Recipe para sa inihurnong pike sa oven sa foil. Ang buong pike ay inihurnong sa oven na may mga damo

Ang Pike ay hindi lamang isang mandaragit na isda, ngunit isang maharlika, gayunpaman, ang naturang isda ay nangangailangan ng isang espesyal na diskarte. Ang pike sa oven sa foil ay lumalabas na napakalambot, nang walang amoy ng putik, kung i-marinate mo ito sa isang sarsa na may pagdaragdag ng lemon juice o suka. At upang hindi masira ang ulam na may maliliit na buto, dapat kang pumili ng isang mas malaking bangkay.

Hindi lahat ng maybahay ay gumagawa ng pike na mabango at malambot. Maraming mga tao ang hindi maalis ang hindi kasiya-siyang amoy ng ilog na naroroon sa bangkay; ang iba ay natatakot lamang na harapin ang paghahanda ng isang mandaragit. Pero kung pipiliin mo tamang recipe at alamin ang ilan sa mga subtleties, pagkatapos ay maaari mong ituring ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang nakabubusog at masarap na ulam.

Mga sangkap:

pike na tumitimbang ng mga kg;
isang limon na prutas;
tatlong kutsara ng mayonesa;
tuyong damo;
kalahating kutsara bawat thyme, coriander at paprika.

Paraan ng pagluluto:

Naglalagay kami ng mga hiwa ng citrus sa tiyan ng isang gutted at nilinis na pike; maaaring ilagay ang isang hiwa sa likod ng mga hasang.
Naglalagay kami ng mga tuyong damo at lahat ng pampalasa sa mayonesa.
Pahiran ng sarsa ang isda sa lahat ng panig at ilagay sa foil, maglagay ng ilang hiwa ng lemon sa ibabaw, balutin at maghurno ng 20 minuto (temperatura 200°C).

Pagluluto gamit ang patatas

Ang pike na may patatas ay ang pinakamahusay na pagpipilian hindi lamang para sa isang hapunan ng pamilya, kundi pati na rin para sa isang gala dinner.

Mga sangkap:

pike na tumitimbang ng kg;
650 g patatas;
malaking sibuyas;
tatlong kutsarang mantika.

Paraan ng pagluluto:

I-chop ang sibuyas sa mga singsing o quarters, alinman ang gusto mo. Budburan ito ng asin, paminta at ihalo.
Timplahan ng asin ang pike, ilagay ang mga sibuyas sa tiyan, at ibuhos ang citrus juice sa isda.
Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa, panahon na may mga pampalasa, magdagdag ng langis, ihalo at ilagay sa foil.
Ilagay ang isda sa ibabaw ng patatas, isara at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto (temperatura 180°C).

Paano magluto ng masarap sa mga piraso

Ang pinakamadaling paraan ng pagluluto ng pike ay ang paghurno nito sa oven. Ang isda ay maaaring ihanda bilang isang buong bangkay o sa mga piraso, na inihain sa anumang sarsa, ito ay lalo na nakakatuwang na may garlic dressing.

Mga sangkap:

dalawang maliit na bangkay ng pike;
bombilya;
damo, pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang pike sa maliliit na piraso, budburan ng asin at paminta, ihalo at maghintay ng 15 minuto. Upang alisin ang mga isda ng nakakasuklam na amoy ng putik, maaari mong ibuhos ang citrus juice sa ibabaw nito, suka ng apple cider o i-marinate sa mayonesa.
Grasa ang foil mantika, ilatag ang mga piraso ng isda, ilagay ang kalahating singsing ng sibuyas sa itaas, balutin ang mga ito at ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto (temperatura 190°C). 10 minuto bago matapos, ang foil ay maaaring buksan nang bahagya.
Ihain ang natapos na isda na may mga damo at anumang sarsa.

Pike fillet sa oven sa foil

Maaari mo lamang iprito ang pike fillet sa isang kawali, o mas mabuti pa, maghurno ito sa oven, magdagdag ng ilang mga gulay at pampalasa.

Mga sangkap:

pike fillet;
batang zucchini;
dalawang maliit na kamatis;
0.5 kutsara bawat isa ng kulantro at paprika;
kalahating baso ng mayonesa (kulay-gatas);
isang maliit na mainit na capsicum.

Paraan ng pagluluto:

Una sa lahat, i-marinate ang pike fillet sa isang halo ng kulantro, asin at itim na paminta. Ibuhos ang lemon juice sa mga piraso at mag-iwan ng 20 minuto.
Gupitin ang mga kamatis at zucchini sa manipis na hiwa, at Bell pepper- sa mga singsing, huwag kalimutang alisin ang mga buto.
Sa isang mangkok, paghaluin ang mayonesa sa paprika; kung gumamit ka ng kulay-gatas, magdagdag ng kaunting asin at matamis na buhangin.
Grasa ang foil mantikilya, gumawa ng isang kama ng mga gulay, ibuhos ang sarsa sa kanila, ilagay ang pike fillet sa itaas, at takpan din ito ng sarsa. I-wrap ang lahat ng kagandahang ito sa foil at lutuin ng 45 minuto (temperatura 200°C).
Palamutihan ang natapos na ulam na may mga halves ng cherry at dahon ng basil.

May lemon at herbs

Ang pagluluto ng aromatic pike ay medyo simple; ang kailangan mo lang ay lemon at herbs.

Mga sangkap:

bangkay ng isda;
isang limon na prutas;
isang bungkos ng mga gulay at perehil.

