Recipe ng pansit sa bahay. Paano magluto ng noodles (step-by-step na recipe na may mga larawan)

Ang mga pansit ay sikat sa mga gourmet at sa mga mas gustong magluto nang mabilis at simple. Ginagamit ito bilang isang kumpletong ulam o idinagdag sa mga sopas, nilaga ng mga gulay, karne, at pagkaing-dagat. Sa tamang paghahanda Ang mga pagkaing pansit ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang mahusay na lasa at mataas na nutritional value.

Gaano katagal ang pagluluto ng noodles

Depende sa kapal ng pansit, ang oras ng pagluluto ay tinutukoy. Karaniwang umaabot ito ng 5 hanggang 12 minuto. Tamang oras Ang mga tagubilin sa package ay makakatulong sa iyong i-install. Kung nagluluto ka ng pasta gawang bahay, lutuin ito hanggang matapos.

Paano suriin ang pagiging handa ng noodles:

Alisin ang isang pansit na may tinidor at tikman ito - dapat itong malambot, ngunit hindi masyadong malambot;
patakbuhin ang pansit sa gilid ng lalagyan kung saan sila pinakuluan. Nakadikit ba ito? Kaya, handa;
kung ang mga dulo ng pansit ay puti kumpara sa iba, kailangan nila ng mas maraming oras;
Kung ang noodles ay umuurong pabalik-balik kapag itinaas sa isang tinidor, handa na ang mga ito.

Paano magluto ng noodles: sunud-sunod na mga tagubilin

Maraming mga tao ang nag-iisip na ang pagluluto ng pasta ay madali, ngunit may mga nuances dito. Upang ang mga pansit ay makakuha ng isang mahusay na lasa at kaakit-akit na hitsura, kailangan mong ihanda ang produkto tulad ng sumusunod:

Punan ang kawali ng tubig. Ilagay ito sa nakabukas na kalan.
Magdagdag ng asin at isang kutsarang langis ng gulay sa tubig.
Pagkatapos kumulo ang tubig, idagdag ang kinakailangang dami ng noodles.
Magluto ng ilang minuto, isinasaalang-alang ang kapal ng produkto.
Ilagay ang natapos na produkto sa isang colander.

Mabilis maluto ang noodles at perpekto ito para sa pagkain isang mabilis na pag-aayos. Maaari ka ring gumawa ng angkop na sarsa para dito.

Mga sikreto sa pagluluto ng noodles

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda ng pasta, mahalagang tandaan ang ilang mga nuances. Sa panahon ng pagluluto, inirerekumenda na mapanatili ang isang mahigpit na proporsyon ng tubig at noodles - hindi bababa sa 1 litro ng likido bawat 100 gramo ng produkto. Kung hindi, ang pasta ay magiging malagkit.
Upang maghanda ng mga pansit, kailangan mong maingat na piliin ang mga kagamitan, pag-iwas sa maliliit na lalagyan. Ang pan para sa produktong ito ay dapat na matangkad at malaki. Kailangan itong punuin ng tubig na humigit-kumulang 70% o isinasaalang-alang ang mga proporsyon na ipinahiwatig sa itaas. Pagkatapos kumukulo ng tubig at magdagdag ng asin, tandaan na hinaan ang apoy.
Sa panahon ng pagluluto, ang pasta ay dapat na hinalo pana-panahon upang maiwasang magkadikit. Kapag handa na sila, ang produkto ay inilalagay sa isang colander. Maraming mga tao ang agad na nagsisimulang banlawan ng tubig ang pansit, na isang maling aksyon. Hindi lamang nito gagawing malamig at walang lasa ang ulam, ngunit bawasan din ang nilalaman ng bitamina.

Mga simpleng recipe ng pansit

Ang noodles ay isang mahusay at masarap na side dish at isang kumpletong pangunahing ulam. Maaari itong ihanda sa loob ng 10 minuto at tamasahin ang isang mahusay na lasa pagkatapos magdagdag ng sarsa o mantikilya at gadgad na matigas na keso. Mahusay din ang pansit bilang batayan para sa mga sopas o casseroles. Ano pa ang maaari mong lutuin sa pansit?

