Marami akong gustong sabihin tungkol sa kapatid na may kayumangging mata ng karaniwang pulang rowan - chokeberry. Siya ay nagmula sa North America at mabilis na nakuha ang aming simpatiya. Una sa lahat, ang iyong hindi pangkaraniwang hitsura, panlasa, paglaban sa mga sakit, peste at hamog na nagyelo.

Sinimulan ito ni I.V. Michurin sa buhay sa ating bansa, na lumikha ng isang interspecific hybrid na may karaniwang abo ng bundok noong mga taon ng digmaan sa Altai. Pagkatapos ay nagsimulang magtaka ang mga tao: kung kailan mangolekta, kung paano mangolekta, kung ano ang kapaki-pakinabang. Bago ito, ang chokeberry ay lumago bilang isang ornamental shrub.

Karaniwan, ang chokeberry ay lumalaki bilang isang kumakalat na bush hanggang dalawa hanggang dalawa at kalahating metro ang taas; mahilig ito sa basa-basa, maliwanag na mga lugar. ginagarantiyahan nito ang magandang ani. Nagsisimula itong mamunga nang maaga, sa 3-4 na taon. Ito ay nagpaparami sa pamamagitan ng paghati sa bush, sa pamamagitan ng mga shoots ng ugat. Maganda ang survival rate.

Kapag ang bush ay nagiging nanggigitata dahil sa malaking dami putot, kailangan mong putulin ang mga nakatatanda sa antas ng lupa. mas mabuting gawin ito sa unang bahagi ng tagsibol.

Pinapakain ko ang aking "chokeberry" nang kaunti at madalas na nakakalimutan ito hanggang sa taglagas, kapag oras na upang kolektahin ito. Karaniwan kong hinihintay ang ika-15 ng Setyembre, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa panahon, kung anong uri ng tag-araw noon. Halimbawa, ngayong taglagas, ang chokeberry ay hinog sa simula ng Setyembre at naging matamis na may kaunting tartness. Karaniwang nangyayari ito pagkatapos ng unang hamog na nagyelo, ngunit narito... Siguro ang dalawang linggong tagtuyot ay nagdulot ng pinsala at ang bush ay hindi natubigan sa oras? Unti-unting nagsimulang malanta ang mga berry sa mismong bush. Ang mga gustong gumawa ng jam ay hindi dapat maghintay para dito.

Kung magpasya kang panatilihing mas mahaba ang chokeberry, maaari mong iwanan ito sa mga sanga hanggang Oktubre, at pagkatapos ay kolektahin ito nang direkta sa mga kalasag, ilipat ito sa isang malamig na lugar. Sa mga kahon, na may linya na may tuyong lumot, maaari itong magsinungaling sa buong taglamig. Bakit may katuturan ito? - oo, dahil maraming benepisyo ang chokeberry. Kahit na ang salitang “aronia” na isinalin mula sa Griyego ay nangangahulugang “tulong.”

• Ang chokeberry ay naglalaman ng maraming bitamina B, ascorbic acid, bitamina E at K. Ngunit ang pangunahing bagay ay ang malaking nilalaman ng bitamina P, na nagpapalakas sa mga dingding mga daluyan ng dugo, binabawasan ang kanilang pagkamatagusin. Araw-araw na dosis Ang bitamina na ito ay nakapaloob lamang sa isang dosenang makatas, maasim na berry. Sa Enero, ang halaga ng bitamina P ay mababawas sa kalahati, ngunit nangangahulugan lamang ito na kailangan mong kumain ng mas maraming berry.

Mayroong dalawang "ngunit" dito: dapat mong obserbahan ang panukala kung mayroon kang gastritis at tumaas na pamumuo ng dugo.

• Ang chokeberry ay mayaman din sa yodo, bakal, molibdenum, tanso, at mangganeso. Para sa mga taong naninirahan sa gitnang Russia, ito ay napakahalaga. Ito ay salamat sa mataas na nilalaman ng yodo na ang mga rowan berries ay nagpapabuti sa paggana ng thyroid gland.
• Ginagamit ang mga ito para sa pag-iwas, paggamot ng mataas na presyon ng dugo, pagpapabuti ng panunaw, at isang choleretic agent.

