Ang gulay na ito ay malamang na kukuha ng pangalawang lugar sa mga tuntunin ng pagkalat. Africa o America, Europe o Asia - anuman ang kontinente, pinagpipiyestahan ito ng mga tao sa buong mundo. Nakasanayan na namin ito na hindi na namin ito itinuturing na isang bagay na bago, higit na hindi ito itinuturing na isang delicacy. Pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga patatas na matagal nang kilala sa atin. Alalahanin natin ang panahong hindi pa ito gaanong kalat, alamin ang ilan sa mga trahedyang nauugnay sa pagkawala nito, at alamin kung bakit ito ay pinahahalagahan pa rin sa Russia. Gayunpaman, magsimula tayo sa kung saan ito kumalat sa buong mundo. Ano ang naging lugar ng kapanganakan ng patatas? Europe ba o ibang lugar?

Matagal nang pinaniniwalaan na ang mga patatas ay dumating sa amin mula sa tinubuang-bayan ng mga patatas - Chile, Peru at Bolivia. Kahit ngayon, sa ating panahon, sa Andes makikita mo ang mga patatas na lumalaki sa ligaw. Doon, sa taas na higit sa isang kilometro, makakahanap ka ng mga tubers ng halos lahat ng kilala sa mundo. sa sandaling ito barayti. Ayon sa mga siyentipiko, noong sinaunang panahon, ang mga Indian sa lugar na iyon ay maaaring magparami at mag-cross ng mga uri ng iba't ibang halaman, kabilang ang patatas. Ang pinakaunang impormasyon tungkol sa patatas ay nagmula sa isang Kastila, isang kalahok sa kampanyang militar ni Julian de Castellanos noong 1535. Ayon sa kanya, maging ang mga Espanyol ay nagustuhan ang mealy root vegetable ng halaman na ito. Totoo, kakaunti ang nagbigay-pansin sa kaniyang mga salita. Ito ay kung paano natin madaling ilarawan kung paano nagsimula ang kasaysayan ng pinagmulan ng patatas (pamamahagi nito).

Paano nakarating ang kultura sa Europe?

Nakita namin ang sumusunod na paglalarawan ng patatas sa Chronicle of Peru ni Pedro Chiesa de Leone. Inilarawan niya ang halaman na ito nang detalyado at malinaw. Ang kasaysayan ng hitsura ng mga patatas ay interesado sa Hari ng Espanya, na nagbigay ng utos na dalhin malaking halaga ang produktong ito sa ibang bansa. Kaya, salamat sa Espanya, ang lugar ng kapanganakan ng patatas ay Timog Amerika- nagbigay ng gulay na ito sa buong Europa. Una siyang dumating sa Italya, at pagkatapos ay sa Belgium. Pagkatapos nito, ang alkalde ng Mons (Belgium) ay nagbigay ng ilang tubers para sa pagsasaliksik sa kanyang kaibigan at kakilala sa Vienna. At tanging ang kanyang kaibigan, na isa ring botanista, ay inilarawan nang detalyado ang patatas sa kanyang gawaing "On Plants." Salamat sa kanya, ang patatas ay may sariling siyentipikong pangalan- Solyanum tuberosum esculentum (tuberous nightshade). Sa paglipas ng panahon, ang kanyang paglalarawan ng patatas at ang mismong pangalan ng pananim sa hardin ay naging pangkalahatang tinanggap.

Sa Ireland

Dumating na ang oras para sa Ireland, at noong 1590s dumating ang patatas doon. Doon ay nakakuha siya ng unibersal na pagkilala dahil sa katotohanan na siya ay nag-ugat ng mabuti kahit na sa medyo hindi kanais-nais na mga kondisyon. Anuman ang klima, basa o tuyo, banayad o pabagu-bago, hindi alintana kung ang mga tubers ay itinanim sa matabang o baog na lupa, ang patatas ay nagbunga. Samakatuwid, ito ay kumalat nang labis na noong 1950s hindi bababa sa isang katlo ng buong lugar na angkop para sa agrikultura ay nakatanim ng mga pananim na patatas. Mahigit sa kalahati ng ani ang ginamit bilang pagkain ng mga tao. Kaya, ang mga patatas ay nagsimulang kainin para sa almusal, tanghalian at hapunan. Magiging maayos ang lahat, ngunit paano kung nagkaroon ng crop failure? Ano ang kakainin ng Irish sa kasong ito? Hindi nila gustong isipin ito.

