Ngayon alam na ng lahat kung ano ang popcorn o puffed corn. Nagmula ang pangalan Ingles na mga salita mais - "mais", pop - "sa pagsabog ng isang putok". Ang karangalan na matuklasan ang ulam na ito ay pag-aari ng mga Indian, na siyang unang nakatuklas ng katotohanan na ang isang butil ng mais, kapag itinapon sa apoy, ay sumasabog, na nagiging masarap, maaliwalas na puting bulaklak.

MAHALAGA! Ang mais ay sumasabog dahil sa pagkakaroon ng isang patak ng almirol at tubig sa loob nito. Kapag pinainit, kumukulo ang tubig na ito, at pinuputol ng mainit na singaw ang shell, na nagiging sanhi ng pagtaas ng dami ng butil.

Mayroong karamihan iba't ibang uri popcorn:

• matamis.
• Maalat.
• May mantikilya.
• May keso.
• Kulay.
• Caramelized.

Anong uri ang kailangan mo?

Kaya paano ka gumawa ng popcorn sa bahay? Bago ka magsimula sa produksyon, kailangan mong bumili ng tamang uri ng mais.

Para sa popcorn, ang mga butil ng isang hiwalay na iba't, ang tinatawag na popcorn, ay ginagamit. Naiiba ito sa mga ordinaryong cobs sa pagkakaroon ng thinner at sa parehong oras ay mas malakas na shell, at mayaman sa mga protina at taba (basahin ang tungkol sa kung ano ang maaaring ihanda mula sa corn on the cob).

Ang isang malakas na pader ay ginagarantiyahan na ang butil ay hindi agad pumutok, ngunit unang magpainit nang lubusan at magbubukas nang maganda, na lubhang tumataas sa dami. Sa iba't ibang ito, hanggang sa 99% ng mga butil ay nagbubukas kapag luto!

Mayroong mga sumusunod na uri ng mais para sa popcorn:

1. Bulkan.
2. Lumamon, lumamon.
3. Zeya - ang iba't-ibang ay kawili-wili din para sa kulay burgundy nito.
4. Ping pong.

SANGGUNIAN! Maaari kang bumili ng mga espesyal na butil para sa popcorn sa supermarket, at kung plano mong palaguin ito sa iyong sarili, sapat na upang itanim ang ilan sa mga varieties sa itaas sa tabi ng regular na mais.

Madalas na iniisip ng mga tao kung ang popcorn ay maaaring gawin mula sa regular na mais. Oo, sa teoryang ito ay posible. Ngunit sa pagsasagawa, hindi ito nagkakahalaga ng paggawa. Ang mga butil ng mais ay maaaring masunog lamang - ito ang madalas na nangyayari sa mga walang karanasan na maybahay, at mabuti kung hindi nila sinusunog ang sinuman.

At kahit na magtagumpay ang eksperimento, ang mga karaniwang uri ng mais ay magkakaroon ng mas kaunting mga butil na sumasabog, at ang mga nag-pop ay ibang-iba sa popcorn na nakasanayan mo sa hitsura at laki.

Kaya ang pagbili ng mga espesyal na hilaw na materyales ay makatipid ng maraming oras, nerbiyos at maalis ang pag-aaksaya ng mga produkto.

Ang mga uri ng fodder ng mais ay tiyak na hindi angkop para sa popcorn, ngunit makatuwirang mag-eksperimento sa isang ligaw na halaman. Ito ay magmumukhang isang mas maliit na kopya ng isang regular na halaman - isang cob na halos kasing laki ng iyong palad, hindi lamang dilaw, kundi pati na rin itim, puti o kahit na maraming kulay.

Mga tagubilin

Ayon sa kaugalian, ang popcorn ay niluto sa isang mainit na kawali o sa isang kasirola, na may malaking halaga mga langis SA sa mga pampublikong lugar Ang delicacy na ito ay ginawa sa isang air-heated machine (popper), na binabawasan ang panganib na masunog ang ulam sa pinakamaliit. Ngunit walang punto sa pagbili ng gayong kagamitan sa bahay, mas mahusay na gumamit ng isang kasirola o kawali na may mataas na panig. Ito ay mas mahusay kaysa sa isang kasirola - mas madaling lubricate ito nang maayos sa langis.

Pagluluto sa microwave

Ang bentahe ng pamamaraang ito ay ang delicacy ay madaling at mabilis na maihanda sa anumang microwave at garantisadong hindi ka masusunog o masusunog. Ngunit sa parehong oras, ito ay lalabas nang mas mataas sa mga calorie kaysa sa kalan: ang mga butil ay kailangang ibuhos ng langis nang labis, dahil walang pagkakataon na kalugin o pukawin ang mga ito sa panahon ng proseso ng pagluluto.

Ang teknolohiya ng pagluluto ay ang mga sumusunod:

Mas madaling gumawa ng popcorn, na ibinebenta sa mga espesyal na microwave bag. Upang gawin ito, ilagay lamang nang tama ang bag sa microwave at pindutin ang "Start".

Manood ng isang video kung paano gumawa ng popcorn sa microwave:

Sa isang kawali

Payo: Pinakamainam na paghaluin ang popcorn na may mga pampalasa at mantikilya sa isang saradong plastic bag, nanginginig ito nang malakas nang maraming beses.

Mga pandagdag na pampalasa

Ang anumang recipe para sa paggawa ng popcorn mismo ay naglalaman ng payo upang mapabuti ang lasa ng treat na may mantikilya at asin o asukal. Ngunit marami pang lasa ng ulam na ito. Maaari kang mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa ayon sa ninanais:

• kanela;
• coconut flakes;
• asukal sa pulbos;
• nutmeg;
• paprika at kahit pinaghalong pampalasa mula sa isang bag.

