Ang pag-aani ng mga peras ay hindi ganap na simple, ngunit hindi rin kumplikadong pamamaraan. Mayroong maraming mga paraan at mga recipe upang mapanatili ang kahanga-hanga, mabangong prutas sa loob ng mahabang panahon. Ang lasa ng peras ay nakapagpapaalaala sa pagkabata. Kakayanin ng lahat ang paghahanda ng masarap na delicacy. Maaari mong ihanda ang mga prutas sa iba't ibang paraan: panatilihin ang mga ito sa mga piraso, atsara ang mga ito, i-twist ang mga peras asukal syrup buo, magluto ng katas, syrup, compote, maaari silang matuyo. Sa paghahanda, ang mga peras ay maaaring isama sa iba pang mga paboritong prutas o berry: mansanas, ubas, limon, currant, rowan. Angkop na gumamit ng mga pampalasa. Kapag nag-canning ng mga peras, maaari kang mag-eksperimento at magdagdag ng luya, cardamom o cloves. Ang mga minatamis na prutas, jam, at pear marmalade na inihanda para magamit sa hinaharap ay kapaki-pakinabang para sa pagluluto ng hurno, at ang matamis na jam at marshmallow ay kapaki-pakinabang para sa tsaa.

Mga Itinatampok na Recipe

Ang pinakamahusay na mga recipe na may mga larawan

Ang mga huling tala

Ang lasa ng peras ay hindi maaaring malito sa anumang bagay. Siya ay isang tunay na simbolo ng midsummer. At iyon ang dahilan kung bakit marami ang nagsisikap na ihanda ang mga magagandang prutas na ito para sa taglamig. Kung gagawin mo ito ng tama, maaari kang makatipid ng hanggang 90% ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na mga sangkap nakapaloob sa mga prutas. At sa taglamig, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan mabangong pagkain at inumin.

Ang proseso ng paghahanda para sa malamig na panahon ay nagsisimula sa paglitaw ng mga unang sariwang gulay at prutas sa merkado at sa tindahan. Ito ay tumatagal hanggang sa huling bahagi ng taglagas. Ngayon ang mga maybahay ay naglalagay ng halos lahat sa mga garapon: prutas, gulay, berry at mushroom. Isa sa mura, ngunit sa parehong oras masarap, ang mga recipe ay peras compote para sa taglamig. Nag-aalok kami ng ilang simple at orihinal na mga recipe itong inumin.

Katapusan na ng Agosto, at ito na ang oras para pumunta sa palengke para sa mga hinog na prutas. Ang mga presyo ay bahagyang bumaba sa oras na ito ng taon, at ang hanay ng mga varieties ay ang pinakamalaking ng taon.

Upang maghanda ng compote, maaari kang gumamit ng mga prutas ng anumang uri, maliban sa mga peras sa taglamig, na nakolekta habang "berde" pa rin para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga prutas ay maaaring maging anumang laki (kung sila ay masyadong malaki, gupitin lamang ang mga ito sa mga hiwa).

Ang mga maybahay ay madalas na naghahanda ng inumin na ito sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga ito sa iba pang mga prutas o mabangong pampalasa. Nagbibigay ito ng inumin ng isang sarap.

Paghahanda ng mga peras para sa simula ng proseso

Ang pinakasimula ng paghahanda ng compote ay pagbabalat at pagputol ng prutas. Kung ang mga peras sa hardin (lalo na ang matigas, berdeng mga varieties) ay may makapal na balat, pinakamahusay na maingat na putulin ang mga ito. Kung hindi, ang compote ay ginawa mula sa mga prutas sa kanilang mga balat. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin ang core na may mga buto at tangkay.

Pansin! Ang mga peras ay may posibilidad na umitim nang mabilis, samakatuwid, kapag naghahanda ng maraming dami ng mga prutas na ito, panatilihin ang mga peeled na bahagi sa isang mahinang solusyon ng sitriko acid (mga parameter: 1 litro ng tubig bawat 1 gramo ng sitriko acid).

Maaaring lutuin ng malaking halaga prutas sa isang garapon, o may maliit (para sa mga mahilig sa inumin). Ang dami ng idinagdag na asukal ay depende sa bilang ng mga prutas sa compote.

Mga recipe para sa paggawa ng pear compote sa bahay

Ang bawat maybahay ay may sariling recipe para sa paggawa ng inumin. Tingnan natin ang ilan sa karamihan kawili-wiling mga species compote mula sa mga peras, na inihanda sa bahay.

Isang simpleng paraan para sa taglamig

Ang pinakasimpleng opsyon ay itinuturing na isang recipe kung saan para sa 3 litrong garapon tubig kailangan mo lamang ng dalawang sangkap:

1. Isang baso ng asukal.
2. Mga peras (1 kilo).

Inihahanda namin ang mga peras para sa seaming, tulad ng ipinahiwatig sa itaas, at inilalagay ang mga ito sa mga garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng kalahating oras. Ang infused water ay ginagamit upang maghanda ng sugar syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa tubig at lutuin hanggang sa kumulo at ang asukal ay ganap na matunaw sa tubig. Pagkatapos kumulo ang tubig, hayaang kumulo ang syrup sa mababang init para sa isa pang limang minuto.