Bawat taon ay gumagawa ako ng jam mula sa itim na rowan at Antonov na mansanas. Ito ay napaka-masarap, maganda, malusog. Mukhang kakaiba, lalo na kung sa dulo ng pagluluto ay nagdaragdag ka ng mga piraso ng binalatan walnut. Ang mga piraso ng mansanas at mani ay ibinabad sa cherry blossom ng chokeberry - mahusay! Upang makagawa ng jam, ang mga berry ay kailangang mapili nang maaga, sa unang bahagi ng kalagitnaan ng Setyembre.

Maaari kang maghanda ng hilaw na honey jam para sa tsaa: mince itim na rowan, ihalo sa pulot sa pantay na dami - doon nanggagaling ang benepisyo!

Ngunit tandaan - magagandang bagay - dalawang kutsarita, o tatlo! Ang natural na astringency ng rowan mismo ay nagbabala sa atin at nililimitahan ang dami ng isang beses na paggamit.

Ang Chokeberry ay malawakang ginagamit sa gamot, dahil mayroon itong hindi kapani-paniwalang mga katangian ng pagpapagaling. Ang mga jam at jam ay ginawa rin mula sa berry na ito, idinagdag sa mga pie, nagyelo para sa taglamig, at ginawa pa nga. Alamin natin kung kailan mangolekta chokeberry.

Pag-aani ng chokeberry

Ang panahon ng pagkahinog ng berry ay nagsisimula sa katapusan ng tag-araw. Ito ay nagiging itim, kumukuha ng katas at sa paglipas ng panahon ay nagiging matamis at maasim. Ngunit sa anong oras ng taon dapat kang mangolekta ng chokeberry? Depende ito sa karagdagang paggamit ng mga berry. Para sa jam o pinapanatili, ito ay pinutol sa dulo ng taglagas. Ito ay sa oras na ito na ito ay napaka-makatas. Well, para sa compote - sa unang bahagi ng Oktubre, kapag nawala ang acid mula sa mga berry.

Ang pag-aani ng chokeberry ay maaaring gawin sa kabuuan panahon ng taglagas. Ang pagtukoy sa antas ng kapanahunan nito ay napakasimple. Upang gawin ito, pindutin ang berry at pisilin ang isang maliit na juice. Kung ito ay magaan ang kulay, kung gayon ang berry ay hindi pa hinog at maasim, ngunit paano kung lila juice - iyon lang perpektong oras upang mangolekta ng chokeberries.

Mahalagang malaman kung kailan ka maaaring mangolekta ng mga chokeberry para sa pagyeyelo o pagpapatuyo. Ang mga berry ay hindi dapat maging sobrang hinog, ngunit hindi rin matigas. Ang pinakamainam na oras para sa pagkolekta ay kalagitnaan ng Oktubre. Sa oras na ito, ang rowan ay hindi na maasim at puno ng mga kapaki-pakinabang na bitamina. Para sa pagyeyelo, ang rowan ay ihiwalay mula sa tangkay, inilagay sa isang lalagyan ng airtight at ipinadala sa freezer. Kaya, ang abo ng bundok ay maaaring magsinungaling sa buong taglamig nang hindi nawawala mga kapaki-pakinabang na katangian. At upang matuyo ang mga berry, isabit ang mga ito o ilagay ang mga ito sa buong bungkos sa isang tuyo, maliwanag na lugar sa loob ng ilang linggo, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bag. Sa pagpipiliang ito ng pag-aani ng rowan para sa taglamig, ang mga katangian ng pagpapagaling at panlasa nito ay hindi rin nawawala.

Kailan mag-aani ng chokeberry para sa alak?

Ang alak na ginawa mula sa berry na ito ay napakasarap at malusog, ngunit kailangan mong kolektahin ito sa oras. Mahirap magkamali sa bagay na ito. Sa sandaling ang abo ng bundok ay nagiging itim at naging malambot, agad na simulan ang pag-aani. Karaniwan itong nangyayari sa katapusan ng Oktubre. Pinakamainam na mangolekta ng mga chokeberry para sa alak pagkatapos ng ulan, kapag ang alikabok ay nahugasan at ang mga "may sakit" na berry ay bumagsak. Siguraduhing hindi sila kulubot o bulok. Ang mga frozen o pinatuyong berry ay ganap na hindi angkop para sa alak. Seryosohin ang pagpili ng lalagyan kung saan tatayuan mo ang rowan. Dapat itong gawa sa hindi kinakalawang na asero o pinahiran ng enamel. Pumili lamang ng gayong mga pagkaing at pagkatapos ay makakamit mo ang ninanais na resulta.

