Gustung-gusto ng lahat ang malambot, makatas at mabangong mga cutlet. Ito ay isa sa mga pinakasikat na pagkaing karne. Samakatuwid, ipinakita namin sa iyong pansin ang ilang mga klasikong recipe para sa mga cutlet ng tinadtad na karne at ang kanilang mga pagkakaiba-iba.
Mga sangkap:
- Tinadtad na baboy o isang piraso ng karne kung saan maaari kang gumawa ng tinadtad na karne sa iyong sarili - 1 kg;
- Gatas - 350 ml;
- Tinapay - 0.3 kg;
- Mga itlog - 2 piraso;
- Langis - para sa Pagprito;
- Mga sibuyas - 3-4 piraso (katamtamang ulo);
- Mga pampalasa at asin - sa panlasa.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Kung bumili ka ng handa na tinadtad na karne o ginawa ito nang maaga, dumiretso sa pangalawang punto. Kaya, kunin ang baboy at banlawan ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Alisin ang lahat ng mga pelikula at buto mula dito (kung mayroon man) at alisin mula sa karne labis na likido. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at gilingin ito gamit ang isang gilingan ng karne.
- Ilagay ang tinadtad na karne sa isang malaking mangkok, dahil patuloy naming idaragdag ang natitirang mga sangkap dito.
- Ilagay ang mga hiwa ng tinapay sa isang maliit na mangkok at ibuhos ang gatas sa kanila (sa matinding mga kaso, maaari mong ibuhos ang tinapay pinakuluang tubig). Hayaang lumambot ang tinapay, tatagal lang ito ng ilang minuto.
- Balatan ang sibuyas. Ipasa ang lahat ng mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at idagdag ang mga ito sa karne. Kung wala kang gilingan ng karne, maaari mong i-chop ang sibuyas sa pamamagitan ng kamay o gamit ang blender.
- Alisin ang mumo mula sa gatas at idagdag ang tinapay sa karne.
- Talunin ang mga itlog sa lahat ng sangkap. Paghaluin nang lubusan ang tinadtad na karne; dapat itong magkaroon ng pare-parehong pagkakapare-pareho.
- Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin. Paghaluin ang nagresultang masa.
- Ilagay ang kawali sa medium heat at magdagdag ng mantika. Maghintay hanggang sa sapat na init ang kawali.
- Basain ang iyong mga kamay sa malamig na tubig at simulan ang paggawa ng aming mga cutlet. Piliin ang laki ng iyong sarili, ngunit tandaan: mas mabilis magluto ang maliliit, habang mas makatas ang mga malalaki.
- Ilagay lamang ang mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali. Dapat mayroong puwang sa pagitan ng mga bola ng karne, kung hindi man ay magkakadikit sila o mawawala ang kanilang hugis.
- Ang aming mga cutlet ay kailangang iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Punan ang mga cutlet ng tubig at bawasan ang init sa mababang init. Hayaang kumulo ang mga ito ng mga 20-30 minuto. Maaari mong gawin ito nang iba: iprito ang lahat ng mga cutlet at ilagay ang mga ito sa isang kasirola at kumulo ang lahat nang sama-sama. O maaari mong gawin nang wala ang item na ito sa kabuuan.
- Handa na ang masasarap na minced pork cutlet. Mahusay ang mga ito sa lahat ng side dish, ngunit kadalasang kinakain kasama ng mashed patatas o pasta.
Karagdagang masarap na mga recipe ng cutlet
Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong recipe. Tingnan natin ang pinaka-kawili-wili at masarap na mga pagpipilian sa cutlet.
Tinadtad na mga cutlet ng manok
Mga sangkap:
- Chicken fillet - 1 piraso (humigit-kumulang 0.5 kg);
- Mantikilya - 50 g;
- Breadcrumbs o harina - 1 tasa;
- Stale na tinapay - 2 piraso;
- Sibuyas - 1 piraso;
- Itlog - 1 piraso;
- Langis - para sa Pagprito;
- Mga pampalasa at asin - sa panlasa.
Hakbang-hakbang na mga hakbang sa paghahanda:
- Kumuha ng isang stick ng mantikilya at putulin ang isang-kapat nito (mga 50 gramo), balutin ang hiwa na piraso sa isang maliit na bag o cling film. Ilagay ang mantikilya sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Ang mantikilya ay maaaring palitan ng margarine.
- Gupitin ang mga crust ng tuyong tinapay at iwanan lamang ang mumo. Takpan ng tubig ang tinapay.
- Gumawa ng tinadtad na fillet gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
- Pinong tumaga ang sibuyas o ipasa ito sa isang gilingan ng karne.
- Paggawa ng tinadtad na karne: sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang karne, sibuyas, itlog at pinalambot na tinapay (bago gawin ito, pisilin ito nang maigi upang mayroong kaunting likido sa tinadtad na karne hangga't maaari).
- Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng mga pampalasa sa aming tinadtad na karne.
- Kunin ang langis at mabilis na lagyan ng rehas, idagdag ito sa karne at ihalo ang lahat nang lubusan. Ilagay ang tinadtad na karne sa refrigerator sa loob ng 5-10 minuto.
- Basain ang iyong mga kamay at simulan ang paggawa ng mga cutlet. Pagkatapos nito, isawsaw ang bawat isa sa mga breadcrumb at ilagay ang mga natapos na cutlet sa isang kahoy na board.
- Init ang isang kawali at ibuhos ang pinong mantika dito.
- Kapag mainit na ang mantika, ilagay ang mga cutlet. Iprito ang mga ito nang walang takip.
- Magprito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi (mga 5-6 minuto sa bawat panig).
- Ang mga handa na tinadtad na mga cutlet ng manok ay dapat ihain nang mainit kasama ng mga sariwang gulay.
Mula sa giniling na karne ng baka
Ang mga cutlet ng baka ay matigas. Samakatuwid, ang naturang karne ay dapat na lasaw ng mga third-party na additives, halimbawa - oatmeal. Mayroon silang banayad na lasa, na hindi madaig ang karne at magbibigay ng emu juiciness at lambot.
