Iginagalang ng ating mga ninuno ang kulitis hindi lamang sa dami nito nakapagpapagaling na katangian, ngunit din bilang isang culinary ingredient. Ang halaman ay kahanga-hanga lamang sa papel na ito, bagaman kakaunti ang nakakaalam tungkol dito. Maaari kang gumawa ng masarap at malusog na salad mula sa mga nettle, idagdag ang mga ito sa pagpuno ng mga pie at pie, at gumawa ng omelet. At anong mga sopas, borscht at sopas ng repolyo ang ginawa mula sa mga nettle! Gusto kong ialok sa iyo ang recipe para sa isa sa mga unang kurso. Kaya, makapal, mabangong sopas ng repolyo na may mga kulitis.
Ang batayan ng ulam ay isang gintong sabaw ng karne, ang lasa nito ay banayad na kinumpleto ng mga ugat at sibuyas na pinirito sa mantikilya. Ang maasim na kastanyo ay magkatugma sa pangkalahatang komposisyon, at dahon ng bay at ang mga clove ay nagdaragdag ng mga maanghang na tala sa ulam.
Sa halip na sariwang kastanyo, maaari mong gamitin ang de-latang o adobo na mga kamatis.
Ito ay isang kahihiyan na ang batang nettle season ay napakaikli - lamang ang katapusan ng tagsibol at ang simula ng tag-init. Samakatuwid, dapat tayong magmadali upang tamasahin ang mahiwagang regalo ng kalikasan nang lubos. Marahil ay inaasahan mo ang susunod na "panahon ng kulitis" na may espesyal na pagkainip.
Oras ng pagluluto: 1 oras 35 minuto / Pagbubunga: 4 na servings
Mga sangkap
- sariwang batang kulitis 200 gramo
- kastanyo 60 gramo
- baboy 2 chops sa buto (400-450 gramo)
- 1 karot
- ugat ng perehil 1 piraso
- sibuyas 1 ulo
- berdeng sibuyas ilang balahibo
- harina ng trigo 1 tbsp. kutsara
- mantikilya 3 tbsp. mga kutsara
- bay leaf 1 piraso
- black peppercorns 3 piraso
- clove 1 usbong
- ground black pepper sa panlasa
- asin sa panlasa
- 2 itlog (para sa dekorasyon)
- kulay-gatas sa panlasa (para sa dekorasyon)
- perehil at dill - ilang mga sprigs (para sa dekorasyon ng ulam).
Paghahanda
Mga malalaking larawan Mga maliliit na larawan
Una kailangan mong lutuin ang sabaw ng karne. Banlawan ang baboy nang lubusan sa malamig na tubig, palitan ang tubig nang maraming beses. Ilagay ang karne sa isang 3-litro na kasirola at magdagdag ng 2 litro ng malamig na tubig. Takpan at init sa mataas na apoy hanggang kumulo. Sa sandaling kumulo ang sabaw, alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara, pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ng 1 oras sa mababang kumukulo. 20 minuto bago matapos, magdagdag ng bay leaf at black peppercorns sa kawali.
Habang niluluto ang ginintuang, mabangong sabaw, ihanda ang natitirang sangkap para sa sopas ng repolyo.
Pagbukud-bukurin ang mga nettle at banlawan. Mas mainam na gawin ito sa mga guwantes sa kusina, dahil ang mga dahon at tangkay ng halaman ay natatakpan ng maraming nakatutusok na buhok.
Ilagay ang mga kulitis sa isang malalim na mangkok.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 2-3 minuto.
Pagkatapos ay ilagay sa isang salaan.
Kapag naubos na ang tubig, gilingin ang mga nettle sa isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne.
Pagbukud-bukurin ang kastanyo, banlawan ng mabuti, tuyo at makinis na tumaga. Kung ang gulay ay bata pa, maaari mong gamitin ang mga dahon na may mga tangkay, ngunit kung ito ay matanda, mas mahusay na alisin ang makapal at magaspang na mga tangkay.
Hugasan ang mga karot at ugat ng perehil na may brush ng gulay, alisan ng balat at gupitin sa maliliit na cubes.
Balatan ang sibuyas, hugasan at makinis na tumaga.
Hugasan ang mga balahibo ng berdeng sibuyas at i-chop ang mga ito.
