Ang pagyeyelo ay isa sa pinakasimple at pinakasikat na paraan ng paghahanda ng mga gulay, prutas at iba pang regalo ng kalikasan para sa taglamig. Ang mabilis na pagyeyelo ng mga pagkain at pag-iimbak ng mga ito sa mababang temperatura ay nagbibigay-daan sa iyo upang halos ganap na mapanatili ang mga bitamina. Ngunit maaari bang magyelo ang lahat ng pagkain mula sa hardin, at ano ang maaaring mahuli? Ibinahagi ng mga makaranasang residente ng tag-init at magluto ng Sibmama ang kanilang karanasan.

Mga gulay, damo at mushroom

Mga gulay sa mga zip bag. Larawan selena224

• mga pipino karaniwang frozen lamang gadgad, para sa okroshka. May mga taong gustong i-freeze ang mga pipino sa maliliit na cube para sa mga salad.

Pero ganito sa isang kawili-wiling paraan nagyeyelong buong mga pipino para sa mga pagbabahagi ng malamig na taglamig na sopas IRRA:

"Ang mga pipino lang ay hinuhugasan ko, pinatuyo, 1-2 piraso, depende sa laki, sa mga bag at ilagay sa freezer. Maaari mong alisin agad ang balat, ngunit sa panahon ng pag-aani ay walang oras para gawin ito. . Sa taglamig, inilalabas ko ito sa freezer, ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, at aalisin agad ito gamit ang isang balat ng gulay na balat. Maaari mong hayaan itong nakahiga sa mesa sa loob ng ilang minuto at agad na lagyan ng rehas.. Ang mga ito ay napakalamig, ngunit kailangan mong maging mapagpasensya. Kung sila ay nagdefrost, sila ay magiging goma. Sa sandaling gadgad ko ito, magdagdag ng asin at hayaan itong mag-defrost. Habang sila ay nagde-defrost, maaari mong ihanda ang pagpuno (patatas, itlog, karne, atbp.). Mas gusto ko ang mga pipino na ito sa taglamig kaysa sa mga binili sa tindahan: una, ang mga ito ay homegrown at garantisadong walang kemikal, at pangalawa, ang mga ito ay sariwa at nananatili ang lasa ng sariwang mga pipino.

Mga gulay na buo at sa malalaking piraso. Larawan IRRA

Narito ang isa pang pagpipilian para sa pagyeyelo ng mga pipino (kapag may oras ka) - hugasan at alisan ng balat ang mga pipino, lagyan ng rehas at ayusin ang mga ito silicone molds. Higpitan kumapit na pelikula at i-freeze. Kapag nagyelo, alisin mula sa mga hulma at ilagay sa mga bag.

Grated cucumber sa silicone molds. Larawan IRRA

• Maaaring i-freeze gawang bahay na pinaghalong gulay, Halimbawa, tinadtad na paminta, kamatis at damo.
• Mga dahon ng currant, tarragon, mint Maaaring i-freeze para sa tsaa. Inirerekomenda na magluto ito hindi sa tubig na kumukulo, ngunit sa mga 80 degrees.
• Mga kamatis Maaaring i-freeze nang buo o hiniwa. Mas mainam na i-freeze ang katamtamang laki ng mga kamatis mula sa iyong hardin nang buo; kapag nagluluto, kailangan mong banlawan ang mga ito ng tubig na kumukulo, kung gayon ang balat ay madaling maalis at ang gulay ay maaaring putulin. Ang mga malalaki ay maaaring i-freeze sa mga piraso pagkatapos ng unang pagbabalat sa kanila. Maaari mo ring katas ang mga kamatis at i-freeze ang mga ito sa maliliit na lalagyan. Gamitin sa mga sopas o sarsa.

Nag-ring ang mga frozen na kamatis. Larawan *Water lily*

• Zucchini, kalabasa, zucchini Maginhawang i-freeze ang mga ito na hiwa-hiwain, sa paraang gagamitin mo ang mga ito sa pagluluto. Maaari mong i-freeze ang zucchini sa mga plato at gamitin ito para sa zucchini lasagna o casseroles sa taglamig.
• Talong Maaari mong i-freeze ang mga ito nang hilaw, ngunit hindi lahat ay gusto ng frozen na hilaw o kahit na blanched na mga talong, kaya mas gusto ng maraming tao na i-freeze ang mga ito na pinirito o inihurnong.

Hugasan ang talong, gupitin sa mga gulong na 1-1.5 cm ang kapal. Magdagdag ng asin at iwanan sa pisara hanggang sa mapunit. Pagkatapos ay magprito sa magkabilang panig, palamig at ilagay nang mahigpit sa isang angkop na lalagyan ng plastik. Para mag-freeze. Sa taglamig, dalhin ito, mag-defrost, magwiwisik ng bawang at kumain.

Paano i-freeze ang mga gadgad na gulay : May double zipper bags si Ikea. Ito ay napaka-maginhawa upang mag-freeze sa naturang mga bag. I-freeze muna sa board o tray para maging pantay ang mga bag at hindi bukol. Pagkatapos ay sa freezer salansan. Kung wala kang mga Ikea bag, maaari mong ilagay ang mga ito sa makapal na plastic bag, halimbawa mga bote ng gatas, at selyuhan ng bakal ang gilid. Maglagay ng puting papel sa magkabilang gilid ng gilid, mga dalawang sentimetro ang lapad, at plantsahin ito nang direkta sa papel na ito gamit ang mainit na bakal.

Mga flat freezer bag. Larawan Mirage

• Maaari ding i-freeze luya, malunggay. Maaari mo ring i-freeze ang handa na malunggay; ito ay napanatili nang mas mahusay kaysa sa mga garapon.
• Sorrel kailangan mong pag-uri-uriin, hugasan at tuyo, tiklupin ang mga dahon sa maayos na mga tambak. Ang parehong dapat gawin sa kangkong.
• Halos lahat ng mga kabute Inirerekomenda na i-freeze ang mga pinakuluang, maliban sa mga puti. Ito ay lalong mahalaga upang pakuluan ang mga chanterelles, kung hindi man sila ay lasa ng mapait pagkatapos ng defrosting. Ang mga kabute ng boletus at pulot ay lalong mabuti para sa pagyeyelo; ang mga kabute ay dapat na pakuluan sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay ihalo sa langis ng gulay at frozen.
• Mga dressing para sa mga sopas at pangunahing mga kurso: Sa taglamig ito ay napaka-maginhawa upang putulin ang isang piraso at idagdag ito sa sabaw!

1. Repolyo, karot, kamatis, perehil, dill, kampanilya, berdeng sibuyas - ito ay para sa sopas ng repolyo at borscht (pakuluan ang mga beets nang hiwalay, lagyan ng rehas at i-freeze din).

