Para sa mga may matamis na ngipin, iminumungkahi kong gumawa ng mga homemade Bird's Milk sweets. Ang isang pinong soufflé na pinahiran ng isang layer ng tsokolate ay natutunaw lang sa iyong bibig. Ang mga matamis ay nagiging napakasarap na hindi nila iiwan ang sinuman na walang malasakit. At walang mga kontraindiksyon - pagkatapos ng lahat, maghahanda kami ng mga kendi ng Gatas ng Ibon mula lamang natural na mga produkto. Kapag tinakpan mo ang mga kendi na may glaze, huwag kalimutang tawagan ang mga bata - ito ay lubhang kapana-panabik, at ang imahinasyon ng mga bata ay magsasabi sa iyo ng maraming mga pagpipilian para sa dekorasyon.

Mga sangkap:

agar-agar - 5 gramo;
tubig - 120 mililitro;
butil na asukal - 180 gramo;
mantikilya- 70 gramo;
condensed milk - 100 gramo;
vanillin - 1 kutsarita;
puti ng itlog - 3 piraso;
lemon juice - 1 kutsarita.

Para sa glaze kakailanganin mo ng 100 gramo ng tsokolate (maitim o gatas).

Mga homemade sweets na "gatas ng ibon". Hakbang-hakbang na recipe

Ibuhos ang agar-agar (ito ay dumating sa anyo ng algae o pulbos, maaari kang kumuha ng anuman) na may 120 mililitro ng tubig at hayaang lumaki. Hindi mo maaaring palitan ang agar-agar ng gulaman kapag gumagawa ng mga matamis (ngunit maaari mo para sa isang cake).
Ilagay ang pinalambot na mantikilya sa isang malalim na mangkok, talunin ng isang whisk at magsimulang unti-unting magdagdag ng condensed milk.
Magdagdag ng vanillin (likido, pulbos o vanilla sugar) sa creamy mass at ihalo sa isang whisk hanggang makinis.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks (sinusubukan naming gawin ito nang maingat upang ang mga yolks ay hindi makapasok, kung hindi man ay hindi namin matalo ang mga puti) at ilagay ang mga ito sa isang tabi nang ilang sandali.
Ilagay ang namamagang agar-agar sa mahinang apoy at kumulo ng 4 na minuto hanggang sa matunaw (tip: laging sundin ang mga tagubilin sa pakete).
Magdagdag ng granulated sugar sa agar-agar saucepan at haluin hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal. Hayaang maluto ang sugar syrup hanggang umabot sa 110 degrees (kung wala kang thermometer, maaari mong gamitin ang hitsura nito bilang gabay: pagkatapos ng mga 15 minuto, ang mga bula ay tataas at ang syrup ay magsisimulang dumaloy mula sa kutsara sa anyo ng isang thread).
Sa oras na ito, nagsisimula kaming talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo sa mababang bilis upang ang proseso ay makumpleto nang sabay-sabay sa pagluluto asukal syrup. Kapag ang masa ng protina ay bahagyang tumaas sa dami, idagdag lemon juice, patuloy na matalo (pataasin ang bilis).
Unti-unting ibuhos ang mainit na syrup sa mga puti ng itlog, pinalo hanggang sa matigas na taluktok, habang patuloy na matalo sa katamtamang bilis. Kapag naging makapal ang masa, idagdag butter cream at ihalo sa mababang bilis.
Pagkatapos ng isa o dalawang minuto, kapag ang masa ay mahusay na halo-halong, nagsisimula (kaagad) namin itong ibuhos sa mga hulma (kung hindi, ito ay tumigas mismo sa tasa). Iwanan ang inihandang soufflé sa loob ng 2 oras hanggang sa tumigas ito ng mabuti (maaari mo itong ilagay sa refrigerator). Tip: maaari mong gamitin ang anuman Mga anyo ng silicone(mas mainam na kumuha ng iba, ito ay magiging maganda sa huli).
Kapag ang mga kendi ay ganap na tumigas, tunawin ang tsokolate (ayon sa iyong panlasa: gatas, puti o itim, mapait) sa isang paliguan ng tubig (mas gusto ko ang microwave para sa mga layuning ito: ilagay ko ito sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ilabas ito, pukawin - at muli sa loob ng 30 segundo, at iba pa hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate).
Inalis namin ang mga kendi mula sa amag, inilalagay ang mga ito sa isang wire rack (mas mahusay na ilagay ang foil sa ilalim nito upang hindi mantsang ang mesa ng tsokolate) at ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa bawat kendi.
Kung hindi lahat ng soufflé ay kasya sa mga hulma, maaari mo lamang gupitin ang hugis-parihaba (o hugis-brilyante) na mga kendi mula sa natitirang layer.

