Ang crayfish ay isang subphylum ng crustaceans na kinabibilangan ng mga kilalang alimango, ulang (madalas na tinatawag na crayfish), hipon, at karaniwang freshwater crayfish.

Ngayon ay susubukan nating malaman kung ang lobster ay matatawag na sea crayfish at kung may pagkakaiba ito sa isang ordinaryong ulang, maliban na ang dating ay nakatira sa tubig dagat, at ang huli ay naninirahan sa mga freshwater na lawa at ilog. Sabihin natin kaagad na may mga pagkakaiba hindi lamang sa laki. Ang crayfish ng dagat ay may bahagyang naiibang istraktura ng katawan mula sa crayfish ng ilog, pati na rin ang isang ganap na naiibang lasa ng karne, hindi sa banggitin ang katotohanan na kailangan itong lutuin sa isang ganap na naiibang paraan.

Video na "Tirahan at nutrisyon ng lobster"

Ang pelikulang ito ay nagsasabi tungkol sa napakaganda nilalang sa dagat parang lobster. Ano ang kinakain nito, kung ano ang laki nito at kung gaano katagal ito nabubuhay.

Biological na pag-uuri ng freshwater crayfish at lobsters.

Ang parehong lobsters at crayfish ay karaniwang mga kinatawan ng subphylum - crustaceans, na kumakatawan sa mga arthropod. Mayroon din silang parehong klasipikasyon - ito ay mas mataas na crayfish, at kabilang din sila sa parehong pagkakasunud-sunod - decapod crayfish. Susunod ay ang paghahati sa mga infraorder, kung saan sa aming kaso kailangan naming i-highlight ang Astacidea - na kinabibilangan ng sea crayfish at mga freshwater na pamilyar sa amin.

At tanging ang susunod na hakbang sa pag-uuri ng mga hayop na ito ay naiiba, ibig sabihin, sila ay kabilang sa iba't ibang pamilya. Upang maging mas tumpak, ang mga lobster ay kumakatawan sa mga marine arthropod, at maraming mga species ng mga ilog ay pinagsama din sa isang malayang pamilya.

Mga pagkakatulad at pagkakaiba sa pagitan ng crayfish at sea lobster

Sa kanilang istraktura, pareho ang una at ang pangalawa ay lubos na magkatulad: mayroon silang pantay na bilang ng mga galamay, ang unang pares ng mga limbs ay claws, isang matigas na shell, na may malinaw na tinukoy na mga bahagi at mga appendage.

Sa parehong ilog at sea crayfish, ang mga lalaki ay mas malaki ang laki kaysa sa mga babae.

Ang lobster o sea crayfish ay naiiba sa tubig-tabang sa mga malalaking kuko nito. Sa mga isda sa ilog, na may katulad na laki ng katawan, ang mga ito ay ilang beses na mas maliit.

Sa pangkalahatan, halos lahat ng uri ng lobster ay malaki ang sukat kung ihahambing sa mga kaugnay na naninirahan sa mga lawa at ilog. Halimbawa, ang isang malaking ispesimen ay nakalista sa Guinness Book of Records - ito ay isang sea lobster na tumitimbang ng higit sa 20 kg. Kahit na ang pinakamalaking ulang ay hindi maabot ang 10% ng timbang na ito.

Ang isa pang pangunahing pagkakaiba ay ang kapaligiran kung saan sila nakatira. Ang ulang ay nabubuhay at nagpaparami lamang sa sariwang tubig Bilang isang patakaran, ito ay mga ilog, rate, lawa, lawa at sapa. Ang mga lobster ay nabubuhay lamang sa tubig-alat na karagatan, dagat, lagoon at look.

Gaano katagal sila nabubuhay?

Marahil maraming tao ang hindi nakakaalam, ngunit ang mga arthropod na inilalarawan namin ay tunay na matagal nang atay. Halimbawa, ang ordinaryong kanser ay nabubuhay sa ilalim ng paborableng mga kondisyon hanggang sa 20 taon, at kung minsan ay higit pa. Tulad ng para sa mga katapat nito sa dagat, ang sitwasyon dito ay mas kawili-wili. Hindi karaniwan para sa kanila na mabuhay ng hanggang 50-70 taon, at ang pinakamatandang lobster, ayon sa medyo maaasahang impormasyon, ay higit sa 100 taong gulang!

Ang mga siyentipiko lamang sa Kamakailan lamang Nakakita kami ng paraan para sa pagtukoy ng edad ng mga crustacean at umaasa tayo na sa lalong madaling panahon magkakaroon tayo ng mas tumpak na data kung ilang taon nabubuhay ang mga hayop na ito sa tubig.

Mga pagkakaiba sa lasa at pagkakaiba sa paghahanda

Ang iba pang pagkakaiba sa pagitan ng mga crustacean na ito ay mahalaga lamang sa atin. Parehong nahuli mula noong sinaunang panahon. Ang lasa ng crayfish at lobster meat ay lubos na magkatulad, ngunit may ilang mga pagkakaiba. Ang karne ng lobster, gaya ng sinasabi ng mga eksperto, ay mas malambot at maanghang, habang ang freshwater crayfish ay may hindi gaanong matinding lasa.

Gayunpaman, gayunpaman, pareho ang una at ang pangalawa ay pinahahalagahan para sa kanilang kahanga-hangang lasa, bagaman ang sea crayfish ay kinikilala bilang isang mas pinong ulam.

Kailangan nilang ihanda gamit ang ganap na magkakaibang mga recipe.

Minsan nagluluto kami ng crayfish gamit ang iba't ibang pampalasa sa beer, ngunit mas madalas gamit ang ordinaryong asin at dill. Basahin kung magkano at kailan idaragdag ang mga sangkap na ito sa seksyong "Mga putahe mula sa ulang».

Ang mga lobster sa dagat ay maaaring ihaw, i-bake at i-boiled din. Halos walang ibang pagkaing inihanda mula sa freshwater crayfish, ngunit ang mga masasarap na sopas at iba pa ay kadalasang inihahanda mula sa mga ulang.

Ang ulang at lobster ay ginagamit upang gumawa ng mga sarsa na may partikular na lasa ng pagkaing-dagat. Madali itong gawin, kailangan mo lamang kunin ang sabaw at magdagdag ng mantikilya at kaunting harina dito.

• caraway;
• itim na paminta;
• mas mabuti ang sariwang dill, ngunit posible rin ang tuyo;
• mga clove

Ngunit upang magluto ng lobster kailangan mo ng iba pang pampalasa:

• paprika;
• Cayenne paminta;
• thyme.

Ayon sa kaugalian, ang serbesa ay inihahain kasama ng ordinaryong ulang at ito nga ang pinakaangkop sa lahat ng inumin, at alak para sa ulang.

Ang video na ito ay nagpapakita at naglalarawan nang detalyado kung gaano karaming regular na crayfish ang niluluto at kung anong mga panimpla ang kailangan upang bigyang-diin at hindi madaig ang lasa ng masarap na karne nito.