Paraan ng pagluluto:

Kinukuha namin ang bangkay at gumawa ng mga pagbawas sa buong haba ng likod. Kuskusin ng asin, paminta at iba pang pampalasa na gusto mo.
Pinalamanan namin ang bangkay ng mga tinadtad na damo at mga hiwa ng lemon, balutin ito sa foil at maghurno ng kalahating oras (temperatura 200 ° C).
Ihain kasama ng pinakuluang patatas at salad.

Recipe ng pagluluto sa hurno na may mga gulay

Maraming mga maybahay ang hindi talagang gustong magluto ng pike, itinuturing nila itong payat at tuyo. Ngunit ang inihurnong pike ay maaaring maging isang tunay na dekorasyon para sa holiday table, kailangan mo lamang malaman kung paano lutuin ito ng tama.

Mga sangkap:

pike, tumitimbang ng 1.5 kg;
dalawang maliit na sibuyas at dalawang karot;
zucchini;
dalawang kamatis;
tatlong tubers ng patatas;
55 ML ng mayonesa;
25 g mustasa;
berdeng sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga kamatis, patatas, karot at zucchini sa mga singsing, ihalo ang mga gulay kasama ng mga panimpla, na nag-iiwan ng ilang mga hiwa ng karot.
Budburan ang pike na may asin, paminta at grasa na may mustasa, gumawa ng mga pagbawas sa bangkay.
Maglagay ng unan ng gulay sa foil, isda sa itaas, ilagay ang mga hiwa ng karot sa tiyan at grasa ng mayonesa
I-wrap, maghurno ng 50 minuto (temperatura 170°C), pagkatapos ay ibuka ang foil at panatilihin ang ulam sa oven para sa isa pang 10 minuto.
Budburan ang natapos na isda na may mga gulay na may berdeng mga sibuyas at ihain.

May sour cream sauce

Ang masarap na isda tulad ng pike ay maaaring lutuin sa anumang sarsa, halimbawa, kulay-gatas. fermented na produkto ng gatas gagawing mas malambot at malambot ang isda.

Mga sangkap:

pike na tumitimbang ng hanggang kg;
tuyo at sariwang damo;
125 ML kulay-gatas;
kalahati ng isang baso ng pinong langis;
kutsara ng lemon juice.

Paraan ng pagluluto:

Kumuha ng anumang pampalasa para sa isda, ihalo sa asin at lemon juice, atsara.
Magdagdag ng mga tuyong damo at tinadtad na sariwang damo sa kulay-gatas. Pahiran ang bangkay sa lahat ng panig ng inihandang sarsa.
Pagwilig ng foil na may mantika, ilagay ang isda, ibuhos ang langis sa ibabaw nito, balutin at lutuin ng kalahating oras (temperatura 200°C), pagkatapos ay buksan nang bahagya ang isda at maghurno ng isa pang 10 minuto.

Mga sangkap:

pike;
isang limon;
110 g olibo;
isang sibuyas at isang karot bawat isa;
malaking kamatis;
sibuyas ng bawang;
isang baso ng mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

Igisa ang tinadtad na sibuyas at gadgad na karot sa pinainit na mantika.
Pahiran ng mabuti ang pike ng mayonesa at ilagay ito sa may langis na foil, ilagay ang citrus at olive rings sa itaas, magdagdag ng pritong gulay, asin, paminta, budburan ng lemon, isara at ilagay sa oven sa loob ng 45 minuto (temperatura 200°C).
20 minuto bago ito handa, i-unroll ang foil, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa paligid ng pike at ipagpatuloy ang pagluluto.

Ang Pike ay isang tubig-tabang, mandaragit, medyo malaking isda.

Pangunahing nakatira ito sa mga ilog at lawa ng Russia, kaya ang isda na ito ay naa-access at mura.

Ang Pike ay may kakaibang amoy ng putik, kaya maraming mga maybahay ang pangunahing naghahanda ng mga cutlet mula dito.

Gayunpaman, ang inihurnong pike sa oven sa foil ay isang ulam na karapat-dapat sa isang royal table. Ang pagluluto ng isda na ito ay nangangailangan ng ilang kaalaman at kasanayan. Ibabahagi namin sa iyo ang mga napatunayang recipe.

Pike sa oven sa foil - pangunahing mga prinsipyo sa pagluluto

Ang Pike na inihurnong sa oven sa foil ay isang ulam na magiging maganda sa parehong talahanayan ng holiday at angkop para sa hapunan kasama ang pamilya. Ang pagluluto sa foil ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo na nilalaman ng isda. Makakatanggap ka ng mahusay na luto at malambot na karne.

Kung gusto mo na ang tuktok ng isda ay natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi crust, ilang minuto bago matapos ang pagluluto, buksan ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng pike na walang takip.

Ang pike ay niluto sa oven sa buong foil o gupitin sa mga piraso. Kung naghahanda ka ng isda para sa hapunan, maaaring hindi mo alisin ang mga buto, ngunit para sa isang holiday table mas mahusay na alisin ang mga ito.

Lumalabas na napakasarap ng pike kung palalamanin mo ito.

Ang isda ay nililinis ng kaliskis, gutted at hugasan ng mabuti. Ang pike ay pinahiran ng pinaghalong pampalasa at asin. Para makaalis hindi kanais-nais na amoy, ang isda ay winisikan ng lemon juice.

Ang Pike ay inihurnong kasama ng mga gulay upang lumikha ng isang ulam na hindi nangangailangan ng mga karagdagan.