Mga sangkap:
- Karne ng baka - 1 kg;
- Langis - para sa Pagprito;
- Mga itlog - 2 piraso;
- Oatmeal - 6-7 tbsp. kutsara;
- Sibuyas - 2 ulo;
- Asin at pampalasa, damo - sa panlasa.
Paghahanda:
- Kunin ang mga natuklap, ibuhos ang mga ito sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang tubig na kumukulo (1.5 tasa).
- Gumawa ng minced beef o bumili ng handa.
- Paghaluin ang tinadtad na karne sa mga itlog. Maaari silang mapalitan ng isang hilaw na patatas (pagkatapos ay kailangan mong ipasa ito sa isang gilingan ng karne); mayroon din itong mahusay na mga katangian ng malagkit.
- I-chop ang parehong mga sibuyas. Idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne.
- Magdagdag ng inihandang oatmeal at pampalasa na may asin sa karne. I-chop ang mga gulay (halimbawa, dill at perehil) at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Ang buong masa ay dapat na ihalo nang lubusan.
- Sa basang mga kamay, buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet. Sa panahon ng sculpting, kailangan mong talunin ang mga ito ng kaunti (ipasa ang karne mula sa isang kamay patungo sa isa pa) upang ang labis na kahalumigmigan ay maalis at ang mga cutlet ay hindi mawawala ang kanilang hugis sa panahon ng proseso ng pagluluto.
- Init ang isang kawali na may mantika at idagdag ang mga cutlet doon. Dapat silang maging kayumanggi sa magkabilang panig. Una, iprito ang unang bahagi nang walang takip, pagkatapos ay i-on ang mga bola ng karne, bawasan ang apoy at takpan ng takip. Kung gagamitin mo ang pamamaraang ito, ang mga cutlet ay magiging mas malambot at mas lasa.
- Ang mga cutlet ng giniling na baka ay handa na. Mas mainam na kainin ang mga ito nang mainit na may isang side dish.
Chicken Kiev
Tingnan natin ang algorithm para sa paghahanda ng ulam na ito gamit lamang ang isang cutlet bilang isang halimbawa.
Mga sangkap:
- fillet ng manok - 1 piraso;
- Rusks - para sa breading;
- Flour – para sa breading;
- Langis - 25 g;
- naprosesong keso - 25 g;
- Itlog - 1 piraso;
- Dill - 2-3 g;
- asin at puting paminta - 2 g;
- Langis ng sunflower - para sa malalim na pagprito.
Paghahanda:
- Kunin dibdib ng manok at banlawan ng maigi. Putulin ang lahat ng lamad, ugat at taba mula sa karne. Susunod, kailangan mong i-cut ito sa gitna at ibuka ito (tulad ng isang libro) upang ang karne ay isang solong layer. Ang pangunahing bagay ay tandaan na mag-iwan ng buto sa fillet.
- I-wrap ang karne sa cling film at simulan ang paghagupit hanggang ang chop ay humigit-kumulang ½ pulgada ang kapal.
- Salt ang chop at magdagdag ng paminta, ngunit tandaan na ang kulay ng mga karagdagan na ito ay makakaapekto sa uri ng juice. At ito, sa isip, ay dapat na transparent. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng paggamit ng puting paminta.
- Ihanda natin ang pagpuno. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran, i-chop ang mga damo nang napaka-pino, ihalo ang lahat ng mantikilya. I-wrap ang halo na ito sa cling film, na nagbibigay ng hugis ng isang sausage. Ilagay ang pagpuno sa freezer. Ang huling punto ay ipinag-uutos, dahil walang paunang pagpapatigas ang pagpuno ay hindi hawakan ang hugis nito at mabilis na kumakalat sa buong cutlet. SA klasikong recipe sa gitna ay kaugalian na ilagay lamang mantikilya, ngunit ang opsyong ito ay napabuti sa paglipas ng panahon. Ngunit maaari ka lamang maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa gitna.
- Ilagay ang palaman sa gitna ng fillet at balutin ang karne upang ang palaman ay ligtas na nakatago sa chop at ang mantika ay hindi tumagas habang nagluluto.
- Patag ang karne ng kaunti upang ito ay maging katulad ng isang cutlet.
- Ilagay ang cutlet sa freezer (hindi bababa sa kalahating oras) upang mapagkakatiwalaan itong humawak sa ibinigay nitong hugis at hindi malaglag sa panahon ng karagdagang mainit na pagproseso.
- Alisin ang aming produkto sa freezer at lagyan ng harina.
- Sa isang maliit na mangkok, talunin ang itlog nang walang pagdaragdag ng pampalasa.
- Isawsaw ang karne sa itlog. Gawin ito nang dahan-dahan upang ang labis ay may oras na tumulo.
- Pagulungin ang produkto sa mga breadcrumb. Ilagay ang cutlet freezer para mas humawak ang batter.
- Alisin ang karne at isawsaw muli sa itlog.
- Isawsaw ang cutlet sa breadcrumbs.
- I-deep fry ang cutlet hanggang golden brown.
- Ilagay ang cutlet sa isang oven na preheated sa 190-200 degrees sa loob ng 15 minuto. Sa inilaan na oras, ang cutlet ay dapat na ganap na luto.
- Handa na ang ulam. Masarap!
Mula sa pinaghalong tinadtad na karne
Kung pinaghalo mo ang ilang uri ng karne, makakakuha ka ng isang ganap na bagong lasa. Bilang karagdagan, ang mga naturang cutlet ay magiging napaka-mabango at makatas.
Mga sangkap:
- Baboy - 0.2 kg;
- Manok - 0.2 kg;
- Karne ng baka - 0.2 kg;
- Itlog - 1 piraso;
- Rusks o harina - para sa breading;
- Mga sibuyas - 2 piraso;
- Patatas - 1 piraso;
- Tinapay - 1 hiwa;
- Mayonnaise - 2 tbsp. kutsara;
- Mga pampalasa at asin - sa panlasa.