2. Mga karot, dill, perehil, sibuyas, berdeng kamatis - ito ay para sa natitirang mga sopas.

3. Zucchini, karot, kamatis (sa taglamig, magprito ng tinadtad na karne o manok na may mga sibuyas sa isang kawali, budburan ng bigas at i-freeze ito sa itaas).

Mga berry at prutas

• Maaaring i-freeze currant, sea buckthorn, chokeberries, gooseberries, blueberries, lingonberries at iba pang mga berry. Una hugasan, pagkatapos ay tuyo sa isang tela, ngunit hindi sa araw. Pagkatapos ay ibuhos ito sa mga plastic bag o lalagyan at sa freezer. Ang mga berry ay hindi nasira at handa nang kainin.
• Mga plum, mga aprikot: Mas mainam na alisin ang mga buto mula sa kanila at i-freeze ang mga ito sa kalahati sa isang layer, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa mga lalagyan o bag.
• Cherry at seresa Maaari kang mag-freeze nang direkta gamit ang buto.
• Halos lahat ng mga frozen na berry ay mahusay sa mga inuming prutas at pie. Siyempre, naiiba sila sa mga sariwa - ang mga ito ay medyo matubig, ngunit ang lasa ay napakayaman. Pwede mo namang kainin ng ganyan.
• Hindi mo maaaring i-freeze ang buong berries, ngunit katas ang mga ito at i-freeze ang mga ito katas.
• Mga strawberry, victoria, ligaw na strawberry, raspberry Maaari mo lamang itong i-freeze sa isang lalagyan, at inirerekomenda din na iwisik ito ng asukal, pagkatapos ay hindi ito mawawala ang hugis nito kapag nagde-defrost. Ngunit asukal lamang ang nakapasok sa kasong ito Hindi mo kailangan ng 1:1 na asukal, ngunit mas kaunti. Sa jam, ang asukal ay gumaganap bilang isang pang-imbak, ngunit kapag nagyelo, ang mga katangian ng pang-imbak ng asukal ay hindi kinakailangan. Para lang sa panlasa.
• SA strawberry sauce. Pure ang mga strawberry na may asukal sa isang blender at ibuhos sa mga bag na ipinasok sa mga disposable cups. Kapag nagyelo, alisin mula sa mga tasa at makakakuha ka ng mga strawberry na "popsicles". Kapag na-defrost na, ang lasa nito ay katulad ng sarsa. Maaaring kainin kasama ng cottage cheese casserole, pancake, pancake.
• Maaari mong i-freeze ang matatamis na aprikot, melon, at plum na giniling sa isang blender sa maliliit na lalagyan. Sa taglamig maaari mong kainin ito kasama ng mga pancake o gumawa ng smoothie.

MGA KAUGNAY NA LINK

kumusta, pinalamig ko ang handa na pagprito para sa borscht: Kinukuha ko ang mga beets sa isang kudkuran, pagkatapos ay pinutol ko ang paminta sa kalahating singsing, pagkatapos ay kinuha ko ang mga karot sa isang kudkuran at pinong tinadtad ang sibuyas at pinirito ang lahat, idagdag ang kamatis hanggang handa, pagkatapos ay palamig ito at ilagay ito sa mga bag sa mga bahagi upang ang isa ay sapat na mga bahagi para sa borscht

Bilang karagdagan sa ice cream sa itaas, berdeng mga sibuyas. Halimbawa, sa caramel puree mamaya: masarap!
Sa pangkalahatan, nag-freeze ako ng tinapay. Kapag kaunti na lang at wala nang oras para gumawa ng crackers. Pagkatapos ay i-defrost sa microwave: lumiliko ito sa sandaling maluto ito. Sinimulan din ng aking ina ang pagyeyelo ng lemon balm. Sa taglamig, maaari rin itong magamit sa tsaa, ang aroma at lasa ay kamangha-manghang, hindi maihahambing sa tuyo.

Ano ang maaari mong i-freeze?

Narito ang mga pagkaing nagyeyelong mabuti:

• bata at sariwang gulay, pinakuluang gulay, mga purong gulay

• hinog na prutas (maliban sa saging at prutas na may mataas na nilalaman ng tubig). i-freeze ang mga berry sa isang tray, sakop, pagkatapos ay ilipat sa isang bag

• halos lahat ng uri ng isda; talaba, scallop at tulya. I-wrap muna ang isda sa foil o wax paper at pagkatapos ay sa isang plastic bag.

• hipon - paunang linisin at gupitin ang ulo

• ulang at alimango - paghiwalayin muna ang karne

• mga produkto ng pagawaan ng gatas, keso, mantikilya, margarine, mantika, mabigat na cream, bagaman ang karamihan sa mga matapang na keso ay gumuho nang husto pagkatapos ng pagyeyelo, at ang cream ay hindi mapapalo ng maayos. ang gatas ay maaari lamang i-freeze sa loob ng isang buwan o higit pa

• natirang alak - ibuhos ito sa mga tray na nagyeyelo, at gamitin ang mga cube sa mga sarsa at gulash

• manok at laro - huwag ilagay ito nang maaga, i-freeze ang atay at giblets nang hiwalay; karne ng baka at liyebre; lahat ng iba pang karne - alisin muna hangga't maaari higit pa mataba

• tinapay, buns, cake, cheesecake - mas mabuti na walang cream

• kuwarta - ngunit ito ay napakarupok at dapat na nakaimpake sa matibay na lalagyan

• halos lahat ng mga lutuing lutuin - hal. gulash, kari, bagaman ang kanilang lasa ay maaaring mapahusay

• sabaw - kailangan mo munang alisin ang lahat ng taba. Ang mga gravies at iba pang mga fat-based na sarsa ay maaaring i-freeze, ngunit maaari silang maghiwalay sa panahon ng lasaw at kakailanganing i-remix o ihalo bago gamitin.

• sariwang damo

• mga sabaw

• mani at buto

• may lasa na mantikilya

• citrus juice at zest

Isinulat na namin kung paano i-freeze ang handa na pagkain noong nakaraang pagkakataon.

At hindi ito nagkakahalaga ng pagyeyelo:

• ang mga gulay na may mataas na nilalaman ng tubig ay tumigil sa pagiging malutong - halimbawa, berdeng salad, labanos, paminta, kintsay, pipino, atbp. ngunit lahat sila ay nagyeyelo bilang mga puree. Sibuyas at ang kintsay ay huminto sa pagiging malutong at maging malambot, ngunit maaari silang gamitin sa gulash.

• low-fat cream at homemade yogurt.

• mainit at maiinit na pagkain at pinggan - kailangang palamigin muna ng mabuti

• mga itlog sa shell. bagaman maaari silang i-freeze sa isang bahagyang pinalo na estado, o sa yolk na hiwalay sa puti. pinakuluang itlog Nagiging rubbery sila sa freezer.

• mayonesa, hollandaise sauce at custard, pati na rin ang lahat ng mga sarsa na pinalapot ng almirol - sila ay pinaghiwalay.

