kung saan ang hybridization ay dapat na naganap. Ang kapansin-pansing pagkakapareho ng mga chromosome ng teosinte at mais at ang malinaw na pagkakaiba sa pagitan ng mga chromosome ng Tripsacum at mais ay hindi maaaring maging batayan para sa pagpapalagay na ang teosinte ay hybrid ng mais na may Tripsacum sa tinatanggap na kahulugan ng termino.

Inilathala nina Mangelsdorf at Reeves ang limang papel tungkol sa pinagmulan ng mais. Ang kanilang unang papel ay pinamagatang "Chaffy Corn, An Ancestral Form." Isinaalang-alang nila ang lahat ng mga argumento para sa at laban sa teorya ng pinagmulan mula sa chaffy corn. Binigyang-diin nila na ang genetically reconstructed ancestral form ng mais ay nakuha sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga katangian ng huled mais na may mga katangian ng ilang popping varieties na, ayon sa comparative morphology, ay magkapareho sa halos lahat ng mga katangian sa ancestral form. Napagpasyahan nila na ang teorya ng pinagmulan mula sa chaffy corn ay mas matatag na ngayon at sinusuportahan ng ebidensya kaysa noong orihinal itong iniulat.

Inilathala nina Reeves at Mangelsdorf ang artikulong "Teosinte, isang hybrid ng mais at Tripsacum." Naniniwala sila na ang hindi direktang ebidensiya para sa paglitaw ng teosinte bilang isang hybrid sa pagitan ng mais at Tripsacum ay higit na nakakumbinsi ngayon kaysa noong 1939, nang ang ideya ay unang iniharap. Ang pagtawid ng mais na may thripsacum ay hindi lamang matagumpay na naulit, ngunit natupad din nang wala mga espesyal na pamamaraan. Sa ilang mga pagbubukod, ang taunang teosinte, bilang ang mga species na pinaka maihahambing sa modernong mais, ay sumasakop sa isang intermediate na posisyon sa pagitan ng mais at Tripsacum sa bilang at posisyon ng chromosomal inflations. Ipinakita ng mga may-akda na ito na ang arkeolohiya at paleobotany ay nagbibigay ng matibay na katibayan hinggil sa mga paghahambing na edad ng mais, teosinte, at Tripsacum, na nagtuturo sa ibang pinagmulan ng teosinte. Maaari rin itong ipaliwanag ng teorya na ang teosinte ay nagmula bilang isang hybrid sa pagitan ng mais at Tripsacum.

Itinuring nina Mangelsdorf at Reeves ang teorya na ang ilang modernong lahi ng mais ay produkto ng introgression ng teosinte (Zea mexicana). Iniulat nila na sa Mexico at Guatemala, ang mais at teosinte ay patuloy na pinagsasama-sama. Ang kanilang mga natuklasan ay buod sa ibaba.

Limang pagtutol sa teorya na maraming modernong lahi ng mais ang produkto ng teosinte introgression ay isinaalang-alang, at ang kanilang hindi pagkakapare-pareho ay itinatag ng mga sumusunod na ebidensya.

1. Ang hybridization sa pagitan ng mais at teosinte ay hindi pangkaraniwan at karaniwan sa maraming lugar ng Mexico at Guatemala, kung saan ito ay tila nagaganap sa loob ng maraming siglo.

2. Mayroong lahat ng dahilan upang maniwala na ang hybridization na ito ay sinamahan ng pagpapalitan ng mga gene.

3. Ipinakita na ang chromosomal blisters ay maaaring ilipat mula sa teosinte patungo sa mais, at kung ang mga paltos na ito ay itinuturing na nagpapahiwatig ng teosinte introgression, mayroong maraming cytological manifestations ng naturang introgression.

4. Parehong hindi direkta at direktang ebidensya ay nagpapahiwatig na ang ilang mga katangian, kabilang ang ani, ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pag-hybrid ng mais sa teosinte.

5. Walang nakitang ebidensya na nagpapatunay na ang mga katangian ng trypsacoid ng mais ay resulta ng magkatulad na mutasyon. Sa kabaligtaran, ang katotohanan na ang ilang mga naturang character ay maaaring lumitaw nang sabay-sabay ay nagpapahiwatig ng genetic recombination kasunod ng hybridization.

6. Lahat ng kamakailang natuklasan ng fossil corn sa mga kuweba sa Mexico, gayundin sa mga estado ng Arizona, New Mexico, Colorado, Texas at Oklahoma, ay may kasamang mga sample na halos kapareho sa mga segregant ng corn-teosinte hybrids.

7. Ang arkeolohikal na ebidensya ng teosinte introgression ay sinamahan ng pagtaas ng pagkakaiba-iba at pagpapabuti sa ilang mga katangian.

8. Ang introgression ng teosinte ay nagreresulta sa isang mutagenic effect na mukhang kapaki-pakinabang.

9. Mayroong hindi direktang ebidensya ng direktang pagpasok ng Tripsacum sa mais.

10. Ang mga kromosom na may trypsacoid effect ay nahiwalay sa mga landrace ng mais sa Mexico, Honduras, Nicaragua, Cuba, Venezuela, Brazil, Paraguay, Bolivia at Argentina.

11. Bahagi ng tripartite theory ng pinagmulan at ebolusyon ng mais, na nagsasaad na maraming modernong lahi ang produkto ng introgression ng teosinte (o Tripsacum), ay itinuturing na ngayon na mahusay.

Tinalakay nina Mangelsdorf at Reeves ang pinagmulan ng mais. Naniniwala sila na ang pagkatuklas ng fossil pollen sa Valley of Mexico ay nagpapatunay sa Amerikanong pinagmulan ng mais, ngunit hindi kung saan ito pinaamo. Ang posibilidad ng isang independiyenteng sentro ng pinagmulan para sa mais sa isang lugar sa Timog Amerika ay hindi maaaring maalis.

Upang suportahan ito, itinuro nina Mangelsdorf at Reeves ang mga sumusunod na katotohanan.

1. Malaking uri ng mais sa kabundukan ng Peru.

2. Ang lahat ng kilalang kulay ng pericarp ng mga butil ng mais ay matatagpuan sa isang departamento ng Ancachs sa Peru.

3. Malawak na pamamahagi ng chaffy corn sa mga lambak ng silangang dalisdis ng Andes.

4. Mataas na dalas tu gene sa mga anyo ng mais ng Peru.

5. Pamamahagi ng primitive na lahi Confite morocho sa Peru. Kung hindi dahil sa data sa fossil pollen at archaeological finds of corn, patuloy na ituring ng mga may-akda ang South America bilang lugar ng pinagmulan ng mais.

Tinalakay din nina Mangelsdorf at Reeves ang posibleng timing ng pinagmulan ng mais. Ang fossil corn pollen mula sa Mexico, na tila mula sa ligaw na mais, ay nagsimula noong 80,000 taon. Ang radiocarbon dating ng pollen na natagpuan sa Beth Cave ay naglalagay nito sa 5,600 taong gulang. Napagpasyahan ng mga may-akda na ang mais ay unang pinaamo mga 5,000 taon na ang nakalilipas, o marahil isang milenyo o higit pa.

Sina Reeves at Mangelsdorf ay kritikal na tumingin sa mga kasalukuyang teorya tungkol sa pinagmulan ng mais. Tinanggihan nila ang "Papirescence Theory", ang "Corngrass Theory" at ang "Teosinte Theory" bilang hindi malamang. Pangunahing tinatalakay nila ang mga pagkakaiba sa pagitan ng "teorya ng tripartite" at ng "teorya karaniwang pinagmulan" Iminumungkahi ng common descent theory na ang mais ay nagmula sa isang perennial wild, tulad ng mais, na wala na ngayong ninuno. Napagpasyahan nila na ang dalawang teorya ay sumasang-ayon na:

• ang mais ay isang halaman na nagmula sa Amerika;
• mais at Tripsacum ay nagmula sa isang extinct na karaniwang ninuno;
• ang agarang ninuno ng mais ay isang halamang walang sanga na may maliliit na cobs at butil na nakapaloob sa mga pelikula;
• umabot na ang mais modernong anyo sa pamamagitan ng mga pagbabagong naganap sa panahon ng domestication, na nagsimula nang hindi hihigit sa ilang libong taon na ang nakalilipas. Naniniwala ang mga may-akda na ang dalawang teorya ay pare-pareho tungkol sa lugar, oras, at paraan ng pinagmulan ng mais.

Nagpakita si Galinat ng mga halimbawa ng dalawang landas ng pananaliksik sa ebolusyon ng mais na maaaring humantong sa pagpapabuti sa pamamagitan ng piling pagpaparami.