Kabilang sa mga crustacean ang alimango, hipon, ulang, langoustine, sea truffle (aka sea duck), ulang (aka lobster) at crayfish. Inihanda ang mga ito sa iba't ibang paraan. Ang karne ng crustacean ay nakikilala sa pamamagitan ng mataas na halaga ng protina at medyo mababa ang calorie na nilalaman. Ang mga ito ay mayaman sa phosphorus, iron at calcium, at naglalaman ng maraming bitamina B2 at PP. Ang karne ng alimango, pusit, at hipon ay nakakabawas sa panganib ng mga pamumuo ng dugo sa mga daluyan ng dugo; Ang mga ito ay kapaki-pakinabang din para sa anemia.

Idagdag natin na ang mga crustacean ay may mahalagang papel sa ecosystem, at hindi lamang ang pinaka kilala ng tao alimango, lobster, lobster at hipon, ngunit marami ring maliliit na anyo na lumulutang sa ibabaw ng mga reservoir bilang bahagi ng zooplankton. Nang walang maliliit na crustacean na nagbabago mga selula ng halaman sa madaling natutunaw na pagkain ng hayop, ang pagkakaroon ng karamihan sa mga kinatawan ng aquatic fauna ay magiging halos imposible.

alimango

Ang alimango ay isang marine crustacean ng genus Decapoda, naninirahan sa mga dagat, sariwang tubig, at mas madalas sa lupa.

Sa Russia, ang mga Kamchatka crab na tumitimbang ng hanggang 2-3 kg, na itinuturing na pinakamahusay (madalas na tinatawag pa silang "hari"), ay nahuli noong 1837 sa mga pamayanan ng Russian-American sa Aleutian Islands, at pangingisda ng crab sa baybayin. ng Primorye ay nagsimulang umunlad noong 70s taon ng ika-19 na siglo. SA panahon ng Sobyet Ang mga alimango ng Kamchatka ay ipinakilala sa Dagat ng Barents, kung saan sila ay dumami nang labis na ang kanilang patuloy na paghuli ay naging isang pangangailangan sa kapaligiran.

Ang malambot na katawan ng alimango ay natatakpan ng isang matigas na kayumanggi-mapula-pula na shell na may matutulis na mga tinik. Ang pagkain ay ang tiyan at limbs (claws) na may kulay-abo na gelatinous na karne, na pagkatapos lutuin ay nagiging puti, malambot, mahibla at nananatili ang kakaibang amoy ng dagat.

Ang de-latang alimango, na gumagamit ng karne mula sa mga kasukasuan ng mga binti, ay malawak na kilala. Ang malambot na puting mga piraso ng karne ng alimango, na pinalaya mula sa shell pagkatapos kumukulo, ay inilalagay sa mga garapon na may linya ng pergamino, ang mga takip ay pinagsama at isterilisado. Ang resulta ay isang masarap na produkto para sa mga salad at isang mahusay na independiyenteng meryenda na naglalaman, bukod sa iba pang mga bagay, kapaki-pakinabang na mga sangkap yodo, posporus at lecithin.

Ang pinakuluang at nagyelo na mga alimango ay ibinebenta din sa Ukraine, ang karne nito ay maaaring iprito, pakuluan, steamed, lutong at kahit na ginagamit para sa lahat ng uri ng mga sopas.

Pakitandaan: ang sikat na "crab sticks" sa ating bansa ay walang kinalaman sa mga alimango at gawa sa karne ng pollock o bakalaw na may kasamang puti ng itlog, almirol, pampalasa at tina. Ito ay isang uri ng tinatawag na "surimi" (literal na "nabuo na isda") - ito ang tawag ng mga Hapones sa mga pagkaing gawa sa sapal ng isda na ginagaya ang mamahaling pagkaing-dagat. Ang produktong ito ay mas mura kaysa sa orihinal at maaaring kainin nang walang karagdagang pagproseso.

hipon

Ang hipon ay isang maliit na sea crustacean, Pandalus borealis, na naninirahan sa halos lahat ng dagat sa mundo. Malaki ang pagkakaiba-iba ng laki ng hipon: ang pinakamalaki ay mas mababa sa 20 piraso bawat 1 kg, at ang pinakamaliit sa parehong kilo ay maaaring mula sa 100 piraso o higit pa.

Ang pinakasikat sa mga chef ay malaki (at medyo mahal) na hipon ng tigre na may mga guhit na katangian sa shell, na lumaki sa mga bukid sa Mediterranean, Malaysia, Taiwan at iba pang mga bansa sa Timog-silangang Asya. Gayunpaman, mayroong mas malaking jumbo shrimp - hanggang 30 sentimetro ang haba. Ang maliliit na hipon sa Europa, na matatagpuan sa mga Norwegian fjord at Skaggerak Strait, ay pinahahalagahan din.

Ang mga numerong makikita mo sa packaging ng hipon ay ang dami bawat kilo. Ang pinakakaraniwang medium na hipon sa mundo ay may label na 90/120 (mula 90 hanggang 120 piraso bawat kilo). Napakalaki ng 50/70, piling hipon, 70/90 ang malaki, 90+ ang pinakamaliit.

Kung isasaalang-alang namin na ang buhay ng istante ng naproseso at pinalamig na hipon ay hindi lalampas sa apat na araw, malinaw kung bakit madalas silang umabot sa amin na nagyelo, at ang karamihan ay pinakuluan na kaagad pagkatapos na mahuli nang direkta sa isang trawler sa tubig dagat. Ang natitira na lang ay dahan-dahang i-defrost ang mga ito at painitin sila ng 1-2 minuto sa kumukulong tubig o mantika sa isang kawali (at para sa mga salad, hindi mo na kailangang painitin ang mga ito).

Ang buntot ng isang pinakuluang-frozen na hipon ay dapat na baluktot - ito ay katibayan na ito ay niluto kaagad pagkatapos mahuli. Kung mas baluktot ang hipon, mas matagal itong nakahiga bago lutuin at mas masama ang kalidad. TUNGKOL SA mahinang kalidad sabi din ng itim na ulo - nangangahulugan ito na pagkatapos mahuli ang hipon ay hindi nagyelo sa loob ng mahabang panahon.

Ang karne ng mga crustacean na ito ay isang tunay na likas na kamalig ng lahat ng uri ng mga kapaki-pakinabang na bagay. Lalo na mayroong maraming yodo sa loob nito, mayaman ito sa sodium, calcium, phosphorus... - maaari mong ilista ang halos kalahati ng periodic table. Naglalaman din ito ng maraming protina, ngunit halos walang taba.

Ang hipon ay inihahain ng malamig at mainit, pinakuluan, isinuam, inihaw at pinirito, inihurnong, at ginagamit sa mga sopas. Sa Asya, ilang uri ng hipon ang kinakain nang hilaw. At mula sa pinakamaliit na hipon, pre-salted at pagkatapos ay fermented, ang shrimp paste ay ginawa, na ginagamit sa mga pampalasa at sarsa.

ulang

Ang lobster ay isang marine crustacean na katulad ng lobster, ngunit walang mga kuko, na ipinamamahagi sa mainit na tubig ng baybayin ng Atlantiko ng Europa at Amerika, sa Dagat Mediteraneo, sa Karagatang Pasipiko malapit sa California at Mexico, sa baybayin ng Japan, Timog. Africa, Australia at New Zealand. Ang Lobster ay itinuturing na kinikilalang pinuno sa menu ng mga pinakamahal na restawran sa Bahamas, Belize, isla ng Bali ng Indonesia, Thailand at mga isla ng Caribbean.