Mga kahihinatnan ng pagkabigo ng pananim

Kung sa nakaraan ay nangyari na ang mga patatas ay hindi nagdala ng inaasahang ani, kung gayon ang ilang mga pagsisikap ay ginawa upang magbigay ng kinakailangang tulong sa mga biktima. At kung nasa sa susunod na taon Muli ay posible na mangolekta ng kinakailangang halaga ng mga pananim na ugat, sinaklaw nito ang mga pagkukulang ng nakaraang panahon. Kaya, noong 1845 ay nagkaroon ng isa pang pagkabigo sa pananim. Gayunpaman, walang nag-aalala tungkol sa mga dahilan ng nangyari. Dapat sabihin na sa oras na iyon ay hindi pa rin nila alam ang tungkol sa late blight - dahil kung saan hindi posible na mangolekta ng kinakailangang halaga ng mga gulay. Ang isang fungus na umaatake sa mga tubers ay humahantong sa patatas na nabubulok sa lupa at kahit na pagkatapos ng pag-aani mula sa mga bukid. Bilang karagdagan, ang mga fungal spores ng sakit ay madaling kumalat sa pamamagitan ng airborne droplets. At dahil sa katotohanan na isang uri lamang ng patatas ang itinanim sa Ireland noong panahong iyon, ang buong pananim ay mabilis na namatay. Ganito rin ang nangyari sa mga sumunod na taon, na unang humantong sa kawalan ng trabaho at pagkatapos ay sa taggutom sa bansa. Ito ay hindi direktang nakaimpluwensya sa pagsiklab ng kolera, na noong 1849 ay pumatay ng higit sa 36 libong tao. Ang kasaysayan ng mga patatas na may ganitong hindi kanais-nais na pagliko ng mga kaganapan ay humantong sa pagkawala ng estado ng higit sa isang-kapat ng populasyon nito.

Patatas: kasaysayan ng hitsura sa Russia

Unti-unti, ang kultura ay kumalat sa buong Europa, tulad ng nakita natin sa halimbawa ng Ireland, at sa pinakadulo simula ng ikalabing walong siglo ito ay unang lumitaw sa Russia. Sa mga taong iyon, si Peter I ay dumadaan sa Holland. Doon ay nagkaroon siya ng pagkakataon na tikman ang mga pagkaing gawa sa patatas (sa oras na iyon, tulad ngayon, hindi nila pinaghihinalaan na ang lugar ng kapanganakan ng patatas ay South America). Nang matikman ang pagbabago sa pagluluto, napansin ng soberanya ng Russia ang orihinal na lasa ng mga prutas ng patatas. Dahil ang delicacy na ito ay hindi pa magagamit sa Russia, nagpasya siyang magpadala ng isang bag ng patatas sa kanyang tinubuang-bayan. Ganito nagsimula ang kasaysayan ng patatas sa Russia.

Sa chernozem, pati na rin sa katamtamang acidic na mga lupa, ang bagong pananim ay nag-ugat nang maayos. Gayunpaman mga simpleng tao lahat ay tumingin pa rin sa himalang gulay na ito nang may pag-iingat, dahil dahil sa kamangmangan ang mga tamang paraan Sa panahon ng paghahanda nito, maraming kaso ng pagkalason ang naganap. Paano natin matitiyak na laganap ang pamamahagi ng patatas? Peter ako noon matalinong tao at naisip kung ano ang maaaring gawin para dito. Ang mga tuber ay itinanim sa ilang mga bukirin, at ang mga guwardiya ay naka-post sa malapit, na naglilingkod sa araw ngunit umalis sa mga bukid sa gabi. Ito ay pumukaw ng malaking pagkamausisa sa mga ordinaryong magsasaka, at nagsimula silang magnakaw ng isang bagong gulay sa gabi, habang walang nakatingin, at itinanim ito sa kanilang mga bukid. Gayunpaman, hindi pa rin ito naging laganap noong panahong iyon. Marami ang "nagtagumpay" na lason ang kanilang sarili sa mga berry nito. Samakatuwid, karamihan sa mga ordinaryong tao ay tumanggi na palaguin ang "damn apple". Sa loob ng 50-60 taon, ang himalang gulay ay nakalimutan sa Russia.