Recipe 1. Pike sa oven sa foil na may lemon at herbs

pinatuyong dill, basil, marjoram at perehil;

ground paprika, thyme at coriander;

dagdag na asin at itim na paminta.

1. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang mga kaliskis mula sa pike, gupitin ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Gupitin ang mga hasang at hugasan ng mabuti ang bangkay sa ilalim ng gripo.

2. Banlawan ang lemon sa ilalim ng tubig na umaagos at punasan ito ng tuwalya. Gupitin ang lemon sa kalahating sentimetro na makapal na hiwa. Gupitin ang ilang bilog sa kalahati. Ilagay ang mga hiwa sa isang layer sa lukab ng pike. Naglalagay din kami ng mga hiwa ng lemon sa likod ng mga hasang.

3. Sa isang tasa, paghaluin ang mayonesa na may mga tuyong damo at pampalasa. Lubricate ang pike sa isang gilid na may nagresultang sarsa. Ang baking sheet ay nilagyan ng foil. Ang pike ay inilalagay dito na may mantika na gilid pababa. Ngayon balutin ang kabilang panig. Ilagay ang mga hiwa ng lemon sa ibabaw ng pike.

4. I-wrap ang pike nang mahigpit sa foil. Ilagay ang kawali na may isda sa oven sa loob ng 20 minuto. Maghurno ng pike sa temperatura na 200 C. Pagkatapos ng inilaang oras, i-unroll ang foil at maghurno para sa isa pang sampung minuto.

Recipe 2. Pike sa oven sa foil na may kulay-gatas

5 g pinatuyong perehil;

5 g pampalasa ng isda;

10 g sariwang perehil;

langis ng mirasol - 100 ML;

30 ML lemon juice.

1. Alisin ang mga kaliskis mula sa pike, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang board. Buksan ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Putulin ang lahat ng palikpik at banlawan muli.

2. Paghaluin ang asin na may pampalasa ng isda at kuskusin ang pike na may ganitong timpla sa loob at labas. Budburan ang bangkay ng sariwang kinatas na lemon juice. Hayaang mag-marinate ang isda sa loob ng 20 minuto.

3. Banlawan ang isang bungkos ng perehil, bahagyang tuyo ang mga gulay at makinis na tumaga sa kanila. Ilagay ang sour cream sa isang tasa at ihalo ito sa tuyo at sariwang perehil.

4. Takpan ng foil ang kawali at lagyan ng mantika nang husto para hindi dumikit ang isda habang niluluto. Ilagay ang isda sa amag, i-brush ito ng sour cream sauce, ibalik ito at ulitin ang pamamaraan sa kabilang panig. Ibuhos ang langis ng gulay sa tuktok ng pike. I-wrap ang isda nang mahigpit sa foil. Painitin muna ang oven sa 200 C. Ilagay sa average na antas form na may isda at maghurno para sa kalahating oras. Pagkatapos ay i-unwrap ang foil at iwanan ang pike sa oven para sa isa pang sampung minuto. Ihain ang ulam na mainit kasama ng isang side dish ng patatas o kanin.

Recipe 3. Pike sa oven sa foil na may patatas

pampalasa para sa isda at asin;

anim na tubers ng patatas;

mayonesa - kalahating pakete.

1. Alisin ang mga kaliskis mula sa pike. Buksan ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Gupitin ang mga hasang; maaari nilang bigyan ang isda ng mapait na lasa. Hugasan nang mabuti ang pike sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

2. Paghaluin ang asin na may pampalasa at paminta. Ipahid ang nagresultang timpla ng maanghang sa bangkay ng isda, sa loob at labas.

3. Balatan ang mga bombilya, banlawan at punasan ng mga napkin. Hugasan ang lemon, punasan ng tuwalya at gupitin sa mga bilog. Pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa quarters.

4. Maglagay ng ilang lemon quarters sa tiyan. Maaalis nito ang hindi kanais-nais na amoy ng putik. Ilagay ang mga onion ring sa ibabaw ng lemon. I-secure ang tiyan gamit ang mga toothpick upang hindi lumabas ang laman.

5. Balatan ang patatas at hugasan. Gupitin ang malalaking tubers sa apat na bahagi, at ang mga medium, gupitin lamang sa kalahati. Ilagay ang mga patatas sa isang mangkok, timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng tatlong kutsara ng mayonesa. Haluin.

6. Maglagay ng isang sheet ng foil sa isang baking sheet. Ilagay ang pike sa gitna. Maglagay ng mga hiwa ng patatas sa paligid ng mga gilid. I-wrap ang isda at patatas nang mahigpit sa foil at maghurno ng apatnapung minuto. Ang temperatura ng oven ay dapat na 200 C. Sampung minuto bago matapos ang pagluluto sa hurno, i-unwrap ang foil.

Recipe 4. Pike sa oven sa foil na may mga gulay

1 kg 200 g pike;

isang maliit na bungkos ng basil at perehil;

dalawang cloves ng bawang;

dalawang kurot ng black pepper at ground coriander;

harina - 10 g;

1. Gumamit ng matalim na kutsilyo upang alisin ang mga kaliskis sa pike. Binuksan namin ang tiyan at inilabas ang mga loob. Hugasan nang mabuti ang isda sa ilalim ng gripo at patuyuin ito ng tuwalya ng papel. Budburan ang labas at loob ng bangkay ng sagana sa sariwang kinatas na lemon juice at iwanan ng limang minuto.

