Ang recipe ng karne ng Solyanka na may hakbang-hakbang. Ang klasikong recipe para sa hodgepodge meat team sa bahay

Sa recipe na ito, pag-uusapan natin ang paghahanda ng klasikong koponan ng meat hodgepodge - isang paboritong ulam ng marami na hindi tinatanggihan ang kanilang sarili sa kasiyahan ng isang masarap na pagkain.

Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling pangkat ng meat hodgepodge, dahil halos bawat culinary specialist ay nagsusumikap na magdala ng sariling katangian sa recipe ng kahanga-hangang ulam na ito, dahil kung saan hihilingin sa kanya ng kanyang pamilya na lutuin ang kanyang hodgepodge nang paulit-ulit, pinupuri at pinupuri ang chef. Gayunpaman, kung nangyari na wala kang sariling recipe para sa masarap na sopas na ito, ito ay isang dahilan upang hindi magalit, ngunit mag-eksperimento. Kunin ang iyong mga paboritong produkto ng karne, atsara, olibo at iba pang produkto at lutuin ang recipe na ito para sa hodgepodge. Ngunit maaari ring mangyari na, ang pagkuha ng klasikong recipe ng hodgepodge ng karne na ito bilang batayan, hindi mo nais na mag-eksperimento - ang sopas ayon dito ay ayos lang!

Recipe para sa hodgepodge meat team classic

600 g karne ng baka/baboy sa buto

300 g pinausukang tadyang

200 g ng ham at pinausukang sausage

100 g itim na olibo

50 g capers (opsyonal)

2-4 adobo na mga pipino

2-3 mga gisantes ng allspice

1-2 bay dahon

2 tbsp. tomato paste at langis ng gulay

1 tbsp mantikilya

Paano magluto ng isang klasikong pinagsamang hodgepodge ng karne:

Ilagay ang pinausukang tadyang at karne ng baka o baboy sa mga buto sa isang kasirola, ibuhos sa tubig, pakuluan, alisin ang bula, ilagay ang 1 binalatan na buong sibuyas, pakuluan ang lahat sa mababang init sa loob ng 2 oras, asin sa loob ng 15 minuto bago matapos ang pagluluto, ilagay ang bay leaf, peppercorns.

Alisin ang karne mula sa inihandang sabaw, itapon ang sibuyas at pampalasa, pilitin ang sabaw.

Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso, gupitin ang natitirang mga produkto ng karne sa parehong paraan.

Ang mga pipino ay pinutol sa mga piraso (kung ang balat ay makapal, pagkatapos ay alisan ng balat ito), magdagdag ng isang maliit na halaga ng sabaw at kumulo ang mga pipino sa loob ng 5-7 minuto, pagkatapos ay ilipat sa sabaw.

Balatan at gupitin ang pangalawang quarter-ring sibuyas, magprito sa isang kawali na may mantikilya, paminta at asin, magdagdag ng tomato paste, kumulo para sa isa pang 3-5 minuto at pagkatapos ay ilipat ang pagprito sa sabaw.

Ilagay ang pinakuluang karne sa isang kasirola kasama ang natitirang mga produkto ng karne, ilagay ang mga olibo / olibo na pinutol sa mga singsing, ihalo, pakuluan sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

Ilagay ang mga caper sa sopas, paminta at asin ayon sa panlasa, takpan ang kawali na may takip at hayaang tumayo ang sopas ng 15 minuto bago ihain, patayin ang kalan.

Kapag naghahain, maglagay ng slice ng lemon, sour cream at greens sa bawat plato.

Ang recipe para sa isang klasikong meat team hodgepodge ay nagpapahiwatig ng maraming mga pagpipilian - lahat ay may sariling: may nagdaragdag ng patatas sa sopas na ito, ang ibang mga maybahay ay hindi maaaring isipin ang isang hodgepodge na walang bigas. Paano mo lutuin ang ulam na ito? Sabihin sa amin ang tungkol dito sa mga komento.

Sa isang malaking kawali ay nagprito ako (mantikilya + langis ng gulay) nang bahagya 2 sibuyas (gusto namin ang mga sibuyas na may tinadtad na mga karot, nagdaragdag din ako ng tinadtad na mga produktong karne - mga sausage sa mga bilog, ham - pinausukang karne - pinakuluang dila - mga bato (lahat ng mga dayami). ) - hilaw na mushroom ( champignons, chanterelles, puti, o inasnan sa taglamig) - nilaga ang lahat ng nasa refrigerator bago sumingaw ang likido. Nagdagdag ako ng ilang kutsara ng tomato paste (hindi malugod na tinatanggap ang ketchup sa mainit na pinggan) kapag pinirito. espiritu, magdagdag ng kaunting maalat na likido (hindi adobo!) mga pipino at ang mga pipino mismo (tinadtad sa mga piraso, oo, o ayon sa nais ng iyong puso). Kumulo ng mga 7-10 minuto hanggang ang likido ay sumingaw, magdagdag ng mga pampalasa (kung sino ang magustuhan nito). - lavrushka, koleksyon ng Italyano o Provencal, dill (halimbawa, hindi ako nagdaragdag, ngunit may gusto siguro), at anumang bagay - kapaki-pakinabang ang mga halamang gamot, lalo na kapag gusto namin ito;) lahat - handa na ang iyong shutter / base / secret. Idagdag ito sa mainit na sabaw (pinausukang buto o hindi, mula sa babad na kabute, o gulay lamang. Maaari na itong kasama ng patatas na niluto halos sa pagiging handa (huwag batuhin ako - alam ko na may mga taong walang sopas ang may karapatan na wala nito) o may kanin (kung mayroon man). at pakuluan para sa isa pang 5 minuto, at pagkatapos ay igiit (maaaring gabi, ngunit hindi bababa sa isang oras) Mahalaga na huwag lumampas ang luto (oversalt) sa dami ng sabaw. Pinapayuhan na magdagdag ng mga caper at olive sa hodgepodge. Ako ay para sa. Tulad ng para sa mga gulay, sa parehong mga kamay. Ngunit hindi ako naglalagay ng kulay-gatas (tulad ng nakaugalian) sa sopas na repolyo, o sa borscht, o sa hodgepodge. Maaari akong maghiwa ng lemon, ngunit hindi kulay-gatas! At subukan mo at kaya at hindi gayon - at kumain para sa kalusugan, hangga't gusto mo.

Ilang kumakain, napakaraming panlasa. Samakatuwid, ang bawat isa ay may karapatang pumili ng mga sangkap sa panlasa. At nagustuhan ko ang recipe-men's food. kung kahit sa ilalim ng isang baso ng vodka. Klase!