Mga recipe

karamelo

Dapat magustuhan ng mga bata ang caramel popcorn, na maaari mo ring gawin sa bahay:

Panoorin ang video na may recipe para sa caramel popcorn:

May tsokolate

Maaari mo ring pagbutihin ang recipe sa pamamagitan ng paghahanda ng karamelo na may tsokolate - upang gawin ito, matunaw ang matamis na bar o magdagdag ng cocoa powder sa mantikilya at asukal.

Paano gumawa ng popcorn sa bahay? Paano pumili ng mga butil at pag-iba-ibahin ang mga lasa? Kumuha ng mga tip para sa pagluluto sa isang kawali, sa microwave, sa oven.

Nilalaman

Imposibleng makahanap ng taong hindi mahilig sa popcorn. Lalo na pagdating sa mga sinehan. Ang bango nito ay simpleng nakakaanyaya. Ngunit paano kung gusto mong muling likhain ang isang katulad na kapaligiran sa bahay? I-on ang pelikula at masiyahan sa panonood nito kasama ang isang plato ng napakasarap na pagkain. Siyempre, may paraan. Sa artikulong ito makakahanap ka ng mga sagot sa mga tanong tungkol sa kung paano gumawa ng popcorn sa bahay, sa microwave, sa isang kawali o sa oven. At maging pamilyar din sa maraming iba pang mga tampok at subtleties.

Kailangan mo ba ng espesyal na kagamitan sa paggawa ng popcorn?

Kakailanganin ang mga espesyal na kagamitan para sa popcorn kung gusto mong buksan ang iyong sariling negosyo at gumawa ng mga produkto sa maraming dami.
Kagamitan:

• makina sa paggawa ng popcorn
• kariton

Para sa mismong proseso ng pagmamanupaktura, kailangan mo lamang ng isang aparato. Ang mga device na ginawa sa USA ay itinuturing na may pinakamataas na kalidad. Nagkakahalaga sila sa pagitan ng 400 at 1700 dolyar. Ang troli ay ginagamit upang i-install ang aparato dito. Bilang karagdagan, may mga lugar para sa pag-iimbak ng mga butil at mga pakete.
Para sa pagluluto sa bahay, kakailanganin mo ng kawali, microwave, o oven.

Pagpili ng mga butil para sa paggawa ng popcorn

Kailangan mong maging maingat lalo na kapag pumipili ng mga butil para sa paggawa ng popcorn. Pagkatapos ng lahat, hindi lamang anumang tainga ng mais ang maaaring gumawa ng popcorn. Ang isang espesyal na uri ay ginagamit para dito. Ito ay eksakto kung ano ang angkop para sa paghahanda ng ulam na ito.
Ngunit ang mga butil mismo, sa turn, ay nahahati sa ilang mga kategorya, na ginagamit para sa iba't ibang layunin.

• "maliit na paru-paro" Ginagamit sa pagluluto sa bahay. Gumagawa ito ng napakalambot at mahangin na popcorn, ngunit ito ay napakarupok
• "Medium Butterfly" Ang pinakakaraniwang opsyon. Inihanda ang paggamit ng mga makina sa mga parke, sinehan at iba pang pampublikong lugar
• "Malaking Paru-paro" Ang pinakamahirap na grado. Ginamit sa industriyal na produksyon. Naka-package at ibinibigay sa mga tindahan para sa pagbebenta.
• "Caramel". Naiiba ito sa mga naunang uri sa bilog nitong hugis. Mahusay para sa caramel coating.

Sa mga istante ng tindahan maaari kang makahanap ng iba't ibang uri ng mga butil, parehong domestic at dayuhan. Piliin kung ano ang pinakagusto mo

Paano gumawa ng popcorn sa bahay. Mga posibleng pamamaraan

Ang tanong na "Paano gumawa ng popcorn sa bahay?" ay madalas na tinatanong. Ngunit sa katotohanan ang prosesong ito ay napakadali. Kakayanin ito ng kahit sino. Isaalang-alang natin ang ilang mga pagpipilian sa pagluluto. Ang bawat tao'y makakahanap ng pinaka-angkop na paraan para sa kanilang sarili.

Gamit ang microwave

Kaya, kung paano gumawa ng popcorn sa microwave nang walang dagdag na pagsisikap. Kakailanganin mo ang isang lalagyan na may matataas na gilid, isang takip, butil at mantika. Ibuhos ang mga butil sa isang lalagyan, ibuhos sa langis, ihalo nang mabuti, ilagay sa microwave at takpan ng takip. Mas mainam na itakda ang kapangyarihan sa 600-700 W. I-off kapag ang mga butil ay sumabog nang wala pang isang beses bawat 3-4 na segundo. Handa na ang appetizer. Kung ninanais, maaari mong budburan ng asin o pulbos na asukal.

Sa isang kawali

Paano magluto ng popcorn sa isang kawali. Ito ang pinaka tradisyonal na paraan. Ang kailangan mo lang ay isang kawali, butil at mantika ng mirasol. Painitin ang kawali nang maaga at itabi ito. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga butil sa isa o dalawang layer maximum. Dahil ang mga butil ay tataas nang malaki sa dami. Magdagdag ng isa o dalawang kutsarang langis ng gulay, depende sa bilang ng mga butil. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ilagay sa kalan.

Pansin! Panatilihing nakasara ang takip hanggang sa katapusan ng pagluluto. Pagkatapos patayin ang kalan, maghintay ng ilang sandali at pagkatapos ay buksan ito.