Noodle soup na may sabaw

Ang isang nakabubusog na unang kurso ay inihanda sa masaganang sabaw. Ayon sa kaugalian, ang manok at karot ay idinagdag dito, ngunit maaari ka ring makahanap ng mga pagpipilian sa patatas, mushroom, itlog, lemon juice at iba pang mga produkto.

Ayon sa recipe, kailangan mong magkaroon sa bahay ng isang likod ng manok, isang karot, isang sibuyas, noodles na gawang bahay o binili sa tindahan, basil, asin at paminta.

Proseso ng pagluluto:

Gumawa ng sabaw gamit ang sariwang manok pabalik.
Hiwain ang sibuyas.
Grate ang mga karot.
Magdagdag ng basil, asin, paminta at mga inihandang gulay sa sabaw.
Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng noodles sa sopas. Magluto ng isa pang 10 minuto. Handa na ang ulam!

Mabilis na inihanda ang masaganang sopas kung gagamit ka ng biniling pansit. Bago ihain, ang ulam ay maaaring palamutihan ng dill o perehil maaari ka ring magdagdag ng isang pinakuluang itlog na hiwa sa kalahati.

Noodles na may hipon

Para sa simpleng ulam na ito kakailanganin mo ang binalatan na hipon (200 g), ang parehong bigat ng noodles, isang maliit na bungkos ng perehil, isa kampanilya paminta, kalahating lemon, 3 tbsp. kutsara ng de-latang berdeng mga gisantes, paminta at asin.

Proseso ng pagluluto:

Pakuluan ang isang litro ng tubig.
Ibuhos ang pansit dito at pakuluan ng 5-7 minuto.
Ilagay ang natapos na noodles sa isang colander.
Pakuluan ang hipon - 3 minuto pagkatapos kumulo.
Balatan at gupitin ang bell pepper sa manipis na kalahating singsing.
Mag-init ng kawali at maglagay ng noodles dito. Magprito ng 2 minuto, pagpapakilos.
Ilagay din doon ang hipon berdeng gisantes, paminta. Haluin at iprito ng ilang minuto pa.
Hugasan ang perehil at i-chop ng makinis.
Bago ihain, iwisik ang ulam na may mga tinadtad na damo.

Noodles na may gulay at chicken fillet

Ang ulam na ito ay mag-apela sa mga gustong pagsamahin ang mga gulay na may karne. Mabilis itong magluto isang magandang opsyon para sa hapunan pagkatapos ng trabaho. Ayon sa recipe, kailangan mong magkaroon sa bahay ng 250 g ng fillet ng manok, 200 g ng noodles, isang piraso bawat karot, matamis na paminta at mga sibuyas, isang pares ng mga kamatis, 3 tbsp. kutsara ng mantika at 1 sibuyas ng bawang. Para sa mga pampalasa, inirerekumenda na kumuha ng asin, paminta at suneli hops.

Ang mga pansit na may mga gulay at manok ay magiging makatas at malambot kung lutuin mo ang mga ito sa isang mataas na kasirola. Sa isang kurot, isang kawali ang gagawin.

Proseso ng pagluluto:

Hiwain fillet ng manok sa maliliit na piraso. Iprito ito sa mainit na mantika hanggang sa lumitaw ang isang pampagana na crust. Banayad na asin.
Gupitin ang mga karot sa mga piraso at i-chop ang sibuyas. Idagdag sa karne. Magprito para sa 4-5 minuto, pagpapakilos.
Gupitin ang mga kamatis at kampanilya sa maliliit na cubes. Idagdag sa kasirola. Salt, magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa.
Iprito ang lahat sa loob ng 5 minuto, tandaan na pukawin.
Ibuhos sa 100 ML ng tubig at pakuluan. Pakuluan nang bahagya ang takip hanggang sa ganap na sumingaw ang likido.
Lutuin ang pansit al dente at alisan ng tubig.
Pagsamahin ang inihandang pasta sa manok at gulay. Panatilihin sa init para sa isa pang dalawang minuto, pagpapakilos. handa na!

