Magandang hapon mga kaibigan!

Ang squash caviar ay isang kahanga-hangang ulam sa tag-init, ngayon ay ihahanda namin ito para sa taglamig, at susubukan kong ipakita sa iyo ang pinakamahusay na mga recipe.

Kapag ang "mga biik sa mga higaan sa hardin" (iyan ang tinatawag ng isang kaibigan ko na zucchini) ay hinog na, sinabi ng aking asawa na oras na para gumawa ng jam ng sundalo. Nang maglingkod siya sa hukbo, at gusto niya ng masarap, kumalat sila ng isang makapal na layer ng caviar sa tinapay at nilamon ito sa magkabilang pisngi. Hindi niya gusto ang zucchini dahil wala itong kakaibang lasa, ngunit gustung-gusto niya ang caviar, kaya naman sinisikap kong maghanda ng higit pa dito, dahil ito ang pinakamahusay na paraan upang mapanatili ang gulay para sa taglamig.

Ang mababang-calorie na produktong ito (98 kcal bawat 100 gramo) ay mabilis na hinihigop ng katawan, kaya kasama ito sa mga diyeta na nagpapabuti sa kalusugan. Pinapabuti nito ang panunaw at metabolismo, inaalis ang labis na mga asing-gamot sa katawan, pinapalakas ang mga pader ng mga daluyan ng dugo, binabawasan ang mga antas ng kolesterol, at pinasisigla ang aktibidad ng gallbladder. Bilang karagdagan, ito ay isang kamalig ng mga bitamina. Isama ang caviar sa iyong pang-araw-araw na diyeta at manatiling malusog!

Ang pagkakaiba sa ratio ng mga sangkap at teknolohiya sa pagluluto ay nagbibigay ng maraming iba't ibang mga recipe sa pagluluto, tulad ng. Ang mga sangkap ay inihurnong sa oven, pinirito o nilaga sa isang kaldero. Maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya at sa isang kasirola na may makapal na ilalim. Ang mga gulay ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: minced, pureed sa isang blender, o luto sa mga piraso.

Ang pinakamahusay na recipe para sa squash caviar para sa taglamig

Mga sangkap:

• zucchini - 1 kg
• karot - 300 gr.
• sibuyas - 300 gr.
• bawang - 1 medium na ulo
• mga kamatis - 300 gr.
• langis ng mirasol - 1/2 tbsp.
• tomato paste - 1/2 tbsp. l.
• suka - 1/4 tbsp.
• asin - 1 tbsp. l. walang slide
• asukal - 1-2 tbsp. l.

Paghahanda:

Upang ihanda ang recipe na ito, kumuha ng limang litro na kasirola na may makapal na ilalim upang ma-accommodate ang buong pinaghalong tinadtad na gulay.

Sinusunod namin ang pangunahing prinsipyo ng pagluluto: magdagdag muna ng mas matigas at mas siksik na gulay, at ang malambot at mabilis na maluto.

Ilagay ang kawali sa medium heat at magdagdag ng mantika. Hugasan namin ang lahat ng mga gulay, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

Gupitin ang mga karot nang pahaba sa apat na bahagi, pagkatapos ay gupitin sa maliliit na cubes. Ilagay sa isang kasirola sa bahagyang mainit na mantika.

Gupitin ang sibuyas at bawang sa maliliit na cubes at ilagay sa isang kasirola.

Gupitin ang batang zucchini sa mga cube kasama ang makatas na balat. Kung makakita ka ng "luma", alisin ang mga buto gamit ang isang kutsara.

Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy. Ang mga karot ay nagiging malambot at naglalabas ng juice, ang mga sibuyas ay dapat maging transparent.

Ilagay ang tinadtad na zucchini sa itaas.

Susunod ay ang binalatan at tinadtad na mga kamatis. Tulad ng napansin mo, hindi namin sinasadyang magdagdag ng asin. Nagbibigay ito ng malaking halaga ng likido, na hindi natin kailangan.

Pakuluan ang mga gulay hanggang sa ganap na maluto, nang hindi tinatakpan ang kawali na may takip sa loob ng 20-30 minuto. Pagkatapos, habang mainit, ilipat ang timpla sa isang food processor.

Gilingin ang mga gulay sa isang blender hanggang sa katas. Nakuha namin ito na may magandang light brown na kulay, pinong pagkakapare-pareho, at mahangin. Ibinalik namin ang lahat sa kawali, at ngayon ay dadalhin namin ito sa nais na lasa at kapal.

Magdagdag ng tomato paste para sa kulay at lasa. Suka para sa asim at pangangalaga. Ground black pepper para sa bahagyang kapaitan. At pati na rin ang asin at asukal. Paghaluin ang lahat nang lubusan at pakuluan ng 5 minuto. Kung ang caviar ay lumiliko ng isang maliit na likido, pakuluan ito sa nais na kapal.

Ilagay ang mainit sa mga inihandang isterilisadong garapon. Takpan ng pinakuluang takip, baligtad at takpan ng kumot upang mabagal na lumamig. Mag-imbak sa isang cool na cellar.

Pagkatapos ilagay sa mga garapon, ang ilan sa mga produkto ay laging nananatili. Hayaang magluto ng 15-20 minuto at palamig. Ngayon ikalat ito sa isang piraso ng itim na tinapay at kainin ito nang may kasiyahan. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa squash caviar sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Kahit na ang isang batang maybahay ay maaaring hawakan ang mabilis na recipe na ito. Ang natitira lamang ay upang mapanatili ang ratio ng mga produkto. Ang lahat ay napaka-simple at mabilis.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg
• matamis na kampanilya paminta - 8-10 mga PC.
• bawang - 100 gr.
• tomato paste - 400 gr.
• langis ng gulay - 400 gr.
• suka 70% - 1 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• asukal - 150 gr.
• pulang mainit na paminta - 1 pc.

Squash caviar sa mga piraso para sa taglamig - ang recipe ay mahusay na pagdila ng daliri

Hindi ka makakabili ng ganitong uri ng caviar sa isang tindahan; maaari mo lamang itong ihanda gamit ang iyong sariling mga kamay sa bahay.

Mga sangkap:

Pinipili namin ang pinaka hinog, makatas at sariwang gulay.

• zucchini - 1 pc.
• karot - 1 pc.
• sibuyas - 1 pc.
• bawang - 2 cloves
• mga kamatis - 1 pc.
• isang bungkos ng iyong mga paboritong gulay
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• asin - sa panlasa
• ground black pepper - sa panlasa

Paghahanda:

Makukuha namin ang pangwakas na produkto na may magkapareho, kahit na mga piraso, kaya pinutol namin ang mga pangunahing sangkap sa magagandang cube.

1. Balatan ang makatas na zucchini mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso.
2. Pagkatapos ay i-chop ang mga karot, sibuyas at bawang.
3. Gumagawa kami ng mga pagbawas sa mga kamatis, ibababa ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 segundo, at pagkatapos ay kaagad sa malamig na tubig, madaling alisin ang alisan ng balat. Putulin natin.
4. Iprito ang mga karot sa isang kawali, idagdag ang sibuyas at bawang at magprito ng isa pang 2 minuto.
5. Magdagdag ng mga kamatis, asin at kumulo sa loob ng 10 minuto.
6. Ilagay ang zucchini sa itaas, magdagdag ng mga tinadtad na damo, dahon ng bay, asin at paminta. Pakuluan hanggang sa ganap na maluto.
7. Ilagay habang mainit sa mga garapon at i-seal.

Nagluto kami ng pinaghalong ilang gulay, at kumuha ng isang napakasarap na ulam, kung saan napanatili ng bawat piraso ang lasa, aroma at biological na halaga nito.

Inilalagay namin ito nang mainit sa mga isterilisadong garapon at iniimbak ito sa isang madilim at malamig na silid.

Palamigin ang bahagi ng caviar at kumuha ng sample. Kumuha kami ng mga ordinaryong sangkap, pinagsama ang kanilang mga lasa, at nakabuo kami ng isang mahusay, napaka, napakasarap, pagdila sa daliri.

Squash caviar ayon sa GOST, tulad ng sa tindahan

Noong panahon ng Sobyet, ibinebenta ang squash caviar, na inihanda ayon sa GOST. Kapag pinag-uusapan ito ng mga tao, ito ang sikat na naiisip, ang binili sa tindahan, masarap at mabango, na may mayaman na kulay kahel.