Paano naging sikat ang patatas?

Nang maglaon, si Catherine II ay gumanap ng malaking papel sa paggawa ng mga patatas na tinatanggap sa pangkalahatan. Gayunpaman, ang pangunahing impetus para sa pagkalat ng mga ugat na gulay ay ang taggutom na naganap noong 1860s. Noon namin naalala ang lahat ng dati naming napabayaan, at nagulat kami nang matuklasan namin na ang patatas ay may mahusay na lasa at napakasustansya. Tulad ng sinasabi nila, "walang kaligayahan, ngunit ang kasawian ay makakatulong."

Ganito kawili-wiling kwento patatas sa Russia. Kaya, sa paglipas ng panahon, nagsimula silang magtanim sa buong bansa. Di-nagtagal, napagtanto ng mga tao kung gaano kapaki-pakinabang ang suplay ng gulay na ito, lalo na sa mga panahon ng pagkabigo sa pananim. Hanggang ngayon, ang mga patatas ay itinuturing na pangalawang tinapay, dahil, na may sapat na mga supply sa cellar, maaari kang mabuhay kahit na sa mahihirap na oras. Dahil sa kanilang calorie na nilalaman at mga benepisyo, hanggang ngayon ang unang bagay na itinanim sa hardin ay ang mga tubers ng patatas.

Bakit sikat ang patatas sa Russia?

Mula noong panahon ni Peter I, hindi kaagad nalaman ng mga tao ang tungkol sa kemikal at nutritional value ng root vegetable na ito para sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang kasaysayan ng patatas ay nagpapakita na ang mga ito ay naglalaman ng mga sangkap na kinakailangan para sa kaligtasan ng buhay sa mga panahon ng taggutom, sakit at kasawian. Ano ang napakahalaga at kapaki-pakinabang sa ordinaryong ugat na gulay na ito? Lumalabas na ang mga protina nito ay naglalaman ng halos lahat ng mga amino acid na makikita natin sa mga pagkaing halaman. Ang tatlong daang gramo ng gulay na ito ay sapat na upang masiyahan pang-araw-araw na pamantayan potasa, posporus at carbohydrates. Ang mga patatas, lalo na ang mga sariwa, ay mayaman sa bitamina C at fiber. Bukod dito, naglalaman din ito ng iba pang mga elemento na kinakailangan para sa buhay, tulad ng iron, zinc, manganese, yodo, sodium at kahit calcium. At higit sa lahat kapaki-pakinabang na mga sangkap Ito ay tiyak na nilalaman sa mga balat ng patatas, na ngayon ay madalas na hindi kinakain. Gayunpaman, sa panahon ng taggutom, hindi ito pinabayaan ng mga ordinaryong tao at kumain ng patatas nang buo, inihurnong o pinakuluan.

Lumalago ang nag-iisa at ang mga kahihinatnan nito

Tulad ng natutunan na natin, ang lugar ng kapanganakan ng patatas ay South America. Doon, kumilos nang matalino ang mga magsasaka sa pamamagitan ng pagtatanim ng mga pananim na ugat iba't ibang uri. Kaya, ilan lamang sa kanila ang madaling kapitan sa sakit - fungal late blight. Samakatuwid, kahit na ang mga naturang uri ay namatay, hindi ito hahantong sa mga kakila-kilabot na sakuna tulad ng sa Ireland. Ang katotohanan na sa kalikasan mayroong mga uri ng parehong kultura ay nagpoprotekta sa mga tao mula sa ganitong uri ng kasawian. Gayunpaman, kung magtanim ka lamang ng isang uri ng prutas, maaari itong humantong sa kung ano ang nangyari sa Ireland. Pati na rin ang paggamit ng iba't ibang kemikal na pataba at pestisidyo, na may partikular na masamang epekto sa mga natural na siklo at sa kapaligiran sa kabuuan.

