Sa 2017, ang pagkonsumo ng karne ng baka at baboy ay patuloy na lumalaki. Samakatuwid, ang pinakamalaking manlalaro ay nagdaragdag ng mga pag-export ng karne, sinusubukang sulitin ang mga umuusbong na pagkakataon. Sa US, inaasahang lalago ang produksyon ng baboy sa 2-3%, manok at baka - 3%. Ang mga planong ito ay maaari lamang magambala sa pamamagitan ng mabilis na paglakas ng dolyar, na nakaapekto na sa pag-export ng karne ng baka at baboy. Ngunit ang mga eksperto ay sumasang-ayon pa rin na sa taong ito ang mga Amerikano ay makakahanap ng mga mamimili para sa halos lahat ng uri ng mga produkto, na titiyakin ang isang matatag na 2-3% na pagtaas sa produksyon.
Ang mga bansang nag-e-export ng baboy at baka ay mahigpit na binabantayan ang China, na unti-unting binabawasan ang paglaki ng mga pag-import ng mga ganitong uri ng karne. Inaasahang bababa ng 3% ang paglago ng import sa pagitan ng 2017 at 2020. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga nagluluwas ng karne ng baka at baboy ay halos ganap na nasakop ang pangangailangan para sa mga ganitong uri ng karne mula sa mga mamamayang Tsino na may average at mataas na lebel kita.
Ang Russia, tulad ng iba pang mga pangunahing nagluluwas ng karne, ay tumataas ang produksyon nang buong lakas. Sa pagtatapos ng nakaraang taon, ang produksyon ng manok at hayop ay tumaas ng 5%. Naniniwala ang Ministri ng Agrikultura na sa susunod na tatlong taon, ang dami ng produksyon ay tataas ng hindi bababa sa isa pang 10%.
Saan ang pinakamahusay na karne na ginawa?
Itinuturing ng mga eksperto na ang karne ng Amerika ang pinakamahusay. Ang tinubuang-bayan ng mga cowboy ay nakakuha ng pamagat ng isang bansang nag-e-export ng karne ng pinakamataas na kalidad salamat sa kultura ng pagpapalaki ng mga hayop at pagtatasa ng kalidad ng produkto. Kaya, upang makagawa ng mataas na kalidad na karne ng baka, ang mga Amerikanong magsasaka ay naglilinang ng mga piling lahi ng Heriford at Angus toro. Ang isa pang mahalagang tampok ay nakakataba. Sa una, ang mga hayop ay pinananatili sa isang diyeta sa damo at pagkatapos lamang ng ilang sandali ay inililipat sa isang pagkain ng butil. 
Ang nangungunang mga bansa sa paggawa ng karne ng baboy ay tradisyonal na itinuturing na USA, Canada at Netherlands. Nagbabayad ang mga tagagawa ng Amerikano at Europa Espesyal na atensyon pagpili, na ginagawang posible upang makamit mataas na kalidad panghuling produkto at balanseng biyolohikal na halaga. Ang karne ng malalaking itim na baboy, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang mataas na nilalaman ng kalamnan tissue, ay lalo na pinahahalagahan.
Ang nangunguna sa pag-export ng karne ng tupa ay isinasaalang-alang New Zealand. Ang klima ng New Zealand ay pinapaboran ang paglago malaking dami luntiang pastulan. Dahil dito, ang mga magsasaka ay hindi nagkukulang ng magandang, environment friendly feed. Bilang karagdagan, ang tupa ng New Zealand ay ang karne ng mga batang hayop, na nakikilala sa pamamagitan ng juiciness at mahusay na lasa nito.
Ito ay kawili-wili
Ang mga magsasaka sa New Zealand ay lubhang sensitibo sa nilalaman ng stress hormone sa karne. Upang makamit ang pinakamataas na kalidad ng karne, bumuo sila ng isang espesyal na teknolohiya para sa pagpatay ng mga hayop.
Ang pinakamalaking kumpanya sa pag-export ng karne sa mundo
Ang pinakamalaking producer ng karne sa mundo ay ang Brazilian na grupo ng mga kumpanyang JBS. Sa mga tuntunin ng dami ng supply, ang hawak ay lumampas sa mga indibidwal na bansang nagluluwas ng karne. Ang kumpanya ay gumagamit ng humigit-kumulang 200 libong empleyado sa higit sa 150 mga pabrika, na araw-araw ay gumagawa ng sampu-sampung libong tonelada ng mga natapos na produkto - mula sa marmol na baka hanggang sa mga piling uri ng baboy. Ang taunang turnover ng JBS ay higit sa $53 bilyon. 
Ang Chinese WH Group ay itinuturing na pinakamalaking exporter ng karne ng baboy sa mundo. Ang kumpanya ay nagmamay-ari ng 13 malalaking negosyo, na nagbibigay ng karne sa higit sa 15 milyong baboy taun-taon. Ini-export ang baboy sa dose-dosenang mga bansa sa buong mundo, kabilang ang Russia matapos ang kamakailang pagtanggal ng pagbabawal sa pag-import ng karne mula sa China. 