Sa isang kawali, matunaw (matunaw) ang kalahati mantikilya. Idagdag ang mga ugat at sibuyas at igisa sa loob ng 10 minuto sa mahinang apoy, tandaan na pukawin.
2-3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng berdeng mga sibuyas sa kawali.
Pakuluan nang husto ang mga itlog (10 minuto pagkatapos kumulo).
Hugasan ang mga sprigs ng dill at perehil, tuyo at makinis na tumaga.
Alisin ang karne at bay leaf mula sa sabaw. Hatiin ang karne sa maliliit na piraso at itapon ang bay leaf.
Ilagay ang mga ginisang gulay sa kumukulong sabaw at lutuin ng 15 minuto.
Sa isang kawali, iprito ang harina sa natitirang mantika.
5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng nettle, sorrel, harina, clove bud, asin at paminta sa sopas ng repolyo. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng dahon ng bay, ngunit bago ihain ay kailangan itong alisin mula sa kawali.
Ibuhos ang mainit na sopas ng repolyo sa mga plato, palamutihan ang bawat paghahatid ng kalahating itlog, iwiwisik ang mga damo at ibuhos ang kulay-gatas.
- karne ng baka sa buto - 500 g;
- kastanyo at kulitis - 2 dakot bawat isa;
- patatas - 3 piraso;
- karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 piraso;
- asin - sa panlasa;
- tubig - 2-4 l.
Sa tagsibol, kabilang sa mga hubad na kama at mga puno sa hardin na may namumulaklak na mga putot, tanging ang batang kastanyo, na itinanim noong nakaraang taon, ay nakatayo sa hardin.
Ang mga batang kulitis ay umaakyat dito at doon sa bakod. Isang nakakapinsala, nasusunog na damo na hindi maalis. Ngunit ang lahat ay masaya sa mga batang nettle - ang mga ito ay mabuti para sa sopas.
Lumalaki din ang mga berdeng sibuyas: chives, batun at wild lizun onions. Matagal nang nakaupo ang mga pananim na ito sa iisang kama. Manipis lang, damo at tubig.
Pagsamahin natin ang mga unang regalo ng tagsibol ng kalikasan at maghanda ng berdeng sopas ng repolyo.
Ibuhos ang tubig sa isang kaldero at maglagay ng buto ng baka na may karne.
Nagbuhos ako ng 4 na litro ng tubig, at may sapat lang na sopas para sa 4 na malalaking servings; wala man lang nakakuha ng dagdag. Kailangan mong maunawaan na nagluto ako sa apoy bukas na espasyo. Ang karne ay tumagal lamang ng isang oras at kalahati upang maluto. At isang matalim na parang tagsibol na malamig na hangin sa mapanlinlang na init sinag ng araw nag-ambag din sa pagkulo ng tubig.
Sa sandaling kumulo ang tubig, bawasan ang apoy. Magdagdag ng kalahating kutsarang asin. Gumamit ng isang slotted na kutsara upang alisin ang anumang foam na nabuo. Ilagay ang nilinis na ulo sa kaldero mga sibuyas- buo o gupitin sa kalahati. At lutuin ang sabaw ng karne ng baka sa loob ng isang oras at kalahati, pinapanatili ang isang magaan na kumulo sa pamamagitan ng pagsasaayos ng apoy, pagbubukas at pagsasara ng takip.
Habang naghahanda ang sabaw, pumunta kami sa hardin at kumukuha ng 2 dakot batang kastanyo. Ngayon ay nagsusuot kami ng mga guwantes sa sambahayan at pinutol ang mga tuktok at mga batang dahon ng mga kulitis. Ang mga napakabata na nettle ay halos hindi kumagat. Ngunit gayon pa man, tiyak na makakatagpo ka ng isang ispesimen na masusunog kahit sa pamamagitan ng isang guwantes. Hayaang magkaroon ng pantay na dami ng sorrel at nettle.
Ang kastanyo ay dapat hugasan at tinadtad nang magaspang bago idagdag sa sopas. Ang ilang mga tao ay gusto lamang ng mga dahon, ang iba ay nagdaragdag din ng mga tangkay. Ito ang mga tangkay na magbibigay sa sopas ng isang nagpapahayag na asim. Ngunit hindi nila gusto ang mga ito sa sopas dahil sa matitigas na mga hibla na madaling kapitan ng tag-araw at taglagas na kastanyo. Ito ay tagsibol sa aming bakuran, kaya huwag mag-atubiling magdagdag ng mga tangkay.