2. Para sa marinade, paghaluin ang kulay-gatas na may asin at pampalasa. Balatan ang bawang at durugin ito sa pamamagitan ng garlic press sa kulay-gatas. Haluin. Mapagbigay naming pinahiran ang pike na may marinade sa lahat ng panig at i-marinate ito ng isang oras.

3. Balatan ang mga gulay, hugasan at gupitin sa mga bilog. Takpan ang kawali na may foil, grasa ito ng mantika at ilatag ang ilan sa mga inihandang gulay. Nilagyan namin sila ng pike. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga. Magdagdag ng mga gulay sa natitira sour cream sauce, magdagdag ng harina dito at ihalo. Ilagay ang halo na ito sa tiyan ng pike. Takpan ang isda ng natitirang mga gulay. Takpan ang ulam na may foil.

4. Ilagay ang pan na may isda sa gitnang antas ng oven na preheated sa 200 C, at maghurno ng kalahating oras.

Recipe 5. Pike sa oven sa foil na may mga olibo

30 g sariwang damo;

asin at paminta sa dagat;

1. Linisin ang pike mula sa kaliskis, putulin ang mga palikpik nito, buksan ang tiyan at linisin ang loob. Gupitin ang mga hasang. Hugasan nang mabuti ang inihandang bangkay sa ilalim ng gripo at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

2. Balatan at hugasan ang mga gulay. Pinong tumaga ang sibuyas. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa pinainit na mantika at iprito hanggang malambot.

3. Grasa ang pike ng mayonesa sa lahat ng panig. Lagyan ng foil ang isang baking sheet at lagyan ng langis. Ilagay ang pike sa foil. Maglagay ng ilang hiwa ng lemon at mga olibo na pinutol sa mga singsing sa tiyan. Ilagay ang piniritong gulay sa ibabaw ng isda. Paminta, asin at budburan ng lemon juice

4. I-wrap ang isda nang mahigpit sa foil. Ilagay ang baking sheet sa oven at maghurno ng 45 minuto sa 220 C. Banlawan ang kamatis, punasan at gupitin. Isang quarter ng isang oras bago matapos ang pagluluto, buksan ang foil, ilagay ang mga hiwa ng kamatis sa paligid ng isda at ipagpatuloy ang pagluluto.

Recipe 6. Stuffed pike sa oven sa foil

250 g ng bakwit;

50 ML ng langis ng mirasol;

iodized asin at itim na paminta;

bell pepper pod.

1. Linisin ang pike carcass mula sa kaliskis. Para sa recipe na ito kailangan mong kunin malaking isda, tumitimbang ng hindi bababa sa dalawang kilo. Buksan ang tiyan at alisin ang mga lamang-loob. Paghiwalayin ang ulo at putulin ang mga palikpik. Hugasan ang isda sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ng isang tuwalya ng papel.

2. Banlawan ang bakwit sa maraming tubig at pakuluan hanggang lumambot.

3. Balatan at hugasan ang mga gulay. Gupitin sa maliliit na piraso ang sibuyas, kamatis at kampanilya. Magaspang na lagyan ng rehas ang mga karot. Pinong tumaga ang mga gulay.

4. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali. Magdagdag ng mga sibuyas at karot. Iprito ang mga gulay hanggang malambot, paminsan-minsang pukawin.

5. B sinigang na bakwit ilatag ang pritong gulay, kamatis, herbs at kampanilya paminta. Asin, timplahan ng paminta at haluin.

6. Asin at paminta ang pike at grasa ng mayonesa. Lagyan ng palaman ang isda. I-secure ang mga gilid gamit ang mga toothpick. Lagyan ng foil ang baking tray, grasa ito ng mantika at ilagay pinalamanan pike. I-wrap ang isda nang mahigpit sa foil.

7. Ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 200 C. Ihurno ang pike sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay buksan ang foil at iwanan ang isda sa oven para sa isa pang quarter ng isang oras.

Recipe 7. Pike sa oven sa foil na may mushroom

isa at kalahating kg ng pike;

dalawang kurot ng itim na paminta;

100 g mantikilya.

1. Nililinis namin ang bangkay mula sa mga kaliskis, pinutol ang tiyan at inilabas ang mga lamang-loob. Gupitin ang hasang at banlawan ang isda sa ilalim ng gripo. Patuyuin ang pike gamit ang mga tuwalya ng papel. Pagsamahin ang asin at paminta at kuskusin ang isda na may ganitong timpla sa loob at labas. Budburan ang bangkay ng lemon juice sa lahat ng panig.

2. Balatan ang mga bombilya at banlawan. Pinong tumaga ang kalahati ng sibuyas, at gupitin ang kalahati sa kalahating singsing. Nililinis namin ang mga karot, hugasan ang mga ito at pinutol ang mga ito sa medyo malalaking piraso. Gupitin ang mga peeled at hugasan na mushroom sa malalaking piraso.

3. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Ilagay ang makinis na tinadtad na sibuyas dito at iprito hanggang sa translucent, magdagdag ng mga mushroom at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan. Magdagdag ng kulay-gatas sa mga mushroom, asin at paminta, ihalo at init sa loob ng dalawang minuto.

4. Ilagay ang pike sa foil. Ilagay ang mushroom filling sa loob. Takpan ang isda ng kalahating singsing ng sibuyas at karot. Takpan ng pangalawang layer ng foil, tiklupin ang mga gilid at ilagay sa isang baking sheet. Ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Maghurno sa 200 C.