Ang pinakamalaking producer ay patuloy na tumataas hindi lamang ang dami, kundi pati na rin ang kalidad ng produksyon ng karne. Ang positibong kalakaran na ito ay hindi maaaring hindi magsaya, dahil hindi alintana kung aling bansa ang nangungunang supplier, ang mamimili sa anumang kaso ay tumatanggap ng isang produkto na lalong masustansiya at malusog.
Mga May-akda): I.A. Romanenko, Doktor ng Economics, Pinuno. Kagawaran ng VIAPI na pinangalanan. A.A. Nikonova ( [email protected]), N. E. Evdokimova, Ph.D., Nangungunang Mananaliksik Pinangalanan ang VIPI. A.A. Nikonova ( [email protected]) / I. Romanenko, N. Evdokimova, All-Russian Institute of Agrarian Problems and Informatics na pinangalanang A.A. Nikonov
UDC 339.13:631.155:636.5.033
Mga keyword: merkado ng manok, WTO, regulasyon ng gobyerno, suporta sa badyet, mga presyo, seguridad sa pagkain ng bansa, mga producer
Susing salita: merkado ng karne ng manok, ang WTO, suporta sa badyet, mga presyo, regulasyon ng gobyerno, kaligtasan ng pagkain ng bansa, mga producer
anotasyon
Ang artikulo ay nagbubuod ng karanasan sa Ruso at dayuhan sa regulasyon ng estado ng merkado ng karne ng manok. Ang pinakamahalagang hakbang upang suportahan ang mga prodyuser ng agrikultura ay isinasaalang-alang. Ang dinamika ng pandaigdigang merkado ng karne ng manok, ang ugnayan sa pagitan ng supply at demand sa mga nangungunang bansang gumagawa ng karne ng manok ay ipinakita, at ang mga tampok ng regulasyon ng merkado ng karne ng manok sa iba't ibang mga bansa ay natukoy. Iminungkahi na gamitin ang sanitary at phytosanitary control bilang isa sa mga mahalagang regulator ng merkado ng karne ng manok sa konteksto ng pag-akyat ng Russia sa WTO.
Ang artikulo ay nagbubuod sa internasyonal na karanasan ng regulasyon ng estado sa merkado ng karne ng manok. Tinatalakay ang pinakamahalagang hakbang ng suporta ng mga prodyuser sa kanayunan. Ang dynamics ng merkado ng manok sa mundo at ang ratio ng supply at demand sa mga nangungunang mga bansa sa produksyon ng manok ay ipinapakita, ang mga kakaiba ng regulasyon ng merkado ng karne ng manok sa iba't ibang mga bansa ay nakilala. Iminungkahi na gamitin ang sanitary at phytosanitary control bilang isa sa mga pangunahing regulator ng merkado ng karne ng manok sa mga kondisyon ng pagpasok ng Russia sa WTO.
Ang regulasyon ng estado ng mga pamilihan ng agri-pagkain ay umiiral sa karamihan ng mga bansa sa modernong mundo. Proteksyonistang patakaran sa agrikultura, na isinasagawa sa karamihan ng mga bansang miyembro ng WTO, ay nagbibigay-daan sa pagbuo ng kanilang sariling produksyon ng pagkain at ang paglikha ng mga mapagkumpitensyang produkto sa mga merkado sa mundo. Para sa Russia, ang pag-aaral ng dayuhang karanasan sa pag-regulate ng mga merkado ng agri-food ay isang kinakailangang kondisyon pagbuo ng isang diskarte para sa pagpapaunlad ng domestic production at pagtiyak ng food security sa konteksto ng WTO membership.
Isaalang-alang natin ang mga tampok ng pandaigdigang merkado ng karne ng manok, kung saan ang Russia ay isa sa mga nangungunang producer, importer, at potensyal na exporter.
Ang pandaigdigang merkado ng karne ng manok ay binubuo ng mga sumusunod na mga segment ng produksyon:
Manok sa mga bangkay at mga bahagi;
Turkey;
Itik;
Karne ng gansa at guinea fowl;
Iba pang uri ng mga ibon;
Lutong karne ng manok.
Mga kaugnay na produkto ng pamilihang ito: mga itlog, karne at buto at pagkain ng dugo (para sa industriya ng feed at kemikal), mga balahibo at pababa, mga dumi ng ibon (pataba). Ang mga listahang ito ay nagpapakita lamang ng mga pangunahing bahagi.