Sa recipe ng hodgepodge na ito, natutuwa ako na ang mga caper lamang ang inilalagay nang walang kilalang mga olibo at itim na olibo. Ang lahat ng ito ay mga produktong dayuhan sa lutuing Ruso. Ang mga manunulat ng recipe ay dapat magkaroon ng isang mahusay na pakiramdam ng responsibilidad sa pag-aalok ng kanilang mga pagpipilian sa pagluluto. Marami ang hindi nag-iisip tungkol dito. na itinapon sa sopas ang isang garapon ng mga olibo, mga olibo mula sa mga lata na bakal, ang sambahayan ay tumatanggap ng kalahati ng mga elemento ng kemikal ng periodic table. Ano ang pinaka-kapaki-pakinabang, kung talagang gusto mong ipakita, mas mahusay na bumili ng inasnan na olibo at olibo ayon sa timbang para sa sopas. Hindi ko nakita ang gayong mga prutas sa alinman sa mga recipe ng anumang kalidad, na isang awa. Alagaan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay.

Salamat sa recipe! Sa katunayan, ang pinakamahusay na recipe.

Ang sopas na "Solyanka team" ay inihanda sa maraming iba't ibang paraan. Ang mga propesyonal na chef at mahilig sa mga eksperimento sa culinary ay nag-imbento ng mga bagong recipe at gumagamit ng iba't ibang sangkap upang mapabuti ang kanilang mga kasanayan.

Sa artikulong ito, ibubunyag namin ang mga lihim ng pagluluto ng ulam na ito at sasabihin sa iyo nang detalyado kung paano magluto ng sopas - isang halo-halong hodgepodge.

Ano ang isang saltwort?

Ito ay pinaniniwalaan na ang hinalinhan ng kahanga-hangang ulam na ito ay isang simpleng nilagang nayon, kung saan ang mga maybahay ay naglalagay ng pagkain na malapit na. Iniuugnay pa nga ng ilan ang pangalan ng simpleng sopas na "selyanka" sa ulam ng restawran na "hodgepodge", paghahanap ng mga karaniwang tampok at katulad na paraan ng pagluluto sa kanila. Isang paraan o iba pa, ngunit ang klasikong team hodgepodge ay inihanda sa iba't ibang mga establisyimento ayon sa ganap na magkakaibang mga recipe, na pinapanatili, gayunpaman, ang mga karaniwang tampok. Una, ang isang hanay ng mga delicacy ng karne ay kinakailangang ilagay sa ulam na ito. Pangalawa, upang ang sopas na "Solyanka team" ay makakuha ng isang katangian ng piquant na lasa, ang mga atsara, olibo at lemon ay idinagdag dito. Bilang karagdagan, ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa mga gulay, mushroom at kahit na isda.

Kung hindi mo alam kung paano magluto ng Solyanka Soup, pagkatapos ay magsimula sa pinakasimpleng, klasikong bersyon. Nagbibigay kami ng detalyadong paglalarawan nito sa ibaba.

Mga Produkto ng Solyanka

Upang ang kahanga-hangang ulam na ito ay hindi maging isang mamahaling kasiyahan, lutuin ito pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan. Bilang isang patakaran, sa gayong mga araw, ang mga labi ng pinausukang karne, iba't ibang uri ng karne, maanghang, maalat at adobo na meryenda ay naipon sa refrigerator. Kaya, ang Solyanka Solyanka Soup ay maaaring maging hindi isang mahal, ngunit isang kahanga-hangang matipid na solusyon. Narito ang isang tinatayang komposisyon ng mga produkto na ginagamit para sa klasikong recipe:

Ang ilang mga maybahay, upang hindi mag-aksaya ng mahalagang oras sa paghahanda ng mga gulay, gumawa ng mga paghahanda para sa kanilang paboritong sopas sa taglagas. Upang sundin ang suit, kailangan mong gawin ang mga sumusunod:

Gilingin o lagyan ng rehas ang dalawang kilo ng mga pipino, 300 gramo ng karot, 300 gramo ng mga sibuyas, isang ulo ng bawang, magdagdag ng mga halamang gamot sa panlasa.
Maghalo ng gulay. Idagdag sa kanila ang tatlong kutsara ng asukal, dalawang kutsara ng asin at isang baso ng langis ng gulay.
Lutuin ang dressing sa katamtamang init hanggang sa kumulo. Painitin ito ng ilang minuto pa, at pagkatapos ay ikalat ito sa mga sterile na garapon at igulong ito.
Ngayon ay madali mong lutuin ang iyong mga paboritong pagkain sa taglamig at masiyahan ang iyong mga mahal sa buhay sa kanila.

Solyanka recipe para sa meat team (classic)

Ang ilang mga nagluluto ay naghahanda ng kahanga-hangang masaganang sopas na ito nang hindi nagtitipid sa pagkain. Iyon ang dahilan kung bakit ang hodgepodge ay minsan mas nakapagpapaalaala sa pangalawang ulam kaysa sa una. Upang gawing masarap at mabango ang iyong sopas, subukang sundin ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon:

Ilagay ang karne ng baka sa buto (baboy) at pinausukang tadyang sa isang kasirola, takpan ng tubig at pakuluan. Pagkatapos nito, maingat na alisin ang nagresultang foam, bawasan ang apoy, idagdag ang peeled na sibuyas sa karne at lutuin ang sabaw ng halos dalawang oras.
Ilang oras bago maging handa, asin ang tubig, ilagay ang mga dahon ng bay at peppercorns dito. Pagkatapos ng labinlimang minuto, ang karne at sibuyas ay dapat alisin, at ang sabaw ay dapat na pilitin sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Kapag lumamig na ang karne ng baka (baboy), ihiwalay ang karne sa buto at punitin ito sa manipis na mga hibla.
Gupitin ang sausage at ham sa mga piraso.
Ang mga pipino ay pinutol sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang preheated pan, magdagdag ng isang maliit na sabaw at mainit-init sa loob ng ilang minuto.
Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa isang halo ng mantikilya at langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magdagdag ng tomato paste sa kawali, ihalo ito sa mga sibuyas, at pagkatapos ay ilipat ang nagresultang pagprito sa sabaw.
Ilagay ang lahat ng mga produkto ng karne, mga pipino, olibo, capers, asin at paminta sa kawali. Pakuluan ang sabaw sa mahinang apoy sa loob ng ilang minuto.
Bago ihain, maglagay ng kaunting kulay-gatas at isang manipis na hiwa ng lemon sa bawat plato.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe ng meat team hodgepodge (classic) ay hindi masyadong kumplikado kung susundin mo ang pagkakasunud-sunod ng mga hakbang na ito.

Solyanka na may mga capers at mushroom

Sa kasong ito, gagamit kami ng isang ganap na magkakaibang hanay ng mga produkto, ngunit ang lasa ng aming ulam ay hindi magdurusa. Sa kabaligtaran, ito ay magbubukas mula sa isang bago, ganap na hindi inaasahang panig. Umaasa kaming tiyak na magugustuhan mo ito. Kaya, sopas "Solyanka meat team".

Recipe:

Ang sopas na "Solyanka team" ay handa na. Oras na para anyayahan ang sambahayan sa mesa. Palamutihan ang bawat paghahatid ng kulay-gatas, tinadtad na damo at isang manipis na hiwa ng lemon.

Sopas "Solyanka team na may sausage"

Ang recipe na ito ay isang pinasimple na bersyon ng klasikong ulam. Sa kasamaang palad, hindi kami palaging may oras upang maghanda ng isang ganap na bersyon ng meat hodgepodge. Samakatuwid, sa kasong ito, gagamitin namin ang isang set na binubuo ng mga gulay at sausage.

