Inihurnong karne ng baka sa oven sa foil sa isang piraso. Beef sa oven: ang pinaka masarap na mga recipe

Sabi nga nila, kung hindi ka mahilig kumain ng beef, hindi mo lang alam kung paano ito lutuin. Ang isa sa mga kahanga-hanga at masarap na mga halimbawa ng mga pinggan kung saan dapat mong mahalin ang ganitong uri ng karne ay ang karne ng baka na inihurnong sa oven sa foil. Kadalasan ito ay inihurnong sa isang malaking piraso na may mga mabangong pampalasa at sa iba't ibang mga marinade.

Ang karne ng baka na ito ay hindi kailanman tuyo o matigas dahil pinapanatili ng foil ang lahat ng ito. mga natural na katas, ngunit ginagawa itong hindi kapani-paniwalang malambot. Hindi mo rin dapat kalimutan na ang karne ng baka ay isang pandiyeta na karne, halos walang taba at may mataas na nilalaman ng naturang kapaki-pakinabang sa katawan glandula. Kung ikaw ay nasa diyeta ng hindi bababa sa tatlong beses, kung ikaw ay hindi isang vegetarian, ang ulam na ito ay para sa iyo.

Tingnan natin kung paano maghanda ng inihurnong karne ng baka sa oven nang sunud-sunod, at pagkatapos ay sasabihin ko sa iyo ang ilang mga pagpipilian para sa napakasarap na marinade para sa karne. Ang bawat marinade ay magbibigay sa karne ng baka ng sarili nitong kakaibang lasa at inirerekumenda ko na subukan mo silang lahat upang mahanap ang iyong paborito.

Ang karne ng baka na inihurnong sa oven sa foil - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan

Ano ang kakailanganin mo:

karne ng baka o veal - 1.3 - 1.5 kg.
toyo - 100-150 gr.
buto ng kulantro - kutsarita,
kumin - kutsarita,
sariwang bawang - 5-6 cloves,
mainit na pulang paminta - kutsarita,

Oras ng marinating: 3-6 na oras, oras ng paghahanda: 5 minuto, oras ng pagluluto: 2 oras.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, maghanda ng isang piraso ng karne. Maipapayo na gumamit ng lean, halimbawa, loin o balikat. Pumili ng isang malaki, kahit na piraso, dahil ito ay lumiliit nang kapansin-pansin sa laki sa panahon ng pagluluto.

Hugasan ang karne at tuyo ito ng mga napkin o tuwalya.

2. Maghanda ng maanghang na atsara para sa karne. Upang gawin ito, i-chop ang bawang. Maaari mong durugin o putulin ito gamit ang kutsilyo, gumamit ng garlic crusher, o gumamit ng finishing hammer tulad ng ginawa namin. Ito ay napakabilis at maginhawang paraan. Nakakapagod na ikalat ang bawang sa isang tabla, takpan kumapit na pelikula at paluin ito ng martilyo hanggang sa ito ay ma-flat.

Pagkatapos nito, ilagay ang bawang, kulantro, kumin, pulang mainit na paminta at toyo sa isang malaking mangkok o enamel pan kung saan mag-atsara ang karne ng baka. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

Ang marinade ay handa na.

3. Maglagay ng isang piraso ng karne sa marinade na ito at paikutin ito ng ilang beses upang ang marinade ay masakop ito nang pantay-pantay sa lahat ng panig.

Takpan ang ulam na may masikip na takip at palamigin sa loob ng 3-6 na oras. Maaari mo ring iwanan ito upang i-marinate magdamag.

Kung i-marinate mo ito sa temperatura ng silid, ang oras ay hindi dapat lumampas sa dalawang oras.

4. Alisin ang well-marinated na karne sa refrigerator. Maghanda ng isang malaking sheet ng foil ng pagkain, dapat itong sapat na upang balutin ang karne sa dalawang layer, sa ganitong paraan ang mga juice ay hindi tumagas mula sa karne.

Ilagay ang karne sa foil at bahagyang ibuhos ng langis ng oliba upang bumuo ng isang madulas na pelikula na mananatili sa mga katas sa loob.

Pagkatapos ay balutin nang mahigpit ang foil at gumawa ng dalawang maliliit na butas sa pinakatuktok nito. Papayagan nito ang singaw na nabuo mula sa marinade at katas ng karne na makatakas, at pipigilan ang foil mula sa pamamaga at pagsabog.

Painitin ang oven sa 250 degrees.

5. Ang karne ng baka na inihurnong sa oven sa foil ay niluto ng halos dalawang oras. Para sa unang 10 minuto, kailangan mong iwanan ang temperatura sa 250 degrees, ito ay magpapahintulot sa karne na itakda sa itaas at tumigas upang ang gitna ay mananatiling malambot.

Pagkatapos, bawasan ang init ng oven sa 180 degrees. Pagkatapos ng dalawang oras, maaari mong alisin ang lutong karne. Hayaang lumamig bago buksan ang foil, kung hindi, mapanganib mong masunog ang iyong sarili.

Pagkatapos mong alisin ang karne mula sa foil, hayaan itong magpahinga nang hindi bababa sa sampung minuto upang ito ay lumamig at hindi magsimulang gumuho sa ilalim ng kutsilyo habang hinihiwa.

Kung kakainin mo ang ulam na ito nang mainit, pagkatapos ng 10-15 minuto, gupitin ito sa makapal na hiwa at ihain kasama ng mga salad ng gulay at isang magaan na side dish.