Rating: (4 na Boto)

Kapag sinabi mong "homemade noodles," nararamdaman mo kaagad ang ginhawa at init ng iyong tahanan. Dati, ang mga pansit ay palaging inihahanda sa bahay, dahil ang mga istante ng tindahan ay hindi nakalulugod sa amin ng isang malaking kasaganaan ng mga kalakal. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng noodles sa bahay. Halimbawa, sa Ukraine ay nagluluto sila ng mga puting pancake na may almirol, pinutol ang mga ito sa mga pansit at tuyo ang mga ito. Maaari ka ring gumawa ng mga juice mula sa kuwarta, tuyo ang mga ito sa isang kawali, at pagkatapos ay i-cut ang mga ito sa maliliit na piraso.

Sasabihin ko sa iyo kung paano sila naghahanda ng pansit sa aking pamilya. Pinakamabuting huwag gumamit ng tubig sa recipe, ngunit gumamit lamang ng mga itlog. Kung gayon ang sabaw ay palaging magiging malinaw at walang malaking labis na natitira sa pagwiwisik ng harina. Dapat sabihin na ang paghahanda ng mga homemade noodles ay nangangailangan ng ilang pagsisikap; Ngunit ang mga pagsisikap na ito ay katumbas ng halaga, ang resulta ay magpapasaya sa iyo.

Mga sangkap:

Ginagawa ko ang lahat sa sarili kong paraan at unang binasag ang isang itlog sa isang mangkok. Hinahalo ko ito ng tinidor kasama ng asin.

Pagkatapos ay magdagdag ako ng harina. Wala pang kalahati ng harina ang natitira mula sa pamantayan sa larawan. Umabot ng kaunti sa kalahating mangkok para sa pansit. Kailangan mong pukawin ang harina nang paunti-unti. Ang ilan ay pinaghalo at idinagdag muli. Ang kuwarta ay dapat na napakatigas, mahirap at mahirap masahin. Isang tunay na tagapagsanay ng kamay. Kung ang masa ay mananatiling malambot, ito ay magiging malagkit at ang natapos na pansit ay magkakadikit. Kakailanganin mo pa ring magdagdag ng harina mamaya. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na idagdag ang lahat ng ito nang sabay-sabay.

Makakakuha ka ng bukol na kasing laki ng kamao. Hayaang humiga ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 15 minuto, at pagkatapos ay masahin muli upang ito ay maging homogenous at hindi dumikit sa mesa o mga kamay. Hindi na ito mangangailangan ng anumang harina.

Ang kuwarta ay kailangang igulong nang napakanipis. Ito ang pinaka-nakakaubos ng oras na trabaho at nangangailangan ng pagsisikap. Hindi ito kuwarta para sa dumplings at dumplings; mahirap i-roll out, at nasusunog ang iyong mga palad dahil sa pagsisikap. Bilang karagdagan, ang kuwarta sa itlog, nang walang tubig, ay kumukuha tulad ng goma. Ngunit maging matiyaga at ikaw ay gagantimpalaan ng mga resulta. Upang gawing mas madali ang proseso, kailangan mong igulong ang cake sa diameter na mga 20 cm at grasa ang tuktok ng langis ng oliba. At pagulungin pa hanggang sa napakanipis. Sa aking larawan ang kapal ay mas mababa sa 1 mm. Hindi na kailangang mag-dust ng anumang bagay na may harina, dahil ang kuwarta ay hindi dumikit sa mesa.

Para sa kaginhawahan, ang pinagsamang kuwarta ay maaaring i-cut sa dalawang bahagi. Kung plano mong magluto ng mahahabang noodles, hindi mo kailangang putulin ang mga ito. Tiklupin lamang ang kuwarta tulad ng isang laso.

At gupitin sa napakanipis na piraso.

Ang noodles ay napaka-docile, natuyo kaagad at hindi dumidikit sa isa't isa. Ilagay ito sa mesa at hayaang matuyo nang lubusan.

Nakakuha ako ng 150 gramo ng tapos na produkto. Ang mga tuyong pansit ay maaaring itago sa isang linen na bag o kahon sa isang malamig, tuyo na lugar.

Simple. Ang mga sungay, vermicelli o noodles ay palaging ibinubuhos sa kumukulong tubig na inasnan, at dapat mayroong maraming tubig.