Pakinggan ang pagsabog ng popcorn. I-off kapag ang pagitan ay lumampas sa 3-4 na segundo. Budburan ng mga pampalasa sa panlasa.

Sa loob ng oven

Mas gusto ng ilang tao na lutuin ang meryenda na ito sa oven. Kaya, kung paano gumawa ng popcorn sa oven. Kailangan mong magbuhos ng kaunting mantika sa isang baking sheet. Pagkatapos ay ibuhos ang mga butil at ihalo. Ilagay ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 180 ° C. Magluto nang nakasara ang pinto. Alisin kapag huminto sa pagsabog ang mga butil. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Bon appetit!

Mga additives ng popcorn - para sa bawat panlasa

Maaaring kainin ang popcorn sa orihinal nitong anyo. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa upang bigyan ang ulam na ito ng iba't ibang lasa. Tingnan natin kung anong mga additives ang mayroon para sa popcorn.

Payo. Kung nais mong bigyan ang popcorn ng isang partikular na lasa, pagkatapos ay dapat idagdag ang mga pampalasa kaagad pagkatapos magluto, habang ito ay mainit pa. Pagkatapos ay haluin at hayaang lumamig.

• Pinaka maalat tradisyonal na hitsura popcorn
• May paprika. Orihinal at maanghang na pagpipilian
• May bawang. Tamang-tama para sa mga mahilig sa meryenda ng bawang. Ang bawang ay dapat idagdag sa mantika kung saan niluto ang mga butil
• May black pepper at Parmesan cheese. Para sa mga gourmets. Ang keso ay idinagdag na gadgad habang ang popcorn ay mainit. Timplahan ng paminta at haluin
• Sa thyme at honey. Isang sopistikadong opsyon. Ang honey at thyme ay idinagdag sa mantikilya na ginamit sa paggawa ng popcorn.
• May peanut butter. Para sa mga mahilig sa nutty taste
• Matamis na pagpipilian. Halimbawa, may tsokolate o karamelo. Mahusay na pagpipilian para sa mga may matamis na ngipin
• Subukan ang ganap na magkakaibang mga additives at kumbinasyon. Eksperimento sa panlasa at sorpresahin ang iyong mga bisita

Kawili-wiling katotohanan - bakit sumasabog ang popcorn

Tulad ng nabanggit na, isang espesyal na uri ng mais ang ginagamit para sa paghahanda. Naglalaman ito ng almirol at mga patak ng tubig. Sa labas, ang mga butil ay napakalakas, makinis at makintab. Sa kabaligtaran, ang mga ito ay malambot sa loob. Kaya bakit sumasabog ang popcorn? Kapag pinainit, ang mga patak sa loob ng mga butil ay nagsisimulang kumulo at pumutok sa itaas na shell. Bilang isang resulta, ang lahat ng pulp ay nagtatapos sa labas. Ganito ginagawa ang popcorn.

Paano gumawa ng caramel popcorn: video

Ang caramel-flavored popcorn ay isa sa mga paboritong opsyon para sa mga may matamis na ngipin. Maaari mong ihanda ito sa iyong sarili sa bahay. Ang sumusunod na mga detalye ng video at nagpapakita kung paano gumawa ng caramel popcorn sa bahay.

Kahit na ang pinaka-tapat na mga tagahanga Wastong Nutrisyon paminsan-minsan ay pinapayagan ang kanilang sarili na labagin ang mga patakaran. Ginagawa ito ng bawat isa sa kanilang sariling panlasa at sa loob ng itinatag na mga limitasyon, ngunit siguraduhing maghanap ng makatwirang kompromiso. Isa na magpapasaya sa iyong sarili at hindi magdulot ng labis na pinsala sa katawan, na sanay sa balanseng diyeta. At marami ang sumasang-ayon na ang popcorn ay isa sa pinakamahusay na mga pagpipilian ganyang paglabag. Bukod dito, ang paggawa ng popcorn sa bahay o pagbili ng isang balde ng cereal sa sinehan ay hindi napakahalaga. Pagkatapos ng lahat, ito ay mga butil ng mais - isang halaman ng cereal na may mayaman komposisyong kemikal. At kahit na ang karamihan sa mga bitamina ay nawasak sa panahon ng paggamot sa init, ang popcorn ay mas malusog pa rin kaysa sa karamihan ng fast food. At madali naming mapatunayan ito sa iyo, at sa parehong oras ay turuan ka kung paano gumawa ng popcorn sa bahay na hindi mas masahol pa kaysa sa pinaka-modernong entertainment center!

Ano at paano ginagawa ang popcorn? Mayroon bang anumang mga benepisyo mula sa popcorn?
Ang pagdadaglat ng Ingles na "popcorn" ay ganap na makatwiran. Ang mga butil ng mais na pinainit ng hangin ay talagang sikat. Ang matagumpay na martsa nito sa buong planeta ay nagsimula sa America, kung saan laganap ang mais at mataas ang demand para sa maraming millennia. Bukod dito, ang mga unang mahilig sa popcorn ay itinuturing na mga Indian, na natuklasan at malugod na ginamit ang kakayahan ng mais na lumawak at "sumabog" kapag pinainit. Kung ito makasaysayang katotohanan Mukhang nakakatawa sa iyo, pagkatapos ay huwag isipin na ang mga Aztec ay nagluto ng popcorn para sa libangan sa harap ng screen, tulad ng kanilang mga inapo ngayon. Para sa mga katutubo sa kontinente ng Amerika, ang mga butil ng mais ay nagsisilbing parehong pagkain at ritwal na bagay. Sa kanilang tulong ay nasiyahan sila sa gutom, nagpapanatili ng lakas sa panahon ng pangangaso, gumawa ng mga alahas at nagsagawa ng mga ritwal sa relihiyon. Ang hinaharap ay hinulaan ng hugis na kinuha ng sumabog na butil. At matagal bago nalaman ni Columbus ang tungkol dito noong ika-15 siglo.