Paghahanda ng hodgepodge:

Ibuhos ang tatlo at kalahating litro ng tubig sa isang malaking kasirola. Kung mayroon kang sabaw ng manok o karne, maaari mo itong gamitin.
Balatan ang anim na katamtamang patatas, gupitin ito sa maliliit na cubes at lutuin sa katamtamang init.
Para sa dressing, alisan ng balat at lagyan ng rehas ang isang karot, gupitin ang dalawang pulang sibuyas sa kalahating singsing, at lagyan ng rehas ang apat na adobo na mga pipino sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga sariwang gulay sa isang kawali, at pagkatapos ay idagdag ang mga niligis na mga pipino sa kanila. Sa pinakadulo, paghaluin ang pagprito sa dalawang kutsara ng tomato paste.
Gupitin ang 200 gramo ng pinakuluang sausage sa mga cube, limang hunting sausage at 100 gramo ng pitted olives sa mga bilog.
Ilagay ang lahat ng mga inihandang produkto sa sabaw, magdagdag ng asin at mga kinakailangang pampalasa sa panlasa.

Kapag handa na ang sopas, ibuhos ito sa mga mangkok at ihain na may kulay-gatas (maaaring may mayonesa), isang hiwa ng lemon at tinadtad na damo.

Solyanka sa isang mabagal na kusinilya

Dahil hindi maisip ng maraming modernong maybahay ang mga gawain sa kusina nang wala ang kanilang pinakamahusay na katulong - isang multicooker, nagpasya kaming mag-alok sa iyo ng kagiliw-giliw na recipe na ito. Ang sopas na "Solyanka team" (nag-post kami ng larawan ng ulam na ito sa aming pagsusuri) ay inihanda tulad ng sumusunod:

Hodgepodge ng isda

Ang recipe na ito ay mag-apela sa mga hindi walang malasakit sa mga pagkaing isda. Ang paghahanda ng ulam na ito ay simple - sundin lamang ang algorithm ng mga aksyon na inilarawan sa ibaba. Kaya, subukan nating gawin ang sopas na Solyanka.

Recipe:

Upang makagawa ng isang malakas na sabaw ng isda, kumuha ng dalawang sibuyas, apat na black peppercorns, bay dahon, isang karot, asin, isang tuyo na ugat ng perehil at mga multa ng isda (600 gramo). Balatan ang mga gulay, i-chop ang mga ito nang random at iprito sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang minuto. Linisin ang isda, bituka at banlawan. Ilagay ang mga inihandang sangkap sa isang kasirola, punan ang mga ito ng dalawang litro ng tubig at ilagay sa apoy. Matapos kumulo ang sabaw, alisin ang bula mula sa ibabaw nito, asin, ilagay ang paminta at bay leaf. Pagkatapos ng ilang minuto, salain ang sabaw sa pamamagitan ng cheesecloth o isang pinong salaan.
Hatiin ang 400 gramo ng sterlet o sturgeon fillet sa maliliit na piraso. Gupitin ang dalawang maliliit na sibuyas sa kalahating singsing. Dalawang adobo na mga pipino, binalatan, at pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga piraso.
Painitin muna ang kawali at bahagyang iprito ang inihandang sibuyas sa loob nito na may dalawang kutsarang harina. Pagkatapos nito, ibuhos ang isang maliit na sabaw ng isda dito, ihalo ito ng mabuti sa harina at lutuin ang lahat nang ilang sandali. Ilagay ang tomato paste at mga pipino sa kawali, haluin at lutuin ng mga limang minuto.
Ilagay ang inihaw sa sabaw at pakuluan ito. Ilagay ang mga piraso ng isda, olibo, capers, paminta at asin sa kawali. Pakuluan ang hodgepodge hanggang malambot. Ihain ito sa mesa, palamutihan ng isang slice ng lemon at tinadtad na damo.

Lenten mushroom hodgepodge

Ang recipe na ito ay makakatulong sa mga mananampalataya na pasiglahin ang mga mahigpit na araw ng pag-aayuno. Ang masaganang lasa ng ulam ay halos hindi mas mababa sa lasa ng klasikong sopas, at samakatuwid kahit na ang mga taong hindi sumusunod sa isang espesyal na diyeta ay masaya na lutuin ito. Nag-aalok kami upang subukan nang magkasama upang gumawa ng walang taba na sopas na "Team hodgepodge".

Recipe:

Itaas ang bawat serving na may lemon at tinadtad na damo.

Solyanka na may dila at bato

Ang karne ng sopas na "Solyanka" ay nakikilala sa pamamagitan ng kamangha-manghang lasa nito. Ito ay perpekto para sa isang hapunan ng pamilya, at maaari ring palamutihan ang iyong holiday table. Sa wakas, nag-aalok kami ng isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng napakagandang ulam tulad ng sopas ng koponan ng karne ng Solyanka.

Pakuluan ang isang dila ng baka hanggang maluto (mas mainam na gawin ito sa araw bago). Upang gawin ito, punan ito ng malamig na tubig at pakuluan. Palitan ang tubig at ilagay muli sa apoy. Pagkatapos ng dalawang oras, dapat alisin ang dila, ilagay sa malamig na tubig at alisin ang balat (tulad ng isang medyas).
Banlawan ang mga bato (dalawang piraso), alisin ang lahat ng mga duct at pelikula, gupitin ang taba. Gupitin ang mga ito sa mga cube, budburan ng soda at mag-iwan ng 20 minuto. Banlawan muli, ibuhos ang suka at budburan ng asin. Hugasan at tuyo pagkatapos ng 40 minuto.
Gupitin ang isang sibuyas at apat na adobo na mga pipino.
300 gramo ng karne ng baka (mas mainam na kumuha ng tenderloin) at 300 gramo ng fillet ng tupa na pinutol. Banayad na iprito ang karne sa isang kawali, magdagdag ng 200 gramo ng pinausukang mga sausage, sibuyas, pipino at isang baso ng sabaw dito. Paghaluin ang lahat ng mga produkto at kumulo sa katamtamang init sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang tomato paste sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa. Ilipat ang inihaw sa kumukulong sabaw, idagdag ang dila, bato dito at lutuin ang sopas hanggang malambot.
Sa pagtatapos ng pagluluto, ang hodgepodge ay dapat na inasnan, paminta, mga olibo ay dapat idagdag dito, at mga caper kung ninanais.

Konklusyon

Sopas "Solyanka meat team", ang recipe kung saan, at higit sa isa, ipinakita namin sa pagsusuri, ay maaaring binubuo ng ganap na magkakaibang mga produkto. Gayunpaman, ang kumbinasyon ng iba't ibang uri ng karne, pinausukang karne at maalat na lasa ay nagbibigay sa natapos na ulam ng mga karaniwang tampok. Inaasahan namin na ang paglalarawan ng mga sopas na ibinigay sa aming artikulo ay magiging kapaki-pakinabang para sa iyo na magsagawa ng mga kapana-panabik na mga eksperimento sa pagluluto. Hanapin ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ng mga sangkap - at ang Solyanka Solyanka Soup ay magiging iyong signature dish.

