Ang kulay ng balat ng itlog, tulad ng lilim ng pula ng itlog, ay nag-aalala sa potensyal na mamimili, dahil sa kanyang isip ay mga produkto na mayroong higit madilim na kulay Ang mga shell at isang mas puspos na lilim ng dilaw na sangkap ay direktang nauugnay sa isang mas mataas na nilalaman ng mahahalagang elemento. Totoo ba ito at gaano kalaki ang epekto ng scheme ng kulay sa mga katangian ng lakas at panlasa ng produkto.

Napansin ng mga eksperto na ang diskarte na ito ay mali, dahil ang mas maraming dilaw at kahit na mga kulay kahel na kulay ng gamut ay maaaring hindi magpahiwatig ng pagtaas ng nutritional value ng mga itlog, ngunit ang paggamit ng mga espesyal na kemikal kapag nagpapakain ng mga manok. Sa kabilang banda, ang halos hindi kulay na dilaw na sangkap ng isang produkto ng pagtula ng manok ay maaaring magpahiwatig ng isang mahinang organismo ng indibidwal na gumawa nito o ang mahinang kalidad ng butil ay ginamit sa proseso ng pagpapakain nito, at halos walang mga nutritional supplement.

Ang mga sagot sa mga tanong na ito ay hindi mapaghihiwalay na nauugnay sa mga salik na nakakaapekto sa scheme ng kulay ng balat ng itlog at ang yaman ng kulay ng pula. Mayroong isang kontrobersyal na opinyon sa populasyon na ang kayumanggi na kulay ng mga shell ng itlog ay nagpapahiwatig ng " pangangalaga sa tahanan» mga manok na nangingitlog, kabaligtaran sa mga produktong may puting kulay, kung saan ipinahihiwatig nila ang mas mababang mga katangian ng nutrisyon. Sa kabila ng katotohanan na ang lilim ng shell, ayon sa napatunayang siyentipikong data, ay tinutukoy ng lahi ng manok, tirahan at mga kondisyon ng pagpigil, ang mga tao ay matigas ang ulo na naniniwala na kulay puti Ang mga produkto ay isang marker ng kanilang produksyon ng pabrika.

Sa turn, ang mga light shade ng shell at gitnang bahagi ng itlog, na nauugnay, sa kanilang opinyon, sa produksyon sa isang incubator, ay nagpapahiwatig ng mas masahol na kondisyon ng pamumuhay kaysa sa mga subsidiary na sakahan at sakahan at, bilang kinahinatnan, mas mababang nutritional kalidad ng naturang mga produkto. . Sa katunayan, ang mga siyentipiko ay hindi nakahanap ng anumang ugnayan sa pagitan ng kulay ng mga elemento ng pagmamason at ang kanilang mga katangian ng consumer. At ang ilang mga siyentipiko ay binanggit pa, upang pabulaanan ang umiiral na opinyon, ang katotohanan na ang mga may kulay na itlog ay mas madaling kapitan sa hitsura ng mga mantsa ng dugo sa lugar ng pula ng itlog, na binabawasan ang pangangailangan para sa mga produkto ng ganitong uri.

Tulad ng nalalaman mula sa kurso ng biology ng paaralan, ang pagbuo ng mga katangian ay naiimpluwensyahan ng isang kumbinasyon ng genetic na impormasyon at mga panlabas na kondisyon, na nagpapakita ng sarili sa mga pagbabago sa mga likas na katangian sa ilalim ng impluwensya ng mga parameter. kapaligiran.

Ano ang tumutukoy sa kulay ng shell ng itlog ng manok?

Itinampok ng mga eksperto ang mga sumusunod na salik, na nakakaimpluwensya sa lilim at kulay ng shell ng itlog ng manok:

Mahalaga! Bilang isa sa mga palatandaan kung saan matutukoy ng isa ang lilim ng hinaharap na clutch ng manok, ang mga may karanasan na mga breeder ay tumawag kulay ng tainga, ayon sa kanilang mga obserbasyon, ito ay sumasabay sa hanay ng mga itlog na inilatag. Bilang karagdagan, sinasabi ng mga eksperto na ang kulay ng shell na nakapalibot sa prutas ay tinutukoy ng genetic na impormasyon at mananatili sa buong buhay ng mga hens.