Paghahanda:
- Ang lahat ng karne ay dapat hugasan at gupitin ang mga lamad at buto. Patuyuin ang lahat ng karne gamit ang mga tuwalya ng papel.
- Gupitin ang lahat ng 3 uri sa mga piraso at gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne.
- Balatan ang mga sibuyas at patatas at i-chop din ito gamit ang isang gilingan ng karne.
- Ibabad ang tinapay sa tubig. Idagdag ang pulp sa tinadtad na karne.
- Talunin ang itlog sa tinadtad na karne. Magdagdag ng mayonesa, ngunit kung ang karne ay mataba, hindi mo ito kakailanganin.
- Kung nais mo, maaari kang magdagdag ng bawang at damo sa karne sa yugtong ito.
- Idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at asin sa tinadtad na karne. Paghaluin ang lahat nang lubusan.
- Tinalo namin ang mga cutlet. Sa recipe na ito, ito ay isang ipinag-uutos na hakbang, dahil ang karne ay dapat magkaroon ng isang pare-parehong istraktura. Kaya, kunin ang karne sa iyong kamay at pilit na itapon ito pabalik sa mangkok, ulitin ang pagkilos na ito nang maraming beses. Makikita mo agad na magbabago ang mince. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, mapapanatili ng mga cutlet ang kanilang hugis nang perpekto, at ang kanilang lasa ay magiging kamangha-manghang.
- Sa basang mga kamay, magsimulang bumuo ng mga cutlet. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga breadcrumb (maaari mong palitan ang mga ito ng harina).
- Ibuhos ang mantika sa isang mahusay na pinainit na kawali at maghintay hanggang sa ito ay lubusang magpainit.
- Ilagay lamang ang mga cutlet sa isang napakainit na kawali. Iprito hanggang golden brown sa magkabilang gilid. Pagkatapos nito maaari silang nilaga.
- Kapag handa na ang ulam, maaari mong itakda ang mesa. Kumain ng mga cutlet kasama ang iyong paboritong side dish.
Ito ay isang klasikong pagpipilian na ginustong ng maraming mga maybahay. Sa ganitong paraan ang mga cutlet ay mabilis na nagluluto, at maaari mong patuloy na kontrolin ang antas ng pagprito.
Sa loob ng oven
Ito ay isang hindi gaanong karaniwang pagpipilian, ngunit gayunpaman, maraming kababaihan ang gumagamit nito, dahil maaari kang magluto ng marami pang mga cutlet nang sabay-sabay at hindi na kailangang tumayo sa kalan.
Para sa pagpipiliang ito, kailangan mong grasa ang isang baking sheet na may langis o taba at ilagay ang mga cutlet. Ngunit maaari mo ring gawin nang walang langis - takpan lamang ang ilalim ng kawali na may foil.
Gayundin, ang mga cutlet na niluto sa oven ay maaaring mabago. Halimbawa, maaari kang maglagay ng slice ng kamatis, mushroom o keso sa bawat cutlet. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong imahinasyon.
Sa isang mabagal na kusinilya
Ang mga tagapagtaguyod ay hilig sa opsyong ito malusog na pagkain, dahil gamit ang isang multicooker maaari kang magluto ng mga cutlet nang ganap na walang langis - sa pamamagitan ng steaming.
Ngunit kung wala kang device na ito at gusto mong kumain masustansyang pagkain, pagkatapos ay mayroong isang paraan out. Kumuha ng isang malaking kasirola at pakuluan ito ng tubig. Maglagay ng colander sa itaas upang hindi ito hawakan ng tubig, at ilagay ang mga cutlet dito. Sa ganitong paraan, habang kumukulo ang tubig, lulutuin ang iyong mga cutlet.
Ngayon alam mo na kung paano magluto ng mga cutlet! Subukan ang iba't ibang mga recipe at huwag matakot na baguhin ang mga ito batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.
Ang ilan ay magsasabi na ang tinadtad na mga cutlet ng karne ay isang ordinaryong, hindi kapansin-pansin na pang-araw-araw na ulam. taya ka! Pagkatapos ng lahat, ang pinaka-ordinaryong tinadtad na mga cutlet ng karne, kung ninanais, ay maaaring maging isang bagay na hindi kapani-paniwalang masarap at orihinal.
Ang anumang tinadtad na karne para sa paggawa ng masarap na mga cutlet ay gagawin: baboy, karne ng baka o halo-halong, manok, tinadtad na pabo o kahit na isda. Maaari kang magdagdag ng mga gulay, mushroom, herbs, keso, pampalasa at iba pang sangkap sa mga cutlet ng tinadtad na karne - maaari kang mag-eksperimento nang walang hanggan.
Naghahanda ka man ng regular na tinadtad na karne o nag-eeksperimento sa mga additives, hindi mo magagawa nang walang mga pangunahing panuntunan sa pagluluto:
- Ang pinatuyong tinapay ay itinuturing na isa sa mga pangunahing sangkap ng mga cutlet ng tinadtad na karne. Maaari itong maging rye o trigo. Ang tinapay na walang crust ay nababad sa gatas o tubig, pagkatapos ay idinagdag sa tinadtad na karne;
- Ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay dapat na matalo nang maayos, ito ang tanging paraan na ang mga cutlet ay magiging malambot at malambot. Kung sa panahon ng proseso ng pagkatalo ay idinagdag mo sa tinadtad na karne tubig ng yelo, mineral na tubig o cream, ang mga cutlet ay magiging makatas;
- Para sa parehong juiciness, ang pinong tinadtad na sibuyas o puting repolyo ay idinagdag sa cutlet mince. Tiyak na pinong tinadtad, at hindi tinadtad, tandaan ito!
Ito ay hindi lahat ng mga lihim ng masarap na mga cutlet. Maghukay sa aming mga pagpipilian ng mga recipe, maraming mga pagtuklas ang naghihintay sa iyo!