Ang hodgepodge ng karne ay isang tradisyonal na pagkaing Ruso, na kilala mula pa noong una at sumailalim sa maraming pagbabago. Gustung-gusto ito ng mga matipid na maybahay para sa pagiging simple, kabusugan at kakayahang magamit, dahil ang hodgepodge ng karne ay maaaring ihanda mula sa mga labi ng anumang mga produktong karne na matatagpuan sa refrigerator. Ang Solyanka ay lalong may kaugnayan pagkatapos ng isang maligaya na kapistahan, kapag maraming mga cold cut ang natitira. Gayunpaman, kung wala, hindi magiging mahirap na bumili ng 100-150 g ng iba't ibang mga delicacy ng karne.

Ang Meat Solyanka ay isang hindi kapani-paniwalang nakabubusog, makapal at napakabangong sopas, ang batayan nito ay sabaw ng karne na may pagdaragdag ng pinausukang karne, sausage o sausage. Iyon ang dahilan kung bakit ang meat hodgepodge ay madalas na tinatawag na pambansang koponan - walang karne sa loob nito. Ang pinakamasarap na hodgepodge ay lalabas kung gumamit ka ng maraming uri ng karne hangga't maaari - karne ng baka o baboy sa mga tadyang, mga drumstick ng manok o pakpak, pork chop, pangangaso ng mga sausage, pinakuluang, pinausukan o pinatuyo na mga sausage, ham, sausages at kahit na. ang mga sausage ay angkop dito. Kung tungkol sa sabaw, pinakamainam para sa kanya na kumuha ng karne sa buto. Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na sabaw ng hodgepodge ay nakuha mula sa dalawang magkaibang uri ng karne. Tulad ng naintindihan mo na, ang pangunahing bahagi ng hodgepodge ay mga produkto ng karne, kaya ang item na ito ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Kung nais mong ang iyong sopas ay hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, gupitin ang lahat ng karne sa mga piraso ng parehong laki.

Ang mga adobo na pipino, lemon, olibo o olibo ay mahalagang katangian din ng hodgepodge. Ang Solyanka ay karaniwang pinalamutian ng mga hiwa ng lemon kapag naghahain, ngunit kung nais mong makakuha ng mas masarap na lasa ng sabaw, maaari kang magdagdag ng lemon juice nang direkta sa proseso ng pagluluto. Inirerekomenda na kumuha ng mga pinatuyong olibo - mas maasim ang mga ito. Sa pamamagitan ng paraan, magkakaroon ng mga capers sa hodgepodge, na magbibigay sa sopas ng isang maasim-maalat na lasa - kailangan nila ng kaunti, mga 50-70 g Ang klasikong bersyon ng meat hodgepodge ay inihanda nang walang patatas, ngunit maraming mga maybahay pa rin. gamitin ito upang maging mas masustansya ang sabaw. Gayundin, ang mga pinirito na sibuyas at karot, tomato paste at, siyempre, ang mga gulay ay idinagdag sa hodgepodge. Pagdating sa meat hodgepodge, ang culinary fantasy ay hindi limitado sa halos kahit ano! Pagkatapos ng lahat, ang meat hodgepodge ay para doon at sa koponan, na maaari itong pagsamahin ang isang malawak na iba't ibang mga produkto. Kaya, halimbawa, nais ng isang tao na magdagdag ng bigas sa hodgepodge, at isang tao - kampanilya o mushroom. Mag-eksperimento sa iba't ibang sangkap, ibukod at magdagdag ng mga bagong sangkap, at mula sa isang ordinaryong sopas, ang hodgepodge ay maaaring maging isang tunay na gastronomic na obra maestra na nararapat sa pinakamataas na papuri.

Pinakamainam kung ang iyong hodgepodge ay na-infuse pagkatapos ng pagtatapos ng pagluluto sa loob ng 1-2 oras - salamat dito, ito ay magiging mas puspos. Huwag kalimutang magdagdag ng isang slice ng lemon kapag naghahain, at handa na ang isang hindi maisip na masarap na sopas! At sa wakas, isang piraso ng payo: kapag nagluluto, huwag mag-atubiling kumuha ng isang mas malaking palayok - ang hodgepodge ng karne ay kinakain nang napakabilis na wala kang oras upang mapansin. Well, piliin natin ang tamang recipe?

Klasikong hodgepodge ng limang uri ng karne

Mga sangkap:
300 g ng baboy sa buto,
100 g ham
100 g sausage,
100 g pinausukang karne,
100 g pinakuluang sausage,
4 na atsara,
1 sibuyas
1 limon
1 lata ng olibo
3 kutsarang tomato paste,
5-7 mga gisantes ng allspice,
2-3 dahon ng bay,
asin sa panlasa
mantikilya,
perehil,
kulay-gatas (opsyonal)

Nagluluto:
Ilagay ang baboy sa isang kasirola at takpan ng tubig. Dalhin sa isang pigsa, alisan ng tubig ang tubig, ibuhos ang karne na may malinis na tubig, magdagdag ng mga pampalasa at lutuin hanggang malambot, alisin ang bula sa pana-panahon. Habang nagluluto ang sabaw, tunawin ang mantikilya sa isang kawali at iprito ang tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. Magdagdag ng tomato paste, pukawin at magluto ng isa pang 2 minuto. Gupitin ang mga produktong karne at atsara.
Kapag luto na ang baboy, alisin ito sa sabaw, palamig, ihiwalay ang karne sa buto at i-chop. Ilagay ang pagprito ng sibuyas, mga pipino at lahat ng uri ng karne sa sabaw. Magluto sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 20 minuto. Magdagdag ng tinadtad na perehil, asin sa panlasa, takpan ang kawali na may takip at hayaan ang hodgepodge na magluto ng hindi bababa sa kalahating oras. Ibuhos ang hodgepodge sa mga plato, pagdaragdag ng isang slice ng lemon at ilang olibo sa bawat isa. Kung ninanais, ihain ang hodgepodge na may kulay-gatas.

Meat hodgepodge na may pinausukang karne

Mga sangkap:
500 g beef brisket,
100 g pinausukang brisket,
100 g ham
100 g pinausukang sausage,
100 g sausage,
2 bombilya
2 atsara,
1/2 tasa ng atsara ng pipino
2 maliit na patatas (opsyonal)
100 g olibo
1/2 lemon
50 g capers (opsyonal)
2 kutsara ng tomato paste,
1/2 kutsarita ng asukal
3-4 bay dahon,
asin, itim na paminta at pampalasa sa panlasa,
dill o perehil,
gulay at mantikilya.