Ngunit ang karne ng baka na inihurnong sa oven sa foil ay maaaring maging mahusay malamig na meryenda. Upang gawin ito, palamig ito sa refrigerator sa loob ng halos isang oras at gupitin sa manipis na hiwa. Ang pinalamig na karne ng baka ay magiging mas siksik at mas madaling hiwain. Maaari mo itong ihain bilang isang slice para sa holiday table o gumawa ng masarap na sandwich para sa almusal o afternoon tea. Nasa iyo ang pagpipilian.

Iba pang mga marinade para sa karne ng baka na inihurnong sa foil

Upang mapanatiling makatas ang karne, ang isang marinade na may mustasa ay isang mahusay na pagpipilian. Gamitin ang marinade na ito kung gusto mong gawing mas malambot.

Mustard marinade

mustasa - 2-3 kutsara,
gulay o langis ng oliba - 3-4 na kutsara,
rosemary - 1 kutsarita,
ground coriander - 1 kutsarita,
itim na paminta - 1/2 kutsarita,
asin sa panlasa,

Ang marinade na ito ay hindi gagawing maanghang ang iyong inihurnong baka; ang lahat ng pampalasa ay aalisin sa mustasa kapag naluto. Ang natitira na lang ay isang espesyal na aroma ng mustasa at hindi kapani-paniwalang malambot na karne. Ito ay nagkakahalaga ng marinating para sa hindi bababa sa 3 oras.

Kefir marinade

kefir o natural na yogurt - 0.5 litro,
mga sibuyas - 2 piraso,
mantika- 3 kutsara,
mabangong pampalasa (thyme, rosemary, cumin, basil) - 2 kutsarita,
itim na paminta - 1 kutsarita,
asin sa panlasa,

Sa marinade na ito, ang karne ay maaaring iwanang magdamag sa refrigerator. Ito ay angkop hindi lamang para sa pagluluto ng karne sa foil, kundi pati na rin para sa pagluluto sa ibabaw ng mga uling. Ang karne ng baka ay nagiging napakalambot.

Pag-atsara ng kamatis

tomato paste - 2-3 kutsara,
toyo - 2-3 kutsara,
Mga pampalasa ng Khmeli-Suneli - 3 kutsara,
asin sa panlasa,

Ang marinade na ito ay napakasarap at nakakabasa ng karne. Pagkatapos lutuin ang karne ng baka, maaari kang gumawa ng masarap na sarsa mula sa natitirang pag-atsara sa pamamagitan ng pagpapalapot ng kaunti sa almirol o pritong harina.

Ang makatas, malambot na karne na niluto sa oven ay magsisilbing isang mahusay na dekorasyon para sa isang mesa ng piging. Ang mainit na lutong baka ay sumasama sa anumang mga gulay, keso, mushroom at perpekto bilang pangalawang kurso; ang pinalamig na produkto ay maaaring gamitin upang gumawa ng mga sandwich.

Paano magluto ng karne ng baka sa oven

Kung nais mong palayawin ang iyong pamilya o mga bisita ng karne ng baka na inihurnong sa oven, dapat mong alagaan ang pagpili ng kalidad ng karne. Para sa paghahanda ng ulam, ang sariwa kaysa sa frozen na produkto ay pinakaangkop (bilang isang huling paraan, pumili ng pinalamig na pulp). Bilang karagdagan, ang batang baka ay dapat gamitin, dahil ang lumang karne ng baka ay matigas. Ang sariwang tenderloin ay may maliwanag na pulang kulay at isang mahinang neutral na amoy. Hindi dapat maraming ugat/pelikula ang malambot.

Paano masarap magluto ng karne ng baka sa oven? Bago mag-bake, hugasan ang fillet nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay patuyuin ng isang tuwalya ng papel. Upang pabilisin ang proseso ng pagluluto at bigyan ang inihurnong ulam ng isang piquant na lasa, ito ay nagkakahalaga ng pag-marinate ng karne nang maaga sa alak, kefir, mayonesa o langis ng gulay na may mga panimpla. Ang beef tenderloin ay dapat itago sa marinade nang hindi bababa sa 3 oras, ngunit mas mahusay na iwanan ito nang magdamag. Pagkatapos ay makakakuha ka ng isang napaka-mabango, malasa, malambot at makatas na ulam ng karne.

Gaano katagal maghurno

Ang oras ng pagluluto para sa karne ng baka ay depende sa bigat ng piraso, pre-treatment (marination), temperatura ng pagpainit ng oven, ang paggamit ng mga karagdagang materyales tulad ng foil, manggas, atbp. Kaya, kung pumili ka ng isang kilo na piraso ng fillet na ay hindi inatsara, pagkatapos ay kailangan mong panatilihin ito hanggang handa sa oven para sa tungkol sa 2 oras sa mga kondisyon ng temperatura hanggang 200 degrees. Ang oras ng pagluluto para sa karne ng baka sa oven sa isang manggas ay nabawasan sa 45 minuto sa 220 degrees. Isang kalahating kilong lean marinated meat kapag inihurnong sa 180 degrees ay magiging handa sa loob ng isang oras.