1. Epekto ng mga panlabas na kondisyon maaaring maging sanhi ng pigmentation ng lamad, ang pagbabago nito ay maaaring sanhi ng impluwensya nakaka-stress na sitwasyon , naranasan ng ibon 4-5 oras bago mag-ipon. Sa kasong ito, ang resultang estado sa pamamagitan ng sistema ng nerbiyos ay may epekto sa mga mauhog na lugar ng oviduct, na humahadlang sa pagpasok ng mga porphyrin at nililimitahan ang pagpapalabas ng pigment mula sa rehiyon ng gland na responsable para sa pagbuo ng lamad.
2. Ang ilang mga breeders tandaan na ang pagpapahina ng mga kulay ng pagmamason ay maaaring nauugnay sa paggamit ng mga gamot.

Mahalaga! Ang pagdaragdag ng gamot na naglalaman ng 5 mg ng nicarbazine/araw, na ginagamit sa pag-aalaga ng hayop para sa paggamot ng cocciosis, sa pagkain ng mga ibon ay nagdudulot ng nakikitang pagbabago sa kulay ng mga itlog. Ang paggamit ng malalaking dosis ng sangkap na ito ay maaaring humantong sa isang kumpletong pagkawala ng pigmentation ng mga elemento ng pagmamason.

1. Ang pag-iilaw ng shell ay maaaring dahil sa matagal na pagkakalantad ng manok sa araw, bilang isang halimbawa, binanggit ng mga eksperto ang paghina ng pigmentation na naobserbahan sa mga species ng Maran.
2. Ang pagbabago ng kulay patungo sa mapusyaw na mga kulay ay maaaring dahil sa pagtaas ng temperatura ng ambient at inuming tubig.

Tandaan! Kapag ang temperatura ng hangin ay tumaas mula 24 hanggang 30°C o ang tubig na may temperaturang higit sa 50°C ay ibinibigay sa mga mangkok ng inumin para sa mga manok, mga itlog na inilatag ng mga ibon na may madilim na kulay ang mga balahibo ay nakakakuha ng mga light shade.

Mahalaga! Ang intensity ng color gamut ay maaaring magbago sa ilalim ng impluwensya ng mga ibon na inilipat Nakakahawang sakit at dahil sa pinsala sa katawan ng manok mga helmint.

1. Ang kulay ng huling produkto ay maaaring bahagyang naiimpluwensyahan ng indibidwal mga prosesong pisyolohikal sa katawan ng isang inahing manok. Kung, bilang resulta ng umiiral na mga salik o kundisyon ng pagpigil, ang oras na kinakailangan para sa isang itlog na dumaan sa oviduct ay tumataas, malaki ang posibilidad na ang resultang shell ay magkakaroon ng mas madilim na lilim. Ang katotohanang ito ay dahil sa mas mahabang pagkakalantad ng lamad sa porphyrin, ang enzyme na tumutukoy sa kulay ng mga itlog, habang dumadaan sila sa intrauterine tract.

Tandaan! Ang katotohanang ito ay maaaring kumpirmahin sa pamamagitan ng katotohanan na sa loob ng parehong clutch, ang itlog na unang napisa mula sa oviduct ay may mas madilim na lilim ng kulay kaysa sa mga kasunod.

1. Ang mas madilim na lilim ng kulay ay ibinibigay sa shell ng isang pangkulay na substansiya na tinatawag protoporphyrin, na nilalaman sa hemoglobin at bitamina.

Tulad ng para sa lakas ng shell, ang pagtukoy ng impluwensya dito ay hindi ang kulay ng produkto, ngunit ang edad ng laying hen, feed at ang pagkakaroon ng mga additives sa diyeta ng manok, ang yugto ng ikot ng pagtula, at ang panahon. ng taon. Kaya, ang mga batang manok ay may mga itlog na may mas malakas na shell, ang tigas ng shell ay tumataas na may sapat na nutrisyon, at sa simula ng pag-ikot ng pagtula ang shell ay mas makapal. Sa kabilang banda, ang pagbaba ng lakas ay maaaring maapektuhan ng kakulangan sa bitamina, na nangyayari sa isang hindi balanseng diyeta at sa tagsibol.