Nagluluto:
Ilagay ang beef brisket at isang sibuyas sa isang kasirola, ibuhos ang 3 litro ng tubig at magluto ng mga 1.5 oras. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang sibuyas at pampalasa. Palamigin ang karne at gupitin sa mga piraso.
Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng tinadtad na karot at asukal, magprito ng 2-3 minuto. Magdagdag ng diced pickles. Ibuhos ang ilang sabaw at kumulo ng halos 10 minuto. Haluin ang tomato paste at lutuin ng 2 minuto pa. Ibuhos ang cucumber brine at kumulo sa loob ng 3-4 minuto.
Gupitin ang mga produkto ng karne sa mga piraso at bahagyang magprito sa isang hiwalay na kawali sa mantikilya. Idagdag ang karne sa sabaw, kasama ang tinadtad na karne ng baka, iprito ang mga gulay, tinadtad na olibo, at tinadtad na patatas at caper, kung ginagamit. Pakuluan, idagdag ang bay leaf at lutuin ng 10-15 minuto. Asin, paminta at magdagdag ng pampalasa sa panlasa. Alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip at hayaang magluto ang hodgepodge sa loob ng 30 minuto hanggang 1 oras. Ibuhos ang natapos na hodgepodge sa mga plato, iwiwisik ang mga tinadtad na damo at palamutihan ng mga hiwa ng lemon.

Solyanka na may mga cold cut at sausage

Mga sangkap:
200 g ng karne ng baka,
200 g ng baboy
200 g ng manok
200 g pinakuluang sausage,
200 g pinausukang sausage,
4 na atsara,
2-3 patatas (opsyonal)
1 sibuyas
100 g olibo
100-200 ml na atsara ng pipino,
3-4 bay dahon,
1/2 lemon

mantika,
asin at itim na paminta sa panlasa.

Nagluluto:
Pakuluan ang sabaw ng karne mula sa karne ng baka, baboy at manok. Paghiwalayin ang natapos na karne mula sa mga buto, gupitin sa mga piraso at ibalik sa sabaw. Magdagdag ng tinadtad na patatas kung kinakailangan. Gupitin ang sausage sa mga piraso o cube at bahagyang iprito sa isang kawali, pagdaragdag ng kaunting mantika. Magdagdag ng sausage sa sopas kasama ng bay leaf. Magprito ng tinadtad na sibuyas sa langis ng gulay. Magdagdag ng tinadtad na atsara at magprito ng 2-3 minuto. Haluin ang tomato paste at iprito ng 1 minuto pa. Idagdag ang inihaw sa sopas kasama ang cucumber pickle. Ang brine ay dapat na maingat na idagdag upang ang sopas ay hindi maging masyadong maalat. Asin ang sopas, kung kinakailangan, at timplahan ng itim na paminta. Pagkatapos magluto, hayaang magluto ang hodgepodge sa loob ng 20-30 minuto. Ihain ang hodgepodge, pinalamutian ng mga olibo at manipis na hiwa ng lemon.

Meat Solyanka "Sausage Paradise"

Mga sangkap:
300 g ng pulp ng baboy,
150 g pinakuluang sausage,
150 g Bavarian sausage,
100 g raw na pinausukang sausage,
100 g olibo
2 atsara,
1 sibuyas
1 kutsara ng tomato paste,
2-3 dahon ng bay,

mga hiwa ng lemon para sa dekorasyon.

Nagluluto:
Pakuluan ang sabaw ng baboy at 2 litro ng tubig. Iprito ang tinadtad na sibuyas at gadgad na mga pipino sa langis ng gulay sa loob ng 3-4 minuto. Gumalaw ng tomato paste, ibuhos sa 50 ML ng tubig at kumulo ng 10 minuto. Habang niluluto ang pinirito, gupitin ang mga produktong karne at pinakuluang baboy. Magdagdag ng stock sa sabaw at kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng karne na may bay leaf at magluto ng isa pang 10 minuto. Ilang minuto bago ang pagiging handa upang magdagdag ng mga tinadtad na olibo. Hayaang magluto ang solyanka at ihain na may mga hiwa ng lemon.

Solyanka na may manok at mushroom

Mga sangkap:
400-500 g karne ng manok,
200 g pinausukang sausage,
150 g ham
3-4 na sausage
3-4 na patatas
200-300 g sariwa o adobo na mga champignon,
100 g olibo o olibo,
2 atsara,
1 sibuyas
1 karot
1 kampanilya paminta
2 tangkay ng kintsay o ugat ng perehil
2-3 sibuyas ng bawang,
1/2 lemon
1 kutsara ng tomato paste,
mantika,
asin at pampalasa sa panlasa,
mga gulay ng dill.

Nagluluto:
Maghanda ng mabangong sabaw sa pamamagitan ng pagpapakulo ng manok na may ugat ng perehil o kintsay. Ang pagluluto ng sabaw ay tumatagal, sa karaniwan, 20-25 minuto. Itapon ang ugat ng perehil o kintsay. Alisin ang manok mula sa sabaw at gupitin, bumalik sa sopas. Magdagdag ng tinadtad na mushroom at patatas. Pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na hamon, sausage, mga pipino at olibo, pati na rin ang isang inihaw na gawa sa mga sibuyas, karot at kampanilya na pinirito sa langis ng gulay, na may halong tomato paste. Magluto ng 10 minuto pa. Asin at paminta sa panlasa, pukawin ang bawang na dumaan sa pindutin. Hayaang magluto ang hodgepodge, pagkatapos ay ibuhos sa mga plato at ihain, iwiwisik ng tinadtad na dill at pinalamutian ng mga hiwa ng lemon.

Meat hodgepodge sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:
500 g ng karne ng baka,
300 g pinausukang karne,
3-4 na atsara,
100 g olibo
2 bombilya
1 karot
1/2 lemon
50 g capers (opsyonal)
1 kutsara ng tomato paste,
mantika,
bay leaf at allspice peas,
perehil,
asin at itim na paminta sa panlasa
kulay-gatas.

Nagluluto:
Ilagay ang karne sa mangkok ng multicooker, ibuhos sa tubig at itakda ang mode na "Extinguishing" sa loob ng 1.5 oras. Kapag handa na ang sabaw, kunin ang karne ng baka, palamig at gupitin, at pilitin ang sabaw. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at gadgad na karot sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa mode na "Paghurno" para sa mga 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino at olibo, magprito ng 5 minuto. Haluin ang tomato paste at iprito ng 5 minuto. Gupitin ang pinausukang karne sa mga piraso at idagdag sa mga gulay, magprito ng mga 10 minuto. Ibuhos ang sabaw ng baka, ilagay ang capers (kung gagamitin) at bay leaf at allspice. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Itakda ang "Baking" mode sa loob ng 25 minuto. Hayaang magluto ang natapos na hodgepodge at ibuhos sa mga plato, pagdaragdag ng tinadtad na perehil at manipis na hiniwang mga hiwa ng lemon. Ihain na may kulay-gatas.

Ang hodgepodge ng karne ay napakasarap at masustansyang sopas na hindi na kailangan ng pangalawang kurso. Subukan ito at tingnan para sa iyong sarili! Bon appetit!