Kung magbuhos ka ng kalahating kilo ng pansit sa isang litro ng kumukulong tubig, makakakuha ka ng lugaw. Pinapayuhan ng mga Italyano ang pagdaragdag ng isang pares ng mga kutsara sa tubig na kumukulo. langis ng oliba para hindi magkadikit ang pasta. Kailangang lutuin ang mga ito para sa eksaktong dami ng oras na ipinahiwatig sa pakete. Kung ang oras ng pagluluto ay hindi ipinahiwatig sa pakete, pukawin ang noodles (vermicelli) pana-panahon at subukan para sa pagiging handa.

Paano magluto ng noodles at kung ano ang ihain sa kanila? Ang mga pansit ay niluto sa parehong paraan tulad ng iba pang pasta: ibinuhos sa tubig na kumukulo, inasnan, at kapag handa na, itinapon sa isang salaan at hugasan. malamig na tubig, sa dulo ay idinagdag ang isang piraso ng mantikilya.

Ang mga sopas na may pansit ay napakasarap (lalo na ang mga lutong bahay). Madalas akong magdagdag ng pritong pansit sa pinakuluang mainit na pansit. tinadtad na manok, kumuha ka ng naval noodles. Isang masarap, mabilis at kasiya-siyang tanghalian o hapunan para sa isang malaking pamilya.

Mga hakbang sa pagluluto:

Mga sangkap:

Noodles 400-500 g, tubig 2-3 l, asin 3/4 tbsp. kutsara, mantikilya 30 g.

Noong nakaraan, maraming kababaihan na mahigpit na sinusubaybayan ang kanilang timbang ay kasama ang mga pagkaing gawa sa pasta, noodles at iba pang mga produkto ng harina sa listahan ng mga mahigpit na bawal. Ngayon ay mapagkakatiwalaan na kilala na ang pasta na ginawa mula sa durum na harina ng trigo ay hindi nakakapinsala sa pigura.

Malusog na lutong bahay na pansit

Magandang balita ito, dahil hindi mabilang ang mga pagkaing maaaring ihanda mula sa pansit, pasta o vermicelli. At ginusto ng ilang mga maybahay na huwag bumili ng pasta, ngunit gumawa ng mga pansit na gawang bahay mismo.

Ang mga istante ng tindahan ngayon ay literal na umaapaw sa pasta mula sa iba't ibang mga tagagawa, sa lahat ng mga hugis, sukat at kahit na mga kulay. Ngunit walang mas masarap kaysa sa mga pansit na inihanda sa bahay, gamit ang iyong sariling mga kamay, ayon sa mga recipe ng aming mga lola, lola at ina.

Ngunit sa modernong babae at kaya nakasalalay ang isang malaking pasanin ng mga responsibilidad: trabaho, mga gawaing bahay, pag-aalaga ng bata. Kadalasan, sa isang libreng minuto gusto mong gastusin sa iyong sarili, at hindi tumayo nang maraming oras sa kusina. Kaya lumalabas na bumili kami ng isang tapos na produkto, sinusubukang i-save ang aming oras.

Gayunpaman, kung gusto mong palayawin ang iyong pamilya at mga kaibigan, lutuin sila ng pansit na gawang bahay. Sigurado kami na ang ulam na ito ay magpapainit sa kanilang kaluluwa, dahil madarama nila ang iyong walang hangganang pagmamahal at pangangalaga. Upang gawing mas kaunting oras hangga't maaari ang pagluluto ng noodles, isali ang iyong mga miyembro ng sambahayan sa proseso. Pagkatapos ng lahat, gusto ng lahat ang lasa ng mga homemade noodles, at samakatuwid ay malamang na hindi tumanggi ang iyong pamilya na tulungan kang ihanda ito. Kaya, maaari mong ipagkatiwala sa iyong asawa ang responsable at mas mahirap na gawain ng pagmamasa at pag-roll out ng kuwarta, at malamang na hindi tatanggi ang mga bata na tulungan ang kanilang ina na gupitin ang mga pansit sa manipis na piraso!