Upang mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy ng putik, panatilihin ang isda sa tubig na diluted na may lemon juice o suka. Makakatulong din ang gatas na makayanan ang problemang ito. Ibabad ang pike dito sa loob ng dalawa hanggang tatlong oras. Maaari mong ibuhos ang lemon juice sa pike.

Ang Pike ay napupunta nang maayos sa mga karot, basil, perehil, sibuyas at kampanilya.

Kuskusin ang isda na may pinaghalong asin at pampalasa at mag-iwan ng hindi bababa sa kalahating oras. Gagawin nitong mas kawili-wili ang lasa ng pike.

Malamang walang makikipagtalo sa katotohanang iyon inihurnong pike- ito ay isang tunay na "royal dish" na palamutihan ang anumang holiday table. Sa partikular, pinalamanan na pike. Ang pagluluto ng pinalamanan na pike ay ang tuktok ng kasanayan sa pagluluto, at hindi lahat ay maaaring hawakan ang ulam na ito.

Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, mayroong maraming kawili-wiling mga pagpipilian baking pike sa oven, hindi gaanong masarap, orihinal at maligaya. Ang Pike ay inihurnong sa foil sa oven- isa ito sa pinaka mga simpleng recipe kanyang paghahanda.

Upang gawing masarap at mabango ang isda, dapat itong i-marinate sa isang sarsa o iba pa o mapagbigay na hadhad ng mga pampalasa. Ngayon ipapakita ko sa iyo kung paano mo maaaring maghurno ng pike sa foil sa oven na may mayonesa.

Mga sangkap:

Pike - 1 pc.,
Quince - 1 pc.,
Mayonnaise - 100 ml.,
Mga pampalasa - 5-8 gr.,
Foil.

Pike sa foil sa oven - recipe

Linisin ang bangkay ng pike mula sa mga kaliskis. Maingat na gupitin ang mga hasang gamit ang isang kutsilyo, dahil matalim ang mga ito at maaaring magdulot ng pinsala. Gumawa ng isang pahaba na paghiwa sa tiyan. Ilabas ang laman-loob. Pagkatapos nito, banlawan itong mabuti sa labas at loob sa ilalim ng tubig na umaagos.

Ilagay ang mayonesa sa isang mangkok. Magdagdag ng pampalasa para sa lasa. Ang mga ito ay maaaring maging handa na pampalasa "Para sa isda" o anumang iba pa na gusto mo.

Haluin ang sarsa.

I-brush ang pike sa magkabilang panig na may sarsa, sa labas at pagkatapos ay sa loob.

Upang gawing mas piquant ang pike, maaari kang maglagay ng mga hiwa ng lemon o halaman ng kwins sa loob nito. Siguraduhing subukan ito sa halaman ng kwins. Lalo na bago lutuin ang pike, tumingin ako sa Internet para sa mga recipe para sa inihurnong pike na may halaman ng kwins, ngunit wala akong mahanap. Walang ganoong mga recipe. Inaalok ng Google ang lahat - manok, baka, pato, ngunit hindi pike.

Nagpasya akong subukan ito pagkatapos ng lahat at hindi ito walang kabuluhan. Sa panahon ng pagluluto, ang halaman ng kwins ay nagiging malambot at mas matamis, at ang karne ng pike ay nakakakuha ng isang maasim na lasa. Kung gusto mo ring palaman ang pike ng halaman ng kwins. Pagkatapos ang halaman ng kwins ay dapat hugasan, gupitin sa kalahati, ubod, at gupitin sa manipis na piraso. Bagay-bagay ang pike sa kanila.

Painitin muna ang oven sa 180C. I-wrap ang pike nang mahigpit sa foil. Ilagay sa isang baking sheet. Pike sa foil sa oven(sa gitnang istante) maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ibuka ang foil. Iwanan ang pike upang maghurno hanggang sa ginintuang kayumanggi para sa isa pang 10 minuto.

Pike sa foil sa oven. Larawan

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Ang Pike ay isang mandaragit na isda na inihanda pa para sa mga royal reception. Nangangailangan ito ng isang espesyal na diskarte, dahil kailangan mong mapupuksa ang amoy, makayanan ang labis na pagkatuyo at malaking halaga buto. Alam ang lahat ng mga lihim ng pagluluto, maaari mong gawin itong iyong paboritong ulam, kahit na sa anyo ng isang kaserol.

Pagluluto ng pike sa oven

Hindi alam ng lahat ng maybahay kung paano magluto ng pike sa oven. Maaari mo ring makamit ang perpektong lasa sa pamamagitan ng pag-eeksperimento at pag-improvise. Ang ilang mga tao ay hindi gusto ang isda na ito dahil sa tiyak na amoy nito, na madaling maalis kung ang marinade ay pupunan ng lemon juice o suka. Para sa pagluluto sa oven, mas mahusay na pumili ng malalaking specimens - sa ganitong paraan mapoprotektahan mo ang iyong sarili mula sa isang malaking bilang ng maliliit na buto.

