Gaano katagal ang pagluluto ng atay at baga? Gaano katagal ang pagluluto ng atay ng baka? Paano ito lutuin ng masarap? Mga simpleng recipe para sa mga pagkaing may atay ng baboy

Ang ulo ng baboy ay bihirang itinuturing bilang isang seryosong produkto sa pagluluto. Nakaugalian na gumawa ng jellied meat mula dito, at ang dila ay gumagawa ng isang magandang aspic. Ngunit hindi lang iyon. Ito ay lumiliko na maaari kang gumawa ng napakasarap na pinindot na karne mula sa ulo ng baboy.

SA Kamakailan lamang Ang pang-araw-araw na menu ng anumang pamilya ay lalong "inaatake" ng mga sausage. Sila ay naging isang tunay na katangian mabilis na almusal o magaan na hapunan. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, ngunit hindi nagbibigay ng parehong kasiyahan na nadama pagkatapos kumain ng pagkaing inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. At hindi ganoon kahirap gawin. Kunin, halimbawa, ang ulo ng baboy. Maaari kang gumawa ng hindi lamang halaya mula dito, ngunit din ng isang bagay na kawili-wili. Mayroong isang mahusay na recipe na nagpapadali sa paggawa ng hindi pangkaraniwang pinindot na karne mula sa ulo ng baboy. Para dito kakailanganin mo ang ulo ng baboy, bawang, sibuyas, paminta sa lupa, karot, pampalasa at tubig.

Kailangan mong maghanda tulad ng sumusunod:

Hugasan ang ulo ng baboy, gupitin ito sa dalawang bahagi nang pahaba at ilagay sa isang malawak na kawali.
Ibuhos ang produkto sa tubig at agad na lutuin ng 4 na oras.
Pagkatapos nito, alisin ang parehong mga halves mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa mesa at ganap na alisin ang mga buto.
Pagkatapos ay ikalat ang gasa sa mesa, ilagay ang isang piraso sa ibabaw nito, ibaba ang balat, at masaganang timplahan ito ng mga pampalasa.
Hiwa-hiwain ang sibuyas, karot at bawang. Paghaluin ang mga produkto at ikalat ang nagresultang masa sa ibabaw ng unang piraso ng ulo.
Takpan ang buong istraktura ng pangalawang piraso at balutin ang nagresultang roll nang mahigpit sa gauze.
Ilagay ang presyon sa itaas at iwanan ang produkto sa posisyon na ito para sa isang araw.

Ang pinindot na karne ng ulo ng baboy na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging napakasarap, makatas at mabango.

Isang matagal nang pamilyar na produkto

Sa pagluluto mayroong maraming mga pagkaing inihanda Sa parehong paraan. Kunin ang brawn, halimbawa. Sa pangkalahatan, ito ay ang parehong pinindot na karne mula sa ulo ng baboy, pinalamutian sa anyo ng isang produktong sausage. Upang ihanda ito sa bahay kakailanganin mo: 1 ulo ng baboy, 7 litro ng tubig, 3 sibuyas, 1 kilo ng piraso ng baboy, asin, 1 karot, ugat ng perehil, pampalasa, 2 dahon ng bay, herbs (parsley, dill) at lemon zest (para sa mga may gusto).

Ang paghahanda ng brawn ay medyo simple:

Pakuluan ang isang piraso ng baboy at ulo kasama ang mga ugat sa loob ng 5 oras. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, idagdag ito sa kawali. dahon ng bay at asin.
Ilagay ang tapos na produkto sa isang cutting table, alisin ang anumang umiiral na mga buto at gupitin ang lahat sa maliliit na piraso.
Ngayon ang tinadtad na karne ay dapat na pinakuluang muli kasama ang sibuyas at lemon zest. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 oras.
Pagsamahin ang pinakuluang piraso sa natitirang mga sangkap at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa gasa, i-roll ito nang mahigpit, itali ito ng ikid, ilagay ito sa ilalim ng di-makatwirang presyon at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras.

Ang natapos na pinindot na karne mula sa ulo ng baboy ay dapat ihain sa mesa, unang gupitin sa mga piraso at masaganang iwiwisik ng mga damo.

Upang maghanda ng pinindot na karne, maaari mong gamitin hindi lamang ang mga ulo ng baboy, kundi pati na rin ang mga binti. Para sa iba't ibang uri, maaari ka ring magdagdag ng anumang karne ng manok. Para sa karaniwang bersyon na may baboy kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

2.5 kilo ng paa ng baboy;
2 karot;
1 patatas;
3 dahon ng bay;
5 sprigs ng cloves;
isang kutsara ng peppercorns;
2 sibuyas;
5 cloves ng bawang;
asin;
ilang mga tangkay ng dill;
2 tablespoons ng gelatin powder;
1 kutsarang pulot;
isang pares ng mga sanga ng juniper at 10 berry ng halaman na ito.

