Maraming mga maybahay ang nagluluto ng lahat ng uri ng pinggan sa batter. Madalas itong ginagawa sa ganitong paraan iba't ibang uri isda. Tatalakayin ng artikulo kung paano gumawa ng batter on mineral na tubig para sa iba't ibang mga isda delicacy.

Paano magluto?

Ngayon ay may ilang mga paraan upang maghanda ng batter gamit ang mineral na tubig. Tingnan natin ang pinakasikat.

Klasikong recipe

Upang ihanda ang kuwarta na ito, kailangan mong ibuhos ang pinalamig na mineral na tubig sa isang malinis na plato. Pagkatapos nito, isang sariwang itlog ang nabasag doon at nagdagdag ng kaunting asin.

Ang lahat ng mga sangkap na ito ay lubusan na halo-halong may isang whisk o kutsara hanggang sa mabula. Pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng harina sa nagresultang timpla. Dapat itong gawin nang paunti-unti sa maliliit na bahagi, habang patuloy na hinahalo ang lahat.

Talunin ang pinaghalong muli gamit ang isang whisk. Isawsaw ang bawat piraso ng isda sa nagresultang timpla. Pagkatapos nito, ang isda ay maaaring lutuin sa isang pinainit na kawali.

Na may berdeng mga sibuyas

Upang gawin itong kuwarta para sa isda, kailangan mong hatiin ang isang piraso ng kuwarta sa isang malalim na plato. itlog, pagkatapos kung saan ang malamig na mineral na tubig ay ibinuhos doon. Ang mga sangkap ay lubusang inalog gamit ang isang tinidor o whisk.

Pagkatapos ay kailangan mong magbuhos ng kaunting asin sa plato. Haluing mabuti muli ang lahat. Pagkatapos nito, unti-unting ibinubuhos ang harina sa plato. Gamit ang isang whisk, ang mga produkto ay inalog hanggang sa bumuo sila ng isang homogenous na makapal na masa na walang mga bukol.

Sa dulo, magdagdag ng kaunting mineral na tubig sa hinaharap na batter. Ang halo ay dapat na homogenous hangga't maaari. Sa dulo, durog berdeng sibuyas(maaari ka ring magdagdag ng tinadtad na dill o perehil para sa panlasa). Ang bawat piraso ng isda ay inilubog sa nagresultang masa, pagkatapos ay ipinadala sila upang magprito sa isang preheated na kawali.

May mainit na pampalasa

Upang gawin itong batter para sa mga pagkaing isda, kailangan mo munang hatiin ang isang itlog ng manok sa isang malinis na tasa. Pagkatapos nito, ang mineral na tubig ay ibinuhos doon at isang maliit na halaga ng asin ay idinagdag. Ang lahat ng mga produkto ay pinagsama-sama.

Sa dulo, ang kari at pulang paminta ay idinagdag sa nagresultang timpla.

Sa halip na kari, maaari mong gamitin ang turmeric.

Mamaya, ang isang maliit na harina at patatas na almirol ay idinagdag sa kuwarta. Ang lahat ng ito ay lubusan na hinalo gamit ang isang whisk hanggang sa ito ay maging isang homogenous na masa na walang mga bugal.

Walang idinagdag na itlog

Ang batter ng mineral na tubig para sa mga fillet ng isda ay maaaring gawin nang walang mga itlog. Upang gawin ito, salain muna ang harina sa pamamagitan ng isang metal na salaan at magdagdag ng asin dito. Pagkatapos ang pinalamig na mineral na tubig ay unti-unting idinagdag sa maliliit na bahagi. Huwag kalimutang pukawin ang pinaghalong patuloy.

Ang lahat ng mga sangkap ay mahusay na pinalo gamit ang isang tinidor o whisk. Ang timpla ay hindi dapat masyadong likido. Ang mga piraso ng fillet ng isda ay pinagsama sa nagresultang kuwarta at ipinadala sa isang pinainit na kawali na may mainit mantika. Ang ulam ay niluto hanggang lumitaw ang isang gintong crust sa kuwarta.

Tandaan na kung gusto mong gawing malambot ang iyong isda hangga't maaari, dapat kang magdagdag ng kaunting lebadura sa pinaghalong. Sa halip na lebadura, maaari mo ring gamitin ang soda.

Huwag kalimutan na kapag inihahanda ang batter, inirerekumenda na paghaluin ang mga produkto gamit ang isang panghalo o blender. Kung wala, pagkatapos ay ang halo ay whisked. Ang masa ay dapat na homogenous hangga't maaari, nang walang mga clots o mga bugal.

Kapag naghahanda ng kuwarta na may mineral na tubig, maraming mga maybahay ang nagpapayo na magdagdag ng iba't ibang pampalasa at pampalasa. Pagkatapos ng lahat, maaari silang magdagdag ng isang maayang aroma at espesyal na piquancy sa isang ulam.

