Uminom mula sa heather
Matagal nang kinalimutan.
At siya ay mas matamis kaysa pulot,
Mas lasing pa sa alak.

Ito ay pinakuluan sa mga kaldero
At uminom ang buong pamilya
Mga gumagawa ng baby honey
Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating na ang hari ng Scottish,
Walang awa sa mga kaaway
Siya ang nagmaneho sa kawawang Picts
Sa mabatong dalampasigan.

Sa patlang ng heather,
Sa larangan ng digmaan
Nakahiga ng buhay sa patay
At ang patay - sa buhay.
_______

Dumating na ang tag-araw sa bansa
Ang heather ay namumulaklak muli,
Pero walang magluluto
Heather honey.

Sa kanilang masikip na libingan,
Sa kabundukan ng aking sariling lupain
Mga gumagawa ng baby honey
Nakahanap kami ng masisilungan para sa aming sarili.

Ang hari ay sumakay pababa sa dalisdis
Sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo,
At ang mga seagull ay lumilipad sa malapit
Kapantay ng kalsada.

Ang hari ay mukhang malungkot:
"Muli sa aking lupain
Namumulaklak ang honey heather,
Pero hindi kami umiinom ng honey!"

Ngunit narito ang kanyang mga basalyo
Napansin ng dalawa
Ang mga huling gumagawa ng mead,
Mga nakaligtas.

Lumabas sila mula sa ilalim ng bato,
Nakapikit sa puting liwanag, -
Matandang kuba na duwende
At isang batang lalaki na labinlimang taong gulang.

Sa matarik na dalampasigan
Dinala sila para tanungin
Ngunit wala sa mga bilanggo
Hindi umimik.

Umupo ang Scottish king
Nang hindi gumagalaw, sa saddle.
At ang maliliit na tao
Nakatayo sila sa lupa.

Galit na sinabi ng hari:
"Naghihintay ang dalawa,
Kung hindi mo sasabihin sa akin, mga demonyo,
Paano mo inihanda ang pulot?

Natahimik ang anak at ama,
Nakatayo sa gilid ng isang bangin.
Ang heather ay tumunog sa itaas nila,
Ang mga alon ay gumulong sa dagat.

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.
Bibili ako ng buhay sa pamamagitan ng pagtataksil,
Ibubunyag ko ang aking minamahal na sikreto!" -
Sabi ng duwende sa hari.

Ang bata ay walang pakialam sa buhay
Wala siyang pakialam sa kamatayan...
Dapat ko bang ibenta ang aking konsensya
Mahihiya siyang makasama.

Hayaan siyang nakatali ng mahigpit
At itatapon ka nila sa kailaliman ng tubig -
At tuturuan ko ang mga Scots
Maghanda ng sinaunang pulot!.."

Malakas na mandirigmang Scottish
Nakatali ng mahigpit ang bata
At itinapon ito sa malawak na dagat
Mula sa mga bangin sa baybayin.

Sinarado siya ng mga alon.
Namatay ang huling sigaw...
At echo ang sagot niya
Mula sa bangin ang matandang ama:

"Sinabi ko ang totoo, Scots,
Inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.
Hindi ako naniniwala sa katatagan ng kabataan,
Hindi nag-ahit ng kanilang mga balbas.

Ngunit hindi ako natatakot sa apoy.
Hayaan mo siyang mamatay kasama ko
Ang aking banal na lihim -
Aking heather honey!"

Mula sa heather drink
Matagal ko nang nakalimutan.
At ito ay mas matamis kaysa sa pulot?
Mas lasing pa sa alak.

Sa mga boiler ay niluto ito
At uminom ng buong pamilya
Baby-Medovar
Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating ang Hari ng Scotland,
Walang awa sa mga kaaway,
Hinabol niya ang kawawang Picts
Sa tabi ng mabatong dalampasigan.

Heather field,
Sa larangan ng labanan
Nakahiga sa buhay na patay
At ang patay- sa pamamagitan ng pamumuhay.
_______

Dumating ang tag-araw sa bansa,
Namumulaklak na naman si Heather
Pero walang magluluto
Heather Honey.

Sa malapit nilang libingan,
Sa kabundukan ng kanyang sariling lupain
Baby-Medovar
Ang kanlungan ay kasalukuyang natagpuan.

Sumakay ang hari ng burol
Sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo,
At ang mga susunod na gull ay lumilipad
Sa par mahal.

Mukhang malungkot si King:
"Muli, sa lupain ko
Mga bulaklak ng honey heather,
At honey, hindi kami umiinom! "

Ngunit ang kanyang mga kampon
Dalawa ang kukunin namin
Pinakabagong Medovar,
Mga nakaligtas.

Lumabas sila sa bato,
Nakapikit sa liwanag -
Matandang kuba na duwende
At batang lalaki labinlimang taon.

Sa tabing dagat matarik
Dinala sila para sa pagtatanong,
Ngunit wala sa mga bilanggo
Mga salitang binitawan.

Nakaupo na Hari ng Scotland,
Huwag gumalaw, sa saddle.
Maliit na tao
Nakatayo kami sa lupa.

Galit na galit ang hari sinabi:
“Torture pareho sa paghihintay
Kung hindi mo sasabihin, mga demonyo,
Paano ka maghanda ng pulot! "

Nanahimik ang anak at ama,
Nakatayo sa gilid ng bangin.
Nangunguna sa kanila si Heather,
Ang dagat rolled shafts.

At biglang may boses:
"Makinig, Hari ng Scots,
Makipag-usap sa iyo
Mata sa mata hayaan!

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.
Buhay, bibili ako ng pagkakanulo,
Pagbibigay ng mahalagang sikreto! "-
Sabi ni Dwarf King.

Sinisingil ang boses niya
Napakalinaw at tunog:
"Sikretong matagal ko nang ibinigay,
Kung hindi nakikialam ang anak!

Ang buhay ng batang lalaki ay hindi iniisip,
Ang pagkamatay ng kanyang overweening...
Binebenta ko ang konsensya ko
Nahihiya siyang makasama.

Hayaan siyang magbigkis ng mahigpit
At itapon sa kailaliman ng tubig -
At magtuturo ako ng mga Scots
Magluto ng vintage honey! .."

Malakas na mandirigmang Scottish
Nakatali ng mahigpit si boy
At itinapon sa malawak na dagat
Sa mga bangin sa baybayin.

Sinarado siya ng mga alon.
Sinusukat ang huling sigaw...
At sinagot siya ng echo
Kasama ang break-old na ama:

"Sinabi ko ang totoo, ang mga Scots,
Mula sa anak na lalaki ay naghihintay ako ng gulo.
Huwag maniwala na ako ay lumalaban sa kabataan,
Hindi nag-ahit ng balbas.

At hindi ako kahila-hilakbot na apoy.
Hayaan mo akong mamatay
Ang aking banal na misteryo -
Ang aking heather honey! "

Orihinal na teksto

Heather Ale: isang Galloway Legend. Robert Louis Stevenson

Mula sa mga bonny bells ni heather
Nagtimpla sila ng inuming long-syne,
Mas matamis kaysa pulot,
Mas malakas kaysa sa alak.
Nagtimpla sila at ininom nila,
At nahiga sa isang pinagpala
Para sa mga araw at araw na magkasama
Sa kanilang mga tirahan sa ilalim ng lupa.

Mayroong isang rosas na isang hari sa Scotland,
Isang taong nahulog sa kanyang mga kalaban,
Sinaktan niya ang Picts sa labanan,
Hinabol niya sila na parang mga usa.
Mahigit milya ng pulang bundok
Nangangaso siya habang tumatakas sila
At nagkalat ang mga dwarfish na katawan
Ng mga namamatay at mga patay.