Ano ang mga pakinabang ng pagtatanim lamang ng isang uri ng patatas?

Ano, sa kasong ito, kabilang sa Russia, ang naghihikayat sa mga magsasaka na magtanim lamang ng isang partikular na uri ng patatas? Ito ay pangunahing naiimpluwensyahan ng kakayahang maipagbibili at pang-ekonomiyang mga kadahilanan. Kaya, maaaring tumaya ang mga magsasaka magandang tanawin prutas, na nangangahulugan ng mas malaking demand sa mga mamimili. Gayundin, ang paglitaw ng isang karaniwang pananim ay maaaring ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang isang tiyak na iba't ibang patatas ay nagdudulot ng mas malaking ani sa isang partikular na lugar kaysa sa iba. Gayunpaman, tulad ng natutunan natin, ang pamamaraang ito ay maaaring magkaroon ng malalayong masamang kahihinatnan.

Ang Colorado potato beetle ay ang pangunahing kaaway ng mga hardinero ng Russia

Ang mga peste ng insekto ay maaaring magdulot ng napakalaking pinsala sa mga pananim. Ang bawat hardinero o magsasaka ay pamilyar sa isang uri ng leaf beetle - una itong natuklasan noong 1859 kung gaano karaming mga paghihirap ang maidudulot ng insekto na ito sa paglilinang ng patatas. At noong 1900s, nakarating ang beetle sa Europa. Nang hindi sinasadyang dalhin dito, mabilis nitong sinakop ang buong kontinente, kasama na ang Russia. Dahil sa paglaban nito sa mga kemikal, na ginagamit upang labanan ito, ang salaginto na ito ay halos pangunahing kaaway ng bawat hardinero. Samakatuwid, upang mapupuksa ang peste na ito, bilang karagdagan sa mga kemikal, nagsimula silang gumamit ng mga pamamaraan ng agrikultura. At ngayon sa Russia, ang bawat residente ng tag-araw na gustong tangkilikin ang pinirito sa bahay o inihurnong patatas sa uling ng apoy ay kailangang maging pamilyar sa mga simpleng paraan ng paglaban sa peste na ito.

Sa anong lugar sa ating planeta unang lumaki ang patatas? Ang mga patatas ay nagmula sa Timog Amerika, kung saan mahahanap mo pa rin ang ligaw na ninuno nito. Naniniwala ang mga siyentipiko na ang mga sinaunang Indian ay nagsimulang magtanim ng halamang ito mga 14 libong taon na ang nakalilipas. Dumating ito sa Europa noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo, na dinala ng mga mananakop na Espanyol. Sa una, ang mga bulaklak nito ay lumago para sa mga layuning pampalamuti, at ang mga tubers ay ginagamit upang pakainin ang mga hayop. Noong ika-18 siglo lamang sila nagsimulang gamitin bilang pagkain.

Ang hitsura ng mga patatas sa Russia ay nauugnay sa pangalan ni Peter I sa oras na iyon ay isang katangi-tanging delicacy ng korte, at hindi isang produkto ng masa.

Ang mga patatas ay naging laganap nang maglaon, sa ikalawang kalahati ng ika-19 na siglo.. Naunahan ito ng "mga kaguluhan ng patatas," sanhi ng katotohanan na ang mga magsasaka, na pinilit na magtanim ng patatas sa utos ng tsar, ay hindi alam kung paano kainin ang mga ito at kumain ng mga nakakalason na prutas kaysa sa malusog na mga tubers.

Larawan ng watawat

At ito ang hitsura ng bandila ng bansa kung saan nagsimulang magtanim ng patatas.