Mga pagkaing karne ng baka sa oven - mga recipe na may mga larawan

Maaari kang magluto ng mga pagkaing karne iba't ibang paraan, ngunit ang pinakamaganda sa kanila ay ang pagluluto sa oven. Ang ganitong uri ng paggamot sa init ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang mga benepisyo ng mga produkto, mabawasan ang dami ng taba sa karne at makakuha ng makatas, malambot na ulam. Ang mga recipe para sa karne ng baka sa oven ay nagsasangkot ng hindi gaanong labor-intensive na proseso kaysa sa paghahanda ng nilaga o pritong karne: hindi mo kailangang patuloy na tumayo sa kalan, at pagkatapos ay hugasan ang kalan at mga dingding mula sa mamantika na splashes. Kahit na ang beef fillet ay mas matigas kaysa sa manok o baboy, tamang paghahanda ito ay lumalabas na mas malambot, malasa, at malusog.

Sa foil

Upang ihanda ang ulam na ito, mas mahusay na pumili ng sariwang tenderloin na hindi pa dati ay frozen. Ang mga pinalamig na fillet ay dapat alisin mula sa refrigerator mga isang oras bago maghurno upang magkaroon sila ng oras upang magpainit hanggang sa temperatura ng silid. Ang laman ng karne ng baka ay dapat na kuskusin ng mga pampalasa, langis ng oliba at mabilis na pinirito sa isang tuyong kawali sa magkabilang panig - sa ganitong paraan ang mga juice ay maitatatak sa loob ng mga piraso ng karne, bilang isang resulta kung saan ang natapos na ulam ay hindi matutuyo. Gaano katagal bago maghurno ng karne ng baka sa oven sa foil? Aabutin ng halos isang oras upang maihanda ang tinukoy na dami ng pulp.

Mga sangkap:

mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC;
asin;
lemon juice– 2 tbsp. l.;
itim na paminta;
toyo - 2 tbsp. l.;
beef tenderloin - 1.5 kg;
kulantro;
karot - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang malinis, tuyo na fillet sa ilang piraso at kuskusin ng mga pampalasa. Iprito ang mga piraso sa isang tuyong kawali sa loob ng 2 minuto sa bawat panig.
Paghaluin ang dinurog na bawang na may lemon juice, langis ng oliba, at pampalasa.
Gupitin ang mga karot sa mga hiwa. Ilagay ang mga ito sa mga hiwa na maingat na ginawa sa fillet.
Ilagay ang beef tenderloin sa isang baking sheet na nilagyan ng foil, ibuhos ang inihandang sarsa at ilagay sa oven sa loob ng isang oras sa temperatura na humigit-kumulang 200 degrees.
Ihain ang inihurnong ulam na mainit o pinalamig na may mga sariwang damo.

Itaas ang iyong manggas

Salamat sa isang espesyal na baking bag, ang karne ay lumalabas na lalo na malambot at malambot, at ang maybahay ay hindi kailangang hugasan ang baking sheet at oven pagkatapos magluto. Ang karne ng baka na inihurnong sa isang manggas ay perpekto kasama ng niligis na patatas o spaghetti. Bilang karagdagan, ang naturang karne ay maaari ding kainin ng malamig, na gumagawa ng mga sandwich mula dito. Inilalarawan sa ibaba hakbang-hakbang na recipe naghahanda ng masarap na ulam ng karne na may mga larawan.

Mga sangkap:

lemon - ½ piraso;
mustasa - 2 tbsp. l.;
karne ng baka - 0.6 kg;
asukal - ½ tbsp. l.;
mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
asin - 20 g;
pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Punan ang isang malalim na lalagyan ng malamig na tubig at i-dissolve ang asin/asukal dito. Idagdag ang juice ng kalahating lemon dito.
Ilagay ang lubusang hugasan na malambot sa likido (dapat mo munang alisin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat mula sa pulp). Takpan ang ulam na may takip, ilagay ang isang timbang sa itaas at palamigin ang karne sa loob ng ilang oras o kahit magdamag.
Patuyuin ang marinated fillet gamit ang mga tuwalya ng papel.
Kuskusin ang beef tenderloin na may mustasa, pampalasa, at langis ng gulay.
Gupitin ang bawang sa mga hiwa at ipasok ito sa mababaw na hiwa na ginawa sa karne ng baka gamit ang isang kutsilyo.
Pagkatapos hayaan ang produkto na umupo ng kalahating oras sa temperatura ng kuwarto, ilagay ito sa manggas. Ibuhos ang ½ tbsp dito. tubig at itali ang bag nang mahigpit sa magkabilang panig. Gumawa ng ilang butas dito gamit ang toothpick.
Ilagay ang baking sheet sa oven sa loob ng 20 minuto sa 180 degrees. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 150 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam para sa isa pang 1.5 na oras.
Pagkatapos patayin ang oven, huwag agad tanggalin ang baking sheet. Hayaang tumayo ang inihurnong karne sa cooling oven para sa isa pang 15 minuto, at pagkatapos ay maaari mo itong ihain.

May patatas

Ang karne ng baka na inihurnong may patatas ay isang madaling ihanda, masarap na ulam na makakain sa buong pamilya. Kasabay nito, hindi na kailangang magbiyolin ng mahabang panahon sa kusina at tumayo sa kalan, siguraduhing hindi masusunog ang pagkain. Ang karne ng baka na inihurnong sa oven na may patatas ay perpektong napupunta sa mga sariwang gulay na salad sa tag-araw at mga atsara sa taglamig. Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan kung paano maghurno ng karne na may patatas.