Video: ano ang pagkakaiba ng puti at kayumangging itlog ng manok

Ang dilaw na sangkap ng itlog ay bumubuo ng bahagyang higit sa 1/3 ng kabuuang dami ng itlog at maaaring mula sa malabong kulay. kulay dilaw sa isang mayamang ginintuang at kahit na kulay kahel na tono.

Ano ang tumutukoy sa kulay ng pula ng itlog sa isang itlog ng manok?

Kabilang sa mga kadahilanan na nakakaimpluwensya sa saturation ng kulay ng pula ng itlog ng manok, pinangalanan ng mga eksperto:

• Pagkonsumo sa pamamagitan ng pagtula ng mga inahing manok ng maraming dami mga feed na may mayaman na kulay, bilang isang resulta kung saan ang mga pigment ng carotenoid group na nakapaloob sa kanila ay nakakaapekto rin sa lilim ng pagbuo ng dilaw na sangkap ng itlog. Kabilang sa mga sangkap na may mga katangian ng pangkulay na nakakaapekto sa saturation ng kulay ng yolk, tinawag ng mga eksperto xanthophyll at lutein.
• Maaari mong tiyakin ang paghahatid ng mga sangkap na ito sa katawan ng manok sa pamamagitan ng pagsasama sa diyeta nito damong pagkain at uri ng mais, pagkakaroon ng kaukulang saturated shade. Ang pagkakaroon ng mga katangian ng antioxidant, ang mga sangkap na ito ng pigment ay nagpapabuti sa kondisyon musculoskeletal system ibon at nakikibahagi sa synthesis ng bitamina A sa katawan.
• Sa mga kondisyon ng sambahayan, ang mga katangian ng carotenoids ay maaaring gawin ng mga pagkaing mayaman sa taba. Kaya, ang isang mas maliwanag na lilim ng pula ng itlog sa mga manok ay maaaring makuha sa pamamagitan ng pagsasama sa kanilang diyeta na naglalaman ng basura sa kusina malaking bilang ng taba, pagdaragdag ng patis ng gatas at halo-halong patis ng gatas sa pagkain, diluted na may mga damo.

Tandaan! Kung ang mga magaan na uri ng alfalfa at mais ay nangingibabaw sa feed, ang mahinang hanay ng kulay ay inililipat sa dilaw na sangkap.

Video: kung ano ang nakakaapekto sa kulay ng pula ng itlog

Sinasabi ng mga siyentipiko na ang lilim ng kulay ng yolk ay walang epekto sa halaga ng nutrisyon produkto. Ayon sa kanilang data, ito ay ang dilaw na sangkap ng itlog na may pinakamataas na konsentrasyon ng protina, at ang pag-aari na ito ng produkto at ang ratio nito na may kaugnayan sa masa ng protina ay napanatili anuman ang saturation ng pigmentation. Sa konklusyon, dapat sabihin na ang mga siyentipiko ay hindi natagpuan ang isang relasyon sa pagitan ng kulay ng isang itlog at ang mga katangian ng panlasa nito. Ang lasa ng dilaw na sangkap ng prutas ay hindi nakasalalay sa kulay ng shell o sa kulay ng pula ng itlog, ngunit sa nutrisyon. Sinasabi ng mga eksperto na sa parehong pagpapakain, ang mga produkto na ginawa ng mga manok na nangangalaga na may kulay na mga balahibo ay magkakaroon ng parehong mga katangian ng panlasa.

Video: bakit itlog ng manok magkaibang kulay

Sa pakikipag-ugnayan sa

Tiyak, bawat isa sa atin ay nakakita ng mga itlog ng manok na may iba't ibang Kulay. Maraming tao ang nagsasalita tungkol sa kalidad ng mga produkto. Ngunit ito ba? Sa artikulong ito susubukan naming maunawaan kung ano ang tumutukoy sa kulay ng shell ng itlog ng manok at kung paano ito nakakaapekto sa kanilang kalidad.

Ang ilang mga tao ay naniniwala na ang mga brown na itlog ay mas natural. Gayunpaman, ang kulay ng produktong ito ay naiimpluwensyahan ng isang malaking bilang ng mga kadahilanan. Ang kulay ay hindi nakakaapekto sa lasa nito. Tingnan natin nang mas detalyado kung ano ang nakasalalay sa kulay ng shell.