Ibuhos namin ang syrup na ito sa prutas at isara ito sa isang metal na takip. Ang nagresultang compote ay natatakpan ng isang kumot at iniwan sa loob ng 24 na oras.

Nang walang isterilisasyon

Ang pag-sterilize ng mga garapon ay isang mahirap na gawain, kaya nag-aalok kami ng isang recipe para sa isang inumin na maaaring igulong sa mga garapon nang walang paunang isterilisasyon.

Upang maghanda kakailanganin mo:

1. Mga peras (1 kilo).
2. Asukal (0.1 kilo).
3. Tubig (2 litro).
4. Sitriko acid (4 gramo).

Kapag pumipili ng mga peras, subukang panatilihing buo ang mga ito.

Ang mga binalatan at tinadtad na prutas ay niluto sa isang kasirola hanggang kumukulo at inilagay sa isang garapon. Ang sitriko acid at asukal ay idinagdag sa decoction. Haluin hanggang sa matunaw ang mga ito sa tubig at pakuluan. Ang natitira na lang ay ibuhos ang syrup sa prutas, at pagkatapos ay igulong ito at takpan ito ng mainit na kumot.

Mula sa buong peras

Ang matatag, buong prutas ay gumagawa ng isang mahusay na compote. Mga sangkap:

• apat na kilo ng peras;
• isang limon;
• kutsarita ng sitriko acid;
• isang baso ng asukal sa bawat 1 litro ng syrup.

Bago ilagay ang mga prutas sa kawali, banlawan nang mabuti sa ilalim ng gripo. Pagkatapos ay pakuluan ang isang palayok ng tubig at ibuhos ito sa prutas. Kailangan mong lutuin ang mga ito ng 10 hanggang 20 minuto (depende sa laki).

Hugasan at banlawan ang mga garapon at mga takip sa tubig na kumukulo bago isara.

Maingat na ilagay ang mga prutas sa isang garapon at magdagdag ng isang slice ng lemon sa bawat isa. Pagkatapos ay inihahanda namin ang syrup gamit ang tubig kung saan pinakuluan ang mga prutas (magdagdag ng isang kutsarang asukal para sa bawat litro ng tubig). Kapag ang syrup ay kumulo, ibuhos ito sa isang garapon na may mga peras.

Ito ay nananatiling isterilisado sa loob ng 15 minuto at isara sa mga takip.

Sa sitriko acid

Ang pangunahing pagkakaiba sa kung paano gumawa ng compote na may pagdaragdag ng citric acid ay ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo ng tatlong beses.

1. Pagkatapos ilagay ang mga prutas sa garapon. Iwanan ang mga ito ng 10 minuto, alisan ng tubig, at pakuluan.
2. Ibuhos muli sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ibalik ang tubig sa kawali, magdagdag ng isa at kalahating kutsara ng asukal at isang sprig ng mint at pakuluan muli.
3. Punan ang garapon ng syrup sa huling pagkakataon at magdagdag ng isang kutsarita ng sitriko acid.

Ang natitira lamang ay takpan ang compote ng isang kumot at hayaan itong magluto ng isang araw.

Mula sa ligaw na peras

Ang mga bunga ng ligaw na peras ay gumagawa din ng isang pampagana na inumin. Ang recipe para sa paggawa nito ay simple:

1. Punan ang isang garapon (pre-sterilized) ng maliliit na prutas upang sakupin nila ang humigit-kumulang dalawang-katlo ng dami nito (humigit-kumulang 1.5 kilo).
2. Pakuluan ang tubig sa isang hiwalay na kawali at ibuhos ito sa garapon ng prutas. Mag-iwan ng 10 minuto.
3. Ibuhos ang mga prutas at magdagdag ng 4 gramo. Sitriko acid, pati na rin ang 0.3 kilo ng asukal (pinong asukal). Pakuluan ng 2-3 minuto at handa ka nang gumulong.

Matapos lumamig ang mga garapon, ipinapayong balutin ang mga ito sa mainit na tela.

Mula sa Severyanka peras

Ang Severyanka ay isang tiyak na iba't. Ang mga prutas ay matamis at makatas, ngunit lubhang madaling kapitan ng pagkabulok. Samakatuwid, ang compote ay bihirang ginawa mula sa gayong mga prutas. Ngunit umiiral pa rin ang payo.

Ang pangunahing bagay ay hugasan nang lubusan, gupitin ang mga prutas at alisin ang core. Bago isara ang Severyanka compote, alisan ng tubig ang syrup ng tatlong beses at pakuluan ito.