• mga piraso ng pinakuluang patatas - pagkatapos ay nagiging itim at nagiging malansa. Palaging i-freeze ito bilang isang katas.

• saging, pati na rin ang mga malambot na prutas at berry, tulad ng melon, strawberry, avocado at mga hiwa ng citrus fruit. Ang juice at zest ay nagyeyelo, tulad ng karamihan sa mga berry kung maingat mong hawakan ang mga ito. Ang mga mansanas, peras at mga milokoton ay dapat na iwisik ng lemon juice.

• halaya - matamis at hindi matamis - ang gelatin ay nag-crystallize sa freezer, bagaman maraming mga dessert na nakabatay sa gelatin ay nag-iimbak nang maayos.

• de-latang isda at iba pang de-latang pagkain, maliban kung ihalo muna ang mga ito sa ibang sangkap.

Mga tool:

Mga label

Ginamit para pirmahan ang packaging. Kung plano mong gamitin ang packaging nang maraming beses, dapat mong makuha ang mga ito. Hindi sila dapat mahulog sa freezer, kaya suriin ang kanilang lakas nang maaga.

Pananda

Pinakamainam - isang permanenteng manipis na marker.

Duct tape

Gumamit ng espesyal na freezer tape.

Lupon sa kusina, notepad

Ang isang notepad ay kinakailangan upang itala ang dami ng frozen na pagkain at iba pang impormasyon. Well, hindi mahirap hulaan ang tungkol sa board :)

Nagyeyelong packaging

Malakas na plastic freezer bag

Ibinenta sa mga supermarket sa mga departamento ng hardware. Magkaiba sila sa density.

Foil

Ginagamit din ang foil na may mas mataas na density.

Mga lalagyan

Maaari kang gumamit ng mga plastic na kahon ng sorbetes, plastic yogurt at mga garapon ng dessert, ngunit hindi sila maaaring painitin sa microwave o oven. Maipapayo na magluto kaagad mula sa freezer, kaya mas mahusay na mag-freeze sa mga form na angkop para sa freezer, at para sa oven, at para sa Microwave oven. Siguraduhin na ang iyong salamin at ceramic pan ay parehong freezer at oven safe. Ang mga lalagyan ng foil na may makapal na takip ng papel ay mainam para sa freezer.

Paghahanda ng pagkain para sa pagyeyelo

Bilang karagdagan sa "hugasan, tuyo, gupitin, lagyan ng rehas," mayroon ding yugto ng paghahanda tulad ng pagpapaputi. Ang ibig sabihin ng blanch ay mabilis na pakuluan o pakuluan ang anumang pagkain, na nagiging sanhi ng pagbabago ng kulay nito. Sa aming kaso, ginagawa ito upang bahagyang alisin ang hangin, makakatulong ito na mas mahusay na mapanatili ang mga bitamina sa panahon ng pagyeyelo at karagdagang imbakan. Bukod dito, ang lasa indibidwal na species ang mga gulay (spinach, cauliflower, asparagus, atbp.) ay mapapabuti. Ang oras ng pagpapaputi ay hindi dapat lumagpas sa 1-2 minuto mula sa simula ng muling pagpapakulo ng tubig, at mas maagang kumulo ang tubig pagkatapos mailubog ang produkto dito, mas mabuti.

Sasabihin ko sa iyo nang hiwalay ang tungkol sa pagyeyelo ng mga gulay at kabute, at ang mga tagubilin para sa pagyeyelo ng lahat ng iba pa ay ipinakita sa anyo ng isang plato.

Tungkol sa mga gulay. Dill, perehil, kastanyo, sibuyas, cilantro, kintsay, atbp. Bago ang pagyeyelo, kailangan mong banlawan, tuyo at gupitin. Ilagay sa mga bag, alisin ang hangin, at i-seal nang mahigpit hangga't maaari. O maaari mo itong i-freeze sa tubig na parang ice cubes. Upang gawin ito, pindutin nang mahigpit ang mga basang gulay sa mga tray ng yelo, magdagdag ng tubig at i-freeze. Pagkatapos ay ibuhos ang mga cube sa isang bag at ilagay sa freezer. Gamitin nang walang defrosting, ihagis ang 1-3 cube sa tapos na ulam.

Tungkol sa mushroom. Ang malakas, hindi bulate na porcini na kabute, boletus, aspen, champignon, honey mushroom, at chanterelles ay angkop para sa pagyeyelo. Ang mga mushroom ay dapat na naka-imbak sa parehong araw na sila ay nakolekta. Bago ang pagyeyelo, ang mga kabute ay maingat na pinagsunod-sunod, pinutol ang mga nasirang bahagi, at hinugasan sa maraming tubig. Ang mga inihandang mushroom ay tuyo sa isang tuwalya. Ang mga mushroom ay maaaring frozen raw, pinirito, pinakuluang o sa anyo ng handa na sopas. Para sa "hilaw" na paraan, ang mga malalaking kabute ay pinutol sa maraming bahagi, ang mga maliliit ay naiwan nang buo, inilagay sa isang baking sheet at nagyelo. Ang mga frozen na mushroom ay inililipat sa isang lalagyan o bag. Kung natatakot kang i-freeze ang mga hilaw na mushroom, maaari mo munang pakuluan, iprito o ilaga ang mga ito. Ang pinakuluang mushroom ay pinatuyo sa isang colander, pinalamig at inilagay sa mga lalagyan. Gawin din ang pritong mushroom. Ang mga nilagang mushroom ay maaaring i-freeze kasama ng mabangong likido kung saan sila niluto. O maaari kang maghanda ng semi-tapos na sopas ng kabute: pakuluan ang mga light mushroom, ibuhos ang pinalamig na sabaw kasama ang mga kabute sa mga lalagyan na naglalaman ng mga bag ng pagkain, at i-freeze. Pagkatapos nito, alisin ang mga bag mula sa mga lalagyan at iimbak ang sopas sa malinis na briquettes.