Ang gawain ay nagsisimula sa pinakamahalagang bagay:

Banlawan ang mga binti ng baboy, linisin at tuyo gamit ang napkin.
Pagkatapos ay i-brush ang mga ito ng pulot at hayaan silang umupo ng 15 minuto.
Ilagay ang mga binti nang mahigpit sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at dahan-dahang pakuluan.
I-skim ang foam mula sa sabaw, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay at iba pang mga sangkap. Lutuin ang mga binti sa komposisyon na ito nang hindi bababa sa 3 oras.
Pagkatapos nito, alisin ang balat mula sa mga binti at putulin ang karne.
Linya ng mga piraso ng katad ang inihandang kawali.
Gilingin ang karne, ihalo sa gulaman at ilagay sa ibabaw ng balat sa isang amag. Gumawa ng ilang gayong mga layer. Takpan muli ng balat ang lahat ng nasa itaas.
Isara ang amag, lagyan ito ng bigat at iwanan ito sa posisyon na ito para sa isang buong araw.

Ang resulta ay napakasarap na pinindot na karne, na kilala sa lutuing Norwegian. Kinakain ito ng mga Scandinavian na may toast o mga espesyal na flatbread, ibinubuhos sour cream sauce may dill. Ngunit lahat ay maaaring magpasya para sa kanilang sarili kung ano ang makakain ng gayong masarap na ulam.

Kagamitan sa pang-araw-araw na buhay

Ang teknolohiya ay dumarating upang matulungan ang mga maybahay sa kusina. Gumagawa ang mga designer ng mga bagong device na maaaring gawing mas madali ang trabaho sa kusina. Ang isa sa gayong mekanismo ay ang gumagawa ng ham. Ginagawa nitong mas madali ang pagluluto. Ang isang espesyal na recipe ay binuo para sa bawat ulam. Ang pinindot na karne, halimbawa, ay napaka-maginhawang gawin gamit ang device na ito. Hindi kinakailangang kunin ang ulo. Para sa pagluluto maaari mong gamitin sumusunod na mga sangkap: karne, pinakuluang karot, pampalasa, matamis na paminta at 2 itlog.

Ang lahat ay inihanda sa dalawang hakbang:

Gupitin ang karne, carrots at peppers sa mga piraso, ihalo at itabi nang ilang sandali (2 oras) upang ang mga produkto ay bahagyang inatsara.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo muli ang lahat.
Lalagyan ng foil ang ham pan at ilagay ang inihandang timpla dito. Takpan ang aparato gamit ang isang takip at ilagay sa isang malalim na kawali. Sundutin ang mga butas sa minarkahang mga butas at ibuhos ang isang baso ng plain water sa kawali. Ilagay ang istraktura sa oven sa loob ng 1.5 oras.

Pagkatapos ng paglamig, ang tapos na produkto ay maaaring alisin mula sa aparato at ligtas na maihatid. Ang mabangong produktong karne na ito ay maaaring ilagay sa tinapay sa anyo ng isang sandwich o ihain sa isang plato na may isang side dish ng gulay.

Malawak na pagpipilian

Ang sinumang maybahay ay maaaring magpasya para sa kanyang sarili kung paano gumawa ng pinindot na karne. Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga produkto at pantulong na kagamitan sa kusina. Kung wala kang karaniwang gumagawa ng ham, maaari mong palaging lutuin ang karne nang regular kumapit na pelikula. Mas mainam na kumuha ng mas simpleng recipe. Para sa pagpipiliang ito, ang sumusunod na hanay ng mga produkto ay angkop: 1.2 kilo ng baboy, isang baso ng tubig, pampalasa, 3 kutsara ng gulaman, asin, isang maliit na bawang at mga sibuyas (kung ninanais).

Ang ulam ay inihanda sa karaniwang paraan:

Gupitin ang karne sa malalaking piraso at ilagay sa isang kawali. Pagkatapos ay punuin ito ng tubig at ilagay sa apoy. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng asin, sibuyas at paminta.
Sa oras na ito, palabnawin ang gulaman malamig na tubig at itabi para bumukol.
Alisin ang natapos na karne mula sa mainit na sabaw sa isang hiwalay na plato at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang bawat piraso sa mga hibla. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa karne.
Dilute ang inihandang gulaman na may kaunting mainit na sabaw.
Basain ang baking dish na may tubig at lagyan ng pelikula ang loob.
Ibuhos ang ilang gelatin sa ibaba at ilagay ang ilan sa karne at bawang sa itaas. Patuloy na mag-lay out sa parehong pagkakasunud-sunod hanggang sa mawala ang lahat ng mga produkto. Dapat may gelatin sa ibabaw.
I-wrap ang nagresultang timpla sa mga gilid ng pelikula at maglagay ng timbang sa itaas. Ilagay ang disenyo na ito sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras.

Ang karne ay dapat na ihain sa mesa na masagana sa pagwiwisik ng mga damo.

Sa ngayon, maraming mga maybahay ang tumatanggi sa mga sausage, ham, at carbonate na binili sa tindahan bilang pabor sa mga pagkaing inihanda sa kanilang sarili. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sila ay lalong hindi nagtitiwala sa komposisyon ng mga produktong ito, ang halaga nito ay medyo mataas. Bilang karagdagan, ang mga produktong lutong bahay tulad ng pinindot na karne ay mas mura kaysa sa mga produktong binili sa tindahan.

