Ang atay ay isang masarap na tagapagtustos ng bakal
Walang sinuman ang mamaliitin ang merito ng atay. Hindi lamang ito masarap, ito ay malusog din. Ang atay ang unang tagapagtustos ng bakal sa ating katawan. Samakatuwid, imposible lamang na huwag pansinin ito. May mga "hindi makayanan" ang produktong ito. Mga ginoo, hindi lang kayo marunong magluto nito! Halos lahat ng hindi pa nakakain ng atay sa prinsipyo ay kumain ng liver cake sa magkabilang pisngi. Oo, oo, ang cake ang namatay, wala nang iba pa. Bukod dito, marami ang hindi naiintindihan kung ano ang kanilang kinakain, na naniniwala na ang masarap na lasa ng ulam ay walang kinalaman sa offal.
cake ng atay
Kaya, ipinakita namin ang bituin ng anumang talahanayan ng holiday - cake ng atay. Ang recipe ay, natural, batay sa produkto ng parehong pangalan. Ang atay ay maaaring alinman sa iyong pinili. Kung gusto mo ang iyong manok na malambot, mangyaring gamitin ito. Bukod dito, naglalaman ito ng isang malaking halaga folic acid. Ang karne ng baka ay mas matigas at mas magaspang kaysa sa baboy, ngunit dahil dapat itong gilingin sa recipe, ang katotohanang ito ay hindi gaganap ng isang papel. Mayroong isang nuance na ang atay ng baka ay medyo mapait at dapat ibabad sa gatas bago lutuin (iwanan ito sa refrigerator magdamag). Ang atay ng baboy ay naglalaman ng pinakamaraming bakal, na lubhang kailangan para sa ating dugo. Nasa iyo ang pagpipilian.
Recipe ng liver cake
Kaya, ang pinakamadaling paraan upang gumawa ng isang liver cake ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa isang oras. Ang kailangan mo lang gawin ay hiwain o i-chop ang isang sibuyas at kalahating kilo ng atay sa isang blender.
Dito kailangan mong magdagdag ng tatlong itlog at tatlong kutsara ng harina, ang parehong halaga ng kulay-gatas. Ang asin sa panlasa at ang itim na paminta sa lupa ay palamutihan ang ulam, na nagbibigay ng isang mahusay na aroma. Huwag kalimutang ilagay ito. Ang resulta ay isang pinong sangkap na katulad ng pancake dough. Ganyan dapat. Ang liver cake ay binubuo ng ilang mga flat cake na inihurnong sa isang kawali. Dapat kang magpatuloy tulad ng kapag nagprito ng mga regular na pancake. Ipamahagi ang isang sandok ng kuwarta sa isang greased na kawali. Magprito sa isang gilid at pagkatapos ay sa kabilang panig. Mula sa dami ng kuwarta makakakuha ka ng mga walong cake na may ginintuang kayumanggi crust.
Pagpuno ng cake sa atay
Ang anumang cake ay nangangailangan ng pagpuno. Ang pinakakaraniwang ginagamit ay cream at pinatuyong prutas. Paano gumawa ng liver cake nang walang pagpuno? Hindi pwede. Ang natitira na lang ay piliin kung ano ang ipapatong mo sa mga cake. Ang pinakasimpleng cream para sa gayong ulam ay mayonesa o kulay-gatas. Ang mga mas kumplikado ay kinabibilangan ng pritong sibuyas at mga pagpuno ng karot. Ang pagpuno ng mga mushroom at sibuyas ay kahanga-hanga din.
Ang isa ay dapat lamang banggitin ang katotohanan na pagkatapos ng pagprito ay nananatili ang mga gulay isang malaking bilang langis, na ginagawang masyadong mamantika at mahirap ang cake (sa mga tuntunin ng panunaw). Samakatuwid, marami ang nagrerekomenda ng mga pritong gulay, bago punan ang cake sa kanila, ilagay ang mga ito sa isang salaan at payagan ang labis na langis na maubos. Ang cake ng atay ay maaaring dagdagan ng sariwa, inasnan o adobo na mga pipino; Magdagdag ng pinakuluang itlog sa pinirito na pagpuno ng gulay, at ang isang pinong durog na pula ng itlog ay magiging isang eleganteng dekorasyon. Huwag kalimutan ang tungkol sa mga damo at bawang. Ang mga ito ay perpekto para sa ulam na ito din. Huwag mag-atubiling ilagay ang mga ito sa pagpuno, mayonesa o kulay-gatas. Gamitin para sa dekorasyon. Mas mabuti kung hindi mo kakainin kaagad ang cake, ngunit hayaan itong umupo sa magdamag, tulad ng anumang iba pang cake. Ang mga lasa ay maghahalo at lilikha ng isang kahanga-hanga, magkakatugmang produkto na tinatawag na "liver cake."
Ang liver cake ay isang independiyenteng snack dish at isang salad sa parehong oras. Napakadaling ihanda. Samakatuwid, ang gayong hindi pangkaraniwang produkto ng atay ay isang mahusay na pagpipilian kapwa para sa isang pormal na mesa at bilang isang "tungkulin" na ulam.
Mga tampok sa pagluluto
Bakit tinawag na cake ang meryenda na ito? Karaniwan, ang cake ay nauugnay sa dessert. Ang pampagana ay binubuo ng mga cake na pinahiran ng isang pagpuno, tulad ng cream.
Isang mahalagang argumento na pabor sa paghahanda nito hindi pangkaraniwang ulam– walang kondisyong benepisyo ng atay para sa katawan: ito ay isang tunay na kamalig ng mga bitamina at kapaki-pakinabang na microelement.
Mayroong maraming mga pagpipilian sa pagluluto. Ang atay ay maaaring gamitin hindi lamang mula sa karne ng baka, kundi pati na rin mula sa baboy, kundi pati na rin mula sa manok. Walang mahirap na ihanda; kahit na isang baguhang kusinero ay maaaring maghanda nito.
Klasikong recipe para sa beef liver cake
Ang kagiliw-giliw na bagay tungkol sa liver cake ay ang bawat maybahay ay may sariling lihim. At, natural, isinasaalang-alang ng lahat ang kanilang sariling paraan ng pagluluto bilang ang pinakamahusay. Ngunit ang recipe ng liver cake na ito ay unibersal at magugustuhan ito ng lahat. Masarap, mura at hindi naman kumplikado.
Mga Produkto:
- Atay ng baka - 1 kg.
- Gatas - 1 baso.
- Mga itlog - 2 mga PC.
- harina - 2 tbsp. l.
- "Turnip" na sibuyas - 4-5 medium na ulo.
- Mayonnaise.
- Mantika.
- Asin sa panlasa.
- Dill, perehil.
Hakbang-hakbang na algorithm ng pagluluto:
- Banlawan ang atay, linisin ito ng mga pelikula at mga ugat (sa tingin ko ito ay mga duct ng apdo, ngunit hindi mahalaga).
- Gupitin ang atay sa malalaking piraso, ibuhos sa gatas at iwanan upang magbabad sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ay gilingin sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng gatas kung saan ang atay ay nabasa.
- Asin ang halo, pukawin ang mga itlog at harina (kung ninanais, maaari itong mapalitan ng semolina).
- Ilipat ang halo sa paligid. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na parang pancake dough. Kung ang cake batter ay masyadong runny, magdagdag ng harina. Kung, sa kabaligtaran, ito ay masyadong makapal, magdagdag ng kaunting gatas at ihalo muli.
- Magprito ng pancake sa isang pinainit na kawali. Ang oras ng pagprito sa bawat panig ay humigit-kumulang 1 minuto. Mas mainam na gumamit ng isang espesyal na pan ng pancake, dahil ang mga cake ay malambot at madaling masira.
- Paghahanda ng "cream": Balatan, banlawan at makinis na tumaga ang sibuyas. Pagkatapos ay iprito ito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
- Hugasan at gupitin ang mga gulay.
- Paghaluin ang mga sibuyas na may mayonesa at mga damo.
Ang mga modernong maybahay ay karapat-dapat na mga kahalili sa mga tradisyon ng nakaraan, alam nila kung paano maghanda ng mga nakamamanghang pinggan mula sa napaka-simpleng sangkap na maaalala ng kanilang mga mahal sa buhay sa mahabang panahon. At kahit na ang mga produkto na hindi minamahal ng marami sa mga kamay ng mga bihasang maybahay ay nagiging mga culinary masterpieces.
Halimbawa, ito ay isang kilalang katotohanan na maraming mga bata ang tumatangging kumain ng mga pagkaing atay. Ngunit isang kakaibang cake sa atay ang magpapabago sa lahat ng kanilang karaniwang paniniwala, magpapakain sa kanila ng bawat huling mumo at humingi ng higit pa. Nasa ibaba ang pinakasikat na mga recipe ng cake sa atay, mga rekomendasyon para sa dekorasyon ng tapos na ulam, mga tip at mga lihim.