Mayroong isang espesyal na diskarte sa mga nettle. Upang maiwasang masunog, ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kulitis. Pagkatapos ay gupitin.
Magluto nang hiwalay itlog ng manok malamig.
Linisin, hugasan at i-chop ang mga karot at patatas.
Ang mga karot ay ang unang pumasok sa natapos na sabaw. Pagkatapos ng 10 minuto - patatas.
Pagkatapos ng 15 minuto - sorrel at nettle. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin sa sabaw. Ang kaldero na may berdeng sopas ng repolyo ay inalis mula sa apoy at tinatakpan ng takip. Karaniwan, kapag niluto, ang sorrel ay nagbabago ng kulay sa kulay ng marsh. At ang kulitis ay nananatiling berde, na parang hindi pa ito niluto.
Pagkatapos ng isa pang 10 minuto, ang infused green na sopas ng repolyo na may kastanyo at kulitis ay maaaring ibuhos sa mga plato, magdagdag ng tinadtad pinakuluang itlog at berdeng sibuyas. Ang brown na tinapay na may isang clove ng bawang ay hindi magkakamali. At huwag kalimutan ang kulay-gatas.
Bon appetit at spring mood sa lahat!
Kung makakita ka ng error, mangyaring i-highlight ang isang piraso ng teksto at i-click Ctrl+Enter.
Sa tagsibol, ang isang masarap at malusog na damo tulad ng kastanyo ay lumilitaw sa mga hardin at mga merkado, at oras na upang magluto ng berdeng sopas ng repolyo. Ang ulam ay parehong simple at kasiya-siya, kaya mabilis itong magiging isang signature dish sa anumang pamilya. Salamat dito, maaari mong mabayaran ang kakulangan ng mga bitamina.
Paano magluto ng berdeng sopas ng repolyo?
Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng berdeng sopas ng repolyo, maaari mong kunin ang recipe na nababagay sa isang partikular na maybahay. Kapag nagluluto, isaalang-alang ang mga sumusunod na puntos:
- Ang isang ipinag-uutos na bahagi ng sopas ng repolyo ay mga pinakuluang itlog.
- Ang sopas ng repolyo ay madalas na niluto sa tubig, ngunit maaari mong pakuluan ang sabaw mula sa karne, na kinuha sa panlasa, maaari itong maging karne ng baka, baboy o manok. Posible ring maghanda ng sabaw ng isda.
- Maghanda ng pagprito ng mga karot at sibuyas. Ang pandiyeta na bersyon ng ulam ay nagsasangkot ng paggamit ng mga gulay na hilaw at itinapon ang mga ito sa kumukulong tubig kasama ng mga patatas.
- Ang pangunahing bahagi ay kastanyo, na huling idinagdag. Ginagamit din ang mga batang nettle at repolyo.
Green repolyo na sopas mula sa kastanyo - recipe
Halos bawat maybahay ay may isang recipe para sa kung paano maghanda ng berdeng sopas ng repolyo na may kastanyo, na siyang pangunahing ulam ng lutuing Ruso. Ang sopas ay lumalabas na maliwanag, mayaman at masarap. Bilang karagdagan sa kastanyo, maaari kang magdagdag ng dill at perehil dito. Mas mainam na ihanda ang decoction sa ribs ng baboy o paggamit ng ibang karne na may buto.
Mga sangkap:
- tubig - 3 l;
- baboy - 400 g;
- patatas - 5 mga PC;
- sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc;
- itlog - 1 pc;
- dill, sorrel at perehil - 100 g bawat isa;
- kulay-gatas - 100 g.
Paghahanda
- Magluto ng sabaw ng karne.
- Matigas na pinakuluang ang itlog. Ang mga sibuyas at karot ay pinutol at pinirito.
- Ang mga patatas ay pinakuluan sa sabaw hanggang malambot.
- Pinong tumaga ang mga gulay, i-chop ang itlog, idagdag ang lahat ng sangkap sa kawali.
- Ang sopas ng berdeng repolyo ay inasnan sa panlasa at niluto sa loob lamang ng isang minuto, pagkatapos ay ibinuhos sa mga bahagi. Magdagdag ng kulay-gatas sa bawat plato.