Sa pamamagitan ng paraan, ang imahinasyon ng aking mga anak ay walang limitasyon: gumamit kami ng ilang uri ng tsokolate para sa icing (puti, gatas, itim) - at ang mga kendi ay naging orihinal, iba't ibang Kulay. Napaka glamorous! At gayundin, bilang isang eksperimento, nagdagdag sila ng mga mumo ng ostiya, giniling na cookies, at durog na mani sa tsokolate - isang kakaibang lasa ang natiyak para sa bawat kendi.

Ihain ang mga kendi na may aromatic mint o lemon tea. Natutuwa kami sa aming mga mahal sa buhay at sorpresahin ang aming mga bisita. Ang koponan ng site ng "I Love to Cook" ay nais na magkaroon ng magandang gana sa iyo at, gaya ng dati, ay umaasa sa iyong pagbisita - para sa mga bagong recipe para sa mga matatamis at iba pang mga dessert (at higit pa).

Ang "gatas ng ibon" ay isang recipe na ginagamit para sa paggawa ng mga panghimagas, matamis at cake. Ang isang pinong soufflé mula sa panahon ng Sobyet ay naging simple at madaling ihanda sa bahay. Ngayon, ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng isang masa na may mga protina at gulaman upang ulitin ang hindi malilimutang mga klasikong obra maestra.

Paano maghanda ng Gatas ng Ibon?

Ang "gatas ng ibon" sa bahay ay isang recipe salamat sa kung saan maaari kang lumikha ng isang tanyag na dessert gamit ang iyong sariling mga kamay sa loob ng isang oras. Ang mga simpleng sangkap at kadalian ng paghahanda ay naa-access kahit sa mga walang karanasan na maybahay. Kailangan mo lamang ikalat ang pinaghalong protina at gelatin sa frozen glaze at ibuhos ang natitirang tinunaw na tsokolate sa natapos na soufflé.

Mga sangkap:

ardilya - 4 na mga PC .;
gulaman - 10 g;
asukal sa pulbos - 60 g;
tsokolate - 180 g;
mantikilya - 120 g.

Paghahanda

Ibabad ang gelatin.
Matunaw ang tsokolate at mantikilya.
Ibuhos ang kalahati ng glaze sa kawali at palamig.
I-dissolve ang gulaman, idagdag ang mga puti na hinagupit ng pulbos.
Ilagay ang soufflé sa tsokolate at ibuhos ang natitirang glaze sa ibabaw nito.
Ang "gatas ng ibon" ay isang recipe na nangangailangan ng paglamig nang hindi bababa sa isang oras.

Cake "gatas ng ibon" sa bahay

Ang cake ng Bird's Milk na may gulaman, ang recipe kung saan ay isang klasikong isa, ay nangangailangan ng mahigpit na pagsunod sa mga proporsyon at rehimen ng temperatura. Ang paghahanda ay binubuo ng tatlong yugto: pagmamasa at pagluluto ng dalawang layer ng cake para sa base, paghagupit at pag-init ng soufflé cream, at pagtunaw ng chocolate glaze. Ang cake ay pagkatapos ay binuo at cooled.

Mga sangkap:

harina - 140 g;
asukal - 400 g;
mantikilya - 300 g;
itlog - 1.5 mga PC .;
gulaman - 20 g;
condensed milk - 100 g;
protina - 2 mga PC .;
lemon juice - 20 ML;
tsokolate - 100 g.

Paghahanda

Talunin ang 100 g ng mantikilya at 100 g ng asukal, pula ng itlog at harina. Masahin.
Maghurno ng dalawang cake sa 220 degrees sa loob ng 8 minuto.
Talunin ang 200 g ng mantikilya na may condensed milk.
Pakuluan ang gelatin sa loob ng 5 minuto na may 300 g ng asukal.
Talunin ang mga puti ng itlog na may juice at gulaman. Magdagdag ng condensed milk.
Ibuhos ang halo sa cake, takpan ang pangalawa at magsipilyo ng cream.
Matunaw ang tsokolate.
na nababalutan ng tsokolate.