Para sa gayong mga lutong bahay na delicacy, ang iba't ibang mga pangunahing produkto ay kinuha, at samakatuwid ay medyo maraming mga pamamaraan para sa paghahanda ng mga ito ay kilala. Ang resultang treat ay magiging isang mahusay na pampagana para sa anumang mesa.

Ang ulam ay maaari ding kainin sa pang-araw-araw na kinakain, kabilang ang para sa almusal, paggawa ng mga sandwich mula dito.

Mula sa ulo ng baboy

Ang recipe na ito ay kilala sa mahabang panahon, na isang klasiko, at marahil ay madalas na ginagamit.

Mga sangkap:

Malaking ham ng manok - 1 pc.;
Sibuyas - 1 pc.;
Black peppercorns;
dahon ng bay;
Bawang - 4 na cloves.

Paraan ng pagluluto:

Gamit ito hakbang-hakbang na recipe, maaari kang maghanda ng pinindot na karne mula sa ulo ng baka. Upang gawin itong mas makatas, bumili ng mantika nang hiwalay at ilagay ang pulp dito.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakaroon ng isang kahanga-hangang aparato sa iyong pagtatapon, dapat mong subukang lutuin ang napakasarap na pagkain dito. Huwag nating kunin ang ulo ng baboy, kundi isang buko.

Mga sangkap:

Sibuyas - 1 pc.;
Bawang - 3 cloves;
Mga pampalasa sa panlasa;
Knuckles - 1.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

Sa gumagawa ng ham

Ang pag-imbento ng aparatong ito ay lubos na nalulugod sa mga maybahay na gustong maghanda ng lahat ng uri ng mga delicacy gamit ang kanilang sariling mga kamay. Ito ay isang metal na sisidlan sa hugis ng isang prasko, sarado na may takip, at ang mga bukal ay inilalagay sa mga gilid nito, salamat sa kung saan ito nagsasara. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng mga bukal na ito na lumikha ng presyon para sa pagpindot ng karne.

Upang maghanda ng pinindot na karne sa bahay, maaari kang kumuha ng alinman sa mga varieties (baboy, karne ng baka, pabo, pato, manok, atbp.).

Mga sangkap:

Karne - 1.3 kg;
Dry gelatin - 1 tbsp. l.;
Balsamic vinegar - 1 tbsp. l.;
Mga kabute - 5 mga PC;
Bawang - 2 cloves;
Nutmeg - isang pakurot;
Mga pampalasa;
Yelo - 1 baso.

Paraan ng pagluluto:

Sa isang convection oven

Ang aparatong ito ngayon ay matatagpuan din sa maraming tahanan kung saan mahilig sila sa malasa at masustansyang pagkain. Maaari ka ring magluto ng masarap na ulam na may laman na baboy at/o iba pang uri ng karne.

Narito ang isang step-by-step na recipe kung paano ito gagawin.

Mga sangkap:

Turkey at baboy - 1.5 kg sa kabuuan;
Bawang - 5 cloves;
Mga pampalasa sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mga hiwa (hindi sila dapat masyadong malaki). Pagulungin ang bawat isa sa kanila sa pinaghalong pampalasa at tinadtad na bawang. Kung ninanais, maaari mong pagsamahin ang mga sangkap na may gadgad na karot at tinadtad na kampanilya paminta.
Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang kutsara ng tuyong gulaman, kung hindi man ang pulp ay maaaring hindi magkadikit nang maayos.
Magagamit din ang isang tagagawa ng ham, ngunit kung wala kang magagamit, kumuha ng sisidlan na hindi kinakalawang na asero, takpan ito ng mabigat na bigat, na inilipat muna ang lahat ng sangkap doon.
Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa ilalim ng air fryer at ilagay ang mga pinggan na may mga sangkap sa ilalim na rack.
Itakda ang temperatura sa 260 degrees, iwanan ang ulam na kumulo ng halos isang oras (marahil mas matagal).
Susunod, ang recipe ay nagsasangkot ng pagsasagawa ng mga karaniwang aksyon.
Inalis namin ang ulam nang hindi inaalis ang presyon (o nang hindi inaalis ito sa gumagawa ng ham) at inilalagay ito sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.
Ngayon ay maaari mong kunin ang resultang produkto at tamasahin ito.

Maaari mong pag-iba-ibahin ang alinman sa mga recipe na nakalista upang umangkop sa iyong panlasa - magdagdag, mag-alis o palitan ang anumang sangkap. Ang pangunahing bagay ay hindi lumabag sa teknolohiya ng paghahanda ng pagkain.

Para sa anumang pagdiriwang, sa halip na mga produktong binili sa tindahan, maaari kang maghanda ng masarap na paggamot sa iyong sarili, na nakakagulat sa lahat ng iyong kakayahan. Bon appetit sa iyo at sa iyong mga bisita!

Binili namin itong medyo malaking pork knuckle at isang piraso ng beef sa pinakamalapit tindahan ng karne. Buko ng baboy at lubusan na hugasan ang karne ng baka; kung kinakailangan, simutin ang balat ng baboy gamit ang isang kutsilyo upang mapanatili itong malinis.

Ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito - hindi mo kailangan ng anumang dagdag, para lamang ito ay nasa itaas lamang ng shank. Nagdaragdag din kami ng sibuyas, gupitin sa kalahati, magaspang na tinadtad na karot, kintsay, allspice at black pepper, at iba pang pampalasa sa panlasa. At lutuin pagkatapos kumukulo, sa ilalim ng talukap ng mata, sa isang halos hindi mahahalata na pigsa, nang hindi bababa sa 4 na oras - halos tulad ng para sa jellied meat. Asin at itapon ang bay leaf sa dulo ng pagluluto.

Bilang isang resulta, nakakakuha kami ng karne tulad nito, halos dumulas sa mga buto. Alisin ang buto mula sa karne ng baka. Pinutol namin ang buko at inilabas din ang buto.

Inilatag namin ang shank sa isang malaking piraso ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer, iwisik ang tinadtad na bawang (o makinis na tinadtad) at idagdag ang karne ng baka - sa isang piraso o ilang - bilang mas maginhawa.

I-roll ito sa isang masikip na roll at balutin ito ng gauze. Inilalagay namin ang bundle na ito sa isang angkop na lalagyan na may patag na ilalim, dito - isang cutting board o isang malaking flat plate, at sa ibabaw nito - isang load ng hindi bababa sa 1.5-2 kg. Inilalagay namin ang buong istraktura sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating araw. Kahit na mas mahusay - para sa isang araw.

Ngayon ang aming pinakuluang karne, na pinindot ng isang load, ay naging isang kahanga-hanga malamig na meryenda. Subukan ito at sasang-ayon ka: ito ay talagang masarap.

povarixa.ru

Mga recipe para sa paghahanda ng mabango, makatas at kasiya-siyang pinindot na karne

Ang ulam ay maaari ding kainin sa pang-araw-araw na diyeta, kabilang ang para sa almusal, paggawa ng mga sandwich mula dito.

Mula sa ulo ng baboy

Ang recipe na ito ay kilala sa mahabang panahon, na isang klasiko, at marahil ay madalas na ginagamit.

Upang maghanda ng pinindot na karne mula sa produktong ito, bilang karagdagan sa kalahati ng ulo ng baboy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Malaking ham ng manok - 1 pc.;
Sibuyas - 1 pc.;
Black peppercorns;
dahon ng bay;
Bawang - 4 na cloves.

Kapag bumibili ng ulo ng baboy, hilingin na hatiin ito sa 3-4 na bahagi. Magagawa mo ito nang mag-isa kung gusto mo, ngunit kakailanganin ito ng mas maraming oras upang maghanda. Una kailangan mong ibabad ito. Ilagay ang mga piraso sa isang kasirola, punan ang mga ito ng malamig na tubig at hayaang tumayo ng 3 oras.Pagkatapos ng oras na ito, ang likido ay dapat na pinatuyo at ang mga piraso ng ulo ay dapat na banlawan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Ngayon ay ibinalik namin ang mga ito sa kawali kasama ang binti ng manok, ibuhos sa mangkok ng sapat na tubig upang masakop ang pagkain. Takpan ito ng takip at ilagay sa kalan sa mataas na apoy.

Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang apoy, at magdagdag ng mga pampalasa sa mga nilalaman ng kawali sa panlasa, asin, dahon ng bay, at isang buong sibuyas, na dati nang binalatan. Patuloy kaming nagluluto ng ulam hanggang sa magsimula itong madaling mahulog mula sa mga buto ng ulo.

Ngayon alisin ang kawali mula sa kalan at hintayin na lumamig ang mga nilalaman nito. Upang maghanda ng pinindot na karne ng ulo ng baboy, kailangan na nating magbigay ng kasangkapan sa ating sarili ng gayong "mga kasangkapan" bilang isang malalim na mangkok at cheesecloth. Takpan ang una gamit ang huli upang ang mga gilid ng gauze ay nakabitin sa mga gilid ng mangkok.

Kumuha ng isang malaking flat dish at ilagay sa ibabaw nito ang lahat ng pulp na iyong kinuha mula sa mga piraso ng ulo. Ang unang layer ay dapat na mantika, gilid ng laman, pagkatapos ay idagdag ang natitirang pulp kasama ang manok. Ang huling layer ay mantika, ngayon lamang ang sangkap ay kailangang ilagay sa itaas na may balat dito.

Kapag naghahanda ng pinindot na karne ng ulo ng baboy sa bahay, huwag kalimutang iwiwisik ang bawat layer ng pre-chopped na bawang.

Kunin ang mga gilid ng gauze at itali ang mga ito nang mahigpit sa isang buhol. Dapat masikip ang iyong bag. Ilagay ang ulam sa isang mangkok upang ang buhol ay nasa ilalim.

Gumawa ng isang presyon sa bag, kung saan maaari mong gamitin ang isang regular na cutting board angkop na sukat, at maglagay ng sisidlan na may tubig o kawali.