Mga sangkap:

lupa pula at itim na paminta;
malalaking patatas - 4 na mga PC;
beef tenderloin - 0.4 kg;
malaking sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang mga pelikula mula sa pulp. labis na taba, talunin ito ng martilyo (ito ay gagawing mas malambot ang karne). Gupitin ang piraso sa maliliit na hiwa.
Gupitin ang mga peeled na patatas sa manipis na hiwa.
Ang sibuyas ay dapat na tinadtad sa mga cube o quarter ring.
Maglagay ng greased baking sheet sa oven na preheated sa 180 degrees.
Kapag mainit na (tumatagal ng mga 10 minuto), ilagay ang mga piraso ng karne na binudburan ng asin at paminta sa isang bakal.
Ilagay ang sibuyas at patatas sa ibabaw at timplahan muli ang mga sangkap.
Takpan ang pagkain gamit ang foil, i-secure ito nang mahigpit sa paligid ng mga gilid.
Maghurno ng ulam sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay alisin ang foil at ipagpatuloy ang pagluluto ng karne at patatas sa loob ng 10 minuto.

May mga gulay

Ang ulam na ito ay namumukod-tangi sa iba pang mga pagkaing karne dahil sa lasa at benepisyo nito. Ang karne ng baka na nilaga na may mga gulay sa oven ay nagiging napakabusog, pampagana at makatas. Ang recipe na inilarawan sa ibaba ay perpekto para sa parehong holiday at weekday dinners. Salamat sa mga gulay, ang inihurnong karne ng baka ay nagiging malambot hangga't maaari at napaka-mabango. Kasabay nito, maaari mong gamitin ang ganap na magkakaibang mga prutas - mga eggplants, karot, matamis na paminta, berdeng beans, kamatis, atbp Paano masarap magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven?

Mga sangkap:

beef tenderloin - 0.4 kg;
bombilya;
paminta, asin;
zucchini;
pinong langis - 2 tbsp. l.;
katamtamang patatas - 5 mga PC .;
mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
malalaking karot;
talong;
kampanilya peppers - 2 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong i-marinate ang tenderloin nang hindi bababa sa 3-4 na oras. Upang gawin ito, kuskusin ito ng mga pampalasa, iwisik ang mga hiwa ng bawang at makinis na tinadtad na mga sibuyas.
Ang lahat ng iba pang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso (maaaring maging mga piraso).
Ang mga produkto ay lubusan na hinahalo sa karne sa isang lalagyan at tinimplahan. Magdagdag ng 2 tbsp dito. l. mantika.
Ang adobo na pulp ay dapat i-cut sa maliliit na hiwa, bahagyang pinalo, ilagay sa isang manggas at inihurnong para sa 40 minuto sa 180 degrees.
Pagkatapos, ang bag ay bubutas ng kutsilyo o isang paghiwa sa buong manggas at ang ulam ay patuloy na niluluto para sa isa pang 20 minuto.

Marble na baka

Dahil ito ay isang mamahaling karne, mas mahusay na lutuin ito sa mga steak o i-bake ito sa isang piraso. Sa parehong oras, litson karne ng baka sa oven, na may tamang paghahanda produkto ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras. Upang mapabilis ang proseso, ang tenderloin ay dapat na inatsara sa mga pampalasa, na nag-iiwan ng ilang oras. Maaari mong makuha ang pinaka malambot, makatas na lutong ulam kung una mong mabilis na iprito ang karne sa isang kawali, sa gayon ay tinatakan ang lahat ng mga juice sa loob nito. Paano magluto ng marbled beef sa oven?

Mga sangkap:

karne ng batang toro - 2.5 kg;
langis ng oliba - 3 tbsp. l.;
pampalasa - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang karne nang lubusan, isawsaw ito sa isang napkin upang alisin ang labis na kahalumigmigan, at pagkatapos ay itali ito sa sinulid sa kusina.
Lubricate ang karne ng baka na may langis, timplahan ng pampalasa, at ilagay sa isang espesyal na anyo.
Ilagay ang mga pinggan sa oven, pinainit sa 200 degrees, iwanan upang maghurno ng 20 minuto. Pagkatapos ay takpan ang karne ng foil, bawasan ang temperatura sa 160 degrees at ipagpatuloy ang pagluluto ng ulam para sa isa pang 2 oras.

Chops

Ang mga pagkaing karne ng baka sa oven ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto, ngunit ang oras na ginugol ay nagkakahalaga ng resulta: ang karne ay nagiging napakasarap, malambot, at kulay-rosas. Upang gumawa ng mga chops, dapat mong piliin lamang ang sirloin o tenderloin, kung hindi, ang ulam ay maaaring maging matigas. Maaari mo itong ihain nang mayroon o walang side dish, ngunit laging may kasamang sariwang gulay. Paano magluto ng mga chops ng baka sa oven?

Mga sangkap:

mayonesa o kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
mustasa - 1 kutsarita;
pampalasa;
fillet ng karne ng baka - 1 kg;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.;
keso - 300 g;
mga sibuyas - 3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Hatiin ang pulp sa mga bahagi na humigit-kumulang 1 cm ang kapal, mas mabuti na gupitin ang butil. Talunin ang mga hiwa ng karne gamit ang isang espesyal na martilyo.
Pagsamahin ang asin, mustasa, paminta, mayonesa, ihalo nang lubusan ang sarsa.
Kuskusin ang timpla sa mga fillet at hayaang mag-marinate sa loob ng 40 minuto.
I-chop ang peeled na sibuyas sa mga singsing.
Grate ang matapang na keso nang maaga, iwisik ito sa mga piraso ng karne at mga singsing ng sibuyas na inilatag sa isang baking sheet, habang ang bakal na sheet ay dapat na greased na may langis.
Ipadala ang ulam upang maghurno ng 40 minuto sa 150 degrees oven. Ihain ang nilutong karne kasama ng dinurog na patatas, tinimplahan ng cream o mantikilya.