Matagal bago ang ating panahon, ang mga tao ay nag-domestic at nagsimulang mag-alaga ng mga pato, gansa, manok at kalapati sa Asya. Noong ika-16 na siglo, ang mga barkong Europeo ay nagdala ng mga manok sa kontinente ng Amerika, at mga pabo sa Europa. Ang pagsasaka ng manok sa isang pang-industriya na sukat gamit ang mga incubator ay nagsimula sa pagtatapos ng ika-19 na siglo. Ang thirties ng susunod na siglo ay minarkahan ang simula ng mabilis na paglago sa industriya batay sa paggamit ng mga nakamit na pang-agham at teknolohikal. Ang mas maikli (mas mababa sa isang taon) na ikot ng produksyon ng karne ng broiler ay humantong sa pagtaas ng pagkonsumo ng karne ng manok noong mga taon ng digmaan, at pagkatapos ng digmaan ang kalakaran na ito ay suportado ng mga pagpapabuti sa mga teknolohiya para sa pagproseso at pag-iimbak ng karne at mga itlog. Mga proseso ng pagsasama sa merkado, una sa lahat laman ng manok, humantong sa mabilis na paglaki ang laki nito, gayundin ang katotohanan na ang napakalaking papel dito ay ginagampanan na ngayon ng malalaking transnational na kumpanya, pangunahin na nakabase sa Estados Unidos at may patayong pinagsama-samang mga pasilidad ng produksyon mula sa produksyon, pagproseso at pamamahagi ng mga natapos na produkto (Tyson Foods, Pilgrim's Pride Corp ., Perdue, Sanderson Farms, BRF Brazil Foods SA, atbp.) Sa nakalipas na mga dekada, mas mabilis na umunlad ang pandaigdigang pamilihan ng karne ng manok kaysa sa iba pang mga pamilihan ng karne. Lakas ng pagmamaneho Ang pag-unlad na ito ay isang tuluy-tuloy na pagtaas ng demand para sa mga produkto ng sektor ng manok at isang makabuluhang pagtaas sa pagkonsumo ng ganitong uri ng karne.
Si Terry Evans, may-akda ng ulat na "Global Poultry Sector Trends 2013," ay nagsasaad ng bahagyang paghina sa rate ng paglago ng sektor na ito ng pandaigdigang ekonomiya mula noong 2010 at nagbibigay ng paunang pagtatantya ng pandaigdigang produksyon ng karne ng manok noong 2013 sa 106.4 milyong tonelada. Ang patuloy na paglaki ng demand para sa manok ay pangunahing ibinibigay ng mga umuunlad na bansa, lalo na ang India at China, na sanhi ng paglaki ng mga numero, kita at mga kagustuhan ng mga mamimili ng populasyon ng mga bansang ito. Ito ay ang lumalaking demand mula sa umuunlad na mga bansa humantong sa katotohanan na ang dami ng pag-export ng karne ng manok sa mundo ay tumaas ng higit sa isang-kapat mga nakaraang taon. Sa katunayan, ang matalim na pagtaas sa pandaigdigang dami ng kalakalan ay dapat na pag-aralan nang mas malapit upang matukoy ang mga dahilan nito, pati na rin ang ilang mga kagiliw-giliw na aspeto ng kalakalan sa merkado ng manok.
Una sa lahat, tandaan namin na ang produksyon ng karne ng pabo ay nananaig sa Europa at Hilagang Amerika, at ang karne ng pato ay katangian ng Asya, siyempre, na may nangingibabaw na produksyon ng manok.
Apatnapung taon na ang nakalilipas, ang pangangalakal ng karne ng manok ay pangunahing binubuo ng buong bangkay ng manok. Sa pangkalahatan ay pinaniniwalaan na ito ay mas mura sa ganitong paraan: unang dalhin ang feed, at pagkatapos ay ang buong bangkay ng ibon, upang mabawasan ang mga gastos. Ngunit hindi isinaalang-alang ng diskarteng ito ang mga epekto ng patakaran sa kalakalan, o ang kakayahang i-cut ang mga manok sa mga bahagi upang matugunan ang pangangailangan sa mga mataas na segment na merkado para sa mga karne ng manok na pinakamadaling ikinategorya bilang puti at madilim.
Ang lutong karne ay naging napakapopular pagkatapos ng paglitaw ng bird flu. Para sa lahat ng uri ng manok, at lalo na para sa mga manok, ang ikot ng produksyon ay mas maikli kaysa sa mga baboy, at higit pa kaysa sa malalaking baka(makabuluhang mas mababa sa 1 taon). Napakaproblema ng sitwasyong ito kapag nag-coordinate ng mga panukalang pangregulasyon para sa mga kaugnay na merkado, pati na rin kapag nagmomodelo ng mga proseso ng merkado na may paunang taunang data. Nangangahulugan din ito na ang mga hakbang sa regulasyon mga proseso ng produksyon sa pagsasaka ng manok ay kinakailangan na dalhin ito nang mas mabilis, na udyok din ng isang matalim na pagtaas ng mga presyo para sa ganitong klase mga produkto, hindi tulad ng mga baboy at baka.
Ang pandaigdigang merkado para sa karne ng manok, pangunahin ang manok, ay nakabalangkas tulad ng sumusunod:
Pangunahing exporter ng maitim na karne: USA, EU-27, Brazil;
Pangunahing exporter ng puting karne: Brazil, Thailand, China;
Pangunahing importer ng maitim na karne: Russia, China, Mexico, Saudi Arabia, papaunlad na mga bansa;
Pangunahing importer ng puting karne: Japan, EU-27, Saudi Arabia.
Ang mga pinuno sa dami ng produksyon ng karne ng manok sa mga nakaraang taon ay kinabibilangan ng USA, China, EU, Brazil, Russia, at Mexico. Gayunpaman, iba ang kasaysayan ng pakikibaka para sa pamumuno sa mga bansang ito, tulad ng makikita sa Figure 1.