Matamis na "gatas ng ibon" - recipe

Ang Bird's Milk candies ay isang sikat na delicacy ng panahon ng Sobyet at ngayon ay ginawa ng maraming mga tagagawa. Ang lasa ng mga modernong produkto ay hindi tumutugma sa mga pamantayan ng nakaraan, at samakatuwid ito ay mas mahusay na maghanda ng mga matamis sa iyong sarili. Ang mga modernong sangkap - agar-agar at molasses - ay makakatulong na mapabilis ang proseso at mapabuti ang istraktura ng dessert.

Mga sangkap:

protina - 3 mga PC .;
asukal - 300 g;
pulot - 150 g;
agar - 5 g;
tubig - 150 ML;
mantikilya - 300 g;
condensed milk - 100 g;
tsokolate - 150 g.

Paghahanda

Talunin ang 200 g ng mantikilya na may condensed milk, magdagdag ng mga puti ng itlog.
I-dissolve ang agar na may asukal at pulot. Magluto ng 15 minuto.
Pagsamahin ang lahat at cool. Gupitin sa mga segment.
"Paligo" ang iyong sariling "Gatas ng Ibon" sa tsokolate.

Souffle "gatas ng ibon" - recipe

Napakasikat at, tulad ng anumang sikat na produkto, mayroon iba't ibang mga pagpipilian paghahanda. Ang recipe na ito ay nagsasangkot ng isang pinong soufflé na ginawa mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas: cream na may mataas na porsyento ng taba, gatas at kulay-gatas. Ang pamamaraan na ito ay mangangailangan ng isang minimum na oras para sa paghagupit at hindi bababa sa 5 oras para sa paglamig.

Mga sangkap:

gatas - 250 ML;
kulay-gatas - 450 g;
asukal - 150 g;
cream 33% - 450 ml;
gulaman - 15 g;
tsokolate - 80 g.

Paghahanda

Init ang gelatin na may gatas at itabi.
Talunin ang kulay-gatas, cream at asukal.
Pagsamahin ang lahat, ilagay ito sa isang hulma at palamig.
Punan ng tsokolate.

Gatas ng ibon na may semolina

Isang creamy dessert na perpekto para sa paggawa ng cake. Ang recipe na ito ay isang pagbubukod sa panuntunan, dahil ang soufflé ay inihanda nang walang mga itlog - mula sa semolina sinigang. Ang huli ay ang connecting link ng buong masa. Ang mga durog na lemon ay pupunuin ang cake ng isang citrus aroma at magdagdag ng asim.

Mga sangkap:

harina - 350 g;
itlog - 6 na mga PC;
asukal - 550 g;
mantikilya - 600 g;
lemon - 2 mga PC .;
semolina - 60 g;
gatas - 450 ml;
kakaw - 60 g;
kulay-gatas - 40 g.

Paghahanda

Talunin ang mantikilya na may 300 g ng asukal, itlog at harina.
Maghurno ng 2 cake.
Magluto ng semolina, magdagdag ng 300 g mantikilya, 200 g ng asukal at mga limon. Bati.
Grasa ang ilalim ng cake na may cream.
Init ang kulay-gatas, 50 g mantikilya, 50 g asukal at kakaw.
"gatas ng ibon", recipe ng lemon, palamutihan ng glaze.

Cake na "gatas ng ibon" na walang baking

"gatas ng ibon" - recipe na may agar-agar - orihinal na paraan Maghain ng modernong dessert nang mabilis at madali. Ang bentahe ng cake na ito ay halata - ang base ng handa na cookies at mantikilya ay hindi nangangailangan ng pagluluto sa hurno, at ang agar-agar ay mabilis na natutunaw at tumigas, na ginagawang malambot at mahangin ang masa, na nagbibigay-daan sa iyo upang makuha ang tapos na produkto sa loob ng 2 oras.

Mga sangkap:

cookies - 250 g;
mantikilya - 180 g;
squirrels - 5 mga PC .;
agar-agar - 5 g;
tubig - 200 ML;
condensed milk - 200 g;
asukal - 50 g;
tsokolate - 120 g.

Paghahanda

Ibabad ang agar-agar sa tubig at pagkatapos ay painitin ito.
Gilingin ang cookies na may mantikilya at ilagay sa amag.
Talunin ang mga puti na may asukal.
Paghaluin ang mantikilya sa condensed milk.
Pagsamahin ang lahat at ibuhos sa crust.
Palamutihan ang gatas ng ibon nang walang pagbe-bake gamit ang glaze.