produkto	Blanch 1-2 m, tuyo, cool	Paano mag-freeze	Mga kakaiba
mga pipino	--	Gupitin sa mga bilog/hiwa, ilagay nang mahigpit sa mga hulma, isara nang mahigpit.	Itabi ang mga ito nang hindi hihigit sa anim na buwan, gamit ang mga ito para sa mga salad.
Mga kamatis	--	Mga cherry - buo, malaki - tulad ng mga pipino, o gumawa ng tomato puree at i-freeze ito.
Bell pepper	1-2 min	Para sa pagpupuno, ang mga ito ay naka-freeze nang buo, nilinis ng mga buto, inilagay ang isa sa loob ng isa at nagyelo. Para sa iba pang mga layunin, gupitin sa mga cube o piraso, blanched, frozen, siksik nang mahigpit sa isang airtight na pakete.
Talong	1-2 min	Blanch, gupitin, i-freeze.
Green beans	--	Hugasan, alisan ng balat, tuyo, gupitin sa mga piraso ng 2-3 cm ang laki at i-freeze.
Tuldok-tuldok	--	Linisin, hugasan, tuyo at i-freeze nang maramihan, ibuhos sa isang bag at iimbak sa freezer.
puting repolyo	4-6 min	Gupitin sa mga piraso, i-seal hermetically at i-freeze.
Kuliplor	3-5 min	Hatiin sa mga inflorescences, blanch, at pack.
Brokuli	--	Paghiwalayin, pakete, i-freeze.
Brussels sprouts	1-2 min	Ito ay pinalamig nang maramihan sa isang tray at nakabalot.
Zucchini at kalabasa	1-2 min	Gupitin sa mga cube, alisin ang mga buto, blanch, pakete, i-freeze.	Pagkatapos mag-defrost ay mukhang hindi sila maipakita.
Mga karot at beets	--	Hugasan, alisan ng balat, gupitin sa maliliit na cubes/rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran, at i-pack sa maliliit na batch. O, bago magbalat, blanch beets para sa 20-25 minuto at karot para sa 7-12 minuto, gupitin coarsely, at freeze.
Kalabasa	1-2 min	Gupitin sa mga cube/tinder sa isang kudkuran, alisin ang mga buto, blanch, at i-pack sa maliliit na batch.
Mga mansanas	--	Hugasan, alisan ng balat, alisin ang core, gupitin ang mga bilog/hiwa at isawsaw sa acidified o inasnan na tubig nang hindi hihigit sa 20 minuto, i-freeze sa isang tray, kapag medyo nag-freeze, ilabas ang tray, mabilis na paghiwalayin ang mga hiwa sa isa't isa at ibalik ang mga ito sa freezer para sa huling pagyeyelo. Handa na ang pakete.	Ang mga matamis at maasim na uri ng mansanas ay angkop.
Strawberry, raspberry, blackberry	--	Hugasan nang maigi, tuyo at i-freeze nang maramihan sa mga tray. Ang mga berry ay ibinuhos sa isang tray sa isang layer.	Pinakamainam na mag-imbak sa mga lalagyan - hindi sila kulubot at mananatili ang kanilang hugis kapag na-defrost.
Mga currant, gooseberry, atbp.	--	Hugasan, tuyo at i-freeze, ikalat sa isang tray at i-pack.
Mga aprikot, peach, seresa, plum, atbp.	--	Balatan at i-freeze sa mga flat na lalagyan kasama ang kinuhang juice. Ang mga nagresultang briquette ay inilalagay sa mga bag.

Mga panuntunan para sa pagyeyelo ng pagkain

1. Pumili ng sariwang (matatag) na ani upang i-freeze na hinog ngunit hindi sobra-sobra.
2. Pumili ng angkop na packaging at i-pack nang tama.
3. Ang temperatura sa freezer ay hindi dapat lumampas sa -18 o C.
4. Kung maaari, gamitin ang function na "Super Freeze" ng iyong freezer.
5. Inirerekomenda na maglagay ng hindi hihigit sa 1 kg ng pagkain sa freezer para sa pagyeyelo nang sabay-sabay, dahil... ang temperatura sa freezer ay tataas nang husto, na masama para sa mga naka-freeze na produkto, at ang proseso ng pagyeyelo sa kung ano ang ilalagay mo ay mas matagal. Kailangan mong magtapon ng maraming sabay-sabay - ilagay ito sa refrigerator upang palamig, at pagkatapos ay itapon ito sa freezer.
6. Ang natunaw na pagkain ay hindi maaaring muling i-frozen. Kung naghanda ka ng isang bagay mula sa mga defrosted na pagkain sa pamamagitan ng thermally treatment sa kanila, maaari mong i-freeze ang natapos na ulam. Ang panuntunang ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na pagkatapos ng paulit-ulit na pagyeyelo, ang mga bakterya at mikroorganismo ay dumami nang napakaaktibo sa produkto, at ang produkto ay lumala nang mas mabilis, kahit na nagyelo.

Shelf life ng mga frozen na pagkain sa -18 o C

• gulay, prutas at berry - mula 3 hanggang 12 buwan
• hilaw na karne - mula 5 hanggang 12 buwan
• pabo, manok at laro - hanggang 9 na buwan
• mga pato, gansa - hanggang 6 na buwan
• tinadtad na karne, sausage - hanggang 2 buwan
• lutong bahay na mga pagkaing karne - mula 3 hanggang 4 na buwan
• maliit na isda - mula 2 hanggang 3 buwan
• malaking isda - mula 4 hanggang 6 na buwan
• lutong bahay na mga pagkaing isda - mula 3 hanggang 4 na buwan
• pinakuluang ulang, alimango at hipon - mula 2 hanggang 3 buwan
• tinapay at gatas - 4−6 na buwan
• cottage cheese, keso, mantikilya - 6−12 buwan
• , kung hindi mo pa nahanap ang produkto sa itaas, tingnan

Mga panuntunan sa pag-defrost

1. Ang mas mabagal na pag-defrost, mas kapaki-pakinabang ito. Ito ang pangunahing tuntunin.
2. Nang walang pag-defrost maaari kang magluto: mga sopas, gulash, isda, pagkaing-dagat (idagdag ang mga ito sa kawali sa dulo ng pagluluto), pasta dish, gulay at prutas para sa pagpuno ng mga pie o para sa kumukulong tinapay, maliit na cubes ng karne at isda, ngunit malalaking piraso dapat i-defrost muna.

Kung tatanungin mo ako kung anong klaseng kusina Mga gamit Tila sa akin ang pinaka-kapaki-pakinabang, walang alinlangan na sasabihin ko sa iyo ang freezer. Wala akong alam na iba pang device na gumagana nang kasing hirap, ginagawa ang trabaho nito nang tahimik, at nakakatipid sa akin ng maraming oras at pera.

Ang ilang mga tao ay hindi gaanong ginagamit at hindi ginagamit ang kanilang mga freezer. Nag-iimbak sila ng mga naprosesong pagkain, ice cream at mga katulad nito. Kung isa ka sa mga taong ito, hayaan ang iyong freezer na tulungan kang makatipid ng oras, pera at pagsisikap.

Hindi mahalaga kung ikaw ang masayang may-ari ng free-standing freezer o isa na pinagsama sa refrigerator. Ang anumang freezer ay maaaring gamitin nang epektibo.