Ang chokeberry, na kilala rin bilang chokeberry, ay kabilang sa mga palumpong mula sa pamilyang Rosaceae. Isang palumpong na puno, ang mga bunga nito ay kinakatawan ng mga drupes, na pinahahalagahan para sa kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang Europa at ang gitnang bahagi ng Russia ay maaaring tawaging lugar ng kapanganakan ng abo ng bundok.

Sa una, ang chokeberry ay nilinang bilang isang ornamental shrub. Ngunit pagkatapos ng pumipili na trabaho ni Michurin, ang chokeberry ay kinilala bilang isang palumpong ng prutas para sa hindi mapagpanggap at pagiging kapaki-pakinabang nito at nagsimulang linangin para sa kainan at mga layuning panggamot.

Lumalagong chokeberry

Mas mainam na magtanim ng chokeberry sa taglagas, tulad ng iba pang mga punla sa hardin, ngunit ang pagtatanim ng maagang tagsibol ay hindi ipinagbabawal. Ang Chokeberry ay hindi mapagpanggap at lumalaki sa anumang lupa. Upang ang puno ay magbunga nang mapagparaya, ang ilang mga patakaran ay dapat sundin kapag nagtatanim.

Bigyan ng kagustuhan ang bahagyang acidic, basa-basa na mga lupa; mainam ang mga itim na lupa at loams. Pumili ng lugar para sa pagtatanim ng rowan na may ilaw at may variable na solar activity. Huwag matakot na makaalis tubig sa lupa sa isang lugar para sa pagtatanim, hindi ito makakasama sa halaman (ang mga ugat ng puno ng rowan ay hindi malalim), ngunit magsisilbing karagdagang mapagkukunan ng nagbibigay-buhay na kahalumigmigan.

Ang chokeberry ay mukhang mahusay sa site bilang bahagi ng isang hedge at ginagamit sa dekorasyon.

Upang ang chokeberry ay mag-ugat sa site nang walang mga problema, bigyang pansin ang materyal ng pagtatanim. Kapag pumipili ng mga punla ng rowan kapag bumibili, maingat na suriin ang mga ugat ng bush, mga sanga, dapat mayroong hindi bababa sa 3 piraso, mga 27-35 cm ang haba.

Ang mga ugat ay dapat na may kakayahang umangkop, hindi tuyo, nang walang anumang pinsala sa integridad, kung hindi man ang punla ay mawawala lamang pagkatapos itanim o magkakasakit.

Kung ang root system ng isang rowan seedling ay nawalan ng elasticity, maaari itong maibalik sa pamamagitan ng pagbababad sa tubig ng dalawa hanggang tatlong araw bago itanim.

Gayunpaman, kung ang balat ng isang punla ay nagbabago ng kulay mula sa madilim na berde hanggang kayumanggi, kung gayon ang gayong punla ay hindi mag-ugat.

Ang pagtatanim ng chokeberry ay isinasagawa sa gabi.

Ang lokasyon ng chokeberry sa iyong site ay depende sa iyong mga kagustuhan; kung ang halaman ay lumalaki sa isang kopya, mas mahusay na itanim ito mula sa iba pang mga puno, upang hindi maalis ang mga batang punla ng mahahalagang bagay. sikat ng araw.

Kung nagpaplano kang magtanim ng rowan bilang isang bakod, ilagay ang mga palumpong sa layo na isang metro mula sa bawat isa. Bago bumaba sa bukas na lupa, ang batang puno ay kailangang suriin, ang mga tuyong bahagi ng halaman ay dapat putulin, at ang mga ugat ay dapat tratuhin ng isang malakas na solusyon ng mangganeso at isawsaw sa isang clay mash.

Ihanda ang butas ng pagtatanim nang maaga; ang lalim ay maaaring mula 45 hanggang 55 cm, depende sa laki ng rowan. Bago itanim, ang bulok na pataba ay idinagdag sa butas, halo-halong may lupa, natubigan nang sagana, ang punla ay inilalagay nang patayo, ang mga ugat ay itinuwid, sinabugan ng abo ng kahoy, at natatakpan ng lupa, pantay-pantay na pag-leveling at bahagyang siksik sa lupa.

Ang mga mineral na pataba, 100 g, ay idinagdag sa kalahating puno na butas na may punla. nitroammophoska, tubig muli at punan ang natitirang lupa, hanggang sa kwelyo ng ugat, dapat itong tumaas sa ibabaw ng lupa ng halos isang sentimetro, isa at kalahati.