1. Ang kaugnayan sa pagitan ng tumaas na laki ng mga butil ng pollen at tumaas na haba ng cob, na matatagpuan sa kalikasan, ay nagpapahiwatig ng pangangailangan na panatilihin ang kaugnayang ito sa panahon ng artipisyal na pagpili para sa pagtaas ng haba ng cob.
2. Sa pamamagitan ng pag-unawa sa papel ng introgression (o ang pagpapakilala ng germplasm mula sa mga ligaw na kamag-anak ng mais, teosinte at Tripsacum), makokontrol natin ang pagsasama-sama ng kakayahan sa hybrid na pag-aanak ng mais.

Matapos suriin ang morphological at cytogenetic data, tinanggihan ni de Wet et al. ang tripartite hypothesis ng pinagmulan at ebolusyon ng mais sa panahon ng domestication. Napagpasyahan nila na ang ninuno ng mais ay malamang na hindi ligaw na hinukay na mais, ngunit isang mala-teosinte na damo. Ang Teosinte ay hindi maaaring lumitaw bilang isang hybrid derivative ng introgression ng mais at Tripsacum, ngunit sa halip ito ay kabilang sa parehong species bilang mais. Ang mga katangian ng trypsacoid ng mais ay nagmula sa teosinte, alinman bilang mga relict na katangian ng isang pangunahing ninuno na tulad ng teosinte o sa pamamagitan ng direktang pagpasok ng teosinte pagkatapos ng domestication.

Napagpasyahan nina De Wet at Harlan na ang pinakalumang kilalang arkeolohikong lahi ng mais ay ang hull-popping na mais. Ang pinakamalapit na buhay na kamag-anak ng mais ngayon ay teosinte. Kahit na ang morphologically corn at teosinte ay ibang-iba, genetically sila ay parehong species. Ang tripartite hypothesis ay nagmumungkahi na ang ninuno ng domesticated mais ay ang wala na ngayong wild popping mais, na ang teosinte ay lumitaw mula sa hybridization ng mais at Tripsacum, at ang introgression ng teosinte o Tripsacum ay nagbunga ng isang kumplikadong mga katangian ng trypsacoid sa maraming modernong lahi ng mais. Ang mais at teosinte ay sympatric species; madali silang nag-interbreed, na nagreresulta sa pagpapalitan ng mga gene. Ang mga hybrid na mais na may Tripsacum ay hindi laging madaling makuha, ngunit posible ang natural na introgression sa pagitan ng mga species na ito. Gayunpaman, ang artipisyal na pagpasok ng Tripsacum sa mais ay nabigo upang makagawa ng mala-teosinte na progeny o isang kumbinasyon (kumplikado) ng mga katangian ng trypsacoid, na magmumungkahi ng pagkakaroon ng naturang introgression sa ebolusyon ng ilang mga lahi ng mais sa Timog Amerika. Ang mga magagamit na arkeolohikal na ebidensya ay lumilitaw na nag-aalis ng teosinte bilang isang posibleng ninuno ng domesticated na mais. Ginagawa nitong mais ang tanging butil na walang buhay na direktang ninuno. Iminumungkahi ng mga biosystematic na pag-aaral na ang teosinte ay napakalapit na nauugnay sa domesticated na mais na maaari itong ituring na ninuno nito.

Walang pinagkasunduan sa kung anong salitang nagmula ang salitang Ruso na "mais". Narito ang mga bersyon na magagamit.

1. Ang salitang "mais" ay nagmula sa salitang Espanyol "cucurucho", ibig sabihin "paper bag, pound" .

2. Ang pangalang Ruso na "mais" ay hiniram mula sa wikang Romanian at isinalin bilang... "fir cone" !

3. Ang pangalan ng mais ay nagmula sa Turkish. Sa Turkey ang halaman na ito ay tinatawag "kokoroz" , yan ay matangkad na halaman.

Marahil ang pinaka-kapani-paniwala pinakabagong bersyon, pagkatapos ng lahat, ang mga tao ng Russia ay naging pamilyar sa mais noong Digmaang Ruso-Turkish noong 1768-1774, nang makuha ng Russia ang Crimea. Sa una, ang mais sa Russia ay tinawag Turko na trigo.

Alam mo ba...

Ang tinubuang-bayan ng mais ay Central at South America, kung saan ang pananim na ito ay nilinang mula noong sinaunang panahon. Tinawag ng mga Mayan ang halamang ito mais. Yan pa rin ang tawag nila sa America. At sa karamihan ng mga bansa sa mundo mais kilala sa sinaunang pangalan nito, na ibinigay dito ng mga Indian. Ang mais ay dinala sa Europa noong 1496 ni Christopher Columbus pagkatapos ng kanyang pagbabalik mula sa kanyang ikalawang paglalakbay sa baybayin ng Amerika. Pagkatapos, sa pamamagitan ng dagat, nakarating ang mais sa Kanluran at Silangang Asya (kabilang ang Turkey). Ang Turkish na pangalan para sa mais, sa isang bahagyang binagong anyo, ay itinatag sa Bulgaria, Serbia, at Hungary, na mula sa ika-14 na siglo. hanggang ika-16 na siglo ay nasa ilalim ng pamumuno ng mga Ottoman Turks. Sa mga bansang ito, ang halaman mismo ay tinatawag na mais; sa Romania, ang cob lamang ang tinatawag na mais.

Sa artikulong matututunan mo ang lahat tungkol sa mais - ang kasaysayan at pinagmulan ng halaman, ang mga benepisyo at pinsala ng mais, ang komposisyon at mga kapaki-pakinabang na katangian ng cereal para sa katawan ng tao, paggamot at paggamit sa pagluluto at iba pang mga lugar, ang oras at teknolohiya ng pagtatanim at pag-aani, pati na rin ang mga produktong cereal - harina ng mais at langis at ang kanilang paggamit, komposisyon at bitamina, paghahanda at imbakan.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Mais: isang kumpletong pangkalahatang-ideya at botanikal na impormasyon

Ang mais ay isang genus ng mga halaman sa pamilyang Poaceae, kabilang ang anim na species. Gayunpaman, sa kultura ang genus ay kinakatawan ng nag-iisang species na Zea mays, na nilinang sa buong mundo sa isang pang-industriya na sukat at isang mahalagang pagkain, feed at pang-industriya na pananim. Wikipedia

Larawan ng mais

Larawan: kung paano lumalaki ang mais

Kasaysayan ng cereal

Aling bansa ang lugar ng kapanganakan ng mais?

Sa botanical classification, ang mais ay isang genus ng mga halaman na kabilang sa pamilyang Poaceae. Bukod dito, ang genus ay may kasamang anim na species, kung saan isa lamang ang laganap bilang isang ani ng agrikultura - matamis na mais (Zea mays). Ang cereal na ito ngayon ay isa sa pinakasikat sa mundo, hindi lamang bilang pagkain at feed, kundi pati na rin bilang isang pang-industriyang pananim.

Mahirap isipin, ngunit ang mais ay hindi umiiral bilang isang halaman para sa Lumang Mundo hanggang ito ay dinala mula sa Amerika ni Columbus noong ika-15 siglo. Bukod dito, ang mga karagdagang pag-aaral ng halaman ay nagpapahiwatig na ito ay lumago sa Central at South America kasing aga ng 5 libong taon BC. Ang ilang mga siyentipiko, naman, ay nagsasalita tungkol sa paglilinang ng mais sa teritoryo ng modernong Mexico mga 10 libong taon na ang nakalilipas. Bago pa man ang panahon ni Columbus, ang mais ay kumalat nang malawak sa parehong mga kontinente ng Amerika. Ang pinaka-hilagang tribong Indian Ang Laurentian Iroquois, na nakatira sa paligid ng modernong Montreal at Quebec, ay itinuturing na nagtanim ng mais.

Sa Amerika, ang pangalang "mais", na ibinigay ng mga sinaunang Mayan, ay ginagamit upang pangalanan ang halaman mismo at ang mga produkto nito. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga kinatawan ng sibilisasyong ito ay lumago ng ilang mga uri ng mais, naiiba sa laki ng mga cobs at butil, ang tagal ng lumalagong panahon, ani at ripening time. Bilang isang napakahalagang bahagi ng diyeta, ang mais para sa mga Indian ay may katayuan ng isang sagradong halaman, na nakataas sa antas ng isang diyos. Ang mga pista opisyal ay ginanap sa kanyang karangalan at mga sakripisyo ay ginawa.