Gayunpaman, ang pamumuno sa mga volume ng produksyon ay hindi awtomatikong nangangahulugan ng kasiyahan sa domestic demand, kaya ang listahan ng mga pinuno sa pag-export ay naiiba sa listahan ng mga pinuno sa produksyon. Iyon ang dahilan kung bakit sa artikulong ito ay tututuon natin ang regulasyon ng merkado ng karne ng manok sa USA at Canada bilang dalawang nagtutulungan at matagumpay na mga producer ng manok, ang EU, Brazil at, siyempre, Russia.
Ang pag-unlad ng pagsasaka ng manok sa Estados Unidos ay humantong hindi lamang sa buong suplay ng ganitong uri ng karne para sa buong bansa, kundi pati na rin sa isang matatag na unang lugar sa mundo sa pag-export ng ganitong uri ng produkto.
Paglago sa produksyon ng karne ng manok (Talahanayan 2) tinitiyak ng aktibong pangangailangan ng populasyon dahil sa medyo mababang presyo ng mga mamimili para dito (kumpara sa iba pang uri ng karne), ang mataas na katangian nito sa pagkain, na naaayon sa mga ideya ng mga Amerikano tungkol sa masustansyang pagkain, gayundin dahil sa malawakang paggamit ng karne ng manok ng industriya ng pagpoproseso sa paggawa ng mga semi-tapos na produkto para sa instant na pagluluto kapwa sa bahay at sa mga fast food establishments.
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pangunahing kadahilanan masinsinang pag-unlad Ang pagsasaka ng manok sa USA ay naging priyoridad, kumpara sa iba pang sektor ng agro-industrial complex, sa paggamit ng patayong pagsasama– organisasyonal na koneksyon sa pagitan ng mga producer ng mga hilaw na materyales, feed, processor at mga lugar ng pagbebenta. Mga higanteng integrator na nagko-coordinate at nagkokontrol sa lahat ng yugto ng produksyon ng manok iba't ibang uri, ay may sariling mga incubator, slaughterhouses, processing plants, pati na rin feed production plants. Tumatanggap sila ng mga broiler at replacement layer mula sa mga magsasaka sa isang kontraktwal na batayan. Ang mga itlog ng huli ay napupunta sa mga incubator. Ang kontrata ng produksyon ay nagbibigay para sa integrator na magbigay sa magsasaka ng mga manok, pakain, at magbigay ng mga serbisyo sa beterinaryo, sanitary at transportasyon. Sa turn, ang magsasaka ay nangangako na magbigay ng mga mapagkukunan ng paggawa, magbigay ng kapital sa anyo ng mga lugar at kagamitan, at magbayad mga pampublikong kagamitan. Pagkatapos ng 5-9 na linggo ng paglaki (depende sa uri ng ibon at ang huling timbang na tinutukoy sa kontrata), ang ibon ay ipinadala para sa pagpatay, at ang magsasaka ay tumatanggap ng bayad para sa trabaho.
Ang isang kakaiba ng merkado ng karne ng manok sa Estados Unidos ay ang katotohanan na, kasama ng karne ng manok, ang karne ng pabo ay napakapopular din. Gayundin, ang Estados Unidos ay nakararami sa isang mamimili ng puting karne at isang exporter ng maitim na karne ng manok. Ang paghahati ng merkado ng manok sa dalawang magkasanib na produkto ay ang batayan para sa pagkakaugnay at pagtutulungan sa pagitan ng mga merkado ng Canada at US. Ang Canada ay nagluluwas ng maitim na karne at nag-aangkat ng puting karne ng manok, pangunahin mula sa Estados Unidos. Ang paliwanag para sa mga daloy ng kalakalan ng manok—ibig sabihin, kung bakit nagluluwas ang Estados Unidos ng puting karne—ay inilalarawan sa Figure 3.
Kaya, muli nating bigyang-diin: ang kakaiba ng merkado na ito ay ang isa sa mga pinagsamang produkto ay ginawa para sa domestic market, at ang isa para sa dayuhang merkado.
Ang produksyon ng manok sa Canada ay kinokontrol sa pamamagitan ng isang supply chain management (supply) system mula noong 1979. Ang sistemang ito ay batay sa tatlong haligi:
Mga paghihigpit sa pag-import (mga quota);
Mahigpit na kontrol sa produksyon;
Pagtatakda ng mga presyo ng pagbili.
Ang supply ng karne ng manok ay kinokontrol sa pamamagitan ng pagtatatag ng isang sistema ng mga quota para sa mga prodyuser, upang malaman ng mga prodyuser ang kanilang mga volume (quota) ng produksyon at supply ng kanilang mga produkto sa merkado. Ang mga producer ay napipilitang magbayad para sa karapatang gumawa, na ginagawang mahalagang mga asset ang mga quota ng produksyon.
Ang mga presyo ng producer ay tinutukoy sa antas ng probinsiya batay sa kasalukuyang antas ng cost recovery, at ang formula para sa pagkalkula ng mga ito ay kinabibilangan ng parehong mga gastos sa produksyon (ang halaga ng mga manok at feed) at margin ng producer.