Lahi ng manok

Mga katangian ng kulay ng itlog para sa bawat isa hiwalay na lahi sarili mong manok. Halimbawa, may mga lahi na may puting balahibo na lubos na produktibo at ang kulay ng shell ng kanilang mga itlog ay puti. Ang mga ito ay madalas na pinalaki sa isang pang-industriya na sukat. Iyon ang dahilan kung bakit nangingibabaw ang mga puting produkto sa mga istante ng tindahan o mga pamilihan.

Mas gusto ng mga magsasaka na magkaroon ng mga manok ng isang unibersal na lahi na may mataas na produksyon ng itlog. Bilang isang patakaran, ang kanilang kulay ay kayumanggi, kaya ang mga itlog ng manok ay may kaukulang kulay. Ito ang dahilan kung bakit sila ay itinuturing na mas natural.

Kapaligiran

Temperatura, stress, iba't ibang sakit maaaring makaapekto sa kulay ng shell itlog ng manok. Ang kulay ng kayumanggi ay maaaring sanhi ng pigment na protoporphyrin. Maraming sangkap na ito sa iba't ibang bitamina at hemoglobin. Kung mas mahaba ang paggalaw ng fetus sa oviduct, nagiging mas mayaman ang shell nito. Ito ay dahil sa pangmatagalang epekto ng pigment sa shell.

Bilang karagdagan, ang kulay ay nakasalalay din sa panahon ng oviposition. Halimbawa, ang mga unang itlog ay bahagyang mas madilim kaysa sa mga kasunod. Sa kurso ng maraming pag-aaral, napag-alaman din na ang pagbuo ng kanilang kulay ay dahil sa pagkakaroon ng kulay na pigment sa mga selula ng organ na gumagawa ng itlog ng manok. Sa bagay na ito, ang kulay ay inilatag pa rin maagang yugto pag-unlad ng mga bunga ng itlog.

Puti at kayumanggi: may pagkakaiba ba?

Gayunpaman, ang tanging pagkakaiba sa pagitan ng produktong ito ay ang kulay: para sa ilan ay puti, para sa iba ay kayumanggi. Ang pagkakaroon ng yolk sustansya at iba pang mga katangian ay ganap na magkapareho, at hindi ito nakasalalay sa iba't ibang kulay. Kasabay nito, ang kapal ng shell ay halos pareho.

Minsan maaaring magkakaiba ito, ngunit hindi ito naiimpluwensyahan ng kulay, ngunit sa edad ng manok. Sa mga batang mature na inahin, ang mga prutas ay magkakaroon ng makapal at malalakas na shell, na hindi masasabi tungkol sa mga mas lumang manok. Ang lakas ay maaari ding maapektuhan ng dami ng calcium na natatanggap ng ibon mula sa feed. Bilang isang patakaran, ang kanilang mga prutas ay nakakakuha ng isang marupok na istraktura sa tagsibol, kapag ang katawan ng manok ay naubos pagkatapos ng taglamig.

Video na ipinakita ng channel na Bakit? Papayagan ka ng palabas na malaman kung anong mga kadahilanan ang may direktang epekto sa kulay ng mga produkto ng manok.

Isinasaalang-alang ang lahat ng mga argumentong ito, ang tanong ay lumitaw: ano ang tumutukoy sa halaga ng mga itlog ng iba't ibang kulay kung magkapareho sila sa kanilang mga katangian. Bakit mas mahal ang isang produktong may brown na shell kaysa sa isang produktong may puting shell? Ito ay madaling ipaliwanag: kadalasan ito ay isang marketing ploy at wala nang iba pa. Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang mga manok na gumagawa ng mga brown na itlog ay nangangailangan ng mas maraming feed, at naaayon, ang kanilang pagpapanatili ay mas mahal. Ito ang kadahilanan na nakakaapekto sa halaga ng mga brown na itlog.

Masonry na kulay cream iba't ibang shades natagpuan, bilang isang panuntunan, sa madilim na kulay na mga manok, ngunit sa iba pang aspeto ang mga produkto ay hindi naiiba sa anumang paraan.