Cake "gatas ng ibon"

Ang dessert na "Gatas ng Ibon" ay magiging isang dekorasyon para sa anumang talahanayan ng holiday kung masira mo ang tradisyon at ihain ang produkto sa anyo ng mga cake. Ang mga bahaging produkto ay mas madaling ihanda, mas mabilis na lumamig at mas kaakit-akit hitsura, na maaaring baguhin nang paisa-isa sa bawat kaso. Ito ay isang mahusay na alternatibo sa mga nakakainip na matamis at cake.

Mga sangkap:

tsokolate - 200 g;
condensed milk - 150 g;
mantikilya - 80 g;
asukal - 60 g;
ardilya - 4 na mga PC .;
gulaman - 15 g;
tubig - 200 ML.

Paghahanda

Init ang gelatin na may 30 g ng asukal.
Talunin ang mantikilya, condensed milk, asukal at puti ng itlog.
Ibuhos sa mga hulma.
Palamutihan ng tsokolate.

Chocolate "gatas ng ibon" - recipe

Ang masarap at magaan na dessert na ito ay maaaring tangkilikin nang walang katapusan. Maaari itong maging berry, citrus o tsokolate. - isang produktong confectionery na may kaaya-ayang lasa at sumasama sa icing. Mahalaga, ito ay isang klasikong puting soufflé, kung saan idinagdag ang kakaw, na nagdaragdag ng iba't-ibang.

Mga sangkap:

gulaman - 15 g;
condensed milk - 150 g;
asukal - 250 g;
tubig - 150 ML;
squirrels - 2 mga PC .;
tsokolate - 100 g;
mantikilya - 200 g;
kakaw - 50 g.

Paghahanda

Punan ang gelatin ng tubig.
Paghaluin ang 70 g ng tsokolate na may condensed milk, butter at cocoa.
Pakuluan ang gelatin at asukal sa loob ng 5 minuto.
Talunin ang mga puti.
Ikonekta ang lahat.
Palamigin ang timpla sa loob ng 2 oras.
Palamutihan ng gadgad na tsokolate.

Ang isang sikat na delicacy ay maaaring ihanda mula sa mga sangkap na nasa kamay. Ang cottage cheese ay ganap na makayanan ang kakulangan ng mga itlog, ang condensed milk ay papalitan ang asukal, na nagbibigay sa dessert ng tamis at aroma, at ang cream ay magdaragdag ng isang pinong, creamy texture. Kailangan mo lamang na unti-unting pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa bawat isa at talunin ang masa hanggang makinis.

Mga sangkap:

cream - 250 ML;
cottage cheese - 150 g;
condensed milk - 250 ml;
gatas - 125 ML;
gulaman - 15 g.

Paghahanda

Bago gumawa ng Gatas ng Ibon, ibabad ang gelatin sa gatas.
Init ang cream at condensed milk, ibuhos ang gelatin.
Magdagdag ng cottage cheese at talunin ng 10 minuto.
Ang gatas ng ibon ay isang recipe na kailangang palamigin ng 2 oras.

Ang gatas ng ibon sa bahay ay isang dessert na maaaring ihanda mula sa ordinaryong kulay-gatas, nakakagulat na mga bisita at mga mahal sa buhay hindi lamang sa kadalian ng pagpapatupad nito, kundi pati na rin sa aesthetic portioned serving nito. Ang produktong ito ay unibersal: hindi ito nangangailangan ng mga mamahaling sangkap, mabilis maghanda, masustansya at mababa ang calorie, at maaaring palamutihan ang anumang pagkain.

Minahal ng marami. Ito ay kumbinasyon ng pinong soufflé at dark chocolate, isang win-win option - hindi masyadong mamantika at mahangin na palaman at tsokolate na natutunaw sa iyong bibig. Isang mahusay na pagpipilian para sa tsaa, kape o bilang isang papuri. Base sa kanila, meron pa ngang cake na nagustuhan agad ng mga matamis.

Nagbibigay ba ng gatas ang mga ibon?