Atay cake - recipe na may larawan
Ang bersyon na ito ng recipe ay isang nakabubusog at simpleng meryenda, ngunit paano kung ihain mo ito sa anyo ng maliliit na malinis na hugis-puso na mga cake o sa hugis ng mga bulaklak. Ang mga katangi-tanging bahagi na mini-cake na ito ay palamutihan ang anumang party, buffet table, o maging isang maginhawang meryenda sa opisina.
Oras ng pagluluto: 2 oras 0 minuto
Dami: 6 na servings
Mga sangkap
- Atay ng baka: 500 g
- Langis ng gulay (walang amoy): 70 g
- Mga itlog: 6 na mga PC.
- Harina: 180 g
- Gatas: 500 ml
- Salt pepper:
- Mayonnaise:
- Silicone molds para sa mga pancake:
Mga tagubilin sa pagluluto
Cake ng atay ng manok
Ang pinaka masarap, ayon sa maraming tagatikim, ay isang cake na gawa sa atay ng manok. Sinasabi ng mga eksperto na ito ang pinaka maselan, mahusay na hinihigop ng katawan, walang binibigkas na lasa, at napupunta nang maayos sa mga gulay. Maaari itong ihain bilang pangunahing ulam, ginagamit sa mga pista opisyal at sa mga karaniwang araw, mainit o malamig.
Listahan ng mga sangkap:
- atay ng manok - 600-700 g;
- karot - 1-2 mga PC;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC. (depende sa laki);
- harina - 2-4 tbsp. l.;
- itlog - 1-2 mga PC;
- mayonesa;
- kulay-gatas;
- asin, paminta, damo - sa panlasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Sa unang yugto, ang atay ay inihanda - dapat itong lubusan na hugasan, alisin ang mga ugat, tuyo, at tinadtad gamit ang isang blender o isang regular na gilingan ng karne.
- Ang resulta ay tinadtad na atay, medyo likido, nakapagpapaalaala ng pancake dough. Magdagdag ng harina, paminta, asin dito, pukawin.
- Susunod, magprito ng mga pancake mula sa kuwarta ng atay (hindi masyadong makapal) sa langis ng gulay. Ang pagprito ay nangyayari sa magkabilang panig, humigit-kumulang 3-4 minuto.
- Ikalawang yugto - paghahanda ng layer ng gulay para sa cake: alisan ng balat ang mga karot at sibuyas, banlawan nang lubusan, lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, ang mga sibuyas ay maaaring i-cut sa mga cube.
- Pakuluan ang pinaghalong mga sibuyas at karot sa isang kawali sa langis ng gulay hanggang malambot. Magdagdag ng asin, magdagdag ng mayonesa at kulay-gatas, ihalo.
- Stage three, talagang bumubuo ng cake. Upang gawin ito, kutsara ang pagpuno sa mga cake ng atay at ikalat nang pantay-pantay sa ibabaw.
- Ang natitira na lang ay palamutihan ang cake, takpan ito (maaari mong gamitin kumapit na pelikula) at iwanan sa refrigerator ng ilang oras upang magbabad.
Recipe ng atay ng baka - malusog at malasa
Ang atay ng baka ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang kaysa sa atay ng manok; naglalaman ito ng mas maraming bitamina at mahalaga mineral, kailangan para sa katawan. Sa kabilang banda, kapag piniprito ito ay madalas na lumalabas na medyo matigas. Ang cake ng atay ay isang mahusay na solusyon para sa maybahay.
Listahan ng bibilhin:
- atay ng baka - 500 gr.;
- itlog - 1-2 mga PC. (dalawa, kung maliit);
- harina - 70-100 gr.;
- kulay-gatas - 100 gr.;
- mayonesa - 1 pakete (200-250 gr.);
- karot - 4-5 mga PC. katamtamang laki;
- mga sibuyas - 3-4 na mga PC. katamtamang laki.
- bawang, asin, pampalasa.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Maaari mong simulan agad ang paghahanda ng "mga cake" - banlawan ang atay, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, at igulong sa tinadtad na karne. Inirerekomenda na gumamit ng isang gilingan ng karne; ang mga modernong blender kung minsan ay nabigo at nasira.
- Magdagdag ng isang itlog (o dalawa), harina, kulay-gatas, asin at pampalasa sa "masa" ng atay; ang pagkakapare-pareho ay dapat na maging katulad ng kuwarta para sa mga pancake o makapal na pancake. Iprito ang "pancake" ng atay (sa langis ng gulay, sa magkabilang panig), dapat na mabuo ang isang magandang madilim na kulay-rosas na crust.
- Habang ang mga pancake ay lumalamig, maaari mong simulan ang pagpuno. Balatan ang mga karot at sibuyas, banlawan at i-chop. Grate ang mga karot o gumamit ng food processor. Iprito ang pinaghalong karot-sibuyas sa isang kawali, gamit din mantika.
- Gumawa ng pagpuno ng mayonesa sa pamamagitan ng paghahalo ng handa o lutong bahay na mayonesa na may durog na bawang. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito, i-chop ang mga ito.
- Simulan ang pagbuo ng cake: grasa ang cake na may bawang mayonesa, ilagay sa ilang mga pagpuno, takpan sa susunod na layer ng cake, grasa ito muli, ilagay sa pagpuno, atbp, hanggang sa mawala ang mga cake. Ikalat ang tuktok na crust na may mayonesa, magdagdag ng ilang mga damo, at bigyan ng oras na magbabad.
- Sa isip, ang pagpapabinhi ay dapat tumagal ng isang araw (sa refrigerator), ngunit sino sa pamilya ang maaaring magtiis nang labis!
Pagkakaiba-iba ng atay ng baboy
Sinasabi ng mga Nutritionist na ang atay ng baboy ay pinakamahusay na hinihigop ng katawan, naglalaman ito ng pinakamaraming buong listahan micro- at macroelements na kapaki-pakinabang para sa mga tao. Kung ang ordinaryong pritong atay ng baboy ay hindi sa panlasa ng iyong sambahayan, maaari kang mag-alok ng cake ng atay. Ang sinumang baguhan na maybahay ay maaaring makabisado ito, dahil ang mga produkto ay simple at ang paghahanda ay hindi kumplikado.
Mga sangkap:
- atay ng baboy - 600-700 g;
- itlog - 2 mga PC. (o 1 malaki);
- asin, pampalasa, damo - sa panlasa ng babaing punong-abala;
- gatas - 100 gr.;
- harina - 0.7-1 kutsara;
- karot - 3-4 na mga PC. (malaki);
- mga sibuyas - 3-4 na mga PC;
- mayonesa at bawang para sa pagpapadulas ng mga cake.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Ang paunang yugto ay bahagyang naiiba - ang atay ng baboy ay dapat munang ibabad sa gatas, ang tagal ng pagbabad ay 2-4 na oras. Ito ay kinakailangan upang ito ay maging mas malambot at mas malambot.
- Pagkatapos nito, banlawan ang atay ng baboy, tuyo ito, igulong ito sa tinadtad na karne, ito ay magiging medyo likido. Magdagdag ng harina, asin, pampalasa (halimbawa, isang pinaghalong peppers at herbs), mga itlog na pinalo ng gatas.
- Paghaluin nang lubusan ang "masa" ng atay; ang pagkakapare-pareho ay magiging katulad ng kulay-gatas. Gamit ang isang sandok, maghurno ng pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali.
- Ang ikalawang yugto ay ang linya ng pagpuno, ito ay klasiko - mga karot at mga sibuyas, na kailangang nakakapagod na peeled, hugasan, gupitin sa iyong paboritong paraan (pagpipilian - lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran). Magprito o kumulo ng mga gulay sa langis ng gulay hanggang malambot. Paghaluin ang mayonesa sa bawang.
- Ikatlong yugto - "pagdidisenyo" ng cake. Pahiran ang crust ng mayonesa (1-2 tbsp ay sapat na), ipamahagi ang ilan sa pagpuno ng gulay, at ilagay ang susunod na crust.
- Ulitin ang proseso, ang cake ng atay ay dapat lumitaw sa itaas. Maaari mong grasa ito ng mayonesa at siguraduhing palamutihan ito upang ang ulam ay talagang kahawig ng isang birthday cake.
- Maipapayo na hayaan itong magluto ng ilang oras.
Paano gumawa ng masarap na cake na may atay, karot at sibuyas
Ang atay ay hindi isang paboritong produkto sa mga bata; ito ay ganap na naiibang bagay; kung ang ina ay nag-aalok na tikman ang cake, maaaring hindi maintindihan ng bata na kumain siya ng tamang bahagi ng malusog, ngunit hindi ang kanyang paboritong atay. Ang mga karot at sibuyas ay kadalasang ginagamit bilang isang layer sa gayong mga pinggan. Ang duet na ito ay nagbibigay ng lambot ng ulam at mahusay na panlasa.