Upang mapanatili ang katatagan ng supply sa Canada, ang sistema ng pamamahala ng supply chain ay nagtatakda ng mga limitasyon sa pag-import para sa ilang partikular na produkto. Ang pag-import ng karne ng manok ay ipinakita sa isang espesyal na "Listahan ng mga kalakal na ang pag-import ay kinokontrol" (Import Control List - ICL) hindi sa kabuuan nito, ngunit hinati sa ilang species mga produkto, na may mga buhay na manok, sariwang gutted, pinalamig o frozen na mga bangkay ng manok, niluto at pinausukang mga produkto ng manok na kasama sa listahang ito, at mga sabaw ng manok, mga instant na produkto ng manok, atbp. - Hindi.
Ang mga produktong manok na nasa Import Control List (ICL) ay napapailalim sa mga quota, habang ang mga hindi kasama dito ay malayang inaangkat. May tatlong bahagi sa isang taripa quota (TRQ):
Mababang antas ng tungkulin (intra-quote na taripa);
Ang dami ng mga pag-import sa mababang rate ng taripa;
Mas mataas na rate ng taripa (out-of-quota na taripa) sa mga pag-import na dinadala sa itaas ng quota.
Ang in-quota na taripa para sa karne ng manok sa ilalim ng North American Free Trade Agreement (NAFTA) ay 0%, at sa ilalim ng WTO agreement ito ay 5% (Canada Border Services Agency, 2009). Rate ng taripa lampas sa quota para sa manok ay 238%. Para sa mga bansang lumagda sa kasunduan sa NAFTA, ang taunang quota sa pag-import ng manok ay 7.5% ng domestic production para sa nakaraang taon, at sa ilalim ng WTO agreement sa agrikultura ito ay 5% ng domestic consumption.
Ang pormula para sa pagkalkula ng halaga ng produksyon, mga quota ng produksyon at mga paghihigpit sa pag-import ay humantong sa katotohanan na ang mga presyo ng manok sa Canada ay makabuluhang mas mataas kaysa sa mga presyo sa mundo. Ito ay naglagay ng Canadian manufacturer-exporters sa isang dehado sa pandaigdigang merkado. Gayunpaman, ang merkado ng manok sa Canada ay higit sa lahat ay isang puting merkado ng karne, na nag-iiwan sa mga prodyuser ng Canada na makapagbenta ng labis na maitim na karne sa internasyonal na merkado. Upang makipagkumpetensya, ang mga magsasaka ng manok sa Canada ay binabawasan ang mga presyo ng pag-export sa mga antas ng mundo. Kaya, ang mga presyo ng pag-export ng Canada para sa karne ng manok ay makabuluhang mas mababa kaysa sa mga presyo ng pag-import para sa karne ng manok, kahit na ang mga volume ay halos magkapareho. Ang average na presyo ng pag-import ng manok (68.3% ng mga import ay puting karne) ay $2.61/kg noong 2008, habang ang average na presyo ng pag-export (84.4% ng mga export ay dark meat) ay $1.87/kg lamang. Ang isang makabuluhang pagkakaiba sa presyo sa pagitan ng mga produkto ay nagpapahiwatig ng heterogeneity (heterogeneity) ng puti at madilim na uri ng karne ng manok.
Ipinapakita ng Figure 4 ang supply at demand function para sa Canadian poultry market. Kamakailan, ang presyo ng mundo kasama ang out-of-quota na linya ng taripa ay mas lumapit sa presyo ng demand dahil sa mga halaga ng palitan at pagbabago ng Canada sa katayuan sa kalusugan ng Brazil. Karaniwan, patuloy na sinusubukan ng gobyerno ng Canada na hanapin ang laki ng quota kung saan ang linya ng demand ay nagsalubong sa supply sa antas ng presyo ng pagbili.
Sa USA at Canada meron aktibong gawain upang labanan ang labis na produksyon at mapanatili ang mga presyo ng karne. Ang mga pangunahing paraan ng regulasyon sa kasong ito ay ang mga pagbabayad ng mga bonus sa mga kumpanyang nag-e-export, mga sentralisadong pag-export, at mga garantiya para sa mga pautang ng mga exporter. Ang mga taunang alokasyon para sa mga programang promosyon sa pag-export sa Estados Unidos lamang ay umaabot sa halos dalawampu't limang bilyong dolyar. Ang pagpigil ng mga pag-import sa EU, USA at Canada, alinsunod sa mga kinakailangan ng WTO, ay pangunahing isinasagawa sa pamamagitan ng iba't ibang mga quota at taripa. Kaya, sa Canada ay may quota para sa pag-import ng mga buhay na manok. Sinusuportahan ng quota na ito ang mga producer ng manok sa Canada. Ang merkado ng puting karne ay nakahiwalay din sa magkakahiwalay na mga segment dahil sa mga sanitary barrier.
Ang pangangailangan sa panloob na merkado ng EU ay artipisyal na kinokontrol ng mga subsidized na pag-export ng mga bangkay ng manok at bumabagsak sa pagtaas ng mga subsidyo sa pag-export. Ang laki ng mga subsidyo sa pag-export para sa mga binti ng manok ay alinman sa napakaliit o zero.
