Tulad ng alam mo, ang Indian tea ay palaging sikat sa kalidad nito, kung saan nakuha nito ang pagmamahal ng mga admirer nito - tandaan, halimbawa, "ang parehong tsaa na may isang elepante." Sa katunayan, mayroong ilang mga varieties at uri ng Indian tea, kung saan ang isa sa mga pinaka orihinal at kapansin-pansin ay masala. Isinalin, "masala" ay nangangahulugang "tsaa na may mga pampalasa." Malinaw na ang mga pampalasa para sa naturang tsaa ay pinili sa mahigpit na alinsunod sa pamantayan, upang hindi masira ang lasa ng inumin, ngunit upang gawin itong banayad, kaaya-aya, na nag-iiwan ng maanghang na aftertaste.

Walang tiyak na mahigpit na recipe para sa paghahanda ng ganitong uri ng inumin. Sa India, ang bawat pamilya ay may sariling natatanging recipe, na iginagalang ng maraming henerasyon. Tatlong sangkap lamang ng masala tea, ang mga recipe na ibibigay sa ibaba, ay itinuturing na sapilitan:

1. Pangpatamis (honey, molasses, syrup, asukal);
2. Gatas;
3. Mga pampalasa;
4. Well, at ang tsaa mismo, saan tayo kung wala ito?

Kadalasan, ang mga pampalasa tulad ng black pepper at rose petals ay ginagamit para sa pagluluto. Ang lahat ng pampalasa na ito ay mabibili sa mga espesyal na departamento mga tindahan ng tsaa, o ihanda ito mismo sa pamamagitan ng pagbili ng mga kinakailangang sangkap.

Maraming mga tao ang naniniwala na ang isang malakas na inumin ay nagbibigay-kasiyahan, tumutulong upang sugpuin ang pakiramdam ng gutom, nagbibigay ng sigla at perpektong pumawi sa uhaw.

Paano maghanda ng masala tea

Kung nais mong malaman kung paano magtimpla ng masala tea nang tama, kung gayon ang impormasyon na aming nakolekta ay tiyak na magiging kapaki-pakinabang sa iyo. Maaari kang maghanda ng ganitong uri ng tsaa iba't ibang paraan. Ilan lamang sa kanila ang ilalarawan namin.

Recipe No. 1

1. Kumuha ng regular at punan ito ng kaunting halaga malamig na tubig. Mag-iwan ng ilang minuto upang magluto;
2. Gilingin ang lahat ng pampalasa nang lubusan. Maaari kang gumamit ng isang gilingan ng kape o isang ordinaryong kutsilyo para sa mga layuning ito. Ang ilang mga sangkap, halimbawa, ay maaaring gadgad sa isang pinong kudkuran o kahit na pinatuyong pulbos ay maaaring gamitin;
3. Ang enamel pan ay dapat na banlawan sa malamig na tubig. Ang pamamaraang ito ay kinakailangan upang maiwasan ang pagsunog ng gatas sa panahon ng paghahanda ng tsaa;
4. Ibuhos ang isang litro o dalawa ng gatas sa kawali, magdagdag ng anumang pampatamis na nababagay sa iyong panlasa, at ibuhos ang na-brewed na tsaa;
5. Dalhin ang nagresultang timpla sa isang pigsa, magdagdag ng mga durog na pampalasa at iwanan ito upang kumulo sa mababang init para sa isa pang 5-7 minuto;
6. Sa sandaling ang tsaa ay nakakuha ng isang pinong creamy na kulay, alisin ang kawali mula sa apoy, takpan ng isang makapal na tuwalya at iwanan upang matarik sa isang mainit na lugar para sa mga limang minuto.

Pagkatapos nito, ang tsaa ay handa nang inumin. Ang lalagyan na kasama nito ay maaaring ilagay sa refrigerator (pagkatapos ng paglamig, siyempre), kaya pinapanatili ito ng ilang araw. Maaari mo itong inumin sa buong araw, palitan ang regular na tubig dito. Maaari mo itong painitin o inumin nang malamig. Ang iced tea ay mas nakakapagpawi ng iyong uhaw. Tulad ng nabanggit kanina, ang bawat pamilya ay naghahanda ng inumin sa iba't ibang paraan; ang ilan ay nais na idagdag ito hindi sa simula ng paghahanda, ngunit pagkatapos, kapag ang gatas at mga pampalasa ay nadala na sa pigsa.

Recipe No. 2

1. Kailangan mong kumuha ng apat na kutsara ng malakas na itim na tsaa, magluto ito at pakuluan hanggang sa makakuha ng isang katangian na banayad na aroma. Kasabay nito, mahalaga na huwag makaligtaan ang sandali at huwag iwanan ang tsaa sa kalan nang mas mahaba, dahil papatayin nito ang lahat ng lasa nito;
2. at durog sa pulbos, kumuha ng pantay na bahagi ng cloves at cardamom;
3. Ibuhos ang dalawang baso ng malamig na tubig sa isang hiwalay na kasirola at pakuluan;
4. Pagkatapos ng ilang minuto, ang bahagyang pinalamig na tsaa ay ibinuhos dito kasama ang mga dahon ng tsaa, pati na rin ang mga pampalasa na inihanda nang maaga;
5. Mabilis na inalis ang kawali mula sa init, literal sa loob ng kalahating minuto. Ito ay mahalaga dahil sa ganitong paraan maaari mong mapupuksa ang labis na kapaitan ng inuming tsaa;
6. Ang tsaa ay sinala, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng pulot, asukal, gatas o condensed milk sa panlasa.

Ang recipe ng tsaa na ito ay pinakamasarap kapag inihain nang mainit. Nakaugalian na ihain ito sa isang pinainit na takure, dahil sa ganitong paraan ang buong hanay ng lasa at aroma ay mas mahusay na naihatid. Ang tsaa ng Masala, ang recipe na madaling mapili ayon sa mga indibidwal na kagustuhan, ay isang mahusay na kapalit para sa isang tasa ng kape sa umaga.

Recipe No. 3

1. Pakuluan ang dalawang baso ng tubig sa isang kasirola, pagdaragdag ng anumang pampalasa sa panlasa;
2. Pagkatapos nito, pakuluan ito sa mahinang apoy sa loob ng limang minuto, buksan muna nang bahagya ang takip;
3. Ang gatas at asukal ay idinagdag at ang buong timpla ay dinadala sa isang pigsa muli;
4. Ang naunang inihanda na tsaa ay ibinuhos, pagkatapos kung saan ang halo ay pinakuluan para sa isa pang 3-4 minuto;
5. Ang inihandang tsaa ay sinala at inihain nang napakainit.

Mga tampok sa pagluluto

Upang gawing mas masarap ang masala tea, siyempre, hindi mo kailangan ng anumang mga espesyal na kasanayan. Ngunit mahalagang malaman ang mga sagot sa mga pangunahing tanong na magpapahintulot sa iyo na gawing kakaiba ang inumin na magugustuhan ito ng lahat ng iyong mga mahal sa buhay. Kaya, kapag naghahanda ng tsaa, dapat matugunan ang mga sumusunod na pamantayan:

• Ang kapunuan ng lasa ay ipinahayag lamang kung ang inumin ay malakas. Ang mahinang brewed na tsaa ay hindi magdadala ng anumang kasiyahan, dahil ito ay magmumukhang ordinaryong tsaa na may gatas;
• Ang taba na nilalaman ng gatas ay gumaganap ng isang napakahalagang papel. Ang pinaka-masarap na tsaa ay ang isa kung saan ang gatas na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman ay idinagdag;
• Hindi mo dapat ilagay ang lahat ng pampalasa na mayroon ka sa bahay sa inumin na iyong inihahanda. Ito ay hindi para sa wala na ang mga eksperto ng ganitong uri ng tsaa ay nagsasabi na para sa bawat pampalasa ay kinakailangan upang pumili ng isang pares na parang ito ay isang paghahanap para sa isang kasosyo sa buhay. Ang ilang mga pampalasa ay pinagsama nang hindi maganda na hindi lamang sila nabigo upang umakma sa lasa ng bawat isa, ngunit pinapatay din ang kagandahan ng inumin;
• Marami din ang nakasalalay sa kung ang masala tea ay inihanda para sa umaga o panggabing pagkain. Ang ilang mga tao ay nagpapayo na magdagdag ng nakapagpapalakas na pampalasa sa inumin sa umaga lamang upang maisaaktibo ang katawan para sa mahabang trabaho. Ang tsaa sa gabi ay dapat magkaroon ng nakakarelaks at nakapapawing pagod na mga katangian, na nangangahulugan na ang pagpili at kumbinasyon ng mga pampalasa para dito ay dapat na espesyal.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng masala tea

Ang inumin na ito ay nakakuha ng napakaraming mga tagahanga dahil sa ang katunayan na ito ay may isang buong hanay ng mga hindi maikakaila na mga pakinabang. Ang Masala tea ay puno ng mga benepisyo, panlasa at natatanging aroma. Ang lahat ng ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang ganap na tamasahin ang kagandahan ng sandali, tandaan ito at umibig sa tsaang ito.

Ang inumin ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian:

• Nagbibigay sigla. Ito ay kinakailangan lalo na sa taglamig, taglagas at tagsibol, kapag ang metabolismo ay mabagal at kailangang simulan;
• Nagpapabuti ng panunaw;
• Pinapaginhawa ang antok;
• at nililinis ang dugo;
• Pinagbubusog ang katawan ng mga bitamina tulad ng PP, A, B, C;
• Nagpapabuti ng kondisyon ng mga daluyan ng dugo at pinipigilan ang kanilang hina. Ang epektong ito nakamit dahil sa mataas na nilalaman ng tannins;
• Normalizes sirkulasyon ng dugo at panloob na presyon.

Inirerekomenda ng mga sinaunang Indian system para sa pagpapagaling ng katawan ang pag-inom ng tsaang ito sa halos lahat, na tinatawag itong "buhay na apoy." Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa kakulangan sa bitamina, pati na rin para sa mga nasa isang diyeta. Sisimulan nito ang iyong metabolismo at makakatulong na panatilihing gumagana ang iyong katawan sa isang mataas na antas.

Ang epekto ng pampalasa sa isang inumin

Ang bawat pampalasa na idinagdag sa masala tea ay may partikular na epekto na nakakaapekto sa katawan at sa pagganap nito.

• Gumaganda ang cardamom aktibidad ng utak, nagpapabuti ng gana sa pagkain, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng puso. Naglalaman ito ng maraming calcium, magnesium at zinc, kaya ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga sipon. Ang cardamom na idinagdag sa gatas ay maaaring i-neutralize ang mga katangian nito na bumubuo ng mucus. Mahusay na napupunta sa kanela;
• . Salamat sa kanyang binibigkas na mga katangian ng antioxidant, ito ay neutralisahin ang mga nakakapinsalang epekto ng kolesterol. Ang mga katangian ng antiseptiko ay nakakatulong na maiwasan ang mga sipon. Pinasisigla ng kanela ang gawain ng kalamnan ng puso, pinapawi ang pakiramdam ng gutom, at perpektong nagpapalakas. Napupunta nang maayos sa Indian at black pepper;
• Carnation. Mayroon ding mga katangian ng antioxidant at antifungal. It lifts iyong mood, relieves depression, calms at relaxes. Napupunta mas mahusay sa ;
• Itim na paminta. Kapag naghahanda ng masala tea, mas mahusay na kumuha ng hindi ordinaryong paminta, ngunit peppercorns, pagkatapos ay dapat mong gilingin ito sa iyong sarili. Ito ay may kakayahang palakasin ang mga kalamnan at pagbutihin ang pagganap aktibidad ng nerbiyos. Bilang karagdagan, ang paminta ay maaaring magpasigla sa iyong espiritu at magbigay sa iyo ng sigla;
• pinapalakas ang immune system at pinatataas ang kakayahan ng katawan na lumaban sa mga sakit at sipon. Maaari nitong pabilisin ang metabolismo, kaya maraming kababaihan ang nagdaragdag nito sa mga inumin at pinggan, alam ang tungkol sa mga katangian ng pagsusunog ng taba nito. Ang mga tono ng ugat ng luya, pinapawi ang pagkapagod, at nakakatulong din na mapupuksa ang pakiramdam ng pagduduwal. Ito ay magiging perpekto sa masala tea na may pulot at gatas.

Alam ang mga benepisyo ng mga pangunahing pampalasa na madalas na idinagdag sa inumin na ito, maaari mong independiyenteng matukoy ang mga kinakailangang sangkap at ang kanilang mga proporsyon. Makakatulong ito hindi lamang upang makamit ang isang nakapagpapagaling at tonic na epekto na kinakailangan para sa isang tao sa panahon ng mga sipon sa tagsibol, ngunit magbibigay-daan din sa iyo na lumikha ng iyong sariling, natatangi at walang kapantay na tsaa ng masala.

Julia Vern 1 938 0

Ang sariwang aromatic na kape ay itinuturing na isang nakapagpapalakas at nakakapagpainit na lunas. Gayunpaman, ang isa ay maaaring magtaltalan sa opinyon na ito, dahil may isa pang inumin na hindi mas mababa dito. Ang masarap na masala tea ay madaling makapagbigay sa iyo ng liwanag at lakas para sa darating na araw.

Salamat sa kanya natatanging komposisyon mayroon itong hindi lamang kamangha-manghang lasa, kundi pati na rin ang masa kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang Indian masala tea ay walang karaniwang recipe ng paghahanda. Mayroong maraming mga varieties, maaari kang lumikha ng iyong sariling mga bersyon sa pamamagitan ng pagbabago ng mga proporsyon at pagdaragdag ng mga hindi pangkaraniwang sangkap. Lahat mga posibleng pamamaraan Ito ay may isang bagay na karaniwan - ito ay itim na tsaa na tinimplahan ng gatas, mabangong pampalasa at pampatamis. Sa anong ratio na gagamitin ang mga sangkap na ito ay depende sa indibidwal na panlasa at kagustuhan.

Inirerekomenda na pumili ng mga itim na uri ng tsaa para sa paghahanda ng inumin na ito. Ang mga gulay ay may mas malambot at mas pinigilan na lasa, na madaling sakop ng aroma ng mga pampalasa. Tradisyonal na gumamit ng Ceylon loose-leaf tea, ngunit may mga recipe batay sa iba pang mga varieties, na hindi nakakaapekto sa lasa o aroma ng inumin. Sa kabaligtaran, ang mga hindi pangkaraniwang solusyon ay lumikha ng napaka orihinal na mga kumbinasyon ng lasa.

Ang tubo o brown sugar ay kadalasang ginagamit bilang pampatamis. Madalas mong mahahanap ang mga pagkakaiba-iba ng masala tea na may kasamang natural na pulot sa recipe. Sa India, lalo na sa probinsiya ng India, kadalasang idinaragdag dito ang jaggery. Sa Russia, ang isang recipe na gumagamit ng condensed milk ay laganap, na lubos na nagpapadali sa paghahanda ng inumin.

Tulad ng para sa mga pampalasa, maaari silang iba-iba. Ang isang recipe ng tsaa ng masala ay maaaring magsama ng halos anumang pampalasa. Kapag lumilikha ng iyong sariling bersyon, napakahalaga na huwag lumampas ito sa isang palumpon ng mga aroma. Ang gitnang lugar ay karaniwang ibinibigay sa cardamom, ang natitirang mga pampalasa ay nagbibigay ng masaganang lasa iba't ibang shades at magaan na tala.