Ang mga lobster ay kadalasang mas malaki kaysa sa mga lobster: ang haba ng malalaking specimen ay maaaring umabot ng 40-50 cm, at tumitimbang sila ng higit sa tatlong kilo. At ang pinakamalaking rehistradong ispesimen ay tumitimbang ng 11 kilo at halos isang metro ang haba!

Madaling makilala ang lobster mula sa lobster: ang shell nito ay natatakpan ng maraming spine, at wala itong mga kuko, mahahabang "whiskers" lamang.

Sa mga lobster, ang tiyan at buntot lamang (sa mga termino ng chef, "leeg") ang kinakain, ngunit kung isasaalang-alang mo na ang malalaking specimen ay tumitimbang ng hanggang walong kilo, kung gayon ang leeg lamang ay nagkakahalaga ng halos isang kilo ng napakalambot at masarap na karne.

Ang mga lobster ay inihurnong may sarsa, inihaw, at idinagdag sa mga salad at sopas. Ang lobster ay lalong mabuti kung nilaga sa port wine sauce o inihaw at inihain mantikilya, hinaluan ng tinadtad na basil.

Sa ating bansa, ang mga de-latang o frozen na lobster na leeg ay madalas na ibinebenta (bilang panuntunan, ang pinakamaliit na mga specimen ay ginagamit para sa mga leeg).

Langoustine (Dublin shrimp, Norwegian lobster, scampi)

Ang Langoustine ang pinakamalapit na kamag-anak ng ulang, bagama't mas mukhang lobster ito. Ang maliwanag na orange o pink crustacean na ito ay naninirahan sa hilagang tubig ng Atlantiko. Ang karamihan ng mga langoustine sa world market ay ibinibigay ng Great Britain.

Ang langoustine na karne ay nasa buntot (walang saysay na putulin ang magagandang langoustine claws: wala kang makikitang karne doon).

Ang mga Langoustine ay kinakain na isinubo sa sabaw: isinawsaw nang buo sa kumukulong tubig sa loob ng 5-15 segundo. Ang pangunahing bagay ay hindi mag-overcook, dahil mabilis silang natutunaw at nagiging goma. Sa panahon ng pagluluto, ang langoustine ay halos hindi nagbabago ng kulay.

Lobster

Ang mga lobster ay nakatira sa mabatong mga sandbank sa parehong mainit at malamig na tubig sa karagatan sa buong mundo. Iba't ibang uri ng lobster ay malaki ang pagkakaiba sa laki at lasa. Sa una ay naiiba ang kulay, kapag niluto lahat sila ay nagiging maliwanag na pula.

Ang mga lobster ng Atlantic (Norwegian) ay itinuturing na pinakamahalaga - ang mga ito ay maliit sa laki (22 cm ang haba), ngunit napakasarap. Ang mas malaki ay ang European lobster (hanggang sa 90 cm ang haba, timbang hanggang 10 kg), na nakatira sa mga dagat na naghuhugas ng Europa mula sa Norway hanggang sa hilagang-kanlurang baybayin ng Africa.

Ang American (northern o Maine) lobster, hanggang sa 1 m ang haba at tumitimbang ng hanggang 20 kg, ay matatagpuan sa kahabaan ng Atlantic coast ng North America mula Labrador hanggang North Carolina, at pinalaki din sa mga espesyal na sakahan. Namangha ito sa laki nito kaysa sa lasa.

Kung sa panahon ng iyong paglalakbay sa Asya ay may pagkakataon kang subukan ang maliliit na lobster mula sa Karagatang Indian, huwag pabayaan ito - mayroon silang isang napaka-kawili-wili, mayaman na lasa.

Ang lahat ng mga uri ng lobster (sa Ukraine ay tinatanggap ang pangalan ng Pranses, bagaman kamakailan lamang ang Ingles na "lobster" ay ginamit din) ay may makapangyarihang mga kuko at napakalambot, masarap na karne. Ang karne ay nakapaloob sa mga kuko, binti at buntot (leeg), at pinakuluan o inihaw.

Ang mga connoisseurs ay lubos na pinahahalagahan ang "tomali" - ang berdeng atay ng lalaki; ang pinaka-pinong mga sarsa at sopas ay ginawa mula dito. Ang "Coral" - napaka-pinong pulang caviar ng babaeng ulang - ay itinuturing din na delicacy.

Sea duck (sea acorn, sea truffle, polycypes, persebes, balanus)

Ang mga sea duck (polycypes, sea truffle, persebes, goose barnacles) ay ang pinakamahal na crustacean sa mundo (higit sa tatlong daang dolyar bawat kilo!). Ito ay isa sa mga uri ng tinatawag na barnacles (sila rin ay mga sea acorn, sea tulips o balanus), na ang katawan ay natatakpan ng isang calcareous shell na kahawig ng isang shell. Para sa kadahilanang ito kung minsan sila ay maling tinatawag na shellfish; Huwag maniwala sa akin - ito ay mga tunay na crustacean.

Ang laki ng sea duck shell ay 5-6 sentimetro. Sa tulong ng mahabang paa na nakabuka mula sa shell, ang mga sea duck ay mahigpit na dumidikit sa mga bato, bato o ilalim ng mga barko at bangka, at kumakain ng plankton.

Ang mga sea duck ay nahuhuli sa baybayin ng Morocco, Portugal at Spain. Bukod dito, ang pagkuha ng mga barnacle ay nauugnay sa malaking panganib: ang mga mangangaso para sa mga crustacean na ito sa panahon ng low tide ay bumababa sa mga madulas na bato na tinutubuan ng mas madulas na lumot at naghahanap ng mga kolonya ng barnacle na nagtatago sa mga siwang.

Ang mga sea duck ay may makatas na pinkish-white na karne. Inihaw sa mismong shell nito at inihain kasama ng seafood sauce, ang mga sea duck ay parehong lasa ng oyster at lobster. Ang mga ito ay kinakain din ng hilaw, sa pamamagitan ng pagpunit sa malibog na dulo at pagsuso sa malambot na core, halimbawa, na may sarsa ng suka at langis ng oliba. Ang mga ito ay napakasarap at napakabihirang at mahal din, na maliwanag na nagpapaliwanag sa isa sa kanilang mga pangalan - "sea truffles".

Sa Spanish Galicia, kung saan ang mga sea duck ay tinatawag na percebes o peus de cabra, mayroon pa ngang Fiesta de Los Percebes na ipinagdiriwang bilang parangal sa kanila.

Ang iba pang mga uri ng sea acorns (barnacles, balanus) ay hindi gaanong kilala, bagaman ang ilan sa mga ito ay ginagamit din sa pagluluto.

Sikat Norwegian explorer Isinulat ni Thor Heyerdahl na sa panahon ng paglalakbay sa Kon-Tiki noong 1947, ang balsa ay mabilis na napuno ng mga acorn sa dagat. Ang matatapang na manlalakbay ay kumain ng crustacean bilang pagkain.