May mint

Para sa mga maybahay na gustong gumawa ng peras at mint compote, ang recipe ay simple. Ang lahat ng mga hakbang ay nagsasangkot ng pagluluto kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid, kasama, sa ikatlong pagbuhos, magdagdag ng mint.

kanela

Ang parehong payo at, kung ninanais, magluto ng compote na may kanela. Ang pagkakaiba lang ay sa halip na mint, cinnamon ang idinagdag. Ang ilan ay pinagsasama pa ang dalawa.

Sa mga plum

Kadalasan ang iba pang mga prutas ay idinagdag sa pear compote. Iminumungkahi namin na pag-aralan mo ang recipe na may mga plum. Kakailanganin mong:

1. Dalawang malalaking peras (mas mabuti ang Duchess).
2. Isa at kalahating litro ng tubig.
3. 50 gramo ng butil na asukal.

Hugasan ang mga peras at plum, gupitin at idagdag ang asukal. Punan ng tubig, pakuluan at pagkatapos ay hayaang tumayo ng 20 minuto.

May lemon

Ang lemon ay isang prutas kung saan maaari kang gumawa ng alinman sa mga inumin sa itaas. Ang pinakamahusay na paraan ito ay magiging maayos sa mint compote. Maaari ka ring magdagdag ng thyme.

May mga mansanas

Upang ihanda ang inumin na ito, gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa, magdagdag ng asukal at sitriko acid. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig at pakuluan ng halos 10 minuto.

Naghahanda kami ng pear compote sa parehong paraan.

Ang natitira na lang ay paghaluin ang lahat at ibuhos sa mga garapon.

May strawberry

Ang pagpipiliang ito ay ginawa ayon sa parehong prinsipyo, ngunit kasama ang pagdaragdag ng mga strawberry. Ang iba't ibang prutas ay magkakasama, kaya maaari kang magdagdag ng mga strawberry sa pinaghalong mansanas-peras.

Mula sa Siberian peras

Iba ang variety na ito maliit ang sukat at maasim na lasa. Samakatuwid, ang mga ito ay idinagdag nang buo sa compote at ang lasa ay natunaw ng mga mansanas o iba pang prutas.

• Mga peras (1.5-2 kilo).
• Rose hips (isang berry para sa bawat isa).
• Tubig.
• Asukal (kutsara).
• Sitriko acid 2 gramo.

Balatan ang mga peras at ilagay ang mga ito sa tubig na may sitriko acid. Inalis namin ang core ng prutas at naglalagay ng mga rose hips doon. I-sterilize ang mga garapon, idagdag ang prutas at punuin ng syrup.

I-roll up ang compote.

Paano mag-imbak ng compote

Ang pinakamainam na kondisyon ng pag-iimbak para sa inumin ay panatilihin ito sa refrigerator. Ang pinakamainam na temperatura ay 2-14 degrees. Ang de-latang compote ay ganap na mapangalagaan sa balkonahe.

Ang pangunahing panuntunan ay upang maiwasan ang mga direktang hit. sinag ng araw, at ang temperatura ay hindi dapat mas mataas sa +20.

Ang peras ay napakasarap at malusog na prutas at hindi posible na panatilihin itong sariwa sa mahabang panahon, kaya mas mahusay na panatilihin ito. Ang pear compote para sa taglamig ay isang simpleng inumin na maaaring ihanda. Mahalagang malaman kung alin ang positibo at alin mga negatibong katangian ay may tulad kaaya-aya at tanyag na prutas.

Ano ang mahalagang malaman tungkol sa peras

Benepisyo:

1. Salamat sa komposisyon nito, ang peras ay perpektong makakatulong sa paglaban pananakit ng kalamnan pagkatapos maglaro ng sports.
2. Ang mga peras ay naglalaman ng pectin, na may positibong epekto sa kondisyon sistema ng pagtunaw at tinutulungan siyang gumana nang buo.
3. Kung gumawa ka ng isang decoction batay sa peras, maaari itong gamitin sa mga layuning panggamot, ibig sabihin upang labanan mataas na temperatura mga katawan.
4. Kung ang isang tao ay pinahihirapan ng isang ubo, maaari siyang kumain ng pinakuluang peras, na magpapagaan sa kondisyon at magpapahintulot sa kanya na makalimutan ang tungkol sa ubo nang ilang sandali.
5. Para sa paninigas ng dumi, magiging kapaki-pakinabang na uminom ng pear compote o kumain ng peras na pinakuluan para sa compote na ito.
6. Ang prutas ay naglalaman ng maraming hibla, na nagpapabuti sa paggana ng bituka, nag-aalis ng mga lason mula sa katawan at tumutulong na gawing normal ang pagtatago ng apdo.
7. Para sa mga may diabetes, magiging kapaki-pakinabang na kumain ng mga peras, dahil ang kanilang komposisyon ay nakakatulong na mabawasan ang mga antas ng glucose sa dugo at mayroon ding mga antibacterial na katangian.
8. Para sa gastritis, ang mga peras ay lubos na kapaki-pakinabang sa panahon talamak na proseso, dahil ang kanilang komposisyon ay may astringent effect at ang kakayahang mapabuti ang paggana ng mga metabolic na proseso sa katawan.
9. Ang mga peras ay naglalaman ng maraming iba't ibang mga bitamina, microelement at hibla, kaya ang mga ito ay isang malaking tulong para sa mga nais na mawalan ng timbang at, bilang karagdagan sa pagpapakilala ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa katawan, mabilis at madaling masiyahan ang gutom.

