Ang pangalan ng Korean offal salads. Korean Tripe Hye: Mga Sangkap, Recipe, Mga Tip sa Pagluluto

Kakailanganin mo ang tripe. pulang karot, sibuyas, bawang, cilantro, red hot at black allspice, table vinegar.

Linisin at banlawan ng mabuti. Ilagay sa isang kasirola sa apoy at magluto ng hindi bababa sa 2 oras. Habang niluluto ang tripe, ihanda ang iba pang sangkap. Gamit ang isang espesyal na kutsilyo, gupitin ang karot sa maliliit na piraso. Mas mainam na pulang matamis na varieties. Ito ay may mas maraming bitamina at mas makatas kaysa sa dilaw. Asin sa panlasa. Haluing mabuti gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa freezer ng ilang minuto habang inihahanda mo ang natitirang mga additives.

Ang ilang mga cloves ng bawang ay napaka-pinong tinadtad, maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na pandurog. Pinong tumaga ang cilantro greens.

Kapag handa na ang offal, dapat itong palamig ng mabuti. Una gupitin sa mga piraso, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, mga 1-1.5 cm ang lapad. Ibuhos ang ilan sa kawali mantika. Itapon ang sibuyas na tinadtad sa maliliit na parisukat. Inihaw nang bahagya. Huwag gawing pula.

Kunin ang inihandang karot, ilagay ang pritong sibuyas dito. Magdagdag ng tinadtad na offal. Budburan ng tinadtad na bawang, cilantro. Budburan ng black allspice at red hot pepper sa panlasa, ibuhos ng table vinegar. Haluing mabuti ang lahat. Ang lahat ng salad salad ay handa na. Masarap, pampagana at malusog. Nagbibigay ito ng gana, at ang carrots ay naglalaman ng maraming bitamina na kailangan ng ating katawan. Bon appetit!

Ang Khe mula sa offal (tripe, flask) ay isa sa mga pinaka-kahanga-hangang pagkain ng lutuin ng Central Asian Koreans. Buong pag-aaral ang ginawa ko sa ulam na ito, tinanong ko ang aking mga kaibigang Koreano, mga kakilala at nagtitinda ng Korean salad sa bazaar. Bilang resulta, nakakolekta ako ng 9 na opsyon. Ilalarawan ko ang pinaka-kawili-wili sa aking opinyon.

Heh maaaring lutuin mula sa karne ng baka o karne ng tupa.
Pakuluan ang binalatan na offal sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras.
Palamigin, gupitin sa mga piraso o patpat.
Gupitin ang mga hilaw na sibuyas sa kalahating singsing.
Ang mga proporsyon ng tripe: ang sibuyas ay humigit-kumulang 2 hanggang 1 sa dami.
Idagdag sa sibuyas kakanyahan ng suka(70%), ihalo, hayaang tumayo ng 15-20 minuto. Para sa dalawang medium na sibuyas - 1 kutsarita. Ang sibuyas ay dapat "kunin" ang lahat ng suka.
Paghaluin ang tinadtad na offal, sibuyas, isang pares ng mga clove ng makinis na tinadtad na bawang.
Init (huwag magpainit nang labis) langis ng gulay sa isang kawali. Magdagdag ng durog na pula sa mantika mainit na paminta, durog cilantro at sesame seeds, maaari mong paprika. Haluin at alisin sa init para maiwasang masunog ang mga pampalasa. Ang langis ay dapat maging pula, ang mga pampalasa ay dapat na pinirito, ngunit hindi maitim, na nagbibigay ng aroma sa langis.
Ibuhos ang langis na may mga pampalasa sa isang mangkok na may tripe at mga sibuyas.
Magdagdag ng ilan toyo, inihaw na linga at ihalo.
Gupitin ang ilang mga gulay (perehil, kintsay, cilantro, berdeng sibuyas, bawang) at idagdag sa salad.
Takpan ang tasa ng hee at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang araw.
Ang kumbinasyon ay kahanga-hangang magkakasuwato. Nababanat na masarap na offal, malutong na maasim na sibuyas. Ang suka ay hindi nararamdaman, ang toyo lamang at ang aroma ng mga pampalasa, at kahit na ang kahanga-hangang pritong linga na ito ...

Ang tripe ay nararapat na ituring na isang napakahalagang produkto ng pagkain. At hindi nakakagulat, dahil naglalaman ito ng 95% na protina at 4% lamang na taba, at walang mga carbohydrates. At nangangahulugan ito na ang tripe ay maaaring ligtas na magamit kapag diabetes at bilang bahagi ng iba't ibang mga diyeta. Ang tiyan ay naglalaman ng malaking bilang ng kapaki-pakinabang na bitamina, calcium, sodium, phosphorus, magnesium, yodo, potassium, iron, sulfur at kahit ilang antioxidants.