Nagkakahalaga ito ng isang sentimos, ngunit napakasarap. Ginawa ito ayon sa isang solong pamantayan na may mahigpit na pagsunod sa teknolohiya. Ang recipe para sa naturang caviar ay perpekto para sa paghahanda nito para sa taglamig.

Mga sangkap:

• zucchini - 3 kg
• karot - 180 gr.
• tomato paste - 240 gr.
• langis ng gulay - 150 ML
• sibuyas - 120 gr.
• ugat ng perehil - 60 gr.
• mga kamatis - 1 pc.
• asukal - 2 tsp.
• black peppercorns - 3 mga gisantes
• allspice black pepper - 3 mga gisantes
• asin - 1 tbsp. l.

Paghahanda:

1. Lubusan naming hugasan at alisan ng balat ang zucchini, gupitin sa maliliit na cubes na 1x1 cm.
2. Iprito ang mga ito sa isang kawali hanggang sa bahagyang browned.
3. Tinadtad din namin ang sibuyas.
4. Grate ang mga carrots at parsley root sa isang magaspang na kudkuran.
5. Ilipat ang piniritong zucchini sa isang plato.
6. Iprito ang natitirang gulay hanggang sa lumambot.
7. Pagkatapos ay pinagsama namin ang lahat at gilingin gamit ang isang blender hanggang sa ganap na homogenous.
8. Pagkatapos nito, kumulo ang timpla sa loob ng 20 minuto at dalhin ito sa nais na kapal.
9. Gilingin ang mga peppercorn sa isang mortar at idagdag sa caviar, magdagdag ng asin at asukal.
10. Magdagdag ng tomato paste, ihalo muli gamit ang isang blender at kumulo ng 5 minuto. Ang kamatis ay magdaragdag ng magandang kulay at mapahusay ang lasa ng produkto.
11. Ilagay sa mga isterilisadong garapon at i-seal para sa taglamig. Iniimbak namin ito sa cellar.

Masarap na recipe para sa squash caviar na may mayonesa at tomato paste

Ang tanging bagay na bumabagabag sa akin tungkol sa recipe na ito ay ang paggamit ng mayonesa. Ngunit mayroong isang paraan. Ano ang maaaring gawing masarap ang ordinaryong caviar? Well, siyempre, kahanga-hangang homemade mayonnaise, na may creamy thick consistency.

Mga sangkap:

• zucchini - 6 kg
• tomato paste - 500 gr.
• mayonesa - 500 gr.
• langis ng gulay - 200 ML
• sibuyas - 1 kg
• asukal - 4 tbsp. l.
• asin - 2 tbsp. l.
• suka 9% - 1/4 tbsp.

Paghahanda:

Kinukuha namin ang pinakahinog at pinakasariwang mga gulay, hugasan, alisan ng balat at gupitin. Maaari mong i-cut ang mga ito kung ano ang gusto mo, dahil gagawin namin ang mga ito sa katas.

Ilagay ang tinadtad na makatas na zucchini sa isang malaking kasirola at kumulo sa langis ng gulay hanggang sa ganap na luto, 1.5-2 na oras.

Gilingin ang mga bata, makatas na sibuyas sa isang blender hanggang makinis.

Pinagsasama namin ang lahat ng mga sangkap. Magdagdag ng pinaghalong sibuyas, mayonesa, tomato paste, asin, asukal at suka sa zucchini.

Paghaluin ang lahat gamit ang isang blender, ilagay sa mababang init at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Dalhin sa isang tiyak na pagkakapare-pareho at nais na kapal.

Ilagay habang mainit sa mga inihandang garapon. Mas mainam na kunin ang mga ito sa maliliit na volume, nang isang beses. Binuksan ko ang garapon at kinain ito kaagad, nang hindi iniwan ito mamaya.

Squash caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Nagluto ka na ba ng caviar mula sa zucchini para sa taglamig? Sa tingin ko dapat mong subukan ito, pumili ng anumang recipe. At, makita ka mamaya!

Sa panahon ng tagsibol, ang zucchini ay isa sa mga pinaka-naa-access at murang mga gulay sa mga gulay. Sa mga dacha at mga plot ng hardin, sila ay hinog noong Hulyo-Agosto, at ang mga maybahay ay nagsisimulang maghanda ng malusog na paghahanda ng bitamina para sa paggamit sa hinaharap. Ang masarap na binili sa tindahan na squash caviar ay ginawa mula sa mga pinakakaraniwang gulay. Mahalaga lamang na malaman ang ilang mga lihim ng paghahanda nito!

Upang magluto ng caviar sa bahay, kailangan mong pumili ng zucchini na may manipis, pinong balat hanggang sa 20 cm ang laki.Hindi dapat magkaroon ng mga mantsa o nakikitang pinsala sa ibabaw. Ang nasabing zucchini ay hindi kailangang balatan; ang manipis na balat ay kapaki-pakinabang para sa katawan tulad ng malambot, makatas na pulp. Ang mga medium-sized na gulay ay may maliliit na buto, hindi sila nararamdaman sa mga paghahanda. Kung ang mas malaki at mas mature na zucchini ay nakaimbak para sa caviar, kailangan nilang alisin ang kanilang "damit" at alisin ang hinog na mga buto.

Payo! Para sa pag-ikot para sa taglamig, pinakamahusay na gumamit ng mga pananim na hinog sa Agosto at Setyembre.

Klasikong recipe: squash caviar tulad ng sa tindahan, ayon sa USSR GOST

Ang squash caviar mula noong huling ika-20 siglo, na parang binili sa tindahan, ay ginawa mula sa mga sariwang gulay sa tag-araw at taglagas. Ang recipe ayon sa USSR GOST ay itinatago sa mga culinary notebook ng aming mga lola, at lahat ng mga baguhan na maybahay ay matututo kung paano maghanda ng naturang caviar para sa taglamig.

Ihanda natin ang mga produkto:

• Batang zucchini - 3 kg;
• Mga karot at sibuyas - 1 kg bawat isa;
• Magandang kalidad ng kamatis - 3 tbsp. l. may slide;
• Acetic acid 9% - 3 tbsp. l;
• asin - 3 kutsarita;
• Ground peppers ng iba't ibang kulay - 1/3 tsp bawat isa;
• Langis ng sunflower.

Hindi namin alisan ng balat ang zucchini, gupitin ito kasama ang sibuyas sa mga medium cubes, at i-chop ang mga karot sa isang kudkuran.

Ang tala! Ang mga batang gulay ay may mga buto ng gatas at hindi ito nadarama sa paghahanda, ngunit ang mga mature na gulay ay may mga buto na lumulutang sa iyong mga ngipin kahit na inilagay sa isang gilingan ng karne!

Iprito namin ang bawat isa sa mga inihandang sangkap nang hiwalay. Ibuhos ang langis ng mirasol sa isang kasirola o malaking kawali at isawsaw ang zucchini dito, hindi na kailangang magdagdag ng asin. Ang katas na ilalabas sa panahon ng pagluluto ay magiging kapaki-pakinabang para sa karagdagang pangangalaga.

Hiwalay na iprito ang sibuyas at karot, iwanan ang mga gulay hanggang sa ganap na lumamig. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 25-30 minuto upang iprito ang bawat sangkap!

Nag-install kami ng mesh na may pinakamaliit na butas sa gilingan ng karne. Kami ay gumiling ng malambot na mga gulay sa isang katas na pare-pareho. Pagkatapos mag-scroll, ipinapayong talunin ito ng isang blender upang bigyan ang masa ng gulay na fluffiness at homogeneity.

Atensyon mga maybahay! Maaari mong matalo gamit ang isang hand blender nang hindi hihigit sa 2-3 minuto, pagkatapos ay mag-overheat ang appliance sa bahay at maaaring mabigo!

Ilagay ang pinaghalong caviar sa katamtamang init at hayaan itong kumulo sa loob ng 20 minuto. Mahalaga na ang kawali ay may makapal na ilalim o nakatayo sa isang bakal na stand. Huwag hayaang masunog ang caviar!

Sa proseso ng pagluluto, idagdag ang lahat ng inihandang pampalasa at hayaang kumulo para sa isa pang 15 minuto. Sa panahong ito, kinakailangan upang maghanda ng mga isterilisadong garapon. Para sa gayong masa ng squash caviar kakailanganin mo ng 7 kalahating litro na lalagyan (3.5 litro sa kabuuan).