Lumalagong mga kondisyon at lugar

Ngayon ang mga patatas ay matatagpuan sa lahat ng mga kontinente kung saan may lupa. Ang mga temperate, tropikal at subtropikal na mga sona ng klima ay itinuturing na pinakaangkop para sa paglago at mataas na ani. Mas pinipili ng pananim na ito ang malamig na panahon; ang pinakamainam na temperatura para sa pagbuo at pag-unlad ng mga tubers ay 18-20°C. Samakatuwid, sa tropiko, ang mga patatas ay nakatanim sa mga buwan ng taglamig, at sa kalagitnaan ng latitude - sa unang bahagi ng tagsibol.

Sa ilang mga subtropikal na rehiyon, pinapayagan ng klima ang mga patatas na lumaki sa buong taon, na may ikot ng hamog na 90 araw lamang. Sa malamig na kondisyon ng Hilagang Europa, ang pag-aani ay karaniwang nangyayari 150 araw pagkatapos ng pagtatanim.

Noong ika-20 siglo, ang nangunguna sa mundo sa paggawa ng patatas ay ang Europa.. Mula noong ikalawang kalahati ng huling siglo, nagsimulang kumalat ang pagtatanim ng patatas sa mga bansa sa Timog-silangang Asya, India, at Tsina. Noong 1960s, ang India at China ay magkasanib na gumawa ng hindi hihigit sa 16 milyong tonelada ng patatas, at noong unang bahagi ng 1990s, ang Tsina ay naganap sa unang lugar, na patuloy nitong sinasakop hanggang ngayon. Sa kabuuan, higit sa 80% ng ani sa daigdig ay inaani sa mga bansa ng Europa at Asya, kung saan ang ikatlong bahagi nito ay mula sa China at India.

Produktibo sa iba't ibang bansa

Isang mahalagang kadahilanan para sa Agrikultura ay ang ani ng pananim. Sa Russia, ang figure na ito ay isa sa pinakamababa sa mundo; na may nakatanim na lugar na humigit-kumulang 2 milyong ektarya, ang kabuuang ani ay 31.5 milyong tonelada lamang. Sa India, ang parehong lugar ay nagbubunga ng 46.4 milyong tonelada.

Ang dahilan para sa gayong mababang ani ay ang katotohanan na higit sa 80% ng mga patatas sa Russia ay pinatubo ng mga tinatawag na hindi organisadong maliliit na may-ari. Mababang antas teknikal na kagamitan, bihirang pagpapatupad ng mga hakbang sa proteksiyon, kakulangan ng mataas na kalidad na materyal sa pagtatanim - lahat ng ito ay nakakaapekto sa mga resulta.

Ang mga bansang European, USA, Australia, Japan ay tradisyonal na nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na produktibo.(basahin ang tungkol sa kung paano makakuha ng masaganang ani ng mga maagang patatas, at mula doon ay matututunan mo kung paano maayos na palaguin ang patatas, at sasabihin din namin sa iyo ang tungkol sa mga bagong teknolohiya para sa paggawa ng malalaking pananim na ugat). Pangunahing ito ay dahil sa mataas na lebel teknikal na suporta at kalidad ng planting material. Ang world record para sa ani ay kabilang sa New Zealand, kung saan namamahala sila upang mangolekta ng average na 50 tonelada bawat ektarya.

Mga pinuno sa paglilinang at produksyon

Narito ang isang talahanayan na nagsasaad ng mga bansang nagtatanim ng root crop malalaking dami.

I-export

SA internasyonal na kalakalan Ang pinuno ng mundo ay ang Holland, na bumubuo ng 18% ng kabuuang pag-export. Humigit-kumulang 70% ng mga pag-export ng Dutch ay hilaw na patatas at mga produktong gawa mula sa kanila.

Bilang karagdagan, ang bansang ito ang pinakamalaking supplier ng mga sertipikadong binhi ng patatas. Sa tatlong pinakamalaking producer, tanging ang China, na nasa ika-5 (6.1%), ang nakapasok sa nangungunang 10 exporter. Ang Russia at India ay halos hindi nag-e-export ng kanilang mga produkto.