Mga Cutlet na "Pambihirang masarap"
Mga sangkap:
500 g tinadtad na karne,
1 sibuyas,
2 itlog,
3 hiwa ng puting tinapay,
2 tbsp. l. tinadtad na perehil,
1 tsp. pulbura ng mustasa,
mantika,
asin, itim paminta sa lupa.
Paghahanda:
Bago mo simulan ang pagluluto, ibabad ang mga piraso ng puting tinapay sa tubig. Paghaluin sa isang mangkok ang tinadtad na sibuyas, pinipiga Puting tinapay at pinong tinadtad na perehil. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng tinadtad na karne, tuyong mustasa, pula ng itlog at haluin muli. Kung ang iyong tinadtad na karne ay lumalabas na masyadong makapal, ibuhos nang kaunti nang direkta sa pinaghalong. malamig na tubig. Sa isa pang mangkok, talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabula. Pagsamahin ang kalahati ng mga puti sa tinadtad na karne, ihalo nang malumanay, idagdag ang isa pang kalahati at ihalo muli. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa masarap na ginintuang kayumanggi.
Tinadtad na mga cutlet ng baboy at baka na may mga gulay at damo
Mga sangkap:
600 g halo-halong tinadtad na karne,
150 g matapang na keso,
2 kamatis
100-150 g lipas na puting tinapay,
100 ML ng gatas,
1 itlog,
1 sibuyas,
50 g perehil at dill,
2 clove ng bawang,
100 g langis ng gulay,
breadcrumbs,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Gupitin ang mga kamatis, sibuyas at damo nang pinong hangga't maaari, at matigas na keso sa maliliit na cube. Pagsamahin ang keso sa tinadtad na mga gulay. Idagdag ang inihandang timpla sa pinaghalo na dalawang uri ng minced meat, idagdag ang itlog at tinapay na ibinabad sa gatas. Paghaluin nang mabuti ang nagresultang masa, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, idagdag ang mga clove ng bawang na dumaan sa isang pindutin ng bawang. Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang masa. katamtamang laki at iprito ang mga ito sa magkabilang panig mantika hanggang handa.
Hindi pangkaraniwang mga cutlet na may laman na itlog sa batter
Mga sangkap:
500 g tinadtad na karne,
3 sibuyas,
4 na itlog,
harina,
mantika,
100 ML ng tubig,
asin, pulang paminta sa lupa - sa panlasa.
Paghahanda:
Pakuluan ang 3 itlog at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, gupitin ang 2 sibuyas sa maliliit na cubes at iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Paghaluin ang mga sangkap na ito. Grate ang natitirang sibuyas sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa tinadtad na karne, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang masa at talunin ito sa ibabaw ng trabaho. Sa kasong ito, ang iyong mga cutlet ay magiging mas malambot at mahangin. Paglaganap kumapit na pelikula at ilagay ang natapos na tinadtad na karne dito sa isang pantay na layer, sa ibabaw kung saan ilagay ang pagpuno ng mga itlog at mga sibuyas, at pagkatapos ay i-roll ang lahat sa isang roll gamit ang pelikula. I-wrap ito nang mahigpit sa pelikula at ilagay ito sa freezer. Isang kailangang-kailangan na kondisyon: ang roll ay dapat mag-freeze sa isang lawak na maaari itong i-cut nang hindi ito bumagsak. Gupitin ang roll sa malinis na hiwa. Maghanda ng batter mula sa 1 itlog, 100 ML ng tubig, asin at harina. Sa huling yugto ng pagluluto, isawsaw lamang ang mga piraso ng roll sa batter at iprito hanggang malambot sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay.
Mga cutlet ng karne ng baka na may keso "Mga lihim ni Nanay"
Mga sangkap:
1 kg ng giniling na baka,
1 sibuyas,
1 itlog,
2 clove ng bawang,
2 hiwa ng tinapay,
80 ml na cream,
130 g matapang na keso,
100 ML ng langis ng gulay,
mumo ng tinapay - para sa breading,
asin, itim na paminta sa lupa.
Paghahanda:
Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa cream. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas, pinindot na bawang, tinapay na ibinabad sa cream at itlog sa tinadtad na karne. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa gusto mo at haluing mabuti. Grate ang keso sa isang magaspang na kudkuran at idagdag sa tinadtad na karne. Paghaluin muli ang lahat nang lubusan at bumuo ng mga cutlet na may basa na mga kamay. ang nais na hugis at laki. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga mumo ng tinapay, iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking dish at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 180ºC sa loob ng 10 minuto.
Minced meat cutlets na may puting repolyo"Malago at makatas"
Mga sangkap:
400 g halo-halong tinadtad na karne,
400 g puting repolyo,
150 g sibuyas,
3 clove ng bawang,
1 itlog,
½ tasa harina,
½ tasa mga decoy,
50 g langis ng gulay,
gulay, asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
I-mince ang repolyo (o mas mabuti pa, makinis na tumaga), sibuyas, bawang, alisan ng tubig ang juice at idagdag ang mga inihandang gulay sa tinadtad na karne. Talunin ang itlog doon, magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat hanggang sa makuha mo ang isang homogenous na masa, mula sa kung saan bumubuo ng mga medium-sized na cutlet, igulong ang mga ito sa isang halo ng harina at semolina at lutuin sa magkabilang panig sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga cutlet ng tinadtad na karne na may mga adobo na beets at patatas "Swedish feast"
Mga sangkap:
600 g tinadtad na karne,
2 yolks,
8 tbsp. l. gatas,
8 tbsp. l. adobo na beets,
2 sibuyas,
2-3 patatas depende sa laki,
asin - sa panlasa,
taba - para sa pagprito,
mga mumo ng tinapay.