Dumating ang tag-araw sa bansa
Pula ang heather bell;
Ngunit ang paraan ng paggawa ng serbesa
Wala bang buhay na magsasabi.
Sa mga libingan na parang mga bata
Sa maraming tuktok ng bundok,
Ang Brewsters ng Heather
Lay na binilang kasama ng mga patay.

Heather beer, pagsasalin ni Nikolai Chukovsky, 1935

Pinunit nila ang matigas na pulang heather
At niluto nila ito
Ang beer ay mas malakas kaysa sa pinakamalakas na alak,
Mas matamis kaysa sa pulot mismo.
Uminom sila ng beer na ito, uminom ito
At pagkatapos ng maraming araw
Sa dilim ng mga tirahan sa ilalim ng lupa
Nakatulog sila ng matiwasay.

Ngunit dumating ang haring Scottish,
Walang awa para sa mga kaaway
Tinalo niya ang Picts
At pinalayas niya sila na parang mga kambing.
Kasama ang matarik na crimson cliff
Sinundan niya sila
At ikinalat ito kung saan-saan
Mga tambak ng dwarf na katawan.

Summer na naman, heather na naman
Lahat ay namumulaklak - ngunit paano ito,
Ang buhay ay hindi alam kung paano
Magtimpla ng matamis na beer?
Sa maliliit na libingan ng mga bata
Sa ibabaw ng burol at sa ilalim ng burol
Lahat ng taong marunong magtimpla ng beer
Natutulog sila magpakailanman sa isang patay na pagtulog.

Narito ang hari ng pulang-pulang bukid
Tumalon sa nakapipigil na init ng tag-init,
Naririnig niya ang hugong ng mga pinakakain na bubuyog,
Ang tuod ng mga ibon sa itaas mo.
Siya ay nagtatampo at hindi nasisiyahan.
Ano ang maaaring mas malungkot -
Pamahalaan ang kaharian ng heather,
Huwag uminom ng matamis na beer.
Sumunod sa kanya ang mga basalyo
Sa pamamagitan ng heather. Bigla silang tumingin:
Sa likod ng isang malaking kulay abong bato
Dalawang duwende ang nakaupo.
Kaya sila ay hinahabol at hinuhuli.
Sa wakas nakunan
Ang huling dalawang dwarf -
Isang anak at isang matandang ama ang kasama niya.

Ang hari mismo ang lumalapit sa kanila
At tumingin sa mga bata -
Sa makulit, maitim
Mga mahihinang maliliit na tao.
Dinala niya sila diretso sa dagat,
Sa bato, at nagsabi: - I
Bibigyan kita ng buhay para sa lihim,
Ang sikreto ng matatamis na inumin.

Ang anak at ama ay tumayo at tumingin:
Malawak at mataas ang gilid ng langit.
Ang heather ay nasusunog,
Ang dagat ay tumalsik sa iyong paanan.
At biglang nagtanong ang ama
Sa isang matalas, manipis na boses:
- Payagan akong tahimik
Bulong sa hari.

Napakahalaga ng buhay para sa isang matanda,
Walang halaga ang kahihiyan.
Sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto -
Nagsasalita ang matandang duwende.
Manipis ang boses, parang maya,
Tahimik na bumubulong sa katahimikan:
- Sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto,
Anak ko lang ang natatakot.

Ang buhay ay hindi gaanong halaga para sa kabataan,
Walang halaga ang kamatayan
Bubuksan ko sana lahat, pero nahihiya ako
Nahihiya ako sa anak ko.
Mas mahigpit mo siyang itali
At itapon ang iyong sarili sa kailaliman ng tubig!
Pagkatapos ay ibubunyag ko ang sikreto,
Ang iningatan ng mahirap kong pamilya.

Kaya't iginapos nila ang kanilang anak,
Idinikit ko ang aking leeg hanggang sa aking takong,
At inihagis nila siya sa tubig,
Sa alon ang rumaragasang tubig.
At nilamon siya ng dagat,
At nanatili sa bato
Tanging ang matandang ama ang huli
Dwarf Pict sa buong lupain.

Natatakot lang ako sa anak ko,
Dahil kilala mo ang sarili mo,
Mahirap makaramdam ng tiwala
Sa mga walang balbas na matatapang na lalaki.
Ngayon ihanda ang pagpapahirap.
Wala akong ibibigay
At mamamatay siyang kasama ko magpakailanman
Ang sikreto ng matatamis na inumin.

Heather Honey: Isang Scottish Ballad. Salin ni S.Ya.Marshak

Uminom mula sa heather
Matagal nang kinalimutan.
At siya ay mas matamis kaysa pulot,
Mas lasing pa sa alak.

Nagsinungaling sila sa kanya sa mga kaldero
At uminom ang buong pamilya
Mga gumagawa ng baby honey
Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating na ang hari ng Scottish,
Walang awa sa mga kaaway
Siya ang nagmaneho sa kawawang Picts
Sa mabatong dalampasigan

Sa patlang ng heather,
Sa larangan ng digmaan
Nakahiga ng buhay sa patay
At ang patay - sa buhay.

Dumating na ang tag-araw sa bansa
Ang heather ay namumulaklak muli,
Pero walang magluluto
Heather honey.

Sa kanilang masikip na libingan,
Sa kabundukan ng aking sariling lupain
Mga gumagawa ng baby honey
Nakahanap kami ng masisilungan para sa aming sarili.

Ang hari ay sumakay pababa sa dalisdis
Sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo,
At ang mga seagull ay lumilipad sa malapit
Kapantay ng kalsada.

Ang hari ay mukhang malungkot:
"Muli sa aking lupain
Namumulaklak ang honey heather,
Pero hindi ako umiinom ng honey!"

Ngunit narito ang kanyang mga basalyo
Napansin ng dalawa
Ang mga huling gumagawa ng mead,
Mga nakaligtas.

Lumabas sila mula sa ilalim ng bato,
Nakapikit sa puting liwanag, -
Matandang kuba na duwende
At isang batang lalaki na labinlimang taong gulang.

Sa matarik na dalampasigan
Dinala sila para tanungin
Ngunit wala sa mga bilanggo
Hindi umimik.

Umupo ang Scottish king
Nang hindi gumagalaw sa saddle,
At ang maliliit na tao
Nakatayo sila sa lupa.

Galit na sinabi ng hari:
Torture ang naghihintay sa dalawa
Kung hindi mo sasabihin sa akin, mga demonyo,
Paano mo inihanda ang pulot?

Natahimik ang anak at ama,
Nakatayo sa gilid ng isang bangin.
Ang heather ay tumunog sa itaas nila,
Ang mga alon ay gumugulong sa dagat...

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.
Bibili ako ng buhay sa pamamagitan ng pagtataksil,
Ibubunyag ko ang aking iniingatang sikreto! -
Sabi ng duwende sa hari.

Ang bata ay walang pakialam sa buhay
Wala siyang pakialam sa kamatayan.
Dapat ko bang ibenta ang aking konsensya
Mahihiya siyang makasama.

Hayaan siyang nakatali ng mahigpit
At sila ay itatapon sa kailaliman ng tubig,
At tuturuan ko ang mga Scots
Paggawa ng sinaunang pulot!

Malakas na mandirigmang Scottish
Nakatali ng mahigpit ang bata
At itinapon ito sa bukas na basurahan
Mula sa mga bangin sa baybayin.

Sinarado siya ng mga alon.
Namatay ang huling sigaw.
At echo ang sagot niya
Mula sa bangin ang matandang ama:

Sinabi ko ang totoo, ako, ang mga Scots,
Inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.
Hindi ako naniniwala sa katatagan ng kabataan,
Hindi nag-ahit ng kanilang mga balbas.

At hindi ako natatakot sa apoy.
Hayaan mo siyang mamatay kasama ko
Ang aking banal na lihim -
Ang aking heather honey!