Minsan iba-iba ang lasa ng mga pagkain na may iba't ibang kulay. Bakit ito nangyayari? Una sa lahat, nais kong tandaan na hindi ito nakasalalay sa kung anong tono ang ipininta nito. kabibi. Ang pagkakaiba ay nakasalalay sa nutrisyon ng mga manok, dahil nakakaapekto ito sa kulay at lasa ng pula ng itlog. Kung ang mga manok na nangingitlog na naglalatag ng mga prutas na may iba't ibang kulay ng shell ay kumakain ng pareho, kung gayon ang kanilang lasa at yolk tone ay magiging magkapareho.

Para sa ilang kadahilanan, maraming mga tao ang naniniwala na ang kulay ng yolk ay isang tagapagpahiwatig ng pagiging natural at pagiging bago ng produkto. Ngunit hindi iyon totoo. Ang mga pigment tulad ng carotenoids ay nakakaapekto sa istraktura ng yolk. Ang mga ito ay matatagpuan sa pagkain pinagmulan ng halaman. Kaya, halimbawa, kung ang mais o damong pagkain ay idinagdag sa feed ng pagtula ng mga hens, ang kulay ng yolk ay magiging napakaliwanag. Ang alfalfa ay may mas kaunting pigment na ito, kaya ang kulay nito ay magiging maputla.

Tulad ng alam mo, mayroon ang mga itlog magkaibang kulay shell, at ang mga dahilan para sa gayong pagkakaiba-iba ay ganap na naiiba. Ang kulay ng mga egg shell ay hindi palaging nagpapahiwatig ng kalidad ng mga produkto ng itlog.

Mga salik na nakakaimpluwensya sa kulay ng shell

Mayroong karaniwang paniniwala sa paligid ng mga itlog na may kayumangging shell na mas mataas ang kalidad at mas malusog. Maraming mga kadahilanan ang nakakaapekto sa kulay, ngunit hindi ito nakakaapekto sa lasa. Upang maunawaan ang pag-asa ng kulay, kinakailangan upang maunawaan kung ano ang nakakaimpluwensya dito.

Kulay ng shell para sa iba't ibang lahi

Ang mga itlog ng iba't ibang lahi ng manok ay may sariling katangian at katangian. Ang mga puting lahi ng mga ibon ay maaaring makagawa ng mga itlog na may mga puting shell. Ang ganitong mga ibon ay karaniwan lalo na sa malalaking sakahan ng manok, at sa mga tindahan ng mga itlog na may puting kulay ng shell ay matatagpuan sa mga nangingibabaw na dami. Ang mga breed ng karne na gumagawa ng itlog, na karaniwan sa populasyon, ay nangingitlog ng kayumanggi, kaya ang mito na ang mga itlog na ito ay natural. Laganap lamang ang mga ito sa mga pribadong sakahan.

Impluwensiya sa kapaligiran sa kulay ng itlog

Ang kulay ay naiimpluwensyahan hindi lamang ng predisposition ng lahi ang kulay ng mga itlog ay maaari ding sanhi ng temperatura, iba't ibang mga kadahilanan ng stress, at mga sakit. Kaya, ang lilim ng kayumanggi ay naiimpluwensyahan ng isang pigment tulad ng protoporphyrin. Ang isang malaking halaga nito ay nakapaloob sa mga bitamina at hemoglobin. Depende sa kung gaano katagal gumagalaw ang itlog sa oviduct, ang shell ay nakakakuha ng isang mayaman na kulay. Nangyayari ito dahil kumikilos ang pigment sa shell malaking dami oras. Ang kulay ay naiimpluwensyahan ng panahon ng oviposition. Ang mga itlog na inilatag sa unang pagkakataon ay mas madilim ang kulay kaysa sa mga kasunod. Kung mas maraming pigment ang nasa oviduct, mas malakas ang kulay ng shell. Kaya naman, kulay sa hinaharap nauugnay sa genetic predisposition ng ibon.

Mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng puti at kayumanggi na mga itlog

Mayroon ding maraming haka-haka sa paligid ng mga kulay ng shell na ito. Ang ilang mga tao ay nag-iisip na ang mga kayumanggi ay mas malusog at mas masarap, dahil naglalaman ang mga ito ng isang malaking bilang ng mga nutritional na bahagi. Pinipili ng mga lutuin ang madilim na kulay na mga itlog, na naniniwala na ang mga ito ay mas angkop para sa mga pagkaing confectionery. Ngunit ito ay isang maling kuru-kuro lamang; ang mga pagkakaiba sa pagitan ng dalawang produkto ay nasa kulay lamang ng shell. Ang komposisyon ng itlog ay pareho, hindi ito nakasalalay sa kulay ng shell. Kahit na ang kapal ng shell ng shell ay pantay. May mga pagkakaiba, ngunit hindi ito nauugnay sa kulay, ngunit sa edad ng ibon. Ang mga batang manok ay nangingitlog na may siksik at malakas na shell ay bata pa. Ang mga nasa hustong gulang na manok ay nangingitlog na may hindi gaanong siksik na mga shell, habang ang katawan ay napupunta.

Kung walang pagkakaiba, bakit mas mahal ang brown-shelled egg kaysa white-shelled egg?

Malamang na ito ay isang trick ng mga tagagawa, batay sa paniniwala ng mga tao na ang mga brown na itlog ay mas malusog at mas masarap. Ngunit alam na ang mga ibon na gumagawa ng mga brown na itlog ay kumakain ng mas maraming feed, kaya ang produksyon ng mga itlog na may brown shell ay mas mahal. Karamihan sa mga itlog ay may kayumanggi Ang mga shell ay matatagpuan sa mga manok na may madilim na kulay balahibo.

Bakit nangyayari na ang mga itlog na may iba't ibang kulay ng shell ay may iba't ibang panlasa?

Ang lasa, muli, ay hindi nauugnay sa kulay ng shell, ngunit direktang nakasalalay sa diyeta na ibinigay sa ibon sa panahon ng pagtula.

Kasama ang shell, ang pansin ay binabayaran sa kulay ng pula ng itlog, mas mayaman ang itlog; Sa katunayan, ang kulay ng yolk ay ibinibigay ng mga pigment carotenoids - bitamina A, na nagpapakulay ng yolk sa kulay kahel. Ang pigment na ito ay matatagpuan sa mga pagkaing pinagmulan ng halaman: pagkain ng damo, mais, karot. Ang paggamit ng mga feed na ito ay magbubunga ng isang itlog na may kulay kahel na pula.

Kapag pumunta ka sa tindahan para bumili ng itlog, bibili ka ba ng puti o kayumanggi? Nakakaimpluwensya ba ang kulay sa iyong mga kagustuhan? Marahil ay bumili ka ng mga puti dahil nakasanayan mo na ang mga ito mula pagkabata. O nalaman mo sa isang lugar na ang mga kayumanggi ay mas mahusay, at ngayon mo lamang dalhin ang mga ito. Pero ano nga ba ang pinagkaiba?

Ang pagkakaiba ay nasa manok

Pagdating sa kulay, ang lahi ng manok ang susi. Sa madaling salita, ang mga inahing manok na may puting balahibo ay mangitlog ng mga puti, habang ang mga may kayumangging balahibo ay mangitlog ng kayumanggi. Mayroong kahit na mga lahi na naglalagay ng hindi pangkaraniwang asul, o batik-batik, na mga itlog.

Mas maganda ba ang brown na itlog kaysa sa puti?

Ang kulay ay hindi isang tagapagpahiwatig ng kalidad. Pagdating sa panlasa at nutrisyon, walang pagkakaiba ang puti at kayumangging itlog.

Ang mga brown na itlog ba ay may mas makapal na shell?

Ang mga shell ng mga itlog ng parehong kulay ay parehong kapal. Kung napansin mo na mas makapal ang shell, epekto iyon ng edad ng inahing manok na naglatag nito. Ang mga batang inahin ay nangingitlog na may mas makapal na kabibi, habang ang mga matatandang inahin ay may manipis na kabibi. Nalalapat ito sa parehong puti at kayumanggi na mga itlog.

Bakit kadalasang mas mahal ang mga brown na itlog?

May isang opinyon na ang mga kayumanggi ay mas mahal kaysa sa mga puti dahil sila ay mas natural. Sa katotohanan, hindi ito ang kaso. Ang mga brown na itlog ay malamang na mas mahal dahil mayroon ang mga manok na may kayumangging balahibo mas malaking sukat at, nang naaayon, nangangailangan ng mas maraming feed.