Paghahanda:
Talunin ang tinadtad na karne, gatas at pula ng itlog sa isang malalim na mangkok hanggang makinis, magdagdag ng gadgad na patatas, makinis na tinadtad na mga beets, pre-fried na sibuyas hanggang sa ginintuang, pukawin at magdagdag ng asin sa panlasa. Bumuo ng mga cutlet mula sa inihandang timpla, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na taba (gumamit ng taba - ito ay magiging mas masarap) sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Minced meat cutlets na may pinausukang brisket at keso "tradisyunal na Serbian"
Mga sangkap:
1 kg tinadtad na baboy at baka,
150 g pinausukang brisket,
150 g keso,
2 sibuyas,
5 mga butil ng bawang,
½ tasa kumikinang na tubig,
2 tsp. ground paprika,
1 tsp. soda,
50 g langis ng gulay,
perehil at dill - sa panlasa at pagnanais,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Pagsamahin ang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na sibuyas, pampalasa, soda at mineral na tubig, haluin at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras. Kapag natapos na ang oras, alisin ito at magdagdag ng pinong tinadtad na feta cheese, brisket, herbs at tinadtad na bawang. Mula sa nagresultang masa, gumawa ng mga medium-sized na cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at kumulo sa napakababang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng 10 minuto.
Mga cutlet ng manok na may crab sticks
Mga sangkap:
500 g tinadtad na manok,
500 g crab sticks o karne ng alimango,
2 itlog,
2 sibuyas,
200 g ng tinapay,
breadcrumbs,
mantika,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Pinong tumaga gamit ang isang kutsilyo o, mas madali, i-mince ang crab sticks at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Doon, sa nagresultang masa, talunin ang mga itlog, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, tinapay na nababad sa gatas o tubig at, siyempre, asin at pampalasa. Paghaluin ang lahat ng mabuti, bumuo ng maliliit na cutlet gamit ang iyong mga kamay, isawsaw ang mga ito sa tubig paminsan-minsan upang panatilihing basa ang mga ito. I-roll ang mga inihandang semi-tapos na produkto sa mga breadcrumb at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa loob ng 10 minuto sa bawat panig sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Pagkatapos ay hayaang kumulo ang mga cutlet para sa isa pang 10 minuto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata.
Mga cutlet ng manok na may creamy nut filling "Para sa mga gourmets"
Mga sangkap:
500 g tinadtad na manok,
50 ml na cream,
8 cm leek
3 clove ng bawang,
1 piraso ng tinapay,
asin, paminta - sa panlasa.
Para sa pagpuno:
50 g mantikilya,
50 ML ng gatas,
1 tbsp. l. harina,
50 g ng mga walnut,
2 tbsp. l. tinadtad na cilantro,
kaunting asin.
Para sa breading:
1 tbsp. l. harina,
1 itlog,
1 tbsp. l. gatas,
2 tbsp. l. mga crackers sa lupa.
Paghahanda:
Haluin tinadtad na manok na may tinadtad na sibuyas, bawang at tinapay na ibinabad sa cream, asin at paminta sa panlasa. Haluing mabuti ang minced meat at ilagay ito sa refrigerator saglit. Matunaw ang mantikilya sa isang malalim na kawali, iwiwisik ang harina sa itaas at haluing mabuti. Pagkatapos ay magdagdag ng gatas, pukawin, maghintay hanggang kumulo, at agad na patayin ang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng tinadtad na mani, cilantro at kaunting asin. Hayaang lumamig ang pagpuno. Sa basang mga kamay, kumuha ng kaunting tinadtad na karne, gumawa ng isang patag na cake, maglagay ng kaunting palaman sa gitna, at bumuo ng isang cutlet. Tinapay ang lahat ng iba pang mga cutlet na inihanda sa ganitong paraan muna sa harina, gumulong sa isang itlog na may halong gatas, at pagkatapos ay sa mga mumo ng tinapay at magprito sa mababang init sa isang kawali na may kaunting langis sa lahat ng panig.
Mga cutlet ng manok na may cottage cheese sa crispy na "Quick Disappearing" breading
Mga sangkap:
500 g tinadtad na manok,
200 g cottage cheese,
50 g ng gatas,
1 itlog,
1 sibuyas,
2 clove ng bawang,
3 tbsp. l. tinadtad na dill,
asin, paminta - sa panlasa,
unsweetened corn flakes - para sa breading.
Paghahanda:
Pagsamahin ang tinadtad na karne na may cottage cheese, itlog, gatas, dill, tinadtad na sibuyas, bawang, asin at paminta, ihalo hanggang makinis at pagkatapos ay bumuo ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne na may basang mga kamay, igulong ang mga ito sa corn flakes (kung sila ay malaki, i-chop) sila ng kaunti) at magprito sa mababang init para sa 4-5 minuto sa bawat panig sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Pansin: huwag takpan ang kawali na may takip habang nagpiprito.
Tinadtad na mga cutlet ng manok na may naprosesong keso
Mga sangkap:
900 g tinadtad na manok,
3 naprosesong keso na "Druzhba",
1 bungkos ng berdeng sibuyas,
1 bungkos ng perehil o dill,
1 itlog,
3 tbsp. l. mayonesa,
2 clove ng bawang,
asin, pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda:
Grate ang naprosesong keso at tumaga berdeng sibuyas, pati na rin ang bawang, herbs at pagsamahin ang lahat ng ito sa tinadtad na manok. Paghaluin ang lahat, talunin ang itlog, magdagdag ng mayonesa, asin at paminta sa panlasa. Paghaluin ang lahat nang lubusan muli upang ang lahat ng mga sangkap ay ibinahagi nang pantay-pantay, at bumuo ng mga maliliit na cutlet mula sa nagresultang masa. Ayon sa tradisyon, tulad ng lahat ng iba pang mga cutlet, siguraduhing igulong ang mga ito sa mga breadcrumb at iprito ang mga ito sa isang kawali na may langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Mga Cutlet na "Golden"
Mga sangkap:
600 g tinadtad na manok,
100 g mantikilya,
2 katamtamang laki ng sibuyas
5 clove ng bawang,
1 bungkos ng mga gulay (dill, perehil),
2 tbsp. l. harina,
2 tbsp. l. kari,
2 tbsp. l. breadcrumbs,
70 ML ng langis ng gulay,
asin, paminta - sa panlasa.