Ang supply ay tumataas ayon sa laki ng quota, bagama't lahat ng import quota ay pangunahing sumasakop sa puting karne. Ang domestic market ay nakakaranas ng kakulangan ng puting karne kapag ang domestic na presyo para dito ay mas mababa kaysa sa presyo ng mundo kasama ang out-of-quota na taripa. Ito ay halos bihirang posible na matanto ang isang sitwasyon na may presyo na tumataas sa itaas ng kabuuan ng presyo ng mundo at ang out-of-quota na taripa at tinutukoy ang dami ng posibleng "extra-quota market." Sa mga nagdaang taon, napakababa ng mga subsidyo sa pag-export sa EU.
Kaya, karaniwang sa EU ang white meat market ay tinutukoy ng presyo ng mundo kasama ang isang out-of-quota na taripa, at ang dark meat market ay tinutukoy ng parehong presyo sa mundo kasama ang halaga ng export subsidy, dahil ang negosyante ay tumatanggap ng kabayaran. para sa subsidy.
Ang merkado ng Russia ay isang mahusay na halimbawa ng awtomatikong paglipat ng istraktura ng merkado kapag nagbabago kondisyon sa pamilihan, na malinaw na ipinapakita sa Figure 6. Kung ang domestic supply plus in-quota imports ay lumampas sa demand sa presyong mas mababa kaysa sa presyo ng mundo kasama ang out-of-quota na taripa, kung gayon ang domestic market ay magiging mahirap. At kung ito ay mas mataas, kung gayon ang mga pag-import ay lampas sa quota.
Poultry market sa Pederasyon ng Russia malapit sa saturation at may mahusay na mga kakayahan sa pag-export. Karamihan sa produksyon ay nakatuon sa produksyon ng halal na karne, na tumutupad sa mga kinakailangan ng mga mamimiling Muslim, na nagpapataas ng mga pagkakataon sa pag-export sa mga bansa sa Asya at Africa. Pagsasaka ng manok Imperyong Ruso noong 1913 ay matatag na humawak sa ikatlong puwesto Mga pag-export ng Russia(pagkatapos ng butil at kagubatan). Sa konteksto ng mabilis na lumalagong dami ng produksyon ng karne ng manok sa mga bansa ng Common Economic Space, na may koordinasyon ng mga hakbang upang suportahan ang mga pag-export, mayroong bawat pagkakataon na ibalik at dagdagan ang mga nawawalang posisyon.
Ayon sa isang kamakailang pahayag ng Ministro ng Agrikultura ng Russian Federation N. Fedorov, ang pag-export ng karne ng manok ng Russia sa 2014 ay doble - hanggang sa 100 libong tonelada. Ang forecast na ito ay inihayag sa panahon ng isang pagbisita sa trabaho sa rehiyon ng Bryansk. Ang optimismo na ito ay sinusuportahan ng data ng Rosstat para sa Enero 2014 na sa unang buwan ng taon ang ating bansa ay nadagdagan ang produksyon ng karne ng manok ng 4.7% kumpara sa nakaraang taon - hanggang sa 305 libong tonelada.
Mga producer ng manok sa Russia— catalog 2016. 100 kumpanya ang kinakatawan. Paggawa ng produkto at pakyawan! Listahan ng mga tagagawa:
- Duck Poultry Complex Alekseevsky;
- TD "Utolina";
- OJSC "Uglich Poultry Farm";
- Eurodon LLC;
- Farm "Borskaya Turkey", atbp.
Pinakamalaking supplier Industriya ng Pagkain alok: mga itlog, manok na broiler, mga bangkay ng manok, de-latang pagkain, mga frozen na semi-tapos na mga produkto, pagputol at iba pang mga produkto. Ang mga negosyo sa pagsasaka ng manok sa kanayunan ay tumataas ang dami ng kanilang suplay! Ang mga produktong karne ay sumusunod sa GOST. Lumalaki ang bahagi ng mga manok para i-export!
Ang karne ay ginawa gamit ang Russian at imported na kagamitan. Ang mga pabrika ay regular na nagpapakilala ng mga bagong produkto sa merkado. Ang presyo ay makabuluhang mas mababa kaysa sa imported! Mga address, numero ng telepono, opisyal na website - sa tab na "Mga Contact". Paghahatid sa buong Moscow at sa rehiyon ng Moscow, sa mga rehiyon at mga bansa ng CIS - sa pamamagitan ng anumang transportasyon. Marka pinakamalaking kumpanya at ang mga pabrika ay patuloy na lumalaki sa pagtatapos ng taon.
Inaanyayahan ka namin sa pakikipagtulungan mga negosyong pang-industriya, mga establisyimento ng pagkain, mamamakyaw, mangangalakal, retail chain. Kailangan namin ng mga supplier ng mga hilaw na materyales. Upang bumili ng pakyawan ng karne ng manok, i-download ang listahan ng presyo, makipag-ugnayan sa tagapamahala sa pahina. Mga Dealer - mga espesyal na alok!
Ang industriya ng pagsasaka ng manok ay isa sa mga susi sa agrikultura. Ngayon, ang sektor na ito ng ekonomiya ay aktibong umuunlad sa maraming bansa sa buong mundo. Dahil ang pagsasaka ng manok ay nagbibigay sa populasyon ng mga produkto at protina na pinagmulan ng hayop, ang pag-unlad nito ay isang mahalagang gawain.