Bagama't ang mga barnacle ay nakakainis sa mga naliligo at nakakainis sa mga may-ari ng barko, naakit nila ang atensyon ng mga siyentipiko sa loob ng maraming siglo - si Charles Darwin ay gumugol ng higit sa walong taon ng kanyang buhay sa pag-aaral sa kanila. Naniniwala ang mga eksperto na kung posible na malaman ang komposisyon ng malagkit na sangkap na itinago ng mga crustacean na ito at mag-synthesize ng materyal na katulad nito, ang naturang pandikit ay maaaring magkonekta ng mga sirang buto, magsilbing semento sa paggamot sa ngipin, at masiyahan din ang isa pang dosenang o dalawang pang-industriya. pangangailangan.

Kanser

Ang kanser ay matatagpuan sa karamihan ng mga freshwater na katawan ng mundo (marahil maliban sa Africa). Ang pinakakaraniwan ay dalawang genera ng crayfish - ang European Astacus at ang American Pacifastacus. At ang pinaka masarap sa ating bansa, ayon sa tradisyon, ay ang malaking asul na ulang mula sa Armenian Lake Sevan, na naninirahan sa perpektong mga kondisyon. malinis na tubig at walang amoy putik.

Ang panahon ng ulang ay tagsibol o taglagas. Ang karne ay pangunahing nakapaloob sa leeg (buntot) ng ulang - humigit-kumulang 1/5 ng kabuuang timbang nito, mayroong kaunti sa mga kuko at napakaliit sa mga paa na naglalakad, kahit na ang mga connoisseurs ay masaya na kumain ng parehong katawan ng ulang (kung ano ang nasa ilalim ng mismong shell) at ang kanyang caviar.

Bago lutuin, minsan ay inilalagay ang crayfish sa gatas upang linisin ang kanilang mga bituka at ilagay sa antok. Kadalasan, ang crayfish ay direktang pinakuluan sa shell - sila ay itinapon sa maliliit na batch sa mabilis na kumukulo na inasnan na tubig na may maraming dill at pampalasa. Sa isang apat na litro na kasirola maaari mong pakuluan ang hindi hihigit sa 8-10 medium-sized na piraso sa isang pagkakataon. Kung kailangan mong maghanda ng crayfish na sopas (sa France ito ay tinatawag na "bisque"), pakuluan ang ulang sa loob ng 4-5 minuto. Kung kakainin mo lang ito "na may beer," pagkatapos ay maghintay ng 7-8 minuto, pagkatapos ay alisin ito sa apoy at iwanan itong matarik para sa isa pang 10 minuto, natatakpan o hindi.

Ang malalaking crayfish ay naglalaman ng mas maraming karne, ngunit ang mga maliliit ay mas masarap, ngunit hindi ka dapat bumili ng crayfish na mas maliit sa 10 cm - mayroong masyadong maliit na nakakain doon, ito ay magulo lamang, at ito ay labag sa batas na mahuli ang mga naturang sanggol.

Lobster

May mga pagkakataon na ang mga lobster ay ginagamit sa pagpapataba sa mga bukid at bilang pain para sa pangingisda, ngunit ngayon ang mga hayop na ito, na ang karne ay may kamangha-manghang masarap na lasa, ay kinikilala bilang ang pinakamahusay na seafood delicacy sa buong mundo.

Ang lobster (o lobster) ay kabilang sa pamilya ng mga hayop sa dagat sa pagkakasunud-sunod ng mga decapod crustacean. Nakatira sila sa mabatong mga continental shelf sa malamig at mainit na tubig sa karagatan sa buong planeta. Ang mga lobster ay inuri ayon sa uri, naiiba sa hitsura at panlasa. Ang pinakamahalaga ay Atlantic o Norwegian lobsters. Ang mga ito ay maliit sa laki (hanggang sa 22 cm ang haba), ngunit napakasarap. Ang mga European lobster ay mas malaki - hanggang sa 90 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang 10 kg. Nakatira sila sa mga dagat na naghuhugas sa kanlurang gilid ng Europa mula sa Scandinavian Peninsula hanggang sa hilagang-kanlurang baybayin ng Africa. Susunod na view lobster - Amerikano (kilala rin bilang Manx, o hilagang) - umabot sa haba na 1 m at tumitimbang ng humigit-kumulang 20 kg. Ito ay pinalaki sa mga espesyal na sakahan, at sa kalikasan ay naninirahan ito sa baybayin karagatang Atlantiko- mula North Carolina hanggang Labrador. Totoo, ang American lobster ay mas kahanga-hanga para sa laki nito kaysa sa lasa nito.

Ang mga hayop sa dagat na ito ay katulad sa hitsura ng crayfish, ngunit naiiba sa kanilang malalaking clawed limbs. Ang kulay ng lobster ay nag-iiba mula sa kulay-abo-berde hanggang berde-asul. Ang antennae ay pula at ang buntot ay hugis pamaypay. Naglalaman ito ng siksik na karne kung saan ginawa ang mga medalyon at escalope. Ang mga lalaki ay makabuluhang mas malaki sa laki kaysa sa mga babae. Sa ilalim ng malakas na shell ng ulang ay may puti, malambot at mabangong karne. Kapag niluto, binabago ng lobster ang kulay nito sa pula - para dito tinawag itong "cardinal of the sea."

Dati, ang lobster ay ginagamit bilang pataba para sa mga bukid at bilang pain para sa pangingisda. Ngayon, ang mga lobster ay itinuturing na pinaka-katangi-tangi at katakam-takam na seafood delicacy. Ang malambot na karne nito ay may pinakamasarap na lasa. Ang buntot na bahagi ng ulang ay itinuturing na pinakamahalaga, at ang karne na nasa mga binti at kuko ay mas matigas, ngunit napakasarap din. Lalo na pinahahalagahan ng mga gourmet ang "tomali", ang berdeng atay ng hayop, na matatagpuan sa ilalim ng shell ng ulo, at "coral" - ang pinong pulang caviar ng isang babaeng ulang.

Karaniwan ang lobster ay pinakuluang buo, hindi hihigit sa 7 minuto. Ngunit kung minsan ito ay pinutol sa pamamagitan ng pag-alis ng bahagi ng buntot. Ang mga lobster ay isang staple ng French cuisine. Dito sila ay pinalamanan ng mga alimango o hinahain na hiniwa sa kalahati na may sarsa. Ang mga pambihirang pagkain ay inihanda mula sa karne ng ulang - croquettes, aspic, soufflé, sopas, salad, mousses. Ang lobster ay inihaw o nilaga din sa alak. Mahusay silang kasama ng safron, luya, tanglad, kari, pati na rin ang asparagus at iba pang pagkaing-dagat (tahong at hipon).

Ang ilang mga crayfish ay gustong kainin ng beer, ang iba ay inaalagaan sa mga aquarium, ngunit kakaunti ang naaalala na ang mga nilalang na ito ay nakaligtas sa loob ng 130 milyong taon, halos hindi binabago ang kanilang istraktura. Ang tanging bagay na naiiba sa kanila mula sa kanilang mga sinaunang katapat ay ang kanilang sukat. Sa panahon ng Jurassic, ang ilang uri ng crayfish ay umabot sa 3 m ang haba at maaaring mabuhay para sa kanilang sarili.

Ngayon, kabilang sa hanay ng mga crustacean, mayroong mga 55,000 kinatawan ng iba't ibang haba, na naninirahan sa dagat o sariwang tubig, at ang ilan sa kanila ay mas gusto na maging tirahan sa lupa.