Iniangkop ng kulturang Europeo ang mga katangian ng mais sa sarili nitong layunin. Upang magsimula sa, ito ay naka-out na maaari kang gumawa ng puffed corn hindi mula sa lahat ng mga varieties, ngunit lamang mula sa isang espesyal na iba't-ibang ng mais, ang bawat butil na kung saan ay naglalaman ng hindi lamang almirol, ngunit din ng isang drop ng tubig. Kasabay nito, ipinaliwanag ng mga siyentipiko ang mekanismo para sa paggawa ng popcorn. Lumalabas na kapag pinainit, ang tubig sa loob ng butil ng mais ay nagiging singaw, pinupunit ang shell mula sa loob at nagiging sanhi ito ng kakaibang napalaki na hugis. Pagkatapos ng pagsabog, lumalamig ito at tumigas sa isang bagong anyo. Alinsunod dito, para sa pagbuo ng isang "tupa" ng mais maraming mga kondisyon ang dapat matugunan nang sabay-sabay:

• Tubig sa loob ng butil. Kapag pinainit mo ang mais, ito ay kumukulo at nagiging singaw, nagmamadaling lumabas.
  
• Isang malambot na shell ng almirol na nakapalibot sa tubig. Ito ang lumiliko palabas sa isang puting masa sa panahon ng "pagsabog."
  
• Matibay manipis na shell, na sumasakop sa labas ng butil. Pinipigilan nito ang starchy endosperm nang eksakto hanggang sa sandaling hindi na magkasya ang mainit na singaw sa loob. Kung ang shell na iyon ay mas mahina, ang butil ay sasabog bago ito lumaki. Ngunit ito ay masisira lamang kapag ang tensyon ay nagiging masyadong malakas. Ang mga labi ng matigas na shell na ito sa anyo ng mga kaliskis ay makikita sa bawat piraso ng popcorn.
  

Ang lahat ng ito ay karaniwan para sa mga sinaunang Indian, na hindi nangangailangan mga pang-agham na katwiran. Para sa kanila, ang puffed mais ay isang mahalagang produkto dahil sa mataas na nilalaman nito ng bitamina B, potasa at hibla ng halaman. Ang pangunahing halaga ng enerhiya ng parehong sariwa at puffed corn ay ibinibigay ng carbohydrates. At lahat ng ito ay may medyo mababang calorie na nilalaman at isang maliit na halaga ng taba. Kung hindi ka magdagdag ng matamis na glaze o iba pang mabibigat na sangkap sa popcorn, ang epekto nito sa katawan ay maitutumbas sa epekto. sinigang na mais: masustansya, malasa, nagbibigay ng enerhiya. Dagdag pa, mabilis na pinupuno ng popcorn ang iyong tiyan. Ang isang maliit na dakot ng mga hilaw na butil ay gumagawa ng isang buong balde ng puffed-up, light cereal. Mabilis na napagtanto ito ng mga negosyante, at sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, lumitaw ang isang compact na makina para sa paggawa ng malalaking dami ng kumikitang mga delicacy. Sa simula ng ikadalawampu siglo, ang popcorn ay malawak na ibinebenta sa mga sinehan sa Amerika. Noong 1984 lamang naging posible na gumawa ng popcorn sa bahay. Noon ay lumitaw ang isang "semi-finished na produkto" sa pagbebenta - popcorn para sa pagluluto Microwave oven.

Paano gumawa ng iyong sariling popcorn sa bahay
Tulad ng naiintindihan mo na, upang ang isang matigas at hilaw na butil ng mais ay maging magaan, malutong na popcorn, kailangan itong pinainit ng maayos. Mas tiyak, dalhin ito sa isang temperatura ng 200 ° C, kung saan ang 1 ml ng tubig sa loob ng shell ay hindi lamang kumukulo, ngunit magiging singaw, ang dami nito ay halos 1.5 beses ang dami ng likido. Mayroong ilang mga paraan upang magpainit ng pagkain, kaya upang gumawa ng homemade popcorn magkaibang panahon, sa iba't ibang pagkakataon at may iba't ibang tagumpay ay ginamit:
Kaya, ang huling pagpipilian ay ang nangunguna sa isang malawak na margin kung magpasya kang gumawa ng popcorn sa bahay. Ang kailangan mo lang gawin ay bumili ng bag na may label na "Microwave Popcorn" sa iyong pinakamalapit na supermarket at lutuin ang mais sa parehong bag. Totoo, kahit na ang gayong pangunahing teknolohiya ay nangangailangan ng tamang diskarte.

Paano gumawa ng popcorn sa bahay
Inilaan para sa popcorn instant na pagluluto sa microwave, hindi nangangailangan ng maraming pagsisikap. Sa kabaligtaran: mas mahusay na magpakita ng kaunting inisyatiba hangga't maaari at mahigpit na sundin ang mga tagubilin sa pakete. Kung hindi mo nabasa at/o naiintindihan ang mga tagubilin, ipapaliwanag namin nang detalyado kung paano gumawa ng popcorn sa iyong sarili:

1. Ilagay ang paper bag ng popcorn sa microwave. Isara ang pinto at i-on ang microwave. Ang oras ng pagluluto para sa popcorn ay depende sa laki ng paghahatid. Bilang isang patakaran, ang average na pakete ay tumatagal ng 4-5 minuto upang maghanda. Mahalagang huwag buksan ang bag hangga't hindi handa ang mais at maingat na buksan ito pagkatapos alisin ito sa oven. Sa ilalim ng papel ay hindi lamang mga natuklap, kundi pati na rin ang mainit na singaw, na madaling mapaso.
   