Nangungunang 6 na dahilan para mas mahusay na gamitin ang iyong freezer:

1. Hindi mo na kakailanganing pumunta sa grocery store nang madalas, makatipid ng oras at pera

2.Maaaring mag-imbak ng mga produktong bihira mong gamitin, makatipid ng pera

3. Binibigyang-daan kang mag-imbak ng mga produktong binili nang maramihan at sa mga espesyal na alok, na nakakatipid ng pera

4. Binibigyang-daan kang magkaroon ng mga produkto sa kamay para sa mga oras na kusang nagpasya kang magluto ng isang bagay, na nakakatipid ng oras sa pagpunta sa tindahan

5. Maaari mong i-freeze ang nakahandang pagkain, makatipid ng oras

6. Binibigyang-daan kang mag-imbak ng mga inihurnong gamit para sa almusal o meryenda, makatipid ng pera at oras

Sa ibaba ay ililista ko ang 50 pagkain na maaaring i-freeze at itago sa freezer. Ni-freeze ko ang lahat ng mga item na ito, at malamang, marami sa mga item na ito ay nasa aking freezer pa rin. Hindi ko ilista ang mga produkto na binibili mo ng frozen, dahil ipinapalagay ko na ikaw mismo ang makakaalam kung paano i-freeze ang mga ito. Halimbawa, ang pinakakaraniwan ay ang nagyeyelong mga berry, prutas at gulay. Maaari mong matutunan kung paano i-freeze ang mga ito nang tama.

50 pagkain na maaari mong i-freeze para makatipid ng pera at oras

1. Tinapay. Mas mainam na i-freeze ang sariwa, buong tinapay, at i-defrost, dalhin ang mga ito sa magdamag at ilagay sa refrigerator.

2. Chips, pretzel at crackers. Kung bumili ka ng maraming mga pakete sa isang promosyon o sa pagbebenta, maaari silang ma-freeze. Nasubukan mo na ba ang malamig at malutong na chips? Subukan ito, tiyak na magugustuhan mo ito!

3. Mga cereal. Nalalapat ito sa mga breakfast cereal, bar at crispy rice sticks.

4. Margarine at mantikilya

5. Buns para sa mga hotdog at hamburger

6. Chocolate chips at patak

7. Oatmeal

8. harina. Kapag nakaimbak sa isang aparador, ang harina ay maaaring may mga surot. Upang maiwasan ito, i-freeze ang harina.

9. Brown sugar

10. Karne. Bilhin ito sa sale o maramihan at i-freeze ito kaagad.

11. Ang mikrobyo ng trigo, wheat bran, flax seeds, sunflower seeds, atbp. Minsan ang isang recipe ay nangangailangan ng isang sangkap na bihira mong gamitin. I-freeze ito para sa susunod na kailangan mo ito.

12. Nuts - almonds, mani, hazelnuts, mixed nuts, sa shell o shelled, tinadtad, crumbled o buo. Ang mga mani ay nakaimbak nang maayos sa freezer, hindi katulad sa isang aparador, kung saan nakakakuha sila ng mabangong amoy sa paglipas ng panahon.

13. Mga prutas at berry. Bumili sariwang prutas at berries sa panahon kapag sila ay mura at freeze. Maaari silang gamitin para sa paggawa ng mga baked goods, compotes, smoothies, milkshakes, at kahit na kainin "ganun lang." Sa taglamig, ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina, at bilang karagdagan, makabuluhang pagtitipid para sa badyet.

14. Gulay. Gupitin sa mga piraso kampanilya paminta, sibuyas at karot at ilagay sa isang board na nilagyan ng baking paper. Kapag ang mga gulay ay nagyelo, ilagay ang mga ito sa isang ziplock bag. Sa susunod na lutuin mo, bunutin lang ang ilan sa mga pirasong ito at idagdag ang mga ito sa iyong ulam. Maaaring i-freeze malaking halaga mga gulay - mga kamatis, kampanilya, zucchini, karot, sibuyas, talong, sariwang beans at mga gisantes at marami pang iba.

15. Mainit na paminta. Gupitin ito sa maliliit na piraso at i-freeze ito, at gamitin hangga't kailangan mo kung kinakailangan. Mahusay na ideya para sa mga hindi kumakain ng maanghang na pagkain sa lahat ng oras.

16. Malambot na "Viennese" waffles. Karaniwan akong gumagawa ng dobleng batch ng mga waffle at ni-freeze ang kalahati ng mga ito, nilagyan ng baking paper at nakaimpake sa isang ziplock bag. Maaari mong i-defrost ang mga waffle sa microwave o toaster kung gusto mo ng malutong na crust.

17. Pancake at pancake. Pareho sa mga waffle, magandang opsyon para sa almusal.

18. Mga mumo ng tinapay. Hindi ako masyadong nagluluto ng breaded na pagkain, kaya iniimbak ko ang mga crackers sa freezer para hindi masira ang mga ito sa mahabang panahon.

19. Lebadura. Kahit na madalas kang maghurno, ang isang maliit na pakete ng live na lebadura ay tatagal sa iyo ng ilang linggo. Ngunit ang mga ito ay tumatagal lamang ng ilang araw, kaya ang freezer ay isang mahusay na paraan upang makatipid ng pera.

20. Grated na keso. Dati, naggadgad ako at nagyelo ng maliliit na piraso ng keso, na hindi kinakain ng ilang araw at nakahiga sa refrigerator. Ngayon ay madalas akong bumili ng keso partikular para sa pagyeyelo, lalo na kung may diskwento dito. Ito ay napaka-maginhawa, dahil sa anumang oras mayroon akong keso sa kamay, na maaaring magamit sa pagluluto sa hurno, kapag naghahanda ng pizza o mainit na pagkain na may keso.

21. Mga damo at gulay. Madalas kaming bumili ng mga gulay sa malalaking bungkos, ngunit ikalimang bahagi lamang nito ang kailangan para sa isang ulam. Giling ko ang mga gulay sa isang blender na may isang pares ng mga kutsara mantika, pagkatapos ay inilagay ko ang nagresultang masa sa isang hulma para sa paggawa ng yelo. Inilalagay ko ang mga nakapirming cube sa isang ziplock bag, at pagkatapos ay kukuha ako ng isa o dalawang cube sa isang pagkakataon at ginagamit ang mga ito sa pagluluto.

22. Mga cutlet. Niluluto ko ang mga ito mula sa iba't ibang tinadtad na karne at may iba't ibang mga additives, pagkatapos ay inilalatag ko ang mga ito sa isang board na may linya na may baking paper, at pagkatapos ng pagyeyelo ay inilagay ko ang mga ito sa isang ziplock bag. Sa ganitong paraan makukuha ko ang bilang ng mga cutlet na kailangan ko nang hindi nade-defrost ang buong piraso ng tinadtad na karne.

23. Tomato sauce para sa pizza o spaghetti. Palagi akong gumagawa ng ilang higit pang mga servings ng tomato sauce kaysa sa kailangan ko at i-freeze ang labis. Sa ganitong paraan makakatipid ako ng oras sa paggawa ng sauce na ito sa susunod na gagawa ako ng pizza o pasta.