Ang klasikong recipe para sa inumin na ito ay simple at madaling ihanda sa bahay. Kailangan mong kumuha ng purified cool na tubig at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas at tsaa. Kung ang recipe ay nangangailangan ng pagkakaroon ng itim na paminta, natural na ugat ng luya, nutmeg, pagkatapos ay inilalagay sila kasama ng mga dahon ng tsaa. Lutuin ang pinaghalong para sa mga tatlong minuto, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga pampalasa ng tsaa.

Upang maiwasan ang pag-curd ng gatas sa panahon ng pagluluto, ang init ay hindi dapat masyadong malakas. Mag-iwan ng ilang minuto, magdagdag ng pampatamis at alisin mula sa init. Pagkatapos ay ihalo ang inumin sa pamamagitan ng maingat na pagbuhos nito mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa. Bago ibuhos ang handa na masala tea sa mga tasa, kailangan mong painitin ang mga ito sa pamamagitan ng pagbuhos ng tubig na kumukulo sa kanila - sa paraang ito ay lubos nitong ipapakita ang katangi-tanging aroma nito.

Ang ratio ng gatas sa dahon ng tsaa ay depende sa mga indibidwal na kagustuhan. Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pagtaas ng konsentrasyon ng tsaa ay magpapahusay sa nakapagpapalakas na epekto. Kung kailangan mong mapurol ang pakiramdam ng gutom, pagkatapos ay tutulungan ka ng nutmeg na makayanan ang gawaing ito.

Komposisyon ng masala tea at ang epekto nito sa katawan

Ang inumin na ito ay may tonic effect, kaya ipinapayo ng mga doktor na huwag abusuhin ito. Perpektong oras para sa kanya - umaga at simula ng araw, ang inumin ay pupunuin siya ng enerhiya para sa sa mahabang panahon at makabuluhang mapabilis ang metabolismo sa katawan. Ito ay lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong nagdurusa talamak na pagkapagod at patuloy na antok.

Ang tsaa ay naglalaman ng maraming mahahalagang microelement:

• bitamina C, E, PP, A, K at grupo B;
• ascorbic at pantothenic acid;
• posporus
• tannin;
• sosa;
• bakal;
• kaltsyum;
• mangganeso;
• tanso;
• magnesiyo;
• sink;
• potasa.

Salamat sa mga natatanging antioxidant, nakakatulong ang inumin na ito na mapanatili ang isang malusog na kutis, katatagan at pagkalastiko ng balat. Ang mga bahagi nito ay tumutulong sa paglilinis ng dugo, na nagpapadali sa paghinga. Dahil sa malaking dami tannins (tannins) na mga dingding mga daluyan ng dugo panatilihin ang kanilang pagkalastiko at lakas, gawing normal presyon ng arterial at ang proseso ng sirkulasyon ng dugo ay pinasigla.

Ang mga pampalasa, na hindi magagawa ng masala tea kung wala, ay mayroon ding bilang positibong katangian. Ang kanilang mga benepisyo para sa katawan ay napaka-multifaceted. Halimbawa, ang cardamom ay nagpapasigla ng gana at nagpapabuti aktibidad ng utak, ang cinnamon ay tumutulong sa paglaban mataas na temperatura, ang mga clove ay mahusay para sa pag-alis ng nasal congestion sa panahon ng runny nose, ang haras ay may mahusay na epekto sa gastrointestinal tract at mayroon ding expectorant effect.

Ang masala tea ay napaka-epektibo kapag ginamit bilang isang preventive measure at bilang isang adjuvant sa paggamot ng isang bilang ng mga sakit. Kabilang dito ang sipon, anemia, kakulangan sa bitamina, tuberculosis, mga karamdaman sa gastrointestinal tract, mga pagkagambala sa paggana ng nervous system at puso.

Halos bawat inumin ay pinagsasama ang mga benepisyo at pinsala sa katawan o may ilang mga kontraindiksyon. Ang masala chai ay isang pangunahing halimbawa ng isang pagbubukod sa panuntunang ito. Hindi inirerekomenda na inumin ito para lamang sa mga may allergy dito mga indibidwal na sangkap. Kung hindi, ang inumin na ito ay walang side effects hindi makapag-provoke.

Iba't ibang mga kagiliw-giliw na mga recipe

Posibleng magluto ng masala tea sa iba't ibang paraan, pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa dito upang makakuha ng mga kakaibang lilim ng lasa at aroma.

Mayroong ilang mga pangunahing pagpipilian, at ang bawat recipe ng pagluluto ay kapansin-pansin sa sarili nitong paraan. Ang isang karaniwang paraan ay nagsisimula sa pamamagitan ng pag-steeping ng itim na tsaa sa kumukulong tubig at patuloy na kumulo ng ilang minuto hanggang sa magkaroon ng kakaibang aroma.

Pagkatapos ay kailangan mong ibuhos ang 400 ML ng malamig na na-filter na tubig sa isang hiwalay na lalagyan, unti-unting pakuluan ito, ibuhos ang mga nagresultang dahon ng tsaa at idagdag ang mga pre-durog na pampalasa. Pagkatapos ng ilang segundo, mahalaga na mabilis na alisin ang kawali mula sa kalan, aalisin nito ang labis na kapaitan ng tsaa. Ang nagresultang timpla ay dapat na i-filter, pagkatapos ay idagdag ang gatas, pulot, asukal sa panlasa. Ang inumin na ito ay pinakamahusay na lasing nang mainit at tradisyonal na inihahain sa isang pinainit na tsarera.

May isa pang paraan ng paggawa ng masala tea na may gatas. Ibuhos ang 400 ML ng tubig sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng anumang pampalasa sa panlasa at pakuluan ng hindi bababa sa 5 minuto sa napakababang apoy. Susunod, magdagdag ng gatas sa tubig na may mga pampalasa, magdagdag ng asukal at pakuluan muli. Susunod, ang pre-prepared tea leaves ay idinagdag at itago sa mahinang apoy sa loob ng mga 4 na minuto. Pilitin ang natapos na inumin at ihain nang mainit.

Maaaring ihanda ang masala tea gamit ang iba't ibang kumbinasyon ng mga mabangong pampalasa. Ang bersyon ng inumin na may pagdaragdag ng haras at aromatic nutmeg ay lumalabas na napakasarap at nakakapreskong. Para dito kakailanganin mo:

• 200 ML cool na na-filter na tubig;
• 300 ML ng taba ng gatas (mas mabuti ang buong gatas);
• 10 gramo ng natural na luya;
• 4 itim na paminta;
• 1 bituin anis;
• 2 cardamom pods;
• 1 carnation inflorescence;
• Isang maliit na halaga (isang pares ng mga kurot) ng nutmeg;
• ½ tsp. tinadtad na kanela;
• 1 tsp. haras;
• 1 tbsp. l. dahon ng tsaa;
• 1 tbsp. l asukal sa tubo.

Ibuhos ang tubig at gatas sa dalawang magkaibang lalagyan at unti-unting pakuluan. Maipapayo na gawin ito sa katamtamang init. Pagkatapos ay idagdag ang mga dahon ng tsaa sa tubig, at gadgad na luya, nutmeg at peppercorns sa gatas. Pagkatapos ng 4 na minuto, idagdag ang natitirang mga pampalasa at alisin ang mga dahon ng tsaa mula sa apoy. Hayaang tumayo ang gatas ng ilang minuto, pagkatapos ay magdagdag ng asukal. Paghaluin ang dalawang nagresultang likido, maingat na ibuhos ang mga ito mula sa isang kasirola patungo sa isa pa, at ihain.