Mga Produkto:
- atay (baboy, baka o manok) - 400-500 g;
- itlog - 1-2 (depende sa laki);
- karot at sibuyas - 3-4 na mga PC. (dapat mayroong maraming pagpuno);
- gatas - 0.5 tbsp;
- harina - 0.5-1 kutsara;
- mayonesa - 1 pakete;
- bawang - 5-6 cloves;
- asin, pampalasa;
- mga gulay - para sa dekorasyon ng cake.
Paano magluto:
- Maaari kang magsimula sa pagpuno, o maaari kang magsimula sa pagluluto ng mga cake ng atay. Para sa pagpuno, alisan ng balat at hugasan ang mga gulay, lagyan ng rehas (ang sibuyas ay maaaring tinadtad).
- Ilaga ang mga karot sa isang kawali, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, ipagpatuloy ang pagkulo hanggang sa lumambot ang mga gulay. Asin, paminta, iwanan upang palamig.
- Paghaluin ang mayonesa at tinadtad na bawang, hugasan ang mga gulay at i-chop ang mga ito ng makinis.
- Gilingin ang atay, gupitin, sa isang blender, kasama ang mga itlog, gatas, harina, asin at mga pampalasa.
- Mula sa nagresultang "kuwarta" ng atay, maghurno ng mga katamtamang makapal na pancake. Magprito sa bawat panig para sa 1-2 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ikalat ang unang layer ng cake na may sarsa ng mayonesa-bawang, ilatag at ipamahagi ang pinirito na mga karot at sibuyas, idagdag ang susunod na layer ng cake at ulitin ang pamamaraan. Ikalat ang tuktok na crust at mga gilid na may sarsa at budburan ng mga damo.
- Magiging mahirap kahit para sa isang maybahay na makatiis ng ilang oras, ngunit ano a masarap na ulam Maghihintay ang buong pamilya!
Na may mushroom
Ang klasikong recipe para sa liver cake ay nagsasangkot ng paggamit ng mga karot at sibuyas bilang pagpuno. Ngunit may mga recipe na may mas kumplikadong pagpuno, halimbawa, na may mga kabute. Kailangan mo lamang tandaan na ang atay ay isang medyo mabigat na produkto para sa tiyan, kaya ang perpektong mga champignon ay dapat na magaan at malambot.
Listahan ng mga sangkap:
- atay - 0.5-0.6 kg;
- itlog - 1-2 mga PC;
- sariwang gatas ng baka - 100 ml;
- champignons - 250-300 gr.;
- mga sibuyas - 2-3 mga PC;
- karot - 1-2 mga PC.
- mayonesa - 100-150 gr.;
- naprosesong keso - 1 pc.;
- asin paminta.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Simulan ang proseso sa pamamagitan ng paghahanda ng "masa" - hugasan ang atay, tuyo ito, gupitin ang karne ng baka o baboy sa maliliit na piraso. Gilingin sa isang blender o gilingan ng karne hanggang makinis. Magdagdag ng gatas, asin, paboritong pampalasa, itlog at harina dito. Maghurno ng katamtamang kapal na pancake sa isang kawali, lagyan ng langis ito ng gulay.
- Ang paghahanda ng pagpuno ay tumatagal ng kaunti pa. Una, iprito ang mga karot, pagkatapos ay idagdag ang hugasan, tinadtad, bahagyang pinakuluang mga champignon at kumulo. Magdagdag ng pinong tinadtad na sibuyas sa pinaghalong carrot-mushroom at kumulo hanggang malambot.
- Paghaluin ang mayonesa sa tinadtad (durog) na bawang. Ang pag-assemble ng cake ay nagpapatuloy sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: grasa ang unang cake na may mayonesa, ilagay ang bahagi ng pagpuno ng karot-sibuyas-kabute, ulitin ang operasyon para sa pangalawang cake, grasa ang ikatlong cake na may naprosesong keso, ilagay muli ang mga gulay sa ikaapat at ikalimang cake. Grasa ang tuktok na cake na may mayonesa at palamutihan.
- Ilagay ang liver cake na may mga champignon sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
Homemade na bersyon ng ulam na may gatas
Sa mga gastronomic na departamento ng mga hypermarket madalas mong makikita ang isang liver cake na mukhang isang tunay na obra maestra. Ngunit kahit na ang isang baguhan na maybahay ay lubos na may kakayahang gawin ito sa bahay. Upang gawin ito kailangan mo ng isang minimum na mga produkto at isang maliit na kasipagan.
Listahan ng mga sangkap:
- atay (twisted sa isang gilingan ng karne o tinadtad sa isang blender) - 500 g;
- itlog - 2-3 mga PC. (ang dami ay apektado ng laki);
- gatas (pag-inom, baka) - 1 tbsp.;
- harina - 3-4 tbsp. l.;
- karot - 4 na mga PC;
- mga sibuyas - 4 na mga PC;
- mayonesa;
- asin, paminta - sa panlasa ng babaing punong-abala.
Paano magluto:
- Magdagdag ng gatas, itlog, harina sa lupa na atay, asin, budburan ng paminta (o anumang iba pang pampalasa), ihalo hanggang makinis.
- Maghurno ng mga pancake (katamtamang kapal), ang mga masyadong makapal ay hindi ibabad, ang mga manipis ay maaaring malaglag kapag nabaligtad.
- Ang ikalawang yugto ay paghahanda ng pagpuno (layer) para sa cake. Balatan, hugasan, lagyan ng rehas ang mga gulay. Kumulo, magdagdag muna ng mga karot, pagkatapos ay mga sibuyas. Paghaluin ang mga gulay na may mayonesa (kung ninanais, maaari mong pisilin ang isang pares ng mga clove ng bawang para sa lasa).
- Layer ang mga cake na may pagpuno, pahiran lamang ng mayonesa ang tuktok at gilid ng ulam ng atay, palamutihan ng mga gulay at halamang gamot.
Mas kapaki-pakinabang - recipe ng oven?
Ang liver cake ay positibong sinusuri ng maraming maybahay at miyembro ng sambahayan, ngunit kung minsan ay ipinagbabawal ang mga pritong pagkain. Lalo na para sa gayong mga mahilig sa atay, nag-aalok sila ng isang recipe para sa isang cake sa oven.
Mga sangkap:
- atay (manok, karne ng baka o baboy) - 800 gr.;
- itlog - 1-2 mga PC;
- kulay-gatas (kefir) - 0.5 tbsp.;
- ground crackers (harina) - 2 tbsp. l.;
- karot at sibuyas - 3-4 na mga PC;
- champignons - 300 gr.;
- asin, pampalasa o pampalasa.
Mga yugto:
- Gilingin ang atay gamit ang isang gilingan ng karne o blender, magdagdag ng kulay-gatas (kefir), itlog, crackers (maaari silang mapalitan ng regular na premium na harina), siyempre, asin at pampalasa para sa spiciness.
- Para sa pagpuno, igisa ang mga karot sa langis ng gulay, mga sibuyas sa mantikilya at langis ng gulay, na kinuha sa pantay na bahagi. Pakuluan ang mga kabute, tumaga, pagsamahin sa mga karot at sibuyas, magdagdag ng asin.
- Kumuha ng malalim na baking dish at lagyan ng foil. Isa-isang ilatag ang mga layer: ang una ay atay, ang pangalawa ay isang halo ng mga gulay at mushroom, at sa itaas ay isang layer ng tinadtad na atay.
- Takpan ng foil, ngunit hindi masyadong mahigpit. Ilagay sa oven sa loob ng 1.5 oras, ilagay ang isang tray na may tubig sa ibaba. Madaling suriin kung handa na ito - sa pamamagitan ng pagbutas nito kahoy na patpat(may tugma) malinaw na katas ang ilalabas.
- Iwanan upang lumamig sa temperatura ng silid, pagkatapos ay palamigin sa refrigerator hanggang umaga.
Ang isang napakasarap na ulam para sa holiday table ay liver pie: gawa sa manok, gansa, karne ng baka, at atay ng baboy. Pumili pinakamahusay na recipe pie sa atay!
- Atay ng manok - 600 g.
- Hilaw na itlog - 3 mga PC.
- Pinakuluang itlog - 3 mga PC.
- Karot - 2 mga PC.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Mayonnaise - 300 g.
- Langis ng gulay - 2 tbsp.
- Bawang - 3 cloves
- Maasim na cream 20% - 3 tbsp.
- Mga gulay - para sa dekorasyon
- Asin sa panlasa
Kunin ang atay ng manok at hiwain. Kung mayroon kang isang mahusay na blender, hindi na kailangang gilingin ang atay, magagawa nito ang isang mahusay na trabaho dito.
Sa tinukoy na dami ng atay, magdagdag ng 3 itlog.
Gilingin ang nagresultang timpla gamit ang isang blender, magdagdag ng asin. Ang halo ay dapat na likido, tulad ng pancake batter.
Kumuha ng malinis na kawali, grasa ito ng langis ng gulay at painitin ito sa pinakamainam na temperatura. Nagsisimula kaming maghurno ng aming mga pancake sa pamamagitan ng pagbuhos ng isang sandok ng batter bawat pancake sa isang mainit na kawali. Hindi sila dapat masyadong makapal.