24. Cookie dough. Maaari mong i-freeze ang shortbread dough buo man o bilang pre-shaped na cookies. Sa unang kaso, kakailanganin mong i-defrost ito at pagkatapos ay i-roll out ang cookies at i-bake ang mga ito, sa pangalawang kaso, maaari mong ilagay ang cookies sa oven diretso mula sa freezer, tatagal lamang ng 10 minuto upang maihanda ang mga ito. Gayunpaman, sa pangalawang opsyon, ang cookies sa freezer ay kukuha ng kaunting espasyo.

25. Mga cereal bar. Ang parehong binili sa tindahan at gawang bahay na mga candy bar ay perpektong nag-freeze. Ang mga ito ay pinananatili sa loob ng mahabang panahon at nagsisilbing isang mahusay na pagpipilian sa meryenda.

26. Handa nang cookies. Tulad ng mga waffle, palagi akong gumagawa ng ilang batch ng cookies nang sabay-sabay at nag-freeze ng ilan.

27. Pinakuluang tinadtad na manok. Kung nagluluto man ako ng manok partikular na para i-freeze ang natapos na karne o nagyeyelong natira sa hapunan, ang pagkakaroon ng handa na karne ay nagpapadali sa buhay. Lalo na kapag kailangan mong maghanda ng mabilis na tanghalian o hapunan.

28. Inihanda na karne ng baka. Ang karne ng baka ay tumatagal ng mahabang oras upang maluto, kaya ito ay napaka-maginhawa upang magkaroon ng handa na pritong o nilagang karne ng baka sa freezer.

29. Sopas. Pinakamainam na i-freeze ang mga cream na sopas, tulad ng mushroom o pea soup, dahil ang mga patatas sa regular na sopas, kapag nagyelo, nagbabago ang kanilang lasa at istraktura at nagiging walang lasa. I-freeze ang sopas sa mga indibidwal na lalagyan ng paghahatid upang mapainit mo lamang ang buong sopas kapag kinakailangan.

30. Paghahanda ng pizza. Maaari mong i-freeze ang pizza sa pamamagitan ng pagbabalot nito sa cling film at paglalagay nito sa isang bag. Kapag gusto mong gumawa ng pizza, i-defrost lang ang kuwarta, igulong ito, at punuin ang pizza ng mga toppings.

31. Hiniwang saging. Hiwain ang mga saging, ilagay sa isang may linyang tabla, i-freeze ang mga ito, at kapag nagyelo, ilagay ito sa isang ziplock bag. Ang pamamaraang ito ng pagyeyelo ay nagbibigay-daan sa iyo upang alisin ang ilang piraso ng saging, kung kinakailangan, nang walang pag-defrost sa buong bag. Ang mga frozen na saging ay maaaring gamitin sa pagbe-bake o sa paggawa ng mga smoothies at milkshake.

32. Paghahanda ng pie. Tulad ng pizza dough, i-freeze ang bahagyang niligid na kuwarta, at kung kinakailangan, i-defrost ito, igulong ito nang bahagya at malapit ka nang isang hakbang sa pie.

33. Mga pancake na may mga palaman. Ang mga handa na pancake na puno ng cottage cheese, karne, manok, at berries ay mahusay para sa pagyeyelo at pag-iimbak. Pinakamainam na itago ang mga ito sa mga zip bag, nilagyan ng baking paper ang bawat isa, upang makuha mo ang tamang dami.

34. Mga pie, pastie, belyashi at iba pang pastry na may laman. Maaari itong maiimbak pareho bilang isang semi-tapos na produkto at sa tapos na anyo. Palagi akong nag-freeze ng mga handa na inihurnong gamit upang hindi ko na kailangang gumastos ng karagdagang oras sa paghahanda ng mga ito kung kinakailangan.

35. Mga handa na pie at pizza. Kadalasan, nag-freeze ako ng mga handa na pie at pizza kung natira ang mga ito mula sa hapunan o tanghalian. Sa ganitong paraan, pinipigilan ko ang pagkain mula sa pagkasira at palaging may ilang mga opsyon para sa mabilis at nakakabusog na meryenda o almusal.

36. Butter cream. Ang cream para sa mga cake at cupcake ay mahusay na nagyeyelo, at kapag kailangan mo ito, i-defrost ito sa temperatura ng silid at muling talunin ito.

37. Sabaw. Kapag gumagawa ng sopas, palagi akong nag-freeze ng dalawa o tatlong servings ng sabaw. Naglagay ako ng tinadtad na karne sa sabaw ng karne. Sa susunod na kailangan kong magluto ng sopas, nagbubuhos ako ng tubig na kumukulo sa briquette ng sabaw at sa gayon ay nakakatipid ng hindi bababa sa isang oras ng aking buhay.

38. Adobong karne. Ilagay ang karne at marinade sa bag kaagad pagkarating mo tindahan ng grocery, o sa susunod na araw, at i-freeze ang mga ito nang magkasama. Sa gabi bago ang piknik, alisin ang bag sa freezer at ilagay ito sa refrigerator. Sa susunod na araw makakatanggap ka ng defrosted at marinated na karne, handa nang pumunta sa barbecue o grill.

39. Trimmings at tirang gulay para sa sabaw. Mayroon akong Ziploc bag sa aking freezer kung saan naglalagay ako ng mga tirang gulay na lumalabas sa pagluluto o pagkatapos ng hapunan. Kapag sapat na ang naipon, gumawa ako ng sabaw mula sa kanila.

40. Mga muffin. I-wrap ang natapos na muffins na walang cream sa cling film at ilagay ang mga ito sa isang bag at pagkatapos ay sa freezer. Kaya maaari silang maiimbak sa loob ng isang buwan at kalahati. Kapag gusto mong tangkilikin ito, mag-defrost lang ng mag-asawa sa microwave.

41. Mga cupcake, tulad ng saging o pumpkin muffin, carrot cake.

42. Hot chocolate mix

43. Natirang lasagna o kaserol. Mas mainam na i-freeze sa mga bahagi na lalagyan upang pagkatapos ng pag-defrost ay walang mga natira o karagdagang bahagi.

44. Manti, dumplings at khinkali, parehong hilaw at luto.

45. Gatas. Ang gatas sa malambot na mga bag ay nagyeyelo nang maayos. Kapag na-defrost, ito ay angkop para sa pagluluto at paghahanda ng pagkain tulad ng lugaw. Maaari mong i-freeze ang gatas sa mga ice cube tray at magdagdag ng isang cube sa isang pagkakataon sa tsaa o kape.

46. ​​Wholemeal crackers

47. Natirang tinunaw na tsokolate

48. Mga paghahanda para sa mga pinggan. I-chop at bag ang mga piraso ng manok, mga gulay at magdagdag ng mga pampalasa. Kung kinakailangan, ibuhos ang timpla sa mabagal na kusinilya, magdagdag ng bigas o pasta at sa loob ng 45 minuto magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang tanghalian.