Gusto kong magluto ng hodgepodge pagkatapos ng mga pista o pista. At isa sa mga pagpipiliang ito ay ang Bagong Taon. Kapag pagod ka na sa mga salad, meryenda at iba pang pagkain at gusto mo ng manipis na sabaw. Bilang isang patakaran, sa ganoong oras sa refrigerator mayroong maraming mga tira mula sa iba't ibang mga sausage, "pagputol", kung minsan ay pinausukan o inihurnong manok, mga natitirang olibo mula sa ilang uri ng salad, lemon ... sa pangkalahatan, isang kumpletong listahan ng sangkap para sa paggawa ng sopas, na hindi walang kabuluhan na tinatawag na pinagsamang hodgepodge ng karne. At siya ay magaling sa lamig, dahil siya ay napakalakas at nagpapainit sa ganitong kalakasan. Para sa kanya, maaari mong kahit na hindi partikular na lutuin ang sabaw, ito ay magiging sapat na taba mula sa lahat ng mga bahagi ng karne. Kaya, ngayon tingnan natin kung paano ka magluto ng hodgepodge. Magkakaroon ng tatlong mga recipe na may sunud-sunod na mga larawan: ang una ay mas malapit hangga't maaari sa klasikong bersyon, ang pangalawa ay kapaki-pakinabang din sa marami - sa isang mabagal na kusinilya, at ang pangatlo ay isang pagkakaiba-iba sa tema.

Ang klasikong recipe para sa sopas na "Solyanka meat team" (o halos klasiko)

Bakit "halos"? Dahil, ayon sa lumang cookbook ng Sobyet, ang sopas ay dapat magsama ng mga bato at capers. Sa totoo lang, wala akong kinalaman sa una, at ang pangalawa ay hindi nangyari sa akin sa refrigerator. Ngunit maniwala ka sa akin, hindi isang salita, at kung wala sila ang ulam ay naging napakasarap at mayaman.

Mga sangkap para sa 6 na servings:

sausage ng doktor - 100g;
serverat - 100g;
pinausukang brisket - 100g;
fillet ng dibdib ng manok - 1 piraso;
sabaw ng karne (o tubig) - 2.5 litro;
sibuyas - 1 pc;
tomato paste - 1 tsp;
adobo na mga pipino - 2 piraso;
olibo - 5-6pcs;
limon - 1 pc;
asin - sa panlasa;
isang halo ng pampalasa para sa manok - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 1 tbsp;
kulay-gatas para sa paghahatid.

Paano magluto ng hodgepodge ng karne sa bahay

Kung magpasya kang magluto na may sabaw, dapat itong lutuin nang maaga.
Kung wala kang handa na pinausukang o inihurnong manok, pagkatapos ay kumuha kami ng isang hilaw na dibdib ng manok, kuskusin ito ng asin, pampalasa ng manok, balutin ito sa foil, ilagay ito sa isang oven na pinainit sa 180 ° C sa loob ng 40 minuto. Magagawa mo ito habang niluluto ang sabaw.
Binubuksan namin ang natapos na karne ng manok, hayaan itong lumamig nang bahagya at i-disassemble ito sa mga piraso gamit ang aming mga kamay.
Pinutol namin ang sibuyas sa maliit na cubes.
Ibuhos ang langis sa isang kawali, init, ilagay ang sibuyas, iprito ito hanggang transparent at idagdag ang tomato paste. Igisa sa katamtamang init sa loob ng 3-5 minuto.
Gupitin ang lahat ng mga sangkap ng karne para sa hodgepodge sa mga medium-sized na cube.
Sa mga pipino, kung kinakailangan, alisin ang balat (kung ito ay matigas) at maaari mong alisin ang mga buto na may isang kutsarita (kung sila ay malaki). Pinutol namin ang mga pipino sa mga cube, katulad ng karne.
Mas mainam na kumuha ng mga olibo na walang mga bato, mas madali sa kanila. Gupitin sa kalahati o 3-4 na piraso depende sa laki.
Kapag handa na ang lahat, ilagay sa isang palayok ng kumukulong sabaw o tubig ang lahat ng uri ng karne, kabilang ang manok. Pati na rin ang mga pipino at olibo. Binabawasan namin ang apoy at nagluluto sa ilalim ng takip sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay tikman namin ang asin, kung kinakailangan, maglagay ng kaunti. Gupitin ang lemon sa kalahati, pisilin ang juice sa kalahati at ibuhos ito sa sopas. Haluin at patayin.

Gupitin ang ikalawang kalahati ng lemon sa mga hiwa, ilagay ang kulay-gatas sa isang gravy boat at ihain ang mga ito kasama ng masarap na mainit na hodgepodge.

Meat hodgepodge sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

pinausukang sausage - 50g;
sausage - 2 piraso;
buto-buto ng baboy - 150g;
patatas - 1 pc;
juice ng kalahating lemon;
sibuyas - 1/2 pc;
karot - 1/2 piraso;
tomato paste - 1 tbsp;
adobo na mga pipino - 150g;
langis ng mirasol - 1 tbsp;
asin - sa panlasa.

Paano magluto ng hodgepodge ng karne sa isang mabagal na kusinilya

Orihinal na hodgepodge na may tinadtad na karne at sausage ng doktor

Ang pariralang "hodgepodge" ay matagal nang magkasingkahulugan sa isang hanay ng isang malaking bilang ng iba't ibang mga bahagi, na, gayunpaman, ay magkakasama. Ang ekspresyong ito ay humahantong sa kasaysayan nito mula sa pangalan ng kilalang sopas. Karaniwang kasama sa recipe ang isang malaking bilang ng mga pinausukang karne at mga uri ng karne, at, siyempre, mga atsara. Kadalasan ang mga maybahay ay nagluluto ng sopas na ito sa bahay mula sa kung ano ang nasa bahay. Ang orihinal na hodgepodge na may tinadtad na karne ay walang pagbubukod, ngunit kahit na ang isang "walang katotohanan" na ulam sa unang sulyap ay magiging orihinal at napakasarap.

Mga sangkap:

tinadtad na karne - 150g;
baboy sa buto (set ng sopas) - 200g;
pinakuluang sausage "Doktor" - 150g;
adobo o adobo na mga pipino - 2-3pcs;
olibo o itim na olibo - 10-15 piraso;
tomato paste o ketchup - 1 tbsp;
seasonings, herbs - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Ito ang iba't ibang bersyon ng isang ulam na makukuha mo. Bon appetit!

Itinuturing ng ilang kategorya ng mga tao ang hodgepodge bilang mga mamahaling pagkain, ngunit maaari mong gawin ang lahat sa ibang paraan. Sinasabi namin sa iyo kung paano magluto ng masarap na hodgepodge ng karne gamit ang medyo abot-kayang sangkap sa bahay.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa pinagsamang hodgepodge ng karne

May tradisyonal na recipe ang meat hodgepodge. Gayunpaman, sa bahay, ang mga maybahay ay nasanay sa pagluluto nito gamit ang iba pang mga teknolohiya, na isasaalang-alang natin sa ibaba. Piliin ang iyong paboritong opsyon at kumilos!

No. 1. Sopas hodgepodge meat: "Classic ng genre"

mantikilya - 25 gr.
tomato paste - 35 gr.
pinausukang tadyang - 0.3 kg.
olibo - 30-35 mga PC.
sibuyas - 2 mga PC.
baboy / baka sa buto - 650 gr.
tubig - 2.8 l.
langis ng gulay - 45 ML.
gherkins - 6-8 na mga PC.
perehil - 0.5 bungkos
ham, pinausukang sausage - 150 gr.
laurel, paminta-mga gisantes - 3 mga PC.
capers - 60 gr.
lemon, kulay-gatas - sa katunayan
ground black pepper, asin - sa iyong panlasa

Bago ka maghanda ng masarap na hodgepodge ng karne, kunin ang lahat ng sangkap mula sa listahan. Ang sopas, na niluto gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay, ay lumalabas na mayaman at mabango.