Green repolyo na sopas na may kastanyo at itlog - recipe
Ang oras para sa sopas ng repolyo ay mula sa ikalawang kalahati ng Abril. Sa tulong ng sopas na ito madali mong mapupuksa ang kakulangan ng mga bitamina pagkatapos ng taglamig. Bilang karagdagan, sa ganitong paraan maaari mong sanayin ang iyong sarili sa paggamit masustansyang pagkain, dahil ang tunay na berdeng sopas ng repolyo na may kastanyo at itlog ay naglalaman din ng maraming iba pang uri ng mga gulay. Upang pag-iba-ibahin ang lasa, ang mga itlog ay idinagdag sa ulam.
Mga sangkap:
- kastanyo - 1 bungkos;
- baboy na may buto - 400 g;
- patatas - 3 mga PC;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- itlog - 4 na mga PC;
- tubig - 2.5 l.
Paghahanda
- Pakuluan ang sabaw mula sa karne at tubig sa loob ng halos isang oras, alisin ang bula.
- Ang mga patatas ay pinutol sa mga cube. Ilipat sa sabaw ng karne.
- Ang mga itlog ay pinakuluan.
- Igisa ang mga sibuyas at karot. Pagkatapos ay idinagdag nila ito sa sabaw kasama ang karne na tinanggal mula sa mga buto.
- Ang mga gulay ay pinutol sa maliliit na piraso. Ilagay sa isang kasirola at lutuin ang berdeng sopas ng repolyo na may karne sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng tinadtad na itlog.
Green repolyo na sopas na may nettles
Ang sopas ng repolyo ay maaari ding maging vegetarian kung hindi ka gagamit ng karne. Ngunit kumuha sila ng isa sa halip kapaki-pakinabang na damo– kulitis, na hindi "kumakagat" sa pagkain. Alam tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian nettles, ito ay inihanda mula pa noong unang panahon. SA ngayon Ang sopas ng berdeng repolyo na may mga nettle at sorrel ay madalas na inihanda, sa gayon ay pinupunan ang pangangailangan ng tao para sa mga bitamina E, A, B.
Mga sangkap:
- kastanyo, kulitis, berdeng sibuyas - 1 bungkos bawat isa;
- sibuyas - 1 pc.;
- kamatis - 1 pc;
- patatas - 5 mga PC;
- itlog - 2 mga PC;
- tubig - 2 l.
Paghahanda
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa nettle at hayaang mag-steam ng 10 minuto.
- Ang mga patatas ay pinutol at ipinadala sa tubig.
- Ang kamatis, kulitis, berdeng sibuyas at kastanyo ay pinutol at ipinadala sa tubig.
- Pakuluan ang sopas ng mga 10 minuto hanggang makuha ang kastanyo berdeng hitsura. Samantala, ibuhos ang mga itlog na pinalo sa isang mug sa kawali sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos.
Green repolyo na sopas - recipe ng repolyo
Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng sopas ng repolyo at iba pang mga sopas ay ang maasim na lasa nito. Sa taglamig, ang ulam ay tradisyonal na inihanda mula sa sauerkraut, ngunit kung wala kang isa, magagawa ng sariwa. Ang sopas ng berdeng repolyo ay nagiging matagumpay lalo na kung gumamit ka ng isang batang gulay. Ang sopas na ito ay naglalaman ng maximum sustansya, salamat sa pagkakaroon ng maraming uri ng halamanan.
Mga sangkap:
- baboy - 500 g;
- repolyo - 0.5 kg;
- karot - 1 pc;
- kamatis - 1 pc;
- tubig - 2.5 l;
- perehil, berdeng sibuyas, kastanyo at dill - 100 g bawat isa.
Paghahanda
- Magluto ng sabaw mula sa karne at tubig. Magprito ng mga karot at sibuyas.
- Magdagdag ng mga tinadtad na gulay at damo sa sabaw.
- Magluto ng berdeng sopas ng repolyo sa loob ng 40 minuto.
Green spinach repolyo na sopas
Ang mga berde ay hindi gaanong kapaki-pakinabang at madaling ihanda. Ang mga sangkap ay maaaring hindi lamang tuwid mula sa hardin, kundi pati na rin ang frozen, at ang lasa ng ulam ay hindi magbabago sa lahat. Ang spinach ay hindi mas mababa sa sorrel sa mga tuntunin ng pagkakaroon ng mga sustansya sa komposisyon nito, at ang kumbinasyon ng dalawang sangkap na ito ay ginagawang malusog ang ulam hangga't maaari.