Minsan nagtataka ang mga bata: "Bakit ganyan ang tawag sa Gatas ng Ibon?" Nagbibigay ba ng gatas ang mga ibon? At tiyak na alam ito ng mga matatanda. Ang karamihan sa mga ibon, tulad ng mga reptilya at iba pang amphibian, ay hindi mga mammal, ngunit oviparous. At ang mga nagpapakain ng mga sisiw sa paraang katulad ng umiiral sa mga mammal, ginagawa ito gamit ang malapot na likido na katulad ng gatas. ganap na naiiba. Kaya, maaari nating sabihin na ang gatas ng ibon ay hindi umiiral sa kalikasan, at higit pa, hindi ito kasama sa mga matamis.

Ngunit sa kabila ng malinaw na bagay na ito, hindi alam ng lahat ng matatanda kung bakit tinawag na "gatas ng ibon". Ngunit malamang na hindi nila iniisip kung saan nagmula ang kakaiba at katawa-tawa na pangalan.

Saan nagmula ang pangalang ito?

Ang katotohanan ay hiniram ng mga pole ang pangalang ito mula sa mga alamat tungkol sa nakapagpapagaling na gatas ng mga ibon ng paraiso, kung saan pinapakain nila ang kanilang mga sisiw. Ang gatas ng ibon ay binanggit din sa komedya sinaunang Griyegong pilosopo Aristophanes "Mga Ibon". Ito ay inilarawan bilang ang pinakamataas na delicacy, ang pagkain ng mga diyos, na nagbibigay ng hindi kapani-paniwalang lakas at kalusugan.

Noong sinaunang panahon, kaugalian na hilingin sa mga tagahanga na magbigay ng mga kamangha-manghang regalo. Ang mas kamangha-manghang regalo, mas malaki ang mga pagkakataon para sa puso ng batang kagandahan. At kung ang isang batang babae ay hindi nagustuhan ang lalaki, humingi siya sa kanya ng gatas ng ibon, marahil alam na ito ay isang alamat lamang, at hindi niya ito makukuha, na nangangahulugang magkakaroon ng dahilan upang tumanggi. Ang mga mahihirap na binata ay namatay sa paghahanap ng magic milk na ito, ngunit walang nakahanap nito.

Ang alamat na ito, sa isang interpretasyon o iba pa, ay matatagpuan sa maraming mga tao. Mula noong sinaunang panahon, ang mga Ruso ay mayroon ding salawikain: "Ang mayayaman ay may lahat, maliban sa gatas ng ibon."

Salamat sa iba't ibang mga engkanto at alamat, ang gatas ng ibon ay naging kasingkahulugan ng isang bagay na espesyal at bihira. Kaya nga tinawag na Bird's Milk. Upang bigyang-diin ang pagka-diyos ng delicacy at ihambing ito sa gawa-gawa na gatas ng mga ibon ng paraiso.

Ngayon, gayunpaman, isang maliit na bilang ng mga ibon ang natagpuan na nagpapakain sa kanilang mga sisiw ng isang bagay na tulad ng gatas. Halimbawa, ang mga flamingo at penguin. Ngunit ang mga tagalikha ng mga kendi ay malinaw na walang ito sa isip, at kahit na sa oras ng pag-imbento ng mga kendi, at lalo na ang pagsilang ng alamat na ito, hindi nila maaaring malaman ang tungkol dito.

Ano ang gawa sa mga kendi?

Ang mga kendi na ito ay unang ginawa noong 1936 sa Poland, sa ilalim ng pangalang Ptasie Mleczko, at doon sila ay isang matunog na tagumpay. Ang sikat na pabrika ng Sobyet na "Rot Front" ay nagpasya na ulitin ang tagumpay na ito at nagsimulang gumawa ng mga ito sa USSR noong 1960s. Nagpasya silang huwag tumayo sa seremonya na may pangalan at isinalin ito sa verbatim. Kaya naman "Bird's Milk" ang tawag sa ganoong paraan.

Ang komposisyon ng mga matamis ay napaka-simple - walang sobrang bihirang sangkap. Ito ay pinaghalong puti ng itlog, asukal, gulaman at mantikilya, na binuhusan ng tsokolate. Ang mga sangkap ay malinaw na hindi kung bakit tinawag na Gatas ng Ibon iyon. Ngunit sa kabila ng simpleng komposisyon, ang paghahanda ng mga ito ay hindi napakadali, ang lahat ay mahalaga - ang pagiging bago ng mga produkto, ang bilis ng paghahalo, at ang temperatura ng paglamig.