2. Maaari kang bumili ng popcorn hindi sa mga portioned bag, ngunit sa maraming dami upang maaari kang magluto hangga't gusto mo. Sa kasong ito, ang mga butil ng mais ay dapat ibuhos sa isang plastic o ceramic bowl na maaaring gamitin sa microwave oven. Siguraduhin na ang lalagyan ay makatiis ng temperatura hanggang 200°C. Karamihan sa mga plastic na mangkok ay hindi idinisenyo upang magpainit nang higit sa 150°C, ngunit ito ay hindi sapat para sa popcorn. Ibuhos ang ilang pinong langis ng gulay sa ilalim ng mangkok at magdagdag ng mais. Iling at haluin ang mga butil para pantay na mamantika ang mga ito. Takpan ng takip at ilagay sa microwave nang buong lakas sa loob ng humigit-kumulang 5 minuto. Isang tiyak na senyales na ang popcorn ay handa na ay lumalabas, na humupa kapag ang lahat ng mga butil ay sumabog at naging "mga tupa."
   

Upang mag-pop ng popcorn sa kalan, magkaroon ng isang kasirola o malaki, matangkad na kawali na may takip. Maipapayo na gumamit ng isang transparent na takip ng salamin kung saan maaari mong makita at makontrol ang proseso. Pahiran ng pinong langis ang ilalim at painitin ito. Upang suriin ang nais na antas ng init, mag-drop ng isang kernel; kung ito ay sumabog, maaari mong i-load ang buong mais. Ngunit tandaan na dapat itong magkasya sa isang layer, kaya malamang na kailangan mong lutuin ang popcorn sa ilang mga batch o makuntento sa isang maliit na bahagi. Iling ang beans at isara ang takip. Ang mga butil ay magpapainit nang humigit-kumulang sa parehong oras at magsisimulang "magbaril"; agad na patayin ang apoy o ilipat ang mga pinggan sa isang katabing malamig na burner. Iwanan ang takip at maghintay hanggang ang lahat ng mais ay lumabas sa popcorn.

Paano gumawa ng masarap na popcorn sa bahay
Natuklasan ng mga mahilig sa popcorn na ang paggawa nito sa bahay ay humigit-kumulang 10 beses na mas mura kaysa sa pagbili nito na handa sa mga shopping mall o mga lobby sa sinehan. Sumang-ayon, ang pagtitipid ay kahanga-hanga. Ngunit sa parehong oras, para sa marami, ang popcorn ay hindi lamang pagkain, kundi pati na rin ang nauugnay na kapaligiran ng paglalakad, pagpapahinga, at libangan. At, siyempre, ang mga lasa na pinili mo bago bumili ng popcorn ay may malaking papel. Ang kasiyahang ito ay hindi mahirap gayahin sa bahay:

1. Paano gumawa ng salted popcorn sa bahay. Ang homemade popcorn ay dapat na inasnan kaagad pagkatapos magluto habang ito ay mainit. Sa isang bag o mangkok, kalugin ang mais na may kaunting asin at/o paminta sa lupa at pagkatapos ay ihain sa pagkain. Para sa mga bata, maaari kang gumamit ng iodized salt o palitan ang asin ng mga tuyong damo.
   
2. Paano gumawa ng matamis na popcorn sa bahay. Gamit ang parehong prinsipyo tulad ng inilarawan sa itaas, iwisik ang natapos, mainit pa rin na popcorn na may pulbos na asukal. Magdagdag ng vanilla extract, cinnamon at/o niyog.
   
3. Paano gumawa ng caramel popcorn sa bahay. Habang niluluto ang popcorn, tunawin ito sa isang kawali. mantikilya at lagyan ito ng granulated sugar. Magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay agad na ibuhos ang mainit na karamelo sa popcorn na hindi pa lumalamig at pukawin nang pantay-pantay. Upang gumawa ng "tsokolate" na popcorn, magdagdag ng cocoa powder sa asukal at mantikilya.
   
4. Paano gumawa ng popcorn na may keso sa bahay. Sa halip na pampalasa ng keso sa bahay, gumamit ng tunay na matigas na keso, gadgad. Ihalo ito sa mainit na popcorn at makakakuha ka ng masarap na tinunaw na mga string ng keso. Kung hihintayin mong lumamig ang popcorn, mauuwi ka sa popcorn na may halong keso, na napakasarap din.
   

Sa pangkalahatan, ang paggawa ng popcorn sa bahay ay medyo simple. Sa kasong ito, panalo ka sa lahat ng bagay. Una, magtipid ng pera. Pangalawa, iwasan ang mga artipisyal na lasa, mga pampalasa ng kemikal, at mga sobrang calorie. Sa wakas, maaari kang gumawa ng popcorn sa bahay kahit kailan mo gusto. At sa anumang dami upang tamasahin ang iyong sarili at tratuhin ang iyong mga bisita.

Karamihan sa mga goodies na hindi mabubuhay ng mga bata kung wala ay, kung hindi naman talaga nakakapinsala, kung gayon sa pinakamabuting kondisyon na kapaki-pakinabang. Ang isang kaaya-ayang pagbubukod sa kanilang kapaligiran ay popcorn, o sa aming opinyon, popcorn, na maaaring iprito sa bahay nang walang anumang mga espesyal na paghihirap o kagamitan. Ito ay lumalabas na ganap na mura, mabilis, at pinaka-mahalaga - malusog, dahil ang almirol kung saan ito ay mayaman, pagkatapos matanggap paggamot sa init, madaling matunaw.