Kapag nakita mo na ang mga gilid ng pancake ay nagsisimulang umitim, ibalik ito sa kabilang panig at iprito ito sa parehong paraan.
Ang isang baligtad na pancake ay karaniwang inihahain nang humigit-kumulang 1 minuto.
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso.
Grate ang mga karot.
Sa isang kawali, igisa ang pinaghalong sibuyas at karot ng mga 8-10 minuto, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting asin at paminta.
Hatiin ang pinaghalong sibuyas-karot sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga pancake na natanggap. Kung nakakuha ka ng 8 pancake, pagkatapos ay hatiin ang pinaghalong gulay sa 7 servings. Napakahalaga na maghanda ng isang pie na pantay na puno ng pagpuno.
Ihihiwalay namin ang bawang mula sa husk at, gamit ang isang pandurog, pisilin ito sa mayonesa.
Ilagay ang unang pancake sa isang plato at lagyan ng grasa ito ng sarsa na gawa sa mayonesa at bawang.
Ulitin namin ang pamamaraan hanggang sa ganap na mabuo ang cake ng atay.
Ang pagkakaroon ng paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, kuskusin ang mga ito nang hiwalay at sa iba't ibang mga plato. Kakailanganin namin ang mga ito upang palamutihan ang cake.
Ang cake na inihanda namin ay kailangang lagyan ng mayonesa sa itaas at sa lahat ng panig.
Magsimula tayo sa dekorasyon, ginawa ko ito, unang iwisik ang mga gilid ng protina rub. At iwiwisik ang grated yolk sa ibabaw. Narito kung paano ko ito ginawa!
Palamutihan ang cake ayon sa iyong kagustuhan at kakayahan. Gupitin ang isang masarap na piraso at tikman ito, dapat itong maging napakasarap! Ang recipe ng liver cake na may mga larawan ay handa na hakbang-hakbang, bon appetit!
Recipe 2: Pie sa atay ng baka
Ang kagandahan ng recipe na ito ay maaari kang mag-ipon ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na liver cake mula sa atay ng baka, o huminto na sa yugto ng paghahanda ng mga pancake sa atay, ilagay sa takure at magkaroon ng isang napakagandang masaganang tanghalian! Sa pamamagitan ng paraan, maaari mo ring balutin ang anumang pagpuno sa isang pancake.
- 500 g ng atay ng baka
- 0.5 litro ng gatas (anumang taba na nilalaman)
- 3 itlog ng manok
- 3 katamtamang laki ng sibuyas
- 1 tasang harina ng trigo
- itim na paminta - sa panlasa
- asin - sa panlasa
Para sa pagpuno:
- 2-3 sibuyas
- 1-2 karot
- 50-100 g matapang na keso
- 2-3 itlog ng manok (hard-boiled)
- langis ng gulay - para sa Pagprito
Banlawan ang atay ng baka sa malamig na tubig, tuyo sa isang tuwalya ng papel, gupitin ang mga pelikula. Ipasa ang atay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender.
Katulad nito, gilingin ang mga sibuyas sa isang gilingan ng karne o blender.
Pagsamahin ang atay ng baka, sibuyas, idagdag itlog ng manok.
Paghaluin ang pinaghalong atay nang lubusan gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
Magdagdag ng gatas, asin, paminta, pampalasa. Dahan-dahang pukawin sa isang homogenous na masa.
Magdagdag ng harina ng trigo sa nagresultang timpla.
Paghaluin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
Dapat kang makakuha ng isang homogenous na beef liver dough ng katamtamang kapal, humigit-kumulang tulad ng mga pancake. Kung masyadong makapal ang liver cake batter, magdagdag ng kaunting gatas at haluing muli.
Painitin ang kawali at lagyan ng mantika kung hindi non-stick pan ang ginagamit mo.
Ibuhos ang ilang kuwarta sa atay sa kawali (mga kalahating sandok) at igulong ito sa ibabaw ng kawali na parang pancake. Maghurno sa katamtamang init ng halos 1 minuto.
Gamit ang isang malawak na kahoy o silicone spatula, maingat na iikot ang liver pancake at iprito ito sa kabilang panig hanggang sa ito ay ganap na maluto. Ito ay nangyayari nang napakabilis.
Ang mga pancake sa atay ay medyo marupok, maingat na ibalik. Para sa kaginhawahan, maaari kang gumamit ng dalawang spatula.
Kasabay nito, habang ang mga pancake sa atay ay nagluluto, ihanda ang pagpuno para sa cake ng atay mula sa atay ng baka.
Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga karot, ibuhos sa kaunting tubig at pakuluan ang mga gulay sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata hanggang malambot.
Ang mga pancake para sa beef liver cake ay handa na. Pansin - dapat gawin ang lahat ng hakbang-hakbang! Palamigin ang mga pancake sa temperatura ng silid. Huwag tipunin ang liver pie habang ang mga pancake ay mainit, kung hindi, ang pagpuno ay maaaring "lumulutang".
Ilagay ang unang liver pancake sa isang serving plate, magdagdag ng kaunting carrot filling sa ibabaw, at pakinisin ito gamit ang isang tinidor. Maglagay ng manipis na mesh ng mayonesa sa itaas, putulin ang isang maliit na sulok mula sa bag. Huwag magdagdag ng masyadong maraming mayonesa, kung hindi man ang beef liver cake ay magiging masyadong mamantika.
Ilagay ang pangalawang pancake sa itaas at budburan ng grated cheese. Pahiran din ng kaunting mayonesa.
Sa ganitong paraan, tipunin ang buong cake mula sa mga pancake sa atay, alternating ang pagpuno. Karaniwan akong gumagawa ng mas maraming carrot layer at mas kaunting cheese layer.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Budburan muna ang tuktok na crust ng puti ng itlog, pagkatapos ay ang pula ng itlog. Ang mga gadgad na itlog ay maaari ding idagdag sa mga panloob na cake.
Handa na ang beef liver cake! Pinagsama namin ito nang sunud-sunod, nang hindi nag-iiwan ng pagkakataon na magkamali :) Iwanan ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras at maaari mo itong ihain.
Recipe 3: Pie sa atay ng baboy
Maaari kang gumawa ng masarap at napaka-malusog na meryenda mula sa atay. Mabilis na inihanda ang liver pie. Sa maraming pamilya, ang pampagana na ito ay kinakailangan sa talahanayan ng bakasyon; talagang nagustuhan ito ng ating bansa. Hindi nakakagulat, ang lasa ay napakasarap, hitsura orihinal.
- Atay ng baboy - 600 g.
- Mga itlog sa halagang 2 mga PC.
- Gatas sa dami ng 200 ML.
- Langis ng gulay sa halagang 60 ML.
- Flour sa halagang 220 g.
- asin.
Para sa pagpuno:
- Mayonnaise na may 67% fat content.
- Mga karot sa halagang 2 mga PC.
- Sibuyas - 3 mga PC.
Sa unang yugto, ihahanda namin ang mga layer ng cake. Upang gawin ito, ang atay ay dapat na lupa. Pagkatapos ng paggiling, dapat kang makakuha ng isang likido, homogenous consistency. Maaari kang gumamit ng blender para sa paggiling.
Pagkatapos ay nagtutulak kami ng mga itlog sa lupa na atay.
Pagkatapos ay ibuhos ang gatas sa lalagyan na may pagkain.
Magdagdag ng asin sa pinaghalong ayon sa panlasa.
Sa susunod na yugto, kailangan mong magdagdag ng langis ng gulay sa mga produkto. Salamat sa langis, ang mga cake ay mahuhuli nang maayos sa likod ng ibabaw ng kawali.
Panghuli, ibuhos ang sifted flour sa lalagyan.
Paghaluin ang lahat ng sangkap gamit ang isang kutsara. Kinukuha namin ang batter para sa mga cake.
Maaari mong simulan ang paghahanda ng mga layer ng cake. Upang gawin ito, kumuha ng isang kawali na may diameter na 22 cm at grasa ito ng mantika bago maghurno. Pagkatapos ay sandok ang kuwarta sa kawali. Dapat kang makakuha ng isang manipis at pantay na layer. Iprito ang crust sa magkabilang panig.
Ang mga natapos na cake ay dapat ilagay sa isang malawak na ulam.
Hayaang lumamig ang mga cake habang inihahanda namin ang pagpuno. Una sa lahat, alisan ng balat ang mga karot, banlawan ang mga ito at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang malaking-mesh grater.
Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga sibuyas at i-chop ang mga ito sa maliliit na cubes.
Iprito ang mga gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ang pagpuno ay handa na. Simulan natin ang paghubog ng cake. Ilagay ang cake sa isang ulam at grasa ito ng makapal na layer ng mayonesa.
Maglagay ng manipis na layer ng pritong gulay sa ibabaw ng mayonesa.
Patuloy kaming bumubuo ng cake sa ipinahiwatig na pagkakasunud-sunod. Ang tuktok na cake ay dapat na greased na may mayonesa.