Pagkatapos ng pagtatanim, ang puno ay pinutol sa 16-22 cm, at hindi bababa sa limang mga putot ang naiwan sa mga sanga.

Pag-aalaga sa chokeberry

Ang pagiging unpretentiousness nito sa pag-aalaga ay gumagawa ng chokeberry na isang di-kapritsoso na halaman, ang paglilinang nito ay hindi mahirap.

Kailangan ng Chokeberry: pagtutubig, pruning, pagpapabunga, proteksiyon na paggamot at kanlungan sa matinding frosts. Mula sa sandali ng pagtatanim, ang punla ay nangangailangan ng pagtutubig minsan sa isang linggo, pruning at kanlungan para sa taglamig.

Ang Chokeberry ay isang halaman na lumalaban sa hamog na nagyelo, ngunit sa matinding taglamig kailangan nito ng karagdagang kanlungan; ang lupa sa paligid ay mulched, at ang puno ng kahoy ay natatakpan ng lutrastil o anumang iba pang magagamit na paraan.

Sa panahon ng tulog, na nagsisimula sa Setyembre at tumatagal hanggang Marso, ang puno ay dapat putulin at tratuhin ng pinaghalong Bordeaux.

Bilang karagdagan sa lunas na ito, maaari kang gumamit ng solusyon sa urea. Para sa taglamig, ang isang layer ng kahoy na abo ay idinagdag sa ilalim ng bush.

Ang pagtutubig sa panahon ng lumalagong panahon ay napakahalaga; ang mga ugat ng rowan ay mababaw at ang halaman ay pinahihintulutan ang anumang pagkagambala sa kahalumigmigan nang masakit.

Ang pinaka mahalagang panahon para sa aronia, ito ang panahon ng pagbuo ng berry, sa oras na ito mahalaga na magtatag ng kahalumigmigan dalawa hanggang tatlong beses sa isang linggo, mga 10-15 litro, para sa bawat punla.

Ang tubig ay direktang ibinibigay sa bush, o sa mga espesyal na furrow na matatagpuan malapit sa bush sa mga palugit na 35 cm.

Ang pag-loosening ay makakatulong na mapabuti ang aeration ng ugat at mas mahusay na pagsipsip ng moisture. Ito ay sapat na upang dalhin ang mga ito isang beses sa isang linggo, sa lalim na hindi hihigit sa 7 cm At ang pagmamalts na may pataba ay mababad sa halaman na may mga kinakailangang sangkap at mapanatili ang kahalumigmigan sa lupa nang mas matagal.

Kung lumalaki ka ng chokeberry para sa layunin ng paggawa ng mga berry, kung gayon hindi mo magagawa nang walang nakakapataba. Ang halaman ay magbubunga ng magandang ani kung susundin ang iskedyul ng pagpapakain.

Sa tagsibol, ang ammonium nitrate ay inilalapat sa ilalim ng mga palumpong at ang pataba ay kumakalat sa loob ng radius na 20 cm mula sa halaman. Sa panahon ng aktibong lumalagong panahon, angkop na mag-aplay ng likido o butil-butil na mga pataba ng mineral, mga 100 gramo. sa ilalim ng bawat bush, kung mas gusto mong gumamit ng mga butil, kung gayon mas mainam na i-embed ang mga ito sa lupa sa panahon ng proseso ng pag-hilling, upang hindi sila matatangay ng hangin.

Mahusay na tumutugon si Rowan sa compost at superphosphate; maaaring idagdag ang compost (kalahating balde) sa unang bahagi ng tagsibol, sa panahon ng proseso ng pagbuo ng usbong, at superphosphate (150 g) pagkalipas ng dalawang linggo.

I-regulate ang bilang at haba ng tinutubuan na mga sanga ng chokeberry, kung hindi man ang lumalagong panahon, na natitira sa sarili nitong mga aparato, ay puno ng mga baog na palumpong na ligaw.

Ang Rowan pruning ay karaniwang ginagawa sa taglagas, kapag ang halaman ay pumasok sa dormant phase, o sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang halaman ay hindi pa nagising.

Ang mga mahabang shoots ay dapat na leveled sa parehong haba, nag-iiwan ng hindi bababa sa 3 buds sa bawat isa. Ang siksik, baog na paglaki ay pinutol sa ugat.

Ang ginintuang ibig sabihin sa pruning chokeberry ay itinuturing na 10 nabuo, malusog, namumunga na mga shoots.