Sa pagtatapos ng pagluluto, magdagdag ng isa pang 1 tbsp ng 9% na suka at pagkatapos ng 5 minuto maaari mo itong patayin. Ibuhos ang mainit, mabangong caviar sa mga garapon at igulong ang mga inihandang takip.

Ang natapos na squash caviar ay nagiging pampagana at maliwanag na orange, tulad ng binili sa tindahan na caviar. Ang recipe ng taglamig na ito ay sinubukan nang maraming taon, ito ay isang mababang-calorie na produkto, malusog para sa parehong mga bata at matatanda sa anumang edad.

Recipe para sa squash caviar na may tomato paste

Ang lutong bahay na zucchini caviar na may kamatis ay isang paboritong ulam ng maraming mga maybahay. Ang recipe ay simple at mabilis at hindi nangangailangan ng anumang espesyal na gastos sa pananalapi. Sa panahon ng malamig na panahon, perpektong pinupunan nito ang pang-araw-araw na diyeta na may masarap na aromatic caviar sa tag-init.

Para sa pagluluto maghahanda kami:

• Zucchini - 2 kg;
• Mga karot at sibuyas - 1 kg bawat isa;
• kamatis - 1 baso;
• Langis ng sunflower - 1 tasa;
• Asukal - 4 tbsp. l;
• asin - 2 tbsp. l.

Paalala sa mga maybahay! Kung ang 70% acetic acid ay ginagamit sa paghahanda, pagkatapos ay 1 kutsarita lamang ang maaaring idagdag sa paghahanda!

Ibuhos ang isang baso ng mantika sa isang kasirola o kawali na may makapal na ilalim at magdagdag ng mga diced carrots doon. Magdagdag ng tubig, asin, asukal at kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 5-7 minuto.

Sa panahong ito, ihahanda namin ang natitirang mga gulay at isang pod ng mainit na paminta para sa mga mahilig sa maanghang! Gupitin ang lahat sa mga medium cubes at ipadala ito upang kumulo kasama ang mga karot sa ilalim ng takip.

Pagkatapos kumukulo, pukawin ang timpla at kumulo para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng kamatis sa malambot na malambot na mga gulay at kumulo ng 15 minuto nang walang takip upang sumingaw ang labis na likido.

I-scroll ang aromatic squash caviar sa blender bowl at ilipat ito pabalik sa kawali. Pagkatapos kumukulo, igulong ito sa mga sterile na garapon, makakakuha ka ng mga 3 litro ng malusog at masarap na paghahanda para sa taglamig.

Ang calorie na nilalaman ng laro ng zucchini ay 97 kcal bawat 100 gramo ng produkto. Ang ulam ay perpekto para sa mga nanonood ng kanilang figure at kumakain ng maayos para sa mga benepisyo sa kalusugan!

Recipe para sa caviar na may zucchini at mga kamatis

Ang squash caviar na may mga kamatis ay inihanda nang mabilis at walang labis na pagsisikap. Sa panahong ito, pinamamahalaan ng mga maybahay na gawing muli ang maraming iba pang mga bagay sa paligid ng bahay, paminsan-minsan ay ginulo sa pamamagitan ng paghalo ng isang mabangong ulam.

Ihanda natin ang mga produkto:

• Zucchini - 2.5 kg;
• Mga hinog na kamatis, karot at sibuyas - 1 kg bawat isa;
• Langis ng sunflower - 250 g;
• Asukal - 5 tbsp. l;
• asin - 3 tbsp. l;
• Acetic acid 9% - 2 tbsp. l;
• Isang pod ng mapait na paminta para sa lahat!

Ibuhos ang langis sa isang malaking lalagyan at magdagdag ng mga karot, gupitin sa malalaking cubes. Hindi mo kailangang alisin ang balat mula sa mga kamatis, ngunit pagkatapos ay bago lutuin ito ay ipinapayong gilingin ang mga ito sa isang chopper hanggang sa maabot nila ang isang katas na pare-pareho.

Magdagdag ng magaspang na tinadtad na mga gulay at isang pod ng mainit na paminta sa kawali na may mga karot. Ibuhos ang mga pinagsamang kamatis at hayaang kumulo sa ilalim ng takip sa loob ng 30-40 minuto.

Payo! Kung ang proseso ng pagluluto ay nasa mataas na init, pagkatapos ay kailangan mong pukawin palagi!

Alisin ang malambot na mga gulay mula sa kalan, suntukin ang mga ito gamit ang isang blender o ipasa ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Idagdag ang lahat ng inihanda na pampalasa sa isang homogenous na malambot na masa at ibuhos ang natapos na caviar sa mga sterile na garapon. Iniiwan namin ang masasarap na paghahanda sa ilalim ng isang mainit na "fur coat" hanggang sa ganap silang lumamig!

Squash caviar na may mayonesa: recipe para sa isang mabagal na kusinilya

Mas madaling magluto ng zucchini caviar gamit ang iyong paboritong sarsa sa isang mabagal na kusinilya. Nilo-load namin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap doon at pinindot ang ilang mga pindutan. Ang isang matalinong kasirola ay madaling makayanan ang proseso ng pag-stewing, na pinapanatili ang lahat ng mahahalagang natural na sangkap sa ulam.

Nag-iimbak kami ng mga produkto:

• Zucchini - 3 medium-sized;
• Karot - 1 malaki;
• Mga sibuyas - 2 daluyan;
• Tomato paste - 3 tbsp. l;
• Mayonnaise - 3 tbsp. l;
• asin - 1 tbsp. l;
• Pepper at bay leaves sa panlasa!

Pinutol namin ang mga gulay sa mga cube, at ang mga karot ay maaaring gadgad. Ibuhos ang isang maliit na langis ng gulay sa mangkok ng isang matalinong kasirola at idagdag ang mga sangkap doon. Asin, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa at i-on ang "Stew" mode sa loob ng 120 minuto.

Kapag malambot na ang mga gulay, timplahan ng kamatis at mayonesa. Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap ng ulam na may isang spatula at maghintay para sa kumpletong kahandaan. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng tubig.

Palamigin ang natapos na caviar, ilagay ito sa isang mangkok ng salad at palamutihan ng mga sariwang damo.

Squash caviar na may kalabasa sa isang mabagal na kusinilya

Ang masarap na caviar mula sa zucchini at kalabasa ay maaaring ihanda sa isang mabagal na kusinilya o sa isang kasirola gamit ang parehong recipe. Ang ulam ay lumabas na pampagana sa hitsura, masarap at napaka-malusog para sa mga bata at matatanda!

Ihanda natin ang mga sangkap:

• hinog na kalabasa - 2 kg;
• hinog na zucchini - 1 kg;
• Sibuyas - ½ kg;
• Magandang kalidad ng kamatis - 300 g;
• "Mayonnaise" na sarsa - 250 gr;
• Langis ng sunflower - 200 g;
• Granulated na asukal - 4 tbsp. l;
• asin - 2 tbsp. l;
• Paminta - 1/2 tsp;
• Lavrushka.

Nililinis namin ang mga sariwang gulay sa lahat ng labis. Kasama ang mga sibuyas, ipinapasa namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang pinong mesh na gilingan ng karne. Magdagdag ng kamatis, paboritong sarsa at langis ng mirasol sa mahangin na masa ng gulay. I-on ang electric saucepan sa "Stew" mode at lutuin ang ulam sa loob ng 60 minuto. Sa panahon ng proseso, mahalaga na pukawin nang maraming beses at idagdag ang lahat ng inihandang pampalasa.

Hindi alam ng lahat ng mga maybahay na ang isang matalinong multicooker ay maaaring gamitin upang maghanda ng mga hindi karaniwang pinggan. Halimbawa, sa "Baking" mode, ang zucchini at eggplants ay inihurnong, na nagreresulta sa isang mahusay na malamig na pampagana na may mabangong usok!

Ihanda natin ang mga produkto:

• Zucchini o talong - 3 malaki;
• Mga hinog na makatas na kamatis - 3 malaki;
• Bell pepper - 2 mga PC;
• Sibuyas at karot - 1 piraso bawat isa;
• Bawang - 2-3 cloves;
• Isang bungkos ng halaman;
• Asin at asukal sa panlasa ng babaing punong-abala.