1. Kaya, ibuhos ang tubig sa dami ayon sa recipe sa lalagyan para sa pagluluto. Ipadala sa loob ng ribs na may karne. Hayaang kumulo ang likido, alisin ang bula.

2. Sa sandaling magsimula ang bulubok, ilagay ang 1 sibuyas, na binalatan mula sa balat, sa kawali. Alamin ang 2 oras, pakuluan ang mga sangkap sa mababang lakas.

3. Humigit-kumulang 1 oras 45 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng languor, ipadala ang perehil at mga gisantes sa loob. Budburan ng asin ayon sa iyong panlasa.

4. Pagkatapos maluto, alisin ang mga tadyang na may karne, hiwalay sa mga buto at i-chop. Itapon ang sibuyas magpakailanman, ipasa ang sabaw mismo sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gasa.

5. Ngayon i-chop ang gherkins sa manipis na hiwa. Gilingin ang sausage na may ham sa mga cube na hindi masyadong malaki. Ilagay ang mga sangkap kasama ng langis ng gulay sa isang kawali at magprito ng 3 minuto. Ibuhos sa isang maliit na sabaw, kumulo para sa isa pang 4 na minuto.

6. Hiwalay, iprito ang pangalawang sibuyas sa mantikilya, tinadtad ito. Budburan ng paminta, magdagdag ng tomato paste, kumulo ng mga tatlong minuto. Ihalo sa sausage, pipino at ham. Idagdag ang mga sangkap na ito sa sabaw.

7. Ibalik ang tinadtad at deboned na karne sa kawali. Gilingin ang mga olibo o olibo sa manipis na singsing, ihalo din sa karaniwang ulam. Pakuluan ang mga sangkap sa loob ng isang-kapat ng isang oras, pagkatapos ay ipasok ang mga capers.

8. Dahil ang paghahanda ng pinakamahusay na meat hodgepodge ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras, inaasahan namin na ang lahat ay nagtrabaho para sa iyo sa bahay! Tikman ang maalat na may mga hiwa ng lemon, tinadtad na greenfinch at kulay-gatas.

No. 2. Solyanka na sopas na may sausage at olibo

Sa itaas, tiningnan namin kung paano magluto ng hodgepodge ng karne at nagbigay ng sunud-sunod na recipe. Ngayon ay pag-usapan natin ang tungkol sa sausage-based na sopas.

sabaw - 2.8 l.
sausage (pinakuluang at pinausukan) - 250 gr.
tomato paste - 50 gr.
atsara ng pipino - 130 ML.
karot - 1 pc.
gherkins - 7 mga PC.
baboy / beef brisket - 0.3 kg.
olibo - 25 mga PC.
patatas tubers - 5 mga PC.
bombilya - 1 pc.
lemon, gulay (para sa paghahatid) - sa katunayan

Ang sopas na Solyanka gamit ang teknolohiyang ito ay mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Klasikong recipe na may sausage.

1. Ang sabaw ay dapat na salain nang maaga sa pamamagitan ng isang pares ng mga layer ng gasa. Ngayon gupitin ang 2 uri ng sausage sa mga cube, i-chop ang brisket nang random. Pagsamahin ang mga sangkap, iprito sa mantika at itapon sa sabaw.

2. Dahil pinakamahusay na magluto ng hodgepodge ng karne ayon sa recipe na ito na may patatas, gagawin namin iyon sa bahay. Palayain ang mga tubers mula sa alisan ng balat, i-chop at itapon sa kawali para sa pagluluto.

3. Habang humihina ang mga sangkap, magprito ng tinadtad na sibuyas, gadgad na karot, tinadtad na gherkin at tomato paste. Pakuluan sa mantika ng mga 5 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa kaunting tubig, kumulo hanggang lumambot. Ilipat sa isang kasirola.

4. Ibuhos ang cucumber pickle dito, tikman ito, asin kung kinakailangan. I-chop ang mga olibo sa mga bilog, ihalo sa natitirang mga sangkap kasama ang tinadtad na greenfinch.

5. Magdagdag ng mga hiwa ng lemon, takpan at hayaang tumayo ang hodgepodge (sopas) sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Narito ang isang madaling recipe na may sausage at olives!

No. 3. Pinagsamang meat hodgepodge na may patatas

Ang karne hodgepodge ay madalas na niluto na may patatas, magbibigay kami ng isang hakbang-hakbang na recipe.

tubig / sabaw - 2.7 l.
patatas - 0.2 kg.
tiyan ng baboy - 150 gr.
adobo na mga pipino - 180-200 gr.
karot - 1 pc.
pinausukang tadyang - 150 gr.
sausage (pinakuluang at pinausukan) - 100 gr.
ketchup - 50 gr.
sibuyas - 2 mga PC.
olibo / olibo - 30 mga PC.
laurel - 4 na mga PC.
asin, itim na paminta sa lupa - sa iyong panlasa
lemon, greenfinch, sour cream - sa katunayan

Bago ka maghanda ng pinagsamang hodgepodge ng karne, magpasya sa komposisyon ng mga bahagi ng karne. Sa bahay, pinahihintulutang palitan ang mga ito ng mga katulad (pinausukang ham ng manok, mga sausage, atbp.).

1. Kaya, i-chop ang mga patatas sa mga cube, ipadala ang mga ito upang pakuluan sa tubig / sabaw para sa isang third ng isang oras. Sa panahong ito, gumawa ng inihaw batay sa tinadtad na mga sibuyas, gadgad na karot, ketchup, diced na mga pipino.

2. Ilipat ang pritong ito sa patatas, ibuhos ng kaunti pang mantika. Ngayon magdagdag ng sausage at brisket, tinadtad sa mga bar, para sa pagprito. Timplahan ng asin at paminta, ibuhos sa kaunting tubig, kumulo ng 10 minuto.

3. Ngayon idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa iba pang mga sangkap. Dito rin ipasok ang mga hiniwang olibo / olibo, perehil at tinadtad na mga gulay.

4. Pakuluan ang sabaw ng mga 12 minuto, patayin. Hayaang tumayo, ibuhos sa mga mangkok, ihain ang bawat ulam na may isang slice ng lemon at kulay-gatas. lasa!

No. 4. Solyanka na may mga mushroom at repolyo

karot - 1 pc.
lemon juice - 20 ML.
puting repolyo - 350-380 gr.
sibuyas - 1 pc.
sariwang mushroom - 0.2 kg.
olibo - 20-25 mga PC.
gawang bahay na ketchup - 40 gr.
na-filter na tubig - 2.8 l.
laurel - 2 mga PC.
asin, pampalasa

Paano magluto ng halo-halong karne hodgepodge, isinasaalang-alang namin nang mas maaga. Ngayon bigyang-pansin ang bersyon ng kabute ng ulam sa bahay.