Samakatuwid, gumawa sila ng mga matamis sa maliliit na batch, na mabilis na naubos. Sa panahon ng Sobyet, ang mga kakulangan ay isang pangkaraniwang bagay, at ang mga kendi na ito ay lalong mahirap makuha. mga taong Sobyet Ganito ang interpretasyon nila kung bakit "gatas ng ibon". Naniniwala sila na ito ay dahil sa kanilang kakapusan at hindi pangkaraniwan noong panahong iyon.

Mahigpit na sinusunod ang GOST, at sinabi ng mga kumain noon na ang delicacy ay mas masarap kaysa ngayon. Ngayon, sa kasamaang-palad, maraming mga sangkap ang pinapalitan ng mas mura at gawa ng tao. Hindi lahat ng pabrika ay gumagawa ng mga ito nang pantay-pantay, at ang ilan ay nagbago ng recipe nang labis na ang lasa ay hindi nakikilala. Ang kendi na "Bird's Milk" mula sa "Rot Front" ay itinuturing pa ring pamantayan.

Paano nangyari ang cake?

Nang maglaon, noong 1980s, ang mga confectioner ng noon ay elite na restawran ng Prague, na pinamumunuan ni Vladimir Guralnik, ay nag-imbento ng isang sponge cake, na pinangalanang pareho. Ito ay isang cake na puno ng pinakamasarap na soufflé at, tulad ng mga maalamat na kendi, inilubog sa tsokolate. Kaya naman tinawag na "Bird's Milk" ang cake. Ito ay natatangi din dahil ang isang patent ay hindi kailanman inisyu para sa iba pa sa USSR, ngunit ang isang ito ay inisyu.

Ngayon ay inihurnong din ito sa bahay, dahil ang recipe ay hindi lihim. Ngunit dahil sa pagiging kumplikado ng teknolohiya, tanging ang pinaka-mahusay at may karanasan na mga maybahay lamang ang makakamit ito.

Isang pagsubok na cake. Ang recipe para sa pagpuno ng Gatas ng Ibon ay mula sa isang lumang maruming culinary notebook na itinago ko sa likod. pagdadalaga. Nagawa ko na itong "ibon" isang daang beses na.
Ang recipe ng kuwarta ay mula sa Internet, ito ay ganap na nasiyahan sa akin. Ang resulta ay isang medium-density na shortbread crust na nababagay sa pinong pagpuno.
Sa susunod susubukan kong gumawa ng sponge cake para sa pagbabago.

Korzh
150 g harina,
100 g ng asukal,
100 g mantikilya,
2 itlog,
baking powder (maaari mong gawin nang wala ito),
vanillin.

Gilingin ang asukal na may pinalambot na mantikilya, magdagdag ng 2 itlog, pukawin.

+ harina na may vanilla at baking powder. Paghaluin ang lahat. Ang pagkakapare-pareho ay malapot na kulay-gatas.

Gupitin ang isang piraso ng pergamino sa laki ng baking sheet at ilapat ang isang 1 cm layer ng kuwarta papunta dito. Hinawakan ko ang parchment gamit ang aking kamay at ikinalat ang kuwarta gamit ang isang kutsara.

Maghurno ng 10-15 minuto sa 200 degrees hanggang sa ginintuang kayumanggi. Upang i-cut sa kalahati. Itabi para lumamig.

Ngayon para sa pagpuno. Ito ay medyo mas kumplikado.

Pagpuno ng "gatas ng ibon"
20 g gelatin (nagustuhan ito ni Dr. Oetker),
0.5 tbsp. gatas,
150 g mantikilya,
5 itlog
1 tbsp. Sahara,
0.5 kutsarang harina.

Maghalo ng gelatin sa 75 gramo ng maligamgam na tubig. Mag-iwan ng 30 minuto.

Gilingin ang mga yolks na may 0.5 tasa ng asukal (kalahati ng kabuuang halaga), ibuhos sa gatas, pukawin. Magdagdag ng harina, ihalo. Ilagay sa mababang init. Huwag ilipat ang isang hakbang, pukawin palagi. Mas mainam na gumamit ng isang maliit na kasirola na may patag na ilalim at isang kahoy na spatula na may tuwid, malawak na hiwa sa ibaba. Kapag ito ay sumirit at lumapot, alisin sa init at palamig.

Init ang gelatin, bahagyang palamig.

Talunin ang mga puti sa mataas na bilis hanggang sa napakatigas, pagdaragdag ng natitirang kalahating baso ng asukal. Upang maging mas mahusay ang mga ito sa latigo, inilagay ko muna ang mga ito sa freezer para sa isang maikling panahon - hanggang sa sila ay maging bahagyang matigas.