Paano lumitaw ang mais sa Europa

Noong 1496, ang mais ay isa sa mga halaman na hanggang ngayon ay hindi kilala ng mga Europeo na dinala ni Columbus mula sa kanyang ikalawang paglalakbay sa baybayin ng New World. Sa Central at Kanlurang Europa pinanatili ng pananim ang pangalan nitong Indian, ngunit sa Russia ito ay tinatawag na mais. Ayon sa isang bersyon, ang salitang ito ay nagmula sa Romanian cucuruz, isinalin bilang "fir cone," at ayon sa isa pa, mula sa Turkish kokoros, ibig sabihin, tangkay ng mais.

Ang pangalawang bersyon ay sinusuportahan ng katotohanan na, una, nakilala ng mga Ruso ang halaman sa teritoryo ng Crimea na pinalaya mula sa mga Turko, at pangalawa, matagal na panahon Ang cereal ay tinawag na Turkish wheat o millet. Ang mga philologist ay hilig sa Slavic etymology ng salita, na pinag-uusapan ang pagkakapareho ng pangalan sa mga salitang nangangahulugang "kulot" sa maraming wikang Slavic.

Salamat sa mahusay na mga katangian ng nutrisyon at simpleng mga kinakailangan sa pangangalaga, ngayon ang "Turkish wheat" ay isa sa tatlong nangunguna sa mga pananim ng cereal sa produksyon at pagkonsumo. Sa makasaysayang tinubuang-bayan, pinananatili pa rin nito ang palad sa mga tagapagpahiwatig na ito at ginagamit bilang pagkain sa iba't ibang anyo.

Mais: Botanical na paglalarawan

Ano ang mga ugat ng mais?

Ang mais (Zea mays), na kilala sa post-Soviet space bilang matamis na mais, ay isang taunang mala-damo na halaman. Ito ang tanging species sa genus na Corn ng pamilya Poaceae na tumutubo bilang isang pananim na pang-agrikultura. Ang genus ay mayroon ding 4 na uncultivated na species ng halaman, at ang Zea mays ay may tatlong ligaw na subspecies. Ipinapalagay na sa sinaunang Mexico ang ilan sa mga ito ay nilinang din ng mga tao.

Ang mga tangkay ng mais ay maaaring umabot sa taas na higit sa tatlong metro. Mayroon silang binuo na sistema ng ugat, na, sa kabila ng fibrous na hugis nito, ay umaabot ng 1-1.5 metro ang lalim. Minsan ang mga sumusuporta sa mga ugat ay lumalaki sa tangkay malapit sa lupa, na pumipigil sa pagbagsak ng halaman at nagdadala din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap dito. Ang mga tangkay ay umabot sa 7 sentimetro ang lapad at, hindi katulad ng karamihan sa mga butil, walang lukab sa loob.

Bilang isang monoecious na halaman, ang mais ay gumagawa ng mga unisexual na bulaklak sa panahon ng lumalagong panahon. Ang mga lalaki ay matatagpuan sa mga tuktok ng mga shoots, at ang mga babae ay nasa mga inflorescences-cobs na matatagpuan sa mga axils ng dahon. Samakatuwid, para sa independiyenteng cross-pollination, inirerekumenda na itanim ang pananim sa hindi bababa sa 4 na hanay. Kung hindi man, kailangan mong gawin ito nang manu-mano nang maraming beses sa isang araw, ibuhos ang nakolektang pollen sa bukas na embryo ng pumalo.

Aling shoot ng mais ang tinanggal?

Sa kabila ng kadalian ng pagtatanim ng mais sa iyong sarili, ang ani nito ay naiimpluwensyahan pa rin ng wastong pangangalaga. Sa Russia, lalo na sa mga rehiyon na may mas maikling mainit na panahon ng taon, ang paraan ng pagtatanim ng punla ay ginagamit. Upang gawin ito, pagkatapos ng pagbuo ng hindi bababa sa tatlong dahon, ang mga shoots ay inilipat sa lupa. Kung ang root system ay hindi nasira sa oras na ito, ang halaman ay malamang na mag-ugat nang maayos at mangangailangan ng kaunti: napapanahong pag-loosening ng lupa, pagtutubig, pagpapabunga at pagnipis.

Pagkaraan ng ilang oras, nabuo ang mga stepson sa halaman - mga side shoots na 20-25 sentimetro ang haba. Karaniwan ang mga ito ay tinanggal, na nag-iiwan ng hindi hihigit sa 2-3, dahil pinapabagal nito ang paglaki at pag-unlad ng mga batang cobs, na nagiging sanhi ng pagbawas sa ani.

Karaniwan, ang 1-3 cobs ng prutas na tumitimbang ng 50-350 gramo ay tumutubo sa isang tangkay, ngunit may mga uri ng mais na gumagawa ng higit sa kanila. Ang isang mature na prutas ng uri ng caryopsis ay maaaring umabot ng 50 cm ang haba. Ang bigat ng 1000 butil ay karaniwang 0.25-0.3 kg, ngunit sa ilang mga varieties umabot ito ng 0.5 kg. Sa labas, ang mga bunga ng mais ay natatakpan ng makakapal na balot na parang dahon.

Lumalaki. Mga uri ng mais

Larawan: iba't ibang uri ng mais

Gaya ng nabanggit na, walang nilinang na uri ng halamang ito maliban sa mais o matamis na mais (Zea mays). Gayunpaman, mayroong isang tiyak na pagkakaiba-iba sa loob ng species mismo. Ayon sa kasalukuyang klasipikasyon, ito halamang mala-damo may kasamang 10 botanikal na grupo, ang pagiging miyembro nito ay tinutukoy ng istraktura ng cob o butil at hugis. Kasama sa mga produktong pagkain ang:

• Asukal(Zea mays zaccharata). Isang karaniwang uri ng mais, na nilinang sa lahat ng kontinente. Ang mga prutas ay may pinakamataas na nilalaman ng asukal at pinakamababang almirol. Ito ay lumago pangunahin para sa pang-industriyang produksyon ng mga de-latang produkto. Ang mga tinidor na kumukulo ay katanggap-tanggap din. Mga Varieties: Aurika, Kuban sugar, Krasnodar sugar 250, Divine paper.
• Dentoform(Zea mays indentata). Kasama sa grupong ito ang maraming late-ripening harvest corns. Mayroon silang isang malakas na tangkay at isang maliit na dami ng mga dahon. Ang mga ugat ng hangin ay nabuo sa base. Lumilitaw ang mga indentasyon sa mga butil na sumasaklaw sa malalaking cobs, na ginagawang parang ngipin ang mga ito. Ang mga uri ng ngipin ng mais ay ginagamit bilang mga hilaw na materyales para sa mga butil, harina, alkohol, at bilang isang pananim ng feed. Mga Varieties: Kadr 443 SV, Dneprovsky 172 MV, Krasnodar 436 MV.
• Flint o Indian(Si Zea ay maaaring magdusa). Ang parehong uri ng kultura na dinala sa Europa. Aktibo pa rin itong lumaki sa buong mundo, bilang isa sa mga pinakasikat na varieties. Ang mga butil ay bilog, kulubot, puti o dilaw ang kulay, at tatlong-kapat ay binubuo ng matigas na almirol. Ang mga varieties ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na produktibo at maagang pagkahinog. Ang mais na flint ay ginagawang mga natuklap at patpat at pinatubo din para sa butil. Mga Varieties: Cherokee Blue, Mais Ornamental Congo.
• Starchy, malambot o mealy(Zea mays amylacea). Ang mga butil ng pangkat na ito ng mga varieties ay binubuo ng higit sa 80% na almirol. Ang makapal na madahong palumpong na mga halaman ngayon ay lumalaki lamang sa New World at ginagamit doon upang makagawa ng alkohol, almirol, pulot at harina. Mga Varieties: Mais Concho, Thompson Profilik.
• Waxy(Zea mays ceratina). Isang pangkat ng mga dent corn hybrids na nailalarawan sa pamamagitan ng dalawang layer ng storage tissue. Ang matte na panlabas na bahagi ay matigas at waxy, at ang gitnang layer ay may powdery consistency dahil sa amylopectin. Ang waxy corn ay bihira at pinakasikat sa China. Mga Varieties: Oaxacan red, Strawberry,
• Sumasabog(Zea mays everta). Mga pangkat ng mga palumpong na halaman na nabuo ng mga subgroup ng palay at perlas na mais. Ang kanilang mga pangalan ay dahil sa pagkakatulad ng lasa ng mga butil na may kaukulang mga cereal. Ang grupo ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malawak na hanay ng mga kulay at malawakang ginagamit para sa paggawa ng popcorn, ngunit nagsisilbi rin bilang hilaw na materyal para sa mga natuklap at mga cereal. Mga Varieties: Red Arrow, Mini Striped.
• Semidentate(Zea mays semidentata). Nakuha ito bilang isang resulta ng pagtawid ng odontoid at siliceous, samakatuwid maaari rin itong tawaging semi-siliceous. Ang mga varieties Rodnik 179 SV at Moldavsky 215 MV ay malawakang ginagamit

Ang mga uri ng mais tulad ng chaffy, starchy-sugar at Japanese variegated corn ay walang nutritional value at samakatuwid ay alinman ay hindi ginagamit para sa mga layuning pampalamuti o wala talagang interes sa industriya.