Ibuhos ang langis sa mangkok ng isang electric saucepan at ilagay ang lahat ng mga gulay sa mga layer. Una zucchini at karot, pagkatapos ay bell peppers at mga sibuyas. Mas mainam na i-chop ang mga kamatis upang maibigay nila ang kinakailangang juiciness para sa inihurnong ulam. Idagdag ang lahat ng kinakailangang pampalasa, maliban sa bawang, at lutuin sa mode na "Paghurno" nang halos 1 oras.

Sa dulo, kung nais ng babaing punong-abala, maaari kang magdagdag ng tinadtad na bawang at sariwang damo. Ang ulam ay pinakamahusay na nagsilbi bilang isang malamig na pampagana sa mga piraso o pureed sa isang blender. Ang hitsura ng ulam ay kahanga-hanga, at ang lasa ng caviar na ito ay mas mahusay kaysa sa tindahan!

Zucchini caviar na may mayonesa at bawang

Para sa taglamig, ang mga maybahay ay naghahanda ng squash caviar na may mabangong bawang at ang kanilang paboritong sarsa - mayonesa. Nakakagulat, hindi lamang ito napakasarap at malusog, ngunit nakaimbak din sa mga baluktot na garapon sa loob ng mahabang panahon.

Upang maghanda, ihanda ang mga sangkap:

• Zucchini - 3 kg;
• Bawang - 2 ulo (10-12 cloves);
• Tomato at Mayonnaise sauce - 250 g bawat isa;
• Langis ng sunflower - 100 g;
• Granulated sugar - 100 g;
• asin - 1 kutsara;
• Acetic acid 9% - 2 tbsp;
• Ground colored peppers - isang kurot.

Nililinis namin ang potbellied zucchini at bawang ng lahat ng labis at ipasa ito nang magkasama sa pamamagitan ng isang pinong mesh na gilingan ng karne. Ilagay ang aromatic mixture sa isang malaking kawali o kasirola na may makapal na ilalim. Magdagdag ng puting sarsa, kamatis, langis ng mirasol, asin at asukal. Ang resulta ay isang magandang pink na masa ng gulay, na dapat na kumulo sa mababang init para sa mga 3 oras.

Sa panahon ng proseso ng pagluluto, mahalagang subaybayan ang ulam at pukawin paminsan-minsan upang hindi ito masunog. Sa dulo magdagdag ng 2 tbsp. l 9% acetic acid at ilipat ito nang mainit sa mga sterile na garapon. Ligtas naming i-screw ang mga takip at ilagay ang mga ito sa "ulo" sa ilalim ng kumot sa loob ng ilang oras. Sa panahon ng malamig na panahon, ang lahat ng miyembro ng sambahayan ay magiging masaya na tangkilikin ang masarap at malusog na squash caviar!

Ang zucchini caviar, na nag-iimbak nang maayos sa taglamig, ay hindi lamang isang masarap na meryenda sa taglamig, kundi isang mahusay na paraan upang maproseso ang zucchini. Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa squash caviar: marahil kasing dami ng mga kababaihan sa mundong ito. Pagkatapos ng lahat, lahat ay nagdaragdag ng isang bagay na naiiba sa recipe at nakakakuha ng isang ganap na bagong produkto sa panlasa.

Maaari kang maghanda ng iba pang mga pinggan na hindi gaanong kaakit-akit sa mga tuntunin ng lasa mula sa zucchini. Halimbawa, lamang.

Zucchini caviar: ang pinakasimpleng recipe para sa taglamig

Ang zucchini caviar ay maaaring ihanda nang napakabilis at mula sa isang hanay ng mga produkto na nasa pantry ng bawat nagmamalasakit na maybahay.

Mga sangkap:

• zucchini - dalawang kilo;
• karot - kilo;
• sibuyas - kilo;
• tomato paste - 150 gramo;
• asukal - apat na malalaking kutsara
• asin - dalawang malalaking kutsara;
• langis ng gulay - 200 gramo;
• acetic acid 70% - 1 tsp;
• tubig - 200...250 ml.

Paghahanda:

Maghiwa muna kami ng carrots. Hatiin natin ito ng mga cube.

Pinakamainam na gumamit ng kaldero para sa pagluluto ng caviar. Kung wala ito, pagkatapos ay kumuha ng isang kawali na may makapal na ilalim. Ibuhos ang buong halaga ng langis dito (cauldron) at magdagdag ng mga cubes ng karot.

Pagkatapos ay ibuhos sa tubig at magdagdag ng butil na asukal. asin.

Pukawin ang mga karot at pakuluan, isara ang kaldero na may takip. Pakuluan ito sa susunod na 10 minuto.

Habang ang mga karot ay nilaga, kailangan mong ihanda ang zucchini. Gupitin namin ang mga ito sa medium-sized na mga cube.

Pinutol din namin ang sibuyas sa mga cube ng di-makatwirang laki.

Ang mga berdeng sili ay dapat na tanggalin ang binhi - kung hindi, ang roe ay magiging napaka-maanghang - at gupitin sa maliliit na piraso.

Magdagdag ng zucchini, sibuyas, at sili sa mga karot. Paghaluin ang lahat, isara ang kaldero na may takip at hayaang kumulo muli ang pinaghalong.

Matapos kumulo ang pinaghalong gulay, isara muli ang kaldero na may takip at pakuluan ang mga gulay hanggang sa ganap na lumambot.

Sa sandaling maging malambot ang mga gulay - ito ay aabutin ng mga 20 - 25 minuto - magdagdag ng tomato paste sa kanila. At kumulo ang pinaghalong para sa isa pang 10 minuto, ngunit huwag ganap na takpan ang kaldero.

Ito ay kinakailangan upang ang lahat ng labis na likido ay sumingaw mula sa hinaharap na caviar.

Ngayon ay kailangan mong idagdag ang kagat sa pinaghalong gulay at ihalo.

Kung gumamit ka ng 9% na suka, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng 50 ML.

Pagkatapos ay gilingin ang mga gulay gamit ang isang blender hanggang sa makinis. Ito ang kagandahang makukuha mo.

Kung kailangan mo ng mas makapal na caviar, bawasan ang dami ng tubig. Kapag nagluluto, magdagdag lamang ng 200 mililitro ng likido

Ngayon ibalik ang caviar sa init, pakuluan muli at ilagay ito sa mga pre-sterilized na mainit na garapon. Cork. Ang caviar ay handa na. At pagkatapos ng paglamig, maaari itong dalhin sa cellar para sa imbakan.

Zucchini caviar para sa taglamig - isang "finger lickin' good" na recipe

Ang masarap na winter squash caviar, na niluto ayon sa recipe na ito, ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap. Napakaganda din nito at magiging kamangha-mangha sa mesa.

Mga sangkap (bawat 1 litro ng natapos na caviar):

• zucchini - kilo
• mga kamatis - 300 gramo;
• matamis na paminta - 300 gramo;
• karot - 200 gramo;
• sibuyas - 150 gramo;
• butil na asukal - kutsara
• asin - dalawang kutsarita;
• citric acid - maghalo ng ¼ bahagi ng isang maliit na kutsara ng lemon sa isang kutsarang tubig;
• mantika;
• ground pepper - sa iyong panlasa.

Ang zucchini ay dapat timbangin pagkatapos itong mabalatan at mabuhangin.

Paghahanda:

Gupitin ang zucchini sa mga cube. Hindi na kailangang i-chop ito - ang putz ay magiging katamtaman ang laki.

Alisin ang mga balat mula sa mga kamatis at gupitin sa mga cube, o mga parihaba, o mga tatsulok. Paano mo gusto.

Upang mas madaling alisin ang balat, gumawa ng isang cross cut sa kamatis at ilagay ito sa kumukulong tubig. Maghintay ng dalawa hanggang tatlong minuto at alisin. Ngayon ang alisan ng balat ay madaling matanggal.

Alisin ang mga buto at mapait na puting lamad mula sa paminta. Gupitin din ang mga ito sa maliliit na piraso.

Pinong tinadtad din ang bawang, sibuyas at karot.

Ngayon maglagay ng malalim na kawali na may makapal na ilalim sa kalan at ibuhos ang mantika dito. Panahon na upang magprito ng mga gulay. Ngunit gagawin namin ito nang hiwalay, na makakatulong sa kanila na ipakita ang kanilang panlasa nang maliwanag hangga't maaari.

Maaari mong iprito ang mga gulay nang sunud-sunod, na walang laman ang kawali sa bawat oras.