Paghahanda:
Pagsamahin ang tinadtad na manok na may pinong tinadtad na sibuyas, asin, paminta at ihalo nang maigi. Mash ang mantikilya gamit ang isang tinidor, ihalo ito sa mga tinadtad na damo at bawang. Hiwalay na paghaluin ang harina, kari at mumo ng tinapay. Bumuo ng maliliit na cake mula sa tinadtad na karne, masahin ang mga ito sa ibabaw ng mesa o gamit ang iyong mga kamay (bilang maginhawa) hanggang sa mabuo ang isang maliit na pancake. Maglagay ng isang maliit na mantikilya at pagpuno ng damo sa gitna ng bawat mini-pancake at, maingat na tinatakan ang mga gilid, bumuo ng mga cutlet. Pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa isang tuyong pinaghalong harina, crackers at kari at iprito hanggang malambot sa isang mahusay na pinainit na kawali na may langis ng gulay.
Mga cutlet ng Turkey na may mga damo at mustasa na "Delicatessen"
Mga sangkap:
800 g tinadtad na pabo,
4 tbsp. l. mga decoy,
2 tbsp. l. kulay-gatas.
1 itlog,
2 tsp. Sahara,
2 tsp. mustasa,
isang maliit na perehil at dill,
asin, pampalasa - sa panlasa.
Paghahanda:
Pagsamahin ang tinadtad na karne, semolina, kulay-gatas, itlog, mustasa, asin, asukal at pampalasa, magdagdag ng mga tinadtad na damo sa lahat ng iba pa at ihalo ang lahat hanggang makinis. Huwag magulat, ang tinadtad na karne ay magiging likido, kaya ilagay ang mga cutlet sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay na may isang kutsara at magprito ng 2-3 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, ngunit huwag magprito nang labis. Pagkatapos ay ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, takpan ng takip at hayaang kumulo ng 10 minuto, 5 minuto sa bawat panig.
Mga cutlet ng isda na may kalabasa "Hindi karaniwan, ngunit napakasarap!"
Mga sangkap:
500 g tinadtad na isda,
200 g pulp ng kalabasa,
3 tbsp. l. harina,
1 itlog,
1 sibuyas ng bawang,
asin, paminta - sa panlasa,
langis ng gulay - para sa Pagprito,
Paghahanda:
Pagsamahin ang pinong gadgad na kalabasa sa tinadtad na isda, idagdag ang itlog na pinalo ng isang tinidor, ang bawang ay dumaan sa isang pindutin sa pinaghalong pumpkin-fish at ihalo. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin ang tinadtad na karne, pagdaragdag ng asin at paminta sa panlasa habang ikaw ay pupunta. Ang pagkakaroon ng nabuo na mga cutlet na may basang mga kamay, ilagay ang mga ito sa mga bahagi sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito ang mga ito sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig.
Bon appetit at mga bagong pagtuklas sa culinary!
Larisa Shuftaykina
Kapag sinubukan na ng pamilya mo, parang lahat posibleng mga opsyon mainit na mga pagkaing karne, ngunit gusto mo pa ring magluto ng bago, subukan ang mga meat ball na may gravy para sa tanghalian. Ayon sa paraan ng paghahanda, ang mga ito ay medyo nakapagpapaalaala sa mga ordinaryong cutlet, dahil ang mga bola-bola ay batay sa halo-halong tinadtad na karne, sibuyas at pampalasa. Ngunit hindi tulad ng mga cutlet, ang mga bola-bola ay pinirito muna sa mantika at pagkatapos ay simmered sa oven, kasama ang gravy. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang hindi kapani-paniwalang makatas na ulam ng karne, na natatakpan ng masarap na ginintuang kayumanggi crust sa itaas.
Maaari kang maghatid ng mga bola-bola bilang isang hiwalay na ulam o bilang karagdagan sa isang simpleng side dish, halimbawa dinurog na patatas, pinakuluang kanin o sinigang na bakwit.
Mga sangkap
- tinadtad na baboy at baka - 500 gr.;
- Itlog ng manok - 1 pc;
- harina ng trigo - 2 tbsp;
- Mga sibuyas - 1 pc.;
- Mga karot - 1 pc;
- Langis ng gulay - 60 ml;
- Tomato paste - 1 tbsp. l.;
- Salt at ground black pepper sa panlasa;
- Mga sariwang damo para sa dekorasyon.
Paano magluto ng minced meat ball na may gravy sa oven
Upang makatipid ng oras, gumamit ng yari na pinaghalong tinadtad na karne, na tinatawag ding lutong bahay, o ihanda ito mismo. Gilingin ang karne ng baboy at karne ng baka sa isang gilingan ng karne sa pantay na sukat at ilagay ang nagresultang tinadtad na karne sa isang mangkok.
Balatan ang sibuyas. Gupitin ito sa napakaliit na cubes, o gilingin ang kalahati ng sibuyas kasama ang karne sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng 1/2 ng hiwa ng sibuyas sa tinadtad na karne, ang natitira ay gagamitin sa paghahanda ng gravy.
Idagdag sa mangkok itlog. Tulad ng sa anumang iba pang ulam kung saan ang tinadtad na karne ay kailangang bigyan ng isang tiyak na hugis, ang isang itlog ay kapaki-pakinabang upang matiyak na ang hugis na ito ay hindi bumagsak sa panahon ng paggamot sa init.
Timplahan ng asin at itim na paminta ang mga sangkap sa isang mangkok. Haluing mabuti. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng giniling na sili o paprika sa tinadtad na karne.
Buuin ang tinadtad na karne sa mga bola ng karne, na nagbibigay sa kanila ng isang hugis-itlog na hugis, at igulong ang mga ito sa harina.
Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali at painitin ito. Iprito ang nilutong meatballs sa magkabilang panig sa langis ng gulay hanggang edukasyon sa baga ginintuang kayumanggi crust. Ilagay ang mga piniritong cutlet sa isang baking dish, na pinahiran din ng mantika. Subukang huwag masyadong pumili malaking hugis para maya maya halos natatakpan na ng gravy yung meatballs.