Mga benepisyo at pinsala ng mais

Larawan: mga benepisyo at pinsala ng mais

Kemikal na komposisyon ng mga butil ng mais

Ang mga butil ng mais ay may masaganang komposisyon ng kemikal, na naglalaman ng mga bitamina A, B, E, H, PP, pati na rin ang mga compound ng mineral na higit sa 20 micro at macroelements.

Ang 100 gramo ng hilaw na produkto ay naglalaman ng isang-kapat ng pang-araw-araw na pamantayan pagkonsumo ng bitamina B1 at B6, tanso, posporus at magnesiyo, pati na rin ang humigit-kumulang kalahati ng kinakailangang halaga ng kobalt, mangganeso, molibdenum at siliniyum.

SA de-latang mais mula sa kayamanan na ito ay nananatili lamang ang mga bitamina B1, B2, C, PP at mga pagsasama ng calcium, magnesium, sodium at phosphorus.

Ang mga lutong butil ng mais ay mayroon ding hindi gaanong mayaman na komposisyon. Bilang karagdagan, ang corn silk ay naglalaman ng phyloquinones, carotenoids, steroids, inoside, saponins at glycoside-like substances. Humigit-kumulang 10% ng masa ng butil ay binubuo ng magaspang na dietary fiber, na tumutulong sa pagpapatatag ng panunaw. Naglalaman din ang produktong ito ng 12 mahalaga at 8 hindi mahahalagang amino acid.

Calorie content at nutritional value ng mais

Sa pagsasalita tungkol sa nutritional base ng mga buto ng mais, dapat tandaan na ang eksaktong mga numero ay nakasalalay hindi lamang sa kung ang produkto ay naproseso, kundi pati na rin sa uri ng hilaw na materyal. Ang average na caloric na nilalaman at nutritional value ay ipinakita sa talahanayan.

Uri ng mais	Mga protina (g)	taba (g)	Carbohydrates (g)	Calorie content (kcal)
Waxy	10,1	5,9	66,4	324,5
Dentoform	8,3	4	61,4	320
Starchy	9,4	4,8	59,6	316
Siliceous	9,2	4,2	59,6	316
Sumasabog	11,7	4,3	66,9	336,4
Asukal	11,9	6,5	63,6	344,6
Fresh on the cob	10,3	4,9	67,5	338,4
pinakuluan	4,1	2,3	22,5	123
de lata	3,9	1,3	22,7	119
Mga groats	8,3	1,2	71	328
harina	7,2	1,5	72,1	331
Mga natuklap	8,3	1,2	75	325,3

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais para sa katawan

Salamat sa masaganang komposisyon ng mga butil ng mais, ang paggamit ng mga produktong ginawa mula sa kanila ay nakakatulong upang mapabuti ang kalusugan at mapabuti ang paggana ng maraming mga organo at sistema ng katawan ng tao, kapwa para sa mga kalalakihan, kababaihan at mga bata. Kapaki-pakinabang din ang pagkonsumo ng mga buntis na kababaihan; ang paglilimita sa produkto sa pagkain ay nakasalalay lamang sa mga personal na kontraindikasyon.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais para sa katawan:

• Ang mga bitamina B ay kasangkot sa paggawa ng enerhiya at regulasyon ng metabolic. Sa maraming paraan, tinitiyak nila ang malusog at maganda hitsura. Ang pagkakaroon ng mga sustansyang ito ay kinakailangan din para sa kalmado at tiwala na paggana ng sistema ng nerbiyos.
• Ang mais ay nagdadala ng bitamina E sa katawan, na pangunahing kailangan para sa mataas na kalidad na anti-cancer immunity. Bilang karagdagan, ang tocopherol ay kasangkot sa paggana ng nerbiyos, reproductive at sistema ng sirkulasyon, pinipigilan ang pagtanda. Ang selenium, na nakapaloob din sa mais, ay hindi gaanong mahalaga para sa pag-iwas sa anti-carcinogenic.
• Ang kaltsyum ay isa sa mga sangkap na lubhang mahalaga para sa katawan. Kasama ng posporus, tinitiyak nito ang lakas ng mga ngipin at buto, tumutulong na palakasin ang sistema ng nerbiyos, at kinakailangan para sa paglaki at pagpapalakas ng tissue ng kalamnan.
• Dahil sa pagkakaroon ng magnesium sa komposisyon, ang pagkain ng mais ay nakakatulong na balansehin ang sentral sistema ng nerbiyos, mapabuti ang paggana ng puso, bawasan ang impluwensya ng mga salik ng stress at maiwasan ang ilang mga spasms.
• Ang tanso at bakal, na pumapasok sa katawan kasama ng produkto, ay nagpapabuti sa paggana ng ng cardio-vascular system, gawing normal tibok ng puso, palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, magkaroon ng isang antiseptikong epekto.
• Ang 100 gramo ng butil ng mais ay naglalaman ng kalahati ng dami ng dietary fiber na dapat kainin araw-araw. Salamat sa kanila, pinasisigla nito ang bituka peristalsis, mekanikal na nililinis ito, at nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo sa mga tisyu.

Larawan: pinakuluang mais

Mga katangian ng gamot para sa katawan ng tao

Sa loob ng maraming siglo, ang mga butil ng mais, sutla, dahon at iba pang bahagi ng halaman ay natutunan upang magamit nang kapaki-pakinabang sa mga katutubong gawaing panggamot. Ang pinakakaraniwang anyo ng gamot ay isang pagbubuhos o katas. Sa Russia, ang corn silk tincture ay kadalasang ginagamit upang pasiglahin ang produksyon ng apdo sa kaso ng cholecystitis, hepatitis at iba pang mga sakit na nauugnay sa atay o gall bladder. Bilang karagdagan, ang phyto-preparations mula sa corn silk ay may diuretic at hypoglycemic effect, samakatuwid ang mga ito ay ginagamit sa mga naaangkop na kaso.

Ang langis ng mais ay inirerekomenda na inumin upang mapabuti ang kagalingan sa kaso ng karamdaman. mga duct ng apdo, atay, hypertension, cardiac edema at atherosclerosis.

Ang mga corn cobs ay naglalaman ng mahahalagang katangiang panggamot at samakatuwid ay hindi nangangailangan ng espesyal na pagproseso. Ang simpleng pagkain sa kanila ay sapat na upang mapahusay ang pag-alis ng radionuclides at mga lason sa katawan. Ang pagkakaroon ng malakas na antioxidant na binanggit sa itaas (tocopherol, selenium) ay nakakatulong sa pag-iwas at paggamot ng cancer.

Kapag pinakuluan, nakakatulong ang mais sa paggamot ng gout, constipation, nephritis, liver disease at cardiovascular disease.

Larawan: mga benepisyo at pinsala ng mais sa katawan

Sa katutubong gamot, ginagamit ang mais sa mga layuning medikal para sa paggamot ng mga sumusunod na sakit:

• Glaucoma. Kailangan mong magluto ng 15 gramo ng durog na stigmas na may isang baso ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng 35-40 minuto. Pagkatapos ng pag-filter at paglamig, ang pagbubuhos ay ginagamit 1 kutsara tatlong beses sa isang araw. Hindi inirerekomenda ang pag-inom.
• Obesity. Kinakailangan na i-infuse ang durog na stigmas sa tubig na kumukulo (1:10) sa loob ng isang oras, pagkatapos ay pilitin at palamig. Kapag kumukuha ng 1 tbsp. l. hindi hihigit sa 5 beses sa isang araw, binabawasan ng lunas na ito ang gana sa pagkain at nagpapabuti ng metabolismo.
• Para sa pancreatitis, ang isang decoction ng mga butil, stigmas at wrappers ng puting mais sa yugto ng milky-wax ripeness, na kinuha ng tatlong beses sa isang araw, 150-200 ml, ay tumutulong.
• Diabetes. Kumuha ng 1 kutsara ng tuyo at giniling na immortelle na bulaklak, rose hips at blueberry dahon, pati na rin 2 kutsara ng harina ng mais. Ang tuyo na pinaghalong ay ibinuhos ng 0.5 litro ng tubig na kumukulo at niluto sa mababang init para sa mga 5-10 minuto, at pagkatapos ay sarado upang humawa sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos ng straining, kailangan mong uminom ng 1/3 baso tatlong beses sa isang araw, isang-kapat ng isang oras pagkatapos kumain. Regimen ng paggamot: 3 linggo sa, 3 linggo off.
• Sa urolithiasis Inirerekomenda na uminom ng isang decoction ng harina ng mais (1 tbsp bawat 200 ML ng tubig na kumukulo). Pagkatapos ng pagbuhos, ang inumin ay dapat na hinalo ng mabuti at sarado upang mahawahan sa loob ng 5-6 na oras. Ang pilit na sabaw ay kinukuha sa 2 tbsp. l. tatlong beses sa isang araw bago kumain.
• Ibuhos ang 200 ML ng tubig na kumukulo sa 2 kutsara ng sariwang stigmas, mag-iwan ng kalahating oras at pilitin. Para sa almoranas, pamamaga ng mga appendage, atherosclerosis, hypertension at pagdurugo sa menopause Ang decoction na ito ay dapat na lasing isang quarter glass tatlong beses sa isang araw 2 oras pagkatapos kumain.