Kasaysayan ng delicacy

Gumagamit ang mga tao ng crayfish mula pa noong Antiquity, ngunit pagkatapos ay hindi sila inihain bilang isang delicacy. Halata na ang mga manggagamot at manggagamot sinaunang mundo alam tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian shell, dahil gumawa sila ng mga gamot mula sa mga ito laban sa mga kagat ng mga nakakalason na insekto.

Ang unang pagbanggit ng katotohanan na ang crayfish ng ilog ay isang masarap na ulam ay naitala noong ika-16 na siglo, nang hindi sinasadyang natikman sila ng isa sa mga hari ng Suweko. Agad na inilabas ang isang utos na dapat hulihin at ihatid sila ng mga magsasaka sa mesa ng hari, ngunit hindi sila mangahas na kainin ang mga ito sa ilalim ng sakit ng parusang kamatayan.

Sa paggaya sa hari, ginawa rin ng mga maharlikang Suweko, bagaman ang mga mahihirap na tao ay nalilito sa utos ng hari. Hindi nila itinuturing na pagkain ang crayfish at nasisiyahan lamang sila sa mga ito sa panahon ng taggutom, na napakabihirang mangyari sa bansang ito.

Sa modernong Sweden mayroong kahit na Pambansang holiday Araw ng Pagkain ng Crayfish, kapag nagtitipon ang mga tao sa malalaking grupo, pakuluan ang mga arthropod na ito at uminom ng matapang na inuming may alkohol.

Ngayon, ang ilang mga uri ng ulang (ipinapakita ito ng larawan) ay itinuturing na isang delicacy at hindi lamang inihahain kasama ng serbesa, ngunit inihanda mula sa kanila sa mga sopas, salad, nilaga ng mga gulay, mga sarsa na ginawa mula sa kanila, at kahit na pinirito.

Ang kanilang karne ay itinuturing na isa sa pinaka-friendly na kapaligiran, sa kabila ng katotohanan na sila ay mga manggagawa sa kalinisan at "mga orderly" ng mga mapagkukunan ng tubig. Ito ay dahil sa balanse, naglilinis sa sarili na organismo na ibinigay sa kanila ng kalikasan.

Stream arthropod

Umiiral iba't ibang uri crayfish, ngunit ang pangalang ito ay hindi ganap na tumpak, dahil nakatira sila sa mga latian, lawa, lawa, at mga artipisyal na imbakan ng tubig. Mas tamang gamitin ang terminong "freshwater".

Ang lahat ng mga kinatawan ng mga crustacean na naninirahan sa sariwang tubig ay may parehong istraktura:

• ang kanilang katawan ay maaaring umabot sa haba ng 10 hanggang 20 cm;
• ang itaas na bahagi ng katawan ay tinatawag na cephalothorax;
• mayroon silang isang pinahaba at patag na tiyan;
• ang katawan ay nagtatapos sa isang caudal fin;
• mayroon silang 10 pectoral legs at hasang.

Ang pinakatanyag na uri ng freshwater crayfish ay:

• Ang Broadtoed (Astacus astacus) ay nakatira sa mga anyong tubig Kanlurang Europa at matataas na ilog ng bundok ng Switzerland, mas pinipili ang mga lugar na may temperatura mula +7 hanggang +24 degrees Celsius.
• Ang manipis na paa (Astacus leptodactylus) ay maaaring mabuhay sa parehong sariwang umaagos o nakatayong tubig, at maalat na tubig na may pinakamataas na pag-init hanggang sa +30.

Ang mga uri ng crayfish ay hindi angkop para sa pag-iingat sa mga aquarium, dahil ang mga ito ay lubhang hinihingi sa pangangalaga, lalo na sa mga tuntunin ng pagsasala ng tubig at pagkontrol sa temperatura.

Florida crayfish

Kilala sa maraming aquarist, ang pulang Florida crayfish ay maaaring maging itim, puti, orange at kahit na ng kulay asul. Nakatira ito kapwa sa mga latian at umaagos na mga ilog, at sa mga baha na parang, at habang ang tubig ay bumababa, ito ay "pumupunta" sa malalim na mga burrow sa ilalim ng lupa.

Ito ang mga pinaka-hindi hinihinging species ng crayfish sa mga tuntunin ng komposisyon at kalidad ng tubig. Hitsura Sila ay kilala sa mga residente hindi lamang ng swamp Florida, kundi pati na rin ng Europa. Ang kanyang natatanging katangian ay mga pulang spike na matatagpuan sa mga kuko.

Ito maliit na sukat ang arthropod (haba ng katawan hanggang 12 cm) ay madaling tiisin ang temperatura ng tubig mula sa +5 hanggang + 30 degrees at magparami sa buong taon sa isang aquarium, na nangingitlog ng hanggang 200 itlog. Ang pagpapapisa ng itlog ay nagpapatuloy sa loob ng 30 araw, at sa panahong ito ang temperatura sa aquarium ay dapat mapanatili sa +20...+25 degrees.

Ang pulang swamp crayfish ay nakakasama ng mabuti sa mga isda, ngunit dapat mong tandaan na ang 1 pares ay mangangailangan ng isang aquarium na may 100 litro ng tubig.

Blue crayfish mula sa Cuba

Ang Cuban blue crayfish ay maaaring magkaroon ng iba pang mga kulay, dahil ito ay direktang nakasalalay sa natural na kondisyon sa kanilang mga tirahan at sa mga kulay ng kanilang mga magulang.

Ang tropikal na kinatawan ng mga arthropod ay nakatira sa Cuba at Pinos. Mayroon siya maliit na katawan hanggang sa 12 cm (hindi kasama ang mga kuko) at may ganap na mapayapang katangian, kaya maaari itong itago sa mga aquarium na may aktibo o malalaking isda.

Ang katotohanan na ang ulang na ito ay hindi mapagpanggap at mahusay na nagpaparami sa pagkabihag ay ginagawa itong paborito ng maraming mga aquarist. Para sa 2 o 4 na kinatawan ng asul na Cuban crayfish kakailanganin mo ng 50 litro na lalagyan na may mahusay na bentilasyon at pagsasala ng tubig.

Ang babae ng species na ito ay maaaring mangitlog ng hanggang 200 itlog sa isang pagkakataon. Para mangyari ito, mas mainam na i-transplant ang crayfish sa isa pang mas maliit na aquarium bago mag-asawa, upang walang panghihimasok mula sa "mga kapitbahay." Ang pagpapapisa ng itlog ay tumatagal ng 3 linggo, kung saan ang temperatura ng tubig ay dapat na +25 degrees.

Marine arthropod

Ang pinakasikat sa mga gourmet ay ang lobster meat. Ang mga ito uri ng dagat Ang crayfish ay naiiba sa kanilang mga katapat na tubig-tabang sa laki at bigat lamang. Mayroon silang malakas na chitinous shell, na binabago ng mga kabataan habang sila ay tumatanda.

Ang molting ng lobster ay tumatagal mula 2 hanggang 4 na linggo, kung saan ito ay walang pagtatanggol at napipilitang magtago mula sa mga kaaway nito sa mga liblib na lugar. Ang proseso ng pag-alis ng mahigpit na saklaw ay kawili-wili. Ang shell ay sumabog sa likod ng ulang, tulad ng damit na basag sa mga tahi. Upang palayain ang sarili, ang crayfish ay kailangang humakbang palabas dito gamit ang likod nito, na nag-aalis ng magkasunod na paa.