Kapag nagprito, haluin palagi ang mga gulay para hindi masunog. Kung hindi man, ang lasa ng caviar ay walang pag-asa na masira.

Kinokolekta namin ang mga inihandang produkto sa isang lalagyan - maaari kang kumuha ng isang palanggana sa pagluluto o isang kasirola na may mataas na dingding - at idagdag ang lahat ng mga panimpla.

Ngayon ay kailangan mong kumulo ang pinaghalong para sa mga 60 minuto sa isang minimum na pigsa. Huwag kalimutang pukawin ito palagi.

Gilingin ang halos tapos na caviar gamit ang isang blender - dapat itong maging tulad ng isang katas.

Sa yugtong ito, pinapayagan ang workpiece na magdagdag ng asin at matamis. Tumutok sa iyong panlasa.

Upang maiwasan ang pagkasira ng caviar, dapat itong pakuluan muli at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ngayon ay inilalagay namin ito sa mga isterilisadong garapon at balutin ito sa isang kumot para sa isang araw.

Zucchini caviar para sa taglamig: recipe na may mayonesa at tomato paste

Kung ikaw ay isang tagahanga ng "binili sa tindahan" na squash caviar, kung gayon ang recipe na ito ay eksakto kung ano ang kailangan mo. Halos eksaktong i-reproduce nito ang lasa ng sikat na GOST squash caviar na iyon mula sa mga panahon ng napakalayong Unyong Sobyet.

Mga sangkap:

• peeled zucchini - tatlong kilo;
• singkamas na sibuyas - 400 gramo;
• langis ng gulay - 150 ml;
• tomato paste - apat na kutsara (gusto ko talaga ang Pomodorka, talagang lasa ito ng tunay na kamatis);
• mayonesa - 200 gramo;
• butil na asukal - 100 gramo;
• asin - isang antas ng kutsara.

Paghahanda:

1. Upang gawing malasa ang caviar, mas mainam na kumuha ng batang zucchini ng milky ripeness. Kailangan nilang alisan ng balat at gupitin sa mga piraso.
2. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa apat na piraso.

Upang mas kaunti ang "umiiyak" habang naglilinis, patuloy na basain ang kutsilyo sa malamig na tubig - nakakatulong ito.

1. Ipasa ang mga sibuyas at zucchini sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ngunit maaari mo ring gilingin ang mga ito sa isang blender.
2. Ilipat ang nagresultang timpla sa isang malalim na palanggana at kumulo sa mababang pigsa sa loob ng isang oras.
3. Pagkatapos ay idagdag ang langis ng gulay, ihalo nang mabuti at kumulo para sa isa pang oras.
4. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng natitirang sangkap - butil na asukal, asin, mayonesa at tomato paste.
5. Pagkatapos nito, kumulo para sa isa pang oras at agad na ilagay sa mga sterile na garapon para sa sealing. Baliktarin ito at hayaang lumamig ng ganito.

Siyempre, ang paghahanda ng squash caviar ayon sa recipe na ito ay tumatagal ng mahabang panahon, ngunit ito ay lumalabas na masarap at talagang kahawig ng "binili sa tindahan."

Zucchini caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya

Maaari kang maghanda ng zucchini caviar para sa taglamig sa isang mabagal na kusinilya. Ang himalang ito ng teknolohiya ay lubos na nagpapasimple sa ating gawain.

Mga sangkap:

• peeled zucchini - 2 kg;
• magandang tomato paste - 190 gramo;
• karot - 120 gramo;
• langis ng gulay - 90 ml;
• sibuyas - 1 piraso (medium);
• butil na asukal - 20 gramo;
• asin - 10 gramo;
• isang kurot ng allspice at black pepper.

Paghahanda:

1. Kailangan mong ihanda ang mga gulay - gupitin ang zucchini at mga sibuyas sa mga cube, lagyan ng rehas ang mga karot.
2. Ibuhos ang langis sa mangkok ng multicooker at ilagay ang zucchini. Iprito ang mga ito hanggang transparent. Pagkatapos ay ilipat sa isang hiwalay na mangkok.
3. Iprito ng kaunti ang mga sibuyas at karot. At ilipat ang mga ito sa zucchini.
4. Ngayon ay kumuha ng immersion blender at katas ang mga gulay.
5. Ilipat ang pinaghalong gulay sa mangkok ng multicooker at i-on ang "stew" mode sa loob ng 40 minuto.

Ang halo ay dapat na ihanda nang bukas ang takip.

1. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa pinakuluang masa - tomato paste, asin at butil na asukal. Pakuluan ang caviar para sa isa pang 20 minuto.

Inilipat namin ang caviar sa mga isterilisadong garapon at siguraduhing balutin ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos nito, maaari itong dalhin sa cellar para sa imbakan.

Nag-aalok ako sa iyo ng isang video recipe para sa pinaka masarap na squash caviar

Magandang gana at makita ka sa mga bagong recipe!

Ang squash caviar ay itinuturing na isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at isang panlunas sa lahat para sa maraming mga sakit. Salamat sa regular na pagkonsumo ng ulam, ang aktibidad ng kalamnan ng puso ay nagpapabuti, ang pagtaas ng tono ng vascular, ang mga antas ng glucose ay normalize at bumababa ang kolesterol. Nakakatulong ang squash caviar na mapanatili ang isang toned figure, dahil ito ay itinuturing na isang dietary dish. Dahil sa mataas na nilalaman ng dietary fiber, ang produkto ay may kapaki-pakinabang na epekto sa aktibidad ng gastrointestinal tract, bato, atay, at gallbladder.

Pagpili ng zucchini para sa pagluluto ng caviar

1. Upang makakuha ng masarap na meryenda, gumamit lamang ng mga batang gulay na ugat. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay zucchini na may manipis na balat, ang laki nito ay nag-iiba sa pagitan ng 15-20 cm.
2. Ang malalaking prutas ay may napakalaking buto, ang laman ay "buhangin", madurog, at ang balat ay matigas. Kung mas gusto mo ang pagpipiliang ito, kakailanganin mong alisan ng balat ang zucchini mula sa balat at mga buto.
3. Kung pinag-uusapan natin ang panahon ng pag-aani, subukang maghanda ng squash caviar mula sa mga gulay na hinog noong Agosto o Setyembre. Naglalaman ang mga ito ng pinakamaraming bitamina na tumatagal ng mahabang panahon.

Squash caviar: klasikong recipe

• tomato paste - 180 gr.
• mga sibuyas - 460 gr.
• karot - 800-900 gr.
• langis (para sa Pagprito) - sa katunayan
• zucchini - 2.8-3 kg.
• asin - mga 25 gr.
• harina - 18 gr.
• pampalasa - sa panlasa
• sariwang perehil - 25-45 gr.

1. Banlawan ang zucchini at alisin ang mga buto (opsyonal). Kung naghahanda ka ng isang ulam batay sa mga batang prutas, hindi mo kailangang alisan ng balat ang balat. Sa kaso ng mga susunod na specimen, dapat alisin ang alisan ng balat.
2. Balatan ang sibuyas at i-chop ito nang napaka-pino. Grate ang mga hugasan na karot. Init ang langis sa isang kawali, ipadala ang mga gulay sa kumulo, pagdaragdag ng tinadtad na zucchini. Iprito ang pinaghalong hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi.
3. Sa sandaling mangyari ito, ibuhos ang sifted flour sa kawali at haluin hanggang makinis. Isagawa ang lahat ng mga manipulasyon sa mababang init, kung hindi man ang squash caviar ay magkakaroon ng mapait na lasa.
4. Pagkatapos ng halos 2 minuto, magdagdag ng tomato paste at patuloy na kumulo ang pinaghalong. Ang mga gulay ay dapat maging malambot, ito ay sa sandaling ito na ang burner ay maaaring patayin.
5. Kapag ang mga gulay ay ganap na pinirito, gilingin ang mga ito gamit ang isang blender o dumaan sa isang gilingan ng karne. Ilagay sa isang malalim na kasirola o kaldero, kumulo habang nakaawang ang takip hanggang sa ganap na sumingaw ang likido (mga 1.5-2 oras).
6. 20 minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na sariwang perehil (maaaring mapalitan ng dill), pampalasa, at asin. I-sterilize ang lalagyan, ibuhos ang komposisyon dito at i-seal ito. Kapag ganap na lumamig, ilagay sa refrigerator para sa pangmatagalang imbakan.