Ang inihaw na mais ay lubhang kumikita rin mula sa isang pang-ekonomiyang punto ng view. Kaya, upang punan ang isang 4-litro na lalagyan ng may lasa na popcorn, kailangan mo lamang ng 100 g ng mga butil ng mais at isang pares ng mga kutsara ng anumang langis ng gulay. Naghahanda na ito paboritong treat moviegoers ilang minuto lang.

Isang maliit na kasaysayan

Lumalabas na ang mga sinaunang naninirahan sa Mexico, ang mga Aztec, ay marunong gumawa ng popcorn. Siyempre, hindi nila ito niluto sa mga kawali, na hindi pa naimbento.

Ang lahat ay mas simple: ang mga butil ng mais ay natatakpan ng napakainit na buhangin. Ang mga buto ay hindi makatiis sa mataas na temperatura at "sumabog" mula sa loob. Pagkatapos ang buhangin ay sinala gamit ang isang salaan at pinili ang mga pinong puting "bulaklak". Kinain nila ang mga ito, dinala sa mga diyos at gumawa ng mga panustos mula sa kanila. Pinalamutian ng mga primitive fashionista ang kanilang mga damit at buhok sa kanila.

Microwave o kawali?

Depende ito sa kung gaano ito kaginhawaan para sa sinuman. Ang pangunahing bagay ay ang resulta, at ito, iyon ay, crispy puffed corn na may maalat o matamis na lasa, ay pareho.

Makikita mo kung paano ginawa ang popcorn mula sa mais sa anumang pagdiriwang ng lungsod: may maglalabas ng popper, iyon ay, isang makina para sa paggawa ng delicacy na ito. Ang prinsipyo ng operasyon nito ay init at presyon. Gumagana din ito sa microwave, at sa isang kawali - sa anumang saradong sisidlan na maaaring paiinitan nang sapat. Ang pangunahing bagay ay ang pagsasara nito nang maayos.

Ginagamit ang mga espesyal na varieties. Ang mga cobs na angkop para sa popcorn ay medyo madaling makilala: sila ay marami mas maliit na sukat, kaysa sa mga ordinaryong, at ang mga butil mismo ay pahaba sa hugis na may matulis na tuktok. Ang mga butil ng mais ay napakaliit at mas matigas. Ito ay dahil sa balat na bumabalot sa bawat isa sa kanila: ito ay medyo matigas, ngunit kahit na ito ay sumabog, hindi makatiis sa presyon ng singaw ng tubig.

Saan sila nanggaling sa mais? Mula sa mga butil mismo: sa core na mayaman sa starch ay may tubig, na, kapag pinainit, nagiging singaw at naghahanap ng pagpapalaya. Kaya literal niyang ibinabalik ang mga butil ng mais sa loob, ginagawa itong maganda at masarap na "mga bulaklak."

Ang tanong ay lumitaw: kung paano gumawa ng popcorn mula sa ordinaryong mais at posible ba ito? Siyempre, ito ay totoo, at ang kaselanan na ginagawa nito ay mas mahangin. Ngunit upang maihanda ito, kailangan mo ng isang espesyal na yunit. Sa bahay, ang paggawa nito ay medyo may problema. Samakatuwid, ang popcorn ay nangangailangan ng espesyal na mais. Ito ay matatagpuan sa isang supermarket o sa palengke, wika nga, sa kamay.

Popcorn: paghahanda

Ano ang hindi mo magagawa kung wala:

- walang microwave (frying pan, cast iron);

— mga lalagyan para sa paghahalo ng natapos na pritong mais;

- butil ng mais;

- mantikilya (maaari kang gumamit ng anumang gulay o tinunaw na mantikilya);

- asin (pulbos na asukal).

Sa microwave

Ang pagpo-popping ng mais sa microwave ay mabilis at ganap na madali.

1. Kumuha ng mga corn cobs. Hindi na kailangang hugasan ang mga ito - ang sterility ng produkto ay masisiguro ng mataas na temperatura.
2. Ang mga butil ay dapat na bunutin mula sa cob.
3. Ibuhos ang mantika sa kawali sa bilis na 4 na kutsara bawat 4 na litro na lalagyan.
4. Inilalagay namin ang mga butil doon.
5. Isara ang takip at ilagay ang kawali sa microwave.
6. Kapag tumunog ang timer, kumuha ng lalagyan na puno ng masarap na popcorn. Ang natitira na lang ay i-asin ito o magdagdag ng powdered sugar - alinman ang gusto mo.

* Mga Tip ni Cook
— Ang bilang ng mga butil sa bawat stack sa microwave oven ay depende sa laki ng glass saucepan (mga espesyal na pagkain para sa microwave).
— Ginagawa namin ang pagkalkula batay sa katotohanan na ang 25 g pagkatapos ng Pagprito ay tumatagal ng isang dami ng 1 litro.

Kung ang lakas ng microwave ay 800 watts, lulutuin ang popcorn sa loob lamang ng 4 na minuto.

Pinirito ng mais sa isang kawali

Panghuli, kung paano magprito ng mais nang walang microwave oven.

1. Kailangan mo ng kawali na may makapal na ilalim at mataas na gilid, o mas mabuti pa, isang cast iron.
2. Ibuhos ang langis dito sa rate ng 3 dessert spoons (kung ang lalagyan ay nasa loob ng 1.5 litro).
3. Ibuhos ang mga butil - isang 50-gramo na baso - sa mahusay na pinainit na mantikilya at agad na takpan ng takip.
4. Kung ang isang "cannonade" ay nagsisimula sa ilalim nito, iyon ay, pag-crack ng mga butil, ang proseso ay nagpapatuloy nang tama. Sa sandaling matapos ito, alisin ang kawali (cast iron) mula sa apoy.
5. Maingat na ibuhos ang natapos na inihaw na mais sa isang plato na may asin o matamis na pulbos.