Ang pagkakaroon ng iba't ibang mga katangian, ang pear compote para sa taglamig ay naging lubhang kapaki-pakinabang!

1. Para sa mga sakit tulad ng pancreatitis, ang mga peras ay kontraindikado - maaari silang maging sanhi ng matinding paglala ng sakit dahil sa kasaganaan ng hibla.
2. Kung mayroong isang exacerbation ng anumang sakit sa bituka, kung gayon ang mga peras ay hindi dapat kainin, dahil dahil sa kanilang komposisyon maaari silang makapukaw ng isang matinding pagkasira ng kondisyon.
3. Ang peras ay maaaring magdulot ng malaking pinsala sa katawan kung kakainin ng mabibigat na pagkain o kung hugasan ng maraming tubig.

Mas mainam na iwasan ang mga peras kapag walang laman ang tiyan o pagkatapos ng isang mabigat na tanghalian. Ang mga sariwang peras ay mabigat na pagkain.

Isa sa pinakasikat na inumin sa panahon ng taglamig ay compote. Ang iba't ibang mga prutas at berry at ang posibilidad ng kanilang mga kumbinasyon ay nagpapahintulot sa iyo na gumawa ng mga inumin para sa iba't ibang panlasa. Paano maghanda ng pear compote para sa taglamig? Ang mga simpleng recipe ng pagluluto ay inilarawan sa ibaba.

Hindi na kailangang gumamit ng mga overripe na peras para gumawa ng compote. Ang pulp ay mabilis na kumukulo at gagawing maulap ang inumin.

Ang isang inumin na magre-refresh at magbabad sa katawan ng mga bitamina sa panahon ng malamig na panahon ay inihanda ng pear compote para sa taglamig. Magugustuhan ito ng mga matatanda at bata.

Umiiral iba't ibang mga pagpipilian paghahanda ng pear compote para sa taglamig. Maaari mong ligtas na gamitin ang isa sa mga recipe para sa kahanga-hangang inumin na ito!

Simple pear compote para sa taglamig

Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• peras (katamtamang laki) - 1.5 kg;
• tubig, tubig na kumukulo 3 l;
• asukal - hindi hihigit sa 3 baso.

Para sa compote, mas mainam na gumamit ng mga siksik, hindi hinog na prutas na walang dents. Ang pinaka masarap na inumin ay ginawa mula sa mga sariwang homemade na peras.

Ang proseso ng paghahanda ng homemade pear compote para sa taglamig:

1. Ilagay ang prutas sa isang malaking lalagyan. Banlawan ang mga ito nang lubusan.
2. Tusukin ng tinidor ang bawat peras.
3. Banlawan ang garapon gamit ang baking soda o sabong panlaba. I-sterilize ito gamit ang isa sa mga sumusunod na pamamaraan. Halimbawa, hawak ito sa ibabaw ng singaw. Ito ay nagkakahalaga din na pakuluan ang takip.
4. Ilagay ang prutas sa garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 5 minuto.
5. Ibuhos muli ang tubig sa kawali. Pagkatapos magdagdag ng asukal, lutuin ang syrup sa katamtamang init hanggang sa kumulo.
6. Ibuhos ang mainit na syrup sa garapon at isara ang garapon.
7. Takpan ito ng tuwalya.

Kung ang balat ng mga peras ay napaka siksik at matigas, pagkatapos ay mas mahusay na putulin ito. Kung hindi man, ang inumin ay hindi makakakuha ng maximum na lasa.

Pear compote para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Upang makatipid ng oras at pagsisikap, maaari kang gumawa ng compote gamit ang isang pinaikling bersyon - nang walang isterilisasyon. Ang ganitong mga inumin ay hindi mas mababa sa lasa at kalusugan sa mga de-latang, ngunit mayroon silang mas maikling buhay ng istante.

Para sa isang 3-litro na garapon, maghanda:

• peras (hindi malaki) - 1.2 kg;
• tubig - tungkol sa 3 l;
• butil na asukal - 100 g;
• citric acid sa iyong panlasa

Ang proseso ng paghahanda ng pear compote nang walang isterilisasyon:

Ang masarap at mabangong pear compote ay handa na para sa taglamig! Ngayon ay maaari mong tamasahin ang lasa ng kahanga-hangang pear compote!

Upang bigyan ang compote ng isang mas mahusay na lilim, maaari kang magdagdag ng mga plum, mansanas, seresa, rowan berries, itim na currant, raspberry, at viburnum.