Inirerekomenda ng mga tunay na gourmet na subukan ang hindi pangkaraniwang at maliwanag na tsaang masala na may anis at pampatamis. Upang magluto ng kawili-wiling inumin na ito, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 200 ML na na-filter o de-boteng tubig;
• 200 ML ng mataas na taba ng gatas, mas mabuti na natural;
• 20 g gadgad na natural na luya;
• 3 buto ng cardamom;
• 1 PIRASO. anis;
• 1 tsp. kanela;
• 2 tsp. dahon ng tsaa;
• 1 tsp. syrup o natural na pulot.

Ibuhos ang tubig sa isang maginhawang kasirola at idagdag ang lahat ng mga pampalasa, na unang durog sa kanila, pagkatapos ay dalhin ang timpla sa isang pigsa. Magdagdag ng mga dahon ng tsaa at gatas sa nagresultang kumukulong likido. Kapag ang timpla ay nagsimulang kumulo muli, bawasan ang init hangga't maaari at mag-iwan ng isa pang ilang minuto. Ibuhos ang kumukulong tubig sa bawat tasa at maglagay ng kaunting pangpatamis sa ibaba, pagkatapos ay ibuhos ang mainit na inumin.

Bagaman kaugalian na gumamit ng itim na tsaa para sa paghahanda, may mga pagkakaiba-iba batay sa mga berdeng uri. Upang magluto ng gayong inumin, bilang karagdagan sa paggawa ng serbesa, kakailanganin mo:

• 100 ML purified water;
• 200 ML full-fat na gatas ng baka;
• 5 butil ng cardamom;
• ½ pinatuyong star anise;
• 3 clove inflorescences;
• ½ tsp. luya pulbos;
• nutmeg sa panlasa;
• 1 tsp. banilya;
• 2 tsp. asukal sa tubo o iba pang pampatamis.

Una kailangan mong ihanda ang mga pampalasa, upang gawin ito, gilingin ang mga ito at mabilis na iprito ang mga ito sa isang maliit na halaga ng mirasol o langis ng oliba. Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa isang angkop na lalagyan, ilagay ito sa kalan at unti-unting pakuluan. Magdagdag ng asukal at mga pampalasa dito, at magtimpla ng tsaa sa isa pang mangkok. Pagkatapos ng 4 na minuto, ang parehong mga kasirola ay tinanggal mula sa apoy, natatakpan at iniwan upang magluto ng ilang minuto. Pagkatapos ang mga likido ay maingat na halo-halong sa pamamagitan ng pagbuhos mula sa isang kawali patungo sa isa pa, ang nagresultang inumin ay sinala at inihain.

Ang isang hindi pangkaraniwang tsaa ng masala ay pupunuin ang iyong tahanan ng mga aroma ng oriental na pampalasa, na nakapagpapaalaala sa malayong kakaibang India. Ang hindi pangkaraniwang lasa nito at maliwanag na aftertaste ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa sinumang tao na pinahahalagahan ang masarap at orihinal na inumin. Madaling mapapalitan ng tsaang ito ang iyong karaniwang kape sa umaga dahil sa napakahusay nitong nakapagpapalakas na epekto.

06.10.2017

Nakolekta dito Nakamamangha na impormasyon tungkol sa kung ano ang masala tea, kung bakit ito ay may mga katangiang panggamot at kung paano ito i-brew ng tama upang lubos itong matamasa kapaki-pakinabang na komposisyon. Ang lunas sa lahat ng sakit, pusong wasak, masama ang timpla at isang hindi malilimutang maanghang-warming lasa - lahat ng ito ay nakapaloob sa isang pambihirang inuming Indian, ang katanyagan kung saan kumakalat sa buong mundo.

Ano ang masala chai?

Ang Masala Chai ay isang nakapagpapalakas, matamis at maanghang na inuming tsaa, bahagyang maanghang at napakabango, salamat sa maraming pampalasa na ginamit upang ihanda ito. Napakasikat sa India at ilang iba pang mga kalapit na bansa. Ang pangalan nito ay isinalin bilang "tsaa na may mga pampalasa." Ang ibig sabihin ng salitang "Masala". iba't ibang kumbinasyon mga pampalasa na malawakang ginagamit sa pagluluto ng India.

Ang mainit na tasa ng masala chai ay isang mahusay na alternatibo sa kape at ang perpektong paraan upang simulan ang iyong araw. Ang mabangong inuming Indian na ito ay hindi lamang magbibigay sa iyo ng lakas, ngunit mapabilis din ang iyong metabolismo.

Ano ang hitsura ng masala tea - larawan

Komposisyon ng masala tea

Tulad ng garam masala seasoning, ang mga recipe ng masala chai ay ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon, maaaring mag-iba ayon sa rehiyon, at walang iisang paraan ng paghahanda. Gayunpaman, ang lahat ng mga pagkakaiba-iba ng inumin na ito ay naglalaman ng apat na pangunahing sangkap: pampalasa, gatas, dahon ng tsaa at asukal.

Mga pampalasa

Ang mga pampalasa na inilalagay sa inumin na ito ay tinatawag na "mainit". Sila ay magkakasuwato na pinagsama sa bawat isa at lumikha ng isang hindi kapani-paniwalang komposisyon ng mayaman at maanghang na lasa at piquant, pinong aroma.

Ang mga pangunahing pampalasa na matatagpuan sa halos bawat bersyon ng masala chai ay:

• Cinnamon - mayaman, maanghang. Ang buong cinnamon stick ay mas mainam kaysa sa pulbos.
• Green Cardamom - Ang matamis, mabangong pods ay nagdaragdag ng maanghang na lasa na nangingibabaw sa masala chai. 1-2 piraso ay sapat na para sa isang serving.
• Mga clove - nagbibigay ng matinding maanghang na aroma at nakakainit na lasa.
• Ang sariwang luya ay mainit ngunit matamis.
• Itim na paminta - nagdaragdag ng mainit, maanghang na tala.

Mga karagdagang pampalasa:

• Ang dahon ng bay ay hindi lamang para sa sopas! Sa ilang bahagi ng India ito ay isang ipinag-uutos na sangkap sa masala chai. Ang mga sariwang dahon ay may banayad na aroma, habang ang mga tuyong dahon ay mas matindi.
• Lemongrass – nagdaragdag ng sariwa, citrusy note sa inumin, na lalong kaakit-akit kapag sinamahan ng maraming luya.
• Saffron - Ito ay may mapait na lasa, at idinagdag sa maliliit na dami sa mas banayad na pinaghalong tsaa ng masala. Kulayan ang inumin ng maliwanag na dilaw.
• Star Anise - Ito ay maaaring gamitin upang magdagdag ng lasa na parang anise sa tsaa.
• Sariwang basil - ilang dahon (2-3 bawat tasa) ang magpapabago sa lasa ng iyong inumin.

Gatas

Karaniwan, ang masala chai ay inihahanda sa pamamagitan ng paghahalo ng ¼ hanggang ½ bahagi ng full-fat na gatas sa tubig at pag-init ng likido hanggang sa kumulo (o kahit isang buong pigsa). Para sa mga mas gustong uminom ng tsaa na walang gatas, palitan lang ito ng tubig. Ang ilang mga tao ay gustong gumamit ng niyog, kanin o almond milk.

Ang mga tunay na connoisseurs ng inuming Indian na ito ay hindi inirerekomenda ang paggamit ng skim milk, dahil ang mga pampalasa sa loob nito ay hindi rin nagpapakita ng kanilang aroma.

Dahon ng tsaa

Gumamit ng anumang itim na tsaa na magagamit mo Magandang kalidad na may masaganang lasa.

Asukal

Magdagdag ng plain white, brown, palm o coconut sugar, maple syrup o honey. Pinapahusay ng mga sweetener ang lasa ng mga pampalasa at binabawasan ang mapait na maanghang na lasa, ngunit magagawa mo nang wala ang mga ito kung mas gusto mo ang tsaang walang tamis.

Mga recipe ng tsaa ng Masala

Ang inumin na ito ay ginawa nang mabilis at simple; ang mga sukat ay maaaring iba-iba sa panlasa.