Langis ng mais: mga benepisyo at pinsala, aplikasyon

Langis ng mais– isang medyo karaniwang uri ng taba ng gulay, ngunit hindi ang pinakasikat. Ang produktong ito ay may mga katulad na gastronomic na katangian tulad ng langis ng mirasol, ngunit mas mababa ito sa mga tuntunin ng pagkonsumo.

Ang langis ng mais ay ginawa sa pamamagitan ng pagkuha o pagpindot mula sa mikrobyo ng butil, na bumubuo ng hindi hihigit sa 10% ng timbang nito. Bukod dito, ang mga ito ay nagkakahalaga ng higit sa 75% ng kabuuang taba ng nilalaman na nilalaman sa buong butil, pati na rin ang tungkol sa 20% ng mga protina at 70% mineral.

Larawan: langis ng mais

May apat na uri ng corn oil, depende sa antas ng purification: unrefined, refined non-deodorized, grade D at grade P (parehong refined deodorized). Ang grade D ng langis ay inilaan para sa produksyon ng mga produktong pandiyeta at pagkain ng sanggol, at ang grade P ay nilayon para gamitin sa mga catering establishment at retail trade.

Sa kabila ng mababang katanyagan nito, maaaring gamitin ang corn germ oil para sa pagtimpla ng malamig na pagkaing, para sa pagbe-bake, at para sa pagproseso ng pagkain sa katamtamang init (hindi hihigit sa smoke point - 232˚C). Bilang karagdagan, ginagamit ito sa gamot bilang isang anti-sclerotic agent.

Katas ng mais at mga katangian nito

Ang katas ng mais ay hindi magagamit sa komersyo, ngunit ginawa sa medyo malalaking volume. Totoo, hindi ang cobs ang ginagamit sa pagpindot, kundi ang mga tangkay at dahon. Itong parte halaman, higit sa lahat ay binubuo ng sucrose.

Dapat pansinin na ang mais para sa paggawa ng katas ng dahon ay medyo naiiba kaysa para sa feed o pagkain. Ang mga cobs ay tinanggal mula sa mga halaman bago ang pagkahinog, na nagiging sanhi ng mga asukal na magsimulang maipon sa mga dahon. Ilang linggo pagkatapos mapunit ang mga tainga, ang pananim ay naproseso: ang kinatas na katas ay sumingaw sa syrup, at ang cake at hilaw na mga tainga ay ginagamit sa paggawa ng pulp at alkohol.

Larawan: katas ng mais

Ang katas ng mais ay tinatawag minsan na syrup mula sa parehong butil, ngunit hindi talaga ito juice. Ang corn syrup ay ginawa mula sa starch na inalis mula sa husks at mikrobyo, at nahahati sa dalawang uri: light at dark (katulad ng molasses). Ang una ay karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga matamis, at ang pangalawa - mga produkto ng harina.

Ang mga eksperto ay may magkahalong opinyon tungkol sa mga benepisyo ng pagkonsumo ng corn syrup. Ang ilang mga siyentipiko ay nagsasabi na hindi ito naghihikayat ng pagtaas ng mga antas ng insulin, samakatuwid, ito ay magagamit para sa nutrisyon ng diabetes.

Sa paggamit ng confectionery, ang syrup ay may kalamangan sa asukal - hindi ito nag-kristal, pinapanatili ang texture nito. Halimbawa, ang corn syrup candy ay hindi nagiging matigas o mas matigas, kaya hindi gaanong abala sa pagkagat.

Ang iba pang mga mananaliksik ay pinabulaanan ang puntong ito ng pananaw, at sinasabi din na kapag kumonsumo ng produktong ito, walang pakiramdam ng pagkabusog, dahil ang hormone leptin ay hindi ginawa. Ang pag-lobby para sa syrup ng mga industriyalista ay naiintindihan, dahil ang hilaw na materyal na ito ay kasalukuyang mas kumikita kaysa sa asukal.

Sa isang paraan o iba pa, ang corn syrup ay medyo mataas sa calories, at ang epekto nito sa katawan ay hindi pa ganap na pinag-aralan. Samakatuwid, ang paggamit nito ay dapat gawin nang responsable at sa katamtaman.

Paggamit ng mais sa pagluluto

Ang mais ay may napakalawak na hanay ng mga gamit sa industriya ng culinary. Una sa lahat, ang hinog na corn cobs ay maaaring kainin ng sariwa, ngunit mas madalas na sila ay pinakuluan. Ang pangmatagalang paggamit ay pinapanatili din ito sa medyo magandang hugis, ang produkto ay hindi nawawala ang maraming kapaki-pakinabang na sangkap. Ang mga de-latang butil ng mais, kadalasang matamis, ay hinihiling sa buong mundo at ginagamit sa paghahanda ng mga salad, una at pangalawang kurso.

Sa mga kusina iba't ibang bansa Mayroong mga pambansang pagkain sa buong mundo na gawa sa mga butil ng mais: sa Argentina - locro ( sabaw ng karne) at humita (corn-curd dish), sa Moldova - mamalyga, sa Georgia - mchadi bread, sa Central America - tortillas, sa China - corn donuts. Sa Mexico, isang recipe para sa paggawa ng chicha corn beer mula sa sprouted grains ay napanatili hanggang ngayon.

Ang isang sikat sa buong mundo na delicacy ay popcorn, na ginawa mula sa popping varieties ng mais. Ito ay isa sa mga produktong iyon sa paggawa kung saan imposibleng palitan ang cereal sa anumang analogue.

Harinang mais

Walang gaanong malawak na ginagamit harinang mais, ang pinakamataas na pagkonsumo nito ay nasa Mexico at Central America. Sa rehiyong ito, ang harina ng mais ay bumubuo ng parehong batayan ng diyeta tulad ng ginagawa ng harina ng trigo sa Russia. Ang harina ng mais ay ginagamit sa paggawa ng tinapay, confectionery, mga inihurnong produkto, puding, cereal, chips at marami pang ibang produkto.

Larawan: harina ng mais

Ang harina ng mais at langis sa cosmetology

Kabilang sa mga derivatives ng mais, ang harina at langis na nakuha mula sa mga butil ay ginagamit sa cosmetology. Bukod dito, ito ay ang langis na pinaka-in demand, dahil ito mismo ay may sapat na komposisyon para sa aktibong paggamit. Ang harina ay nangangailangan ng pagdaragdag ng iba pang mga sangkap, kapwa upang mapahusay ang epekto at upang makakuha ng isang form na magagamit para magamit.

Ang harina ng mais ay naglalaman ng mga bitamina A, B1, B2, E, PP, mga mineral na compound ng potasa, kaltsyum, mangganeso, sodium, posporus, bakal at isang maliit na proporsyon ng mga saturated fatty acid. Ang kumplikado ng mga sangkap na ito ay nagbibigay ng isang antiseptiko, pampalusog, tonic at cleansing effect. Ang harina ng mais ay kadalasang ginagamit para sa gawang bahay pondo mula sa acne at acne, pati na rin para sa paglalagay ng anti-cellulite mask pagkatapos maligo.

Ang langis ng mais ay isang mas unibersal na cosmetic raw na materyal at ang saklaw ng aplikasyon nito ay mas malawak. Bilang karagdagan sa mga fatty acid na kinakailangan para sa malusog na balat (hanggang sa 57% ng komposisyon ay linoleic, at oleic - hanggang 24%), ang langis ay naglalaman din ng alpha tocopherol, na tinatawag ding bitamina ng kabataan. Ang mga katangian ng antioxidant nito ay hindi lamang nagpapabagal sa pagtanda ng cell, ngunit pinipigilan din ang aktibidad ng mga libreng radikal, na isa sa mga sanhi ng kanser.