Paggamit

Tinatantya mga internasyonal na organisasyon, humigit-kumulang 2/3 ng lahat ng patatas na ginawa sa isang anyo o iba pa ay ginagamit bilang pagkain ng mga tao, ang natitira ay ginagamit bilang feed ng hayop, para sa iba't ibang teknikal na pangangailangan at para sa mga buto. Ang pandaigdigang pagkonsumo ay kasalukuyang lumilipat mula sa sariwang pagkonsumo ng patatas patungo sa naprosesong mga produkto ng patatas, tulad ng French fries, chips, at mashed potato flakes.

SA maunlad na bansa Ang pagkonsumo ng patatas ay unti-unting bumababa, at sa mga umuunlad na bansa ito ay patuloy na tumataas. Murang at hindi mapagpanggap, pinapayagan ka ng gulay na ito na makakuha ng magagandang ani mula sa maliliit na lugar at magbigay malusog na nutrisyon populasyon. Samakatuwid, ang mga patatas ay lalong itinatanim sa mga lugar na may limitado at masaganang mapagkukunan ng lupa, taon-taon ay nagpapalawak ng heograpiya ng pananim na ito at pinapataas ang papel nito sa pandaigdigang sistema ng agrikultura.

Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.

Ngayon ay bubuksan natin ang kurtina sa tanong: Sino ang unang nagdala ng patatas sa Russia? Nabatid na sa Timog Amerika ang mga Indian ay matagumpay na nagtanim ng patatas mula pa noong una. Ang ugat na gulay na ito ay dinala sa Europa ng mga Espanyol noong kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Walang maaasahang impormasyon tungkol sa kung kailan eksaktong lumitaw ang gulay na ito sa Rus', ngunit napansin ng mga mananaliksik na ang kaganapang ito ay mas malamang na nauugnay sa panahon ng Peter the Great. Sa pagtatapos ng ika-17 siglo, si Peter I, na bumibisita sa Holland, ay interesado sa hindi pangkaraniwang halaman na ito. Ang pagkakaroon ng pagsasalita ng pagsang-ayon sa lasa at nutritional properties ng tuber, iniutos niya ang paghahatid ng isang bag ng mga buto kay Count Sheremetyev sa Russia para sa pag-aanak.

Pamamahagi ng patatas sa Moscow

Sa kabisera ng Russia, ang gulay ay dahan-dahang nag-ugat sa una, ang mga magsasaka ay hindi nagtiwala sa dayuhang produkto at tumanggi na linangin ito. Noong mga panahong iyon ay may isang kawili-wiling kuwento na may kaugnayan sa solusyon sa problemang ito. Inutusan ng hari na itanim ang mga patatas sa mga bukid at bantayan, ngunit sa loob lamang araw araw, at sa gabi ay sadyang iniiwan ang mga bukirin. Ang mga magsasaka ng mga katabing nayon ay hindi makalaban sa tukso at nagsimulang magnakaw ng mga tubers mula sa mga bukid, una para sa pagkain, at pagkatapos ay para sa paghahasik.

Sa una, ang mga kaso ng pagkalason sa patatas ay madalas na naiulat, ngunit ito ay dahil sa kamangmangan ng mga ordinaryong tao sa kung paano maayos na gamitin ang produktong ito. Ang mga magsasaka ay kumain ng mga patatas na berry, na halos kapareho sa berdeng mga kamatis, ngunit hindi angkop para sa pagkain ng tao at napakalason. Gayundin, mula sa hindi tamang pag-iimbak, halimbawa sa araw, ang tuber ay nagsimulang maging berde, ang solanine ay nabuo sa loob nito, at ito ay isang nakakalason na lason. Ang lahat ng mga kadahilanang ito ay humantong sa pagkalason.

Gayundin, ang mga Lumang Mananampalataya, na kung saan ay napakarami, ay itinuring na ang gulay na ito ay isang malademonyong tukso; A mga ministro ng simbahan anathematized ang root crop at tinawag itong "devil's apple," dahil isinalin mula sa wikang Aleman"Kraft Teufels" - "sumpain kapangyarihan."