49. Mga paghahanda para sa smoothies at milkshakes. Ilagay ang mga tinadtad na prutas at berry sa isang bag, idagdag ang parehong dami ng yogurt at i-freeze. Kapag gusto mo ng milkshake, painitin ng kaunti ang bag sa ilalim ng mainit na tubig, ilagay ang lahat sa isang blender, magdagdag ng juice o gatas at timpla.

Anuman ang hugis o laki ng iyong freezer, ang mga prinsipyo ng pagyeyelo ay nananatiling pareho. Mahalagang malaman kung aling mga pagkain ang maaaring i-freeze at alin ang hindi. Pinapayuhan ko kayong kunin ang aking mga salita espesyal na atensyon, dahil nakasalalay dito ang kalusugan ng mga miyembro ng iyong pamilya.

shutr.bz

1. Palamigin ang pagkain bago ilagay sa freezer

Kung maglagay ka ng mainit na ulam o produkto sa freezer, hindi lamang nito tataas ang temperatura ng refrigerator mismo, kundi maging sanhi din ng iba pang mga produkto na magsimulang mag-defrost.

2. Huwag kailanman i-refreeze ang pagkain.

Kahit na i-freeze mo ang isang produkto nang hilaw at pagkatapos ay lutuin ito, huwag ibalik ito sa freezer.

3. Ganap na i-load ang iyong freezer

Ang isang freezer na puno ng pagkain ay mas gumagana dahil ang hangin ay hindi gaanong umiikot, na nangangahulugang mas kaunting enerhiya ang ginagamit. Kung ang iyong freezer ay hindi ganap na napuno ng pagkain, kumuha ng mga plastik na bote, punan ang kalahati ng tubig at punan ang lahat ng libreng espasyo sa kanila. Bilang karagdagan, maaari kang maglagay ng mga pagkaing ginagamit mo araw-araw, tulad ng tinapay o frozen na mga gisantes.

4. Magandang pag-iimpake

Napakahalaga na i-package nang tama ang produkto. Siguraduhing i-seal nang mahigpit ang produkto sa lahat ng panig, kung hindi, ang iyong pagkain ay may panganib ng frostbite.

5. Kontrol ng bahagi

Kailangan mong mag-imbak ng pagkain sa freezer sa tamang dami at sukat. Walang saysay na palamigin ang isang malaking bahagi para sa walong tao kung ang iyong pamilya ay binubuo lamang ng tatlong tao.

6. Kapag may pagdududa, itapon ang produkto.

Sa kabila ng popular na paniniwala, ang pagyeyelo ay hindi pumatay ng bakterya. Kung hindi mo matandaan kung gaano katagal ang pagkain sa freezer, o natatakot kang na-freeze mo na ang pagkain, itapon ito.

7. Bumili ng sariwa

Tandaan na ang pagyeyelo ay hindi mapapabuti ang kalidad ng isang nabili na produkto. Huwag i-freeze ang lumang pagkain kung ayaw mo lang itapon. Ang prinsipyo ng pagyeyelo ay upang mapanatili ang produkto sa orihinal nitong anyo.

8. Mga sticker sa packaging

Maaaring mukhang kakaiba, ngunit kung minsan ay hindi natin maalala kung anong uri ng produkto ang ating pinalamig at kung gaano ito katagal sa freezer. Bumili ng asul na marker para sa hilaw na pagkain at isang pulang marker para sa lutong pagkain. Hindi mo kailangang magsulat ng isang buong sanaysay, isulat mo lang ang petsa at pamagat, sapat na iyon.

9. Ang pag-defrost ay sapilitan

Freezer, puno ng yelo, ay hindi epektibo, kaya laging i-defrost ang kagamitan kapag nakita mong nasa loob na ito kritikal na kondisyon. Huwag mag-alala tungkol sa pagkain, karamihan sa mga ito ay mananatiling frozen sa loob ng ilang oras.

10. Sa kaso ng emergency

Kung nagkaroon ng pagkawala ng kuryente o sa tingin mo ay may nagpatay ng refrigerator, huwag buksan ang pinto sa anumang pagkakataon. Ang mga produkto ay dapat na nakahiga sa freezer sa loob ng 24 na oras, at sa panahong ito maaari kang makarating sa puso ng bagay.

11. Anong mga pagkain ang hindi dapat i-freeze

Karamihan sa mga indibidwal na sangkap ay maaaring i-freeze, at ang mga de-kalidad na produkto ay kadalasang may label na may mga kundisyon sa imbakan. Ngunit may ilang mga pagkain na hindi dapat i-freeze:

• Ang mga hilaw na itlog ay magbibitak sa kanilang mga shell.
• Ang mga hard-boiled na itlog ay magiging goma.
• Ang mga gulay na may mataas na nilalaman ng tubig tulad ng lettuce, cucumber, munggo at labanos ay magiging malambot at matapon.
• Magiging kayumanggi ang malambot na halamang gamot tulad ng perehil, basil at chives.
• Ang mga sarsa na nakabatay sa itlog tulad ng mayonesa ay makukulot.
• Ang regular na yogurt, low-fat cream cheese, cream at cottage cheese ay magiging puno ng tubig.

12. Anong mga pagkain ang nagyeyelong mabuti?

• Ang mantikilya at margarine ay maaaring itago sa freezer sa loob ng tatlong buwan.
• Ang grated cheese ay maaaring itago sa freezer sa loob ng apat na buwan at magagamit kaagad.
• Ang tinapay ay maaaring tumagal ng halos tatlong buwan sa freezer, ngunit hindi ito naaangkop sa French bread.
• Maaaring itago ang gatas sa freezer nang hanggang isang buwan. Bago gamitin ang produktong ito, i-defrost ito sa refrigerator, pagkatapos ay iling mabuti.
• Ang hilaw na masa ay maaaring tumagal sa freezer sa loob ng anim na buwan, at ang pag-defrost ay tumatagal lamang ng isang oras.

13. Anong mga pagkain ang maaaring lutuin nang hindi nagde-defrost?

Kung plano mong magluto ng isang bagay, madalas mong alisin ang produkto mula sa freezer nang maaga, ngunit mayroon ding pagkain na maaaring ihanda kaagad. Upang magluto ng frozen na produkto, dapat kang magsimula sa mas mababang temperatura, upang magsimula itong matunaw, maaari mong unti-unting taasan ang temperatura sa nais na temperatura. Kadalasan ito ang mga sumusunod na produkto:

• Mga sopas, nilaga, nilaga at kaserola.
• Mga pastry at patatas na pie.
• fillet ng isda, maliit na isda, sausage, burger at seafood, na karaniwang idinaragdag sa dulo.

14. Anong mga pagkain ang hindi dapat lutuin kaagad pagkatapos mong ilabas ang mga ito sa freezer:

• Mga hilaw na manok at malalaking piraso ng karne.