Salain ang mainit na gulaman sa pinalo na mga puti ng itlog sa pamamagitan ng isang pinong salaan at mabilis na haluin gamit ang isang panghalo. Pagkatapos ay ilagay din ang yolk cream doon. Gumalaw din ako gamit ang isang panghalo nang literal ng ilang segundo. Mabilis ang lahat.

Sa parehong bilis, ibuhos ang pagpuno sa isang layer ng cake at bumuo ng isang rektanggulo. Takpan ang pangalawang layer ng cake, pindutin nang kaunti upang walang mga voids. Gupitin ang mga gilid gamit ang isang kutsilyo, at gamitin ang labis para sa pagtikim.

Ibuhos ang frosting sa ibabaw ng cake. Ginagawa ko ang glaze sa pamamagitan ng mata. Mantikilya (50 gramo) + cocoa + powdered sugar + condensed milk. Ang lahat ay tungkol sa isang pares ng mga kutsara. Painitin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa makinis.

Ang "gatas ng ibon" ay isang delicacy na pamilyar sa lahat mula pagkabata. At kahit na pinaniniwalaan na ang mga kababaihan ay may malaking matamis na ngipin, ang mga lalaki ay gustung-gusto din ang delicacy na ito.Hindi lihim na ang mga matamis at tsokolate, sa partikular, ay gumagawa ng hormone ng kagalakan - serotonin. Samakatuwid, kung minsan sa pamamagitan lamang ng pagkain ng iyong paboritong matamis, nakakaramdam ka ng lakas at pagbuti ng iyong kalooban. Upang ikaw at ang iyong sambahayan ay laging nasiyahan at masaya, nag-aalok kami sa ibaba ng ilang mga simpleng recipe mga matamis na gatas ng ibon sa bahay. Siyempre, ang mga kendi na ito ay mabibili sa bawat tindahan ng kendi, ngunit napakasarap gawin ito sa iyong sarili, lalo na dahil mas magiging masarap sila sa bahay, dahil ginawa ito nang may pagmamahal.

Ang delicacy na ito ay nagmula sa Poland, at nagsimula itong gawin noong 1936. At sa huling bahagi ng 60s ay lumitaw ito sa USSR, agad na nanalo ng mga puso.

Masarap na kendi na "gatas ng ibon" sa bahay

Upang makagawa ng mga matamis na Gatas ng Ibon sa bahay kakailanganin mo magandang kalooban, ang pinakamahusay na mga sangkap at mga espesyal na anyo. Ang recipe na ito ay madaling sundin at abot-kayang. Madali mong mapasaya ang iyong pamilya sa isang masarap na lutong bahay na delicacy.

Tambalan:

madilim na tsokolate - 200 gramo;
sitriko acid - sa dulo ng kutsilyo;
puti ng itlog - 3 mga PC;
asukal - 180 gramo;
taba ng condensed milk - 150 gramo;
mataas na kalidad na gelatin - 20 gramo (isang pack);
sariwang mantikilya - 20 gramo.

Paghahanda:

Kunin ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga pula. Talunin ang mga puti gamit ang isang tinidor o whisk at ibuhos sa isang malaking lalagyan. Dagdagan mo ng paunti-unti diyan sitriko acid(humigit-kumulang sa dulo ng kutsilyo). Sa isa pang lalagyan, kailangan mo munang ibabad ang gulaman sa tubig at hayaang lumaki. Pagkatapos nito, palambutin ang mantikilya sa isang blender at ihalo sa condensed milk. Ilagay ang lalagyan na may gulaman sa mababang init, magdagdag ng asukal at magsimulang matunaw ito, ngunit mag-ingat na huwag payagan ang halo na kumulo - ito ay masisira ang dessert. Para sa kadahilanang ito, bilang isang pagpipilian, maaari mong gamitin ang pulbos na asukal sa halip na asukal, dahil mas mahusay itong natutunaw at magpapahintulot na mabuo ang mga bukol.

Sa susunod na yugto ng paghahanda ng Bird's Milk sweets sa bahay, pagsamahin ang bahagyang pinalamig na gulaman at mga puti ng itlog. Sa parehong oras, pag-alala upang pukawin ang patuloy, magdagdag ng isang halo ng mantikilya at condensed milk. Ibuhos ang halo sa mga espesyal na hulma. Hayaang tumigas ang hinaharap na Bird's Milk candies sa refrigerator sa loob ng halos isang oras. Ito ay dapat na sapat na oras.