Ang mga fatty acid ay nagpapalusog, kumokontrol sa pagpapalitan ng lipid sa pagitan ng mga tisyu, nagpapatatag ng intracellular metabolism, at nagpapalakas ng kaligtasan sa balat. Ang langis ng mais sa cosmetology ay maaaring gamitin para sa tuyo, madulas, nasira, pagtanda at sensitibong balat ng mukha at kamay. Kasama ng iba pang base at mahahalagang langis sa gawang bahay mga pampaganda nakakatulong ito sa pag-aalaga ng buhok at mga kuko, at gumaganap din bilang isang magandang produkto ng masahe.

Paglalapat ng mais sa ibang mga lugar

Ang gastronomic na paggamit ay kumakatawan sa isang malaki, ngunit hindi lamang ang lugar ng paggamit ng mais sa modernong mundo. Sa pang-industriya na cosmetology, mga parmasyutiko at gamot, ang mga derivatives ng kulturang ito ay bihirang ginagamit. Ang mais ay higit na hinihiling para sa agrikultura. Ito ay napakahusay na angkop para sa nutrisyon ng hayop, dahil sa mga tuntunin ng berdeng masa at ani ito ay makabuluhang nahihigitan ang karamihan sa mga pananim ng kumpay. Bilang karagdagan, ang pagkain na ito ay madaling natutunaw at madaling kasama sa diyeta, pinayaman ito ng karotina. Ang madahong bahagi ng mga halaman na natitira pagkatapos ng pag-aani ay walang mas kaunting nutritional value kaysa sa mga oats o barley. Humigit-kumulang 70% ng lugar ng pananim ng mais ay inookupahan ng mga varieties ng silage na eksklusibong nilinang para sa feed ng baka.

Bilang karagdagan, ang mga sangkap ng mais ay ginagamit sa paggawa ng mga pintura at barnis at mga produkto ng sabon, tela ng viscose, papel, mga materyales sa gusali at mga pataba. Sa Timog at Gitnang Amerika, ang corn starch ay isang pangunahing hilaw na materyal sa paggawa ng alkohol.

Ang pagsibol ng mais sa bahay

Ang pag-usbong ng mga buto ng iba't ibang mga cereal ay malawakang ginagamit ngayon sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta. Ang mais ay walang pagbubukod - ang pamamaraang ito ng paghahanda para sa pagkonsumo ay ginagawang mas madaling matunaw ang mga butil at binababad ang mga ito ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Ang pre-sowing germination ng mga buto ay ginagawa din upang mapabuti ang kanilang pagtubo at pagtubo ng mga cereal para sa paggawa ng moonshine.

Mga benepisyo at pinsala ng sprouted corn

Ang sprouted corn kernels ay naglalaman ng malaking halaga ng antioxidants. Nag-aambag ito sa pagpapabata ng mga tisyu ng katawan at proteksyon ng kanilang mga carcinogenic factor.

Ang kemikal na komposisyon ng sprouted corn ay nakakatulong upang mapataas ang antas ng hemoglobin, patatagin ang presyon ng dugo, at mapabuti ang paningin. Ang mga sprout ng mais ay kinakain ng sariwa, pinakuluan ng tubig na kumukulo, sa mga salad, sinigang o sopas.

Paano mag-usbong ng butil ng mais para sa pagkain

1. Para sa pagtubo, kumuha ng isang mababang ulam na may malaking ilalim na lugar upang mailagay mo ang cereal sa 2-3 layer.
2. Pagkatapos ay ibinuhos ang tubig hanggang sa bahagyang natatakpan ang mga tuktok na butil.
3. Sa panahon ng pagtubo, ang likido ay dapat palitan tuwing 12 oras upang ang daluyan ay hindi kumupas.
4. Pagkatapos ng ilang araw, ang cereal ay bumukol at magiging handa para sa pagkonsumo, ngunit ang mga butil na may berdeng sprouts ay magiging mas kapaki-pakinabang.

Pangunahing contraindications sa paggamit ng mais at langis ng mais

Ang mga butil ng mais ay hindi isang unibersal na produkto na angkop para sa ganap na lahat. Bilang karagdagan sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan, ang mga taong may mas mataas na pamumuo ng dugo at trombosis ay dapat mag-ingat sa cereal. Ang katotohanan ay ang cereal ay naglalaman ng isang disenteng halaga ng bitamina K, na nagpapasigla sa pamumuo ng dugo.

Dapat mo ring tandaan ang tungkol sa malaking halaga ng dietary fiber. Maaari silang maging sanhi ng mga komplikasyon sa mga talamak na sakit sa gastrointestinal o sagabal sa bituka (bagaman sa ilang mga kaso nakakatulong din sila sa paglutas ng problema). Ang pangangati ng mga dingding ng pagtunaw sa pamamagitan ng mga hibla ay maaaring magpalala sa sitwasyon na may kabag, mga ulser duodenum o tiyan. Ang iyong dumadating na manggagamot ay ang pinakamahusay na tao na tutulong sa iyong magpasya kung ito ay gagamitin.

Tulad ng maraming mga taba ng gulay, ang langis ng mais ay itinuturing na isang ligtas na produkto para sa lahat maliban sa mga may indibidwal na hindi pagpaparaan. Gayunpaman, mahalagang piliin ang likido nang responsable, dahil ang isang nasirang produkto ay maaaring maglaman ng mga nakakapinsalang oksido at mga compound.

Pagkolekta, paghahanda at pag-iimbak, pati na rin ang buhay ng istante

Ang oras kung kailan ang pag-aani ng mais ay pinili batay sa mga katangian ng iba't ibang halaman, layunin nito, lugar ng paglilinang at kasalukuyang mga vegetative na katangian. Sa Russia, bilang panuntunan, ang matamis na mais ay nagsisimulang anihin sa katapusan ng Agosto o simula ng Setyembre. Pagkatapos kolektahin ang mga cobs, parehong kumpay at butil ng pagkain ay sumasailalim sa pangunahing paglilinis, pagpapatuyo at paghihiwalay mula sa mga impurities.

Ang mga kondisyon at teknolohiya para sa pag-iimbak ng mga butil ng mais ay maaaring mag-iba nang malaki, depende sa iba't. Maaaring iimbak ang dairy corn sa ref ng hindi hihigit sa 3 linggo. Sa industriyal na produksyon ito ay alinman sa frozen o de-latang. Upang gawin ang pagyeyelo sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay kailangan mo:

1. Ibabad ang mga cobs sa loob ng 20 minuto sa isang solusyon ng tubig-asin (1 tsp. lemon juice at asin bawat 1 litro ng tubig).
2. Hull ang butil at tuyo ito.
3. Ilagay sa mga selyadong bag at ilagay sa freezer.

Sa mga sambahayan, ang butil ng mais ay naka-imbak sa mga kahon, plastic na lata o canvas bag, at sa malalaking sakahan - sa mga elevator sa temperatura. kapaligiran at halumigmig na hindi hihigit sa 13%. Maaari mong subukang makamit ang mga katulad na resulta sa bahay. Ang materyal ng binhi ay itinatago sa isang tuyong silid, nakasalansan, kung saan ang mga kamalig o attics ay angkop na angkop. Kapag nag-iimbak ng mga cobs, kinakailangan upang magbigay ng kasangkapan sa silid na may sapilitang sistema ng bentilasyon.

Pag-iimbak ng Pinakuluang Mais

Ang pinakuluang mais ay isang popular na delicacy na, sa kasamaang-palad, ay hindi magagamit sariwa sa buong taon. Ilang tao ang nakakaalam na maaari kang mag-stock sa simpleng produktong ito para sa taglamig sa pamamagitan ng paglalagay nito sa refrigerator pagkatapos magluto:

1. Ang mga cobs na nakabalot sa cling film ay mananatili sa refrigerator sa loob ng ilang araw, na nagpapanatili ng lasa at pagiging bago.
2. Maaari mong ilagay ang buong palayok sa refrigerator kasama ang tubig at mga cobs. Sa loob ng 2-3 araw, mapapanatili ng butil ang katas at lasa nito.
3. Para sa pangmatagalang imbakan sa freezer, ang mga pinakuluang cobs ay dapat na isawsaw ng maraming beses na halili sa mainit at malamig na tubig, tuyo gamit ang isang napkin at balot nang hiwalay sa bawat isa sa cling film. Ang panahon ng naturang imbakan ay 3 buwan.