Steak

Ang iba't ibang mga chef ay naghahanda ng karne ng baka sa kanilang sariling paraan: ang ilan ay nagprito muna ng karne, tinatakan ang juice sa loob ng mga piraso, ang iba ay ginusto na gawin ulam sa pandiyeta, sa pamamagitan lamang ng pagluluto ng beef steak sa oven. Sa pangalawang paraan ng pagluluto, ang karne ay hindi gaanong malambot at makatas, ngunit may mas kaunting mga calorie at taba. Ang isang entrecote ay perpekto para sa steak - isang fillet mula sa intercostal na bahagi na walang mga ugat. Paano magluto ng beef steak sa oven?

Mga sangkap:

toyo - 2 tbsp. l.;
entrecote ng baka - 1 kg;
pampalasa, kabilang ang rosemary at herbs de Provence;
langis ng gulay - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang entrecote sa maraming bahagi.
Pagsamahin ang Provencal herbs, rosemary (½ tsp bawat isa), toyo, langis ng gulay.
Ibuhos ang nagresultang pag-atsara sa mga piraso ng karne, mag-iwan ng isang oras.
Kung ninanais, iprito muna ang fillet sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, o agad na maghurno ng ulam sa loob ng 40 minuto sa 180 degrees.

May prun

Ang karne ng baka ay may kakayahang ganap na sumipsip ng mga lasa at katas ng iba pang mga pagkain, kabilang ang mga gulay, prutas, at minatamis na prutas. Salamat sa gayong mga kumbinasyon, ang ulam ay nakakakuha ng bago, sariwa, orihinal na lasa. Ang karne ng baka na inihurnong may prun ay angkop para sa paghahatid sa isang maligaya na mesa. Upang ang ulam ay maging matagumpay at pantay na pinirito, ang karne ay dapat munang painitin sa temperatura ng silid. Paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven na may prun?

Mga sangkap:

mga sibuyas - 4 na mga PC;
fillet ng karne ng baka - 1 kg;
prun - 0.3 kg;
karot - 3 mga PC;
prun - 0.3 kg.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa maliliit na hiwa, ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang mga karot sa mga bilog.
Ibabad ang prun sa tubig sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay ilagay sa isang tuwalya ng papel.
Iprito ang karne sa mantika sa magkabilang panig sa loob ng 2 minuto. Sa kasong ito, ang apoy ay dapat na malakas.
Ilagay ang fillet sa kawali, itaas na may prun at mga sibuyas at mga karot na pinirito sa parehong kawali. Ilagay ang mga gulay sa ibabaw ng karne.
Punan ang mga sangkap ng tubig hanggang sa maabot nito ang tuktok na layer. Maghurno ng karne ng baka sa oven sa loob ng 2.5 oras sa 180 degrees.

Sa isang piraso

Upang magluto ng makatas na karne ng baka na may isang pampagana na ginintuang kayumanggi na crust, mas mahusay na maghurno ito sa isang piraso. Tamang-tama ang ulam na ito para sa mga pormal na piging dahil napakaganda nito. Ang pinalamig na karne ng baka, na inihurnong sa oven sa isang manggas sa isang piraso, ay perpekto para sa paggawa ng mga sandwich o salad. Mahalaga sa pagtanggap masarap na ulam piliin ang tamang karne. Para sa recipe na inilarawan sa ibaba, mas mainam na gumamit ng leeg, fillet, rump o sirloin. Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado kung paano magluto ng karne ng baka na inihurnong sa oven.

Mga sangkap:

langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.;
mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
beef tenderloin - 1.5 kg;
rosemary, iba pang pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Painitin ang karne sa temperatura ng silid, iprito ito sa langis ng ilang minuto sa magkabilang panig kasama ang rosemary at durog na bawang.
Kapag ang beef fillet ay ginintuang kayumanggi, ilagay ito sa isang oiled baking sheet o sa isang ceramic baking dish.
Ibuhos doon ang kalahating baso mainit na tubig o sabaw. Takpan ang produkto na may foil at maghurno ng 30 minuto sa 220 degrees.
Pagkatapos, alisin ang karne mula sa oven, budburan ng mga pampalasa at asin. Ang pagbabawas ng temperatura sa 170 degrees, ipadala ang ulam pabalik para sa isa pang kalahating oras. 10 minuto bago lutuin, alisin ang foil, pagkatapos ay isang masarap na ginintuang kayumanggi crust ang bubuo sa karne.

Mga piraso

Hindi kinakailangang lutuin ang beef tenderloin nang buo o sa dalisay nitong anyo. Kung gupitin mo ang fillet at iluluto ito kasama ng mga gulay, makakakuha ka ng orihinal, pansariling ulam na hindi na kailangan ng side dish. Upang mapabilis ang pag-marinate at pagluluto ng karne ng baka, gupitin ito sa manipis na piraso. Upang mapanatili ang juiciness ng produkto, iprito ito sa mataas na init at isang tuyong kawali sa loob ng isang minuto. Paano maghanda ng mga hiwa ng karne ng baka na inihurnong sa oven?