Pagkatapos nito, ang tuktok ay kailangang palamutihan. Upang gawin ito, gumamit ng pinakuluang itlog, gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
Hayaang maluto ang nagreresultang cake hanggang sa ganap na mabasa ang mga cake. Aabutin ito ng ilang oras. Ang liver cake ay nagiging matangkad at mukhang maliwanag at maganda kapag pinutol.
Recipe 4: Goose liver pie (step by step na mga larawan)
- Itlog ng manok 5 pcs.
- Asin, paminta at iba pang pampalasa 1 tsp.
- Mga sibuyas 5 pcs.
- Mayonesa 150 g
- Atay (gansa) 700 gr
Hugasan ang atay at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay gilingin namin ito.
Magdagdag ng mga itlog at pampalasa sa giniling na atay at ihalo muli ang lahat.
Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
Iprito ito hanggang sa maging golden brown.
Ngayon ibuhos ang isang maliit na likidong soufflé sa isang amag na may linya na may pergamino. Ibinahagi namin ang ilan sa mga pritong sibuyas sa itaas at gumawa ng isang mesh ng mayonesa, ulitin ang mga layer hanggang magamit namin ang lahat ng atay at mga sibuyas. Maghurno sa 200 degrees para sa 45 - 60 minuto.
Recipe 5: liver pie na may pritong gulay
Ang ulam na ito ay kailangang-kailangan para sa holiday table. Ang kumbinasyon ng malambot na mga pancake sa atay at mayonesa at pagpuno ng gulay ay gumagawa ng cake na hindi kapani-paniwalang masarap. Ang proseso ng paglikha ng isang ulam ay medyo simple, ang pangunahing bagay ay sundin ang mga rekomendasyon. Ang pie na ito ay tumatagal ng 1.5 oras upang ihanda at ang mga sangkap na nakalista dito ay gumagawa ng 6 na servings.
para sa mga pancake:
- atay ng baka - 600 g;
- harina - 250 g;
- itlog - 4 na mga PC;
- gatas - 0.5 l;
- asin - sa panlasa;
- langis ng gulay - para sa Pagprito;
Para sa pagpuno:
- sibuyas - 200 g;
- karot - 200 g;
- mayonesa - 350 g;
Para sa dekorasyon:
- matapang na keso - 40 g.
Banlawan ang atay ng baka para sa pie nang lubusan. Pagkatapos ay ilagay ito sa mainit na tubig sa loob ng 3 minuto. Ilabas ang atay at hayaang matuyo ng kaunti. Alisin ang pelikula mula sa mga piraso at putulin ang mga ugat.
Gilingin ang atay sa isang blender. Gawin ito sa ilang mga diskarte upang makamit ang pinaka pare-parehong pagkakapare-pareho, ibuhos sa 1 tbsp. mantika.
Iprito ang harina sa isang tuyo, pinainit na kawali hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
Talunin ang mga itlog ng manok sa isang malaking lalagyan.
Ibuhos ang gatas sa lalagyan na may mga itlog. Talunin ang pinaghalong lubusan. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na atay ng baka. Budburan ng asin. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa hinaharap na liver cake hanggang makinis.
Magdagdag ng toasted flour sa mga likidong sangkap sa maliliit na bahagi. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging makapal na kulay-gatas.
Grasa ang isang kawali na may langis ng gulay at painitin ito. Ibuhos ang isang sandok sa isang manipis na layer ng kuwarta. Iprito ang pancake sa loob ng 4 na minuto.
Kapag ang kuwarta ay bahagyang browned sa itaas, ibalik ang pancake sa kabilang panig at lutuin ng isa pang 2 minuto. Iprito ang mga layer ng cake hanggang maubos ang kuwarta.
Balatan ang mga sibuyas at karot. Banlawan ang mga gulay nang lubusan at tuyo sa isang tuwalya.
Pinong tumaga ang mga binalatan na sibuyas.
Gilingin ang mga karot gamit ang isang medium grater.
Igisa ang sibuyas sa langis ng gulay sa loob ng ilang minuto.
Ibuhos ang gadgad na karot sa kawali na may mga sibuyas. Ibuhos sa isang pares ng mga tablespoons ng tubig. Lutuin ang mga gulay para sa pagbabad ng liver cake sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.
Ilagay ang mga inihaw na gulay sa isang colander o salaan. Hayaang maubos ang langis ng gulay.
Ilagay ang pancake sa isang serving plate. Lubricate ito generously na may mayonesa. Maglagay ng ilang kutsara ng piniritong gulay sa itaas.
Takpan ang pagpuno ng isa pang pancake. Sa ganitong paraan, i-layer ang mga pancake, mayonesa at pagpuno hanggang sa maubos ang mga sangkap.
Grate ang matapang na keso at iwiwisik ito itaas na layer pirogue.
Ilagay ang liver pie na inihanda ayon dito hakbang-hakbang na recipe ng larawan, sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras. Pagkatapos ay ihain ang ulam sa mesa. Bon appetit!
Recipe 6: mabilis na liver pie
Ang pie na ito ay atay isang mabilis na pag-aayos Angkop para sa anumang pagdiriwang, ito ay inihanda nang mabilis at medyo simple.
- Atay (maaari kang kumuha ng anuman (karne ng baka, manok)) - 1 kg
- Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
- harina - 125 g
- Karot - 2 mga PC.
- Sibuyas - 1 piraso (katamtamang laki)
- Mayonnaise - 200 g
- Langis ng gulay para sa pagprito
- Paminta
Hugasan ang atay, gupitin sa mga piraso at gilingin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mga itlog, asin at paminta sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti.
Magdagdag ng harina, ihalo.
Ibuhos ang kaunting mantika sa isang pinainit na kawali. Handa na kuwarta Ito ay lumalabas na makapal, kaya ilagay ito sa kawali gamit ang isang kutsara at bumuo ng isang bilog na mga 5 mm ang kapal.
Magprito sa katamtamang init, natatakpan, sa bawat panig para sa mga 2-3 minuto. At nakukuha namin ang mga liver cake na ito.
Habang ang mga layer ng liver cake ay mabilis na lumalamig, ihanda natin ang pagpuno. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas, makinis na tumaga ang sibuyas.
Ilagay ang sibuyas sa isang kawali at iprito ito hanggang sa maging golden brown.
Pagkatapos ay idagdag ang mga karot sa mga sibuyas at lutuin sa mababang init.
Nagsisimula kaming mabilis na bumuo ng cake ng atay. Grasa ang crust na may mayonesa at idagdag ang pagpuno.
Pinapahid namin ang lahat ng mga cake sa parehong paraan at ilagay ang mga ito sa isa sa ibabaw ng isa. Ito ang uri ng liver pie na aming hinampas. Bon appetit!
Recipe 7: Pie sa atay ng baka
Cake ng atay ng baka sa bahay makakapaghanda ka ng husto sa simpleng paraan. Maghahanda kami ng mga natatanging layer ng cake para sa aming cake sa anyo ng mga pancake sa atay. Ang pagpuno ay magiging pritong sibuyas at karot. Ang kumbinasyon ng mga sangkap na ito ay hindi kapani-paniwalang pampalusog at masarap; napakadalas na ang pinaka-pinong pate ay inihanda mula sa atay, sibuyas at karot.
Upang maghanda ng gayong cake sa atay, hindi namin kailangan ng napakaraming sangkap, at ang proseso mismo ay hindi kukuha ng maraming oras.
Ang isang hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng beef liver cake na may mga larawan ay magsasabi sa iyo kung paano maghanda ng gayong cake sa iyong sariling kusina.
Ang proseso ng dekorasyon ng cake sa atay ay magiging napakahalaga din. Gumagamit kami ng pipino at karot para sa dekorasyon, kung saan gagawa kami ng mga openwork na rosas na may mga dahon.
- atay ng baka - 700 gr
- itlog ng manok - 6 na mga PC
- harina ng trigo - 1 tasa
- gatas - 1 baso
- pinong langis ng gulay - 2 tbsp.
- tubig - 100 ML
- karot - 3 mga PC.
- pipino - 1 piraso
- mga sibuyas - 2 mga PC
- bawang - 1 clove
- mantikilya - 50 g
- mayonesa
- perehil - 1 bungkos
- ground black pepper - sa panlasa
- asin - sa panlasa
Hugasan namin ang atay sa ilalim malamig na tubig at gupitin sa maliliit na piraso para sa madaling paggiling sa isang blender. Balatan at gupitin ang isang sibuyas sa quarters.
Ilagay ang lahat ng sangkap nang sabay-sabay o sa mga bahagi sa isang mangkok ng blender at gilingin.
Ibuhos ang natapos na timpla sa isang malalim na mangkok at ihalo hanggang makinis.
Hatiin ang 3 itlog sa isang mangkok na may tinadtad na atay at sibuyas at ihalo ang mga sangkap.