* Mga Tip ni Cook
— Pinakamainam na painitin ang kawali sa medium-intensity heat;
— Pinakamainam na paghaluin ang handa at bahagyang pinalamig na popcorn na may asin o pulbos sa isang regular na supot ng pagkain.

Ngayon alam namin kung paano gumawa ng popcorn mula sa mais, kaya magsalita, nang hindi umaalis sa kalan o microwave. Walang ganap na kumplikado sa paghahanda ng malusog na delicacy na ito. At para ito ay maging pinaka masarap, dapat itong ibahagi sa mga kaibigan!

Maaari mo bang isipin ang isang modernong sinehan na walang popcorn? Ang puffed corn ay halos pangunahing produkto ng mga cafe ng mga entertainment center, kung saan ang mga bata ay nakatayo nang may kasiyahan at nanonood ng paghahanda ng mga popping grain sa mga espesyal na unit, at ang mga magulang ay pumila upang bumili ng maraming kulay na delicacy. At kaya, sa simula ng susunod na palabas sa pelikula, nagtitipon ang mga tao, dala ang mga obligadong baso na puno ng mga crisps. Nagsisimula ang screening ng pelikula sa isang kapaligiran ng masasayang langutngot at tiyak na aroma...

"Pasabog" na katangian ng mga butil

Sa tingin mo ba ang popcorn ay isang "imbensyon" ng mga nakaraang dekada? Hindi talaga. Ito ay tiyak na kilala na apat na libong taon na ang nakalilipas, ginamit ito ng mga North American Indian sa kanilang diyeta. Malamang, hindi nila sinasadyang natuklasan na kung itatapon mo ang mga butil ng mais sa apoy, sumasabog sila mula sa loob, nagiging mas malaki ang laki at may hindi inaasahang kaaya-ayang lasa.

Totoo, hindi lahat ng uri ng mais ay angkop para sa kasiyahang ito. Ang katotohanan ay ang mga "paputok" na varieties ay naglalaman ng almirol at tubig. Ang likido ay hindi umaagos mula sa siksik na shell ng butil at, kapag pinainit, nagiging singaw, na "masikip" sa loob, kaya "pumutok" ito sa mga siksik na dingding. At ang almirol mula sa prosesong ito ay bumubula, na kumukuha ng iba't ibang anyo habang ito ay lumalamig. Ito ay popcorn.

Sa Amerika, sa panahon ng krisis sa ekonomiya na tinatawag na Great Depression, ang popcorn ay nasa hindi kapani-paniwalang pangangailangan: mura, masustansya, mataas sa calories. Sa oras na iyon, ang mga Amerikano ay kumakain na ng produktong ito nang higit sa 200 taon. Sa pagtatapos ng ika-19 na siglo, nagpasya ang mahuhusay na inhinyero na si Charles Critors na lumikha ng isang makina para sa paggawa ng puffed corn. Ang resulta ay isang unit, na pinahusay sa paglipas ng panahon, kung wala ang mga entertainment center at sinehan ay hindi maiisip ngayon.

Pakinabang o pinsala

Ang popcorn ay isang produkto na naglalaman ng mataas na kalidad na carbohydrates, bitamina at polyphenols. Ang ilan ay pumupuna ng popcorn, na isinasaalang-alang ito "hindi ang aming" pagkain, nakakapinsala sa kalusugan, habang ang iba ay masayang kumakain nito sa maraming dami. Ang puffed corn ay inihanda na may bacon, keso, mga lasa ng sibuyas, pati na rin ang inasnan, pinatamis, at caramelized. Ang mga pandagdag na pampalasa, pati na rin ang langis na ginagamit sa proseso ng pagluluto, ay pangunahing panganib para sa katawan. Ang mga sangkap na ito ay maaaring maging sanhi iba't ibang sakit, tulad ng mga ulser, gastritis, ay nagdudulot ng mga problema sa pancreas at baga. Bilang karagdagan, ang inasnan na mga bola ng mais ay nagdudulot ng pakiramdam ng pagkauhaw, at modernong tendensya"dikta" ang pag-inom ng popcorn na may mga carbonated na inumin, na ganap na hindi katanggap-tanggap para sa gastrointestinal tract.

Sa madaling salita, para mapasaya ang bumibili, ang mga supplier ay nag-imbento ng mga lasa, tina at mga additives ng pampalasa bilang isang paraan upang gawing "candy" ang isang produkto na walang lasa. Kung susubukan mo ang popcorn sa dalisay nitong anyo, hindi ka nito mabigla sa anumang kakaiba. Ngunit mayroon itong isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian:

• May positibong epekto sa paggana ng central nervous system;
• Normalizes ang aktibidad ng cardiovascular system;
• Tinatanggal ang mga libreng radikal, lason at dumi sa katawan;
• Normalizes antas ng asukal sa dugo;
• Pinipigilan ang mga palatandaan ng maagang pagtanda;
• May isang preventive effect laban sa mga manifestations Diabetes mellitus, allergy, almoranas, paninigas ng dumi at kanser.

Bilang karagdagan, ang puffed corn ay isang napakataas na calorie na produkto at mabilis na nasiyahan ang pakiramdam ng gutom.