Upang mapanatili ang mga butil ng mais, ang isang brine ay ginawa gamit ang asin at asukal (3 tsp bawat 1 litro ng tubig). Ang mga sariwang butil ay ibinubuhos sa isang isterilisadong garapon at pinupuno sa tuktok na may isang pang-imbak na solusyon. Maaari mo ring idagdag ang iyong ginustong pampalasa sa garapon: bay leaf, pepper, basil, paprika, atbp.

Video: mga kapaki-pakinabang na katangian ng mais para sa katawan

Alam nating lahat kung ano ang mais - isang oblong cob na may dilaw, makatas na butil. Gayunpaman, kung tatanungin mo kung anong uri ng mais, karamihan sa mga tao ay hindi makakasagot. cereal? Gulay? O baka naman prutas? Sa ilang kadahilanan, iniisip ng ilang tao na ito ay mga munggo. Sa artikulong ito matututunan mo kung paano wastong pag-uri-uriin ang mais, kung paano kapaki-pakinabang ang pananim na ito at kung paano pumili ng tamang cobs para sa pagkain.

Ang mais ay mula sa isang genus ng mga halaman sa pamilya ng cereal. Ang halaman ay matangkad, kadalasan ang taas ng tangkay ay lumampas sa 3-4 m, at dahil sa paglago na ito ay mayroon itong mahusay na binuo na sistema ng ugat na matatagpuan sa ilalim ng lupa at sa itaas nito. Hindi tulad ng iba pang mga cereal, ang tangkay ay hindi guwang sa loob, umabot sa 7 cm ang lapad. Ang mga inflorescences ay binubuo ng mga spikelet na may staminate o pistillate na bulaklak. Ang mga staminate na bulaklak ay kinokolekta sa dalawa sa mga spikelet, ang mga pistillate na bulaklak ay nakaayos sa mga hilera ng 6-16 na bulaklak sa isang tainga. Ang bunga ng butil.

Ang kultura ay nahahati sa 9 malalaking grupo: siliceous, hugis ngipin, semi-tooth-shaped, bursting, sugar, starchy, starchy-sugar, waxy at filmy. Nag-iiba sila sa bawat isa sa uri ng istraktura ng butil, panlasa at mga katangian ng paglilinang.

Kaya, ayon sa botanical definition, ang mais ay butil at prutas pa rin. Pagkatapos ng lahat, ang mga cobs ay nag-iimbak ng mga buto kung saan ang mais ay nagpaparami. Sa prosesong ito, tuluyang humiwalay ang prutas sa halaman upang tumubo.

Gayunpaman, kung titingnan mo ang kahulugan ng culinary, ang pananim na ito ay isang gulay. Ang isang medyo karaniwang maling kuru-kuro ay ang isang gulay ay isang unsweetened na prutas na ginagamit upang maghanda ng mga pangunahing pagkain, at anumang matamis ay prutas at dapat ihain para sa dessert. Lumalabas na ang masalimuot na grain crop corn ay isang gulay, isang cereal, at isang prutas.

Dapat itong banggitin na ang mga pananim ng butil sa maraming paraan ay katulad ng mga munggo at munggo. Ang pagkakapareho nila ay kinakain nila ang makatas na bahagi ng halaman. Maaari silang iproseso sa mga cereal o de-latang bilang isang gulay o prutas. Kadalasan ang pagkakatulad na ito ay nakalilito sa mga tao, at nagsisimula silang mapilit na matandaan mga aralin sa paaralan sa biology upang makilala ang cereal na ito kahit saan.

Epekto sa katawan

Kung isasaalang-alang natin ang epekto ng mais sa katawan ng tao, kung gayon ang unang hakbang ay upang makilala kung anong mga bitamina at mineral ang nilalaman sa mga cobs nito.

Marahil, walang isang gulay o prutas ang maihahambing sa mais sa mga tuntunin ng hanay ng mga sustansya at kapaki-pakinabang na mga sangkap nito. Ang isang malaking halaga ng hibla, taba at mahahalagang langis ay may kapaki-pakinabang na epekto sa gastrointestinal tract at tumutulong sa pag-alis ng mga toxin nang mas mabilis. Ang isang kumplikadong bitamina A, C, PP, E at grupo B ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit at nag-normalize ng metabolismo. Ang komposisyon ng mineral sa anyo ng magnesiyo, kaltsyum, bakal, posporus, mangganeso ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng balat at buhok, ang paggana ng mga daluyan ng puso at dugo.

Ang butil ng mais (100 g) ay naglalaman ng:

• carbohydrates - 67.5 g;
• protina - 10.3 g;
• taba - 4.9 g.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay mula 88 hanggang 325 kcal.

Kapag regular na kinakain, ang cereal na ito ay nagpapabuti ng kaligtasan sa sakit, nag-aalis ng mga dumi at lason sa katawan, at nagpapababa ng kolesterol. Madalas itong ginagamit bilang nutrisyon sa pandiyeta para sa hypertension at pamamaga, mga ulser gastrointestinal tract. Sa kabila ng mataas na nilalaman ng asukal sa ilang mga varieties, ang mais ay ligtas para sa mga diabetic.

Siyempre, ang mais lamang ay hindi makakatulong na makayanan ang mga sakit, ngunit kung isasama mo ito sa iyong diyeta, maiiwasan mo ang maraming hindi kanais-nais na mga sakit. Ang gulay (o prutas) na ito ay inirerekomenda na kainin ng mga nagsisikap na mapupuksa labis na timbang, at ang mga, sa kabaligtaran, ay tumaba. Ang mataas na halaga ng selenium sa mga butil ay nakakatulong na makayanan napaagang pag-edad balat. At sa katutubong gamot, ito at ang mga munggo ay kadalasang ginagamit bilang isang lunas para sa pagtatae at dysentery.

Wala naman sigurong maitutulong ang mais. Hindi bilang isang panlunas sa lahat, siyempre, ngunit bilang isa sa mga elemento ng auxiliary.

Paano pumili

Kaya, nalaman namin kung ano ang mais - isang cereal, isang gulay o isang prutas. Ngayon na ang panahon para matutunan kung paano pumili ng tamang corn cobs para hindi magkamali.

Karamihan sa mga pananim na butil ay nagpapahiwatig ng kanilang pagkahinog sa pamamagitan ng kulay ng mga butil. Ang mga tainga sa yugto ng milky ripeness ay mapusyaw na dilaw ang kulay at naglalaman ng pinakamaraming bitamina at mineral. Kung mas mayaman ang kulay ng cob, mas matanda ang gulay.

Sa pagitan ng bawat isa, ang mga cobs ay dapat na humigit-kumulang parehong laki, natatakpan ng mga dahon. Kung walang mga dahon, nangangahulugan ito na ang cereal ay ginagamot ng mga kemikal, na naging sanhi ng pagkulot ng mga dahon at hindi na kaakit-akit. Hindi ka dapat bumili ng mga naturang cobs, dahil hindi alam kung anong uri ng mga kemikal ang ginamit.

Siyempre, hindi ka dapat bumili ng mga cobs na nasira ang mga butil o iba't ibang brown o black spot.

Mais sa gamot

Iba't ibang bahagi ng mais ang ginagamit sa gamot. Halimbawa, ang mga haligi na may mga stigmas, na kinokolekta kapag ang cob ay nasa yugto ng milky ripeness, ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit sa atay o bilang isang choleretic at diuretic. Naglalaman sila ng malaking halaga ascorbic acid, bitamina K, matabang langis, mahahalagang langis, saponin. Ang katas ng mais ay ginagamit para sa cholangitis at cholecystitis. Sa kaso ng emergency upang ihinto ang pagdurugo.

Dahil sa kanilang mataas na fatty oil content, ang mga butil at munggo ay pinahahalagahan bilang isang karagdagang elemento ng dietary nutrition para sa atherosclerosis, obesity at diabetes.

Ang mga butil ng mais at munggo sa anyo ng sopas na katas ay bahagi ng diyeta para sa gastritis, na nagbibigay positibong epekto sa gastric mucosa. Gayunpaman, ang mga legume at butil ng mais ay ginagamit hindi lamang sa dietetics, kundi pati na rin sa cosmetology bilang mga maskara para sa balat.

Matagal nang sinagot ng mga botanista ang tanong na ito. Alam ng lahat na ang mais ay isang pananim na cereal. Ito ay pulos kondisyon na isaalang-alang na ang mais ay isang gulay. Ito ay mayaman sa iba't ibang mga kapaki-pakinabang na elemento, karne at makatas sa lasa. Well, tulad ng isang kamatis o repolyo. Ngunit kapag ang mga butil ay ganap na hinog, sila ay nagiging matigas at malasalamin sa pagpindot, na nakapagpapaalaala sa trigo o rye.