Ang bush ay hindi dapat pahintulutang lumapot, kailangan ng sikat ng araw upang makabuo ng mga sanga na namumunga. Ang pinaka-produktibong mga sanga ng chokeberry ay itinuturing na nasa hustong gulang, 5-7 taong gulang na mga sanga. Ang pagpapalit ng mga lumang sanga na may mga bagong shoots ay isinasagawa kung kinakailangan, sa pamamagitan ng pagputol ng lumang bahagi, sangay, bago magsimula ang paglago ng isang bagong shoot.

Kailan mangolekta ng chokeberry

Ang ripening ng chokeberry berries ay nagsisimula sa Agosto at nagtatapos sa unang hamog na nagyelo, kapag ang mga berry sa wakas ay nawala ang kanilang maasim na lasa at nagiging matamis. Kapag ang chokeberry berries ay ginagamit bilang isang pantulong na produkto sa mga paghahanda, upang magbigay ng kulay, halimbawa, o isang mabangong aroma, kung gayon ang koleksyon ay maaaring magsimula na hindi pa hinog sa Setyembre. Ngunit kung plano mong gumamit ng mga prutas ng chokeberry bilang isang sangkap na produkto, dapat mong anihin ang mga ito sa katapusan ng Nobyembre.

Ang pagpili ng mga berry, sa kabila ng kanilang maliit na sukat, ay hindi mahirap, dahil lumalaki sila sa mga kumpol at pinutol sa buong mga kumpol. Ang pamamaraang ito ng pag-aani ay nakakatulong sa puno na mabawi nang mas mabilis at maalis ang mga sanga ng pinagmulan ng impeksiyon - ang mga bulok na berry ay hindi nakuha sa isang pag-aani.

Ang mga chokeberry para sa jam o alak ay pinaghihiwalay mula sa tangkay, pinagsunod-sunod, pinagsunod-sunod, binanlawan at naproseso sa lalong madaling panahon upang mapanatili ang lahat ng kanilang pagiging kapaki-pakinabang.

Bago pumili, subukan ang ilang mga berry magkaibang panig bush, kung ang mga berry ay makatas, matamis at katamtamang maasim, pagkatapos ay maaari mong putulin ang mga kumpol ng fruiting, ngunit kung ang lasa ay mapait, iwanan ang mga berry sa mga sanga hanggang sa unang hamog na nagyelo.

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng chokeberry

Hindi lahat ay gusto ang maasim na lasa na may kapaitan, ngunit ito ay ganap na nawala sa sandaling ang mga chokeberry berries ay sumailalim sa unang hamog na nagyelo. Ang lasa ng mga hinog na prutas ay matamis, katamtamang maasim, na may astringency at isang mabangong aroma.

Mula noong 1960s, ang mga rowan berries ay kasama sa listahan ng mga gulay mga gamot Russia. At hindi walang kabuluhan, salamat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, napatunayan ni rowan ang sarili bilang isang katulong laban sa maraming mga karamdaman. Nilalaman marami Ang mga bitamina at acid sa rowan berries ay ginagawa silang una sa herbal arsenal upang labanan ang mga sipon at mga impeksyon sa viral.

Ang mga dahon ng chokeberry ay naglalaman ng mga tannin at mahahalagang langis tumutulong sa pagpapanumbalik ng balanse balat at pagkakaroon ng regenerating properties. Ang pagbubuhos ng mga dahon ng chokeberry ay magpapagaan ng hindi pasan sakit sa balat, pamumula, pangangati, dermatitis.

Ang mga prutas ay naglalaman ng isang kahanga-hangang halaga ng bitamina C at mga organikong asido: sorbic, folic, amber, tartaric at mansanas. Bilang karagdagan sa mga karaniwang bitamina "A", "B", "E", "K", "B6", "B2", ang chokeberry ay naglalaman ng mga flavonoid na maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagtanda ng katawan.

Ang benepisyo ng chokeberry ay nakasalalay sa pambihirang kakayahan nitong palakasin ang kaligtasan sa sakit at pasiglahin ang hematopoietic function ng katawan.

Chokeberry berries kapag natupok araw-araw:

Bawasan ang kolesterol

Tanggalin ang mga pagtaas ng presyon

Pinapatatag ang paggana ng gastrointestinal tract

Mayroon silang mahinang diuretic na epekto at nililinis ang mga bato.