Pear compote na may sitriko acid

Ang citric acid ay makakatulong na gawing hindi gaanong cloying ang compote.

Sa gitna ng peras namamalagi ang kahanga-hangang bango nito. Pakuluan nang hiwalay ang loob ng prutas, pilitin at idagdag sa syrup. Ang inumin ay magiging napaka-mabango!

Upang ihanda ang compote na ito kakailanganin mo:

• matigas na prutas ng peras;
• asukal - hindi hihigit sa 300 g;
• lemon (sitriko acid) (1 kutsarita);
• isang maliit na vanillin o kanela;

Ang proseso ng paghahanda ng pear compote para sa taglamig na may sitriko acid:

Huwag panatilihin ang mga peras sa tubig nang masyadong mahaba, maaaring mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian.

Wild peras compote para sa taglamig

Ang mga ligaw na uri ng peras ay may mga nakapagpapagaling na katangian. Maaari kang gumawa ng masarap na inumin mula sa kanila.

Pangunahing sangkap:

• ligaw na peras - hindi hihigit sa 1.5 kg;
• tubig - 1.5 l;
• asukal (buhangin) - hindi hihigit sa 300 g;
• lemon (sitriko acid) - 1 kutsarita.

Ang proseso ng paghahanda ng wild pear compote para sa taglamig:

Ang compote ng mga mabangong peras, na inihanda para sa taglamig, ay mapawi ang iyong uhaw, magpapasigla sa iyo at magbibigay sa iyo mahahalagang bitamina sa panahon ng malamig na panahon!

Ang peras ay isang matamis na prutas. Samakatuwid, hindi mo dapat labis na luto ito ng granulated sugar. Kailangan mo lamang ng kaunti nito. At kung gusto mo ang lasa na maging maliwanag at mayaman hangga't maaari, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng higit sa kalahati ng mga peras sa isang garapon.

Pear compote na may pulot

Ito ay isang simpleng recipe para sa pear compote para sa taglamig na hindi nangangailangan ng maraming oras.

Kailangan:

• maliit na peras;
• para sa pagbuhos: kakailanganin mo ng 800 g at 1 litro ng tubig.

Paghahanda:

Ang recipe na ito na may larawan ng pear compote para sa taglamig ay madaling sundin at kahit na ang isang maybahay na nagpasya na uminom ng mga prutas na ito sa unang pagkakataon ay maaaring gawin ito.

Ang pear compote ay hindi lamang isang inuming bitamina, ito rin ay isang masarap na gamutin. Ang makatas na aroma ng isang inuming amber pear ay magpapasaya sa iyo sa hindi maihahambing na lasa nito at palakasin ang iyong immune system sa taglamig. At ang mga prutas mula sa compote ay madaling maging isang dekorasyon para sa mga cake at dessert na ginawa mula sa iba't ibang prutas.

Ang mga de-latang peras ay nawawalan lamang ng 20-30 porsiyento ng kanilang mga bitamina sa panahon ng paggamot sa init, habang pinapanatili malaking bilang ng malusog na hibla at pectin, na tumutulong sa paggana digestive tract. Tiyak na masisiyahan ang buong pamilya sa delicacy, na nangangahulugang oras na upang malaman kung paano mag-pear sa bahay.

Mga sangkap

Mga peras 2 kilo Asukal 2 stack Vanilla sugar 1 sachet Tubig 7 stack Lemon acid 0 tbsp

• Bilang ng mga serving: 4
• Oras ng pagluluto: 20 minuto

Paano maayos na mapanatili ang mga peras: recipe na "Halves".

Ang paghahanda na ito ay angkop para sa paggawa ng masarap na mga pie o nagsisilbing palamuti para sa mga pancake, pancake at iba pang lutong bahay na lutong gamit. Ang mga peras ay sumasama rin sa whipped cream, jam at karamelo. Kapag pumipili ng mga prutas, bigyang-pansin ang kanilang laki. Maaaring masira o ma-deform ang maliliit na peras sa panahon ng canning. Mas mainam na gumamit ng mga medium-sized na prutas.

Ang recipe na ito ay inilaan upang ihanda sa isang tatlong-litro na garapon. Kakailanganin mong:

• 2 kg. sariwang hinog na peras;
• 2 faceted na baso ng asukal;
• karaniwang pakete ng vanilla sugar;
• 7-8 tbsp. tubig (maaaring bahagyang mag-iba ang mga proporsyon ng tubig);
• ½ tbsp. l. sitriko acid.

Hugasan ang mga peras nang lubusan, putulin ang mga tangkay at gupitin ang mga ito sa kalahati. Maingat na alisin ang mga buto gamit ang isang maliit na kutsilyo, maging maingat na hindi makapinsala sa pulp ng prutas.