Paggawa ng noodles sa bahay (recipe)

Kaya, magsimula tayo sa paghahanda ng kuwarta. Upang gumawa ng homemade noodles kakailanganin mo:

400 gr. harina
8 yolks
50 gr. mantika
2-3 gr. asin
1 tbsp. tubig

Ibuhos ang 400 gramo sa isang malaking mangkok o direkta sa mesa. harina, gumawa ng isang butas sa itaas.
Pagkatapos, sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang 8 yolks na may asin, mantika at 1 kutsarang malamig na tubig, haluin hanggang makinis.
Ibuhos ang nagresultang yolk mixture sa balon sa harina at simulan itong malumanay na ihalo sa harina. Kapag ang kuwarta ay sapat na ang kapal, simulan ang pagmamasa nito gamit ang iyong mga kamay.

Ang kuwarta ay dapat na masikip at nababaluktot hangga't maaari, Ang kalidad ng mga nagresultang pansit ay nakasalalay dito. Samakatuwid, sa yugto ng pagmamasa ng kuwarta, hindi mo magagawa nang wala malalakas na kamay ang iyong minamahal na lalaki - haharapin niya ang pagsubok nang mas mabilis at mas mahusay kaysa sa iyo. Ang mas matarik na kuwarta, mas mabuti ang noodles, at samakatuwid ay tumatawag kami ng isang kinatawan ng malakas na kalahati ng sangkatauhan at taimtim na ipagkatiwala sa kanya ang mahalagang gawaing ito, siyempre, sa ilalim ng iyong mahigpit na patnubay.

Bago ka magsimulang gumulong, iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 10-15 minuto, na natatakpan ng isang tuwalya o isang baligtad na mangkok.
Pagkatapos ay muli tayong magtrabaho. Upang magsimula, iwisik ang mesa ng isang medyo makapal na layer ng harina, ilagay ang kuwarta dito, at simulan ang pag-roll out, unti-unting pagbuhos ng harina sa ilalim ng rolling pin upang maiwasan ang kuwarta na dumikit sa rolling pin.

Paikutin ang kuwarta nang pana-panahon habang inilalabas. para hindi dumikit sa mesa. Ang mas manipis na kuwarta ay pinagsama, mas mabuti, kaya, muli, maaari kang tumawag para sa tulong malakas na lalake. Ang perpektong opsyon ay kapag ang kapal ng kuwarta ay hindi lalampas sa 1 mm.

Upang makagawa ng mga maikling noodles mula sa inilabas na kuwarta, kailangan mong i-cut ang kuwarta sa mga piraso ng 1.5-2 sentimetro, pagkatapos ay tiklupin ang mga nagresultang mga piraso sa isang tumpok, hindi nakakalimutang iwisik ang mga ito ng harina upang maiwasan ang pagdikit.

Ngayon kumuha ng manipis, matalim na kutsilyo at simulan ang pagputol ng mga noodles, subukang gawin itong manipis hangga't maaari. Sa proseso ng pagputol, huwag kalimutang baligtarin at kalugin ang naputol na noodles upang wala silang oras na magkadikit.

Kung magpasya kang gumawa ng mahabang noodles, Pagkatapos ay iwiwisik ang pinagsamang kuwarta na may harina at igulong ito sa isang roll, pagkatapos ay gupitin ito ng manipis at iling ang mga nagresultang noodles upang mabuksan ang mga ito.

Ngayon ay naabot mo na ang linya ng pagtatapos, ngayon ang natitira na lang ay patuyuin ang mga homemade noodles, upang gawin ito, ikalat ang mga ito sa isang manipis na layer sa isang baking sheet na binuburan ng harina o isang mesa at iwanan ang mga ito upang matuyo ng mga 30-40 minuto .

Ano ang gagawin mula sa homemade noodles?

Ang pansit ay maaaring ihanda para magamit sa hinaharap, Upang gawin ito, dapat itong tuyo hanggang malutong, iwisik ng harina at nakaimbak sa isang bag na lino.

