Ang bitamina E o tocopherol ay isa sa pinakamahalagang bitamina na natutunaw sa taba para sa katawan ng tao, lalo na ang mga kababaihan. Ito ay responsable para sa pagkalastiko ng balat, lakas ng kuko, pagkinang ng buhok, at isang malakas na antioxidant. Gayunpaman, natural lamang ang kapaki-pakinabang: ang synthetic na bersyon, na kinakatawan ng food additive na E 321, ay nakakapinsala sa purong anyo nito. O hindi?

Ang pangalan ng sangkap na nakatago sa likod ng code na "E321" ay hindi mabigkas para sa karamihan ng mga tao. Sa ilang mga pormulasyon, maaari itong tawaging dibunol (sa industriya ng parmasyutiko), BOT (karaniwang pagdadaglat), butylated oxytoluol, ionol. Ang sangkap na ito ay nakuha sa pamamagitan ng organic synthesis sa proseso ng alkalizing para-cresol na may isobutylene. Ang sulfuric acid ay kadalasang ginagamit bilang isang katalista. Ang karaniwang uri ng food additive E 321 ay isang puting mala-kristal na pulbos na mayroong lahat ng mga katangian ng tocopherol, kaya naman tinawag itong sintetikong analogue. Sa kalikasan, ang butylhydroxytoluene ay nangyayari sa cyanobacteria (ang kanilang mga pagtatago).

Ang food additive E 321 ay kabilang sa kategorya ng phenolic antioxidants, na ginagamit bilang isang antioxidant upang mapanatili ang lasa at visual na katangian ng mga produkto. Ito ay nagpapakita ng mataas na kahusayan kahit na ang produkto ay nakalantad sa UV radiation.

Ang sangkap ay lumalaban sa mataas na temperatura, walang lasa at aroma (bagaman ang ilang mga eksperto ay nagsasalita tungkol sa pagkakaroon ng isang napakagaan na phenolic). Hindi ito natutunaw sa tubig - sa taba at alkohol lamang. Sa industriya ng pagkain, nakahanap ito ng aplikasyon sa paggawa ng:

• mga langis ng gulay;
• mga produktong panaderya;
• taba ng hayop;
• beer;
• pangangalaga ng isda, karne;
• nginunguyang gilagid;
• natunaw na mga keso.

Sa pharmacology, ang additive E 321 ay maaaring naroroon sa komposisyon ng biologically active additives, antiseptics, at sa cosmetology - sa mga tanning products, lipstick, moisturizers. Kapansin-pansin, sa loob ng mahabang panahon, ang butylhydroxytoluene ay isa sa mga pangunahing sangkap sa mga gamot sa chemotherapy, at iminumungkahi ng ilang siyentipiko na kasabay ng ascorbic acid, maaari itong makaapekto sa herpesvirus ng tao. Gayunpaman, ang parehong mga positibong katangian tulad ng natural na bitamina E ay hindi natagpuan sa sangkap na ito.

Ang tunay na epekto ng sangkap na ito sa mga tao ay patuloy na isa sa mga pangunahing paksa ng kontrobersya sa mga espesyalista. Sa kabila ng katotohanan na ang E 321 additive ay naaprubahan para sa paggamit sa karamihan ng mga bansa sa mundo, kabilang ang Russia at Ukraine, pati na rin ang England, mayroong ilang mga teorya tungkol sa hindi kaligtasan nito:

• Maaaring ang BHT ang sanhi ng hyperactivity syndrome sa mga bata.
• Sa kurso ng mga eksperimento sa hayop, natagpuan na ang suplemento ng E 321 ay maaaring makapukaw ng mga malfunctions sa reproductive system, at mayroon ding mga katangian ng carcinogenic (nagdudulot ng pag-unlad ng mga malignant na tumor).
• Ang butylhydroxytoluene ay kumikilos sa katawan sa katulad na paraan sa mga estrogen - mga babaeng sex hormone, kaya maaari itong magdulot ng mga pagkagambala sa endocrine system.
• Ang metabolismo sa atay ng suplemento E 321 ay mahirap, kaya maaari itong maipon, na hahantong sa pagkalasing ng katawan.