1. Sa microwave. Ibuhos ang 3-4 sentimetro ng tubig sa isang malinis na garapon at ilagay sa microwave sa loob ng 5-7 minuto. Ang temperatura ng pagproseso ay dapat na hindi bababa sa 800 Watt. Kung hindi kasya ang garapon patayong posisyon, maaari itong iproseso nang pahalang.
2. Sa isang kasirola. Para sa pamamaraang ito kailangan mo ng isang malawak na kawali. Ilagay ang mga garapon sa isang lalagyan at punuin ang mga ito ng tubig hanggang sa tuktok ng leeg. Punan ang isang malawak na kasirola ng tubig at i-on ang apoy. Ang tagal ng isterilisasyon ay mula 10 hanggang 30 minuto, depende sa laki ng mga lata. Para sa isang tatlong-litro na garapon na kailangan mo maximum na halaga oras.

Ilagay ang mga halves ng peras sa isang tuyo, isterilisadong garapon, na nag-iiwan ng 4-6 na sentimetro sa leeg. Punan ang sisidlan ng tubig na kumukulo at mag-iwan ng mga 10-15 minuto (upang ang prutas ay naglalabas ng katas), at pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kasirola. Magdagdag ng asukal, hintayin itong kumulo at alisin sa init.

Punan muli ang mga peras ng syrup at umalis muli, ngunit para sa 15-20 minuto. Pagkatapos ay ulitin namin ang pamamaraan para sa paghahanda ng syrup, sa oras na ito ay nagdaragdag ng vanillin at sitriko acid.

Ang mga peras ay handa na para sa canning! Punan ang prutas ng syrup at i-screw ang takip nang mahigpit gamit ang isang espesyal na tool sa pagtahi. Kapag ganap na lumamig, ilagay ang garapon sa isang madilim na kabinet. handa na!

Buong de-latang peras

Ang parehong recipe ay ginagamit upang mapanatili ang buong prutas. Mas mainam na pumili ng maliliit na peras na madaling magkasya sa isang garapon. Tulad ng para sa mga varieties ng peras, walang ilang mga tuntunin, piliin ang mga available sa iyong rehiyon.

Maaari mong iimbak ang natapos na preserba sa temperatura ng silid, ngunit pagkatapos ng pagbubukas ay inirerekomenda na ilagay ang mga peras sa refrigerator o cellar.

Eksperimento sa recipe, magdagdag ng kanela o isang sprig ng cloves - ang matamis na dessert ay magiging mas maanghang at malasa. Bon appetit!

Ang mga peras sa syrup ay naging pinakamahusay na delicacy at dessert, na hindi lamang maaaring gamitin bilang pagkain, ngunit ginawa rin sa mga pie at casseroles.

Ang ganitong delicacy ay palaging magiging hitsura hindi lamang pampagana, ngunit din orihinal. Ngunit sa taglamig imposibleng makahanap ng mga peras, kaya kailangan nilang mapangalagaan at pagkatapos ay ang isang bihasang maybahay ay palaging magkakaroon ng isang garapon ng tulad ng isang mabangong dessert sa kamay.

Paghahanda para sa canning

Upang mapanatili mga peras para sa taglamig, maaari silang ihanda nang buo o sa mga hiwa, o kahit na i-cut sa quarters. Kung ang mga peras sa syrup ay buo, sila ay magiging maganda sa anumang talahanayan ng holiday. Ngunit mas mahusay pa ring gamitin ang mga hiwa bilang palaman sa pie. Kung ang mga peras sa syrup ay quartered, hindi mo dapat isipin kung paano palamutihan ang holiday pie nang napakasarap. Para lutuin ito delicacy Para sa taglamig, tulad ng mga peras sa syrup, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

1. Mga peras - 1 kilo.
2. Asukal - 500 gramo.
3. Vanilla - 2 kutsara.
4. Sitriko acid - 2 gramo.
5. Tubig -2 litro.

Ngunit hindi lamang ang mga produkto ay kinakailangan upang maghanda ng masarap na delicacy ng peras para sa taglamig, kailangan mo ring mapanatili ang gayong dessert at mga kagamitan:

Ang dami ng mga garapon ay depende sa anyo kung saan ang mga peras ay gagamitin para sa canning. Kung ito ay mga hiwa, pagkatapos ay makakakuha ka ng halos isa at kalahating litro ng delicacy na ito. Kung ang mga peras ay pinutol sa kalahati, pagkatapos ay maaari mo munang ilagay ang mga ito sa mga garapon, pagpili ng kanilang dami. Ito ay kilala na ang mga sukat ng mga peras matapos bumaba ang paghahanda nito.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkuha ng responsable sa pagpili ng mga prutas. Kaya, ang mataas na kalidad na prutas lamang ang dapat gamitin para sa pagluluto ayon sa recipe. Ang mga prutas ay hindi dapat magkaroon ng anumang dents o kahit na mabulok. Ang anumang mga varieties ng peras, maliban sa malambot na varieties, ay angkop para sa naturang canning. Kung iba't-ibang ay napakalakas, pagkatapos ay mas mahusay pa ring i-cut ang mga peras sa mga hiwa, at ito ay nagkakahalaga ng pagpapanatili ng buong prutas.