Pagkatapos ihanda ang pinaghalong, inirerekumenda na iwanan ito upang umupo ng isang oras sa temperatura ng silid. Dapat itong gawin upang ang gluten na nilalaman ng harina ay ganap na mawala ang pagkalastiko nito. Sa kasong ito, ang kuwarta ay hindi matutuyo habang inihahanda ang fillet ng isda.

Huwag kalimutan na kailangan mong gumamit ng malamig na sangkap upang ihanda ang batter. Ngunit kailangan mo lamang magprito ng mga fillet ng isda sa mainit na mantika sa isang kawali.

Upang maiwasang tumulo ang batter sa fillet ng isda habang piniprito, kailangan muna itong ihanda. Upang gawin ito, ang bawat piraso ay unang inilatag sa isang cutting board. Dito sila ay sinabugan ng isang maliit na halaga ng harina. Kung walang harina, maaari mong gamitin ang almirol sa halip. At pagkatapos lamang na ang isda ay isawsaw sa batter.

Kung gumagamit ka ng pinaka makatas na fillet ng isda, kailangan mong gumawa ng mas makapal na kuwarta. Pagkatapos ng lahat, ito ay lilikha ng isang siksik na crust na hindi papayagan ang katas na tumagas. Kung gumagamit ka ng hindi gaanong makatas na mga fillet ng isda para sa pagluluto, kung gayon sa kasong ito maaari kang gumawa ng isang likidong batter na magpapahintulot sa mainit na langis na dumaan.

Kung nais mong subukan ang pagkakapare-pareho ng batter ng isda, dapat mo lamang isawsaw ang isang kutsara dito. Kung ang masa ay pantay na sumasakop sa ibabaw nito, nangangahulugan ito na ang masa ay halo-halong may kinakailangang nilalaman ng sifted na harina. Kung ang halo ay may makabuluhang mga puwang, kung gayon sa kasong ito kailangan mong magdagdag ng higit pang harina dito.

Upang malaman kung paano gumawa ng mahangin na batter na may mineral na tubig, panoorin ang video sa ibaba.

Ang recipe na ito ay isang variation ng batter na ginawa gamit ang sparkling na mineral na tubig. Ang kuwarta ay nagiging mahangin at malambot, na angkop para sa halos lahat - karne, isda, gulay. Ang tanging tala ay kapag nagprito ng pagkain, ang mantika ay maaaring tumilamsik ng maraming, kaya mas mahusay na magprito sa isang malalim, makitid na kasirola o sandok. Tandaan - lahat ito ay tungkol sa mga magic bubble! Kaya paghaluin namin ang batter na may mataas na carbonated mineral na tubig. Kasama kahit sino. Hindi lang yung may lasa!

Ang komposisyon ng carbonated mineral water batter ay kinabibilangan ng:

1 itlog;
150 gr. kumikintab na mineral na tubig;
150 gr. harina;
asin - sa panlasa.

Komento:
Ang soda ay dapat na napakalamig, halos hanggang sa punto ng yelo.
Gayundin sa ilang mga recipe 0.25 tsp ay idinagdag. soda, ngunit hindi ko ito idinagdag.
Maingat na magdagdag ng asin - huwag kalimutan na ang mineral na tubig ay maalat na.

Paraan para sa paghahanda ng batter na may carbonated mineral na tubig:

Talunin ang isang itlog sa isang malalim na plato at ibuhos ang kalahati ng halaga ng malamig na sparkling na mineral na tubig.

Mabilis na himulmol gamit ang isang tinidor at magdagdag ng kaunting asin.

Magdagdag ng harina...

... gumalaw. Ang kuwarta ay nagiging napakakapal.

Ibuhos sa mga bahagi at ihalo sa ikalawang kalahati ng pamantayan ng malamig na carbonated mineral na tubig. Ang batter ay nagiging homogenous, nang walang anumang mga bugal.


Iyon lang! Ang batter na may sparkling na mineral na tubig ay handa na!

Isda sa batter ay isang tanyag na ulam na hindi nangangailangan ng isang side dish at maaaring kainin kapwa mainit at malamig. Ang batter ay isang kuwarta na ginagamit sa pagprito ng isda. Sa palagay ko, dapat itong malutong, habang ang isda mismo ay dapat manatiling malambot at malambot.

Ang batter ay ginawa sa iba't ibang mga base: beer, kasama ang pagdaragdag ng vodka. Oo ice mineral water batter. Ang isda ay lumalabas na masarap, maaari mong ihanda ito para sa pang-araw-araw na pagkain, at maaari mo ring gawin ito para sa isang holiday. Maaari kang gumamit ng anumang isda, hangga't walang maliliit na buto sa loob nito. Maaari kang kumuha ng handa na mga fillet o lutuin ito sa iyong sarili.

Mga hakbang sa pagluluto:

6) Alisin ang isda sa kawali gamit ang slotted spatula para tumulo ang labis na mantika; maaari mong pahiran ang mantika gamit ang paper towel.
Ihain ang isda bilang mainit na ulam o malamig bilang pampagana. Ang lahat ay nalulugod sa isda sa batter.

Mga sangkap:

500 g fillet ng isda, asin, paminta, lemon juice.