Gayundin, hindi ibinubukod ng mga eksperto na ang suplemento ng E 321 ay isang malakas na allergen, bilang isang resulta kung saan, sa aktibong paggamit nito, ang mga malfunctions sa digestive system, mga reaksyon sa balat at kahit na mga bronchial spasms ay sinusunod, kaya sa mga asthmatics maaari itong kumilos bilang isang kadahilanan ng panganib para sa exacerbation.

E-code: anong mga code ang pinapayagan sa pagkain ng sanggol. Ang mga preservative E ay matatagpuan sa mga label ng pagkain ng sanggol. Ano ang ibig sabihin ng mga ito? Anong mga E code ang inaprubahan para gamitin sa mga produkto ng sanggol? Sa pagtingin sa listahan ng mga sangkap, napansin mo ba ang letrang "E" doon, na narinig mo tungkol sa hindi nakakaakit na mga review? Pinapalitan nito ang masalimuot na pangalan ng kemikal na hindi magkasya sa packaging. Mayroong maraming mga nutritional supplement na nakatanggap ng "E" index at isang digital code. Sa bagay na ito, ang kanilang pag-uuri ay binuo. Tingnan natin kung alin sa kanila ang nakakapinsala at alin ang hindi. Mga ipinagbabawal na additives sa sanggol...

Ano ang mga GMO (transgenes)? Ang mga genetically modified organism (transgenes, GMOs) ay mga organismo (bakterya, halaman, hayop) kung saan ang mga gene ng ibang mga organismo ay artipisyal na ipinakilala sa paraang imposible sa kalikasan. Pinagsasama ng mga GMO ang tatlong grupo ng mga organismo - genetically modified microorganisms (GMM), hayop (GMF) at halaman (GMR). Isang Maikling Kasaysayan ng Genetically Modified Organisms Ang pinagmulan ng genetic engineering ng halaman ay namamalagi noong 1977, nang maganap ang isang pagtuklas na naging posible na gamitin ang microorganism sa lupa na Agrobacterium tumefaciens bilang isang tool para sa pagpasok ng mga dayuhang gene sa ibang mga halaman. Noong 1987...

Butylhydroxytoluene (Butylated hydroxytoluene, BHT, ionol, dibunol, agidol-1, E321).

Formula (CH3)(tert-C4H9)2C6H2OH.

Purong puting pulbos. Ang teknikal na ionol ay isang dilaw na pulbos.

Ginagamit ito bilang isang antioxidant sa paggawa ng mga produktong pagkain, lubricating oils, rubbers, plastics, atbp.

Ito rin ang panimulang tambalan para sa synthesis ng iba't ibang derivatives ng sterically hindered phenols, na marami sa mga ito ay may biological activity o ginagamit sa industriya.

Ang butylated hydroxytoluene ay isang food additive na E321 na ginagamit sa industriya ng pagkain bilang isang antioxidant (isang substance na pumipigil sa mga proseso ng oksihenasyon). Ang teknikal na pangalan ng sangkap ay ionol. Ang abbreviation na BHT mula sa English ay malawak ding ginagamit. butylated hydroxytoluene.

Ang kemikal na molecular formula ng additive E321: C 15 H 24 O. Ayon sa mga pisikal na katangian nito, ang butylhydroxytoluene ay isang puting kristal na pulbos, na hindi gaanong natutunaw sa tubig (1 mg / l), ngunit nagpapakita ng mga katangian ng lipophilic (nalulusaw sa taba) .

Sa industriya, ang E321 additive ay nakuha sa pamamagitan ng reaksyon ng paracresol na may isobutylene. Ang proseso ay catalyzed sa pamamagitan ng sulfuric acid.

• CH 3 (C 6 H 4)OH + 2 CH 2 \u003d C (CH 3) 2 → ((CH 3) 3C) 2CH 3 C 6 H 2 OH

Mayroon ding alternatibong pamamaraan para sa pagkuha ng butylhydroxytoluene mula sa 2,6-di-tert-butylphenol sa pamamagitan ng hydroxymethylation o aminomethylation na sinusundan ng hydrolysis.

Ang butylated hydroxytoluene ay pangunahing ginagamit bilang antioxidant food additive E321, pati na rin ang antioxidant additive sa mga cosmetics, droga, jet fuel, goma at mga produktong petrolyo, mga de-koryenteng transpormer na langis. Bilang karagdagan, ang suplemento ng E321 ay may antiviral effect, lalo na laban sa herpes virus kasama ng L-lysine at bitamina C.