Paano mabilis na alisin ang laki ng pike

Ang lasa ng hinaharap na paggamot ay higit sa lahat ay nakasalalay sa tamang paghahanda ng mga produkto para sa karagdagang pagproseso, halimbawa, kung paano linisin ang isda sa bahay. Magagawa ito nang mabilis at walang sakit:

Hugasan ang bangkay at ilagay ito upang ang ulo ay nasa kaliwa.
Gumawa ng mga paggalaw gamit ang kutsilyo patungo sa seksyon ng buntot. Ang mga aksyon ay dapat na unti-unti.
Dapat tanggalin ang dorsal at ventral fin. Ang teknolohiya ng pagputol ng isda ay nangangailangan ng paggawa nito laban sa paglaki ng mga kaliskis.
Sa kasong ito, kailangan mong gumamit lamang ng mga matalim na kutsilyo, at kailangan nilang linisin kaagad pagkatapos ng pagbili.

Pike dish sa oven - mga recipe na may mga larawan

Ang pike na niluto sa oven ay maaaring maging isang pang-araw-araw na ulam at isang ulam para sa isang holiday table. Ang lahat ay nakasalalay sa mga katangian ng paghahanda at ang pagpili ng mga karagdagang produkto. Ang pag-alam kung paano magluto ng isda sa oven ay hindi sapat, kailangan mong magkaroon ng ilang mga kasanayan at hindi bababa sa isang maliit na karanasan sa pagluluto. Bagaman sulit ito, sa pamamagitan ng paggugol lamang ng kaunting oras sa pag-aaral ng mga recipe na may mga larawan, maaari kang maging may-akda ng mga obra maestra sa kusina.

Sa foil

Ang paggamit ng foil ay lubos na nagpapadali sa proseso ng pagluluto: ang isda ay maaaring lutuin nang buo o gupitin sa mga piraso. Ang pike na inihurnong sa foil na may mga gulay ay palamutihan ang bawat holiday table, ngunit ito rin ay magiging isang mabilis, matipid na ulam para sa pang-araw-araw na pagluluto. Magiging masaya ang lahat ng miyembro ng pamilya. Ito ay simple at mabilis na ihanda, ang resulta ay masarap, at hakbang-hakbang na mga larawan Mapapadali lang nila ang trabaho.

Mga sangkap:

pike - 1 pc.;
sibuyas - 1 pc.;
karot - 1 pc;
lemon - 1 pc.;
kamatis - 1 pc;
mayonesa - 200 g;
mantika;
bawang, basil, asin, paminta.

Paraan ng pagluluto:

Bago lutuin, linisin at bituka ang isda.
I-chop ang sibuyas at karot at iprito sa mantika.
Grasa ang isda ng mayonesa, ilagay ang mga gulay sa itaas, asin at paminta, budburan ng lemon juice.
I-wrap sa foil at ilagay sa oven sa 220 degrees sa loob ng 45 minuto.
Upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, hatiin ang oras ng pagluluto sa 2 yugto: 30 minuto - na may foil, 15 minuto - nang wala ito.

Pinalamanan na pike

Ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng isda sa bahay ay maaaring sorpresahin ang sinumang panauhin, kahit na ang pinaka-napapanahong pagkain. Ang recipe ay simple, ngunit ang resulta ay isang maselan, hindi kapani-paniwalang lasa. Kung hindi mo alam kung ano ang maaari mong ihain sa holiday table, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano magluto ng pinalamanan na pike sa oven. Ang iyong mga bisita ay magpapasalamat sa iyo at tiyak na babalik nang higit sa isang beses upang subukang muli ang royal dish.

Mga sangkap:

pike - 1 kg;
pinausukang igat - 100 g;
champignons - 6 na mga PC;
sibuyas - 1 pc.;
olibo - 10 mga PC;
mantikilya - 1 tbsp. l.;
itlog - 1 pc;
Puting tinapay;
malambot na inasnan na keso - 100 g;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Upang maghanda ng pinalamanan na isda, hindi sapat na hugasan, alisan ng balat, at bituka ito: kailangan mong alisin ang mga hasang, gumawa ng isang paghiwa sa paligid ng ulo, paghiwalayin ito mula sa gulugod, pagkatapos ay putulin ang balat gamit ang isang kutsilyo at hilahin ito. na may "medyas." Siguraduhing hindi ito mapunit.
I-chop ang mga mushroom at sibuyas, magprito sa mantikilya. Ibabad ang tinapay, linisin ang igat. Ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang sapal ng isda. Magdagdag ng itlog, asin at paminta sa tinadtad na karne.
Punan ang "mga medyas" ng balat ng isda ng pinaghalong, magdagdag ng keso at olibo habang pupunta ka. Hindi na kailangang subukan na magkasya ang lahat ng tinadtad na karne, dahil kung mayroong labis nito, ang pike ay sasabog. Tahiin ang balat. Maghurno sa 200°C hanggang maluto.

Sa kulay-gatas

Dahil ang karne ng isda na ito ay medyo tuyo, ang bawat maybahay ay may iba't ibang paraan upang maitama ang kakulangan na ito. Ang kulay-gatas ay isa sa mga produktong iyon na halos ganap na nakayanan ang gawaing ito. Tinutulungan nito ang isda na hindi matuyo sa panahon ng pagluluto at manatiling makatas. Ang pike sa kulay-gatas sa oven ay mukhang napaka-kahanga-hanga at kahanga-hangang lasa.

Mga sangkap:

pike (medium);
kulay-gatas - 800 g;
lemon - 1 pc.;
mantikilya - 2 tbsp. l.;
nutmeg;
paminta, asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Bago lutuin ang pike, linisin at bituka ang bangkay.
Kuskusin ang loob at labas ng asin at paminta. Mag-iwan ng isang-kapat ng isang oras.
Grasa ng mantikilya at ilagay sa isang lata na may foil. Maghurno ng 10 minuto sa 220°C.
Alisin ang kawali mula sa oven.
Ibuhos ang kulay-gatas sa ibabaw ng isda at isara ang kawali na may takip. Ilagay muli sa oven, ngunit bawasan ang temperatura sa 180. Ang oras ng pagluluto ay halos kalahating oras, depende sa bigat ng bangkay.
Bago ihain, iwisik ang ulam na may lemon juice at budburan ng nutmeg.