Ibuhos ang harina sa isang mangkok sa mga bahagi, magdagdag ng tubig at gatas, pagkatapos ay ihalo ang mga sangkap upang walang mga bukol na natitira.
Asin at paminta ang atay sa panlasa.
Gagamitin namin ang mga pancake sa atay bilang batayan ng cake. Samakatuwid, pinainit namin ang kawali at naghurno ng mga pancake mula sa buong masa. Tip: pagkatapos ibuhos ang bahagi ng timpla sa kawali, i-level ang pancake gamit ang isang kahoy na spatula sa buong lugar ng kawali.
Itabi muna natin ang natapos na pancake.
Balatan at makinis na i-chop ang natitirang sibuyas, alisan ng balat ang 1-2 karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang mga sangkap sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ihanda natin ang lahat ng sangkap para makagawa ng liver cake. Paghaluin ang ilan sa mga magagamit na mayonesa na may tinadtad o pinindot na bawang: lagyan namin ng grasa ang mga pancake na may ganitong sarsa.
Takpan ang unang pancake na may sarsa ng mayonesa gaya ng ipinapakita sa larawan.
Takpan ang sarsa gamit ang pangalawang pancake sa atay, at ilagay ang pritong sibuyas at karot sa ibabaw nito.
Inuulit namin ang pagkakasunud-sunod na ito sa lahat ng mga pancake na mayroon kami.
Pakuluan ang natitirang mga itlog at ihiwalay ang pula ng itlog sa puti. Grate ang yolk nang hiwalay.
Ang protina ay maaaring gadgad o tinadtad gamit ang isang kutsilyo.
Takpan ang mga gilid ng puti ng itlog at takpan ang tuktok na may tinadtad na pula ng itlog.
Hugasan ang pipino at gupitin ito nang napakanipis gamit ang isang espesyal na kutsilyo.
Pakuluan ang malalaking karot at gupitin sa manipis na mga singsing.
Bumubuo kami ng maayos na mga rosas mula sa mga bilog.
Maaari mong i-fasten ang mga rosas gamit ang mga toothpick.
Gumagawa kami ng mga dahon mula sa mga hiwa ng pipino.
Ikinonekta namin ang mga pandekorasyon na rosas at dahon kasama ng mga toothpick.
Ginagamit namin ang natitirang mayonesa upang palamutihan ang pie.
Natapos namin ang dekorasyon ng cake ng atay na may mga dahon ng perehil.
Gupitin ang natapos na ulam sa mga maginhawang piraso at ihain. Handa na ang beef liver cake.
Recipe 8: Pie sa Atay
Ang liver pie na gawa sa beef liver ay malasa, kasiya-siya at mukhang maganda sa holiday table.
para sa mga pancake:
- 600 g ng atay ng baka
- 3 hilaw na itlog(2 sa larawan, ngunit kailangan ng 3)
- 2 tbsp. l. harina
- 150 ML ng gatas
- asin, paminta sa panlasa
- langis ng gulay para sa Pagprito
para sa interlayer:
- 1 malaking sibuyas
- 1 malaking karot
- 2 cloves ng bawang
- 150 g mayonesa o 75 g mayonesa + 75 g makapal na natural na yogurt
- mantika
Para sa dekorasyon:
- isang dakot ng mga walnuts
- halamanan
Hugasan ang atay ng baka, gupitin ito sa maliliit na piraso at gilingin ito ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne.
Talunin ng mabuti ang 3 itlog gamit ang whisk.
Paghaluin ang atay, itlog, 2 tbsp na may mixer (mas mabuti) o isang malaking whisk. l. harina, 150 ML ng gatas, asin at paminta sa panlasa. Ang kuwarta para sa mga pancake sa atay ay handa na.
Ngayon sa isang maliit na kawali sa langis ng gulay ay magluluto kami ng manipis (kung maaari) na mga pancake, i-on ang mga ito gamit ang isang malawak na spatula, ang pinakamalawak na mayroon ka.
Nakakuha ako ng 5 pancake na may maliit na karagdagan, na pinirito ko rin at kinain nang may kasiyahan. Sa pamamagitan ng paraan, sinuri ko ang mga pancake para sa asin, ito ay isang maliit na under-salted, na nangangahulugang magdaragdag ako ng asin sa pagpuno. Kung na-over-asin ko ito, hindi ko na inasnan ang laman.
Maghanda tayo ng isang layer para sa liver cake. Balatan at makinis na tumaga ang sibuyas, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Pagkatapos ay igisa ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa transparent.
Ilagay ang carrots at ipagpatuloy ang pagprito sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang carrots.
Magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin sa mayonesa. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong mabilis na maghanda ng mayonesa sa iyong sarili, ito ay mas masarap at mas malusog kaysa sa binili sa tindahan. Tingnan ang recipe dito. Ang kalahati ng mayonesa ay maaaring mapalitan ng natural na yogurt, ang resulta ay hindi gaanong masarap at hindi masyadong mamantika.
Paghaluin ang mga sibuyas na may karot at mayonesa na may bawang. Nagdagdag ako ng kaunting asin dahil hindi ako nagdagdag ng sapat na asin sa mga pancake.
Ang bawat pancake, maliban sa tuktok, ay generously greased na may pagpuno. Ang nasa itaas ay mayonesa lamang.
Nakakuha kami ng napakasarap na beef liver pie.
Gagamitin namin ito para sa dekorasyon mga walnut. Una, bahagyang iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali, patuloy na pagpapakilos.
I-chop ang mga cooled nuts gamit ang kutsilyo na humigit-kumulang sa larawan.
Budburan ang tuktok at mga gilid na pinahiran ng mayonesa na may mga mani at palamutihan ng kaunting halaman.
Mula sa atay maaari kang maghanda ng isang napaka-masarap at magandang pampagana para sa holiday table. Upang gawin ito, maghanda lamang ng tinadtad na atay, magprito ng mga pancake mula dito sa isang kawali at lasa ang bawat layer na may pagpuno ng pinirito na mga sibuyas at karot. Ito ay mas madali kaysa sa tila sa unang tingin. Sa Internet, madalas kang makakahanap ng mga recipe para sa tinadtad na karne nang hindi nagdaragdag ng soda, sibuyas at bawang - ang mga naturang cake ay hindi sapat na malambot. Inirerekomenda ko ang recipe para sa cake ng atay, nasubok at nagustuhan ng lahat na sumubok nito, na ipinakita sa ibaba hakbang-hakbang na mga larawan. Sa pamamagitan ng paraan, kahit sino ay maaaring palamutihan ang tapos na produkto tulad ng ipinapakita dito.
Upang ihanda ang meryenda na ito, mas mainam na gumamit ng atay ng baka, hindi ito mapait. Ang baboy ay maaaring ibabad sa gatas sa loob ng 1-2 oras - sapat na ito upang alisin ang kapaitan. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon tungkol sa Wastong Nutrisyon, palitan ang mayonesa ng kulay-gatas at makuha ang pinaka-malusog na produkto.
Paano gumawa ng liver cake
1 . Atay, 1 ulo mga sibuyas at hiwain ang bawang.
2
. Talunin sa dalawang hilaw na itlog. Haluin.
3
. Magdagdag ng 3-4 na kutsara ng harina, kalahating kutsarita ng soda, isang pakurot ng asin.
4.
Haluin hanggang ang timpla ay maging malambot at bahagyang tumaas ang volume dahil sa pagdaragdag ng soda.
5.
Mga sibuyas, 2-3 ulo (depende sa laki ng mga sibuyas, ang proporsyon ng mga sibuyas at karot ay dapat na 1: 1) at alisan ng balat ang mga karot. I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito sa langis ng gulay hanggang malambot, ngunit huwag magprito! Ang laman ay dapat makatas, hindi malutong :-)
6
. Gamit ang isang sandok, ibuhos ang kuwarta ng atay sa isang preheated na kawali na may kaunting langis ng gulay. Gamit ang pabilog, makinis na paggalaw, ikiling nang bahagya ang kawali upang ang kuwarta ay pantay na ibinahagi sa ibabaw at ang pancake ay nagiging mas manipis.
7
. Kapag ang liver pancake ay pinirito sa ilalim na bahagi at ang tuktok ay nagbago ng kulay (nagsisimulang maghurno), ibalik ito at iprito sa kabilang panig hanggang maluto. Ilagay sa isang plato.
8
. Lubricate na may mayonesa. Ang atay ay mabilis na sumisipsip ng sarsa na ito, kaya huwag magsisi.
9
. Maglagay ng isang layer ng mga karot at sibuyas.
10
. Susunod, maglatag ng bagong pancake at ulitin ang mga hakbang 8 at 9. Sa ganitong paraan, maghurno at punan ang natitirang mga layer na may pagpuno.
11
. Ang natapos na cake ay kailangang dalhin sa isang kagalang-galang na anyo. Upang gawin ito, maglagay ng isang plato sa itaas na may makinis na mga gilid, bahagyang mas maliit sa diameter kaysa sa aming cake. Hawakan ang talim ng kutsilyo patayo sa mesa, maingat na putulin ang hindi pantay na mga gilid. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga ito ay napaka-masarap, maaari mong ibigay ang mga ito sa pinaka-naiinip na miyembro ng pamilya upang subukan.