Labanan ang pamamaga ng genitourinary area, lalo na sa mga kababaihan

Pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo

- mapabuti ang sirkulasyon ng dugo, gawing normal ang saturation ng oxygen ng mga tisyu

Magsilbing tulong sa diabetes

Magkaroon ng anti-edematous effect

Tanggalin ang hypovitaminosis

Ginagamit bilang pantulong upang maalis ang mga sintomas ng sakit sa radiation

Tumutulong sa mga karamdaman sa pamumuo ng dugo

Ang mga pectin na nilalaman sa itim na rowan ay tumutulong sa pag-alis ng katawan ng mga lason at radioactive substance

Ang mga berry ay ginagamit bilang isang auxiliary choleretic agent

Ang tsaa at mga pagbubuhos ng itim na rowan berries ay nag-aalis ng stress at nervous disorder.

Contraindications para sa chokeberry

Sa kabila ng malawak na listahan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng rowan, ang halaman ay mayroon pa ring mga kontraindiksyon:

Indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto

Mga reaksiyong alerdyi, at dahil ang mga itim na prutas ng rowan ay mayaman sa hindi mauubos na mga reserba ng bitamina, ang mga nagdurusa sa allergy ay dapat gumamit ng produkto nang may pag-iingat upang maiwasan ang mga pantal at iba pang mga pagpapakita ng mga reaksiyong alerdyi

Ang mga taong may predisposisyon sa thrombophilia ay hindi rin dapat gumamit nang labis ng chokeberry berries.

Ang mga sakit sa gastrointestinal, sa talamak na yugto, ay hindi kasama ang paggamit ng mga berry, dahil sa pagkakaroon ng isang malaking supply ng mga acid sa kanila, na maaaring magpalala sa kurso ng sakit.

Ang mga pasyenteng hypotonic ay dapat kumonsumo ng hindi hihigit sa isang baso bawat linggo, nahahati sa pantay na bahagi araw-araw.

Chokeberry para sa taglamig, paghahanda at mga recipe

Ang pag-aani ng mga chokeberry para sa taglamig ay hindi isang kumplikadong proseso. Isa sa pinaka mga simpleng paraan Upang maghanda ng mga berry para sa taglamig, ito ay direktang pagyeyelo sa freezer. Ang ganitong mga berry ay angkop kapwa para sa sariwang pagkonsumo at para sa paggawa ng mga compotes, mga inuming prutas at jam. Siyempre, ang integridad ng mga bitamina ay makompromiso sa pamamaraang ito, ngunit ang mga berry ay magbibigay pa rin ng mga benepisyo.

Bilang karagdagan sa pagyeyelo, ang mga prutas ng chokeberry ay maaaring tuyo. Ang mga bungkos ng rowan berries ay itinatali sa mga bungkos o binibitin sa alambre, pagkatapos ay isinasabit sa attic o veranda, at ginagamit kung kinakailangan.

Ang mga berry na inihanda sa ganitong paraan ay hindi nawawala ang isang solong "gramo" ng mga bitamina at walang alinlangan na makikinabang sa katawan.

Ang mga pinatuyong chokeberry berries, tulad ng mga tuyo, ay maaaring maimbak nang mahabang panahon. Upang gawin ito, ang mga rowan berries ay inilatag sa isang pantay na layer sa isang baking sheet at tuyo sa isang bukas na oven sa loob ng halos isang oras, sa temperatura na halos 100 degrees. Huwag patuyuin, ang berry ay magiging handa kapag, kapag pinisil, ito ay huminto sa pagpapalabas ng juice at mga wrinkles.

Chokeberry na alak

Itinuturing ng maraming tao na ang berry ay "nasayang" at walang ideya na maaari itong magamit upang gumawa ng masarap na gawang bahay na alak. Ang alak ng chokeberry ay hindi lamang masarap, ngunit malusog din. Ibinababa nito altapresyon at pinapataas ang hemoglobin, binabawasan ang panganib ng pagdurugo. Sa katamtamang dami hindi ito magiging sanhi ng pinsala, nagpapalakas ng mga daluyan ng dugo, nagpapagaan nerbiyos na pag-igting. Sa mga subtleties ng pagluluto gawang bahay na alak ay matatagpuan sa pamamagitan ng panonood sa ibinigay na video.

Chokeberry compote

Ang pinatibay na chokeberry compote ay maaaring ihanda nang madali at simple. Upang gawin ito kakailanganin mo ng kalahating kilo ng mga berry, kalahating kilo ng asukal, 2.5 litro ng tubig, lemon.