Vereskovy El Lastochkin A.Yu. 2009
(site http://www.lastochkin.ru/las/index.html)

Ng heather bells
Ang sinaunang ale ay inihanda,
Ito ay mas matamis pa sa pulot,
Siya ay mas lasing pa sa alak,
Sabay silang nagluto at uminom,
Maligaya sa limot
Sa mga underground na tirahan ng Pict
At lumipas ang mga araw pagkatapos ng araw.

Dumating ang hari sa Scotland,
Pagpatay sa kanyang mga kaaway.
Tinalo niya ang Picts sa labanan
At nagsimula siyang manghuli sa kanila.
Milya mula sa tansong-pulang bundok
Para silang isang usang usa na nilipol sila,
Ang kanilang mga katawan ay nakahiga kung saan-saan
Sino ang namatay, sino ang namatay.

Dumating ang tag-araw sa bansa,
Ang kulay ng heather ay naging pula,
Ngunit ang mga nakakaalam ng mga recipe
Paano niluluto ang ale - wala na.
Sa mga maliliit, tulad ng mga bata,
kanilang mga libingan sa bundok
Nakahiga si Heather Hawkmoth
Binilang silang lahat ng kamatayan.

Hari sa pulang field
Tumalon sa isang magandang araw
Ang mga bubuyog ay hugong at ang ibon
Parang tubo na umiiyak sa damuhan.
Ang hari at galit kumatok
Ang isang anino ay naglalagay ng anino sa noo:
"Pamahalaan ang lupain ng heather
At huwag mong subukan ang ale!"

May swerte dito: mga basalyo,
Sa mga lambak ng heather
Natagpuan ang isang nahulog na bato
At dalawang ragamuffin sa ilalim niya.
Noong inilabas sila
Hindi umimik
Ang matanda at ang bata ang huli
Mula sa maliliit na tao.

Nakaupo sa saddle, kumunot ang noo niya
Hari sa dwarfs kilay
At kalunus-lunos na madilim na mga tao
Nakita na naman nila siya.
Hinila niya sila pababa sa dalampasigan,
Inilagay sa isang kakila-kilabot na bangin:
"Ikaw bastard, iligtas mo ang iyong buhay,
Nabubunyag ang sikreto ng inumin!

Tumayo ang anak at ama
Ang isa ay bahagyang mas mataas kaysa sa isa
Ang pulang-pula na heather ay namumulaklak sa paligid,
Sunod-sunod na alon ang pumapasok.
Biglang napangiti ang matanda
Ang kanyang boses ay nanginginig at tahimik:
"Bigyan mo ako ng isang karapat-dapat na salita
Tanging ang iyong royal ears!"

"Ang buhay ay mahal sa mga matatanda,
Ngunit hindi ko pinahahalagahan ang karangalan.
Ikalulugod kong sabihin sa iyo ang sikreto."
Sabi ng Pict sa Hari
Parang maya ang boses niya
Malinaw ang tunog:
"Masaya kong ibubunyag ang sikreto,
Tinatakot lang ako ng anak ko!"

"Ang buhay ay isang maliit na bagay
At ang kamatayan ay walang pakialam sa kabataan,
Handa akong ibenta ang aking konsensya
Pero para hindi makita ng anak ko.
Kunin, itali at ibigay
Lalamunin siya ng kalaliman
At sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto,
Na aking ipinangako na tutuparin!"

Kinuha siya ng katulong ng lalaki at iginapos
Nakatali mula leeg hanggang paa,
Pagkatapos ay umindayog siya at hinagis
Sa namumuong foam malapit sa mga bato.
Agad na itinago ng dagat ang bata,
At nakatayo habang nakatingin sa tubig,
Mula sa bangin ang matanda ang huli
Mula sa maliliit na tao.

"Totoo ang mga sinabi ko
Tinakot lang ako ng anak ko!
Sino ang hindi nagsusuot ng balbas?
Hindi siya magpapakita ng tiyaga!
Ngunit ang pagpapahirap ay walang kabuluhan,
Wala nang silbi ang apoy ngayon
Hayaang mamatay ang misteryo kasama ko
Aking Heather Ale"

Heather beer Pagsasalin ni E. Tarasov

Mula sa kulay ng ligaw na heather
SA Unang panahon
Mas matamis ang brewed beer
Honey at mas malakas kaysa sa alak.
Pagkatapos naming maglasing ay nakatulog na kami
Blissfully matamis na pagtulog
At natulog araw at gabi
Sa mga basement sa ilalim ng sahig.

Hari ng Scotland
Dinala niya ito sa mga kaaway sa lahat ng dako.
Nang matalo ang Picts, pinalayas niya sila,
Tulad ng isang kawan ng mga ligaw na kambing.
Sa pamamagitan ng taas ng mga bundok at steppes
Hinabol sila ng kanilang pagtakbo
Naglatag ng landas na may mga katawan
Pinatay at napilayan.

At sa tag-araw ay kumikinang ang heather
Sa mga bukas na espasyo ng mga patlang,
Ngunit sino ang nagtimpla ng inumin?
Wala nang buhay ang mga iyon;
Itinatago sila ng mga libingan
punso,
Mula sa mga dating brewer
Lumalaki na ngayon ang mga damo.

Nang ang hari ay naglalakbay sa mga parang,
Kung saan namumulaklak ang pulang heather,
Ang mga ibon ay sumisigaw kung saan-saan
Ulap ng mga bubuyog ang buzz.
Ang hari ay nagalit at nalungkot,
Naisip niya, nakayuko ang kanyang noo:
"Naghahari ako sa lupain kung saan ang heather
Ngunit walang beer para sa akin."

Sa oras na iyon ang kanyang mga basalyo
Pagmamaneho sa mga patlang,
Nakita sa ilalim ng bato
Dalawang maliliit na tao.
Hinawakan nila ito, ngunit walang salita
Walang nagsalita ni isa
Ito ay dalawang larawan:
Ama at batang anak.

Nakaupo sa isang mataas na saddle,
Napatingin sa kanila ang hari.
Nagkatinginan din sila-
May lungkot at sakit sa mata.
Inilalagay sila sa isang bangin,
Sinabi niya sa kanila: “Ito ang aking panata:
Binibigyan kita ng buhay kung mayroon akong beer
Ibubunyag mo ang sikreto."

At, tumingin pataas at pababa,
Isang anak at ang kanyang ama ay tumayo:
May namumulaklak na heather sa paligid,
May kulog sa ilalim ng karagatan.
At pagkatapos ay sinabi ng ama,
Hindi isang boses - isang matalim na tili:
"Sasabihin ko sa iyo nang pribado,
Kung hindi, magkakaroon ng panganib.

Ako ay isang matandang lalaki, at ang buhay ay matamis sa akin,
Ngunit ang karangalan ay walang silbi."
Bahagya siyang bumulong:
"Ibebenta kita ng isang sikreto."
At ang boses niya ay parang maya
Ito ay matalim at tuyo:
"Ibebenta ko sa iyo ang sikreto,
Oo, hindi matitiis ng anak ko.

Para sa mga kabataan, ang buhay ay isang laruan,
Wala silang takot sa kamatayan,
At natatakot akong ibenta ang aking karangalan
Sa harap ng mga mata ng aking anak.
Igapos siya ng mga katulong
At sila ay itatapon sa kailaliman ng tubig,
Pagkatapos ay sasabihin ko, kahit na may panunumpa
Ginapos ako ng mga tao."

At kaagad na may sinturon
Nakatali ang batang anak
At itinaas nila siya sa hangin,
At itinapon nila ito sa kailaliman ng kalaliman.
At nilamon ang dagat
Ang naghihingalo niyang sigaw
At ang isa ay nakatayo sa itaas ng kalaliman
Ang huling Pict ay isang matandang lalaki.