Ang iyong delicacy ay dapat manatili sa ilalim ng presyon para sa hindi bababa sa 5 oras, pagkatapos nito ay maaari mong i-unwrap ito, gupitin ito sa masarap na hiwa at tratuhin ang iyong pamilya o mga bisita.

Gamit ang step-by-step na recipe na ito, maaari kang maghanda ng pinindot na karne ng ulo ng baka. Upang gawin itong mas makatas, bumili ng mantika nang hiwalay at ilagay ang pulp dito.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagkakaroon ng isang kahanga-hangang aparato sa iyong pagtatapon, dapat mong subukang lutuin ang napakasarap na pagkain dito. Huwag nating kunin ang ulo ng baboy, kundi isang buko.

Ilagay ang shanks sa mangkok ng multicooker, takpan ang mga ito ng tinadtad na singsing ng sibuyas, pampalasa, at magdagdag ng tubig upang masakop nito ang mga sangkap.

Piliin ang "Extinguishing" mode sa device at itakda ang oras sa 4 na oras.

Ihihiwalay namin ang pulp mula sa buto, ilipat ito sa isang malinis na tela o gasa, balutin ito nang mahigpit at ilagay ito sa ilalim ng presyon sa loob ng maraming oras (kung paano ito itayo ay inilarawan sa nakaraang recipe). Maipapayo na ilagay ang hinaharap na obra maestra sa pagluluto sa isang cool na lugar.

Pagkatapos ng ilang oras, ang pinindot na karne na inihanda mula sa shank ay maaaring putulin at ihain para sa isang pormal o pang-araw-araw na mesa.

Kung ang buong ulam ay hindi kinakain sa isang pagkakataon, itabi ang natitirang piraso sa refrigerator.

Sa gumagawa ng ham

Upang maghanda ng pinindot na karne sa bahay, maaari kang kumuha ng alinman sa mga varieties (baboy, karne ng baka, pabo, pato, manok, atbp.).

Karne - 1.3 kg;
Dry gelatin - 1 tbsp. l.;
Balsamic vinegar - 1 tbsp. l.;
Mga kabute - 5 mga PC;
Bawang - 2 cloves;
Nutmeg - isang pakurot;
Mga pampalasa;
Yelo - 1 baso.

Maaari kang gumamit ng anumang mga kabute para sa ulam, ngunit mas mabuti kung sila ay mga champignon, ngunit kung sila ay sariwa o adobo ay hindi mahalaga. Ang yelo ay maaaring mapalitan ng isang baso ng napakalamig na tubig, at balsamic vinegar sa isa pa, o ganap na hindi kasama sa listahan ng mga sangkap kung gusto mong gumawa ng pinindot na karne nang wala ito.

Gupitin ang pulp sa malalaking hiwa, takpan ang mga ito ng pampalasa, gulaman, bawang, magdagdag ng tubig o ice cubes.

Ilagay ang lalagyan na may mga sangkap sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang i-marinate ang pulp.

Pinutol namin ang mga kabute, idinagdag ang mga ito sa natitirang mga produkto at inilipat ang mga ito nang magkasama sa isang manggas ng pagluluto sa hurno, hindi nalilimutang ibuhos sa pag-atsara. Ipinapadala namin ang manggas na may mga nilalaman sa gumagawa ng ham, isara ito nang mahigpit sa mga bukal. Susunod, ang aparato ay maaaring ilagay sa oven sa loob ng 2 oras. Kailangan mong maglagay ng isang sisidlan na may tubig dito upang gawing mas makatas ang karne.

Maaari kang makakuha ng parehong masarap na pinindot na karne kung pakuluan mo lang ito ng 2 oras sa isang kasirola nang direkta sa gumagawa ng ham.

Inalis namin ang thermally treated dish at inilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5 oras. Pagkatapos ng oras na ito, kinuha namin ang delicacy mula sa tagagawa ng ham at maaari itong kainin.

Sa isang convection oven

Ang aparatong ito ay matatagpuan din ngayon sa maraming tahanan kung saan mahilig sila sa masarap at masustansyang pagkain. Maaari ka ring magluto ng masarap na ulam na may laman na baboy at/o iba pang uri ng karne.

Narito ang isang step-by-step na recipe kung paano ito gagawin.

Turkey at baboy - 1.5 kg sa kabuuan;
Bawang - 5 cloves;
Mga pampalasa sa panlasa.

Gupitin ang karne sa mga hiwa (hindi sila dapat masyadong malaki). Pagulungin ang bawat isa sa kanila sa pinaghalong pampalasa at tinadtad na bawang. Kung ninanais, maaari mong pagsamahin ang mga sangkap na may gadgad na karot at tinadtad na kampanilya paminta.

Upang maghanda, kakailanganin mo ng isang kutsara ng tuyong gulaman, kung hindi man ang pulp ay maaaring hindi magkadikit nang maayos.

Magagamit din ang isang tagagawa ng ham, ngunit kung wala kang magagamit, kumuha ng sisidlan na hindi kinakalawang na asero, takpan ito ng mabigat na bigat, na inilipat muna ang lahat ng sangkap doon.