Ang mga peras ay nangangailangan din paghahanda para sa canning. Una, sila ay hugasan ng mabuti sa malamig na tubig, at pagkatapos ay ang mga tangkay ay pinutol. Ngunit dapat mong gawin ang lahat nang maingat upang hindi makapinsala sa pulp. Pagkatapos nito, ang prutas ay tinutusok ng toothpick at inilagay sa ilalim ng kawali. Ngunit ang mga ito ay nakatiklop nang maayos at maluwag upang hindi sila kulubot. Ang mga garapon ay hinugasan din ng mabuti.

Bawat banga ibuhos ang tungkol sa isang ikatlong sipon at malinis na tubig, at pagkatapos lamang ilagay ito sa isang kawali, kung saan ang isang maliit na layer ng malamig na tubig. Ang kawali na ito ay inilalagay sa mahinang apoy at unti-unting pinakuluan. Ang buong prosesong ito ay tumatagal ng mga labinlimang minuto.

Isang simpleng recipe para sa canning peras sa syrup

Ang paghahanda ng naturang dessert mula sa mga peras ay nagsisimula sa unang pagpapakulo ng asukal syrup. Upang gawin ito, magdagdag ng asukal sa tubig at ilagay ito sa mababang init.

Ang solusyon na ito ay dapat na patuloy na hinalo asukal ganap na natunaw at pagkatapos lamang nito, pagkatapos kumukulo ng isa pang 5 minuto, patayin ito. Ang sugar syrup na ito ay ibinubuhos sa mga garapon kung saan naidagdag na ang mga pre-prepared na prutas. Ang mga peras ay itinatago sa sugar syrup na ito hanggang sa ganap silang lumamig.

Kapag ang mga peras ay nagsimulang lumamig, agad nilang binago ang kanilang kulay. Maaari silang maging puti o maging translucent. Pagkatapos nito, lumipat sila sa susunod na yugto ng pangangalaga ng peras.

Lutuin ang mga ito tulad ng jam sa mahinang apoy at dahan-dahang haluin hanggang labis na likido nagawang sumingaw. Ngunit ang mga prutas ay hindi dapat digest o kahit na bumagsak. Sa sandaling magsimulang kumulo ang mga peras sa yugtong ito, magluto ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay patayin at iwanan upang palamig.

Ang ikatlong yugto ng paghahanda ng gayong delicacy mula sa mga peras ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga at pansin. Una, ang mga peras ay ibinalik sa apoy, ngunit dapat itong mababa. Sa sandaling kumulo sila, pakuluan nang hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos nito ang lahat ng mga prutas maingat hinila sa kawali at inilagay sa mga garapon, ngunit walang syrup. Dapat silang takpan ng mga takip nang ilang sandali.

Ngayon naghahanda na syrup. Ito ay niluto sa mababang init sa pamamagitan ng pagdaragdag ng vanilla at citric acid. Pukawin ang syrup hanggang matunaw ang lahat ng mga additives. Gumamit ng sandok upang ibuhos ang syrup sa mga garapon kung saan lumamig na ang mga prutas. Ang mga garapon na may mga takip ay inilalagay sa isang kasirola, kung saan ang maligamgam na tubig ay ibinuhos na at isinasagawa ang isterilisasyon. Ngunit dapat itong tumagal ng hindi hihigit sa 15 minuto. Ang natitira na lang ay igulong ang mga takip ng mga garapon at balutin ang mga ito ng tuwalya. Iwanan ito nang ganito, nang hindi binabaligtad, hanggang sa lumamig ang mga garapon.

Mga peras sa syrup para sa taglamig: recipe nang walang isterilisasyon

1. Upang maghanda sa ganitong paraan simpleng recipe, kung saan hindi na kailangang isterilisado ang mga garapon ng mga yari na peras sa syrup, kakailanganin ang mga sumusunod na produkto:
2. Mga peras - 1.5 kilo.
3. Sitriko acid - 2 gramo.
4. Tubig - 2 litro.
5. Asukal - 0.5 kilo.

Ang pagkalkula ng mga produktong ito ay ibinibigay para sa isang tatlong-litro na garapon ng dessert ng peras para sa taglamig. Ang paraan ng pagluluto ay nananatiling hindi nagbabago. Ang mga prutas ay lubusan na hugasan, ang core at buntot ay tinanggal. Ang mga bangko ay inihanda nang hiwalay, na dapat munang maging isterilisado. Kapag ang mga garapon ay lumamig, ilagay ang mga peras nang mahigpit sa kanila at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.

Takpan ng mga takip, mag-iwan ng limang minuto ayon sa recipe, at pagkatapos ay ibuhos sa isang kasirola upang makagawa ng syrup mula dito, na pagkatapos ay kailangang ibuhos muli sa mga garapon ng prutas. Ngunit upang ihanda ito kailangan magdagdag ng asukal.