Ang babaeng lobster ay nangingitlog ng hanggang 4,000 itlog sa kanyang buntot, pagkatapos ay pinataba sila ng lalaki. Ang panahon ng pagpapapisa ng itlog ay tumatagal ng 9 na buwan, kung saan ang mga itlog ay nananatili sa katawan ng ina. Ang mga indibidwal na nakaligtas sa 25 molts ay itinuturing na handa nang magpakasal at kumain.

Alam na alam ng mga gourmet ang European, Norwegian at American species ulang Ang halaga ng kanilang malambot, malusog, pandiyeta na karne ay nagsisimula sa $50 kada kilo, at 100 taon na ang nakararaan ginamit ito bilang pain para sa pangingisda.

Kinatawan ng lupain ng mga arthropod

Kung iisipin mo ang tanong kung anong mga uri ng crayfish ang mayroon, kakaunti ang maaalala na may mga natatanging indibidwal na maaaring umakyat sa mga puno.

Ang mga ito ay coconut crayfish (Birgus latro), na naninirahan sa Indian Islands at sa kanlurang bahagi ng Karagatang Pasipiko. Sa araw, ang mga kamangha-manghang nilalang na ito ay nagtatago sa mga dahon ng mga puno ng palma, at sa gabi ay bumababa sila upang mamitas ng mga nahulog na prutas o bangkay mula sa lupa. Tinatawag ng mga taga-isla ang mga hermit crab na ito na magnanakaw, dahil madalas nilang pinupulot ang anumang bagay na sa tingin nila ay masama.

Bagama't ginugugol ng coconut crayfish ang halos buong buhay nito sa lupa, sinisimulan nito ang buhay sa mga anyong tubig, kung saan nangingitlog ang mga babae, kung saan lumalabas ang maliliit at walang pagtatanggol na mga crustacean. Upang mabuhay, napipilitan silang maghanap ng proteksiyon na takip para sa kanilang mga katawan, na kadalasang nagiging isang uri ng shell.

Pagkatapos lumaki ang mga bata, lumalabas ang crayfish at hindi na makakabalik kapaligirang pantubig, dahil ang kanilang mga hasang ay atrophy, at ang kanilang mga organ sa paghinga ay nagiging maaliwalas na mga baga.

Ang mga gustong makita ang mga hindi pangkaraniwang nilalang na ito ay kailangang pumunta sa tropikal na gubat sa gabi. Ang kanilang karne ay itinuturing na isang delicacy at isang aphrodisiac, ngunit ang pangangaso para sa kanila ay lubhang limitado.

Mga bihirang crustacean

Ang pinakapambihirang uri ng ulang na maaaring mabuhay sa mga aquarium ay tinatawag na apricot crayfish. Nakatira sila sa Indonesia at maaaring maging malumanay kulay kahel, at asul, na napakabihirang.

Ang mga ito ay maliit sa laki, ang mga lalaki ay bihirang lumaki hanggang 10 cm, at ang haba ng mga babae ay 8 cm. Upang mapanatili ang mga ito sa mga aquarium, hindi mo lamang dapat tiyakin na ang temperatura ay pinananatili sa loob ng +25 degrees, kundi pati na rin ang ilalim ay maayos na idinisenyo .

Gustung-gusto ng mga crayfish na ito ang pinong graba na binuburan ng mga dahon ng kawayan, almond o oak, na nagsisilbi ring mahusay na antiseptiko. Hindi rin masasaktan ang maraming silungan sa anyo ng driftwood, metal tubes at artipisyal na bahay. Para sa karamihan, ang Orange Papua New Guinea lobster ay isang hindi agresibong vegetarian, ngunit hindi pa rin inirerekomenda na magdagdag ng maliliit na isda dito.

Pinakamalaking freshwater arthropod

Ang pinakamalaking species ng crayfish na naninirahan sa mga sariwang tubig ay nagmula sa Tasmania. Sa mga ilog sa hilaga ng estado ng Australia na ito, may mga indibidwal na umaabot sa 60-80 cm ang haba at tumitimbang ng 3 hanggang 6 kg.

Ang kanilang paboritong tirahan ay mga ilog na may kalmado na alon, magandang bentilasyon ng hangin at temperatura ng tubig na +18 degrees. Depende kung saang ilog nakatira ang mga higanteng ito, mababa o mabundok, maaari silang magkaroon ng kulay mula berde hanggang kayumanggi sa asul.

Dahil ang Astacopsis gouldi ay nabubuhay nang hanggang 40 taon at itinuturing na mahaba ang atay sa kanilang mga kamag-anak, iyon lang mga proseso ng buhay Medyo masikip sila. Halimbawa, ang mga lalaki ay handa na para sa pagpaparami lamang sa 9 na taong gulang, at ang mga babae - sa 14 na taong gulang, habang ang pagsasama ay nangyayari isang beses bawat 2 taon, at tagal ng incubation tumatagal mula taglagas hanggang tag-init sa susunod na taon. Kaugnay nito, kaugalian na para sa mga higante ng Tasmanian na panatilihin ang isang harem ng mga babae na may iba't ibang edad.

Heraxes

Ang isa pang kinatawan ng mga ilog sa Australia ay ang Herax crayfish. Ang nakakagulat ay ang mga arthropod na ito, na mayroong maraming species, ay kinabibilangan ng mga indibidwal na may ganap na magkakaibang laki. Kaya, ang ilan sa kanila ay maaaring 40 cm ang haba at tumitimbang ng hanggang 3 kg, habang ang iba ay lumalaki hanggang 10 cm at inilalagay sa mga aquarium na may dami ng hanggang 20 litro. Ang isa pang tahanan para sa mga freshwater species ay ang mga ilog ng New Guinea.

Hindi mahirap lumikha ng mga kondisyon para sa pagpapanatili ng mga herax sa isang aquarium. Gustung-gusto nila ang mainit na tubig at ang pagkakataong maghukay sa lupa, kaya kung naroroon ang mga naturang "mga nangungupahan", mas mahusay na itanim ang mga halaman sa mga kaldero. Hindi nila kinakain ang mga ito, ngunit maaari nilang hukayin ang mga ito. Ang Herax crayfish ay nagpapakita ng kawalang-interes sa kalapitan ng mga isda, ngunit kung mag-breed ka ng mas malalaking specimen na may malalaking claws, mas mainam na itago ang mga ito sa isang hiwalay na lalagyan.

Hindi pangkaraniwang uri ng ulang

Bagaman ang mga arthropod sa pangkalahatan ay magkatulad sa hitsura, ang kanilang mga kakayahan na umangkop at mabuhay ay kapansin-pansing naiiba. Halimbawa, ang marbled crayfish ay nagpaparami nang walang seks, at ang isang katulad na phenomenon sa kalikasan ay tinatawag na parthenogenesis.

Maaaring i-clone ng mga babaeng may ganitong uri ng crayfish ang kanilang mga sarili nang hindi sinasangkot ang mga lalaki sa proseso. Ang isang katulad na kababalaghan ay maaaring maobserbahan lamang sa mas matataas na crustacean, ngunit hindi kailanman sa maliliit na specimen ng ilog, na umaabot sa maximum na haba na 8 cm.