Klasikong recipe ng tsaa ng masala

Kakailanganin mong:

• 2 baso ng gatas;
• 2 baso ng tubig;
• 4 buong clove;
• 2 durog na berdeng cardamom pods;
• 2 tinadtad na paminta;
• 1 cinnamon stick;
• 1 piraso ng luya na kasing laki ng ubas, binalatan at tinadtad;
• 2 tsp Sahara;
• 2 tbsp. l. dahon ng itim na tsaa.

Paano magluto:

1. Pagsamahin ang gatas, tubig at pampalasa sa isang katamtamang kasirola. Pakuluan sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
2. Magdagdag ng asukal at dahon ng tsaa. Haluin at pagkatapos ay pakuluan ng 5 minuto.
3. Salain sa pamamagitan ng isang salaan at ihain.

Ang recipe na ito ay ang mga pangunahing kaalaman, ngunit huwag matakot na mag-eksperimento sa paghahalo ng iba pang mga pampalasa sa inumin na ito at baguhin ang mga proporsyon upang umangkop sa iyong mga kagustuhan at mood!

Paggawa ng masala tea mula sa giniling na pampalasa

Kakailanganin mong:

• Mga clove - mula 6 hanggang 8 mga putot.
• Itim na paminta - mula 6 hanggang 8 mga gisantes.
• Green cardamom - 6 hanggang 8 pods.
• Cinnamon sticks - mula 2 hanggang 3 piraso.
• Dry ginger powder - ½ kutsarita.
• Ground nutmeg - ¼ kutsarita.
• Mataas na taba ng gatas - 1 baso.
• Tubig - 1 baso.
• sariwang luya - 3 cm slice.
• Mga dahon ng tsaa - 1 kutsara.
• Asukal - sa panlasa.
• Mortar para sa pampalasa.

Paano magluto:

1. Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang mortar.
2. Gilingin ang lahat sa isang magaspang na pulbos.
3. Magdagdag ng tubig at gatas sa kawali.
4. Lagyan ito ng sariwang luya.
5. Magdagdag ng mga dahon ng tsaa.
6. Idagdag ang inihandang spice mixture.
7. Hayaang kumulo ang tsaa sa loob ng 4-5 minuto. Magbabago ito ng kulay sa isang rich dark brown.
8. Maingat na salain ang mainit na tsaa sa isang tasa sa pamamagitan ng isang salaan.
9. Patamisin ang inumin. Maaari kang magdagdag ng pulot sa halip na asukal.
10. I-enjoy ang iyong Indian masala tea habang mainit pa ito.

Paano gumawa ng masala tea mula sa handa na halo

Maaari ka ring bumili ng mga yari na masalas ng tsaa, na mga tuyong pulbos o butil-butil na pinaghalong may iba't ibang lasa at kumbinasyon ng pampalasa.

Para sa 1 serving:

1. Maglagay ng 1 tsp. pinaghalong tsaa sa ¾ tasa ng tubig na kumukulo.
2. Brew para sa 4-5 minuto at pilay.
3. Magdagdag ng ¼ tasa ng mainit na gatas at patamisin ng pulot o asukal sa panlasa.

Nagiging napakasikat din ang mga likidong "tea concentrates" na kailangan lang ihalo sa gatas o tubig upang lumikha ng masarap na mainit o malamig na inumin. Maraming mga coffee shop at restaurant ang gumagamit ng mga ito para sa kaginhawahan sa halip ng paggawa ng masala chai mula sa simula.

Ang mga bag ng tsaa na naglalaman ng iba't ibang pampalasa ay karaniwan din at kailangang ibabad sa isang tabo ng mainit na tubig.

Pinasimple na recipe para sa Indian drink

Mga sangkap:

• buong gatas - 1 baso;
• pinaghalong dahon at butil na tsaa - 1 tbsp. l;
• ground cardamom - 0.5 tsp;
• tubig - 2 tbsp.;
• ground cinnamon - ½ tsp;
• star anise - 1 bituin;
• pinatuyong luya - ½ tsp;
• mga putot ng clove - 2-3 mga PC.

Paano magluto:

1. Ibuhos ang tubig sa isang sandok o maliit na kasirola, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan.
2. Pakuluan ng 5-7 minuto at idagdag ang timpla ng tsaa.
3. Pakuluan ng isa pang 5 minuto.
4. Ibuhos sa isang baso ng gatas.
5. Pakuluan ang tsaa na may gatas sa mababang init para sa isa pang 7-10 minuto.
6. Alisin mula sa init at hayaang maluto ang inumin sa loob ng ilang minuto.
7. Salain ang masala tea sa pamamagitan ng isang salaan.
8. Magdagdag ng asukal o pulot kung ninanais.

Paano gumawa ng masala tea - video

• Iba-iba ang mixture ratio ng chai masala, dahon ng tsaa, gatas at asukal ayon sa iyong panlasa.
• Magdagdag ng ilang dahon ng basil, tanglad at iba pang mga pulbos na pinatuyong damo para sa mas matamis na lasa at aroma.
• Gumamit ng iba pang pampalasa tulad ng haras, dahon ng bay at star anise.
• Subukang magdagdag ng isang kurot ng itim na asin sa iyong masala chai.
• Mga cloves, cardamom, allspice o black pepper, cinnamon, anise, fennel - ang mga kumbinasyon ay nasa iyo, ngunit ang sariwang luya ay isang mahalagang bahagi ng masala tea!

Paano pumili at kung saan bumili ng magandang masala tea

Pinakamainam na bumili ng malasa tea sa isang online na tindahan na dalubhasa sa mga organikong produkto (iyon ay, lumago sa mga lugar na hindi gumagamit ng mga pestisidyo). Narito ang isang listahan ng pinakamahusay na ready-mixed Indian na masala chai na inumin na nakakatugon sa mga internasyonal na pamantayan ng kontrol sa kalidad at nakatanggap ng maraming positibong pagsusuri:

Tea Tulsi Organic India, 18 bags >>>- tsaa 100% organikong pinagmulan kasama ang pagdaragdag ng basil (tulsi), na nagbibigay ng perpektong lasa na puno ng kalusugan. Naglalaman ng Assam black tea, cassia, luya, cardamom, black pepper, cloves, nutmeg.

100% organic black tea na may mga pampalasa na "500 Mile Chai" The Tao of Tea (114 g) >>>– isang halo ng pinakamahusay na itim na tsaa na may luya, cloves, cardamom at kanela. Ang pangalan ng masala tea na ito ay isinalin sa "500-mile tea," isang kasabihang Indian na nagmula nang huminto ang mga driver sa maliliit na tindahan ng tsaa sa gilid ng kalsada (“dhabas”) nang hating-gabi at humingi ng matapang at matamis na tsaa na tutulong sa kanila sa paglalakbay ng mahabang panahon. mga distansya. distansya (ito ay pabirong tinatawag na tsaa "para sa susunod na 500 milya").

Frontier Natural na Produkto Organic Masala Chai (453 g) >>> naglalaman ng kanela, haras, itim na paminta, luya, cardamom, nutmeg, ubas, napupunta nang maayos sa gatas at pampatamis.

Organic black tea Tazo Teas, 20 bags >>> na may malinaw na lasa at spiciness salamat sa isang masaganang timpla ng kalidad ng itim na tsaa, kanela, cardamom, itim na paminta at star anise.

Twinings Spice Tea, 25 bags >>> naglalaman ng 100% natural na sangkap, perpektong balanseng salamat sa matamis at maanghang na lasa ng cinnamon, cardamom, cloves at luya. Brew tsaa pinakuluang tubig lamang at iwanan ng 4-6 minuto depende sa gustong lakas. Pinakamainam na inumin ito ng matamis na may pagdaragdag ng gatas o cream.