Mga sangkap:

malaking sibuyas;
toyo - 5 tbsp. l.;
dilaw/pulang paminta;
fillet ng karne ng baka - 0.5 kg;
malaking karot;
langis ng oliba - 2 tbsp. l.;
mga sibuyas ng bawang - 4 na mga PC;
suka ng bigas - 2 tbsp. l.;
mustasa - 1 tbsp. l.;
Dutch na keso - 100 g;
basil, cilantro;
pulot - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Kinakailangang putulin ang pulp nang pahaba hibla ng kalamnan(ang mga piraso ay dapat magkaroon ng isang maliit na kapal at isang haba ng 4-5 cm).
Para sa pag-aatsara, paghaluin ang mustasa, toyo, suka ng bigas, langis ng oliba, durog na bawang. Ilagay ang mga piraso ng karne sa inihandang timpla at maghintay ng 40 minuto. Pagkatapos ay alisin ang beef fillet mula sa likido.
Balatan at i-chop ang sibuyas, kampanilya, at karot. Iprito ang sibuyas at karot sa mantika, i-on ang medium heat. Aabutin ito ng humigit-kumulang 5 minuto.
Magdagdag ng paminta dito at iprito ang mga gulay para sa isa pang 2 minuto.
Iprito ang karne ng baka sa isang hiwalay na kawali, panatilihing tuyo ang mga pinggan, walang mantika, at panatilihing mataas ang init.
Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang kawali mula sa apoy, ilipat ang karne sa isang baking dish, ilagay ito sa ibabaw ng pinaghalong gulay.
Ibuhos ang marinade sa ibabaw ng pagkain at magdagdag ng isang kutsarang tubig. Pagkatapos ay lutuin ang ulam (para dito ang oven ay dapat na pinainit sa 180 degrees) sa loob ng 20 minuto.
Pinong lagyan ng rehas ang keso, i-chop ang cilantro at basil. Budburan ang karne sa mga produktong ito at ilagay sa oven para sa isa pang 10 minuto.

Paano masarap maghurno ng karne ng baka sa oven - mga lihim ng pagluluto

Ang pagluluto ng karne ng baka sa oven ay may mga trick nito. Upang matiyak na ang ulam ay hindi mabigo sa iyo, isaalang-alang ang ilan mahalagang payo mula sa mga nakaranasang chef:

kinakailangang piliin ang mga tamang bahagi ng bangkay: kung plano mong magluto ng inihurnong pinakuluang baboy, dapat kang pumili ng ham o leeg, para sa steak at chop, fillet o tenderloin ay mas angkop;
ang inihurnong karne ay magiging mas malambot at makatas kung ito ay pre-marinated;
Ang paghampas ng martilyo ay nakakatulong sa paglambot ng ulam;
upang makakuha ng isang ginintuang kayumanggi crust, maaari mong iwisik ang beef tenderloin na may gadgad na keso sa dulo ng pagluluto sa hurno;
upang maiwasan ang pagkatuyo ng fillet, dapat itong balot sa foil o ilagay sa isang manggas;
Ang mga pampalasa tulad ng rosemary, basil, oregano, pula/itim na paminta ay mainam para sa inihurnong baka.

Video

Ang karne ng baka na inihurnong sa oven ay isang unibersal na ulam na angkop para sa pang-araw-araw na pagkain at isang holiday table. Kung luto nang tama, ang karne ay magiging makatas at malambot. Matuto ng mga recipe na madaling ihanda at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap at masarap na ulam.

Inihurnong karne ng baka sa oven sa foil

Masarap ang ulam na ito mainit man o malamig.

Para sa mainam na mga resulta, bumili lamang ng sariwang karne na mabango. Hindi ito dapat i-freeze. Mag-opt para sa mga hiwa na naglalaman ng kaunting taba.

Mga sangkap:

piraso ng karne ng baka - 1000 g;
itim na paminta sa lupa;
kulantro - 2 kutsarita ng beans;
prun - 310 g na walang buto;
asin;
laurel - 4 na dahon;
bawang - 6 na cloves;
langis ng oliba - 1 tbsp. kutsara.

Paghahanda:

Kung malambot ang prun, banlawan at i-chop ang mga ito. Kung ito ay matigas, ibabad ito.
Banlawan ang karne. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
Balatan at gupitin ang bawang sa mga cube.
Gamit ang isang matalim na kutsilyo na may makitid na talim, itusok ang karne ng baka kasama ang butil at ipasok ang bawang sa mga butas. Punan ang buong piraso
gumuho dahon ng bay. Ihalo sa asin. Magdagdag ng kulantro at paminta. Haluin.
Ibuhos ang langis sa tuyong pinaghalong. Haluin.
Grate ang karne.
Magprito sa pinainit na taba, ngunit huwag hawakan ito ng mahabang panahon; ang karne ay dapat na bahagyang itakda, maging ginintuang kayumanggi sa itaas at mananatiling hilaw sa loob.
Ikalat ang foil sa isang baking sheet.
Ibuhos ang ilan sa mga prun.
Maglagay ng karne ng baka.
Budburan ang natitirang pinatuyong prutas sa ibabaw.
I-wrap ang foil.
Ilipat sa oven.
220 degree na mode.
Magluto ng isang oras.
Bawasan ang temperatura sa 200 degrees.
Magluto ng kalahating oras.

Recipe na may patatas

Ang karne ng baka na may patatas ay isang napaka-simpleng ulam na lumalabas na malambot at makatas.

Mga sangkap:

karne ng baka - 470 g;
patatas - 5 tubers;
Pulang paminta;
itim na paminta;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
sibuyas - 2 ulo.