Dahil sa lahat ng mga salik sa itaas, hindi naipatupad ang magandang ideya ni Peter I na ipamahagi ang root crop na ito sa buong inang Russia. Tulad ng sinasabi ng mga istoryador, ang utos ng hari sa malawakang pagpapakalat ng pananim na ito ay pumukaw sa galit ng mga tao, na pinilit ang monarko na makinig at umatras mula sa "pagkapatatas" ng bansa.

Pagpapakilala ng patatas

Ang mga hakbang para sa malakihang promosyon ng mga patatas sa lahat ng dako ay inilunsad ni Empress Catherine II. Noong 1765, higit sa 464 pounds ng root crops ang binili mula sa Ireland at inihatid sa kabisera ng Russia. Inihatid ng Senado ang mga tubers na ito at mga tagubilin sa lahat ng sulok ng Imperyo. Nilalayon din nitong magtanim ng patatas hindi lamang sa mga pampublikong lupain, kundi pati na rin sa mga hardin ng gulay.

Noong 1811 Tatlong settler ang ipinadala sa lalawigan ng Arkhangelsk na may gawaing pagtatanim isang tiyak na halaga lupain. Ngunit ang lahat ng mga hakbang sa pagpapatupad na ginawa ay walang malinaw na nakaplanong sistema, kaya't binati ng populasyon ang patatas na may hinala, at ang pananim ay hindi nag-ugat.

Sa ilalim lamang ni Nicholas I, dahil sa mababang ani ng butil, nagsimula ang ilang volost na gumawa ng mas mapagpasyang mga hakbang upang linangin ang mga pananim na tuber. Noong 1841 Ang isang utos ay inilabas ng mga awtoridad, na nag-utos:

• kumuha ng mga pampublikong pananim sa lahat ng pamayanan upang mabigyan ng mga buto ang mga magsasaka;
• mag-publish ng mga alituntunin sa paglilinang, pangangalaga at pagkonsumo ng patatas;
• gawad ng mga premyo sa mga taong lalo na nakilala ang kanilang sarili sa paglilinang ng mga pananim.

Pag-aalsa ng mga tao

Ang pagpapatupad ng mga hakbang na ito ay nakatagpo ng popular na pagtutol sa maraming mga county. Noong 1842 Isang kaguluhan sa patatas ang sumiklab, na nagpakita ng sarili sa pambubugbog ng mga lokal na awtoridad. Upang patahimikin ang mga manggugulo, dinala ang mga tropa ng gobyerno, na sumira sa kaguluhan ng mga tao nang may partikular na kalupitan. Sa mahabang panahon, ang singkamas ang pangunahing produkto ng pagkain para sa mga tao. Ngunit unti-unting bumalik ang atensyon sa patatas. Sa simula pa lamang ng ika-19 na siglo ang gulay na ito ay naging malawak na kilala at maraming beses na nagligtas sa mga tao mula sa gutom sa panahon ng mga taong payat. Ito ay hindi nagkataon na ang patatas ay binansagan na "pangalawang tinapay".

Maaaring magulat ka, ngunit hanggang sa ika-18 siglo sa Russia ay hindi pa nila narinig ang isang masarap na gulay gaya ng patatas. Ang tinubuang-bayan ng patatas ay Timog Amerika. Ang mga Indian ang unang kumain ng patatas. Bukod dito, hindi lamang sila naghanda ng mga pinggan mula dito, ngunit sinamba din ito, isinasaalang-alang ito na isang buhay na nilalang. Saan nagmula ang patatas sa Russia?