Bago lutuin, ilagay ang mga homemade noodles sa isang salaan at kalugin nang bahagya upang maalis ang labis na harina. Ngayon ang lahat ay nakasalalay lamang sa iyong panlasa at imahinasyon.

lutong bahay na pansit magandang pinakuluang bilang isang side dish.
Para sa mga mahilig sa milk soup Malamang na magugustuhan mo ang sumusunod na opsyon sa pagluluto: ilagay ang pre-boiled noodles sa isang colander, hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay ibuhos. pinakuluang gatas, magdagdag ng asukal at mantikilya sa panlasa.
A sabaw ng manok na may lutong bahay na pansit - simpleng klasiko ng culinary art. Upang makagawa ng homemade chicken noodles, kakailanganin mo ng masaganang sabaw ng manok. Ihiwalay ang pinakuluang karne ng manok mula sa mga buto, gupitin sa maliliit na bahagi, at ilagay sa sabaw kasama ang pansit. Alisin mula sa init pagkatapos ng 10 minuto. pagkatapos kumukulo. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na tinadtad na perehil.

Homemade noodles: maraming pagpipilian

Kung hindi ka natatakot na mag-eksperimento sa kusina, maaari kang magluto ng isang tonelada iba't ibang mga pagpipilian lutong bahay na pansit. Halimbawa, ang pagpapalit ng trigo harina ng bakwit at sa pamamagitan ng pagbibigay ng mga itlog, makakakuha ka ng homemade buckwheat noodles.
Para sa pagluluto rice noodles kakailanganin mo ng 3 tasa ng harina ng bigas, 2 tbsp. l. almirol, asin at 2 tasa ng malamig na tubig.
Bukod dito, tiyak na mag-e-enjoy ang mga may matamis na ngipin lasa ng chocolate noodles, upang maghanda na kailangan mo lamang magdagdag ng mga 40-50 gramo sa kuwarta. pulbos ng kakaw.
Para sa mga mahilig sa hindi pangkaraniwang at orihinal na pagkain pwede ka bang magsuggest maghanda ng kulay na gawang bahay na pansit, Bukod dito, ito ay medyo simple. Kailangan mo lamang magdagdag ng kaunting beet o carrot juice sa pinaghalong itlog bago ito ihalo sa harina - bilang resulta makakakuha ka ng single o yellow noodles.
Bilang karagdagan, gamit ang mga espesyal na kutsilyo at iba't ibang mga hulma, maaari kang lumikha iba't ibang mga pagpipilian kulot na homemade noodles.

Recipe ng homemade carrot noodles

Ang isa pang pagpipilian para sa paggawa ng homemade noodles ay "carrot noodles".

Upang maghanda ng carrot noodles kakailanganin mo:

200 gr. karot
1 tbsp. mantikilya
1 tbsp. Sahara
3 itlog
½ tsp. asin
3-4 tbsp. harina

Paggawa ng homemade noodles:

Gupitin ang mga peeled carrots at pakuluan.
Matapos lumamig ang mga karot, kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan o gilingin ang mga ito sa isang blender, idagdag ang lahat ng mga sangkap maliban sa harina, at talunin.
Pagkatapos, unti-unting pagdaragdag ng harina, masahin sa isang masikip na kuwarta.
Hatiin ang kuwarta sa 3-4 na bahagi, pagulungin nang manipis at gupitin sa mahabang piraso.
Ang pinakuluang carrot noodles ay isang mahusay na side dish para sa karne at gulay!

Huwag matakot na mag-eksperimento sa kusina at sorpresahin ang iyong pamilya! Bon appetit!

Maaari kang gumawa ng mga homemade noodles gamit ang iyong sariling mga kamay sa dalawang paraan: manu-mano at gamit espesyal na makina. Ngayon ay titingnan natin ang parehong mga pamamaraan na ito nang detalyado, hakbang-hakbang, na may mga larawan. Magkakaroon ng mga recipe ng dough, rolling at cutting technology. Magkakaroon ka ng pagpipilian kung aling pagpipilian ang gagawin para sa iyong sarili. At kung ano ang lutuin dito - sopas ng manok, lagman o pakuluan lamang ito bilang isang side dish, ikaw ang magpapasya mamaya. Ang pangunahing bagay ay mayroong pansit!