Mga sangkap:
- tubig - 2 l;
- kastanyo, spinach - 1 bungkos bawat isa;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- patatas - 2 mga PC.
Paghahanda
- Magprito ng mga sibuyas at karot.
- Ilagay ang patatas sa tubig na kumukulo. Kapag halos handa na, ilagay ang piniritong sibuyas at karot.
- Magdagdag ng kastanyo at spinach sa masaganang berdeng sopas ng repolyo at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Green repolyo na sopas na may mushroom
Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng sopas ng repolyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga kabute. Ang bersyon na ito ng sopas ay minamahal para sa liwanag, lasa at aroma nito. Ang mga gulay ay isang vegetarian dish, ngunit ang mga mushroom ay ginagawa itong mas masustansiya. Maaari mong gamitin ang parehong pamilyar na mga champignon at anumang uri ng ligaw na kabute.
Mga sangkap:
- mushroom - 300 g;
- sibuyas - 1 pc.;
- karot - 1 pc;
- kamatis - 1 pc;
- patatas - 1 pc;
- kastanyo - 1 bungkos;
- bawang - 4 na cloves.
Paghahanda
- Ang mga sibuyas at karot ay pinirito. Ang kamatis ay pinutol sa maliliit na piraso. Idagdag sa mga gulay, ilipat sa isang kawali, kung saan pinipiga ang bawang.
- Ang mga mushroom ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang tangkay ay pinutol. Ang natitirang bahagi ay pinutol sa mga hiwa at simmered kasama ng mga gulay sa loob ng 10 minuto.
- Ang mga patatas ay pinutol sa mga piraso at pagkatapos ay inilagay sa isang kawali, at idinagdag din dito ang mga piniritong gulay. Ang tubig ay ibinuhos ng isang daliri na mas mataas kaysa sa mga inilatag na produkto.
- Sa dulo, magdagdag ng mga tinadtad na damo at pampalasa.
- Pakuluan at patayin ang apoy, hayaang maluto ang sabaw.
Malamig na berdeng sopas ng repolyo
May isa pang bersyon ng ulam - na may kastanyo na walang pagprito, na napakapopular sa mainit na tag-init. Ang sopas ay ginawa mula sa kastanyo, patatas, sibuyas at karot, na idinagdag na hindi pinirito. Ang ulam ay dapat na palamig bago ihain. Kapag pinalamig, ito ay ibinubuhos sa mga plato, at kalahati ng isang hard-boiled na itlog ay inilalagay sa bawat isa.
Mga sangkap:
- tubig - 2 l;
- kastanyo - 1 bungkos;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- patatas - 2 mga PC.
Paghahanda
- Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot.
- Ilagay ang patatas sa tubig na kumukulo. Magdagdag ng mga sibuyas at karot. Lutuin hanggang malambot ang mga gulay.
- Magdagdag ng kastanyo sa masaganang berdeng sopas ng repolyo at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
Green fish sopas
Ang sopas ng repolyo ay niluto hindi lamang kasama, kundi pati na rin sa isda, sa kasong ito dapat kang mag-ingat sa mga buto. Mas mainam na kumuha ng isda sa ilog, kung gayon ang sabaw ay magiging mayaman. Kung may mga offal na natitira mula sa paghahanda ng pangunahing ulam, maaari mong gamitin ang mga ito, halimbawa, ang ulo, buntot o tagaytay. Ang sopas ng berdeng repolyo na may isda ay isang napaka-kagiliw-giliw na pagkakaiba-iba ng sopas ng isda.
Mga sangkap:
- isda - 400 g;
- karot - 1 pc;
- sibuyas - 1 pc.;
- patatas - 2 mga PC;
- tubig - 2.5 l;
- kastanyo - 1 bungkos.
Paghahanda
- Pakuluan ang sabaw ng isda. Magprito ng mga karot at sibuyas.
- Magdagdag ng tinadtad na patatas sa sabaw at lutuin hanggang maluto.
- Magluto ng masarap na berdeng sopas ng repolyo sa loob ng 40 minuto, magdagdag ng tinadtad na kastanyo sa dulo.