Sa tubig-tabang species ng aquarium Ang crayfish ay nag-ugat, ito ay kinakailangan upang patuloy na mapanatili ang malinis na tubig, well enriched na may oxygen.

Kapag pumipili ng isang lalagyan para sa naturang "mga nangungupahan", dapat kang magpatuloy mula sa mga parameter na ang 1 indibidwal na 6-7 cm ay mangangailangan ng 15 litro ng tubig. Upang madama ang iyong mga alagang hayop sa bahay, ang ilalim ay dapat na maayos na idinisenyo. Kakailanganin mo ang driftwood, graba o buhangin, ceramic o metal na mga silindro kung saan maaaring magtago ang crayfish sa araw.

Ang pagtatanim ng mga halaman sa isang lalagyan ay depende sa uri ng kanser, gayundin kung magkakaroon ng isda na kasama nito. Kung hindi man, ang pagpapanatiling mga indibidwal na ito ay hindi isang abala; ang pangunahing bagay ay tandaan na takpan ang aquarium na may takip, kung hindi, maaari mong mahanap ang iyong alagang hayop sa kama.

Mahigit sa 70 libo ng lahat ng uri ng crustacean creature ang naninirahan sa ating planeta. Matatagpuan ang mga ito sa halos lahat ng anyong tubig sa mundo: mga ilog, lawa, dagat at, siyempre, karagatan. Sa lahat ng pagkakaiba-iba ng mga crustacean, kahit ngayon hindi lahat ng kanilang mga species ay mahusay na pinag-aralan ng mga zoologist. Isa sa pinaka mga kilalang kinatawan Ang subtype ng mga hayop na ito ay ang malaking lobster sea crayfish, ang hermit crab at ang mantis crab.

Ano ang mga crustacean?

Ganito ang karaniwang tawag sa isang malaking grupo (subtype). Kabilang dito ang mga kilalang alimango, hipon, crayfish, sea crayfish (mantises, hermits, atbp. Sa kasalukuyan, inilarawan ng mga siyentipiko ang humigit-kumulang 73 libong species ng mga nilalang na ito. Mga kinatawan nito pangkat ng mga hayop ay pinagkadalubhasaan ang halos lahat ng mga uri ng mga reservoir sa ating planeta.

Ang karamihan sa mga crustacean ay aktibong gumagalaw na mga nilalang, ngunit sa kalikasan maaari ka ring makahanap ng mga nakatigil na anyo, halimbawa, mga barnacle o Kapansin-pansin na hindi lahat ng crustacean ay mga hayop sa dagat; ang ilan sa kanila, halimbawa, mga alimango at kuto, ay mas gusto na nakatira sa lupa.

Pamumuhay

Ang mga hayop na crustacean, kabilang ang lobster, ang mantis crab, at ang hermit crab, ay parehong malaki at maliit sa loob ng kanilang pamilya at species. Marami sa mga hayop na ito ay ganap na nakapag-camouflage, na radikal na nagbabago ng kanilang kulay upang tumugma sa kulay ng nakapalibot na lupa, halimbawa, ang asul na ulang. Tulad ng nabanggit sa itaas, habang ang ilang crayfish ay tumatakbo, lumalangoy at umakyat kung saan-saan, ang iba ay mas gusto ang isang passive lifestyle, na ikinakabit ang kanilang mga sarili sa ilang mga bagay sa ilalim ng tubig.

Maraming mga crustacean na nilalang ang nagpoprotekta sa kanilang sarili mula sa mga kaaway sa tulong ng mga calcareous shell, ngunit hindi lahat ay may ganitong kakayahan. Halimbawa, ang malaking sea crayfish lobster, gayundin ang mga hipon at alimango, ay walang mga shell. Ang kanilang katawan ay natatakpan ng isang maaasahang shell na binubuo ng matibay na chitinous plate. Ang pamilyar na ulang ay mayroon ding gayong mga shell.

Pagpaparami

Ang mga marine crustacean ay nagpaparami sa pamamagitan ng pag-itlog. Sa lahat ng malalaking ulang ay mukhang mga itlog ng isda. Halimbawa, hindi kapani-paniwalang nangingitlog ang mga lobster malalaking dami- mula 1.5 hanggang 600 milyong mga yunit bawat panahon. Siyempre, hindi lahat ng mga itlog ay mapisa sa mga crustacean. Karamihan sa kanila ay pumupunta upang pakainin ang mga isda at iba pang mga hayop sa dagat.

Kaya, tingnan natin ang ilang mga kilalang kinatawan ng subphylum ng marine crustaceans, hermit at lobster.

Mantis crab

Ang mga hayop na ito ay nakatira sa mababaw na kalaliman sa subtropiko at tropikal na dagat. Ang kanilang natatanging tampok ay ang pinaka kumplikadong mga mata sa mundo. Halimbawa, kung tatlong pangunahing kulay lamang ang makikilala natin at ang kanilang mga kulay, kung gayon ang mga alimango ng mantis ay nakakakita ng isang spectrum na binubuo ng 12 mga kulay. Ang mga siyentipiko na nag-aral sa mga hayop na ito ay tiwala na nakikita nila ang mga infrared at ultraviolet na kulay, pati na rin ang iba't ibang uri ng polariseysyon ng light flux.

Pamumuhay at pangangaso ng mga mantis

Ang marine mantis crayfish ay isang medyo agresibong nilalang na namumuno sa isang solong pamumuhay. Ginugugol nito ang halos lahat ng oras nito sa mga siwang o sa mga lungga ng lupa. Ang Mantis crayfish ay umaalis lamang sa kanilang mga silungan kapag naghahanap ng pagkain o nagbabago ng kanilang tirahan. Nahuhuli ng mga nilalang na ito ang kanilang biktima sa tulong ng matutulis at tulis-tulis na mga segment sa kanilang mga nakakapit na binti: sa panahon ng pag-atake, ang mantis sea crayfish ay gumagawa ng ilang mabilis at malalakas na sipa sa biktima, na ikinamatay nito. Ang mga hayop ay kumakain sa parehong maliliit na crustacean at mga gastropod. Hindi nila hinahamak ang bangkay.

Ermitanyo ng kanser

Ang mga nilalang na ito ay may kakaibang anyo. Ito ay higit na nakasalalay sa kanilang tirahan. Ang mga hermit crab ay nababalot sa isang spiral-twisted shell. Tatlong pares ng naglalakad na paa lamang ang nakikita mula sa labas. Ang unang pares ay may mga kuko iba't ibang laki. Ang pinakamalaking claw ay gumaganap ng papel ng isang plug: kasama nito ang sea hermit crab ay nagsasara ng pasukan sa sarili nitong shell.

Hermit lifestyle

Ang pangalan ng species na ito ng sea crayfish ay nagsasalita para sa sarili nito: pinamunuan nila ang isang solong pamumuhay. Bilang tahanan at kanlungan, karamihan sa mga ermitanyo ay gumagamit ng mga shell na natitira sa mga nilalang na ito. Ang mga nilalang na ito ay naninirahan sa mga intertidal zone at sa mababaw na kalaliman ng dagat. Ang ilang mga hermit crab ay maaaring umalis ng mahabang panahon elemento ng tubig, bumabalik lamang sa dagat sa panahon ng kanilang breeding season. Ang mga ermitanyo ay karaniwang kumakain ng bangkay.