Ang additive E321, bilang isang sintetikong analogue ng bitamina E, ay nagpapakita ng mga katangian ng antioxidant nito sa pamamagitan ng pagpigil sa mga proseso ng autoxidation ng mga unsaturated organic compound ng atmospheric oxygen at iba pang peroxide radical.

Mula noong 1970, ang E321 additive ay pinalitan sa maraming bansa ng E320 additive.

Ito ay pinaniniwalaan na butylated hydroxytoluene? nagiging sanhi ng hyperactivity sa ilang mga bata at, bilang karagdagan, pinatataas ang panganib na magkaroon ng kanser. Ngunit ang kontrobersya tungkol dito ay nagpapatuloy hanggang ngayon.

Ang additive ay pinapayagan para sa paggamit sa industriya ng pagkain sa mga bansa ng CIS.

Bilang resulta ng pananaliksik, pati na rin ang isang serye ng mga pagsubok at mga eksperimento, ang mga siyentipiko ay dumating sa konklusyon na ang mga kemikal na katangian ng pagkain antioxidant E321 Butylhydroxytoluene ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang antioxidant ng pagkain na E321 Butylated hydroxytoluene ay binigyan ng katayuan na "hindi ligtas" na additive sa pagkain. Gayunpaman, sa kabila ng posibleng pinsala, ang antioxidant ng pagkain na E321 Butylhydroxytoluene ay patuloy na matagumpay na ginagamit ng parehong mga domestic at dayuhang tagagawa ng mga produktong pagkain.

Ito ay kagiliw-giliw na ang antioxidant ng pagkain E321 Butylhydroxytoluene ay isang sintetikong analogue ng bitamina E na kapaki-pakinabang para sa mga buhay na organismo. Bilang isang patakaran, ang antioxidant ng pagkain E321 Butylhydroxytoluene ay ginagamit bilang isang antioxidant. Ang chemically active compound na butylhydroxytoluene, na nakapaloob sa E321 antioxidant, ay nagbibigay-daan sa iyo na pabagalin ang mga natural na proseso ng oksihenasyon ng mga organikong sangkap, na nagsisimulang mag-oxidize sa ilalim ng impluwensya ng air at peroxide radical. Bilang resulta ng natural na proseso ng oksihenasyon, ang mga natapos na produkto ng pangkat ng pagkain ay nawawalan ng lasa, pati na rin ang mga katangian ng mamimili.

Sa industriya ng kemikal, madalas mayroong isa pang pangalan para sa antioxidant ng pagkain E321 Butylhydroxytoluene - ionol. Sa hitsura nito, ang antioxidant ng pagkain na E321 Butylhydroxytoluene ay kaunti lamang ang pagkakaiba sa mga compound na katulad sa komposisyon at mga katangian ng kemikal. Ang mala-kristal na sangkap na ito ay hindi matutunaw sa tubig o gliserin. Gayunpaman, sa mga solusyon na naglalaman ng taba at acetone, ang antioxidant E321 ay ganap na natutunaw. Bilang karagdagan, ang tambalan ay nakikilala sa pamamagitan ng mahina ngunit katangian na amoy nito.

Pinsala ng pagkain antioxidant E321 Butylhydroxytoluene

Ang mga panganib ng antioxidant ng pagkain na E321 Butylhydroxytoluene ay unang tinalakay noong 70s ng huling siglo, nang ang mga carcinogenic at nakakalason na katangian ng compound ay ipinahayag. Sa halos parehong oras, maraming mga bansa ang tumigil sa paggamit ng antioxidant E321 at pinalitan ito ng isang nutritional supplement na E320 na katulad sa istraktura at magkapareho sa kemikal sa mga katangian ng kemikal. Kapansin-pansin na hindi lamang pinsala mula sa antioxidant ng pagkain E321 Butylhydroxytoluene, kundi pati na rin ang mga benepisyo.

Sa maliit na halaga, at kapag pinagsama sa bitamina C o L-lysine, ang antioxidant E321 ay kumikilos bilang isang malakas na antibacterial at antiviral na kemikal. Ang pinakamababang pinapayagang dosis ng butylated hydroxytoluene para sa isang malusog na tao ay 0.125 mg bawat kilo ng timbang ng katawan. Sa isang labis na dosis ng isang sangkap, ang mga malubhang kahihinatnan ay nangyayari sa anyo ng pagbuo at pag-unlad ng mga malignant na kanser.