Green repolyo na sopas sa isang mabagal na kusinilya
Upang hindi labis na magtrabaho sa iyong sarili at makatipid ng oras, ang berdeng sopas ng repolyo na may baboy ay niluto sa isang mabagal na kusinilya. Ang aparato ay may isang espesyal na programa na "Stewing", kaya ang ulam ay magiging handa nang eksakto sa oras. Bilang karagdagan, ang sopas ay nagluluto nang mabagal, kaya hindi na kailangang bantayan ito sa lahat ng oras. Kinakailangan lamang na subaybayan ang pagsunod sa mga proseso sa isang napapanahong paraan.
Ang nettle ay isang natatanging regalo ng kalikasan, na kilala sa mga katangian ng pagpapagaling nito. Samantala, ang kulitis ay malawakang ginagamit sa pagluluto, at mula noong sinaunang panahon. Ang aming mga lola ay nagluto din ng masarap na mga pie at pie na pinalamanan ng mga nettle, at ang sopas ng repolyo na may mga kulitis ay isang ipinag-uutos na ulam hindi lamang sa mga mesa ng magsasaka, inihahain din sila sa mga katangi-tanging seremonyal na hapunan.
Ito mismo ang susubukan naming lutuin. Oo, hindi lamang sopas ng repolyo, ngunit ayon sa GOST. Ang ulam na ito ay inihanda sa sabaw ng karne o gulay. Bukod dito, ang parehong karne ng baka at baboy ay angkop para sa sabaw ng karne. Ang batayan ng sopas ay batang kulitis at kastanyo, na nagbibigay sa ulam ng bahagyang asim. Ang mga cube ng patatas ay magkasya nang maayos sa pangkalahatang komposisyon, sa parehong oras na ginagawang mas makapal ang sopas ng repolyo. Ang mga kulot ng itlog na natunaw sa sabaw ay nagbibigay sa sopas ng karagdagang panlasa, ang kulay-gatas ay nagdadagdag ng isang ugnayan ng pagiging bago, at ang perehil at dill ay nagpapalamon sa ulam na may banayad na aroma.
Mga sangkap
- gulay o karne (karne ng baka, baboy) sabaw - 700 ML
- sariwang batang kulitis - 400 g
- sariwang kastanyo - 100 g
- patatas - 200 g
- itlog ng manok - 2 mga PC.
- mababang-taba na kulay-gatas - 50 g
- perehil at dill
- sariwang giniling na itim na paminta
- asin.
Oras ng pagluluto: 45 minuto
Bilang ng mga serving: 4
Paghahanda
1. Pagbukud-bukurin ang mga kulitis at banlawan ng mabuti malamig na tubig. Ito ay mas maginhawang gawin ito gamit ang mga guwantes sa kusina, dahil ang mga dahon at tangkay ng kulitis ay may tuldok na mga nakatutusok na buhok na maaaring magdulot ng paso sa balat ng iyong mga kamay.
Ilagay ang mga nettle sa isang malalim na mangkok at pakuluan ng tubig na kumukulo. Mag-iwan ng 2-3 minuto.
2. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.
3. Hiwain ng pino.
4. Banlawan ang kastanyo, kalugin ang tubig at tumaga ng pino. Kung ang kastanyo ay bata pa, gupitin ito kasama ang mga tangkay, at kung ito ay matanda, mas mahusay na alisin ang makapal at magaspang na mga tangkay.
5. Balatan ang mga patatas, hugasan nang lubusan at gupitin sa mga cube.
6. Hugasan ang mga sprigs ng dill at perehil, tuyo at makinis na tumaga.
Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na plato.
7. Talunin gamit ang whisk o tinidor.
8. Pakuluan ang sabaw. Magdagdag ng patatas dito at magluto ng mga 10-15 minuto. Ang oras ng pagluluto ng root vegetable ay depende sa iba't-ibang nito. Siguraduhing mapanatili ang hugis ng mga cube ng patatas at hindi magiging mashed patatas.
9. Timplahan ng paminta at asin ayon sa panlasa, magdagdag ng mga inihandang nettle at kastanyo. Sa katamtamang init, pakuluan ang sabaw.
10. Pagkatapos, na may patuloy na pagpapakilos, ibuhos ang pinalo na mga itlog sa sopas sa isang manipis na stream. Hayaang kumulo muli ang sopas ng repolyo at alisin ang kawali mula sa apoy.