Lobster (lobster)

Ito ay isang malaking marine crayfish ng invertebrate family. Sa unang tingin, ang nilalang na ito ay maaaring kahawig ng kilalang crayfish, ngunit mayroon pa ring pagkakaiba sa pagitan nila. Ang lahat ng mga kinatawan ng pamilyang ito ay nakikilala sa pamamagitan ng malalaking clawed limbs. Kung hindi, ang mga ito ay halos kapareho sa ordinaryong ulang.

Paano makilala ang isang ulang?

Upang makilala ang isang tunay na ulang mula sa isa o isa pang malaking ulang, kailangan mong bigyang pansin ang mga kuko at binti nito. Ang katotohanan ay ang mga tunay na lobster ay may napakalaking claws na matatagpuan sa unang pares ng mga binti. Ang mga hayop na ito ay mayroon ding mga kuko sa pangalawa at pangatlong pares ng mga binti, ilang beses lamang na mas maliit kaysa sa una. Sa kabuuan, ang mga nilalang na ito ay may limang pares ng mga paa.

Panlabas na paglalarawan ng lobster

Lobster ay isang sea crayfish na naninirahan sa karamihan ng mga anyong tubig sa ating planeta. Ang makapangyarihang mga kuko nito ay isang kailangang-kailangan na kasangkapan para sa pagkuha ng pagkain at pagprotekta laban sa lahat ng uri ng mga kaaway sa dagat. Ang mga lobster ay may tatlong pares ng mga panga sa kanilang mga ulo. Ang pinakamakapangyarihan ay ang tinatawag na mandibles, sa tulong ng mga crustacean na gumiling ng pagkain. Sinasala ito ng natitirang mga panga. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga lobster ay madaling pumutok ng mga shell shell gamit ang kanilang malalaking kuko.

Ang mga nilalang na ito ay kumakain ng lahat ng mayroon organikong kalikasan, iyon ay, kinakain nila ang lahat ng nahuhulog sa kanilang mga kuko. Upang gawin ito, gumagala sila nang maraming oras sa ilalim ng dagat. Tulad ng lahat ng crayfish, ang paboritong pagkain ng lobster ay ang kalahating bulok na labi ng mga hayop sa dagat. Hindi nila hinahamak ang maliliit na crustacean, snails, mollusks at iba pang invertebrates.

Ang mga mata ng pinakamalaking crayfish sa mundo ay binubuo ng maraming maliliit at indibidwal na mata na tinatawag na facet. Nakapagtataka, ang isang lobster eye ay maaaring binubuo ng 3,000 facet! Tanging deep-sea crayfish ang wala nito. Ang mga bristles na matatagpuan sa ulo ay pinapalitan ang kanilang mga sense organ. Sa kanilang tulong, ang mga lobster ay humipo, naaamoy at natutukoy ang kemikal na komposisyon ng tubig.

Pangkalahatang paglalarawan ng lobster

Ang mga lobster, tulad ng maraming hayop sa dagat, ay humihinga sa pamamagitan ng hasang. Matatagpuan sila sa ilalim ng kanilang shell. Mas gusto ng mga nilalang na ito ang eksklusibong malamig at katamtamang maalat na tubig, na ang temperatura ay hindi lalampas sa 20 degrees Celsius. Ang mga lobster ay halos imposible na makahanap sa mga dagat na naghuhugas ng mga baybayin ng ating bansa, dahil ang kanilang tirahan ay limitado sa Scandinavian Peninsula sa bahagi ng Atlantiko.

Ang sea crayfish na ito ay may binibigkas na sekswal na dimorphism, ibig sabihin, ang mga lalaki ay palaging mas malaki kaysa sa mga babae. Ang rehiyon ng tiyan ng mga hayop na ito ay medyo mahusay na binuo: lahat ng mga appendage at mga segment ay nakikilala nang walang anumang kahirapan. Ang chitinous shell ng lobsters molts paminsan-minsan.

Ang kalamnan ng katawan ng mga hayop na ito ay binubuo ng mga dalubhasa at mahusay na binuo na mga kalamnan. Ang haba ng buhay ng mga lalaking lobster ay mula 25 hanggang 32 taon, at ang haba ng mga babaeng lobster ay hanggang 55 taon. Ayon sa Guinness Book of Records, ang pinakamalaking sea lobster ay nahuli sa Canada (Nova Scotia). Ang kanyang timbang ay 20.15 kg.

Pag-uugali ng lobster kapag nasa panganib

Ang lobster ay isang sea crayfish na may kakayahang saktan ang sarili nito para sa sarili nitong kaligtasan. Halimbawa, kapag nakuha ng ilang kaaway, ang mga lobster ay itinapon sila nang walang pag-aalinlangan, ibig sabihin, sila ay nakapag-iisa na nawawala ang kanilang sariling mga binti (minsan hanggang anim sa isang pagkakataon). Ito ay nagpapahintulot sa kanila na makatakas sa panganib sa pamamagitan ng pagtatago sa takip.

Ang mga nawawalang paa ay muling nabuo sa paglipas ng panahon, iyon ay, sila ay naibalik. Totoo, ang proseso ng kanilang kumpletong pagsasauli ay maaaring tumagal ng ilang taon, ngunit ano ang magagawa mo? Ang iyong sariling buhay ay mas mahalaga. At naiintindihan ito ng mga lobster.

Bakit namamatay ang lobster?

Una, ang lobster, tulad ng ibang crustacean, ay mga link sa food chain. Sa madaling salita, pinapakain nila ang maraming isda sa dagat (bilang kanilang pangunahing pagkain) at mga ibon. Sa totoo lang, ang lobster at iba pang crayfish, gayundin ang hipon, talaba, at alimango, ay paboritong delicacy na pagkain ng mga tao. Umabot pa sa punto na ang buong pabrika ay itinatayo na kung saan ang crayfish ay espesyal na pinarami para sa karagdagang pagkonsumo.

Pangalawa, ang mga lobster ay medyo sensitibo sa kemikal na komposisyon ng tubig. Ang isang mortal na banta sa mga hayop na ito ay ang patuloy na polusyon ng mga tubig na may iba't ibang mga basurang pang-industriya, slags at iba pang mga labi.

Lobsters sa pagluluto

Tulad ng nabanggit na, sa pagluluto, ang malaking sea crayfish ay itinuturing na isang katangi-tanging delicacy. Kinakain ng mga tao ang karne nito, na sikat sa lambot nito. Ang karne mula sa ilalim ng shell, pati na rin mula sa mga binti at host ng lobster ay kinakain. Bilang karagdagan, ang mga tao ay kumakain ng caviar at atay ng mga hayop na ito. Sa mga restawran, ang mga soufflé, sopas, salad, jellied dish, croquette, mousses, atbp ay inihanda mula sa mga crustacean.

Pagpuksa ng ulang

Ang populasyon ng mga crustacean ay patuloy na bumababa. Mula noong kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang mga unang pagtatangka ay ginawa upang magparami ng mga lobster sa mga artipisyal na reservoir. SA simula ng XXI mga siglo na natamo ang aktibidad na ito buong bilis. Gayunpaman, ang mga tao ay hindi pa rin makahanap ng isang komersyal na paraan para sa paglilinang ng sea crayfish.