Sa kasalukuyan, ang antioxidant ng pagkain na E321 Butylhydroxytoluene ay ipinagbabawal para sa paggamit sa Russian Federation, European Union, United States, at Asia. Gayunpaman, sa Ukraine ay patuloy silang gumagamit ng isang mapanganib na antioxidant sa proseso ng paggawa ng isang pangkat ng pagkain ng mga kalakal. Ang pinakakaraniwang antioxidant ng pagkain na E321 Butylated hydroxytoluene ay matatagpuan sa kemikal na komposisyon ng mga produktong panaderya, tulad ng crackers o crispbread. Bilang karagdagan, ang isang hindi ligtas na pandagdag sa pandiyeta ay matatagpuan sa gulay o ghee, mga taba ng hayop (isda, karne ng baka o taba ng tupa), gayundin sa chewing gum.

Ang E 321 ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa mga phenolic antioxidant. Ito ay isang sintetikong analogue ng mahahalagang bitamina E.

Bakit maraming mga doktor at siyentipiko ang nagpipilit sa pagbabawal sa artipisyal na tocopherol? Subukan nating malaman ito.

Ang butylhydroxytoluene ay ang opisyal na termino na itinakda ng GOST 55517–2013.

Ang internasyonal na pangalan ay butylated hydroxytoluene (pinaikling BHT).

Ang code sa European system ng food additives ay E 321 (isa pang spelling ay E-321).

Maaaring may mga kasingkahulugan:

• BOT (pinaikling pangalan);
• butyloxytoluene;
• de-boteng oxytolulol;
• agidol-1, ionol, teknikal na termino;
• dibunol, sa gamot;
• Di-tertiar-butyl-p-Kreso, German name;
• hydroxytoluene de butyle, Pranses na bersyon.

Uri ng sangkap

Ang butylhydroxytoluene sa natural nitong anyo ay maaaring ihiwalay ng algae na Botryococcus braunii at ilang uri ng cyanobacteria.

Ari-arian

Index	Mga karaniwang halaga
Kulay	puti
Tambalan	butylhydroxytoluene; empirical formula C 15 H 24 O
Hitsura	pinong mala-kristal na pulbos
Amoy	walang o bahagyang kapansin-pansing phenolic
Solubility	halos hindi matutunaw sa tubig 1 mg / l); masama sa mga solusyon sa alkalina; mabuti sa taba, alkohol, ester, organikong likido
Ang nilalaman ng pangunahing sangkap	99%
lasa	nawawala
Temperaturang pantunaw	700C
Iba pa	lumalaban sa mataas na temperatura

Package

Ang Additive E 321 ay nakabalot sa mga bag na gawa sa siksik na polyethylene na inilaan para sa mga produktong pagkain. Pagkatapos nito, ang sangkap ay nakaimpake sa mga winding drum na gawa sa multilayer na karton. Ang dami ng lalagyan ay 25 kg.

Para sa isang maliit na halaga ng produkto (hanggang sa 1 kg), ginagamit ang mga foil bag. Sila ay dapat na soldered.

Aplikasyon

Ang food additive E 321 ay inaprubahan para gamitin sa lahat ng bansa.

Ang mga katangian ng antioxidant nito ay mataas: ang sangkap ay naantala ang peroxidation kahit na ang produkto ay nalantad sa UV rays.

Ang butylhydroxytoluene ay may antimicrobial effect. Upang makamit ang epekto, sapat na ang 0.01–0.02% ng sintetikong produkto.

Ang mga salik na ito ay naging mapagpasyahan para sa paggamit ng mga additives sa iba't ibang larangan ng aktibidad ng tao.

Produksyon ng pagkain

Ang Codex Alimentarius ay nagbibigay-daan para sa BOT sa 23 na pamantayan. Pinahihintulutang rate- mula 100 hanggang 200 mg bawat 1 kg ng tapos na produkto. Ang domestic food industry ay gumagamit ng butylhydroxytoluene bilang bahagi ng mga sumusunod na produkto:

• ghee para sa mga layunin sa pagluluto, kabilang ang pagprito;
• mga produktong panaderya (crackers, diet bread);
• nginunguyang gum;
• biologically active food supplements (hanggang sa 400 mg kg ng taba na nakapaloob sa produkto);
• mga taba ng hayop (hanggang sa 100 mg / kg);
• bouillon cube;
• beer;
• de-latang pagkain ng karne at isda;
• natunaw na mga keso.