Ibuhos ang 1 tasa ng tubig sa ilalim ng air fryer at ilagay ang mga pinggan na may mga sangkap sa ilalim na rack. Itakda ang temperatura sa 260 degrees, iwanan ang ulam na kumulo ng halos isang oras (marahil mas matagal).

Ngayon ay maaari mong kunin ang resultang produkto at tamasahin ito.

mjusli.ru

Pinindot na karne

Ang ulam ay napaka-versatile, husgahan para sa iyong sarili! Masarap na cold cut para sa anumang mga sandwich o sa isang holiday table, kasama ang moral na kasiyahan mula sa pagtitiwala na ang produkto ay ganap na ligtas.

Ang pinindot na karne ay ginawa mula sa manok, baboy o baka, at may mga recipe na pinagsasama ang lahat ng tatlong sangkap. Maraming mga tao ang nagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa at mga ugat kapag nagluluto ng karne, ang lahat ay nakasalalay sa panlasa at pagnanais.

Pinapadali ang pagluluto espesyal na aparato- isang tagagawa ng ham, kung saan ginawa ang pinindot na karne, ngunit sa kawalan ng isa, maaari kang pumunta sa kabilang paraan - ihanda ang pampagana sa gasa o sa cling film.

Recipe para sa paggawa ng pinindot na pork tenderloin sa cling film.

Baboy (tenderloin) – 1.100-1.200
Bawang - sa panlasa
Gelatin - 3 tbsp. mga kutsara
Baso ng tubig
Sibuyas - opsyonal
Mga pampalasa
Kumakapit na pelikula

Gupitin ang isang piraso ng tenderloin sa ilang piraso, ilagay sa isang kasirola at lutuin hanggang maluto. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, magdagdag ng sibuyas, paminta at asin sa karne, at sa dulo - dahon ng bay kung ninanais.

Habang niluluto ang baboy, haluin ang gelatin sa pinakuluang pinalamig na tubig at hayaang tumayo ito ng isang oras.

Kapag handa na ang karne, alisin ito mula sa sabaw, palamig, at paghiwalayin ang mga piraso sa manipis na mga hibla gamit ang iyong mga kamay. Pinong tumaga ang bawang.

Sa isang mangkok, ihalo ang karne na may bawang, paminta at, kung kinakailangan, asin.

Basain ang loob ng isang baking dish (halimbawa, isang pahaba) na may tubig at lagyan ito ng mahigpit na pelikula.

Magdagdag ng kaunting mainit na sabaw sa gulaman o painitin ito ng kaunti. Susunod, ibuhos ang isang maliit na gulaman sa amag upang masakop ang ilalim, maglagay ng isang layer ng karne (1-1.5 cm), na maaaring iwiwisik ng tuyong gulaman sa itaas. Ibuhos ang diluted gelatin sa ibabaw at ilagay muli ang layer ng karne. Ulitin ang lahat ng mga hakbang hanggang sa maubos ang karne at, mahalaga, ilagay ang mga layer nang mahigpit.

Ikonekta ang mga gilid ng pelikula, sa gayon ay tinatakpan ang baboy na may mga pampalasa, at ilagay ang timbang sa itaas. Ilagay ang ulam sa malamig sa loob ng 10-11 na oras, pagkatapos nito maaari mong ligtas na i-cut ang pinindot na karne sa mga hiwa at kunin ang unang sample.

Maaari ka ring maging interesado sa recipe: pork balyk, na makikita mo dito.

interesnye-recepti.ru

Paano gumawa ng pinindot na karne mula sa ulo ng baboy? Mga alternatibong recipe at kapaki-pakinabang na tip

Kamakailan, ang pang-araw-araw na menu ng anumang pamilya ay lalong "inaatake" ng mga sausage. Sila ay naging isang tunay na katangian para sa isang mabilis na almusal o magaan na hapunan. Ito ay makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto, ngunit hindi nagbibigay ng parehong kasiyahan na nadama pagkatapos kumain ng pagkaing inihanda gamit ang iyong sariling mga kamay. At hindi ganoon kahirap gawin. Kunin, halimbawa, ang ulo ng baboy. Maaari kang gumawa ng hindi lamang halaya mula dito, ngunit din ng isang bagay na kawili-wili. Mayroong isang mahusay na recipe na nagpapadali sa paggawa ng hindi pangkaraniwang pinindot na karne mula sa ulo ng baboy. Para dito kakailanganin mo ang ulo ng baboy, bawang, sibuyas, paminta sa lupa, karot, pampalasa at tubig.

Kailangan mong maghanda tulad ng sumusunod:

Hugasan ang ulo ng baboy, gupitin ito sa dalawang bahagi nang pahaba at ilagay sa isang malawak na kawali.
Ibuhos ang produkto sa tubig at agad na lutuin ng 4 na oras.
Pagkatapos nito, alisin ang parehong mga halves mula sa kawali, ilagay ang mga ito sa mesa at ganap na alisin ang mga buto.
Pagkatapos ay ikalat ang gasa sa mesa, ilagay ang isang piraso sa ibabaw nito, ibaba ang balat, at masaganang timplahan ito ng mga pampalasa.
Hiwa-hiwain ang sibuyas, karot at bawang. Paghaluin ang mga produkto at ikalat ang nagresultang masa sa ibabaw ng unang piraso ng ulo.
Takpan ang buong istraktura ng pangalawang piraso at balutin ang nagresultang roll nang mahigpit sa gauze.
Ilagay ang presyon sa itaas at iwanan ang produkto sa posisyon na ito para sa isang araw.