Simulan ang paghahanda ng gravy. Balatan ang mga karot at i-chop ang mga ito gamit ang isang kudkuran. Susunod, ang mga karot at natitirang mga sibuyas ay kailangang iprito sa mainit na langis ng gulay hanggang malambot.
Sa sandaling maging malambot ang mga hiwa ng gulay, magdagdag ng tomato paste sa kawali at ibuhos sa halos 200 ML. pinakuluang tubig. Pakuluan ang mga sangkap sa mataas na apoy. Kung sa tingin mo ay masyadong manipis ang gravy, haluin ang 1 tsp sa isang hiwalay na baso. almirol at 3 tbsp. malinis na tubig. Ibuhos ang nagresultang likido sa kumukulong sarsa at ihalo nang lubusan. Mapapansin mo kung paano nagsisimulang lumapot ang sarsa sa harap mismo ng iyong mga mata.
Ibuhos ang nagresultang gravy sa isang baking dish.
Ilagay ang minced meat balls na may gravy sa oven. rehimen ng temperatura na itinakda mo nang maaga sa 200 degrees. Pakuluan ang ulam sa oven sa loob ng 20-25 minuto. Pagkatapos alisin ang kawali mula sa oven, iwisik ang mga chops ng tinadtad na sariwang damo.
Ang mga pampagana na meatball na may gravy ay handa na. Ihain sila nang mainit kasama ang iyong piniling side dish o bilang isang pagkain sa kanilang sarili.
Ang pinaka-ordinaryong minced meat cutlets.
Mga sangkap:
Giniling na karne- 1 kg.
Mga sibuyas na bombilya- 300 gramo.
Itlog ng manok- 1 piraso.
Mga pampalasa: asin, itim na paminta sa lupa.
Paano magluto ng simpleng tinadtad na mga cutlet ng karne
1 . Ang pinaghalong minced meat (2/3 beef + 1/3 pork) ay mainam para sa mga cutlet.
2.
Pinong tumaga ang sibuyas at idagdag sa tinadtad na karne.
3
. Talunin sa 1 itlog. Magdagdag ng asin (mga 0.5 tsp) at paminta (2 kurot).
4.
Haluin. Upang maiwasan ang pagbagsak ng mga cutlet, ang tinadtad na karne ay dapat na matalo. Upang gawin ito, iangat ang isang piraso ng tinadtad na karne at, na may magaan na puwersa, itapon ito sa ilalim ng tasa. Gawin ito ng ilang beses hanggang sa maging homogenous at malapot ang masa.
5
. Gumagawa kami ng mga cutlet mula sa inihandang tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina.
6.
Ilagay ang mga cutlet sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Ang mga simpleng masarap na minced meat cutlet ay handa na
Bon appetit!
Ang tinadtad na karne ay isa sa pinakasikat at minamahal na semi-tapos na mga produkto ng mga maybahay. Maaari mo itong gamitin nang mabilis, mura at napakasarap upang maghanda ng maraming pagkain, at ang isa sa pinaka adored ng lahat ng mga domestic na pamilya ay mga cutlet. Siyempre, mas mahusay na ihanda ang tinadtad na karne sa iyong sarili, mula sa sariwang karne, ngunit ang isang biniling produkto ay maaari ding may mataas na kalidad, at mas mura pa kaysa sa pagbili ng isang piraso ng tenderloin.
Paano pumili ng magandang tinadtad na karne
Pagdating mo sa palengke o supermarket, kailangan mong malaman ang eksaktong petsa ng pag-expire ng produkto. Madalas mong makikita ito sa packaging o magtanong sa nagbebenta. Pero kung ganoon lang kasimple.
- Kulay. Kung ang minced meat ay karne, hindi manok, dapat mong malaman na ang minced beef ay mas mapula-pula, isang rich dark red color, at ang baboy na minced ay mas magaan, pinkish. At ang kanilang mga presyo ay naiiba. Ngunit hindi iyon ang punto, ang pangunahing bagay ay ang kulay ay dapat na mayaman, maliwanag, alinman sa pula o rosas. Kung makakita ka ng mga puting dumi, malinaw na ang tinadtad na karne ay naglalaman ng toyo o mantika additives, o mas masahol pa. Huwag kumuha ng tinadtad na karne ng kahina-hinala na kulay na may isang mala-bughaw na tint - ang naturang produkto ay malinaw na hindi angkop para sa pagkonsumo ng tao.
- Ang amoy ng tinadtad na karne ay dapat na malinaw - ang amoy ng karne ay magkapareho. Sa pamamagitan ng amoy matutukoy mo kung ang produkto ay naglalaman ng asim na likas sa nasirang karne. Mas mabuti kung walang paminta, asin o iba pang pampalasa sa tinadtad na karne. Sa ganitong paraan maaari mong tumpak na matukoy sa pamamagitan ng amoy kung ang produkto ay sariwa. Huwag kumuha ng tinadtad na karne na may mga pampalasa - ito ang unang palatandaan na ang petsa ng pag-expire ay nag-expire, at ang mga additives ay isang pagbabalatkayo.
- Ang mabuting minced meat ay palaging naglalabas ng juice, tulad ng anumang karne. Ang kartilago at iba pang basura ay hindi gumagawa ng ganoong katas, na nangangahulugang hindi mo kailangan ang gayong tinadtad na karne. Gusto namin ng mga natural na cutlet para sa pamilya.
- Sa pamamagitan ng pagpindot matutukoy mo kung anong kalidad ang tinadtad na karne. Magdala ng mga medikal na guwantes sa merkado. Subukan ang tinadtad na karne, kung sa ilalim ng iyong mga daliri ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, nang walang mga bukol, maaari mong ligtas na bilhin ito. Kung hindi ito mukhang mantikilya sa pagkakapare-pareho, hindi ito karne, ito ay tinadtad na karne na gawa sa kartilago at basura.