1. Ipasa ang karot sa kudkuran, i-chop ang sibuyas at mushroom sa mga cube. Pinong tumaga ang repolyo sa karaniwang paraan. Sa isa pang mangkok, paghaluin ang mga gulay, nang walang mushroom.

2. Mag-init ng kaunting mantika at ilagay ang mga inihandang gulay dito. Ibuhos sa tubig, magdagdag ng laurel, asin at pampalasa. Haluin at panatilihin sa isang tamad na apoy sa loob ng 12-15 minuto.

3. Paghaluin ang mushroom sa ketchup. Ipadala ang workpiece sa mga pangunahing bahagi, ibuhos ang lemon juice. Haluing mabuti. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

4. Dahil hindi mahirap magluto ng hodgepodge na may mushroom at repolyo, kumulo ito ng mga 10-12 minuto pa. Halos bago matapos, idagdag ang mga olibo. Iwanan ang ulam upang mag-infuse para sa isang third ng isang oras.

No. 5. Solyanka mula sa repolyo na may karne

tomato paste - 140 gr.
karot - 1 pc.
sibuyas - 2 mga PC.
mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
sapal ng baboy - 0.5 kg.
repolyo - isang maliit na ulo
hinog na mga kamatis - 2 mga PC.
butil na asukal - 20 gr.
laurel - 3 mga PC.

Madaling maunawaan kung paano magluto ng hodgepodge ng karne. Ito ay likido, ngunit may isa pang recipe para sa lutong bahay na repolyo na may karne.

1. Ihanda ang karne sa karaniwang paraan at gupitin sa mga parisukat. Pahiran ng mantika ang isang kawali at painitin ito. Iprito ang baboy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Grate ang karot, i-chop ang sibuyas sa mga cube. Magpadala ng mga gulay sa karne. Pass. Random na i-chop ang repolyo at idagdag sa mga pangunahing bahagi. Magdagdag ng mga pampalasa, ihalo.

3. Hiwain nang pinong ang mga sibuyas ng bawang at kamatis. Magprito sa isang hiwalay na kawali. Haluin ang tomato paste at laurel. Maglagay ng kaunting tubig at granulated sugar. Maghintay para sa pagbuga, alisin ang lavrushka.

4. Idagdag ang natapos na sarsa sa karne at ihalo. Pakuluan sa isang tamad na apoy sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Ngayon alam mo kung paano magluto ng hindi pangkaraniwang hodgepodge ng repolyo na may karne.

No. 6. Ang solyanka ng repolyo na may mga sausage

karot - 1 pc.
tomato paste - 60 gr.
laurel - 2 mga PC.
sariwang giniling na itim na paminta - 2 gr.
puting repolyo - 0.4 kg.
butil na asukal - 20 gr.
langis ng gulay - 40 ML.
sausage (opsyonal) - 7 mga PC.
sibuyas - 2 mga PC.

Alam namin kung paano magluto ng halo-halong karne hodgepodge. Isaalang-alang ang isang pagkakaiba-iba ng isang ulam ng repolyo na may sausage. Ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto sa bahay.

1. Grate ang carrots at i-chop ang mga sibuyas. Gupitin ang repolyo sa karaniwang paraan. Init ang mantika sa isang makapal na ilalim na kasirola. Isawsaw ang sibuyas dito at lutuin hanggang sa transparent. Pagkatapos ay ipasok ang mga karot. Magprito.

3. Pakuluan sa tamad na apoy hanggang sa ganap na maluto ang repolyo. Matapos itong makakuha ng isang kaaya-ayang kulay kahel, magdagdag ng laurel, tinadtad na mga sausage at pampalasa.

4. Kumulo ng ilang minuto pa. Hayaang lumamig ng kaunti ang ulam. Ihain na may kulay-gatas.

No. 7. Solyanka sa isang mabagal na kusinilya

sibuyas - 1 pc.
atsara ng pipino - 130 ML.
pinausukang tadyang - 0.3 kg.
karot - 1 pc.
Servelat - 0.4 kg.
sausage - 0.3 kg.
adobo na mga pipino - 4 na mga PC.
tomato paste - 60 gr.
mga sibuyas ng bawang - 6 na mga PC.
pitted olives - 25-30 mga PC.
laurel - 3 mga PC.
gisantes itim na paminta - 5 mga PC.
limon - 1 pc.
na-filter na tubig - 2 l.
sariwang gulay

Isaalang-alang kung paano magluto ng halo-halong karne hodgepodge sa isang mabagal na kusinilya. Mag-stock ng mga kinakailangang sangkap sa bahay.

1. Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad sa kalahating singsing. Ipasa ang karot sa isang kudkuran. I-chop ang mga pipino sa maliliit na cubes. Gupitin lamang ang mga buto-buto, gupitin ang natitirang mga produktong pinausukang sa mga bar.

2. Magprito ng mga sibuyas na may carrots at tomato paste sa isang slow cooker. Pagkatapos ay ipasok ang mga pipino at brine. Haluin mo. Pagkatapos ng ilang minuto, magdagdag ng mga pinausukang produkto. Ibuhos sa 2 litro. tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga pampalasa.

3. Itakda ang "Cooking" mode sa multicooker at tuklasin ang kalahating oras. Sa parallel, i-chop ang mga olibo, bawang cloves, herbs at lemon. Sa sandaling makumpleto ang programa, i-drop ang mga bahaging ito.

4. Ang sopas na Solyanka sa isang mabagal na kusinilya ay halos handa na. Hayaan itong magluto sa ilalim ng takip para sa isa pang quarter ng isang oras. Pagkatapos ay ihain.

No. 8. Solyanka para sa taglamig mula sa repolyo

asin - 100 gr.
repolyo - 4 kg.
makatas na kamatis - 1 kg.
karot - 1 kg.
langis ng gulay - 120 ML.
butil na asukal - 40 gr.

Isaalang-alang kung paano magluto ng hodgepodge para sa taglamig mula sa repolyo. Ang pamamaraan ay hindi magdudulot sa iyo ng anumang mga paghihirap.

1. I-chop ang repolyo sa klasikong paraan. Grate ang mga karot sa pamamagitan ng isang medium grater. Asin ang mga gulay at haluin.

2. Init ang mantika sa isang kasirola. Ilagay ang mga inihandang gulay sa loob nito. Pakuluan ang pagkain ng mga 25 minuto.

3. Ibuhos ang butil na asukal at asin. Magdagdag ng mga hiwa ng kamatis. Kumulo para sa isa pang 5-7 minuto. Ilagay ang workpiece sa isang sterile na lalagyan at i-twist. Balutin ng mainit na tela. Mag-imbak sa cellar.

Madaling maunawaan kung paano magluto ng hodgepodge ng karne at matutunan kung paano ito gawin. Bilang karagdagan sa klasikong recipe, may mga medyo kawili-wiling mga pagkakaiba-iba ng ulam. Isaalang-alang silang lahat sa bahay. Sa paglipas ng panahon, subukang magluto ng hodgepodge sa iba't ibang paraan.