Zucchini at talong caviar

• hinog na mga kamatis - 230-250 gr.
• zucchini - 380 gr.
• talong - 680 gr.
• karot - 320 gr.
• kampanilya paminta - 270 gr.
• langis ng oliba - 160 ML.
• bawang - 4 cloves
• mga sibuyas - 450 gr.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• asin - 20 gr.
• tinadtad na itim na paminta - 5 gr.

1. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, gupitin muna ang gulay sa 4 na bahagi, pagkatapos ay i-chop sa manipis na mga piraso. Hugasan ang mga karot, i-chop ang mga ito nang napaka-pino (maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran).
2. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at tangkay, gupitin sa maliliit na cubes (mas mababa sa 1 cm). Init ang kawali sa maximum na init, ibuhos ang langis ng oliba.
3. Kapag kumulo na, ilagay ang mga tinadtad na gulay, bawasan ang init sa medium. Iprito ang pinaghalong hanggang ang sibuyas ay maging translucent at ang natitirang mga gulay ay makakuha ng malambot na pagkakapare-pareho.
4. Banlawan ang zucchini, alisin ang balat (kung matanda na ang prutas), gupitin sa kalahating singsing. Gawin ang parehong mga manipulasyon sa mga talong nang hindi inaalis ang balat. Hugasan ang mga kamatis, putulin ang mga hindi nakakain na bahagi, at gupitin sa mga cube.
5. Ilipat ang mga gulay mula sa kawali sa isang kaldero o makapal na ilalim na kawali, magdagdag ng mga tinadtad na kamatis, talong, at zucchini. Takpan na may takip, ibuhos sa isang maliit na langis, kumulo para sa 1 oras sa katamtamang kapangyarihan.
6. Kalahating oras pagkatapos ng simula ng pagluluto, asin at paminta ang ulam, idagdag ang iyong mga paboritong pampalasa kung ninanais. Idagdag ang bay leaf at bawang, durugin ito ng isang masher nang maaga.
7. Matapos lumipas ang inilaang oras, alisin ang ulam mula sa apoy, pukawin, at alisin ang bay leaf. Ilagay ang mga nilalaman sa isang blender o gilingan ng karne at gawing lugaw. Palamigin ang caviar at, kung ninanais, igulong ito sa isang isterilisadong lalagyan.

• butil na asukal - 110 gr.
• mga kamatis - 1.8-2 kg.
• zucchini - 900 gr.
• sibuyas (mas mabuti na pula) - 150 gr.
• solusyon ng suka (konsentrasyon 6%) - 25 ML.
• asin - 45 gr.
• langis ng oliba - 80-120 ML.
• dahon ng bay - 3 mga PC.

1. Ang pagluluto ng caviar ay nagsisimula sa paghahanda ng zucchini. Banlawan ang mga ito sa ilalim ng gripo, tuyo ang mga ito, alisan ng balat at alisin ang mga buto. Una, i-chop ang mga prutas sa 4 na bahagi, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.
2. Hugasan ang mga kamatis at alisan ng balat kung ninanais. Ito ay medyo simpleng gawin: isawsaw ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa tubig na yelo. Pagkatapos ng isang tiyak na oras, ang balat ay magsisimulang matanggal.
3. Alisin ang mga tangkay mula sa mga kamatis at gupitin sa mga cube. I-chop ang mga sibuyas sa maliliit na hiwa at maghanda ng blender o gilingan ng karne. Una, katas ang zucchini at ilagay ito sa isang kaldero. Pagkatapos ay gawin ang parehong sa mga sibuyas at kamatis.
4. Pagsamahin ang mga tinadtad na gulay sa isang masa at simulan ang pagluluto. Ibuhos ang suka ng mesa sa isang kaldero o kawali na may makapal na pader, magdagdag ng asin at asukal. Haluin ang produkto hanggang makinis, i-on ang init sa pagitan ng minimum at medium.
5. Magluto ng caviar para sa mga 30-40 minuto, huwag kalimutang pukawin. Isang-kapat ng isang oras bago ito handa, simulan ang isterilisasyon ang lalagyan. Ibuhos ang tapos na produkto sa mga garapon, i-seal at palamig sa temperatura ng kuwarto. Pagkatapos ng 3 araw, simulan ang pagtikim.

Pritong kalabasa na caviar

• langis ng gulay - 200 ML.
• kampanilya paminta - 150 gr.
• suka ng mesa - 20 ML.
• kamatis - 800 gr.
• karot - 280 gr.
• mga sibuyas - 320 gr.
• zucchini - 2.3 kg.
• asin - 30 gr.
• itim na paminta - 5 gr.

1. Ang mga bell pepper ay dapat munang banlawan at pagkatapos ay balatan. Balatan ang zucchini at gawin ang parehong sa mga kamatis. I-chop ang mga gulay sa mga cube para mas mabilis itong maluto mamaya.
2. Ihanda ang mga karot: banlawan at alisan ng balat, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Iprito ang tinadtad na gulay hanggang malambot, ilipat sa kaldero. Magdagdag din ng tinadtad na zucchini dito.
3. I-chop ang mga sibuyas at gawin ang parehong mga manipulasyon sa kanila tulad ng sa mga karot (pagprito). Ilagay ang inihaw sa isang karaniwang kawali/cauldron. Pakuluan ang mga kamatis sa isang kawali nang walang pagdaragdag ng mantika; ang likido ay dapat na ganap na sumingaw.
4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, asin ang mga ito, magdagdag ng paminta, pampalasa, suka, at ilang langis ng gulay. Takpan ng takip, na nag-iiwan ng maliit na puwang. Magprito sa isang kaldero sa katamtamang init ng mga 50-60 minuto.
5. Kapag ang caviar ay nilaga, gilingin ito gamit ang isang blender o ipasa ito sa isang gilingan ng karne. I-sterilize ang mga garapon at mga takip, at ilagay ang tapos na produkto sa mga lalagyan. I-seal ang lalagyan at iwanan upang palamig sa temperatura na 18-22 degrees.

• karot - 60 gr.
• zucchini - 1.3 kg.
• mga kamatis - 300 gr.
• mga sibuyas - 220 gr.
• kampanilya paminta - 80 gr.
• dill - 20-25 gr.
• berdeng mga sibuyas - 15 gr.
• lemon juice - 30 ML.
• asin - 20 gr.
• mushroom (mas mabuti champignons) - 420-450 gr.
• langis ng gulay (para sa Pagprito) - sa katunayan
• paminta sa lupa - 5-7 gr.

1. Hugasan ang zucchini, putulin ang "butts", piliin ang mga buto. Kung malambot ang balat ng prutas, hindi na ito kailangang putulin. Sa ibang mga kaso, ang zucchini ay binalatan sa pulp. Grate ang inihandang ugat na gulay sa isang kudkuran na may daluyan o malaking seksyon.
2. Banlawan ang mga champignon ng tubig, alisin ang balat, at gupitin sa kalahati. Pakuluan sa salted solution sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Alisin ang mga mushroom mula sa tubig at tuyo sa isang colander.
3. Ihanda ang sibuyas: alisan ng balat at i-chop ito sa kalahating singsing/cube, iprito sa mantika hanggang sa translucent. Grate ang mga karot, idagdag sa sibuyas, kumulo para sa isa pang 3-4 minuto sa katamtamang lakas.
4. Ngayon idagdag ang gadgad na zucchini sa pritong gulay. Kung naglabas sila ng maraming juice, pisilin ang labis na likido. Pakuluan ang mga gulay na natatakpan ng mga 15 minuto. Kung kinakailangan, magdagdag ng langis ng gulay upang maiwasan ang pagkasunog ng pinaghalong.
5. Habang nagluluto ng mga gulay, maghanda ng bell peppers. Kailangan mong alisan ng balat ito at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos nito, ang tinadtad na gulay ay idinagdag sa zucchini at pinirito sa loob ng 5 minuto.
6. I-chop ang mga cooled champignon sa mga piraso at idagdag sa pangunahing pinaghalong. Fry ang ulam para sa isang-kapat ng isang oras, pagdaragdag ng langis at pagpapakilos.
7. Pagkatapos ng petsa ng pag-expire, hugasan ang mga kamatis, alisan ng balat, at lagyan ng rehas. Idagdag sa natitirang mga gulay, ibuhos sa lemon juice. Nang walang takip na may takip, magdagdag ng mga tinadtad na damo, asin at pampalasa, pukawin.
8. Pakuluan ang timpla sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay isara ang lalagyan at hayaang matarik sa loob ng 3 oras (hanggang sa ganap itong lumamig). Maaari mong isterilisado ang mga garapon, i-package ang caviar sa kanila at i-seal ang mga ito. Ang lalagyan ay nakabaligtad at pinananatili sa ganitong posisyon hanggang sa lumamig.