"Sinabi ko sa iyo ang totoo,
Ang aking anak ay mapanganib sa akin:
Pagkatapos ng lahat, ang kabataan ay hindi mapagkakatiwalaan,
Hindi alam ang mga kulay-abo na buhok.
Ngayon ang pagpapahirap ay walang kabuluhan,
At ang tabak at ang init ng apoy, -
Ang sikreto ng inumin ay mamamatay
Dito sa aking puso."

May-akda - Milendia_Solomarina. Ito ay isang quote mula sa post na ito

"Heather honey"

Sa katunayan, sa pagbisita sa Scotland, nagulat ako na hindi ito nakalimutan, salamat sa Diyos, niluto pa rin ito sa iba't ibang paraan. Narito, halimbawa, ang recipe:

Para sa "Heather Honey" kakailanganin mo: 20 g bulaklak, 500 g asukal, 1 litro ng tubig.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga bulaklak, mag-iwan ng isang araw, pilitin, magdagdag ng asukal, dalhin sa isang pigsa at ibuhos sa mga garapon ng salamin.

Mga inumin mula sa VRESK:

1) Pakuluan ang 5 g ng mga pinatuyong bulaklak sa 1 litro ng tubig sa loob ng 3 minuto, itapon ang damo, magdagdag ng 80 g ng pulot, pukawin.

2) 40 ML heather syrup, 20 g dahon ng kurant, 300 ML ng tubig. Pakuluan ang mga dahon ng currant sa loob ng 7 minuto, pilitin, pagkatapos ay magdagdag ng syrup. Pinakamainam na uminom ng malamig.

(Upang ilarawan ang artikulong ito, ginamit ang mga gawa ng mga artista na sina William Didier-Pouget, Gaston Vincent Anglade at Rex Preston; para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mga artista sa komunidad ng Pro-Art, tingnan ang http://www.liveinternet.ru/communit. ..5/post189898062)

Si Heather ay, una sa lahat, isang kahanga-hangang halaman ng pulot na may kaaya-ayang amoy, lumalaki sa tundra, kagubatan ng pino, sa peat bogs, nasunog na lugar, buhangin. Bilang isang patakaran, ang halaman ng pulot na ito ay matatagpuan sa Ukraine, mga bansa sa Kanlurang Europa, Siberia, bahagi ng Europa ng Russia, Azores at Asia Minor, at maging sa hilaga at kanluran ng Africa. Gayunpaman, ang pinakamalaking heathlands (na malalaking kasukalan na nabuo kasama ng iba ibang mga klase genus Erica) ay katutubong sa Scotland. Ang mga Heather field doon ay humigit-kumulang 75% ng heathland sa buong mundo.

Ang ilang mga tao ay tulad ng lasa ng heather honey, ang iba ay tinatanggihan ang hindi pangkaraniwang kapaitan nito. Gayunpaman, ang mga tunay na connoisseurs sa UK ay pinahahalagahan ang pulot na ito nang labis na binigyan ito ng pangalang "honey Rolls-Royce".

Ang isang hindi mailalarawan na aroma ay ang unang bagay na umaakit sa iyo sa heather honey. Kasabay nito, ang lasa nito ay maasim at bahagyang mapait. Ang isang medyo malakas na aftertaste ay nananatili pagkatapos ng pagkonsumo. Ang kulay ng heather honey ay maaaring madilim na dilaw hanggang dilaw-pula, at sa pagkikristal ay nakakakuha ito ng isang mapula-pula-kayumanggi na kulay. Inihambing pa nga ng ilan ang heather honey sa toffee sa dami ng lasa nito. Ang lasa ng pulot na ito ay nagiging mas malakas at mas nagpapahayag sa pangmatagalang imbakan.

Ang Heather honey ay naglalaman ng malaking bilang ng mga sangkap ng protina (mga 2%), na kung saan ay din ang pagkakaiba nito. Tinitiyak nito na sa pangmatagalang pag-iimbak ay hindi ito nag-crystallize, ngunit nagkakaroon ng mala-jelly na anyo. Gayunpaman, kapag hinalo, ang pulot ay muling nakakakuha ng isang likido na hitsura, ngunit sa paglipas ng panahon ito ay lumapot muli.

"Heather Honey" (pagsasalin ni Valery Rastorguev - natural na imposibleng malampasan ang melodiousness ng pagsasalaysay ni Stevenson o Marshak - sa paanuman ay naging clumsily, kaya magbibigay lang ako ng isang sipi, ngunit sinubukan ng lalaki :-).

Sa Scotland, tumubo ang honey heather sa mga dalisdis ng mga bundok.

At ang bawat residente ay matatag na naniniwala na binigyan niya sila ng lakas.

Noong ang mahalagang inumin ay higit na nagbibigay-buhay kaysa alak

Nagluto sila, alam ang presyo, at ang buong bansa ay nagalak.

Ngunit isang araw nangyari ito, nagpasya ang Hari na alamin ang sikreto,

Nagpunta siya sa digmaan, hindi alam ang awa, walang awa para sa mga gumagawa ng mead.

Sinira niya ang isang maliit na tao hanggang sa ugat nang walang pagsisisi.

At ang heather ay namumulaklak na, pulang-dugo na parang senyales.

At siya ay puno ng lakas, handa na magbuhos ng buhay na nektar.

Ngunit ang mga bangkay at libingan lamang, halos bawat isa ay may gumagawa ng mead.

Ako ay matanda na at hayaan ang mabangong pulot mula sa Heather na mamatay kasama ko, magpakailanman, matunaw.

Copyright: Valery Rastorguev, 2012.

Sa panahon ng "Scottization" ng Scotland, ang rehiyon ng Dalriada ay tinanggal mula sa Picts, ngunit ang tradisyon ng paggawa ng heather ale ay patuloy na nabubuhay, lalo na sa Highlands ng Scotland. Pagsapit ng ika-12 siglo, nagkaisa ang mga lupain ng Picts at Dalriada at lumitaw ang bansang Scotland, tinawag ito ng mga Gael na "Alba", at ang heather ale ay naging karaniwang inumin sa mga angkan.

Ang tanga ni Leann(binibigkas na "lyan fray oogh" na may malambot na "oogh") ay nangangahulugang fraoch beer sa Gaelic (ang wika ng Scottish Celts). Ang halamang bell heather, na tinatawag ding Bonnie bells (Erica tetralix, Marsh Heather at E. cinerea), ay may mga bulaklak na hugis kampanilya mula puti hanggang lila ang kulay at namumulaklak mula Abril hanggang Hunyo. Ang Ling heather o Broom heather plant (Calluna vulgaris) ay may maliliit na bulaklak na parang usbong na puti, pula o lila at namumulaklak mula Agosto hanggang Setyembre.

Para sa mga layunin ng paggawa ng serbesa, tanging ang pinakamataas na limang sentimetro ng halaman ang ginagamit sa loob ng 36 na oras ng pag-aani o dapat na naka-imbak sa ibaba 38 degrees F (3 degrees C), dahil sa katotohanan na nawawala ang mahalagang aroma nito. Lumalaki ang lumot (fog) sa isang makahoy na tangkay sa loob ng halaman ng heather, sa halip na malapit sa mga bulaklak, at naglalaman ng ligaw na lebadura. Ang fog ay may ilang narcotic properties na inalis sa mga commercial formulation. Lumalalim ang lumot sa mga tangkay, ngunit lumulutang ito sa hangin kapag pinipitas ang mga bulaklak. Ito ay isang mapusyaw na puting pulbos na madaling matanggal sa pamamagitan ng pagbabanlaw ng mga halaman sa malamig na tubig. Ang Heather ale ay walang duda na ang pinakalumang pamana ng paggawa ng serbesa ng Scotland. Ang inumin ay inihanda tulad ng sumusunod:

Una, ang isang mash ay ginawa mula sa Scottish ale malt, ang wort ay brewed na may namumulaklak na heather tops, pagkatapos ay ang ibabaw ay natatakpan ng mga sariwang bulaklak ng heather, iniwan upang palamig at fermented sa loob ng 12 araw hanggang sa ang heather ay maging itim. Uminom sila ng ale nang direkta mula sa isang lalagyan na tinatawag na cran (barrel), kung saan ginawa ang isang butas para sa isang gripo sa isang-kapat ng taas. Ang amber na ito, bahagyang carbonated na ale na may banayad na kapaitan, malakas na mamantika na katawan at tulad ng alak na kalidad ay tinawag na Scottish Burgundy ng French at Scottish Malvasia ng English noong Auld Alliance noong ika-18 siglo.