Kadalasan, ang food additive na E 321 ay ginagamit kasabay ng. Ang mga katulad na sangkap ay nagpapahusay sa mga katangian ng bawat isa.

Kosmetolohiya

Sa ilalim ng pinaikling pangalan na BOT, ang isang antioxidant ay matatagpuan sa karamihan ng mga pampalamuti na pampaganda:

• kolorete;
• moisturizing at whitening creams;
• likidong pulbos;
• mga produktong pangungulti.

Ang gamot

Ang sangkap ay napatunayan na antiseptiko. Ang food supplement E 321 ay isang bahagi ng mga produkto para sa panlabas na paggamot sa balat sa kaso ng radiation sickness, pagkasunog, trophic ulcers.

Hanggang kamakailan lamang, ang isang antioxidant na tinatawag na dibunol ay ginamit para sa chemotherapy sa ilang uri ng kanser.

Iminumungkahi ng isang bilang ng mga siyentipiko na ang kumbinasyon ng BHT at (o L-lysine) ay pinipigilan ang herpes virus.

Industriya ng kemikal

Ang Ionol bilang isang additive ay ipinakilala sa komposisyon ng mga produktong kimika ng petrolyo, mga langis ng transpormer. Ang sangkap ay ginagamit upang patatagin ang rocket fuel.

Pakinabang at pinsala

Ang suplemento ng pagkain E 321 ay walang biological na benepisyo ng natural na analogue ng bitamina E, bagaman ang parehong mga sangkap ay nabibilang sa phenolic group.

Ang tanging kapaki-pakinabang na pagkakaiba sa pagitan ng isang sintetikong sangkap ay ang thermal stability (ang natural na tocopherol ay halos ganap na nawasak kapag pinainit).

Ang epekto ng butylated hydroxytoluene sa kalusugan ng tao ay kontrobersyal sa siyentipikong komunidad.

Naniniwala ang mga doktor sa Ingles na ang sangkap ay nagdudulot ng hyperactivity syndrome sa mga bata. Kasabay nito, ang additive ay hindi ipinagbabawal sa bansa.

Binanggit ng mga siyentipiko ng Israel ang nakakadismaya na data mula sa trabaho sa mga hayop sa laboratoryo. Ang sintetikong bitamina E sa ilang mga kaso ay nagdulot ng pagkagambala sa reproductive system at pag-unlad ng malignant neoplasms.

Ang pagsunod sa pinahihintulutang pang-araw-araw na paggamit (0.125 mg / kg ng timbang ng tao) ay hindi magdudulot ng malaking pinsala.

Ang labis na dosis ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi, pagkabulol, pagtatae.

Ang butylated hydroxytoluene ay inuri ayon sa industriya ng pagkain bilang hindi na ginagamit na mga additives. Sa maraming bansa, ito ay pinapalitan ng butylated hydroxyanisole (E 320), kahit na ang huli ay hindi rin itinuturing na ganap na ligtas.

ay may napakalawak na hanay ng mga aplikasyon - mula sa industriya ng pagkain hanggang sa gamot.

Nakita mo ba ang sangkap E 129 sa iyong mga paboritong matamis? Sa halip, alamin kung gaano kaligtas ang pagkonsumo ng suplementong ito sa pagkain. Magbasa pa.

Anong pamantayan ang dapat maging mapagpasyahan kapag pumipili ng beverage vending machine? Sagot sa .

Pangunahing mga tagagawa

Ang food supplement na E 321 ay ginawa ng kumpanya ng St. Petersburg na Mona Ingredients. Ang kumpanya ay walang sariling hilaw na materyal na base, ito ay gumagana sa mga dayuhang suplay.

Ang mga nangungunang tagagawa sa mundo ay:

• Honghao Chemical and Pharmaceutical Company (Shanghai, China);
• kumpanya ng kemikal na MerckKGaA (Germany).