Kaunting impormasyon

Ang Tripe ay talagang isang hindi pangkaraniwang sangkap na magagamit ng mga bihasang chef upang lumikha ng mga tunay na culinary masterpieces. Maraming mga espesyalista sa pagluluto ang paulit-ulit na napatunayan sa pagsasanay na ang kakaibang produktong ito ay maaaring aktwal na magamit upang maghanda ng isang hindi kapani-paniwalang ulam na tiyak na magtagumpay kahit na ang pinaka-hinihingi na mga gourmets.

Sa mundo mayroong isang malaking bilang ng mga iba't ibang mga recipe mula sa offal. Sa pamamagitan ng paraan, sa ilang mga bansa ang tiyan ay tinatawag ding isang peklat at isang prasko. Ang offal heh ay isa sa mga pinaka-piquant at hindi pangkaraniwang mga pagkain Central Asian cuisine. Bagaman ngayon ang labis na ulam na ito ay napakapopular dahil sa mahusay na lasa at kapaki-pakinabang na mga katangian nito.

Maaari kang magluto ng gayong pagkain mula sa karne ng baka, tupa, at offal ng baboy. Isang bagay lang ang mahalaga - alamin ang mga basic rules at features ng recipe heh.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ngayon, sa mga tindahan at sa merkado, maaari mong mahanap na peeled offal. Ang ganitong pagkuha ay maiiwasan ang hindi kasiya-siyang mga amoy sa bahay at mga paghihirap sa paghahanda nito. Ang anumang offal treat ay nagsisimula sa katotohanan na dapat itong pakuluan ng ilang oras sa mababang init. Ang isang maayos na niluto na tiyan ay dapat ngumunguya ng mabuti. At upang magawa iyon, dapat kang sumunod sa teknolohiya.

Ang unang hakbang ay ang maayos na paghahanda ng tripe. Ito ay kinakailangan upang ganap na putulin ang taba mula dito, na hindi kinakain dahil sa mabaho. Tandaan na kung aalisin mo lamang ito nang bahagya, kung gayon ang salad ay masisira lamang. Matapos maputol ang taba, ang offal ay dapat hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Matapos magawa ang mga manipulasyon, ang tiyan ay dapat ipadala sa isang mahina na solusyon ng potassium permanganate, na iniiwan doon sa loob ng 2-3 oras. Maaari mo itong palitan ng suka na diluted sa tubig. Pagkatapos nito, ang tripe ay dapat na lubusang hugasan muli.

Ngayon ang tiyan ay dapat na lubusan na kuskusin ng asin sa lahat ng panig at iniwan sa form na ito para sa kalahating oras. At pagkatapos lamang na kailangan itong hugasan muli, at pagkatapos ay magpatuloy nang direkta sa pagluluto. Tanging paraan tamang paghahanda maaari mong mapupuksa ang hindi kanais-nais na amoy na katangian ng tripe.

Paano magluto

Ang inihandang tiyan ay dapat ilagay sa isang malaking kasirola, ibuhos malinis na tubig at ilagay sa maximum na apoy. Matapos kumulo ang likido, dapat itong matuyo.

Ngayon ang tiyan ay dapat hugasan muli, puno ng bagong tubig at ibalik sa kalan. Gaano katagal ang pagluluto ng offal? Aabutin ka ng humigit-kumulang 4-5 na oras upang ihanda ang offal na ito.

Una kailangan mong dalhin ang sabaw sa isang pigsa, at pagkatapos, alisin ang bula, bawasan ang kapangyarihan at umalis hanggang sa ganap na luto. Mga kalahating oras bago matapos ang proseso, kailangan mong magpadala ng ilang bay dahon at black peppercorns sa kawali. Huwag kalimutang asinan din ang iyong tiyan.

Mga kinakailangang produkto

Kaya, upang maghanda ng masarap na Korean-style tripe hee, kakailanganin mo:

800 g ng pangunahing sangkap;
2 medium na sibuyas;
ang parehong halaga ng mga karot;
kampanilya paminta;
isang maliit na bungkos ng perehil at cilantro;
4-5 sibuyas ng bawang;
isang kutsarita ng asukal;
5 tablespoons ng toyo;
isang kutsarita ng suka;
3 tablespoons ng sesame oil;
asin, pula paminta sa lupa at buto ng kulantro sa panlasa.

Pagkatapos kumulo ang tiyan, maaari kang magpatuloy sa karagdagang proseso.

Paano magluto ng hee mula sa tripe

Ang natapos na tiyan ay dapat na palamig at gupitin sa maikling manipis na mga stick.

Ang mga sibuyas ay dapat na tinadtad sa kalahating singsing at ang suka ay dapat idagdag dito. Haluing mabuti at iwanan ng ganito sa loob ng 20 minuto.