May patatas at mayonesa

Maaari kang maghanda kaagad ng isang simpleng pangunahing ulam na may isang side dish, na lubos na nagpapabilis sa proseso, lalo na kung kailangan mong mabilis na makabuo ng isang bagay pagkatapos ng trabaho. Kahit na ang ulam na ito ay mukhang mahusay din sa isang holiday table. Kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring magluto ng pike sa oven na may patatas, dahil hindi mo kailangang malaman ang anumang mga espesyal na lihim. Walang alinlangan na kahit na ang pinaka-seryosong gourmets ay matutuwa.

Mga sangkap:

pike;
patatas - 1 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
karot - 2 mga PC .;
keso (maaari mong gamitin ang naprosesong keso) - 100 g;
mantika;
mayonesa;
asin, paminta, suneli hops, herbs.

Paraan ng pagluluto:

Ito ay inihurnong sa oven sa mga piraso, kaya bago lutuin ito ay kailangang hugasan, gutted at gupitin.
Asin, paminta at grasa na may mayonesa. Mag-iwan ng isang oras at kalahati, higit pa kung maaari.
Balatan ang mga gulay. Grate ang mga karot, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, patatas sa mga bilog.
Timplahan ng asin, paminta, mayonesa at suneli hops ang patatas. Haluin at hayaang tumayo.
Ilagay ang lahat ng mga produkto sa isang baking sheet: isda sa gitna, mga sibuyas at karot sa mga gilid, isang layer ng patatas sa kanila. Ibuhos ang tubig na natitira mula sa patatas sa lahat at magdagdag ng kaunting mayonesa.
Budburan ng gadgad na keso at tinadtad na damo.
Ilagay sa oven sa loob ng 1 oras sa 180°C.

Mga cutlet ng pike

Ang pike ay isang produkto na lumalabas na masarap, kahit na gumawa ka ng mga cutlet mula dito. Itinuturing ng ilang mga maybahay na ang isda ay masyadong tuyo para sa ulam na ito, gayunpaman, nagmamasid ilang mga tuntunin, madali itong maiiwasan. Ang mga cutlet ng pike ay magiging makatas at malambot kung gumagamit ka lamang ng sariwang tinadtad na karne (mas mabuti na gawang bahay), magdagdag ng mantika o mantikilya, patatas, tinapay, gatas, at pagkatapos ay siguraduhing iprito ang mga ito ng tinapay.

Mga sangkap:

pike fillet - 500 g;
mantika - 100 g;
tinapay (mumo) - 100 g;
gatas - 100 ml;
sibuyas - 1 pc.;
itlog - 1 pc;
asin, paminta, cilantro - sa panlasa;
breading

Paraan ng pagluluto:

Ibuhos ang gatas sa mumo ng tinapay.
Ipasa ang fillet sa isang gilingan ng karne, i-chop ang mantika at sibuyas. Paghaluin ang lahat, idagdag ang kinatas na tinapay sa tinadtad na karne, giling muli gamit ang isang mas pinong grid.
Season ang timpla na may asin, paminta, makinis na tinadtad na cilantro, magdagdag ng isang itlog dito. Haluing mabuti.
Bumuo ng maliliit na cutlet at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb.
Magprito sa mantika ng mga 2 minuto sa bawat panig. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking sheet, ilagay ito sa oven, kung saan ito ay luto hanggang tapos na.

Buong inihurnong pike

Ito ay isang delicacy na isda, kaya madalas itong niluto nang buo. Ang pag-ihaw ng isang buong bangkay ay mahirap, kaya ang oven ay isang perpektong opsyon. Ang ulam na ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng anumang mesa. Mayroong isang espesyal na lihim, at kung alam mo ito, ang problema kung paano maghurno ng isang buong pike sa oven ay titigil na maging ganoon. Ang isda ay palaging magiging napakasarap at mabango.

Mga sangkap:

pike;
kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
lemon - 1 pc.;
asin, itim na paminta, pampalasa;
langis ng mirasol - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Linisin ang bangkay mula sa kaliskis, hasang at lamang-loob. Ibabad ito sa tubig ng suka nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos nito, banlawan at tuyo.
Kuskusin ang bangkay na may mga pampalasa at asin, iwisik ito ng lemon juice. Kuskusin ng kulay-gatas at maglagay ng kaunting lemon sa loob. Mag-iwan ng 40 minuto.
Grasa ng langis ng mirasol, ilagay sa isang baking sheet, takpan ng foil. Maghurno sa 200 ° C para sa mga 40 minuto. Maghurno sa huling 10 minuto nang walang foil, binabawasan ang temperatura sa 150. Ang inihurnong pike sa oven ay nagiging napakasarap kung gumamit ka ng manggas sa halip na foil.
Bago ihain, palamutihan ng salad, olives at lemon wedges.