Ngayon, ang karne ng manok ay pumapangalawa sa katanyagan pagkatapos ng baboy. Sinasabi ng mga eksperto na sa 2020 ang ibon ay kukuha ng unang lugar. Ang taunang pagtaas sa karne ay 3%.
Sa kasalukuyan, ang pangunahing pamantayan sa pagpapaunlad ng pagsasaka ng manok ay ang kaligtasan at kahusayan ng produkto. Napakahigpit na mga kinakailangan para sa ibon mismo, lalo na:
- Magandang pagbagay sa mga masinsinang teknolohiya na inilapat sa mga ibon.
- Isang malakas na immune system.
- Pangmatagalang produktibong paggamit.
- Mataas na produktibidad.
- Gumawa ng mataas na kalidad ng mga produkto.
Ang mga ibon ay hindi palaging nakakatugon sa lahat ng mga pamantayan upang makamit ang mga layunin na ito ay kinakailangan kumplikadong gawain ilang mga espesyalista nang sabay-sabay - mga breeder at beterinaryo.
Mga pinuno ng pagmamanok sa mundo
Kabilang sa mga nangungunang bansa sa pagsasaka ng manok ay ang China, USA, Japan at Russia. Ang mga sumusunod na istatistika ay nagpapakita ng pamamahagi ng mga upuan.
Sa kasalukuyan, isang trilyon tatlong daan animnapung libong itlog ang nagagawa sa buong mundo. Nangunguna ang Tsina sa ranggo, na nagkakahalaga ng 40% ng kabuuang produksyon. Susunod sa listahan ay ang Estados Unidos, at ang Russia ay nasa ikaanim na ranggo sa ranggo.
Noong unang bahagi ng 90s, ang USSR ang nangunguna sa produksyon ng itlog, at ang China ay nakakuha lamang ng ika-apat na lugar. Sa nakalipas na dalawampung taon, nagawa ng bansa na makapasok sa unang posisyon. Upang makamit ang gayong mga resulta, sineseryoso ng Tsina ang pagpapaunlad ng pagsasaka ng manok ay nilikha na, sa loob ng isang takdang panahon, ay dapat na tukuyin ang mga problema ng industriya at magmungkahi ng mga paraan upang malutas ang mga ito.
Sa kasalukuyan, kapag ang isang krisis sa pananalapi ay naganap sa maraming mga bansa sa mundo, ang mga presyo ng pagkain ay tumaas nang husto, at ang pangangailangan para sa karne ng manok ay tumaas nang husto. Naka-on karaniwang pamilihan Nangunguna pa rin ang baboy, at ang manok ay nasa pangalawang pwesto. Sa kabuuan, ang mundo ay gumagawa ng 296 milyong tonelada ng karne ng manok. Kung ang pagkonsumo ng baboy ay 37%, kung gayon ang manok ay nagkakahalaga ng 34%. Ayon sa mga eksperto, sa loob ng 7 taon ay magbabago ang sitwasyon at ang karne ng manok ang mauuna.
Ang Estados Unidos ay nangunguna sa ranggo sa mundo sa mga tuntunin ng pagkonsumo ng karne. United Arab Emirates. Dito, 100 kg ng karne ang natupok bawat kapita bawat taon. Susunod sa ranking ay ang Israel, Singapore at USA. Ang Ukraine at Russia ay may humigit-kumulang sa parehong pagkonsumo, na umaabot sa 25 kg bawat taon.
Ang nangungunang mga bansa sa pagsasaka ng manok na gumagawa ng mga boiler ay nagbubukas ng kanilang mga ranggo sa Estados Unidos, na sinusundan ng China at Brazil.
Mga makabagong teknolohiya sa pagsasaka ng manok
SA Kamakailan lamang Ang paggawa at pagbebenta ng mga itlog na walang mga shell, iyon ay, ang mga naprosesong itlog, sa partikular na pulbos ng itlog, ay madalas na isinasagawa. Ang bentahe ng naturang produkto ay ang mahabang buhay ng istante nito;
Sa kasalukuyan, ang mga nangungunang bansa sa pagsasaka ng manok ay tinutugunan ang isyu ng pagtaas ng produktibong edad ng mga manok. Iminungkahi ng mga siyentipiko na ilabas ang mga manok sa ligaw, gayunpaman, tulad ng ipinakita ng mga eksperimento, ang nutritional value ng mga itlog na nakuha sa ganitong paraan ay medyo nabawasan. Samakatuwid, ang pagpipiliang ito ay hindi pa ginagamit.
Bukod sa problemang ito, medyo mahalagang isyu ay ang lalim ng pagproseso. Ang kakayahang kumita ay nakasalalay sa tagapagpahiwatig na ito. Sa ating bansa, ang pagsasaka ng manok ay isang sikat na industriya, gayunpaman, ang karamihan sa mga ito ay binubuo ng mga broiler. Sila ang bumubuo sa 90% ng lahat ng manok.