Narito ang isang tunay na komersyal na recipe para sa paggawa ng heather ale mula sa Glenbrew, BruceWilliams, 736 DumbartonRd., GlasgowG116RD:

HEATHER ALE

Mga sangkap para sa 5 galon (20 litro)

6 2/3 pounds (3 kilo) ground Scottish ale malt, o 6 pounds (2.7 kilo) American malted two-row barley at 10.5 ounces (300 gramo) amber malt (crystal o Cara-type)

12 2/3 tasa (3 litro) bahagyang pinindot ang tuktok ng bulaklak ng heather

3/10 onsa (8 gramo) Irish moss (10 minuto)

2 3/5 gallons (10 liters) malambot na tubig Lager yeast

1/2 hanggang 3/4 tasa ng asukal sa mais (para sa carbonation)

Orihinal na density: 1.048 Final density: 1.011

Mash ang malt sa 153 degrees F (67 degrees C) sa loob ng 90 minuto. Banlawan upang mangolekta ng 5.25 galon (20 litro). Magdagdag ng humigit-kumulang kalahating galon (2 litro) ng bahagyang pinindot na tuktok ng heather at kumulo sa sobrang init sa loob ng 90 minuto.

Ipasa ang mainit na wort sa pamamagitan ng salaan na puno ng 2 tasa (0.5 litro) ng heather top sa fermentation tank. Hayaang lumamig at mag-ferment sa 61 degrees F (16 degrees C) sa loob ng pito hanggang 10 araw. Inirerekomenda ko ang paggamit ng lager yeast. Orihinal na ginamit ko ang Scotch ale yeast, ngunit sa paglipas ng mga taon ng malamig, mabagal na pagbuburo, isang strain na may bias sa ilalim ng fermenting ay nabuo. Kapag umabot na sa 1.015 ang gravity, kadalasan sa ikalimang araw, kumuha ng 1/2 gallon (2 liters) ng ale, magdagdag ng 2 tasa (1/2 liter) na bulaklak ng heather at init sa 158 degrees F (70 degrees C). Takpan at hayaang kumulo ng 15 minuto, pagkatapos ay bumalik sa fermenter.

At sa wakas, ang teksto ng orihinal na ballad ni Stevenson na may voiceover sa video. At gayundin, (sa pamamagitan ng paraan) tungkol sa kung gaano kapaki-pakinabang na makapagbasa ng mga gawa sa orihinal - sa English na edisyon ng Ballad, binanggit mismo ni Stevenson na Mga larawang "maliit na tao"(English dwarfish folk) ay sa katunayan ay hindi nawasak, ngunit na-asimilasyon ng mga Scots noong ika-9-10 siglo.

Heather Ale: Isang Alamat ng Galloway ni Robert Louis Stevenson noong 1880 Mula sa magagandang kampana ng heather, Nagtimpla sila ng isang inuming mahabang syne, Mas matamis kaysa pulot, Mas malakas kaysa sa alak. Nagtimpla sila at ininom nila, At nahiga sa pinagpala, Sa mga araw at araw na magkasama, Sa kanilang mga tirahan sa ilalim ng lupa. May bumangon na Hari sa Scotland, Isang taong nahulog sa kanyang mga kalaban, Sinaktan niya ang Picts sa labanan, Hinabol niya sila na parang mga usa. Mahigit milya ng pulang bundok Nangangaso siya habang tumatakas sila, At nagkalat ang mga dwarfish na katawan Ng mga namamatay at mga patay. Dumating ang tag-araw sa bansa, Pula ang heather bell, Ngunit ang paraan ng paggawa ng serbesa, Wala bang buhay na magsasabi. Sa mga libingan na parang mga bata Sa maraming ulo ng bundok, Ang Brewsters ng Heather Lay na binilang kasama ng mga patay. Ang hari sa pulang moorland. Sumakay sa araw ng tag-araw; At ang mga bubuyog ay humuhuni at ang mga kulot Umiyak sa tabi ng daan. Sumakay ang Hari at nagalit, Itim ang kanyang noo at maputla, Upang mamuno sa isang lupain ng heather, At kulang ang Heather Ale. Ni isang salita ay hindi sila nagsalita: Ang isang anak at ang kanyang may edad na ama - Huli sa dwarfish folk. Umupo ang hari sa kanyang charger, Mababa ang tingin niya sa maliliit na lalaki; At ang dwarfish at swarthy couple Tumingin muli sa hari. Sa tabi ng baybayin ay mayroon siya sa kanila: At doon sa nagliliyab na bingit - "Bibigyan kita ng buhay, mabangis na hayop, Para sa sikreto ng inumin." Doon nakatayo ang anak at ama At sila ay tumingin mataas at mababa; Pula ang heather sa kanilang paligid, Dumagundong ang dagat sa ibaba. At nagsalita ang ama, Matinis ang boses niyang marinig: "Mayroon akong isang salita sa pribado, Isang salita para sa maharlikang tainga. "Ang buhay ay mahal sa matatanda, At parangalan ang maliit na bagay; Gusto kong ibenta ang sikreto", Quoth the Pict to the King. Ang kanyang boses ay maliit na parang maya, At matinis at kahanga-hangang malinaw: "Malulugod kong ibenta ang aking sikreto, Anak ko lang ang kinakatakutan ko. "Sapagkat ang buhay ay isang maliit na bagay, At ang kamatayan ay walang halaga sa bata; At hindi ako nangahas na ibenta ang aking karangalan, Sa ilalim ng mata ng aking anak. Kunin mo siya, O hari, at itali mo siya, At itinapon siya sa kalaliman; At ito ay sasabihin ko ang sikreto Na aking sinumpaang tutuparin." Leeg at takong sa isang sinturon, At kinuha siya ng isang batang lalaki at inindayog, At inihagis siya sa malayo at malakas At nilamon ng dagat ang kanyang katawan, Tulad ng sa isang bata ng sampu; At doon sa bangin nakatayo ang ama, Huli sa mga dwarfish na lalaki. "Totoo ang sinabi ko sa iyo: Ang aking anak lamang ang aking kinatatakutan; Dahil nagdududa ako sa katapangan ng sapling, Napupunta iyon nang wala ang oso. Ngunit ngayon ay walang kabuluhan ang pagpapahirap, Ang apoy ay hindi magagamit: Dito namatay sa aking dibdib "Ang sikreto ng Heather Ale." Salin ni S. Marshak (1941)

Isang inumin mula sa heather Forgotten a long time ago. At siya ay matamis kaysa pulot, Lasing kaysa alak.

Pinakuluan nila ito sa mga kaldero at ininom kasama ang buong pamilya, Mga maliliit na mead maker Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating ang haring Scottish, Walang awa sa kanyang mga kaaway, Itinaboy niya ang kaawa-awang Picts Sa mabatong dalampasigan.

Sa heather field, sa larangan ng digmaan, nakahiga ng buhay sa patay, at patay sa buhay.