Gupitin din ang mga paminta at karot sa manipis na piraso. Bahagyang masahin ang mga gulay gamit ang iyong mga kamay upang maging mas malambot ang mga ito.

Balatan ang bawang mula sa balat at dumaan sa pindutin.

Init ang kawali, ibuhos ang mantika dito at bahagyang iprito ang paminta, literal sa loob ng isang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kalahati ng inihandang bawang dito at maghintay ng parehong halaga. Ngayon magdagdag ng pulang paminta sa pinaghalong at ihalo na rin.

Ilipat ang tripe sa isang malaking mangkok, idagdag ang adobo na sibuyas, ang natitirang bawang at tinadtad na mga karot dito.

Sa natitirang mga sangkap, ipadala ang pinirito Bell pepper, pati na rin ang langis kung saan ito inihanda. Pagkatapos ay kailangan mong durugin ang mga buto ng kulantro at ilagay ang mga ito sa salad. Pagkatapos ay dumating ang pagliko ng makinis na tinadtad na cilantro at perehil.

Sa dulo, timplahan ng carrots, sugar at toyo ang heh mula sa offal. Kung ninanais, maaari mong bahagyang asin ang ulam. Paghaluin ang lahat ng mabuti at ihain.

Ang pangalawang heh recipe mula sa tripe

Maaari kang magluto ng hindi pangkaraniwang Korean dish mula sa higit pa simpleng pagdayal sangkap. Para dito kakailanganin mo:

1 kg ng tiyan;
0.5 kg ng sibuyas;
2 tablespoons ng suka;
ang parehong halaga ng langis ng gulay;
3-4 cloves ng bawang;
mga buto ng cilantro;
asin at iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

Paano magluto

Una sa lahat, gupitin ang pinalamig na offal sa malinis na manipis na mga piraso at ilagay ito sa isang malalim na mangkok.

Balatan ang sibuyas mula sa balat, hugasan at i-chop sa kalahating singsing. Ilagay ito sa isang hiwalay na lalagyan at lagyan ng suka. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 20 minuto.

Sa isang kasirola o sa isang kawali, painitin ang mantika ng gulay, ipadala ito, dumaan sa press, bawang, giniling na cilantro seeds at iba pang pampalasa na gusto mo, tulad ng pulang paminta, linga o kulantro. Banayad na i-toast ang nagresultang timpla.

Paghaluin ang inihandang offal na may mga adobo na sibuyas at pampalasa. Dito, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang maliit na toyo at tinadtad na mga gulay. Paghaluin ang lahat ng sangkap nang lubusan.

Iwanan ang nilutong heh mula sa tripe sa refrigerator sa loob ng isang araw. Dapat itong ihain nang malamig. Ito heh mula sa tripe ay lumalabas na lalo na maanghang at mabango.

Maghanda ng gayong katangi-tanging ulam nang hindi bababa sa isang beses - ang gayong paggamot ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Kung ikaw ay isang tagasuporta ng pag-update ng repertoire ng pang-araw-araw na pagkain nang mas madalas, gamitin ang aming recipe batis ng baka sa Korean. Lumalabas na ang offal ay maaari ding magkaroon ng hindi malilimutang lasa!

Ikaw ba ay isang maanghang na manliligaw? maanghang na pagkain? Mahal mo ba ang offal? Pagkatapos ay mapapahalagahan mo ang ulam na ito, kung saan ang tripe, o sa mga karaniwang tao - offal, ay tumutugtog ng unang biyolin. Magluluto kami ng tripe sa Korean. Tunay na pampagana, mabango dahil sa paggamit ng maraming pampalasa, kasiya-siya. At hayaan itong magluto ng ulam na ito sa loob ng mahabang panahon, ngunit ang kamangha-manghang lasa nito ay ganap na bigyang-katwiran ang oras na ginugol. Siguraduhing subukang gawing isang napakagandang salad ang isang simpleng offal!

Impormasyon ng Recipe

Pagkain: Korean.

Paraan ng pagluluto: pagputol .

Kabuuang oras ng pagluluto: 9 h 30 min.

Mga serving: 3 .

Mga sangkap:

tripe ng baka - 400 g
kakanyahan ng suka 70% - 1 tsp.
dahon ng bay- 1 piraso
black peppercorns - 5-6 piraso

para sa salad:

malalaking karot - 1 piraso - 120 g
medium-sized na sibuyas - 1 piraso - 70 g
bawang - 2 cloves
pampalasa para sa mga Korean salad - 1 tbsp. l.
apple cider vinegar - 1 tbsp. l.
asin - sa panlasa
langis ng gulay - 80 ML.