12.
Ganito dapat lumabas.
13
. Pahiran ng mayonesa ang buong ibabaw ng liver cake, kabilang ang mga gilid. Palamutihan ng halaman; nagdagdag din kami ng simulate na pulang caviar para sa kagandahan.
Handa na ang masarap na liver cake
Bon appetit!
At narito ang hitsura ng aming cake sa cross-section. At kahit na ang mga layer ay hindi masyadong manipis, ang mga ito ay napakalambot at malambot, natutunaw sa iyong bibig.
Ang festive table ay hindi lamang isang kasaganaan ng meryenda at iba't ibang inumin. Una sa lahat, ito ang pangunahing ulam. Ito ay nangyari na ang karamihan ng populasyon ng ating bansa ay iniuugnay ang pariralang ito sa karne o manok, na may lasa ng isang side dish ng patatas sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Gayunpaman, maraming mga maybahay ang malamang na may pagnanais na sorpresahin ang kanilang pamilya o mga kaibigan sa isang bagay na bago at hindi pamantayan. Ang isang liver cake ay maaaring maging isang mahusay na paraan sa sitwasyong ito.
Sa pangkalahatan, ang liver cake ay isang unibersal na ulam. Sa isang banda, ito ay isang mahusay na meryenda. Gayunpaman, napakabusog nito na madaling ihain bilang pangunahing ulam para sa isang holiday o para sa isang regular na tanghalian/hapunan ng pamilya. Bukod dito, maaari kang maghanda ng isang cake sa atay nang mabilis, at ang sinumang maybahay ay maaaring makayanan ang gawaing ito.
Ito ay pinaniniwalaan na ito ang orihinal na recipe para sa liver cake. Baka hindi totoo yun. Ngunit ang isang ulam na inihanda ayon sa algorithm na ito ay inihanda nang mabilis at lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap. Para sa liver cake na ito kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:
- atay ng baka- 1 kg;
- gatas– 200-250 ml;
- itlog- 2 mga PC.;
- harina o semolina– 100 g (maaaring higit pa kung ang kuwarta ay masyadong likido o mas mababa kung ito ay masyadong makapal);
- bombilya na sibuyas– 4 na medium-sized na ulo;
- mayonesa- para sa pagpapadulas;
- mantika- para sa pagprito;
- halamanan(perehil at dill), asin - sa panlasa.
Gupitin ang atay sa mga di-makatwirang piraso at ibabad sa gatas ng kalahating oras. Pagkatapos ay ipasa ang produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ibuhos ang gatas kung saan ibinabad ang produkto sa isang mangkok na may tinadtad na atay, magdagdag ng mga itlog at harina, at magdagdag ng asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan upang makakuha ng isang sangkap na katulad ng kapal ng pancake batter.
Kapag handa na ang lahat, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Para sa mga ito, mas mahusay na kumuha ng pancake frying pan, ngunit kung wala kang isa, pagkatapos ay isang regular na isa ang gagawin. Kailangan mong i-on ang mga pancake nang maingat, dahil ang mga ito ay medyo malambot. Ang oras ng pagprito para sa mga pancake ay humigit-kumulang 1 minuto sa bawat panig.
Kapag handa na ang "mga cake", maaari mong simulan ang paghahanda ng pagpuno. Upang gawin ito, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ihalo sa makinis na tinadtad na mga halamang gamot at isang sapat na dami ng mayonesa.
Ang cake ng atay ay dapat na tipunin sa parehong paraan tulad ng mga katulad na produkto ng confectionery. Ang pancake sa atay ay pinahiran ng inihandang "cream", ang susunod na cake ay inilalagay dito at pinahiran din ng mayonesa-sibuyas na pinaghalong. Ang tuktok ng cake ay kailangan ding pinahiran at, kung ninanais, pinalamutian. Ang pampagana ay dapat pahintulutang tumayo sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang oras upang ang mga layer ay lubusan na babad.
Klasikong beef liver cake
Ang klasikong liver cake ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng mga karot sa pagpuno. Ang teknolohiya ng pagluluto ay nananatiling pareho sa nakaraang recipe. Ang pagkakaiba lamang ay ang mga sibuyas ay hindi pinirito sa kahanga-hangang paghihiwalay, ngunit kasama ng makinis na tinadtad na mga karot. Para sa tinukoy na dami ng mga produkto kailangan mong kumuha ng 2 medium root vegetables.
Beef liver cake na may mushroom at keso
Maaari mong gawin ang pagpuno para sa cake ng atay na may iba't ibang mga palaman. Ang isang mahusay na pampagana ay nakuha kung nagdagdag ka ng mga mushroom at keso sa "cream". Upang gawin itong liver cake kakailanganin mo:
- atay ng baka- 1 kg;
- harina o semolina– 300 g;
- gatas– 200 ML;
- itlog- 4 na bagay.;
- sibuyas– 4 na medium-sized na ulo;
- karot- 4 na ugat na gulay;
- Champignon– 500 g;
- keso– 100 g;
- bawang- 3-4 cloves;
- mayonesa- Para sa pagpuno;
- mantika- para sa paggamot sa init;
- asin paminta- lasa.
Ang paghahanda ng isang liver cake ay nagsisimula sa pagluluto ng mga layer ng cake. Gilingin ang atay gamit ang isang gilingan ng karne, ibuhos sa gatas, magdagdag ng mga itlog at harina, paminta at asin. Iling ang kuwarta, a la pancake dough. Maghurno ng pancake.
Para sa pagpuno, lagyan ng rehas ang mga karot sa pinakamasasarap na kudkuran, i-chop ang mga sibuyas at mushroom nang pinong hangga't maaari. Ang tatlong produktong ito ay dapat na pinirito sa langis ng gulay: mga sibuyas at karot nang hiwalay, mga mushroom nang hiwalay at inilagay, ayon sa pagkakabanggit, sa iba't ibang mga mangkok.
Gilingin ang keso sa isang pinong kudkuran, durugin ang bawang sa isang crush at ihalo ang parehong mga produkto na may mayonesa.
Ang cake ay binuo ayon sa sumusunod na algorithm:
crust, cheese sauce, sibuyas at karot, crust, cheese sauce, mushroom, atbp.
Maaari mong palamutihan ang cake sa anumang paraan, o maaari mo itong iwanan. Sa anumang kaso, ang tapos na produkto ay dapat pahintulutang tumayo ng ilang oras sa refrigerator para sa masusing pagpapabinhi.
Beef liver cake na may itlog at tinunaw na keso
Ang cake ng atay ay maaaring gawin hindi lamang sa matapang na keso, kundi pati na rin sa mga naprosesong katapat nito. Para sa meryenda na ito kailangan mong bilhin:
- atay ng baka- 1 kg;
- kulay-gatas- 4 na kutsara;
- itlog- 4 na bagay. para sa kuwarta at 4 na mga PC. Para sa pagpuno;
- harina o semolina– 200-250 g;
- bombilya na sibuyas– 4 na medium-sized na ulo;
- naprosesong keso– 200 g;
- bawang- 5-6 cloves;
- mayonesa– para sa pagpapadulas, humigit-kumulang 300-350 g;
- asin paminta- lasa;
- mantika- para sa pagprito.
Gupitin ang sibuyas at atay sa maliliit na piraso at ilagay sa isang gilingan ng karne nang magkasama. Magdagdag ng asin, kulay-gatas, harina at itlog sa mangkok na may tinadtad na karne, at kung ninanais, paminta. Iling ang kuwarta at maghurno ng ilang mga cake sa isang kawali.
Hiwalay na lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran pinakuluang itlog at naprosesong keso, na dapat munang itago sa freezer sa loob ng 15-20 minuto. Pinong tumaga ang sibuyas at iprito sa isang kawali hanggang sa isang kaaya-aya na ginintuang kulay, pagkatapos ay alisin mula sa kawali sa isang mangkok na may gadgad na mga itlog. Haluing mabuti ang timpla. Durugin ang mga clove ng bawang at ihalo sa mayonesa.
Ang pagtitipon ng meryenda ay isinasagawa sa pamamagitan ng paghahalili ng inihandang pagpuno:
crust, garlic sauce, processed cheese, crust, garlic sauce, sibuyas na may itlog, atbp.
Ilagay ang natapos na cake ng atay sa isang cool na lugar para sa 2-2.5 na oras, pagkatapos ay ihain ito sa mga bisita o miyembro ng sambahayan para sa pagkonsumo.