Ang pinaka simpleng recipe Ang paghahanda ng chokeberry compote ay nagsasangkot ng pagbuhos ng syrup sa mga berry.

Ang mga garapon ay isterilisado para sa pag-twist, ang mga berry ay pinagsunod-sunod, hinugasan at ibinuhos sa mga garapon, ang lemon ay idinagdag sa iyong panlasa, kadalasan ang isang pares ng mga hiwa ay sapat para sa isang garapon. Ang asukal ay idinagdag sa tubig na kumukulo, maghintay hanggang sa ganap itong matunaw, at ang syrup na ito ay ibinuhos sa mga berry, hanggang sa leeg ng garapon, ang mga lalagyan ay pinagsama sa mga isterilisadong takip, nakabaligtad at nakabalot sa isang kumot. Pagkatapos ng 12 oras, ang mga cooled cylinders ay ipinadala para sa imbakan sa isang cellar o basement.

Chokeberry jam

Ang isang kilo ng hugasan, pinagsunod-sunod na chokeberry berries ay natatakpan ng asukal sa halagang katumbas ng mga berry. Ilagay ang kawali sa mababang init upang ang mga berry ay hindi masunog, magdagdag ng 150 ML. tubig at magluto ng kalahating oras, dalhin sa isang pigsa, pagpapakilos. Kapag ang mga berry ay kumulo, alisin mula sa apoy at hayaang umupo para sa mga 5-7 oras (maaari kang umalis sa magdamag), pagkatapos ay ibalik ang kawali sa init, dahan-dahang kumulo, patuloy na pagpapakilos.

Pagkatapos, alisin ang jam mula sa kalan, ibuhos sa mga isterilisadong garapon at i-seal para sa taglamig na may mga isterilisadong takip. Maaaring gamitin ang Rowan berries bilang isang solong sangkap o kasama ng iba pang matamis na prutas. Perpekto para sa: raspberry, blackberry, blueberries, peras, mansanas, aprikot, strawberry at mga milokoton.

Ang mga produktong Chokeberry na nakuha sa ganitong paraan ay nakaimbak nang mahabang panahon nang hindi nawawala ang kanilang pagiging kapaki-pakinabang. Huwag maging tamad, mag-ani ng mga chokeberry at pagalingin ang iyong katawan ng masarap at malusog, at higit sa lahat ay natural na mga produkto.

Ang mga chokeberry berry ay ginagamit sa iba't ibang mga paghahanda: sa ilang mga kaso ito ay kanais-nais na mangolekta ng ganap na hinog na mga prutas, sa iba pa - bahagyang hindi hinog. Sa mga rehiyon, ang oras para sa pagpili ng mga berry ay medyo nag-iiba, ngunit sa anumang kaso ito ay ginagawa sa taglagas: ang chokeberry ay isa sa mga huling hinog sa hardin.

Kailan mangolekta ng chokeberry

Ang Chokeberry (chokeberry) ay isang magandang palumpong, na natatakpan ng mga asul-itim na prutas sa taglagas. Nasa Agosto na tila hinog na sila, ngunit hindi ito ganoon: tila handa na, ang mga berry ay dapat mag-hang sa mga palumpong sa loob ng mahabang panahon.

Mahirap ipahiwatig ang eksaktong petsa para sa pag-aani ng chokeberry: hindi lamang ito nakasalalay sa rehiyon at kasalukuyang panahon, kundi pati na rin sa layunin ng prutas. Ang mga ito ay hindi ang pinakamasarap na berry; halos hindi sila kinakain nang sariwa: ang maasim, astringent na lasa ay "hindi para sa lahat." Ngunit ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa chokeberry, at ang mga benepisyo ng mga berry sa panahon ng pagproseso ay hindi gaanong nabawasan.

Ang mga bunga ng chokeberry ay dapat kolektahin kasama ang mga kumpol, gupitin gamit ang gunting o pruner, at ang ani ay dapat ilagay sa plastic o enamel bucket, ngunit hindi galvanized. Ang karagdagang pagproseso ay nagaganap sa kusina: hindi palaging kinakailangan na pumili ng mga berry mula sa mga sanga, mas mahusay na patuyuin ang mga ito sa kanila, at hindi mo dapat kunin ang mga ito para sa alak.

Pagkatapos pumili ng mga berry, kailangan nilang iproseso o hindi bababa sa frozen sa loob ng ilang araw.