Kasama sa Center for Independent Expertise na "Kedr" ang additive na E 321 sa listahan ng mga pinaka nakakapinsala. Iminumungkahi ng mga eksperto na ang sintetikong antioxidant ay nagpapataas ng antas ng kolesterol sa dugo.

Hindi sinusuportahan ng mga opisyal na mapagkukunan ang mga natuklasang ito. Ngunit hindi nila itinatanggi na ang epekto ng additive sa katawan ay hindi pa ganap na pinag-aralan.

Ang kakulangan ng bitamina E sa katawan ay mas kapaki-pakinabang upang lagyang muli mula sa mga natural na produkto: germinated wheat grains, olive at corn oil, nuts, greens. Mas mainam na tanggihan ang chewing gum. Ang nilalaman ng additive E 321 sa isang kahina-hinalang delicacy ay lumampas sa mga makatwirang limitasyon.

Pangkalahatang katangian at resibo

Additive E321 (chemical name - butylated hydroxytoluene, dinaglat sa Russian version - BOT, sa international transcription - butylated hydroxytoluene, o BHT). Ang pangunahing pag-andar ng sangkap, anuman ang industriya, ay ang pag-iwas sa mga proseso ng oxidative sa mga sangkap na tulad ng taba (lipids).

Upang makakuha ng butylated hydroxytoluene, ang reaksyon ng para-cresol alkylation na may isobutylene at ilang iba pang mga kemikal na pamamaraan ay ginagamit. Sa kasong ito, ang sulfuric acid ay gumaganap bilang isang katalista (accelerator) ng reaksyon.

Ang pangalawang opsyon para sa pagbuo ng isang sangkap sa mga kondisyon ng laboratoryo ay nagsasangkot ng paggamit ng 2,6-di-tert-butylphenol. Ang huli ay sumasailalim sa hydroxymethylation o aminomethylation na sinusundan ng hydrolysis.

Hindi gaanong karaniwan, ginagamit ng industriya ang natural na paraan ng pagkuha ng E321 additive. Halimbawa, ang phytoplankton na Botryococcus braunii at mga uri ng cyanobacteria ay bumubuo ng sangkap na ito sa proseso ng buhay. Gayunpaman, ang ganitong proseso ay itinuturing na mas mura kaysa sa paggawa ng sintetiko nito.

Ang mga katangian ng E321 additive ay sa maraming paraan katulad ng bitamina E, na nakuha gamit ang mga reaksiyong kemikal sa laboratoryo. Ang pangunahing bentahe sa isang natural na bitamina ay katatagan sa ilalim ng mga kondisyon ng temperatura. Iyon ang dahilan kung bakit ginagamit ang butylated hydroxytoluene sa industriya ng pagkain - anuman ang proseso ng pagmamanupaktura, ang produkto ay hindi mag-o-oxidize sa anumang temperatura.

Ang mga pisikal na katangian ng antioxidant butylated hydroxytoluene ay:

• ang sangkap ay may mahusay na solubility sa acetone;
• ang additive ay maaaring matunaw sa mga alkohol, taba at langis;
• imposibleng matunaw ang isang sangkap sa isang may tubig na solusyon;
• mahinang solubility ng additive ay tipikal para sa gliserin at propylene glycol;
• ang pinakakaraniwang anyo ng additive ay isang puting pulbos sa anyo ng mga maliliit na kristal, mas madalas na makakahanap ka ng isang sangkap sa anyo ng isang waxy mass ng isang madilaw-dilaw na tint;
• ang amoy at lasa ng additive ay mahina na ipinahayag.

Layunin

Sa mga reaksiyong kemikal, ang food additive na E321 ay gumaganap bilang isang antioxidant. Salamat dito, posible na pabagalin o ganap na maiwasan ang mga proseso ng autoxidation ng mga unsaturated organic compound na may atmospheric oxygen at iba pang mga peroxide radical.