Dumating na ang tag-araw sa bansa, Muling namumukadkad ang heather, Ngunit walang maghahanda ng pulot-pukyutan ni Heather.

Sa kanilang masikip na libingan, sa kabundukan ng kanilang sariling lupain, ang maliliit na gumagawa ng pulot ay nakahanap ng kanlungan para sa kanilang sarili.

Ang hari ay sumakay sa dalisdis Sa itaas ng dagat sa isang kabayo, At ang mga seagull ay pumailanglang sa malapit Sa kalsada sa isang par.

Ang hari ay mukhang malungkot: "Muli sa aking lupain ang honey heather ay namumulaklak, Ngunit hindi kami umiinom ng pulot!"

Ngunit napansin ng kanyang mga basalyo ang dalawa sa mga huling gumagawa ng mead na naiwan na buhay.

Lumabas sila mula sa ilalim ng bato, nakapikit sa puting liwanag, - isang matandang kuba na duwende at isang batang lalaki na labinlimang taong gulang.

Dinala sila sa matarik na dalampasigan para tanungin, ngunit wala ni isa sa mga bilanggo ang umibig.

Ang Scottish king ay nakaupo nang hindi gumagalaw sa saddle. At ang maliliit na tao ay tumayo sa lupa.

Galit na sinabi ng hari: "Naghihintay sa dalawa ang pagpapahirap, Kung hindi mo sasabihin sa akin, mga demonyo, Paano mo inihanda ang pulot!"

Natahimik ang anak at ama, nakatayo sa gilid ng bangin. Ang heather ay umalingawngaw sa itaas nila, ang mga alon ay gumulong sa dagat.

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan. Bibili ako ng buhay sa pamamagitan ng pagtataksil, ibibigay ko ang isang minamahal na lihim!" - Ang sabi ng duwende sa hari.

The boy don’t care about life, He doesn’t care about death... Mahihiyang ibenta ko ang konsensya ko sa harap niya.

Hayaan siyang itali ng mahigpit at itapon sa kailaliman ng tubig - At tuturuan ko ang mga Scots kung paano maghanda ng sinaunang pulot!..”

Isang malakas na mandirigmang Scottish ang itinali ng mahigpit ang bata at itinapon ito sa dagat.

Mula sa mga bangin sa baybayin.

Mula sa bangin ang matandang ama:

Sinarado siya ng mga alon. Namatay ang huling sigaw... At sinagot ito ng echo

Mula sa bangin ang matandang ama:

"Sinabi ko ang totoo, Scots, inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.

Hindi ako naniwala sa katatagan ng mga kabataan na hindi nag-aahit ng kanilang balbas.

Ngunit hindi ako natatakot sa apoy. Hayaan mo siyang mamatay kasama ko

Ang aking banal na lihim - Aking heather honey!

Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakaunang pagsasalin sa Russian ng ballad na ito ay ginawa ni Nikolai Chukovsky noong 1939, ngunit kung ihahambing kay Marshakovsky, na minamahal mula pagkabata, parehong ang ritmo at istilo, sa palagay ko, ay lubhang mas mababa, hatulan ang iyong sarili. , quote ko buong teksto:

Pagsasalin ni N. Chukovsky: Beer ng Heather

(Alamat ng Scottish)

Pinunit nila ang matigas na pulang heather At niluto nila ito Ang beer ay mas malakas kaysa sa pinakamalakas na alak, Mas matamis kaysa sa pulot mismo. Uminom sila ng beer na ito, uminom ito - At pagkatapos ng maraming araw Sa dilim ng mga tirahan sa ilalim ng lupa Nakatulog sila ng matiwasay. Ngunit dumating ang haring Scottish Walang awa para sa mga kaaway. Tinalo niya ang Picts At pinalayas niya sila na parang mga kambing. Kasama ang matarik na crimson slope Lumipad siya pagkatapos nila At ikinalat ito kung saan-saan Mga tambak ng dwarf na katawan. Summer na naman, heather na naman. Lahat ay namumulaklak - ngunit ano ang magagawa natin? Dahil ang buhay ay hindi alam kung paano Magluto ng matamis na piging? Sa maliliit na libingan ng mga bata Sa burol at sa likod ng burol Lahat ng taong marunong magtimpla ng beer Natutulog sila magpakailanman sa isang patay na pagtulog. Narito ang hari ng pulang-pulang bukid Tumalon sa nakapipigil na init ng tag-init, Naririnig niya ang hugong ng mga pinakakain na bubuyog, Mga ibon na umaawit sa itaas mo. Siya ay madilim at hindi nasisiyahan - Ano ang maaaring maging mas malungkot: Pamahalaan ang kaharian ng heather, Bakit hindi ka umiinom ng matamis na beer? Sumunod sa kanya ang mga basalyo Sa pamamagitan ng heather. Bigla silang tumingin: Sa likod ng isang malaking lumang bato Dalawang duwende ang nakaupo. Kaya sila ay hinahabol at hinuhuli. Sa wakas nakunan Ang huling dalawang dwarf - Isang anak at isang matandang ama ang kasama niya. Ang hari mismo ang lumalapit sa kanila At tumingin sa mga bata Sa mga malamya, maitim, Mga mahihinang maliliit na tao. Dinala niya sila diretso sa dagat Sa bato at sinabing: “Ako Bibigyan kita ng buhay para sa lihim, Ang Misteryo ng Matamis na Inumin. Ang anak at ama ay tumayo at tumingin: Ang gilid ng langit ay malawak, mataas, Ang heather ay nasusunog, Ang dagat ay tumalsik sa iyong paanan. At biglang nagtanong ang ama "Hayaan mo akong tumahimik Bulong sa hari! Napakahalaga ng buhay para sa isang matanda, Walang halaga ang kahihiyan. Sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto - Tahimik na bumubulong sa katahimikan: sasabihin ko sa iyo ang isang sikreto, Anak ko lang ang natatakot. Ang buhay ay hindi gaanong halaga para sa kabataan, Walang halaga ang kamatayan. Bubuksan ko sana lahat, pero nahihiya ako Nahihiya ako sa anak ko. Mas mahigpit mo siyang itali At itapon ito sa kailaliman ng tubig! Pagkatapos ay ibubunyag ko ang sikreto, Ang iningatan ng mahirap kong pamilya." Kaya't iginapos nila ang kanilang anak, Idinikit ko ang aking leeg hanggang sa aking takong, At inihagis nila siya sa tubig, Sa mga alon ng rumaragasang tubig. At nilamon siya ng dagat, At nanatili sa bato Tanging ang matandang ama ang huli Pict dwarf sa buong lupain. "Natatakot lang ako sa anak ko, Dahil kilala mo ang sarili mo, Mahirap makaramdam ng tiwala Sa mga walang balbas na matatapang na lalaki. Ngayon ihanda ang pagpapahirap, Wala akong ibibigay. At mamamatay siyang kasama ko magpakailanman Ang Misteryo ng Matamis na Inumin.

Video na may bersyon ng kanta sa English na "Heather Ale: A Galloway Legend"

Ni Robert Louis Stevenson":

Orihinal na post at komento sa

Uminom mula sa heather

Matagal nang kinalimutan.

At siya ay mas matamis kaysa pulot,

Mas lasing pa sa alak.

Ito ay pinakuluan sa mga kaldero

At uminom ang buong pamilya

Mga gumagawa ng baby honey

Sa mga kuweba sa ilalim ng lupa.

Dumating na ang hari ng Scottish,

Walang awa sa mga kaaway.

Siya ang nagmaneho sa kawawang Picts

Sa mabatong dalampasigan.

Sa patlang ng heather,

Sa larangan ng digmaan

Nakahiga ng buhay sa patay

At ang patay - sa buhay.