Nagluluto:

Mainam na linisin ang beef tripe gamit ang kutsilyo, lalo na kung ang mga particle ng dumi ay na-stuck sa fleecy part ng tripe. Hugasan ang peklat sa ilalim ng tubig na umaagos. Ilagay sa isang mangkok na may malamig na tubig upang ito ay ganap na masakop ang peklat. Magdagdag ng essence ng suka, haluin at mag-iwan ng hindi bababa sa 3 oras upang magbabad at alisin ang katangian ng amoy at kapaitan.
Pagkatapos magbabad, banlawan ang peklat, gupitin ang laki ng palad at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ito sa mataas na init. Pakuluan ang tubig, hayaang kumulo ng 5 minuto, pagkatapos ay patuyuin ang tubig. Ulitin ang manipulasyong ito ng 2-3 beses. Ang tiyak na amoy ng peklat ay dapat mawala.
Magbuhos ng peklat malaking halaga malinis na tubig, magdagdag ng bay leaf at black peppercorns. Pakuluan ang tubig sa sobrang init, pagkatapos ay babaan ang apoy at kumulo hanggang lumambot, mga 4 na oras, magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Huwag asin! Suriin ang kahandaan ng peklat gamit ang isang tinidor, kung ito ay madaling mabutas ng isang peklat, ito ay handa na.
Alisin ang natapos na tripe mula sa tubig sa isang ulam, cool.
Pagkatapos ay i-cut sa manipis na piraso, ilagay sa isang malinis na tasa.
Balatan ang sibuyas mula sa balat, banlawan ng tubig na tumatakbo at gupitin sa manipis na kalahating singsing.
Balatan ang mga karot, hugasan, lagyan ng rehas sa mahabang piraso.
Balatan ang bawang, hugasan, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Maaari kang makahanap ng karanasan sa .
Sa isang tasa na may peklat na gupitin sa manipis na mga piraso, idagdag ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, gadgad na mga karot, pinong gadgad na bawang, pampalasa para sa mga Korean carrot, ibuhos Suka ng mansanas asin sa panlasa, haluing mabuti.
Ibuhos ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay sa isang maliit na kasirola at init ito sa isang "puting" manipis na ulap.
Ibuhos ang mainit na langis sa isang tasa na may tripe at mga gulay, ihalo nang lubusan. Sa panahon ng paghahalo, inirerekumenda na kumuha ng sample ng maraming beses upang magdagdag ng asin o pampalasa kung kinakailangan.
Takpan ang mangkok gamit ang inihandang tripe at palamigin nang hindi bababa sa 2 oras.
Kung mas matagal ang peklat ay inatsara, mas masarap at malambot ito.

Pinakamataas Buong paglalarawan: mga recipe ng tripe salad na may mga larawan para sa aming minamahal na mga mambabasa.

Natatangi, masarap at nakabubusog na salad. Ang gayong salad ay maaaring pumunta bilang isang malayang ulam.

Kakailanganin mo ang tripe. Mga pulang karot, sibuyas, bawang, cilantro, pulang mapait at itim na allspice, suka ng mesa.

Ang ilang mga cloves ng bawang ay napaka-pinong tinadtad, maaari ka ring gumamit ng isang espesyal na pandurog. Pinong tumaga ang cilantro greens.

Kapag handa na ang offal, dapat itong palamig ng mabuti. Una gupitin sa mga piraso, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso, mga 1-1.5 cm ang lapad. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa kawali. Itapon ang sibuyas na tinadtad sa maliliit na parisukat. Inihaw nang bahagya. Huwag gawing pula.

Heh mula sa offal - recipe.

Mga sangkap

Tripe - 1 kg
Sibuyas - 2 mga PC
Mga Karot - 0.5 kg (4 na piraso (malaki))
Bawang - 0.5 layunin
Rast ng langis. para sa pagprito
Uks. kakanyahan - 2 tbsp. l.
cilantro - 1 magandang malaking bungkos
Coriander - 1 tsp may slide
Chili pepper - 1 tsp na may slide (maaari itong maging mas matalas)
Laurel. sheet
matamis na paminta ng gisantes

Paano magluto

Nabalatan ang tripe ko kaya nagluto agad ako pero hinugasan ko muna.

Ibuhos ang tripe ng tubig at pakuluan ng 3-4 na oras, pagkatapos kumukulo, asin, itapon ang mga peppercorn, perehil at isang sibuyas, binalatan, ngunit buo. Kung ang tripe ay naging malambot, pagkatapos ay luto na, maaari mo itong hilahin labas at cool. Nasa sa iyo kung ano ang gagawin sa sabaw. Maaari mo ring idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa. kinain namin ito ng dumplings.)))))

Ang tripe mode ay straw at nakatakdang i-marinate sa vinegar essence ng 1-2 hours, hindi masakit kung hinahalo paminsan-minsan.

Samantala, gupitin o tatlong karot sa mga piraso. asin. haluin at sabay masahin ng kaunti gamit ang iyong mga kamay.