Paano maayos na i-freeze at i-defrost ang tinadtad na karne para sa mga cutlet
Kung bumili ka ng maraming tinadtad na karne, mas mahusay na i-freeze ito sa mga bahagi. Iyon ay, kung kailangan mo ng 400 gramo, i-freeze ang mga ito sa eksaktong mga piraso upang hindi patuloy na mag-defrost buong piraso. Ang madalas na pag-defrost ay magdudulot ng pagkasira ng minced meat.
At sa gayon, upang i-defrost ang tinadtad na karne sa mga cutlet, kailangan mong ilagay ang pakete na may produkto sa isang mangkok at itago ito sa refrigerator para sa isang araw. Ito ay eksakto kung magkano ang kakailanganin nitong mag-defrost sa sarili nitong, na magpapanatili ng pagiging bago at lasa ng produkto. Ito ang kaso kung ikaw ay nagluluto para sa araw na ito.
Kung kailangan mong magluto para sa tanghalian ngayon, ilagay ang bag ng tinadtad na karne sa isang kasirola at ibuhos ang malamig na tubig dito. Oo, eksaktong malamig, sa loob nito ang tinadtad na karne ay magdefrost nang mas mabilis, at ang mga mikrobyo sa loob nito ay hindi dumami, na hindi maiiwasan kapag nagde-defrost sa maligamgam na tubig o malapit lamang sa kalan, sa temperatura ng silid.
Mga lihim ng paggawa ng mga cutlet ng tinadtad na karne
Kung walang sapat na minced meat, magdagdag ng kaunti (1-2 tablespoons) semolina, upang ang masa ng tinadtad na karne ay tataas at makakakuha ka ng higit pang mga cutlet. Ang pangunahing bagay ay ang patuloy na talunin ang tinadtad na karne nang lubusan, 3-4 na beses sa buong paghahanda, at pagkatapos idagdag ang lahat ng mga sangkap: pampalasa at asin, itlog/semolina/patatas, sibuyas at bawang, kailangan mong ihalo ang tinadtad na karne para sa. mga 10 minuto gamit ang iyong mga kamay.
Upang gawing malasa at hindi mura ang mga cutlet, mas mainam na gumamit ng tinadtad na karne ng baka at baboy. Maaari ka ring maghanda ng mga cutlet ng manok para sa mga bata; mas malambot at malambot ang mga ito. O maaari mong paghaluin ang lahat ng tatlong uri, hindi ito makakaapekto sa lasa ng cutlet.
Upang gawing makatas at malambot ang mga cutlet, magdagdag ng puting tinapay, na babad sa gatas, o kung wala, sa maligamgam na tubig. Kaya mayroong higit na tinadtad na karne, at ang lasa ay mas mayaman, at ang mga colette ay mas madali, dahil sila ay magiging sariwa at matigas mula sa tinadtad na karne.
Upang lumikha ng isang crispy at crispy crust, mas mainam na igulong ang mga cutlet sa harina. Maaari mo ring i-roll ito sa mga breadcrumb, ngunit hindi na ito tradisyonal na mga cutlet, ngunit mga cutlet ng Kiev (kung may pagpuno sa loob). Maaari kang gumawa ng mga breaded cutlet para sa iba't-ibang; mayroon silang bahagyang naiibang lasa.
Beats... Mahirap i-single out ang isa lang tamang recipe naghahanda ng mga bola-bola, napakaraming uri ng mga ito. Ipapakita ko sa iyo kung paano naghahanda ang aming pamilya ng minced meatballs.
Una, tukuyin natin: ang mga bola ay bilog, maayos, lahat parehong hugis at ang laki ng cutlet, hindi patag at hindi manipis, ngunit, sa kabaligtaran, matangkad.
Tinalo ko ang tinadtad na karne para sa mga bola-bola - kaya nga sila ay mga bola-bola)))) Bukod dito, hindi ako nagdaragdag ng isang itlog sa tinadtad na karne, kaya ang pagkatalo ay makakatulong sa mga bola-bola na mapanatili ang kanilang hugis. Makatas, mabango, na may ginintuang kayumanggi crust, ang mga bola-bola ay magiging maganda sa anumang side dish :) Simulan natin ang paghahanda sa kanila.
Maghanda ng tinadtad na karne, mga sibuyas, pinakuluang tubig, isang piraso ng tinapay na trigo, asin, paminta sa lupa, langis ng gulay, mga mumo ng tinapay sa lupa.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang tinadtad na karne (anumang: baboy, baka, manok, halo-halong), mga sibuyas (para sa gilingan ng karne), tinapay na ibinabad sa tubig (para sa gilingan ng karne), asin at paminta.
Haluin nang maigi ang tinadtad na karne at talunin ito.
Kung ang sinuman ay hindi alam kung paano talunin ang tinadtad na karne, sasabihin ko sa iyo:
Kunin ang tinadtad na karne sa iyong mga kamay at ihagis ito sa isang mangkok o sa mesa. Sa ganitong paraan, iangat at itapon ang tinadtad na karne ng 20 beses. Sa bawat oras na ang minced meat ay magkakaroon ng mas plastic consistency.
Hatiin ang pinalo na tinadtad na karne sa mga bola, na pinagsama sa mga breadcrumb.
Sa isang board o mesa, bumuo ng bilog, pantay, malinis na mga cutlet - mga bola-bola. Dapat silang lahat ay pareho ang hugis at sukat, matangkad, hindi patag.
Iprito ang mga bola-bola sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Upang matiyak na ang mga bola-bola ay luto nang maayos, paikutin ang mga ito ng 3-4 na beses.
Hindi dapat malakas ang apoy.
At ngayon ang mga bola-bola ay maaaring ibuhos sa anumang sarsa at nilaga sa loob nito, o iniwan lamang na pinirito. Iniwan ko ito ng walang sauce.
Narito sila, aking mga minced meat balls, tulungan mo ang iyong sarili...
Matangkad, bilog, pantay at makatas, napakasarap! :)))
Masiyahan sa iyong pagkain!!!