11. Ibuhos ang mainit na sopas ng repolyo na may mga kulitis sa mga mangkok. Budburan ng mabangong perehil at mabangong dill, ihain na may kulay-gatas at ihain kaagad. At bagong luto Rye bread ay magiging isang mahusay na karagdagan sa ulam na ito.
Paalala sa babaing punong-abala
1. Mas mainam na putulin ang itaas at ibabang bahagi ng kastanyo at kulitis nang iba. Ito ay sapat na upang gawing manipis na mga laso ang mga dahon sa tulong ng gunting, ngunit ang mga tangkay ay kailangang i-chop nang pinong hangga't maaari, dahil kahit na sa napakabata, maagang mga pananim sila ay mahibla. Ang pagbabad sa kumukulong tubig o karagdagang pagpapakulo sa sopas ay hindi maaaring ganap na maalis ang nabanggit na kawalan. Ang ilang mga lutuin ay gumiling sa mga lugar ng ugat ng mga halaman na mayaman sa bitamina sa isang blender, na medyo katanggap-tanggap. Sa panahon ng pamamaraang ito, ang juice ay inilabas mula sa kanila, at dapat itong ibuhos sa isang kawali.
2. Ang maulap at mamantika na sabaw ay gagawing hindi kaakit-akit ang berdeng sopas ng repolyo. Inirerekomenda na lutuin ito mula sa mga tubular bone na may kaunting karne o mula sa fillet manok, karne ng baka. Siguraduhing pilitin! Hindi mo kailangang gumamit ng tupa, ngunit maaari mong gamitin ang karne ng kuneho kung gusto mo ng unang kurso sa pandiyeta. Sa halip na kulay-gatas, magdagdag ng isang kutsarang puno ng makapal na cream.
3. Pinapayagan ng GOST ang pagdaragdag lamang ng mga uri ng mga gulay na tinukoy sa recipe sa nettle-sorrel soups, na naiintindihan. Kaya, halimbawa, ang basil o cilantro ay magbibigay ng napakalakas na orihinal na amoy sa sabaw na mawawala ang sariling aroma ng pagkain. Ang paggamit ng mabangong ugat at bawang ay magkakaroon ng parehong mga kahihinatnan.
Ang berdeng sopas ng repolyo na may nettles at sorrel sa aming website ay hindi sorpresa sa sinuman, ngunit susubukan kong sabihin sa iyo ang tungkol sa paraan ng paghahanda sa kanila sa aking pamilya. At maaari nating sabihin na walang paraan tulad nito, kailangan mo lamang ilagay ang mga sangkap sa isang kawali sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod, hindi mo kailangang magprito o maggisa ng anuman, at bilang isang resulta, ang kahanga-hangang sopas ng repolyo ay ihahanda - lahat ng aking tinatrato ay lubos na nasisiyahan.
Maghanda ng mga sangkap para sa berdeng sopas ng repolyo na may mga nettle at kastanyo. Lahat ng kailangan ay dapat hugasan.
Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan, o mas mabuti pa, sabaw ng karne. Banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig at ilagay ito sa isang kasirola upang maluto. Ang bigas ay magdaragdag ng kayamanan, makinis at bahagyang pampalapot sa sopas.
Susunod, lagyan ng rehas o makinis na tagain ang mga karot at sibuyas, ilagay sa isang kasirola, at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 7-8 minuto.
Samantala, banlawan ang dill, sorrel at nettles, alisin ang mga tangkay mula sa nettles, gamitin lamang ang mga dahon, i-chop at idagdag sa kawali.
Susunod ay ang mga itlog, may nagluluto lang at naghahain sa kanila ng sopas ng repolyo. Gusto kong palabasin ang itlog sa isang tasa, pukawin gamit ang isang tinidor at idagdag sa isang manipis na stream sa sopas ng repolyo, patuloy na pagpapakilos ng isang tinidor upang sila ay "masira".
Patayin ang apoy, takpan ang kawali gamit ang isang tuwalya, at hayaan itong magluto ng 10 minuto.
Ibuhos ang berdeng sopas ng repolyo na may mga nettle at sorrel sa mga plato at magsaya. Ihain na may kulay-gatas.
Well, napakasarap!
Bon appetit!