Una ang patatas(Solanum tuberosum) nagsimulang lumago sa Europa. Bukod dito, sa una, sa ikalawang kalahati ng ika-16 na siglo, napagkamalan itong lason halamang ornamental. Ngunit unti-unting nalaman ng mga Europeo na ang mga mahuhusay na pagkain ay maaaring ihanda mula sa kakaibang halaman na ito. Simula noon, nagsimulang kumalat ang mga patatas sa mga bansa sa mundo. Ito ay salamat sa patatas na ang gutom at scurvy ay natalo sa France. Sa Ireland, sa kabaligtaran, sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, nagsimula ang malawakang taggutom dahil sa mahinang ani ng patatas.

Ang hitsura ng patatas sa Russia ay nauugnay kay Peter I. Ayon sa alamat, nagustuhan ng soberanya ang mga pagkaing patatas na sinubukan ni Peter sa Holland kaya nagpadala siya ng isang bag ng tubers sa kabisera upang palaguin ang gulay sa Russia. Mahirap para sa mga patatas na mag-ugat sa Russia. Tinawag ng mga tao ang hindi maintindihang gulay na "damn apple"; ang pagkain nito ay itinuturing na kasalanan, at kahit na sa ilalim ng hirap ng hirap sa trabaho ay tumanggi silang palaguin ito. Noong ika-19 na siglo, nagsimulang lumitaw ang mga kaguluhan sa patatas. At pagkatapos lamang ng isang makabuluhang tagal ng panahon ang mga patatas ay pumasok sa tanyag na paggamit.

Sa unang kalahati ng ika-18 siglo, ang mga patatas ay inihanda lamang para sa mga dayuhan at ilang marangal na tao. Halimbawa, madalas na inihanda ang mga patatas para sa mesa ni Prinsipe Biron.

Sa ilalim ni Catherine II, isang espesyal na utos "sa paglilinang ng mga mansanas sa lupa" ay pinagtibay. Ipinadala ito sa lahat ng mga lalawigan kasama ang mga detalyadong tagubilin para sa pagtatanim ng patatas. Ang kautusang ito ay inilabas dahil ang mga patatas ay malawak na ipinamahagi sa Europa. Kung ikukumpara sa trigo at rye, ang mga patatas ay itinuturing na isang hindi mapagpanggap na pananim at umaasa sa kaganapan ng pagkabigo sa pag-aani ng butil.

Noong 1813, nabanggit na ang mahuhusay na patatas ay lumago sa Perm, na kinakain "pinakuluang, inihurnong, sa mga lugaw, sa mga pie at shang, sa mga sopas, sa mga nilaga, at gayundin sa anyo ng harina para sa halaya."

Gayunpaman, ang maraming pagkalason dahil sa hindi wastong paggamit ng patatas ay humantong sa katotohanan na ang mga magsasaka ay hindi nagtitiwala sa bagong gulay sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, unti-unting pinahahalagahan ang malasa at kasiya-siyang gulay, at pinalitan nito ang mga singkamas mula sa pagkain ng mga magsasaka.

Aktibong itinaguyod ng estado ang pagkalat ng patatas. Kaya, mula noong 1835, ang bawat pamilya sa Krasnoyarsk ay obligadong magtanim ng patatas. Para sa hindi pagsunod, ang mga may kasalanan ay ipinadala sa Belarus.

Ang lugar sa ilalim ng pagtatanim ng patatas ay patuloy na tumataas, at ang mga gobernador ay kinakailangang mag-ulat sa pamahalaan tungkol sa rate ng pagtaas ng mga pananim ng patatas. Bilang tugon, nagkaroon ng mga kaguluhan sa patatas sa buong Russia. Hindi lamang mga magsasaka, kundi pati na rin ang ilang mga edukadong Slavophile, tulad ni Princess Avdotya Golitsina, ay natatakot sa bagong kultura. Ipinagtanggol niya na ang mga patatas ay "makasisira sa tiyan at moral ng mga Ruso, dahil ang mga Ruso ay kumakain ng tinapay at sinigang mula pa noong una."

Gayunpaman, ang "rebolusyon ng patatas" noong panahon ni Nicholas I ay matagumpay, at Sa simula ng ika-19 na siglo, ang mga patatas ay naging "pangalawang tinapay" para sa mga Ruso at naging isa sa mga pangunahing produkto ng pagkain.