Paghahanda:

Banlawan ang karne, alisin ang taba at mga pelikula. Alisin kung may natitirang mga buto.
Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel; walang kahalumigmigan ang kinakailangan.
Talunin gamit ang martilyo sa kusina.
Balatan ang mga tubers ng patatas, gupitin sa hiwa, at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel.
Hiwain ang sibuyas.
Itakda ang oven sa 180 degrees.
Grasa ang amag ng mantika.
Ilagay ang karne, magdagdag ng asin at budburan ng paminta.
Takpan ng mga sibuyas.
Ilagay ang patatas, budburan ng paminta at asin.
Takpan ng foil.
Maghurno ng isang oras.

14.09.2018

Gusto mo bang maging signature dish mo ang karne ng baka na inihurnong sa isang piraso sa oven? Ang recipe para sa paghahanda nito ay hindi masyadong kumplikado. Ang pangunahing bagay ay ang paggamit ng tamang pag-atsara at alam kung gaano katagal lutuin ang gayong delicacy. Dito makikita mo hindi lamang ang mga napatunayang recipe, kundi pati na rin ang isang detalyadong paglalarawan ng buong proseso ng pagluluto.

Ang paghahanda ng ulam na ito ay nagsisimula sa pagbili ng karne. Kumuha ng isang fillet na tumitimbang mula 700 g hanggang 1200 g. Kung ang piraso ay masyadong maliit, pagkatapos ay pagkatapos ng pagluluto ay maaaring maging tuyo ito, at kung ito ay tumitimbang ng 1300 g o higit pa, malamang na hindi ito magkasya sa isang karaniwang oven. Narito kung paano maghanda ng maanghang at malasang karne ng baka, na inihurnong sa isang piraso sa oven. Ang recipe ay nagsasangkot ng pre-frying ng karne, kaya bilang karagdagan sa isang kutsilyo, cutting board, mga mangkok at kutsara, kakailanganin mo rin ng isang kawali mula sa kagamitan sa kusina.

Mga sangkap:

karne ng baka ham - 1 kg;
mustasa - 6 na kutsara;
bawang - 4 cloves;
malunggay - 6 na talahanayan. kutsara;
thyme - 1 talahanayan. kutsara;
asin;
mga gulay sa hardin - isang bungkos;
paminta sa lupa;
langis ng gulay - 50 ML.

Sa isang tala! Huwag butasin ang karne. Baliktarin ito habang piniprito nang maingat. Dapat itong magprito lamang sa labas, ngunit hindi ilabas ang katas. .

Paghahanda:

Sa isang tala! Pagdating sa karne ng baka, sundin ang panuntunang ito: maghurno ng isang kilo na piraso sa loob ng isang oras, at isa at kalahating kilo na piraso sa loob ng isang oras at tatlumpu.

Lahat ay kayang gawin ito! Karne ng baka sa foil

Ito ay malawak na pinaniniwalaan na ito ay isang mapanlinlang na karne at maaari lamang ihanda ng mga propesyonal. Sa katunayan, mayroong isang paraan na nakakatulong kahit na ang mga nagsisimula na maghurno ng karne ng baka sa isang piraso sa oven na masarap. Narito ang recipe para sa pagluluto nito sa foil. Subukan mo! Kung susundin mo nang eksakto ang mga tagubilin, makakakuha ka ng masarap at malusog na ulam (pagkatapos ng lahat, ang karne ng baka ay mayaman sa bakal)!

Mga sangkap:

beef tenderloin - 1 kg 300 g;
kulantro - 1 kutsarita;
toyo - 100 g;
bawang - 6 cloves;
zira - 1 kutsarita;
lupa pulang paminta - 1 kutsarita. kutsara.

Paghahanda:

Kung natatakot kang magluto ng ganoong karne dahil hindi ka sigurado na ito ay magiging malambot at malambot, kung gayon ang sumusunod na recipe ay aalisin ang lahat ng iyong mga pagdududa. Beef in honey mustard sauce hindi kailanman tuyo o matigas. Ang karne na may kaaya-ayang matamis na tala ng pulot, maanghang na mustasa at mabangong mga panimpla ay isang mahusay na pagpipilian para sa anumang holiday.

Mga sangkap:

walang buto na karne ng baka - 1.2 kg;
natural na pulot - 2 kutsarita;
asin - 1 kutsarita. kutsara;
mustasa - 3 kutsarita kutsara;
pinaghalong Provencal herbs - 2 kutsarita. kutsara;
mainit na paminta sa lupa - isang pakurot;
langis ng mirasol - 1/4 tasa;
itim na paminta - 1/2 kutsarita mga kutsara.

Paghahanda:

Payo! Upang suriin ang pagiging handa ng karne, itusok ito ng kutsilyo hanggang sa lalim ng gitna ng piraso. Kung lumitaw ang pulang katas, itago ito sa oven nang ilang oras. Ulitin ang mga manipulasyong ito hanggang sa maging malinaw ang katas.

Ang karne ng baka sa oven ayon sa anumang recipe ay nagiging makatas, malambot at mabango. Kapag naghahanda ng gayong karne, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa mga pampalasa at iba pang mga additives. Ang karne ng baka ay sumama sa mga maanghang na marinade at sarsa.

Makatas na karne ng baka na inihurnong sa oven sa mga piraso

Mga sangkap: 1.5 kilo ng beef loin, 6 - 7 cloves ng sariwang bawang, malalaking matamis na karot, kalahating baso ng purong toyo, ihalo mga paminta sa lupa, asin.