Beef liver cake na may mga gulay
Ang isang napaka orihinal na cake ng atay ay nakuha kung ang pagpuno nito ay inihanda mula sa isang seleksyon ng mga gulay. Sa kasong ito, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- atay ng baka- 1 kg;
- gatas– 250 ML;
- itlog- 4 na bagay.;
- harina o semolina– 100 g;
- baking powder- 1/2 kutsarita;
- bombilya na sibuyas– 2 medium-sized na ulo;
- mga kamatis- 2 mga PC.;
- talong- 2 mga PC.;
- naprosesong keso– 200 g;
- bawang- 4 na clove;
- mayonesa- para sa pagpapadulas;
- asin paminta- lasa;
- mantika- para sa pagprito.
Gupitin ang atay at sibuyas sa mga maginhawang piraso at gilingin sa isang gilingan ng karne. Magdagdag ng asin, baking powder, harina, itlog, gatas at isang maliit na langis ng gulay (isang kutsara ay sapat na) sa isang mangkok na may tinadtad na karne. Ang nagresultang kuwarta ay dapat magkaroon ng pare-pareho na katulad ng kulay-gatas. Kung estadong ito nakamit, maaari mong simulan ang pagluluto ng mga pancake sa atay.
Maghurno ng buong eggplants sa oven (mga 30 minuto sa 180°C). Kapag sila ay lumamig ng kaunti, alisan ng balat ang balat at i-chop. Pakuluan ang mga kamatis at alisin ang balat. Gupitin ang mga inihandang gulay sa maliliit na cubes. I-chop ang bawang at i-chop ang mga gulay. Pagsamahin ang lahat ng mga produkto sa isang mangkok, panahon na may mayonesa at ihalo.
Ang cake ng atay ay binuo sa pamamagitan ng patong sa bawat "cake" na may pagpuno at paglalagay ng mga ito sa isang tumpok. Ilagay ang natapos na meryenda sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras.
Atay cake na may zucchini at cottage cheese
Ang pagkakaiba sa pagitan ng liver cake na ito sa mga naunang recipe ay ang curd cream filling. Bilang karagdagan, maaari itong ihanda hindi lamang mula sa atay ng baka. Ang isang kahanga-hangang ulam ay lalabas kung gagamitin mo ang atay ng manok bilang pangunahing sangkap. Ang pampagana na ito ay tiyak na magugulat sa mga bisita at miyembro ng pamilya. Upang maging matagumpay ang liver cake na ito, kailangan mong bilhin ang mga sumusunod sa iyong pinakamalapit na tindahan:
- karne ng baka o atay ng manok – 500 g;
- kulay-gatas– 100-150 g;
- itlog- 1 PIRASO.;
- harina o semolina– 100 g;
- bombilya na sibuyas- 1 maliit na ulo;
- cottage cheese– 400 g;
- zucchini- 1 PIRASO.;
- karot- 2 ugat na gulay;
- bawang- 5 cloves;
- mayonesa– 100 g;
- mga kamatis- 1 PIRASO.;
- asin paminta- lasa;
- mantika- para sa pagprito.
Gilingin ang atay sa isang gilingan ng karne, idagdag ang itlog at pampalasa sa tinadtad na karne, ihalo nang mabuti. Ibuhos ang kulay-gatas sa hinaharap na masa at ihalo muli. Habang hinahalo ang mga nilalaman ng mangkok, magdagdag ng harina hanggang sa maging sapat ang kapal ng masa upang maging katulad ng magandang kulay-gatas. Pagkatapos nito, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake.
I-chop ang sibuyas nang napaka-pino at iprito sa isang kawali. Magdagdag ng gadgad na zucchini dito, at pagkatapos ng 5 minuto magdagdag ng mga ginutay-gutay na karot. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng 15-20 minuto sa pinakamababang apoy. Pagkatapos ay hayaang lumamig ang timpla.
Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok, magdagdag ng mayonesa, durog na bawang, asin at pampalasa. Paghaluin ang pinaghalong lubusan o talunin hanggang mag-atas.
Grasa ang liver cake na may curd cream, ilagay ang pritong gulay sa itaas at takpan ang susunod na cake. Ulitin ang operasyon hanggang sa maubusan ka ng pancake. Ikalat ang huling cake na may cream at palamutihan ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at hiniwang mga kamatis. Ilagay ang liver cake sa refrigerator para sa 1-1.5 na oras, at pagkatapos ay simulan ang pagtikim.
Beef liver cake na may adobo na mga pipino
Kapag naghahanda ng isang cake sa atay, maraming mga maybahay ang may problema sa pagluluto ng pancake cake. Ayaw nilang bumaligtad, lamukot sila, masira o basta na lang nasusunog. Ito ay talagang hindi isang problema:
- una, kailangan mong magprito ng gayong mga pancake sa isang napakainit na kawali (mas mabuti sa isang pancake pan);
- pangalawa, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa kuwarta;
- pangatlo, maaari mong gawin nang walang malalaking pancake sa kabuuan sa pamamagitan ng paggawa ng cake mula sa maliliit na pancake.
Ito ay eksakto kung paano ginawa ang pampagana sa recipe na ito. At kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap para dito:
- atay ng baka– 500 g;
- gatas– 500 ML;
- itlog- 3 mga PC.;
- harina o semolina– 160-200 g;
- baking powder- kutsara ng tsaa;
- bombilya na sibuyas– 2 medium-sized na ulo;
- adobo na pipino- 1 PIRASO.;
- mga kabute– 150-200 g;
- keso– 150-200 g;
- bawang- 2 cloves;
- mayonesa at kulay-gatas- 200 g sa kabuuan;
- asin paminta- lasa;
- mantika- para sa pagprito.
Pagsamahin ang atay at isang sibuyas sa pamamagitan ng isang chopping device (gilingan ng karne o blender). Idagdag ang natitirang mga sangkap para sa masa sa nagresultang masa: harina, gatas, itlog, asin, baking powder, langis ng gulay (isang kutsara). Masahin ang kuwarta at maghurno ng mga pancake mula dito.
Pinong tumaga ang pangalawang sibuyas at mushroom na may kutsilyo at iprito hanggang malambot. Grate ang keso at pipino nang hiwalay at sa iba't ibang pinggan. Mas mainam na gamitin ang pinakamaliit na kudkuran. Para sa sarsa, paghaluin ang mayonesa na may kulay-gatas, pampalasa at bawang na dinurog sa isang crush.
Ngayon ay maaari mong simulan ang pag-assemble ng cake. Upang gawin ito, maglagay ng ilang mga pancake na magkakapatong sa isang ulam, magsipilyo ng sarsa at maglatag ng isang layer ng mga kabute at sibuyas. Maglagay muli ng ilang pancake, balutin ng sarsa at itaas na may gadgad na pipino. Susunod, kahaliling mga layer hanggang sa maubusan ka ng mga pancake. Ikalat lamang ang huling layer ng pancake na may sarsa at masaganang budburan ng cheese shavings. Maaari mong palamutihan ang cake sa iyong sariling paghuhusga. Ilagay ang pampagana sa malamig, at pagkatapos ng 1.5-2 oras maaari kang magsimulang kumain.
Bird liver cake na may omelette
Ito ay isa sa ilang mga pagpipilian sa liver cake na maaaring kainin kaagad pagkatapos ng pagpupulong. Ang meryenda na walang anumang impregnation ay nagiging makatas at, siyempre, napaka-masarap. Kaya naman ang liver cake na ito ay perpekto para sa almusal ng pamilya tuwing weekend. Ang mga sumusunod na produkto ay kinakailangan para sa ulam na ito:
- atay ng manok– 500 g;
- gatas– 150-200 ML;
- itlog- 4 na bagay.;
- harina o semolina– 100-150 g (maaaring higit pa kung ang kuwarta ay masyadong likido o mas mababa kung ito ay masyadong makapal);
- bombilya na sibuyas- 1 maliit na ulo;
- kamatis- 1 PIRASO.;
- mayonesa– 200 g;
- mantika- para sa pagprito;
- asin, damo at pampalasa- lasa.
Ang simula ng paghahanda ng cake ng atay ayon sa recipe na ito ay pamantayan: ipasa ang atay at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng harina sa kanila, basagin ang isang itlog (1 pc.), ibuhos sa gatas (isang-katlo ng tinukoy na halaga), asin at magdagdag ng mga pampalasa. Paghaluin ang kuwarta tulad ng para sa pancake at maghurno ng pancake para sa cake ng atay.
Hatiin ang natitirang mga itlog sa isang hiwalay na mangkok, ibuhos ang gatas, bahagyang magdagdag ng asin at talunin ng isang panghalo. Magprito ng omelette. Siyanga pala, sa sa kasong ito Kailangan mong iprito ito sa magkabilang panig.
Gupitin lamang ang mga kamatis sa manipis na hiwa.
Ang cake ng atay ay binuo sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: pancake na pinahiran ng mayonesa, mga piraso ng omelette, pagkalat ng mayonesa, mga hiwa ng kamatis, ang susunod na pancake. Pahiran lamang ng mayonesa ang huling "cake" at palamutihan ng mga halamang gamot. Ang liver cake ay maaaring ipadala kaagad sa mga miyembro ng pamilya para sa pagsusuri.
Recipe ng video na "Cake ng atay"