Sa kasalukuyan, ang mga eksperto ay nagtatrabaho sa posibilidad ng pagpapalaki ng mga pabo; mga espesyal na sentro na isasagawa sa lalong madaling panahon. Nakaplano na rin ang pagpaparami ng itik. Ngayon isang kumpanya lamang ang nakikibahagi sa paglilinang, na nakabuo ng isang bagong populasyon ng mga ibon. Ang cycle ng paglago ay 38 araw, sa pagtatapos ng cycle ang pato ay tumimbang ng 3.3 kg.
Ang ating bansa ay walang pagbubukod, sa modernong mundo Lahat ng mga bansa ay nagsusumikap na lumikha ng mga produktong pangkalikasan na pinayaman ng mga microelement. Patuloy ding isinasagawa ang mga makabagong pag-unlad na naglalayong pagrarasyon ng mga microelement. Sa ngayon, ang mga microelement ay ginagamit mula sa inorganic na asin, na bahagi nito, pagkatapos ng pagkonsumo, ay naninirahan sa mga panloob na organo.
Ang mga espesyalista ay bumubuo upang lumikha ng mga elemento batay sa mga organikong asin– sila ay magiging mas ligtas para sa katawan. Bilang karagdagan, ang antas ng pagsipsip ng naturang mga microelement ay mas mataas, na nangangahulugan na ang ibon ay kailangang magbigay sa kanila sa mas maliit na dami.
Sa nakalipas na dalawampung taon produksyon ng mundo Ang karne ng manok ay higit sa doble: noong unang bahagi ng 90s, ang mundo ay gumawa ng higit sa 40 milyong tonelada ng produktong ito, noong 2011 ang dami ng produksyon ay lumalapit sa 100 milyong toneladang marka. Ang mabilis na pag-unlad ng poultry farming ay ipinaliwanag ng medyo mababang halaga ng karne ng manok kumpara sa iba pang uri ng karne.
Ang pinakamalaking producer sa mundo ay ang USA. Sa nakalipas na anim na taon, nakapagbigay sila ng ikalimang bahagi ng pandaigdigang produksyon. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga Estado ay unti-unting nawawalan ng kanilang mga posisyon: ang kanilang bahagi ay nabawasan mula 2006 hanggang 2011. sa pamamagitan ng 3 p.p. Inokupahan ng China ang pangalawang pwesto at pangatlo ang Brazil. Kung ang bahagi ng China noong 2006-2011. ay matatag (17%), ang bahagi ng Brazil ay nagbago sa pagitan ng 10 at 12%. Ang mga bahagi ng iba pang mga producer ay 3% o mas kaunti, kaya sa pangkalahatan ay masasabi natin na ang pandaigdigang produksyon ng karne ng manok ay iba. mataas na konsentrasyon: Ang tatlong pinakamalaking producer ay nagbibigay ng halos kalahati ng kabuuang dami.
Ang Russia ay isa sa sampung pinakamalaking producer ng karne ng manok. Mula noong 2006, ito, kasama ng India, ay nagpakita ng pinakaaktibong paglago sa output sa mga nangungunang bansa: sa loob ng anim na taon, ang kanilang mga numero ay tumaas ng higit sa isa at kalahating beses. Sinundan sila ng Argentina, Brazil at Indonesia, kung saan tumaas ang output ng 35-40%. Ang pinakamababang paglago sa panahong ito ay ipinakita ng Estados Unidos, kung saan ang produksyon ng karne ng manok ay tumaas lamang ng 6% mula noong 2006.
Ang isang malaking bahagi ng karne ng manok na ginawa sa Estados Unidos ay napupunta sa mga dayuhang merkado, na nagkakahalaga ng mas mababa sa 30% ng mga pandaigdigang pag-export. Ang Brazil ay isa ring pangunahing tagapagtustos ng karne ng manok para sa pag-export: ang bahagi nito sa dami ng mundo ay halos isang-kapat, gayunpaman, dapat itong banggitin na ang halaga ay nabawasan ng 4 na porsyentong puntos. sa panahon mula noong 2006, kasama ng 3 p.p. noong 2010. Kaya, sa nakalipas na anim na taon, ang Estados Unidos at Brazil ay magkasamang nagbigay ng halos kalahati ng mga eksport sa mundo.
Sa kaibahan, ang Tsina ay pangunahing nagtatrabaho para sa domestic market. Malaking numero ang populasyon ay pinalala ng isyu ng suplay ng pagkain. Gayunpaman, ang mga pag-export ng karne ng manok mula sa China ay tumaas ng 39% mula noong 2006, mula 487 hanggang 667 libong tonelada (nagkabilang ng 4.6% ng kabuuang pag-export). Sa parehong panahon, ang Estados Unidos ay nagtaas ng mga pag-export nito ng 44%, habang ang Brazil ay nagtaas lamang ng mga pag-export nito ng 13%.
Ang Tsina ay isa ring pangunahing importer ng karne ng manok, na nasa ikaapat na ranggo sa mundo sa mga tuntunin ng dami ng pag-import noong 2011. Ang China ay nag-import ng halos 40% na mas maraming karne kaysa sa pag-export nito, habang ang bahagi ng mga imported na produkto sa merkado ng China ay 4-6%.
Ang mas detalyadong impormasyon ay matatagpuan sa gawaing "Russian at world poultry market. Kasalukuyang sitwasyon at pagtataya” ng Intesco Research Group.