Ang isang piraso ng karne ng baka ay hinuhugasan, tinapik ng mga tuwalya ng papel, at pinunasan ng mabuti ng asin at sariwang giniling na paminta.
Ang tinadtad na bawang ay idinagdag sa toyo. Kuskusin ang karne sa lahat ng panig na may halo na ito.
Kung maaari, dapat mong iwanan ang karne ng baka sa form na ito sa loob ng ilang oras. Sa kasong ito, ito ay lalabas lalo na makatas. Ngunit maaari mong lutuin kaagad ang karne.
Ang mga malalim na pahaba na hiwa ay ginawa sa piraso, kung saan ang mga medium-sized na hiwa ng mga sariwang karot ay ipinasok.
Ang inihandang karne ng baka ay nakabalot sa dalawang layer ng foil. Dapat itong gawin nang mahigpit upang ang katas ng karne ay hindi tumagas mula sa patong.
Ang ulam ay lutuin sa 210 - 220 degrees para sa 130 - 140 minuto.
Susunod, ang patong ay binubuksan, ang karne ay ibinuhos na may mga inilabas na juice at iniwan upang kumulo sa parehong temperatura para sa isa pang 12 - 14 minuto.

Ang karne ng baka na inihanda sa ganitong paraan ay inihahain para sa tanghalian kasama ng anumang side dish.

Recipe sa pagluluto ng Pranses

Mga sangkap: kalahating kilo ng karne, 220 sariwang champignon, 3 kamatis, sibuyas, 170 g ng keso, isang baso ng mayonesa, kalahating baso langis ng oliba at kaunting lemon juice, asin at paminta.

Ang karne ng baka ay pinutol sa malawak na bahagi, na mahusay na pinalo.
Ang lemon juice ay idinagdag sa tubig. Ang mga mushroom ay hugasan sa likidong ito, pagkatapos ay pinutol sila sa manipis na hiwa.
Ang keso ay hinihimas ng magaspang.
Ang sibuyas ay pinutol sa mga singsing, at ang mga kamatis sa manipis na hiwa.
Ang asin at isang pinaghalong peppers ay idinagdag sa langis ng oliba. Ang mga inihandang piraso ng karne ay inilubog sa likidong ito mula sa lahat ng panig.
Ang karne ng baka ay inilalagay sa isang baking sheet.
Ang mga hiwa ng kabute, singsing ng sibuyas, at mayonesa ay ipinamamahagi sa itaas.
Susunod, ilatag ang mga kamatis.
Ang huling layer ay gadgad na keso.

Ang French beef ay inihurnong sa katamtamang temperatura ng halos kalahating oras.

Beef chops sa oven

Mga sangkap: kalahating kilo ng karne ng baka, tatlong sibuyas, magaan na mayonesa, 280 g ng keso, isang kutsarang mustasa, medium-sized na asin at isang halo ng mga paminta.

Ang tenderloin ng karne ay hinugasan at pinatuyo ng mga napkin ng papel. Susunod, ang karne ng baka ay pinutol sa manipis na mga bahagi at palaging nasa buong butil. Ang pinakamainam na kapal ng mga piraso ay hanggang sa isang sentimetro.
Paghaluin ang mustasa, mayonesa, asin at paminta sa isang mangkok.
Ang mga hiwa ng karne ay pinalo gamit ang isang espesyal na martilyo sa kusina.
Ang karne ng baka ay ganap na hadhad sa sarsa mula sa nakaraang hakbang.
Ang sibuyas ay durog sa pinakamanipis na kalahating singsing. Ang keso ay ginadgad nang mas magaspang.
Ang na-atsara na karne ay ipinadala sa kawali. Ang mga sibuyas at keso ay ipinamamahagi sa itaas.
Sa isang oven na preheated sa 140 - 150 degrees, ang karne ng baka ay inihurnong para sa 2/3 oras. Ang isang pampagana na ginintuang kayumanggi crust ay dapat lumitaw sa karne.

Ang mga chops ng baka sa oven ay nagiging napaka-makatas at walang labis na taba na natitira pagkatapos ng karaniwang pagprito sa isang kawali.

Veal sa mustard marinade

Mga sangkap: 720 g veal, 120 g carrots, parehong dami ng sweets kampanilya paminta, sibuyas ng bawang, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng mustasa at full-fat na mayonesa, asin, itim at puting paminta.

Ang karne ay hugasan ng mabuti at inalis mula sa mga ugat. Ito ay naiwan sa isang piraso.
Ang lahat ng mga gulay ay binalatan at pinutol sa mga maikling piraso.
Ang natitirang mga bahagi ay halo-halong. Ang bawang ay paunang tinadtad nang random.
Ang nagresultang pag-atsara ay ipinahid sa karne ng baka sa lahat ng panig.
Ang mga maliliit na butas ay ginawa sa piraso ng karne, na kailangang palaman ng mga inihandang dayami ng gulay. Sa form na ito, ang veal ay nagpapahinga ng kalahating oras.
Ang ulam ay inihurnong sa ilalim ng takip sa 220 - 230ºС para sa mga 1.5 na oras.

Pana-panahong kailangan mong baste ang karne gamit ang mga katas na inilabas.

Karne up ang iyong manggas

Mga sangkap: isang kilo ng karne ng baka, kalahating baso ng toyo, ¼ tbsp. langis ng mirasol, 3 tsp. sariwang luya, 2 cloves. bawang, sariwang giniling na itim na paminta.