Ang pinindot na karne ng ulo ng baboy na inihanda sa ganitong paraan ay nagiging napakasarap, makatas at mabango.

Isang matagal nang pamilyar na produkto

Maraming mga ulam sa pagluluto na inihahanda sa ganitong paraan. Kunin ang brawn, halimbawa. Sa pangkalahatan, ito ay ang parehong pinindot na karne mula sa ulo ng baboy, pinalamutian sa anyo ng isang produktong sausage. Upang ihanda ito sa bahay kakailanganin mo: 1 ulo ng baboy, 7 litro ng tubig, 3 sibuyas, 1 kilo ng piraso ng baboy, asin, 1 karot, ugat ng perehil, pampalasa, 2 dahon ng bay, herbs (parsley, dill) at lemon zest (para sa mga may gusto).

Ang paghahanda ng brawn ay medyo simple:

Pakuluan ang isang piraso ng baboy at ulo kasama ang mga ugat sa loob ng 5 oras. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng dahon ng bay at asin sa kawali.
Ilagay ang tapos na produkto sa isang cutting table, alisin ang anumang umiiral na mga buto at gupitin ang lahat sa maliliit na piraso.
Ngayon ang tinadtad na karne ay dapat na pinakuluang muli kasama ang sibuyas at lemon zest. Aabutin ito ng humigit-kumulang 1 oras.
Pagsamahin ang pinakuluang piraso sa natitirang mga sangkap at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay ilagay ang lahat sa gasa, i-roll ito nang mahigpit, itali ito ng ikid, ilagay ito sa ilalim ng di-makatwirang presyon at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng maraming oras.

Ang natapos na pinindot na karne mula sa ulo ng baboy ay dapat ihain sa mesa, unang gupitin sa mga piraso at masaganang iwiwisik ng mga damo.

2.5 kilo ng paa ng baboy;
2 karot;
1 patatas;
3 dahon ng bay;
5 sprigs ng cloves;
isang kutsara ng peppercorns;
2 sibuyas;
5 cloves ng bawang;
asin;
ilang mga tangkay ng dill;
2 tablespoons ng gelatin powder;
1 kutsarang pulot;
isang pares ng mga sanga ng juniper at 10 berry ng halaman na ito.

Ang gawain ay nagsisimula sa pinakamahalagang bagay:

Banlawan ang mga binti ng baboy, linisin at tuyo gamit ang napkin.
Pagkatapos ay i-brush ang mga ito ng pulot at hayaan silang umupo ng 15 minuto.
Ilagay ang mga binti nang mahigpit sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at dahan-dahang pakuluan.
I-skim ang foam mula sa sabaw, at pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay at iba pang mga sangkap. Lutuin ang mga binti sa komposisyon na ito nang hindi bababa sa 3 oras.
Pagkatapos nito, alisin ang balat mula sa mga binti at putulin ang karne.
Linya ng mga piraso ng katad ang inihandang kawali.
Gilingin ang karne, ihalo sa gulaman at ilagay sa ibabaw ng balat sa isang amag. Gumawa ng ilang gayong mga layer. Takpan muli ng balat ang lahat ng nasa itaas.
Isara ang amag, lagyan ito ng bigat at iwanan ito sa posisyon na ito para sa isang buong araw.

Ang resulta ay napakasarap na pinindot na karne, na kilala sa lutuing Norwegian. Kinakain ito ng mga Scandinavian na may toast o mga espesyal na flatbread, na nilagyan ng sour cream at dill sauce. Ngunit lahat ay maaaring magpasya para sa kanilang sarili kung ano ang makakain ng gayong masarap na ulam.

Kagamitan sa pang-araw-araw na buhay

Ang teknolohiya ay dumarating upang matulungan ang mga maybahay sa kusina. Gumagawa ang mga designer ng mga bagong device na maaaring gawing mas madali ang trabaho sa kusina. Ang isa sa gayong mekanismo ay ang gumagawa ng ham. Ginagawa nitong mas madali ang pagluluto. Ang isang espesyal na recipe ay binuo para sa bawat ulam. Ang pinindot na karne, halimbawa, ay napaka-maginhawang gawin gamit ang device na ito. Hindi kinakailangang kunin ang ulo. Para sa pagluluto, maaari mong gamitin ang mga sumusunod na sangkap: karne, pinakuluang karot, pampalasa, matamis na paminta at 2 itlog.

Ang lahat ay inihanda sa dalawang hakbang:

Gupitin ang karne, carrots at peppers sa mga piraso, ihalo at itabi nang ilang sandali (2 oras) upang ang mga produkto ay bahagyang inatsara.
Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo muli ang lahat.
Lalagyan ng foil ang ham pan at ilagay ang inihandang timpla dito. Takpan ang aparato gamit ang isang takip at ilagay sa isang malalim na kawali. Sundutin ang mga butas sa minarkahang mga butas at ibuhos ang isang baso ng plain water sa kawali. Ilagay ang istraktura sa oven sa loob ng 1.5 oras.