Organic na premium na tsaa Stash Tea, 18 bags >>>– Ang bersyon na ito ng Indian classic ay pinagsasama ang mga organic na itim at berdeng Assam teas na may organic na kanela, clove, luya at cardamom. Kapag brewed, ito ay isang napaka-mabangong masala tea na may matamis, malakas at malalim na lasa at isang mayaman, matindi at pangmatagalang aftertaste. Ang tsaa na ito ay kaaya-aya sa sarili nito at sa pagdaragdag ng gatas at asukal.

Decaffeinated masala tea “Firelight” Zhena's Gypsy Tea, 22 bag ay gawa sa herbal red rooibos tea na may luya, cinnamon, cardamom, cloves, orange zest, nutmeg at black pepper. Pakuluan ang tubig, ibuhos sa bag at iwanan ng 3-5 minuto .

Organic masala tea Choice Organic Teas 16 bags >>>– isang balanseng timpla ng masaganang Assam black tea na may tradisyonal na pampalasa na tipikal ng Southeast Asia: cardamom, cinnamon, luya, cloves at black pepper. Ang lahat ng mga sangkap ay lumago nang hindi ginagamit nakakapinsalang sangkap. Ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo sa ibabaw ng bag ng tsaa, matarik ng 5-6 minuto at magsaya.

Paano mag-imbak ng masala tea

Maaari mong iimbak ang inihandang masala chai powder sa isang lalagyan ng airtight sa isang madilim na aparador sa loob ng ilang linggo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng masala tea

Narito ang 10 mga kapaki-pakinabang na katangian na ginagawang kakaiba at malusog ang masala tea:

1. May anti-inflammatory effect.
2. Nakakatanggal ng pagod.
3. Lumalaban sa sipon at trangkaso.
4. Nagpapabuti ng panunaw.
5. Binabawasan ang panganib ng mga sakit sa cardiovascular.
6. Nagpapabuti ng metabolismo.
7. Pinipigilan ang diabetes.
8. Tumutulong sa PMS (premenstrual syndrome).
9. Pinapalakas nito ang iyong espiritu.
10. Nagtataguyod ng pagbaba ng timbang.

Kapag sinusuri ang mga benepisyo sa kalusugan ng masala chai, mahalagang tingnan ang bawat sangkap sa komposisyon. Bagama't sila ay nagtutulungan, ang mga indibidwal na bahagi ay nag-aalok ng makapangyarihang mga benepisyo sa kanilang sarili.

• Luya – tumutulong sa panunaw, nagpapabuti ng sirkulasyon ng dugo, nagdaragdag immune system at binabawasan ang pamamaga, na magiging lalong kapaki-pakinabang para sa mga taong may arthritis. May mga katangian ng antioxidant. Ipinakita ng pananaliksik na ang luya ay maaaring makatulong sa paglaban sa mga selula ng kanser.
• Ang cardamom ay mabuti para sa panunaw at sumusuporta sa immune system. Bukod pa rito, nakakatulong itong i-detoxify ang katawan, mapabuti ang sirkulasyon, at maaaring labanan ang mga sakit sa paghinga.
• Kilala ang itim na tsaa para sa malakas nitong antioxidant properties. Ang mga tannin na nasa loob nito ay nakakatulong sa pag-regulate tibok ng puso At presyon ng dugo, pagpapalawak ng mga daluyan ng dugo.
• Cinnamon - mayroon ding mahusay na mga katangian ng pagtunaw at maaaring balansehin ang mga antas ng asukal sa dugo. May anti-inflammatory, antibacterial at antioxidant effect. Pinipigilan ang sakit na Alzheimer.
• Mga cloves - Muli, nakakatulong ito sa panunaw, may pampawala ng sakit at antibacterial na katangian, at kinokontrol ang asukal sa dugo. Tumutulong na bawasan ang dami ng "masamang" kolesterol.
• Black pepper - ipinakita ng bagong pananaliksik na maaari itong makaapekto sa ating metabolismo. Nagbibigay din ng antibacterial at antioxidant na suporta at tumutulong sa panunaw.

Contraindications (pinsala) ng masala tea

Bagaman walang mga kilalang kaso masamang epekto masala tea sa katawan, huwag masyadong madala kung may ulser sa tiyan o nadagdagan ang kaasiman. Naglalaman ito ng mga pampalasa, na halos lahat ay maanghang, at ito ay lubhang nakakapinsala sa tiyan.

Contraindicated sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa anumang mga bahagi ng tsaa.

Dahil ang masala tea ay pinaghalong iba't ibang halamang gamot at pampalasa, mahalagang mag-ingat kung ikaw ay buntis o pagpapasuso. Maaaring maging sanhi ng ilang pampalasa hormonal imbalance at iba pang side effects. Iwasan ang mga sangkap sa inuming ito tulad ng:

• mint;
• pantas;
• thyme;
• perehil;
• comfrey;
• anis (licorice).

Bilang karagdagan sa kamangha-manghang aroma at nakapagpapalakas na epekto, ang inuming Indian na ito ay naglalaman lamang ng mga natural na sangkap na makikinabang sa iyong kalusugan. Ngayong natutunan mo na kung ano ang masala tea, napag-aralan mo na ang komposisyon at lahat ng detalye tungkol dito. nakapagpapagaling na katangian, siguraduhing subukang lutuin ito sa bahay.

Kaya, masala tea, kung ano ito at kung ano ang binubuo nito. Masala ay isang kahanga-hangang nakapagpapalakas na inumin batay sa tsaa, gatas at pampalasa. Ang tinubuang-bayan nito ay ang pinakamahihirap na kapitbahayan at nayon ng India. Ang tradisyon ng pag-inom ng tsaa na may mga pampalasa ay bumalik sa maraming siglo.

Kakatwa, ang tsaa ay nagsimulang gamitin bilang inumin sa India medyo kamakailan, sa pinakadulo ng ika-19 na siglo. Noong nakaraan, ito ay itinuturing na eksklusibong isang halamang gamot.

Noong unang bahagi ng 1900s, nagpasya ang isang British tea company na nagtatanim ng tsaa sa India na palawakin ang domestic market nito. Ang mga manggagawang Indian ay literal na pinilit na uminom ng tradisyonal na English milk tea sa mga maikling panahon ng pahinga. Sa paglipas ng panahon, ang ugali ng pag-inom ng tsaa ay nakakuha ng katanyagan sa mga lokal na populasyon. Ang inuming Ingles lamang ang bahagyang napabuti: isang malaking halaga ng iba't ibang mga halamang gamot at pampalasa, maraming asukal at full-fat na gatas ang idinagdag dito. Ito ay kung paano ipinanganak ang masala tea o spiced tea.

Mayroong maraming mga recipe para sa paggawa ng serbesa ng inumin. Ang lahat ng mga Indian ay naghahanda nito sa iba't ibang paraan, at kung ano ang gagamitin bilang karagdagang mga sangkap, lahat ay nagpapasya para sa kanilang sarili.

Ang pangunahing at pare-pareho ang mga bahagi ng tsaa ay magiging:

• gatas;
• asukal;
• itim na tsaa;
• pampalasa.

Mahalaga na ang gatas ay mataas sa taba, at mas madalas na ginagamit ang granulated tea. Ngunit ang malalaking dahon at kahit berde ay angkop.

Listahan ng mga pampalasa na idinagdag sa inumin:

• anis;
• luya;
• cardamom;
• itim na paminta;
• banilya;
• ugat ng liquorice;
• nutmeg;
• kulantro;
• kanela;
• safron;
• star anise;
• carnation;
• pili;
• mint;
• alak;
• haras (mga buto);
• mga talulot ng rosas.

Siyempre, ang lahat ng mga pampalasa na ito ay hindi ginagamit sa isang inumin. Sa anumang kaso, ang mga pangunahing ay magiging kanela, cardamom, paminta, cloves at luya. Ang kanilang dami at proporsyon ay nag-iiba depende sa recipe.