Pangkalahatang mga prinsipyo at panuntunan para sa paghahanda ng pansit sa bahay

Dahil ang lahat ng harina ay iba, ang gluten sa loob nito ay iba, maaari itong maging tuyo o basa, kaya ang halaga ay maaaring mag-iba. Maging gabay ng halaga na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap, ngunit magdagdag ng mas kaunti sa simula, pagkatapos ay idagdag ito habang minasa ang kuwarta upang dalhin ito sa nais na kapal.
Ang kalidad ng natapos na homemade pasta ay nakasalalay sa kalidad ng kuwarta. Samakatuwid, ito ay minasa nang mahusay. Trabaho ito. Pero imposible kung wala siya.
Kapag nagtatrabaho ka sa isang pinagsama-samang layer, ang natitira ay dapat na sakop upang hindi sila matuyo. Ang sobrang tuyo na kuwarta ay hindi gagawa ng pansit;
Ang natapos na pansit ay dapat na tuyo. Maaari mong tuyo ito sa natural na paraan, ikalat sa isang baking sheet sa loob ng 5-7 oras. Kung kailangan mo ito nang mabilis, pagkatapos ay tuyo ito sa oven sa temperatura na 50-60°C sa loob ng 30-40 minuto nang nakaawang ang pinto.
Maaari mong iimbak ito sa isang garapon na salamin na may takip na may turnilyo, ngunit siguraduhing hindi nakaimpake nang mahigpit ang paste dito. Maaari kang gumamit ng isang kahon ng mga breakfast cereal, atbp. para sa layuning ito. Mahusay na tuyo, maaari itong maiimbak ng ilang buwan. Ngunit kadalasan kakaunti ang nagluluto nito sa ganoong dami.
Kailangan mong magluto ng 5-10 minuto, depende sa laki nito. Sa sopas - hindi hihigit sa 5 minuto, ngunit pagkatapos ay kailangan mong hayaan itong magluto.
Upang maiwasang maging maulap ang sopas, kailangang lutuin ng hiwalay ang mga pansit hanggang sa maging “al dente” ang consistency (para sa ngipin, undercook ng kaunti) at ilagay sa sopas na handa na.
Kung gusto mo ng recipe na walang mga itlog, maaari mo lamang tanggalin ang mga ito sa lahat ng aming mga recipe sa ibaba at palitan ang mga ito ng kaunting dagdag na tubig. At upang ang mga natapos na produkto ay maganda kulay dilaw, na kadalasang ibinibigay sa kanila ng mga itlog, magdagdag ng isang pakurot ng turmerik sa kuwarta.
Ang may kulay na paste ay maaaring makulayan ng mga natural na tina. Kulay berde ay magbibigay ng spinach, pula - beets, dilaw - turmerik, pink - paprika.

Mga recipe ng homemade noodles na may mga larawan nang sunud-sunod

Magsisimula ako sa pinaka tradisyonal na recipe. Ang masa ay nasa mga itlog. Magkakaroon ng dalawang manu-manong paraan ng paghiwa.

Mga sangkap:

harina - 160 g;
tubig - 2 tbsp;
langis ng mirasol - 1 tbsp;
asin - 1 tsp.

Paano gumawa ng homemade noodles:

Mas mainam na magtrabaho nang direkta sa countertop. Samakatuwid, pinupunasan namin ito ng mabuti, tuyo ito at magsimula. Salain ang harina sa isang slide.
Gumagawa kami ng isang depresyon sa gitna, tulad ng isang bunganga ng bulkan, at sinisira ang isang itlog dito. Magdagdag ng asin at mantika.
Gamitin ang iyong mga kamay upang i-scoop ang harina mula sa mga gilid ng punso at masahin ang kuwarta. Ito ay magiging napaka-cool, ngunit ito ay kinakailangan, kaya kailangan mong subukan. Masahin ito nang mahabang panahon, hindi bababa sa 20-30 minuto.
Ilagay ang nagresultang bukol plastik na bag o balutin kumapit na pelikula at umalis ng kalahating oras.
Pagkatapos ng oras na ito, alisin ito sa bag at hatiin ito sa kalahati.
Pagulungin ang bawat isa sa dalawang halves nang napakanipis gamit ang isang rolling pin. Sa panahon ng proseso ng rolling, iwisik ang mesa ng harina upang ang layer ay hindi dumikit.
Bigyan ng 7 minuto ang pinagsamang mga layer upang maupo at matuyo. Pero wala na, para hindi matuyo!
Ngayon pag-usapan natin ang tungkol sa pagputol. Mayroong dalawang mabilis na paraan upang gawin ito nang manu-mano. Una muna.
I-roll ang layer sa isang roll.
At gupitin ito ng crosswise sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo, na ang bawat isa, kapag hindi pinutol, ay magiging noodles. Kung kailangan mo ng mas maikling pansit, pagkatapos ay i-cut muna ang roll sa kalahati pahaba at pagkatapos ay i-cut ito sa kabuuan.
Ang pangalawang paraan ng pagputol ay angkop para sa paggawa ng mahabang noodles. Tiklupin ang layer ng kuwarta sa kalahati, at pagkatapos ay tiklupin ito sa isang tatsulok tulad ng isang pancake.
At pagkatapos ay i-cut ang tatsulok na crosswise.
Susunod, pinatuyo namin ang mga pansit at maaaring gamitin ang mga ito kaagad para sa kanilang layunin o tiklop ang mga ito para sa imbakan.