Para sa batter: 0.5 tasa ng yelo na mineral na tubig, 0.5 tasa ng harina, 1 itlog, isang pakurot ng asin.

Ang batter ay isang mahangin na crispy fried dough. Pinapanatili nito ang juiciness at lambot ng karne o isda sa ilalim ng crust nito. Ginagawa ng batter ang anumang ulam na mas masarap at mas masarap, ginagawa itong nakakain sa malamig at mainit.

Ang pinakamahusay na batter ay ginawa gamit ang pagdaragdag ng vodka, ngunit kung wala ka nito sa bahay at hindi praktikal na bilhin ito para sa 1 kutsara, kung gayon ang mineral na tubig ay magiging isang mahusay na kapalit. Ang batter ng mineral na tubig para sa isda ay hindi mas masahol kaysa sa vodka batter.

Recipe ng batter ng mineral na tubig

Ang recipe na may karagdagan ay napakahusay. Ang kuwarta ay nagiging mahangin at malambot. Dapat kang mag-ingat kapag nagprito sa mantika, dahil ang prosesong ito ay sinamahan ng mga splashes na maaaring maging sanhi ng pagkasunog ng balat. Samakatuwid, upang ihanda ang batter ng mineral na tubig para sa isda, inirerekumenda na gumamit ng malalim at makitid na mga lalagyan (kaldero, ladle). kasi natatanging katangian air batter ang presensya malaking dami Kung may mga bula sa kuwarta, pagkatapos ay gumamit ng mineral na tubig na walang mga pampalasa.

Mga kinakailangang sangkap:

• 1-2 itlog;
• 150-200 ML mineral na tubig;
• 150-200 g harina;
• asin.

Para sa pinakamahusay na paghahanda Upang makagawa ng isang batter na may mineral na tubig para sa isda, kailangan mong palamig nang husto ang mineral na tubig. Ang pag-alala na ang mineral na tubig ay may maalat na lasa, maingat na magdagdag ng asin sa panlasa. Napakadaling sirain ang isang ulam sa pamamagitan ng labis na pag-asin nito.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng malalim na lalagyan (mangkok, plato).
2. Magdagdag ng mga itlog at kalahati ng kinakailangang halaga ng mineral na tubig.
3. Gamit ang whisk o tinidor, mabilis na iling at magdagdag ng asin.
4. Magdagdag ng harina at pukawin hanggang sa makuha ang isang makapal na masa.
5. Ibuhos ang natitirang malamig na mineral na tubig.
6. Ang huling hakbang ay masusing paghahalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na masa.

Paghahanda sa pagluluto ng isda sa batter

Para sa paghahanda, ginagamit ang isang mahangin na batter ng isda na may mineral na tubig. Ang recipe ay napaka-simple. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• fillet ng iyong paboritong isda - 500 g;
• paminta;
• asin;
• lemon juice;
• humampas.

Kunin ang mga buntot ng notothenia, linisin ang mga ito ng mga kaliskis, putulin ang mga palikpik at gupitin ang mga ito sa magkabilang panig sa kahabaan ng tagaytay. Sa ganitong paraan makakakuha ka ng mga fillet ng isda na ganap na handa para sa pagprito. Upang bigyan ang isda ng maasim, maanghang at maalat na lasa, iwisik ang fillet na may mga pampalasa at ibuhos sa lemon juice.

Para sa isang mahangin na batter para sa isda na gumagamit ng mineral na tubig, kumuha ng:

• kalahating baso ng pinalamig na mineral na tubig;
• kalahating baso ng harina;
• 1 itlog;
• asin sa panlasa.

Kung mas malamig ang mineral na tubig, mas magiging mahangin ang batter.

Pagluluto ng isda sa batter

Una, maghanda tayo ng mineral water batter para sa isda. Kunin ang kalahati sa itaas na dami ng mineral na tubig, asin, harina at itlog. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok, unti-unting idagdag ang natitirang mineral na tubig. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat na mas makapal kaysa sa pancake batter, ngunit mas manipis kaysa sa pancake batter.

Ang adobong piraso ng fillet ng isda ay dapat isawsaw sa batter at ilagay sa mainit na mantika sa isang kawali. Ang langis ay dapat na ganap na takpan ang mga piraso ng fillet, iyon ay, mas mahusay na mag-deep fry.

Gaano katagal magprito ng isda sa batter?

Matapos mailagay ang battered fish sa isang kawali, kailangan mong subaybayan ang pagiging handa nito. Ang isda ay napakabilis magluto. Paano mo malalaman kung handa nang kainin ang isang ulam? Ang pagprito ay nangangailangan lamang ng sapat na oras upang ang batter ay puff up at brown.

Sa sandaling handa na ang isda, agad na alisin mula sa apoy at ilagay sa mga plato. Upang maiwasang makapasok ang langis sa plato, pinakamahusay na gumamit ng spatula na may mga butas sa gitna o mga tuwalya ng papel upang maalis ang labis na langis.

Ang ulam na ito ay maaaring kainin nang walang side dish.