Mga benepisyo para sa katawan

Ang masala tea ay matatawag na inuming panggamot. Mayroon siya isang malaking halaga kapaki-pakinabang na mga katangian. Madalas itong ginagamit upang gamutin o maiwasan ang:

• tuberkulosis;
• sakit sa puso;
• sipon o impeksyon sa viral;
• vascular pathologies;
• anemya;
• mga karamdaman ng gastrointestinal tract;
• kakulangan sa bitamina;
• mga sakit ng nervous system.

Kung ang luya, itim na paminta at star anise ay idinagdag sa tsaa, kung gayon ang gayong inumin ay nagpapalakas at nagbibigay ng lakas na hindi mas masahol kaysa sa malakas na kape. At ang safron na may kumbinasyon ng mint ay nakakatulong sa iyo na makapagpahinga at makatulog. Bilang karagdagan, ang pagkain ng masala ay nakakatulong upang mabilis na mawalan ng timbang. labis na timbang, pinipigilan nito ang pakiramdam ng gutom, umiinit sa malamig na panahon at lumalamig sa mainit na panahon.

Tambalan

Salamat kay isang malaking bilang mga sangkap sa inumin, ito ay isang tunay na kamalig ng mga microelement, bitamina at mineral.

Sa kanila:

• tanso;
• lahat ng bitamina mula sa pangkat B;
• bitamina A, E at C;
• potasa;
• mangganeso;
• kaltsyum;
• sink;
• sosa;
• magnesiyo;
• bakal;
• posporus.

Ang masala tea ay mataas sa calories, naglalaman ito ng mga 379 kcal bawat 100 g. Sa kanila malaking dami carbohydrates (175 kcal), bahagyang mas kaunting taba (138 kcal) at mga protina (hanggang 65 kcal).

Pero pinakamainam balanse ng enerhiya pinapayagan ka ng inumin na inumin ito kahit na sa panahon ng diyeta.

Mga benepisyo sa kalusugan ng Indian masala tea

Ang natatanging komposisyon ng tsaa na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapabuti ang iyong kalusugan at pangkalahatang kagalingan.

Bilang karagdagan, siya:

• normalizes presyon ng dugo;
• nagpapalakas ng immune system;
• nagpapabuti panlabas na kondisyon balat;
• nagbibigay sigla at lakas;
• nasusunog ang taba, nagpapabuti ng panunaw;
• ginagawang nababanat ang mga daluyan ng dugo;
• nagpapabuti ng paggana ng utak;
• nililinis ang dugo;
• mainit na mabuti;
• pinapawi ang pakiramdam ng gutom.

Ang Masala ay mabuti para sa pagharap sa depresyon at pagkapagod sa nerbiyos.

Mga recipe ng tsaa mula sa India

Sa kabila ng kasaganaan ng mga recipe, ang paggawa ng masala ay hindi mahirap. Ngunit kung walang pagkakataon o pagnanais na maghanda ng tsaa sa iyong sarili, ang isang handa na halo ay darating upang iligtas. Maaari mo itong bilhin pareho habang naglalakbay sa India at sa iba't ibang mga online na tindahan.

Ginagamit ng mga Hindu ang pinakamurang granulated tea para sa masala, ngunit mas mainam na gumamit ng magandang Indian tea, malaking dahon.

Klasikong recipe

Para sa 2 baso ng full-fat milk, kumuha ng isang basong tubig.

• 3 tablespoons (tablespoons) ng Indian leaf tea;
• cardamom pod;
• 1 kutsara (kutsarita) ng ground dry luya at ang parehong halaga ng kanela;
• isang maliit na itim na paminta;
• 5-6 cloves;
• asukal.

Ang lahat ng pampalasa ay dapat na lubusan na durog at halo-halong. Ibuhos ang gatas at tubig sa anumang lalagyan at pakuluan. Magdagdag ng mga pampalasa, at pagkatapos ng 2-3 minuto magdagdag ng asukal at tsaa. Magluto sa pinakamababang init, natatakpan, para sa mga 4-6 minuto. Pagkatapos nito, ang inumin ay naiwan upang magluto ng isa pang 10 minuto. Bago inumin, salain sa pamamagitan ng cheesecloth o isang salaan.

Pangalawang recipe

Para sa parehong dami ng gatas at tubig tulad ng sa unang recipe, kunin ang mga sumusunod na sangkap:

• 1 kutsara (tbsp.) itim na tsaa;
• ilang peppercorns;
• star anise (kalahating bituin);
• 1-2 piraso ng cardamom;
• 2 cloves;
• kalahating tsp. mga buto ng kanela at haras;
• tsp sariwang gadgad na luya;
• isang quarter ng nutmeg at ilang rose petals.

Maghanda ng mga pampalasa (gilingin at ihalo), pakuluan ang tubig na may gatas at tsaa. Alisin mula sa init, magdagdag ng mga inihandang pampalasa, iwanan ang takip sa loob ng 10-15 minuto at pilitin.

Pangatlong recipe

Maaari kang gumawa ng tsaa mula sa parehong mga sangkap, ngunit sa halip na mga rose petals magdagdag ng isang maliit na fenugreek (helba). Kailangan mo ring lutuin ito nang iba. Basahin ang tungkol sa mga benepisyo at pinsala ng yellow tea na nakabatay sa helba mula sa Egypt.

Ang gatas ay pinakuluan sa isang lalagyan, at tubig sa isa pa. Pagkatapos kumukulo, ang tsaa ay idinagdag sa tubig, at ang manipis na hiniwang luya, nutmeg at paminta ay idinagdag sa gatas. Pagkatapos kumulo ang gatas ng ilang minuto, idagdag ang natitirang mga pampalasa. Pagkatapos ay i-infuse ito ng kaunti, magdagdag ng asukal at pagsamahin ito sa brewed tea.

Dinadala namin sa iyong pansin ang isang video ng isa pang kawili-wiling recipe para sa paggawa ng Indian masala tea:

Ikaapat na recipe

Ang inumin na ito ay inihanda batay sa berdeng tsaa. Dapat kang uminom ng 1 baso ng gatas, at kalahati ng mas maraming tubig. Kumuha ng tsaa at asukal sa pantay na bahagi, 2 tsp bawat isa.

Iba pang mga sangkap:

• 3 cloves;
• isang maliit na star anise (kalahati);
• 3 pcs. cardamom;
• banilya - tsp;
• isang pares ng mga kurot ng puting paminta;
• kalahating tsp tuyong luya;
• isang maliit na nutmeg (pulbos).

Durugin ang mga pampalasa at iprito saglit sa mantika ng mirasol. Pakuluan ang gatas nang hiwalay at magdagdag ng mga pampalasa at asukal dito. Ang tsaa ay niluluto sa ibang lalagyan. Ang parehong gatas at tsaa ay pinahihintulutang kumulo sa mababang init sa loob ng mga 3-5 minuto. Pagkatapos ay patayin ang kalan at iwanan ang lahat para sa mga 5-7 minuto. Pagkatapos lamang nito, ang gatas at tsaa ay pinaghalo at sinala.

Paano magluto ng masala tea

Ang anumang paraan ng paghahanda ng inumin ay nangangailangan ng pagsunod sa ilang mga patakaran:

• ang tsaa ay dapat na sapat na malakas at ang gatas ay dapat na mayaman;
• Upang matiyak na ang inumin ay mahusay na halo-halong, inirerekumenda na pagsamahin ang pinakuluang gatas na may tubig sa pamamagitan ng pagbuhos mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa (hindi bababa sa 4-5 beses);
• Bago ibuhos ang natapos na tsaa, siguraduhing pakuluan ang mga tarong na may tubig na kumukulo;
• Ang aroma ng mga pampalasa ay mas maipapakita kung ikaw bahagyang iprito sa tinunaw na mantikilya o langis ng mirasol;
• Napakakaunting mga clove at paminta ay idinagdag sa tsaa upang hindi makagambala sa masarap na lasa ng inumin;
• Hindi ka maaaring magluto ng pampalasa sa sobrang init - kumulo lang.