May mga gulay

Ang pagkaing ito ay hindi nararapat na minamaliit ng ilan. Ang karne ng pike ay medyo tuyo, ngunit kung pagsamahin mo ito sa... ang mga kinakailangang produkto, ang pagkukulang na ito ay madaling itama. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng ulam ay mababa, kaya ang mga kababaihan sa isang diyeta ay maaaring subukan ang isang masarap na piraso ng pike na may mga gulay sa oven. Aabutin ng kaunting oras upang maihanda ito, at palagi kang makakahanap ng pagkain para sa isda sa bahay. Ang mga makukulay na litrato ay magiging karagdagang argumento.

Mga sangkap:

pike;
langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
karot - 3 mga PC;
kampanilya paminta - 1 pc.;
mga kamatis - 6 na mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC;
kulay-gatas - 1 tbsp.;
lemon juice - 4 tbsp. l.;
toyo - 0.5 tbsp;
asin paminta.

Paraan ng pagluluto:

Linisin ang bangkay at bituka ito. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng pagluluto ng pike sa mga piraso, kaya pagkatapos hugasan ang isda kailangan mong i-cut ito. Susunod, ibabad ito sa tubig ng suka sa loob ng kalahating oras.
Hugasan muli ang isda at kuskusin ng asin, paminta, ibuhos toyo at lemon juice. Iwanan upang mag-marinate, lumiliko paminsan-minsan.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang paminta sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang kudkuran (malaki).
Balatan muna ang mga kamatis (painitin ang mga ito) at pagkatapos ay tadtarin ng makinis.
Paghaluin ang lahat ng mga gulay maliban sa mga sibuyas, magdagdag ng kaunting mantika at lemon juice.
Iprito ang sibuyas at ihalo sa kulay-gatas.
Lalagyan ng foil ang kawali. Ilagay ang pinaghalong onion-sour cream sa ibaba. Sa itaas ay mga piraso ng pike, na pinapalitan ng pinaghalong gulay. Takpan ang kawali na may foil at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto sa 200°C.

Maraming mga sikat na chef ang naniniwala na ang masarap na inihurnong pike sa oven ay ang kanilang signature dish, at lahat dahil alam nila kung paano lutuin ito sa isang espesyal na paraan:

ang isda ay dapat na sariwa, mas mabuti na mahuli sa harap ng bumibili;
bigyang-pansin ang proseso ng paglilinis mula sa mga kaliskis at lamang-loob;
hindi maaaring gamitin malaking bilang ng iba't ibang pampalasa, maaari nitong patayin ang aroma ng pike mismo.

Video

May nakitang error sa text? Piliin ito, pindutin ang Ctrl + Enter at aayusin namin ang lahat!

Ngayon bumili ako ng dalawang kahanga-hangang pike sa merkado at naisip kung paano lutuin ang mga ito. Dahil mayroon akong dalawang isda, maaari ko itong lutuin sa iba't ibang paraan: iprito lang ang isa at i-bake ang isa sa oven. Maaari mo ring i-bake ito iba't ibang paraan– sa isang manggas ng pagluluto, sa isang baking sheet, sa tomato sauce, sa kulay-gatas, kasama ng mga patatas o gulay. Napagpasyahan ko na ngayon ang pinaka ang pinakamahusay na pagpipilian Ang pike ay nasa oven na ganap sa foil, lalo na dahil ang aking isda ay maliit at magkasya sa isang baking sheet.

Ang pike na niluto sa oven sa foil ay isang kahanga-hangang ulam para sa parehong mga pista opisyal at araw-araw. Ang pagluluto sa foil ay mabuti dahil ang isda ay lumalabas na steamed, malambot, hindi malutong. Para sa ilang mga tao ito ang ginustong opsyon. Buweno, kung gusto mo ang isang malutong na ginintuang kayumanggi crust, pagkatapos ay sa ilang sandali bago matapos ang pagluluto kailangan mong i-unroll ang foil at maghurno ng isda na walang takip sa loob ng ilang oras.

Kaya, niluluto namin ang pike sa oven sa foil...

Linisin natin ang isda at ihanda ang iba pang sangkap na kailangan natin.

Buksan natin ang tiyan ng isda at ilabas ang loob.

Putulin natin ang mga palikpik.

Asin natin ang ating ngiping kagandahan sa labas at loob, budburan ng pampalasa para sa isda.

Banayad na basa-basa ang bangkay ng isda na may lemon juice. Maaaring kunin ang juice gamit ang citrus juicer o simpleng pagpiga ng lemon gamit ang kamay.

Itabi ang isda sa loob ng mga 20 minuto habang hinahalo namin ang kulay-gatas na may tuyo o sariwang perehil.

Panahon na upang "impake" ang aming pike sa foil. Pahiran ng hindi nilinis na langis ng gulay ang foil upang maiwasang dumikit ang isda habang nagluluto.

I-brush ang kulay-gatas sa itaas, pagkatapos ay i-turn over at magsipilyo sa kabilang panig.

Ibuhos ang langis ng gulay sa itaas.

Iyon lang ang mga paunang hakbang. I-wrap ang pike hermetically sa foil. Painitin ang hurno sa 180 degrees at maghurno ng isda sa loob ng 25-30 minuto.

Pagkatapos ng oras na ito, binubuksan namin ang foil, at kung nais naming makakuha ng isang gintong kayumanggi na isda, inilalagay namin ito muli sa oven hanggang sa maabot ng pike ang antas ng crispiness na kailangan namin. Ito ay mga 10-15 minuto. Huwag lumampas, dahil ang bangkay ay maaaring dumikit sa foil.

Kumakain kami ng pike na inihurnong sa oven sa foil na mainit.