Sinubukan kong iparating pangkalahatang tuntunin nagyeyelong pagkain. Kung may napalampas ako, ikalulugod kong makakita ng mga tip sa mga komento.

Ang modernong tao ay gumagamit ng frozen na pagkain - kasama sa iba't ibang antas dalas, ngunit medyo regular, ito ay isang katotohanan na hindi mo maaaring pagtalunan. Ready-made puff pastry, Pacific fish, blueberries sa taglamig, maginhawang mga bag ng broccoli at kahit na regular na ice cream - lahat tayo ay kumakain ng mga processed at frozen na pagkain, at ito ay maaaring maging mahirap labanan, kahit na ikaw ay isang masigasig na kalaban ng malalim. -pagkain na inihanda.

Gayunpaman, dapat kang sumang-ayon, ito ay maginhawa - sa halos anumang oras ng taon ay maaari mong bilhin ang isang bagay na hindi mo mapanaginipan noon: sopas na may berdeng mga gisantes, strawberry pie, pasta na may mussels ay laging available salamat sa mga supermarket. A ano ang maaari mong i-freeze para sa taglamig?, kung may kwarto pa sa freezer, sa bahay?

Mga lutong bahay na frozen na semi-prepared na pagkain- ito ay, una sa lahat, maginhawa: walang mas simple kaysa sa purong sopas mula sa mga gulay na matatagpuan sa freezer. Pangalawa, siyempre, ito ay kapaki-pakinabang: kapag nagyelo, karamihan sa mga produkto ay nagpapanatili ng mga bitamina na maaari nilang ipagmalaki. Pangatlo, maging matipid: ihambing ang mga presyo para sa, halimbawa, matamis na paminta ngayon at sa pagtatapos ng taglamig, at hindi mo na kakailanganin ang anumang iba pang mga argumento.

Ano ang maaari mong i-freeze para sa taglamig?

10 simple at abot-kayang ideya.

1. Set ng sopas

Oo, kakaiba man ito, ito ang set ng sopas na maaaring magsilbing batayan para sa isang masaganang sabaw ng gulay na ngayon ay nagkakahalaga ng ilang beses na mas mura. Ang ugat ng kintsay at magaspang na mga sanga ng parsley (ngayon ay magaspang na sila, makapal at walang lasa, ngunit napakabango at malusog pa rin), mga base ng cauliflower pagkatapos mong maghanda ng nilagang mula dito, substandard na kampanilya na paminta (narito ang isa na may pangit na bahagi na pinutol. at bahagyang natuyo, natuyo ang tuktok), isang pares ng mga manipis na karot na mahirap lagyan ng rehas (mayroon ka bang mahinang ani ng karot ngayong taon?), parsnips, kalabasa, kamatis - alisan ng balat ang lahat, gupitin sa dalawa o tatlong bahagi kung kinakailangan (dapat malaki ang mga gulay), haluin at ilagay sa mga freezer bag. Sa taglamig, sa pamamagitan ng pagkuha ng isang bahagi ng paghahanda na ito, maaari mong madaling magluto ng isang hindi kapani-paniwalang mabango at malusog na sabaw ng gulay - isang mura at mahusay na base para sa anumang sopas.

2. Talong

Ngayon ang panahon para sa mga asul. Kung sinubukan mo nang i-freeze ang mga talong at nabigo, huwag magmadali upang magpatuloy sa susunod na talata - mayroong isang pagpipilian kung saan ang mga gulay na ito ay hindi magiging mapait, magiging masarap at napaka-kawili-wili. Upang i-freeze ang mga talong, kailangan mo munang... i-bake ang mga ito. Sa oven o sa isang apoy, lutuin ang mga ito hanggang malambot, pagkatapos ay palamig, alisan ng balat, gupitin (o sa halip ay pilasin ang mga ito) at i-freeze. Sa taglamig, handa na ang base para sa maganda (ang kailangan mo lang gawin ay i-defrost ito at i-pure ito sa isang blender kasama ang ilang mga clove ng bawang, isang kutsara. langis ng oliba at isang dakot ng mga gulay), isang bahagi ng nilagang gulay, cream na sopas, tart.

3. Mga gulay

Siyempre, mga gulay! Maraming perehil, cilantro, dill, basil, tarragon at lahat, lahat, na maaari mong idagdag sa sopas, pasta, nilagang patatas, pagpuno ng pie, nilagang. Upang maayos na i-freeze ang mga gulay, hugasan ang mga ito at patuyuing mabuti, pagkatapos ay i-chop ang mga ito at ilagay ang mga ito Lalagyang plastik. Takpan ng takip, ilagay sa freezer, at gamitin kung kinakailangan. Simple, mura at masarap.

4. Mga kamatis

Ilang tao ang nakakaalam na ang mga kamatis ay maaaring magyelo. At gayon pa man - posible at kinakailangan! Ngayon, sa rurok ng panahon, ang mga ito ay mura, ang mga ito ay malasa at kasing mabango hangga't maaari, na nangangahulugang pumupunta kami sa palengke, bumili ng mga kamatis, umuwi, hugasan, gupitin ang balat, pakuluan ng tubig na kumukulo, alisan ng balat, at pagkatapos ay katas gamit ang isang blender. Ibuhos sa mga bag (mga lalagyan o disposable cups) at i-freeze. Sa taglamig, magpapasalamat ka sa iyong sarili kapag maaari kang magluto ng kamangha-manghang masarap na borscht, season stewed repolyo na may sariwang tomato puree, maghanda ng hindi totoong pasta sauce at nilagang isda sa murang tomato marinade.

5. Beans

Ngayon ito ay hindi lamang mura, kundi pati na rin bata, malambot, makatas. Sa sandaling matuyo mo ito, ang oras ng pagluluto ay tataas nang malaki. Kung nag-freeze ka, palagi kang mayroong bahagi ng mga batang munggo sa kamay para sa sopas o. Mura at maginhawa.

6. Pakwan

Ngayon na ang mga merkado ay binaha ng himalang berry na ito, bumili ng isang pares ng mga pakwan, alisan ng balat at mga buto, gupitin sa malalaking piraso at i-freeze. Sa taglamig, maaari mong matikman ang tag-araw sa pamamagitan lamang ng paglalagay ng timpla sa mangkok ng isang food processor at gawin itong napakagandang watermelon ice cream o pagdaragdag ng ilang cube sa anumang smoothie.

7. Karot

Wala ka rin bang mapaglagyan ng carrot harvest mo, wala ka bang cellar at isang kahon ng buhangin? Balatan ito, lagyan ng rehas at ilagay sa mga lalagyan. Mula ngayon, ang paghahanda ng sopas ay magiging isang mas mabilis na proseso, dahil hindi mo na kailangang mag-aksaya ng oras sa pagmamanipula ng mga karot! Sa iba pang mga bagay, ang mga karot sa taglagas ay mas mura kaysa sa taglamig at higit pa sa mga karot sa tagsibol.