Maliit na nuance

Gayunpaman, mayroong isang maliit na nuance. Marami ang nagsasabi na mas masarap ang brown egg dahil nakatikim sila ng brown egg sa village. Ngunit kahit na dito ang kulay ay hindi gumaganap ng anumang papel - ang katotohanan ay na sa mga nayon ay madalas mong mahahanap ang mga manok na may kayumangging balahibo, at ang mas mayaman na lasa ay nakasalalay sa katotohanan na ang mga domestic na manok ay pinakain ng mas mahusay kaysa sa mga ginagamit para sa mass production ng mga itlog .

Gusto naming ipaalam sa iyo ang isang maliit na sikreto: hindi lahat pula ng itlog pareho, tulad ng pinaniniwalaan ng maraming tao. Sa katotohanan, ang kanilang kulay ay magsasabi sa iyo ng higit pa tungkol sa kung ano talaga ang iyong kinakain. Marahil ay hindi mo maisip ang tungkol dito.

Ano ang tumutukoy sa kulay ng pula ng itlog?

Ayon sa mga resulta ng maraming pag-aaral, ang kulay ng pula ng itlog ay nakasalalay sa butil na pinakain sa manok. Bilang karagdagan, maaari rin itong magbunyag ng impormasyon tungkol sa kumpletong pagkain ng isang ibon, mula sa uri ng pagkain na kinakain nito hanggang sa iba't ibang pagkain na kinakain nito. Karamihan sa kulay ay nakasalalay sa isang espesyal na pigment na natagpuan sa mga halaman na tinatawag na xanthophyll.

Paano nakakaapekto ang pagkain ng manok sa kulay ng pula ng itlog?

Kung sakaling bumisita ka sa Amerika habang naglalakbay, malamang na mamili ka sa isang supermarket ng Amerika. Doon ay malamang na bibili ka ng mga itlog na may maliwanag na orange yolks. Ito ay dahil karamihan sa mga Amerikanong magsasaka ay nagpapakain sa kanilang mga manok ng mga pagkaing naglalaman ng xanthophyll at luteal extracts. Sa mga sakahan, ang pagkain ng manok ay pinayaman ng mga dahon ng kalendula, dilaw na mais, berdeng pagkain tulad ng alfalfa, balat ng orange, seaweed, carrots, atbp. Ito ang nagbibigay ng kulay kahel na kulay sa pula ng manok.

Sa kabilang banda, ang isang magaan, halos puting pula ng itlog ay nangangahulugan na ang manok ay pinakain ng damo at butil, na naglalaman ng mas kaunting pigment kaysa sa dilaw na mais o karot. Kung nakatira ka sa Europa, malamang na hindi ka makakatagpo ng tulad ng isang maputlang pula ng manok. Ang mga ito ay talagang mas karaniwan sa Africa!

Paano naman ang mga pula ng itlog na mamula-mula o pula-kahel ang kulay? Ang lilim na ito ay nagmula sa xanthophyll extract na zeaxanthin, na matatagpuan sa madilim na pula o berdeng mga halaman tulad ng paminta, repolyo, spinach, at broccoli. Ayon sa resulta ng maraming pag-aaral, ito ay dark yolks na kadalasang pinayaman ng mga nutrients tulad ng Omega-3 acids, carotenoids at lutein.

Mayroon bang pagkakaiba sa pagitan ng light at dark yolks?

Gayunpaman, maaari kang kumain ng anumang kulay ng yolk nang walang pag-aalala. Lahat sila ay may kamangha-manghang mga benepisyo para sa iyong kalusugan. Ang kulay ng pula ng itlog ay nagpapahiwatig lamang ng uri ng mga sustansya na iyong kinakain, hindi ang dami.

Gayunpaman, anuman ang kulay, dapat mong iimbak ang lahat ng mga itlog nang pareho. Inirerekomenda ng Food and Drug Administration na iimbak ang mga ito sa refrigerator sa temperatura na hindi mas mataas sa 4 degrees. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga Amerikano ay nagpapalamig ng mga itlog, ngunit ang mga Europeo ay hindi. Ngayon ay marami ka nang nalalaman tungkol sa mahalaga at masustansyang produkto na ibinibigay sa atin ng mga manok.