Squash caviar: recipe para sa isang mabagal na kusinilya

• kamatis - 110 gr.
• zucchini - 420 gr.
• karot - 170 gr.
• na-filter na tubig - 130 ML.
• tomato paste/ketchup - 35 gr.
• mga sibuyas - 110 gr.
• durog na asin - 10 gr.
• langis ng gulay - 130 gr.
• sariwang gulay - 30 gr.
• pampalasa (anumang) - dami sa iyong paghuhusga

1. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang mga sibuyas, at ilagay ang mga sangkap sa mangkok ng multicooker. Itakda ang programa sa "Mabilis na Pagprito", "Pagprito" o "Paghurno" (tagal na 7 minuto).
2. Huwag takpan ang pagprito na may takip, pukawin ang mga gulay sa buong paggamot sa init. Balatan ang zucchini, alisin ang balat at piliin ang mga buto. I-chop ang root vegetable sa mga cube at ilagay sa isang slow cooker.
3. I-on ang function na "Porridge" o "Milk porridge" (angkop din ang Pilaf). Isara ang appliance at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 40-45 minuto. Pagkatapos ng 20 minuto, buksan ang talukap ng mata, pukawin ang mga nilalaman, magdagdag ng mga tinadtad na damo, tubig, pampalasa at asin.
4. Kapag naka-off ang timer, huwag magmadali upang buksan ang takip ng multicooker, hayaan ang caviar na magluto ng kalahating oras. Pagkatapos nito, magpatuloy sa pagtikim o pag-roll sa mga isterilisadong garapon. Sa huling kaso, ang caviar ay maaaring kainin pagkatapos ng 3 araw ng pagtanda.

Ang caviar batay sa nilaga o pritong zucchini ay isang tunay na mahalaga at madaling ihanda na ulam. Subukang gumawa ng pampagana gamit ang klasikong teknolohiya; isaalang-alang ang mga recipe na may pagdaragdag ng bell peppers, eggplants o champignon. Lalo na para sa mga modernong maybahay, ipinakita namin ang isang paraan ng pagluluto gamit ang isang multicooker. Eksperimento, magdagdag ng mga pampalasa o damo.

Video: masarap na squash caviar para sa taglamig

Ang parehong mga pagpipilian ay hindi nangangailangan ng isterilisasyon ng mga workpiece. Ilagay ang mainit na caviar sa mga isterilisadong garapon at igulong. Mag-imbak sa isang madilim na lugar sa temperatura ng silid.

Ang pangunahing komposisyon ng meryenda ay nakalulugod sa mga gulay na badyet - zucchini, karot, sibuyas. Madaling bilhin, mababang presyo at ganap na malinaw na lasa. Isang mainam na pagpipilian para sa pagproseso ng masaganang ani, na may nostalhik na tala ng isang masayang pagkabata. Naaalala din namin ang mga sandwich at patatas na sinamahan ng zucchini caviar.

Para sa parehong blangko. Gumamit ng anumang paraan ng isterilisasyon: oven, singaw, microwave. Punan lamang ang mga takip ng tubig na kumukulo.

Mabilis na pag-navigate sa artikulo:

Squash caviar na may tomato paste

Isang simple at mabilis na recipe para sa taglamig. Ito ang kaso kapag sa bahay, nang walang isterilisasyon, nakakakuha ka ng meryenda na madaling nakikipagkumpitensya sa sample sa tindahan. Kasabay nito, ikaw ay ganap na tiwala sa komposisyon. Walang kaduda-dudang stabilizer o misteryosong E-sheks.

Oras ng pagluluto - hanggang 1 oras

Kailangan namin:

Tinitimbang namin ang lahat ng mga gulay sa kanilang peeled form.

• Zucchini - 2-2.5 kg
• Mga karot - 4-5 na mga PC. (0.9-1 kg)
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC. (0.9-1 kg)
• Tomato paste - 100-120 g (4-5 kutsara)
• Langis ng sunflower (walang amoy) - 140 ml (9-10 kutsarang kutsara)
• Itim na paminta (lupa) - 2 pakurot
• Salt (coarsely ground, pure) - hanggang 1.5-2 kutsarita (sa panlasa)
• Asukal - 1-2 tbsp. kutsara (opsyonal)
• Suka (talahanayan, 9%) - 1 tbsp. kutsara (opsyonal)

Mahahalagang detalye:

• Ang halagang ito ay gagawa ng 4 500 ml na garapon. Inirerekomenda namin ang pag-roll up ng maximum na 700 ml na lalagyan.
• Upang makatiyak sa ani, kumuha ng higit pang mga sangkap mula sa listahan. Bilang huling paraan, magkakaroon ka ng kaunting caviar na natitira para sa tanghalian. Masarap ito kahit mainit-init.
• Kung kailangan mo ng isang shock batch ng mga garapon (6, 8...), paramihin ang mga bahagi nang naaayon - sa pamamagitan ng 3, 4, atbp.
• Pinipili namin ang domestic, mataas na kalidad, makapal na tomato paste.

Paano magluto.

Gumagamit kami ng anumang zucchini: hugasan at alisan ng balat. Iniiwan namin ang mga bata na may mga buto, at alisin ang core na may mga buto mula sa mga luma, bahagyang overripe.

Tatlong malalaking gulay. Ang iyong pinili: isang malaking regular na kudkuran, isang attachment ng gulay sa isang gilingan ng karne o isang processor ng pagkain.

Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas - katulad ng zucchini. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.

Inilalagay namin ang lahat ng mga inihandang gulay sa mangkok kung saan iluluto namin ang caviar, at idagdag ang lahat ng langis. Gumamit ng isang paraan na maginhawa para sa iyo - isang kasirola sa kalan o isang mabagal na kusinilya. Ang zucchini caviar ayon sa recipe na ito ay palaging lumalabas na "maganda ang pagdila ng daliri!"

Karaniwan ang pagkakaiba lamang ay ang oras ng pagluluto upang ang lahat ng mga gulay ay maging malambot.

• Sa katamtamang pag-init sa kalan - 40-60 minuto, pana-panahong pagpapakilos sa mga paggalaw mula sa ibaba hanggang sa itaas.
• Sa isang multicooker, "Stewing" o "Baking" mode - mula 35 hanggang 45 minuto.

Pagkatapos alisin mula sa init, i-chop ang mga gulay sa nais na pagkakapare-pareho. Gusto naming gumamit ng blender; isang regular na immersion blender ang gagawin. Uniform texture o maliliit na piraso - iyong pinili.

Magdagdag ng tomato paste sa pinaghalong at haluing mabuti. Maaari kang magdagdag ng asin - 1 pakurot, siguraduhing kumuha ng sample pagkatapos ng bawat isa. Kung ang tomato paste ay maasim, maaaring kailangan mo ng asukal. Nagdaragdag din kami ng itim na paminta, mas mabuti na sariwang giniling, ngunit mag-ingat: ito ang pinaka maanghang.

Sa yugtong ito, magabayan ng iyong panlasa. Pribilehiyo ng mga artista na subukan at dalhin ito sa isang subjective na ideyal!

Kapag natapos na ang mga additives, ibalik ang halos tapos na squash caviar sa heating dish at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10-15 minuto. Pansin! Bilangin mula sa simula ng gurgling.

Tandaan: mga kapaki-pakinabang na accent.

• Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng 2-3 cloves ng bawang (dumaan sa isang pindutin). O isang pares ng mga kutsara ng tinadtad na gulay (dill, perehil).
• Magiging lohikal din na magdagdag ng suka 5-10 minuto bago alisin mula sa init - hanggang sa 1 tbsp. kutsara para sa mga ipinahiwatig na sangkap. Ito ay magpapataas ng buhay ng istante ng natapos na caviar at, malamang, ay mangangailangan ng ipinag-uutos na pagsasaayos ng tamis. Magtapon ng isang kurot ng asukal, pukawin, tikman. Kaya dinadala namin ito sa panlasa.