Si Joe Vinson, PhD, mula sa Pennsylvania, ay lumikha ng isang tunay na sensasyon. Sinuri niya ang popcorn kapaki-pakinabang na mga sangkap at natuklasan kung ano ang nilalaman nito malaking bilang ng polyphenols - higit pa kaysa sa mga gulay, damo, mani at prutas.

Para sa sanggunian: polyphenols - mga kemikal na sangkap pinagmulan ng halaman. Ang mga antioxidant na ito ay mahalaga para sa ating katawan, tumutulong upang mapabuti ang panunaw at sirkulasyon, pagtaas ng resistensya sa mga virus. Ang polyphenols ay tinatawag na "life extenders" dahil ang kanilang pagkonsumo ay pinipigilan ang paglitaw ng ilang mga sakit at binabawasan ang pigmentation na nauugnay sa edad, kabilang ang hitsura ng mga wrinkles.

Paano gumawa ng popcorn

Ang impormasyon sa itaas ay sapat na upang simulan ang pagkonsumo ng puffed corn. Ngunit hindi ang ibinebenta sa mga sinehan at tindahan, ngunit ang isa ay ginawa nang nakapag-iisa. Pagkatapos ng lahat, ang malusog na popcorn ay maayos na inihanda. Ituturo namin sa iyo kung paano gumawa ng popcorn sa bahay.

Ang ilang mga paraan ng pagluluto ay isinasagawa: sa isang kawali, sa isang kasirola at sa isang microwave oven, kung saan ang pangunahing karakter ay temperatura. Ito ay sa panahon ng paggamot sa init na ang mga butil ng mais ay nagsisimulang mahati at mag-transform sa popcorn. Dalawang uri ang angkop bilang "hilaw na materyales" para sa puffed corn: Caramel at Premium.

Ang heat treatment para sa popcorn ay maaaring tuyo o may pagdaragdag ng langis. Sa unang kaso, ang isang kawali (mas mabuti ang cast iron) ay pinainit at ang mga malinis na butil ay ibinubuhos dito. Ang proseso ng "sumasabog" ay nangyayari sa patuloy na pagpapakilos upang ang mga butil ay hindi masunog.

Para sa pangalawang paraan, ang kawali (o kasirola) ay dapat ding pinainit ng mabuti. Pagkatapos ay magbuhos ng kaunting mantika sa ilalim, pakuluan ito, at ibuhos dito ang mga butil ng mais. Takpan ang lalagyan na may takip (mas mabuti na transparent), nanginginig paminsan-minsan.

Tulad ng para sa microwave, hindi inirerekomenda na magluto ng popcorn sa loob nito. Una, ito ay hindi maginhawa upang sundin ang proseso. Pangalawa, ang microwave popcorn packaging ay naglalaman ng kemikal na perfluorooctanoic acid at diacetyl. Ang pagkonsumo ng nauna ay humahantong sa mga sakit endocrine system, ang pangalawa - upang makapinsala sa respiratory tract.

Anong uri ng langis ang angkop para sa popcorn?

Sa prinsipyo, magagawa ng anumang pinong langis ng gulay (maliban sa langis ng rapeseed). Ngunit mas mainam na gumamit ng niyog - kapag nagprito ay nagbibigay ito ng matamis na aroma. Sa sandaling mahilig ka sa paggawa ng sarili mong popcorn, malamang na mag-eksperimento ka sa mga maalat at matamis na pagpipilian. Tandaan na ang dilaw na niyog ay angkop para sa paggawa ng inasnan na popcorn, puti ay angkop para sa matamis na popcorn.

Proseso ng pagluluto

I-bypass namin ang microwave at pumili ng isang malaking kasirola, at pagkatapos ay hakbang-hakbang:

• Ibuhos ang langis sa kawali at ilagay ito sa apoy hanggang sa ito ay magpainit ng mabuti;
• Maglagay ng isang layer ng mga butil ng mais sa ilalim ng kawali (hindi mo kailangang maglagay ng marami, dahil tataas sila sa dami ng mga 40 beses kapag niluto);
• Iwiwisik ang mga buto nang pantay-pantay sa asukal (bawat 100 g ng mga butil kailangan mo ng 5 kutsara ng butil na asukal);
• Takpan ang kawali na may takip;
• Huwag baguhin ang mode ng apoy;
• Upang maiwasan ang pagsunog ng asukal, kalugin ang kawali sa pana-panahon, kahit na ang mga buto ng mais ay nagsimulang sumabog;
• Panoorin ang tunog ng mga paputok na pop; kapag huminto ang mga ito, patayin ang burner.
• Ilagay ang popcorn sa isang ulam at hayaang lumamig ng 3-4 minuto.

Kung mas gusto mo ang isang maalat na bersyon ng popcorn, pagkatapos ay dapat mong asin ito handa na, tulad ng ginagawa sa pinakuluang mais.

Crispy treat recipe

Mga sangkap:

• Langis ng niyog - 3-4 tbsp. kutsara;
• Mga buto ng popcorn - kalahating baso;
• Salt - sa panlasa.

Ang pamamaraan ng pagluluto ay katulad ng inilarawan sa itaas, iwanan lamang ang pag-aasin hanggang sa huling sandali, kapag handa na ang popcorn at mainit pa rin sa plato. Ang mga pampalasa at paprika ay maaaring gamitin bilang karagdagang "mga pampalasa". Ang isa pang pagpipilian ay ang magdagdag ng nutritional yeast sa langis. Bibigyan nila ang delicacy ng isang hindi pangkaraniwang lasa, nakapagpapaalaala sa aroma ng isang nut.

Ang home-made popcorn ay maaaring maging "excuse" para sa isang pagtitipon ng pamilya bilog na mesa! Lahat para sa malutong na meryenda!