Upang maghanda ng mga alak at liqueur, kailangan mong maghintay hanggang ang mga berry ay ganap na hinog at makuha ang palumpon ng lasa at aroma na nararapat sa kanila. Samakatuwid, sa karamihan ng mga rehiyon, ang gayong pag-aani ay binalak para sa Oktubre, ngunit ang chokeberry ay hindi dapat pahintulutang mahulog sa ilalim ng matinding hamog na nagyelo: ang berry na nahuli ng hamog na nagyelo ay naglalaman ng napakaraming tannin na pumipigil sa pagbuburo.

Sa totoo lang, mula sa aking sariling karanasan ay masasabi kong mas nalalapat ang rekomendasyong ito sa paghahanda ng mga tunay na alak. Ang isang makulayan ng mga berry na gawa sa alkohol ay lumiliko nang maayos kahit na ang mga berry ay huli na nakolekta.

Para sa pagyeyelo, ang mga chokeberry ay inaani nang kaunti nang mas maaga, kadalasan sa Setyembre. Sa oras na ito, ang mga berry ay dapat lamang magsimulang lumambot nang bahagya, ngunit sa pangkalahatan ay matatag at mayaman sa kulay.

Ang mga berry ay tumatagal ng pinakamahabang sa mga palumpong kung sila ay gagawing jam: ang mga prutas na nalantad sa unang light frost ay lalong mabuti para sa layuning ito. Ang kanilang oras ay papalapit lamang sa katapusan ng Oktubre, ngunit kung ang isang maliit na bilang ng mga berry ay kinakailangan lamang "para sa kulay" upang palamutihan ang jam o compote mula sa mga mansanas o peras, maaari silang alisin nang mas maaga. Ang pananim ay inaani din para sa pagpapatuyo nang sabay.

Kapag gumagawa ng jam, isang mahinang memorya lamang ang nananatili sa lasa ng dating astringency ng chokeberry

Tulad ng para sa iba't ibang mga rehiyon, sa timog ng Russia at karamihan sa Ukraine, ang chokeberry ay ganap na hinog sa kalagitnaan o katapusan ng Setyembre, kahit na ang mga berry ay nagiging itim na sa kalagitnaan ng tag-araw. Sa partikular na mainit na panahon, ang pagpili ng berry sa mga rehiyong ito ay nagsisimula sa pinakadulo simula ng taglagas.

Sa gitnang zone at, sa partikular, sa rehiyon ng Moscow, ang mga berry ay maaaring ituring na hinog lamang sa kalagitnaan ng Oktubre, at sa Urals o Siberia ito ay nangyayari nang hindi mas maaga kaysa sa simula ng Nobyembre. Ang parehong naaangkop sa hilagang rehiyon, tulad ng Leningrad o Vologda rehiyon.

Sa anumang kaso, ang 2.5-3 na buwan ay dapat na lumipas mula sa pamumulaklak ng mga bulaklak, na sinusunod noong Hunyo-Hulyo, hanggang sa ganap na pagkahinog ng mga berry.

Panlabas na mga palatandaan ng ripening berries

Hindi ka kakain ng hilaw na chokeberry "mula sa bush" - ito ang pangunahing palatandaan na ang mga berry ay hindi pa handa para sa pagpili. Ang mga ito ay unsweetened, astringent, at simpleng walang lasa. Ang benchmark para sa kapanahunan ay ang matamis na lasa at ang pagkawala ng labis na astringency. Bukod sa lasa, hindi direktang tanda Ang estado ng mga berry ay ang kulay ng juice. Ang mga hindi hinog na prutas ay may light-colored juice, ang hinog na prutas ay may purple juice.

Hanggang sa ang mga berry ay nakakuha ng matinding itim-lilang kulay, walang saysay na subukan ang mga ito

Sa pagpindot, ang hinog na rowan ay nababanat, ngunit siksik. Nawawala ang kanyang labis na katigasan (siya ay tumigil na maging "tulad ng isang bato"). Ngayon mayroong maraming mga uri ng chokeberry, ngunit ang kulay ng hinog na mga berry ng karamihan sa kanila ay pareho: mayaman na itim na may asul-lila na tint.

Ang oras para sa pag-aani ng chokeberry berries ay depende sa klima at ang layunin ng pananim. Gayunpaman, kung may pagdududa, hindi na kailangang magmadali upang pumili: ang mga berry ay nakabitin nang maganda sa mga palumpong at hindi nasisira, maliban kung, siyempre, ang totoong taglamig ay dumating.