Ilagay ang natapos na mainit na caviar tuyong mga isterilisadong garapon(2 pcs. 500 ml bawat isa) - hanggang sa pinakatuktok. Nagsasara kami gamit ang karaniwang mga takip (self-screwing o simple gamit ang sealing key). Baliktarin ang mga garapon at balutin ang mga ito upang mabagal na lumamig. Pagkatapos ng 24 na oras ay inilagay namin ito para iimbak sa isang madilim na aparador.

Pritong zucchini caviar na may mga kamatis at bell peppers

Ang isa pang sample mula sa "dapat magkaroon" na koleksyon sa mga elementarya na paghahanda, kahanga-hanga sa lasa at presyo. Kakailanganin ng kaunting pasensya. Mag pre-order kami ng mga gulay iprito nang hiwalay. Bilang karagdagan sa mga pangunahing, kakailanganin namin ang mga kamatis at kampanilya.

Ang lahat ng pagsisikap ay hindi walang kabuluhan! Ang squash caviar na ito ay talagang ang uri na hindi magagawa nang hindi dinidilaan ang iyong mga daliri at buhay-nagpapatibay na humahampas sa iyong mga labi kapag natitikman ito kasama ng iyong pamilya. Ang walang pigil na kasiyahan ay ang pinakamahusay na papuri para sa babaing punong-abala.
Magluto tayo!

Oras - 1 oras 20 minuto

Para sa 1 litro ng caviar kailangan namin:

• Timbangin ang mga gulay sa kanilang balat na anyo
• Zucchini - 1 kg
• Mga kamatis - 300 g
• Bell pepper - 300 g
• Karot - 200 g
• Mga sibuyas - 100-150 g
• Bawang - 3-4 cloves
• Asukal - 1 tbsp. kutsara
• Asin - 2 kutsarita
• Citric acid - ¼ kutsarita (diluted sa 1 kutsarang tubig)
• Langis ng gulay para sa pagprito
• Itim na paminta (lupa) - sa panlasa

Mahahalagang detalye:

• Mas mabuting gumulong sa 2 garapon ng 500 ML. Kailangan pa? dagdagan ang mga bahagi nang proporsyonal.
• Pumili ng mga kamatis at kampanilya na makatas at hindi ang pinakamurang. Ang huli ay dapat na pula, orange o dilaw, siyempre na may makapal na pader para mas madaling linisin.

Paghahanda ng mga gulay.

Sa zucchini, ang lahat ay tulad ng dati: nililinis lang namin ang mga bata, at pinutol ang mga buto mula sa mga luma. Pinutol namin ang pangunahing karakter sa maliliit na cube, kaya mas mabilis itong magprito.

Ang mga kamatis ay kailangang alisan ng balat. Gumawa ng isang pares ng mga hiwa ng crosswise gamit ang isang kutsilyo at ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, iwanan ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 1-2 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa malamig na tubig at madaling tanggalin ang balat sa pamamagitan ng pagpisil nito gamit ang isang kutsilyo. At gupitin muli sa mga cube.

Ang mga paminta (matamis at makapal ang pader!) ay mas mahirap alisan ng balat, ngunit ipinapayong gawin ito. Pagkatapos ay aalisin namin ang mga buto at puting lamad at gupitin ang paminta sa maliliit na cubes.

Nang walang panatisismo!

Kung tamad kang mang-abala, bell pepper hindi mo kailangang linisin ito. Ngunit pagkatapos, sa penultimate yugto, katas ang caviar hanggang sa ganap na homogenous na texture nang walang kahit katiting na piraso. Kakailanganin mo ang isang blender na may hindi bababa sa 600 rpm.

Para sa mga matiyaga, may tatlong paraan ng pagbabalat ng kampanilya.

1. Una, nililinis namin ang mga sili na may napakatalim na pagbabalat ng gulay, na may kaunting pagkuha ng pulp.
2. Pangalawa - i-load ang mga peppers sa isang oven na preheated sa 180 degrees, panatilihin doon para sa 20-30 minuto. Pagkatapos ay ilabas ito at ilagay sa isang mahigpit na selyadong kawali o plastic bag. Ang paminta ay lalamig at sa parehong oras ang manipis na balat ay lalabas. Madaling sikwatin at alisin.
3. Ang ikatlong paraan ay para sa mga may-ari ng gas stoves: ilagay ang paminta sa burner at sunugin ito sa lahat ng panig sa isang bukas na apoy. Huwag matakot, ang mga scorch mark ay mabubuo hanggang itim. Itinago namin ang paminta sa isang bag sa loob ng 10 minuto (itali ito!) At ilabas ang gulay na may "wrinkles" at itim na bubbly na kaliskis kung saan naroon ang mga marka. Ito ang balat na madaling matanggal sa pamamagitan ng kutsilyo.

Pinong tumaga ang bawang. Ang natitira ay ang mga sibuyas at karot, ang paghahanda nito ay halata: nililinis namin at tinadtad sa mga cube. Ang Berner grater ay palaging tumutulong sa amin.

Para sa pagprito, pinakamahusay na gupitin ang lahat ng mga gulay sa humigit-kumulang sa parehong laki. Ngunit maaari kang makatipid ng oras at lagyan ng rehas ang mga karot at pindutin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.

Pag-ihaw ng mga gulay para sa caviar.

Ang maganda nitong kwentong zucchini ay magkahiwalay kaming nag-ihaw ng mga gulay. Doon, ang kanilang mga accent ng lasa ay mas mahusay na inihayag, at ang natapos na meryenda ay nagiging mas mayaman.

Ibuhos ang kaunting mantika sa isang malalim at komportableng kawali at iprito 3-5 minuto bawat sangkap. Maaaring pagsamahin ang mga sibuyas at bawang.

Maaari kang magtrabaho sa ilang mga kawali nang sabay-sabay. O ilagay ang mga gulay sa isang kawali nang paisa-isa, magdagdag ng mantika sa maliliit na bahagi. Kailangan namin ng katamtamang init at patuloy na pagpapakilos. Naku, ang lasa ng sinunog na gulay ay mararamdaman sa natapos na ulam.

Pakuluan, katas, pakuluan at i-seal sa mga garapon.

Kinokolekta namin ang mga ginisang gulay sa isang kasirola at timplahan lahat ng pampalasa- asin, paminta, asukal at sitriko acid na natunaw sa tubig. Ang mga dami sa recipe ay arbitrary. Sa susunod na hakbang ay matitikman mo ang katas at maaari kang magdagdag ng alinman sa mga pampalasa.

Upang balutin, kumulo ang mga napapanahong gulay sa mababang init na may takip- 1 oras . Regular na haluin upang maiwasan ang pagkasunog. Para sa caviar na inihahanda namin para sa mesa, sapat na ang 40 minuto ng simmering.

Ang mga handa na gulay ay kailangan katas. Ang Blender ay isang mahusay na katulong! Ilipat sa isang mangkok, katas sa mababang at pagkatapos ay mataas na bilis at lasa. Eto na siya! Isa pang sandali nagdadala sa panlasa- ayon sa mga personal na kagustuhan. Maaari mong gamitin ang anumang gusto mo, kabilang ang mga gulay.

Upang alisin ang labis na kahalumigmigan, katas mula sa isang blender bumalik sa kasirola at panatilihin ito sa mababang pigsa para sa isa pang 5 minuto. Siguraduhing tikman ito at, kung kinakailangan, magdagdag muli ng bulong ng asukal/asin/acid.

Ang Caviar ay handa na! Naghihintay sa kanya ang mga sterilized na garapon. Darating ulit tayo nang walang isterilisasyon. Na-load namin ang mainit na caviar sa mga garapon, naka-screwed sa takip (tfist-off o gamit ang isang makina) at inilagay ito nang baligtad sa ilalim ng pagkakabukod sa loob ng 1 araw.

Mag-iwan ng kaunting meryenda para sa pagsubok. Isang mahalagang nuance: ang lasa ay ipinahayag sa maximum nito pagkatapos ng pagbubuhos sa refrigerator - 1 araw, sa isang mahigpit na saradong garapon. Kaya makikita mo para sa iyong sarili na ang recipe para sa zucchini caviar para sa taglamig na may Pagprito ng mga bahagi ay matalo sa tindahan na binili ng caviar. Mahirap pigilan ang pagdila sa iyong mga daliri habang tinitikim ang paborito mong meryenda!

Gusto naming marinig ang pinakamahusay na mga lihim na ginagamit mo.

Salamat sa artikulo (2)