Walang mahigpit na rekomendasyon kung paano uminom ng masala tea. Gustung-gusto ng mga Hindu na kainin ito anumang oras ng araw, na may pulot o asukal, may butter cookies o oriental sweets. Maaari mo itong inumin bago kumain, o kahit na sa halip na pagkain.

Posibleng pinsala at contraindications

Masala tea ay mahusay na disimulado ng katawan, ay wala side effects . Ang tanging pagbubukod ay maaaring indibidwal na hindi pagpaparaan o allergy sa anumang sangkap. Kung ang inumin ay inihanda nang tama, ang mga benepisyo ay magiging makabuluhan.

Ang tsaang ito mula sa Paraguay ay isang tonic na inumin na may mataas na caffeine content. Maaari mo bang hulaan kung ano ang pinag-uusapan natin? Alamin ang higit pa tungkol sa mate tea at mga katangian nito.

Ang Masala chai ay literal na isinalin sa "spiced tea." Black tea lang na may gatas at pampalasa.

Sa pamamagitan ng pagpili ng iba't ibang pampalasa, maaari mong maimpluwensyahan ang lasa ng iyong masala tea.

Ang Masala chai ay isang tradisyonal na inuming Indian. Kabilang sa maraming mga bagay na itinuturing na tradisyonal na Indian, ngunit sa katotohanan ay nalubog sa limot sa modernong panahon, ang masala tea ay nananatiling isang buhay na tradisyon hanggang ngayon sa buong India.

Sa anumang lungsod sa India, makikita mo ang stall ng tea master sa kalye na may maliit na hotplate para sa pagtimpla ng tsaa at malalaking garapon ng biskwit.

Maaari kang lumapit sa kanya at simpleng sabihin ang "chai" sa Russian, hindi mo kailangang sabihin ang "masala" o ang Ingles na "ti", para sa mga Hindu na "chai" ay matamis na itim na tsaa na may gatas at pampalasa.

Uminom sila ng masala tea sa maliliit na tasa o kaparehong maliliit na tasang papel gaya ng pag-inom ng kape ng mga Italyano. Napansin namin na sila ay mahusay na gourmets at connoisseurs ng maanghang, velvety na inumin na ito. Dahil ang pinakamasarap na masala tea na nasubukan namin ay doon sa mga lugar na sadyang idinisenyo para sa mga lokal, kung saan walang mga dayuhang turista. Sa mga cafe at restaurant para sa mga dayuhang turista, ang masala tea ay inihahain sa mga tarong mas malaking sukat at ang lasa nito ay palaging mababa.

Ang artikulong ito ay naglalaman ng isang recipe para sa paggawa ng masala tea mula sa isang handa na halo, na maaaring mabili sa mga espesyal na tindahan ng pampalasa. At sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng masala tea mula sa mga indibidwal na pampalasa, kung magkano at kung aling mga pampalasa ang kukunin, gilingin o gamitin nang buo.

Kaya, upang maghanda ng masala tea mula sa isang handa na pinaghalong pampalasa, kakailanganin mo:
tubig, gatas, asukal, black tea, masala chai spice mixture, cinnamon.

Ang cinnamon ang pangunahing pampalasa ng masala tea; napakakaunti nito sa natapos na timpla upang makakuha ng talagang masarap na tsaa. Samakatuwid, magdaragdag kami ng cinnamon nang hiwalay sa natapos na hanay ng mga pampalasa. Maaari mong gamitin ang pinakakaraniwang gatas, 2.5-3.5 porsiyentong taba. Ang asukal ay maaaring maging kayumanggi o regular na puti. Ang itim na tsaa ay ang pinakakaraniwan, butil-butil o maliit na dahon.

• Tubig - 300 ml
• Gatas - 200 ML
• Itim na tsaa - 3 tambak na kutsarita
• Asukal - 1-2 kutsarita (may slide o walang panlasa)
• Masala chai spice mixture - 1 antas kutsarita
• Ground cinnamon - 1 antas ng kutsarita

Paghaluin ang tubig at gatas sa isang kasirola at pakuluan. Kapag nagpainit, magdagdag ng asukal at pagkatapos ay isang set ng mga pampalasa at kanela. Ang pagdaragdag ng asukal kapag nagtitimpla ng tsaa ay kinakailangan, dahil ang asukal ay tumutulong sa mga pampalasa at tsaa na ilabas ang kanilang mga lasa. Kung hindi ka matamis, magdagdag lamang ng kaunting asukal para lamang sa proseso ng paggawa ng serbesa.

Matapos kumulo ang tubig na may gatas, asukal at pampalasa, magdagdag ng itim na tsaa, ihalo nang mabuti at lutuin sa mababang init sa loob ng 4-5 minuto sa pinakamagaan na pigsa, maaari mong haluin paminsan-minsan. Ibuhos sa mga mug sa pamamagitan ng isang salaan at tamasahin ang maanghang, malasang inumin!

Ipinapakita ng video ang buong proseso ng paghahanda ng masala tea gamit ang isang handa na pinaghalong pampalasa:

At kaunti tungkol sa mga benepisyo ng masala tea para sa katawan ng tao. Ang Masala tea ay isang masarap at kaaya-ayang inumin, ngunit ito ay lasing sa maliliit na bahagi, tulad ng matapang na kape. Ang mga pampalasa ay may napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, ngunit, tulad ng alam mo, ang lahat ay mabuti sa katamtaman.

Pinapabuti ng Cardamom ang paggana ng puso at cardiovascular system, ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng nerbiyos, pinapawi ang stress, pinasisigla ang paggana ng utak.

Pinapabuti ng luya ang paggana ng pituitary gland at hypothalamus, pinapanipis ang dugo at pinatataas ang daloy ng dugo, pinapagana ang mga function ng mga pandama ng pang-unawa at katalinuhan, nagpapabuti ng memorya, at may pangkalahatang nakakarelaks at analgesic na epekto.

Ang mga clove ay may antiseptic at tonic properties, nililinis ang dugo ng mga lason, lason at mabibigat na metal.

Pinapabuti ng cinnamon ang pagganap gastrointestinal tract, pinahuhusay ang motility ng bituka at peristalsis, pinipigilan ang isang bilang ng mga impeksyon sa genitourinary tract at fungi.

Pinapabuti ng Nutmeg ang pagganap genitourinary system at ito ay isang natural na aphrodisiac, nagpapalakas sa gawain ng maliit na bituka.

Ang allspice ay nagpapabuti sa paggana ng pancreas, tumutulong sa tiyan na matunaw ang pagkain, dahil ito ay nagtataguyod ng pagpapalabas ng hydrochloric acid, nagpapabuti sa paggana ng bituka, at tumutulong sa pag-alis ng mga lason at mga gas sa bituka.

Dahil sa multifaceted na epekto ng mga pampalasa sa katawan at ang kanilang malawak na komposisyon sa masala tea, ang mainit na inumin na ito ay nakakatulong sa isang tao na gawing normal at maayos ang trabaho. lamang loob at ang buong organismo sa kabuuan.

Ang masala tea ay pare-parehong mabuti sa umaga bago mag-almusal upang pasiglahin, pagkatapos ng tanghalian upang i-refresh ang iyong pang-unawa, at sa gabi upang mapawi ang stress. Subukan ang kakaibang inuming Indian na ito, sorpresahin ang iyong mga kaibigan at pamilya, at marahil ito ay magiging isang kaaya-ayang karagdagan sa bawat araw ng trabaho o isang dekorasyon para sa katapusan ng linggo at pista opisyal!

P.S. Basahin ang lahat ng artikulo tungkol sa India.