Malawak na pagpipilian

Ang sinumang maybahay ay maaaring magpasya para sa kanyang sarili kung paano gumawa ng pinindot na karne. Ang lahat ay nakasalalay sa pagkakaroon ng mga produkto at pantulong na kagamitan sa kusina. Kung wala kang karaniwang gumagawa ng ham, maaari mong laging lutuin ang karne sa regular na cling film. Mas mainam na kumuha ng mas simpleng recipe. Para sa pagpipiliang ito, ang mga sumusunod na hanay ng mga produkto ay angkop: 1.2 kilo ng baboy, isang baso ng tubig, pampalasa, 3 kutsara ng gulaman, asin, isang maliit na bawang at mga sibuyas (kung ninanais).

Ang ulam ay inihanda sa karaniwang paraan:

Gupitin ang karne sa malalaking piraso at ilagay sa isang kawali. Pagkatapos ay punuin ito ng tubig at ilagay sa apoy. Sa panahon ng pagluluto, magdagdag ng asin, sibuyas at paminta.
Sa oras na ito, palabnawin ang gelatin na may malamig na tubig at itabi upang bumukol.
Alisin ang natapos na karne mula sa mainit na sabaw sa isang hiwalay na plato at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay maingat na paghiwalayin ang bawat piraso sa mga hibla. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa karne.
Dilute ang inihandang gulaman na may kaunting mainit na sabaw.
Basain ang baking dish na may tubig at lagyan ng pelikula ang loob.
Ibuhos ang ilang gelatin sa ibaba at ilagay ang ilan sa karne at bawang sa itaas. Patuloy na mag-lay out sa parehong pagkakasunud-sunod hanggang sa mawala ang lahat ng mga produkto. Dapat may gelatin sa ibabaw.
I-wrap ang nagresultang timpla sa mga gilid ng pelikula at maglagay ng timbang sa itaas. Ilagay ang disenyo na ito sa refrigerator sa loob ng 10-12 oras.

Ang karne ay dapat na ihain sa mesa na masagana sa pagwiwisik ng mga damo.

fb.ru

Pinindot na recipe ng karne ng ulo ng baboy na may larawan

Kahirapan sa paghahanda: Katamtaman

Oras ng pagluluto: mahigit 2 oras

Vegetarianism: Hindi

Kusina: Bahay

Bilang ng mga serving: 10 servings

Uri ng ulam: Mga meryenda

Mga calorie: 211 kcal

Protina: 18g / Fat: 16g / Carbohydrates: 0g

Mga sangkap para sa pinindot na karne ng ulo ng baboy para sa 10 servings:

Ground black pepper

Mga pampalasa para sa karne

Recipe para sa paghahanda ng pinindot na karne ng ulo ng baboy nang sunud-sunod

Pagsusuri ng isang ulam batay sa mga sangkap

Mas gusto ng karamihan sa mga maybahay na bumili ng iba't ibang mga pagbawas para sa talahanayan ng holiday, kadalasang mga sausage iba't ibang uri, keso, shins at iba pa. Ngunit madalas ka ring makakita ng napakasarap na brawn sa mesa.

Maaari mo itong bilhin sa isang tindahan, sa palengke at ihanda ito mismo. Maaaring makita ng ilan na ang paghahanda ng brawn ay lubhang nakakapagod at nangangailangan malaking dami oras, kaya kakaunti ang mga taong gustong makipag-usap dito. Ngunit gayon pa man, kung sinubukan mong lutuin ito sa iyong sarili, malamang na mapagtanto mo na mali ka sa maraming paraan.

Naku, gustong-gusto ng pamilya ko ang delicacy na ito! Ipagluto natin ito sa iyo sa pagkakataong ito.

Paano maghanda ng pinindot na recipe ng karne ng ulo ng baboy:

2) Pagkatapos ay inilabas namin ang ulo at lubusan na linisin ang balat. Kung maaari, gupitin ito sa mga piraso. Ilagay ang ulo, sibuyas, at karot sa isang malalim na kasirola. Punan ang mga piraso ng malamig na tubig at ilagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ang tubig, alisin ang bula at magdagdag ng paminta at bay leaf. Hayaang maluto ng 4-5 oras sa mahinang apoy. Sinusuri namin ang kahandaan. Kung ang karne ay madaling ihiwalay mula sa mga buto, binabati kita - ang ulo ay luto!

5) Pagkatapos ng oras na ito, tumingin kami sa kompartimento ng refrigerator at ano ang nakikita namin? Perpektong nabuo, masarap na pinindot na karne! Kadalasan ay tinatawag natin itong brawn. Ang form na ito, tulad ng mayroon kami sa larawan, ay napaka-maginhawa para sa magagandang hiwa sa isang ulam. Sa pangkalahatan, ang pinindot na karne mismo ay banal sa lasa! Subukan ito ngayon. Masiyahan sa iyong pagkain!