Malapad na homemade noodles

Tinatawag ito ng mga Italyano na pappardelle - malawak na flat noodles na 13 mm ang lapad, fettuccine - ang parehong hugis, ngunit 7 mm ang lapad, o tagliattele - 5 mm ang lapad. At kung pinutol mo ito gamit ang isang kutsilyo - isang roller na may kulot na mga gilid - makakakuha ka ng mafaldine. Paano nila naaalala ang lahat ng ito at hindi nalilito???

Mga sangkap:

harina ng trigo - 200 g;
itlog - 2 mga PC;
asin - 0.5 tsp;
langis ng gulay - 1 tbsp.

Paano magluto ng lutong bahay na pansit:

Ang mga pansit na ito ay mainam para sa Bolognese pasta, lagman, wok, bilang isang side dish para sa mga meat dish.

Homemade noodle dough para sa pansit cutter

Ang nakaraang dalawang recipe ay para sa manu-manong paghahanda. Ngayon ay lumipat tayo sa teknolohiya ng paggawa ng noodles gamit ang teknolohiya. Narito ang masa ay magiging sa paunang yugto masahin sa isang panghalo (dough mixer), at pagkatapos ay igulong at gupitin gamit ang pansit cutter. Sasabihin ko kaagad kung bakit walang asin sa recipe. Kapag lumiligid sa device na ito, ang mga butil ng asin sa kuwarta ay maaaring makapinsala sa ibabaw ng mga roller, kaya huwag magdagdag ng asin nang tama.

Mga sangkap:

harina - 2 at 1/4 tasa *;
itlog - 3 mga PC.

* baso na may kapasidad na 200 ML.

Paano magluto ng egg noodles gamit ang noodle maker:

DIY farfalle pasta (bows)

Sa bahay, maaari kaming maghanda hindi lamang mahabang pansit, kundi pati na rin, halimbawa, mga busog, na tinatawag na farfalle sa Italyano.

Mga sangkap:

harina - 450-540 g;
itlog - 2 mga PC;
tubig - 3 tbsp;
langis ng gulay - 1 tbsp;
tuyong lupa paprika - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Maaari silang itago sa isang mahigpit na saradong garapon at lutuin bilang isang side dish para sa karne, manok, atbp.

Lutong bahay na pasta na may mga damo at olibo

Ang maanghang, mabangong Italian pasta na ito ay maaari ding ihanda sa bahay gamit ang iyong sariling mga kamay. At mainam na ihain kahit na may mga sarsa lamang: kamatis, pesto.

Mga sangkap:

harina - 200-250 g;
itlog - 1 piraso;
tubig - 2 tbsp;
herbal na langis ng oliba - 1 tbsp;
olibo - 6-7 piraso;
asin - 0.5 tsp.

Paano gumawa ng Italian pasta:

Nakita mo na ba kung paano inihahanda ang Chinese noodles? Ito ay halos tulad ng magic: sa aming mga kamay nakikita namin ang isang bukol ng kuwarta, ilang segundo at ito ay nagiging pinakamanipis na mahabang mga sinulid. Sa pangkalahatan, panoorin ang video.

Kaya paano? Napakaraming mga recipe na may mga larawan. Sa tingin ko ngayon ay tiyak na makakagawa ka na ng pansit na lutong bahay.