Dumating na ang tag-araw sa bansa

Ang heather ay namumulaklak muli,

Pero walang magluluto

Heather honey.

Sa kanilang masikip na libingan,

Sa kabundukan ng aking sariling lupain

Mga gumagawa ng baby honey

Nakahanap kami ng masisilungan para sa aming sarili.

Ang hari ay sumakay pababa sa dalisdis

Sa ibabaw ng dagat sakay ng kabayo,

At ang mga seagull ay lumilipad sa malapit

Kapantay ng kalsada.

Ang hari ay mukhang malungkot:

"Muli sa aking lupain

Namumulaklak ang honey heather,

Pero hindi kami umiinom ng honey!"

Ngunit narito ang kanyang mga basalyo

Napansin ng dalawa

Ang mga huling gumagawa ng mead,

Mga nakaligtas.

Lumabas sila mula sa ilalim ng bato,

Nakapikit sa puting liwanag, -

Matandang kuba na duwende

At isang batang lalaki na labinlimang taong gulang.

Sa matarik na dalampasigan

Dinala sila para tanungin

Ngunit wala sa mga bilanggo

Hindi umimik.

Umupo ang Scottish king

Nang hindi gumagalaw, sa saddle.

At ang maliliit na tao

Nakatayo sila sa lupa.

Galit na sinabi ng hari:

Ang pagpapahirap ay naghihintay sa dalawa,

Kung hindi mo sasabihin sa akin, mga demonyo,

Paano mo inihanda ang pulot?

Natahimik ang anak at ama,

Nakatayo sa gilid ng isang bangin.

Ang heather ay tumunog sa itaas nila,

Makinig, hari ng Scottish,

Makipag-usap sa iyo

Harap-harapan, pakiusap!

Ang pagtanda ay takot sa kamatayan.

Bibili ako ng buhay sa pamamagitan ng pagtataksil,

Ibubunyag ko ang aking iniingatang sikreto! -

Ito ay tunog ng matalim at malinaw:

Matagal ko nang nabubunyag ang sikreto,

Kung hindi lang nakialam ang anak ko!

Ang bata ay walang pakialam sa buhay

Wala siyang pakialam sa kamatayan.

Dapat ko bang ibenta ang aking konsensya

Mahihiya siyang makasama.

Hayaan siyang nakatali ng mahigpit

At sila ay itatapon sa kailaliman ng tubig,

At tuturuan ko ang mga Scots

Gumawa ng sinaunang pulot!

Malakas na mandirigmang Scottish

Nakatali ng mahigpit ang bata

At itinapon ito sa malawak na dagat

Mula sa mga bangin sa baybayin.

Sinarado siya ng mga alon.

Namatay ang huling sigaw...

At echo ang sagot niya

Mula sa bangin, ang matandang ama.

Sinabi ko ang totoo, mga Scots,

Inaasahan ko ang gulo mula sa aking anak.

Hindi ako naniniwala sa katatagan ng kabataan,

Hindi nag-ahit ng kanilang mga balbas.

Ngunit hindi ako natatakot sa apoy.

Hayaan mo siyang mamatay kasama ko

Ang aking banal na lihim -

Ang aking heather honey!

Ang rigging ay nagyelo, mayroong isang tunay na skating rink sa mga deck,

Ang mga sheet ay hinuhukay sa iyong mga kamay, ang hangin ay itinataboy ka sa iyong mga paa -

Ang hilagang-kanluran ay bumangon mula sa gabi at naghatid sa amin hanggang sa umaga

Ang bay, kung saan kumukulo ang mga breaker sa pagitan ng mga pangil ng mga bato.

Ang galit na galit na dagundong ng surf ay dumating sa amin mula sa kadiliman,

Ngunit sa madaling-araw na lamang namin napagtanto kung ano ang gulo namin.

"Lahat ng mga kamay sa deck!" Kami ay inihagis pabalik-balik sa kubyerta,

Ngunit inilagay namin ang topsail at nagsimulang maghanap ng daanan.

Buong araw ay hinila namin ang mga kumot at naglayag sa Northern Cape,

Buong araw ay nagpalit kami ng tacks at nagmamadaling bumalik sa Yuzhny.

Buong araw nasayang ang aming mga kamay sa nakapirming tackle,

Upang hindi masira ang barko at hindi mapahamak ang ating mga sarili.

Iniwasan namin ang Timog, kung saan umuungal ang mga alon sa pagitan ng mga bato,

At sa bawat pagmamaniobra, tumaas ang Northern jerk sa harapan namin.

Nakita namin ang mga bato, at mga bahay, at ang pag-surf sa itaas,

At isang border guard sa beranda na may teleskopyo.

Pinaputi ng frost ang bubong na mas puti kaysa sa bula ng karagatan,

Ang mga bintana ay kumikinang nang mainit, bumuhos ang usok mula sa mga kalan,

Isang magandang pulang apoy ang kumaluskos sa lahat ng apuyan,

Naamoy namin ang tanghalian, o tila sa amin.

Ang mga kampana ay humuhuni nang masayang sa bell tower -

Nagkaroon ng Christmas service sa aming simbahan.

Dapat kong ibunyag sa iyo na ang mga problema ay dumating sa amin Maligayang Pasko

At ang bahay sa likod ng bahay ng guard ay bahay ng tatay ko.

Nakita ko ang aking katutubong silid-kainan, kung saan nangyayari ang isang tahimik na pag-uusap,

Ang liwanag na nakasisilaw ng apoy ay ginintuan ang lumang pamilyar na porselana;

Nakita ko ang pilak na baso ng aking matandang ina

At ang kulay abong mga templo ng kanyang ama ay eksaktong kapareho ng kanyang mga pilak.

Alam ko kung ano ang pinag-uusapan ng aking mga magulang sa gabi, -

Tungkol sa anino ng isang tahanan, tungkol sa isang anak na gumagala sa dagat.

Gaano kasimple at totoo ang kanilang mga salita para sa akin,

Para sa akin, na pumipili ng mga sheet sa maliwanag na araw ng Pasko!

Ang parola sa kapa ay kumikislap, tumagos sa hamog sa gabi.

"Ibigay ang lahat ng mga reef sa topsail!" - utos ng kapitan.

Ang unang asawa ay bumulalas: "Ngunit ang barko ay hindi mabubuhay, hindi!"

"Siguro. O baka magtatagal,” mahinahong sagot.

At pagkatapos ay tumagilid ang barko, at, na parang pinahahalagahan ang lahat,

Tila sinusundan niya ang hangin sa isang makitid at mabagyong kipot.

Ang mabagyong araw ay natapos sa mga dalisdis ng taglamig na lupa;

Nakatakas kami sa bay at dumaan sa ilalim ng parola.

At nang ang busog ng barko ay nakatutok sa bukas na dagat,

Nakahinga ng maluwag ang lahat, lahat, ngunit hindi ako.

Naisip ko sa isang itim na pagmamadali ng pagsisisi at kalungkutan,

Na lumalayo na ako sa bahay kung saan tumatanda na ang mga matatanda ko.

"Ang inumin mula sa heather ay nakalimutan nang matagal na ang nakalipas..." - ito ang unang linya ng sikat na tula ni R. Stevenson na isinalin ni S.Ya. Marshak. Ang kasaysayan ng paggawa ng inumin mula kay heather ay bumalik nang higit sa 3000 taon. Kaya, sa isla ng Rham, natagpuan ng mga arkeologo ang mga tipak ng palayok na itinayo noong panahon ng Neolitiko, na may mga bakas ng isang fermented na inumin na naglalaman ng heather. Kaya't masasabi natin na ang isang inuming gawa sa heather ay may sinaunang kasaysayan gaya ng mismong kamangha-manghang halaman na ito.