Ngayon gawin natin ang glaze. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig at hayaan itong lumamig nang bahagya. Inilabas namin ang frozen na soufflé at isawsaw ang bawat isa sa mainit na tsokolate. Ilagay sa foil o parchment paper. Ang delicacy na ito ay maaaring palamutihan ng coconut flakes, tinadtad na mani at iba pang mga paboritong paraan. Ang mga matamis na Gatas ng Ibon ay sumasama sa tsaa o kape.

Recipe para sa Bird's Milk sweets sa bahay para sa mga bata

Hindi lihim na karamihan sa mga modernong ina ay hindi sumasang-ayon sa pagkain ng mga matatamis para sa kanilang mga anak, ngunit talagang gusto nila ang mga matamis. Para sa gayong mga ina na nagmamalasakit sa kalusugan ng kanilang mga anak, mayroong isang espesyal na recipe para sa mga matamis na "Gatas ng Ibon" sa bahay. Isang magandang bonus Ito ay magiging hindi hihigit sa 30 minuto upang maihanda ang kahanga-hangang dessert na ito.

Tambalan:

ice cream (Ice cream) - 250 gramo;
tuyo pagkain ng sanggol(Baby) - isang pakete;
asukal - sa panlasa;
pulbos ng kakaw.

Paghahanda:

Alisin ang ice cream mula sa tasa (kung kinuha mo ito) at gupitin ito sa maliliit na piraso. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ito sa pagkain ng sanggol. Pagkatapos nito, bumubuo kami ng mga medium-sized na bola mula sa halo na ito at mapagbigay na igulong ang mga ito sa kakaw. Ilagay ang mga resultang candies sa refrigerator hanggang sa tumigas ang mga ito. Narito ang "Bird's Milk" para sa maliliit na mahilig sa matamis at tapos ka na. Ang simpleng recipe na ito ay perpekto para sa mga batang ina at nagtatrabahong maybahay.

Recipe para sa Bird's Milk sweets sa bahay na may juice

SA klasikong recipe Ang matamis na ito ay gumagamit ng tsokolate, itlog, condensed milk, atbp. Gusto naming mag-alok Alternatibong opsyon para sa mga gustong mag-eksperimento - "gatas ng ibon" na may juice. Ito ay maaaring mukhang kakaiba sa marami, ngunit ito ay hindi kapani-paniwalang masarap.

Tambalan:

gelatin - isang kutsara;
fruit juice (sa iyong panlasa) - dalawang baso;
puro pasteurized milk - lata;
madilim na tsokolate - isang bar;
mababang-taba kulay-gatas - tatlong tablespoons;
asukal - opsyonal.

Paghahanda:

Magsimula tayo sa pagpuno. Upang gawin ito, ibabad ang isang kutsara ng gelatin sa isang baso ng juice. Hayaang lumaki ito ng halos isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang natitirang juice sa namamagang gulaman at ilagay sa mababang init. Magluto, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan hanggang ang gulaman ay ganap na matunaw, nang hindi kumukulo. Iwanan upang lumamig nang bahagya. Pagkatapos ay idagdag ang gatas sa pinaghalong ito at talunin ng mabuti upang bumuo ng bula. Ngayon ibuhos ang lahat ng mga nilalaman sa mga hulma at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Ang pangunahing bagay dito ay hindi ilagay ito sa freezer o isang napakalamig na seksyon ng refrigerator, dahil ang mga kendi ay hindi dapat mag-freeze. Pagkatapos ng lahat, sa ibang pagkakataon sa init ay magsisimula silang maglabas ng tubig at mawala ang kanilang "mabentang hitsura".

Kapag lumamig na ang mga kendi, alisin ang mga ito at ilagay sa anumang maginhawang ibabaw. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, magdagdag ng tatlong kutsara ng kulay-gatas dito, at pukawin hanggang sa mabuo ang isang homogenous na masa. Ngayon isawsaw ang bawat kendi sa glaze at hayaan itong tumigas ng kaunti. Iyon lang, nakahanda na ang ating Bird's Milk sweets sa bahay.

Sa pamamagitan ng paggamit ng mga simpleng recipe na ito, maaari mong ihinto ang pagbili ng kendi sa tindahan nang buo. Pagkatapos ng lahat, ang lutong bahay ay palaging mas masarap, mas masarap at mas malusog.