Kadalasan, ang food additive E321 ay ginagamit sa paggawa ng mga produkto na kinabibilangan ng mga langis ng gulay at hayop, na, dahil sa mga detalye ng proseso ng produksyon, ay nakalantad sa mataas na temperatura. Ang butylated hydroxytoluene ay hindi lamang kasama sa komposisyon ng mga produkto upang maiwasan ang mga putrefactive na proseso na bubuo kapag ang mga sangkap ng lipid sa komposisyon ng mga produkto ay nakikipag-ugnay sa oxygen, kundi pati na rin para sa pagproseso ng mga materyales sa packaging. Ang huli ay nagpapahintulot sa iyo na pahabain ang buhay ng istante ng produkto, pati na rin upang mapanatili ang isang kaakit-akit na hitsura, lasa at aroma nang mas mahaba. Ang huli ay totoo lalo na para sa mga produktong confectionery, na kinabibilangan ng mga taba ng gulay at hayop.

Epekto sa kalusugan ng katawan ng tao: mga benepisyo at pinsala

Ang food additive E321 ay pinapayagan sa maraming bansa. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na maaari itong gamitin nang walang panganib sa kalusugan.

Mula 70s hanggang sa kasalukuyan, maraming pag-aaral ang isinagawa hinggil sa negatibong epekto nito sa katawan ng tao. Kabilang sa mga negatibong epekto na dulot ng paggamit ng sangkap ay ang mga sumusunod:

• hyperactivity sa mga bata, sa ilang mga kaso ay nagiging attention deficit hyperactivity disorder (ADHD). Ang sakit ay nagpapakita ng sarili sa pagkabata sa anyo ng pagtaas ng pagkamayamutin, kawalan ng kakayahang tumutok nang mahabang panahon sa pagsasagawa ng iba't ibang mga gawain, labis na impulsivity, mahinang pagsasaulo ng impormasyon;
• Sa mga may sapat na gulang, ang sistematikong paggamit ng mga suplemento ng E321 sa mataas na konsentrasyon ay maaaring maging sanhi ng mga karamdaman sa pagkain - pagtatae, bloating, pagduduwal at pagsusuka;
• butylated hydroxytoluene ay maaaring magdulot ng endocrine (hormonal) disorder. Bilang resulta, ang synthesis ng babaeng sex hormone estrogen ay tumataas, habang ang pagbuo ng male sex hormone testosterone ay bumababa nang magkatulad;
• iba't ibang uri ng pagkalasing, dahil ang sangkap sa mataas na konsentrasyon ay hindi magagamit ng atay.

Walang maaasahang siyentipikong data sa positibong epekto ng E321 food additive sa katawan ng tao.

Aplikasyon

Sa kabila ng mga posibleng negatibong kahihinatnan, ang E321 additive ay kasama hindi lamang sa komposisyon ng mga produktong pagkain. Dahil sa mga katangian ng antioxidant nito, ginagamit ang sangkap:

• sa pharmacology kapag lumilikha ng mga gamot batay sa mga lipid upang maiwasan ang kanilang oksihenasyon sa pakikipag-ugnay sa hangin;
• bilang isang bahagi ng jet fuel;
• sa paggawa ng mga produktong goma at petrolyo;
• bilang bahagi ng mga langis ng transpormer;
• sa gamot bilang isang anti-burn at anti-inflammatory agent para sa panlabas na paggamit;
• para sa paggamot ng ilang uri ng cancerous na mga tumor, radiation at trophic lesions ng balat at mauhog na lamad;
• sa kumbinasyon ng L-lysine at bitamina C bilang isang antiviral agent (pinaka-epektibo sa paggamot ng herpes virus).

mesa. Ang nilalaman ng food additive E321 butyloxytoluene sa mga produkto ayon sa SanPiN 2.3.2.1293-03 na may petsang 05/26/2008.

produktong pagkain	Ang pinakamataas na antas ng nilalaman ng E321 sa mga produkto, mg / kg
Mga taba ng hayop, ghee at mga langis ng gulay para gamitin sa paggawa ng mga pagkain gamit ang mataas na temperatura
Pinatuyong karne
Mga dry mix (concentrates) para sa mga cupcake at cake
Mga tuyong almusal na nakabatay sa cereal
Dry soup at sabaw concentrates
Mga sarsa at pampalasa
Teknolohikal na naprosesong mga mani
Ngumunguya ng gum
Biologically active na mga pandagdag sa pagkain	400 (para sa taba ng produkto)
tuyong patatas

Batas

Ang food additive E321 ay pinapayagang gamitin sa industriya ng pagkain sa Russia at Ukraine, gayundin sa karamihan ng mga bansa ng CIS, ngunit sa isang mahigpit na kinokontrol na halaga.