Sa kultural na tradisyon, ang unang pagbanggit ng heather honey ay nagsimula noong ika-5 siglo AD, nang ang tribong Scots ay dumating sa lupain ng totoong Scotland at nakilala ang mga katutubong naninirahan - ang Picts. Bagama't sa mga alamat ang Picts ay madalas na binabanggit bilang isang tribo ng mga dwarf na naninirahan sa mga kuweba, na may ilang mga quirks at kakaibang katulad ng mga duwende, sila ay medyo advanced na mga tao. Mayroon siyang sariling hari, mayroon siyang sariling mga kuta. Higit sa isang beses kailangan niyang itaboy ang mga pag-atake mula sa mga kalapit na tribong Anglo-Saxon; Ang Picts ay maaari ring labanan ang mga puwersa ng makapangyarihang Roman Empire. Ang mga tribong Scot, na sumalakay sa lupain ng Picts, ay bahagyang natakot sa kanilang mga kalaban: pinaniniwalaan na ang huli ay may ilang mystical power na ipinadala sa kanila mula sa misteryosong potion na kanilang ginawa - heather ale.

Ayon sa isang sinaunang alamat ng Scottish, sa pagkakataong ito ang mga Picts ay hindi pinalad - sila ay ganap na natalo ng mga Scots, at ang Scottish king ay nagpasya na alamin ang sikreto ng paggawa ng magic drink mula sa mga talunang tao. Sinasabi ng alamat na ang kahilingan ng hari na ibunyag ang sikreto ng heather honey ay natugunan ng isang mapagpasyang pagtanggi, at ang dalawang nakaligtas na Picts ay itinapon mula sa isang bangin sa bayan ng Mull ng Galloway. Gayunpaman, ang mga makasaysayang katotohanan ay nagpapahiwatig na ang pananakop na ito (tulad ng maraming iba pang mga pananakop noong mga panahong iyon) ay, sa halip, hindi isang madugong labanan sa huling tao, ngunit asimilasyon, ang paglusaw ng papasok na tribo ng mga mandirigma sa tribo ng mga katutubo. Kaya, maraming mga istoryador ng medieval na British ang nagtalo na ang mga Scots ay "nagmula sa Picts at mga anak na babae ng Hibernia," i.e. Mga babaeng Irish. At dahil Ang mga Scots mismo ay mga imigrante mula sa Ireland, pagkatapos ay maaari nating tapusin na ang Picts ay talagang sumanib sa darating na tribo. Ang ilang mga istoryador ay naniniwala na ito ay maaaring mangyari nang madali dahil sa katotohanan na ang Picts at Scots ay magkakaugnay na mga tribo. Ang patunay ng huling pahayag ay ang katotohanan na sa History of the Britons ni Geoffrey ang mga Scots at Picts ay patuloy na binanggit na magkasama bilang mga kaalyado.

Samakatuwid, kahit na ayon sa alamat ay pinaniniwalaan na ang recipe para sa isang mahiwagang inumin na gawa sa heather ay nawala noong sinaunang panahon, ang mga katotohanan ay naghihinala sa atin na mayroong isang pagbaluktot. totoong pangyayari, na ipinasa mula sa bibig hanggang sa bibig sa sikat na memorya, at napagpasyahan na, bagaman nawala ang recipe para sa ale, nangyari ito nang maglaon. Kaya, sa mga mapagkukunang itinayo noong ika-8 siglo AD, nakahanap tayo ng mga sanggunian sa Gallic Picts - ang katutubong populasyon ng bulubunduking Scotland (ang mga Gaul ay ang pangalawang (Roman) na pangalan ng tribong Celtic, at ang mga Scots ay isa sa mga tribong Celtic. ), na muling nagsasabi sa amin na ang alyansa sa pagitan ng mga Scots at Picts ay naging medyo malakas sa oras na ito. Ang mga pagbanggit sa heather ale bilang paboritong inuming Welsh, na matatagpuan sa maraming pinagmumulan ng panahong iyon, ay humantong sa amin na maghinuha na malamang na pinagtibay ng mga Scots ang tradisyon ng paggawa ng heather mead mula sa Picts.

Ayon sa ilang tradisyon sinaunang tribo Ang Picts ay itinago hanggang sa ika-18 siglo - ang panahon nang ang Scotland ay nasakop ng England, ang mga pambansang tradisyon at kaugalian ay ipinagbawal, at ang ale ay opisyal na pinahintulutan na itimpla lamang mula sa mga hops at malt. Mula noon, ang kahanga-hangang inumin na ito, na nagpapanumbalik ng lakas, ay tila nakalimutan. Gayunpaman, dito ang kalikasan mismo ay tumulong sa mga sinaunang tao. Unti-unti, ang bukas na paghaharap sa pagitan ng England at Scotland ay naging isang uri ng partisan na kilusan sa likod ng mga linya ng kaaway - at ang England ay walang kapangyarihan na magpataw ng kaayusan nito sa hindi maa-access na bulubunduking mga rehiyon - ang makasaysayang tinubuang-bayan ng Picts.

Maraming tao ang naniniwala na ang sikreto ng heather ale ay nasa isang lugar pa rin sa Scottish outbacks. At sa wakas, noong 1986, natagpuan ang isang lumang recipe ng pamilya para sa paggawa ng heather ale. Ang muling lumikha ng halos wala nang tradisyon ay si Bruce Williams. Kaya, noong sinaunang panahon, upang maghanda ng heather ale, gumamit sila ng espesyal na ale malt, na pinakuluang kasama ang mga tuktok ng mga sanga ng heather upang makakuha ng isang wort, kung saan idinagdag ang mga sariwang bulaklak ng heather, at pagkatapos ay ang buong masa ay naiwan upang mag-ferment para sa mga 10-12 araw. Sa panahon ng proseso ng pagbuburo, ang heather ay unti-unting naging mas madidilim, at ang resulta ay isang nakalalasing, mamantika na inumin ng kulay amber, na may kaaya-ayang banayad na lasa.

Ang muling pagbuhay sa tradisyon ng heather brewing ay tunay na isang magiting na pagsisikap. Sa loob ng mahabang panahon, si Williams, na naghahanap nang pribado, ay nag-eksperimento sa oras ng pagkolekta at pre-treatment ng mga halaman upang makakuha ng isang de-kalidad na lasa ng inumin. Ito ay lumabas na ang pinakadulo lamang ng heather ay angkop para sa paggawa ng ale para sa mga komersyal na layunin, dahil... Sa ibaba, sa mga tangkay na parang puno, namumuo ang lumot, na may banayad na epekto ng narcotic. Ang pagkakaroon ng lumot na ito ay malamang na nagpapaliwanag ng epekto ng heather ale sa Scots-Picts. Tulad ng sabi ng isang alamat, sa mga tradisyonal na gabi na may mga kanta at sayaw, kapag ang mga Scots ay nagtitipon sa paligid ng apoy, ang mga sumubok ng inumin na ito ay nakaranas ng banayad na euphoria, na nagbigay-daan sa kanila upang madama ang pagkakaisa hindi lamang sa mga tao sa kanilang paligid, kundi pati na rin sa lahat ng kalikasan.

Mula noong 2000, ang heather ale ay ginawa sa isang pang-industriya na sukat sa Scotland sa isang brewery malapit sa Glasgow ng Heather Ale Ltd. Kaya, ang tradisyon ng paggawa ng heather honey ay nakahanap ng pangalawang buhay. At ngayon, tinitingnan ang magagandang mga patlang ng heather, na nagpapasaya sa maraming tao sa kanilang mga pinong bulaklak, ligtas nating masasabi na ang isa sa mga lihim ng heather - ayon sa tradisyon ng Scottish, ay itinuturing na isang imbakan ng mga sinaunang lihim at tirahan ng mga mystical na nilalang - ay may naibunyag.