Ang pangalawang pagbuhos ng syrup ay pinananatili ng halos pitong minuto at muli ang matamis na tubig na may aroma ng peras ay ibinuhos sa kawali. Sa sandaling magsimulang kumulo ang likido, dapat kang magdagdag ng sitriko acid dito at punan muli ang mga garapon at igulong ang mga takip.

Upang ang gayong mga peras sa syrup para sa taglamig ay maging perpekto ayon sa recipe ng canning na ito, kinakailangan maingat Baliktarin ang garapon upang ang takip ay nasa ibaba. At pagkatapos, maingat na balutin ang mga ito sa isang kumot, panatilihin ang mga ito doon hanggang sa ganap na lumamig.

Mga peras sa mga hiwa ng syrup at may banilya

Mayroong maraming mga recipe para sa canning peras sa syrup. Maaari mong, halimbawa, magdagdag ng lemon zest o vanillin sa recipe na ito. Ngunit ang mga ito ay perpekto para sa mga recipe na tulad nito. prutas malaki at matitigas na uri. Maipapayo na magkaroon ng mga hindi pa hinog, dahil sila ay magiging malambot kapag ginagamot sa kumukulong tubig. Upang mapanatili ang mga peras sa syrup, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto, na kinukuha bawat tatlong litro na garapon:

Bago ka magsimula sa canning, kailangan mong lubusan na hugasan ang buong prutas at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa kalahati. Dapat tanggalin nakapusod meron sila ang gitna kung saan matatagpuan ang mga buto. Kung ang mga prutas ay napakalaki, maaari mo itong putulin muli. Ngunit ito ay nagkakahalaga ng paghahanda hindi lamang mga peras, kundi pati na rin ang mga garapon, na dapat na lubusan na hugasan at isterilisado.

Sa sandaling ang parehong mga produkto at lalagyan ay handa na, pagkatapos Rush slices inilagay sa mga garapon, ngunit upang ang hiwa ay nasa itaas. Kapag ang syrup ay luto na, ang mga prutas na ito ay ibubuhos kasama nito upang sila ay ganap na natatakpan.

Ang mga garapon ay dapat punuin hanggang sa leeg ng syrup. Bigyan magtimpla hayaan ang mga prutas na umupo sa syrup sa loob ng limang minuto at alisan ng tubig ang lahat. Ulitin ang drain na ito ng tatlong beses. Ngunit sa pangatlong beses lamang na kinakailangan upang magdagdag ng sitriko acid at vanillin sa syrup na ito. Samakatuwid, kapag handa na ang syrup, dapat mong agad na ibuhos ito sa mga peras at agad na igulong ang mga garapon.

Ang mga bangko na may peras sa syrup ay nakabaligtad, maingat na nakabalot at itinatago sa kusina sa temperatura ng silid para sa isang buong araw upang sila ay unti-unting lumamig. Pagkatapos lamang nito ay maiimbak ang naturang de-latang dessert sa anumang mga kondisyon. Ngunit pagkatapos ay ang gayong mga hiwa ay magiging maganda sa anumang pie o maaaring maging angkop para sa mga pagpuno sa mga pie.

Kung ang mga prutas ng peras ay napakalaki, hindi mo na kailangang putulin ang mga ito kung dati, bago maghanda, alisin ang alisan ng balat mula sa kanila. Ngunit kailangan mong i-cut ito nang maingat upang hindi makapinsala sa peras mismo o baguhin ang hugis nito.

At para sa gayong pamamaraan, ang isang manipis na kutsilyo ay perpekto, ngunit dapat itong maging napaka-matalim. Pagkatapos kahit na ang malalaking prutas ay magiging simple sa syrup hindi kapani-paniwala. Bilang karagdagan, upang ang mga peras ay magkaroon ng isang kaakit-akit na hitsura, kinakailangan na kumuha ng mga uri ng prutas na may dilaw na kulay o isang kulay na may bahagyang kulay rosas na kulay.

Kapag inihahanda ang syrup, huwag takpan ang kawali na may takip. Ito ay kinakailangan upang ang likido ay mabilis na sumingaw, kung hindi man ang syrup ay magiging masyadong likido. Para sa parehong dahilan, hindi ka dapat kumuha ng mga varieties na napaka makatas. Sa pamamagitan ng paraan, ang sitriko acid ay maaaring mapalitan ng lemon. Kailangan itong hugasan ng mabuti, gupitin sa mga hiwa at idinagdag sa syrup sa ikatlong yugto ng paghahanda ng syrup.

Ngunit kapag ang likido ay ibinuhos sa mga garapon, pagkatapos ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng gayong mga bilog ng lemon mula sa syrup muna, at pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon. Hindi mo dapat iwanan ito para sa taglamig, dahil lilitaw ang kapaitan sa gayong mga garapon.