Ang isa pang kumpirmasyon na ang halaman ay kabilang sa pamilya ng cereal ay ang istraktura nito. Lahat mula sa tangkay, namumulaklak na mga panicle, ang pagbuo ng mga tainga, ang hitsura ng prutas, ay malinaw na nagpapakita kung ano ang mais. Ang gulay na ito ay nakalulugod sa isang tao na may mga ugat na gulay o makatas na pulp na sumasakop sa mga buto. Ang mais ay direktang masarap na buto. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng hibla.

Ano ang mais, pinanggalingan

Sinasabi ng opisyal na agham na ang mais ay kamag-anak ng mga pananim na cereal. Ito ay isang taunang halaman (herbaceous) na umaabot sa taas na higit sa tatlong metro. Ito ay may isang tuwid na tangkay kung saan ang ilang mga tainga ng binhi ay nabuo sa mga axils ng puno ng kahoy. Monoecious. Ang mga butil ay karaniwang maliwanag na dilaw. Sila ang hilaw na materyales para sa

Ang ninuno ng mga species ay ligaw na mais. Ang likas na tirahan nito ay sinakop ang mga gitnang bahagi ng Amerika. Mayroon itong maliliit na cobs na 5-8 cm ang haba, ang mga buto ay natatakpan ng matitigas na kaliskis. Itinuturing ito ng mga siyentipiko na isa sa mga pinaka sinaunang species ng pamilya.

Ano ang mais kung hindi ang pinakamahalagang produkto ng pagkain at isang malakas na base ng feed para sa mga pangangailangan sa agrikultura sa modernong mundo? Halos lahat ng bahagi ng halaman ay angkop para sa pagproseso. Ang pananim na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng pagkakaroon ng ginto kapwa sa mga prutas at sa berdeng masa.

Mga elemento ng teknolohiyang pang-agrikultura

Ang paghahasik ng varietal corn ay nagsisimula sa kalagitnaan ng Mayo, humigit-kumulang para sa kalagitnaan ng latitude. Ang lalim ng seeding ng butil ay mula 5 hanggang 10 cm. Ang temperatura ng lupa ay dapat na hindi bababa sa 10 degrees. Mga karaniwang pattern ng pagtatanim: 60X70 o 70X70. Inirerekomenda na mag-aplay ng superphosphate nang sabay-sabay sa paghahasik, lalo na sa mahihirap na lupa.

Sa panahon ng pagbuo ng apat na dahon, ang mga punla ay pinanipis. Dapat ay hindi hihigit sa 2 tangkay ang natitira sa pugad. Ang pag-hilling ay isinasagawa kaagad bago itapon ang mga panicle ng bulaklak.

Dalawang beses sa isang panahon ipinapayong pakainin ang mga halaman na may superphosphate, potassium chloride at nitrate. Magkakaroon ito ng positibong epekto sa laki ng mga prutas at sa kanilang napapanahong pagkahinog. Ang maaga at kalagitnaan ng pagkahinog ng mga varieties ay gumagawa ng mga handang kainin na mga cobs na nasa ika-70-80 na araw, na binibilang mula sa paglitaw ng mga shoots.

Pag-ikot ng pananim

Sa isang pang-industriya na sukat, ito ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng mga pag-ikot ng pananim. Salamat sa kanila, bumababa ang antas ng mga sakit sa halaman at tumataas ang ani ng butil.

Ang pinakamahusay na mga predecessors, pagkatapos kung saan ang mais ay lumago nang maayos, ay patatas, munggo, at fallow. Pinapayagan din na magtanim ng mga sugar beet, silage corn, at spring crops para sa feed.

Ito ay pinaka-maginhawa upang isagawa ang crop rotation sa prinsipyo ng ilang mga patlang, kung saan ang bawat uri ng nilinang crop ay naroroon sa crop rotation (multifield system). Pinapayagan ka nitong makakuha ng mataas na ani at hindi mawala sa taunang dami ng produksyon tiyak na uri Agrikulturang produkto.

Mga kultura para sa kapitbahayan

Kapag nagtatanim ng mais sa bahay, maaari kang palaging magtanim ng iba pang mga halaman sa malapit. Ang mais ng pamilyang "cereal" ay madaling pinahihintulutan ang anumang mga species, at kasama ang ilan ay maaari itong pumasok sa isang uri ng symbiosis. Kaya, halimbawa, kapag nagtatanim ng mga pipino o pag-akyat ng beans sa malapit, hindi na kailangang mag-install ng mga karagdagang suporta. Ang mga tangkay ng mais ay ganap na gagawin ang trabaho. Sa turn, ang mga baging ay nagbibigay ng karagdagang katatagan sa halaman, na mahalaga kapag malakas na impulses hangin.

Ang lahat ng mga uri ng mga gisantes at bush beans, na nakatanim sa malapit, ay nagpapayaman sa espasyo ng ugat na may nitrogen, na nagbibigay ng karagdagang lakas ng mais. Kapag naghahasik, dapat ka munang maghasik ng mais at maghintay hanggang lumitaw ang mga shoots, pagkatapos ay anumang iba pang mga pananim. Pagkatapos ay magkakaroon siya ng oras upang makakuha ng lakas at hindi maaapi ng kanyang mga kapitbahay.

at mga hybrid

Ang modernong iba't ibang uri ay nakuha sa batayan ng karaniwang mais. Ang halamang ito na mahilig sa init ay nagmula sa South America. Salamat sa mga pagsisikap ng mga breeder at pangmatagalang trabaho, ang sangkatauhan ay may:

1. Mga uri ng mais sa ngipin. Ang pinaka kumikita para sa paglilinang. Makakakuha ka ng record na ani na hanggang 150 centners kada ektarya. Napakahusay na feed para sa mga baka (baka) at iba pang mga hayop sa bukid. Ang taba ay naglalaman ng hanggang 5%, protina mass - hanggang 10%.
2. Mga uri ng matamis na mais. Dahil sa mataas na nilalaman ng carbohydrates (75%) at protina (20%), pati na rin ang asukal, ito ay lubhang masustansiya at ginagamit para sa paghahanda. Ang pagkakaroon ng taba sa loob nito ay maliit. Ito ang pinakatinatanim na uri ng mais sa buong kontinente ng Europa.
3. waxy corn. Ang mga varieties ay hindi laganap, ngunit sila ay mayaman sa starchy substance (ang pinakamahalagang amylopectin!) - hanggang sa 95% ng nilalaman. Kailangang-kailangan bilang isang additive sa diyeta ng mga baka.
4. Flint na mais. Ang isang mahusay na hamog na nagyelo-lumalaban iba't, hindi madaling kapitan ng tirahan ng mga stems at pagpapadanak ng butil. May mataas na immunity laban sa malawak na saklaw fungal disease at mabulok. Naglalaman ng sapat na almirol - mga 87%, at masustansya para sa mga hayop. Gayunpaman, ang uri na ito ay hindi masyadong produktibo, 65-75 quintals lamang bawat ektarya.
5. Mais para sa popcorn (popping). Ang mga hybrid at varieties ng mais na ito ay napakapopular sa maraming sangay ng industriya ng confectionery. Ang isang kakaibang katangian ng mga butil ay ang kanilang kakayahang bumukol kapag pinainit at dagdagan ang kanilang volume, na nagiging isang mahangin na malutong na istraktura.

Medyo corn humor

Ang tanong na "Ang mais ba ay gulay o butil?" sa isang pagkakataon ay may malaking interes sa mga residente ng New York State. At ito ay dahil sa ang katunayan na ang isang kumpetisyon ay nagaganap lamang upang gamitin ang "gulay" na sagisag ng estado. Ang mga sibuyas at mais ay pumasok sa kompetisyon, at ayon sa mga resulta ng boto, ang huli ay nanalo.

Ang mga tagasuporta ng sibuyas ay nagalit nang mahabang panahon at hiniling na ang tagumpay ay ideklarang hindi wasto, dahil ang mais ay isang butil! Bilang karagdagan, ang mga volume ng produksyon ng produkto sa rehiyong ito ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga sibuyas.

Ngunit tulad ng sinasabi nila, ang Amerika ay isang malayang bansa, at hindi lamang para sa mga tao. Maging ang pahayag na "Ang mais ay isang gulay!" magiging natural dito. Sa katunayan, sa isang pagkakataon, sa panahon ng paghahari ni Reagan, ang paboritong ketchup ng lahat ay kinilala bilang isang gulay!!!

Ano ang sasabihin ng isang ordinaryong tao? Ang mais ba ay gulay o butil? Malamang, hindi mahalaga, dahil kahit anong tawag mo rito, nananatili pa rin itong malasa, masustansya at malusog!