Pagpupuno ng mga sili na may mga gulay para sa taglamig. Mga paminta na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig sa istilong Bulgarian

Kumusta, mahal na mga mambabasa!

Mga paminta na pinalamanan ng kanin at karne

Para sa pag-aani, mas mainam na gumamit ng mga bata, katamtamang laki ng mga prutas ng isang mapusyaw na berdeng kulay na may manipis na dingding.

Para sa 10-12 tulad ng mga paminta na kailangan mo.

Para sa tinadtad na karne:

2 katamtamang laki ng sibuyas
180 g ng bigas
280 g medium fat na baboy
120 g mantikilya
5-6 sprigs ng perehil
2 kutsarita ng asin
kalahating kutsarita ng ground black pepper
2-3 bay dahon

Para sa pagpuno:

1.4 kg na kamatis
3 kutsarita ng asin
1 kutsarang asukal

Blanch ang hinugasan at binilang paminta sa kumukulong tubig sa loob ng 3-4 minuto at palamig kaagad.

Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto at banlawan ng malamig na tubig.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa mga singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hugasan ang perehil at gupitin sa maliliit na piraso.

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Ilagay ang karne, kanin, perehil, sibuyas sa isang enamel pan, magdagdag ng paminta, asin at ihalo ang lahat nang lubusan.

Lagyan ng tinadtad na karne ang mga pepper pod at maingat na ilagay ang mga ito sa kalahating litro na sterile na garapon.

Grate ang mga hugasan na kamatis sa isang magaspang na kudkuran, alisin ang balat, ilagay sa isang enamel pan at ilagay sa apoy. Pakuluan ng 1 2-15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang asukal, asin at pakuluan para sa isa pang 9-10 minuto. Ibuhos ang mga nilalaman ng mga garapon na may nagresultang sarsa ng kamatis upang ang antas ay 2 cm sa ibaba ng mga hanger.

Ilagay ang kalahating litro na garapon na natatakpan ng mga takip sa maligamgam na tubig at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 30 minuto. Kapag tapos na, huwag tanggalin ang mga garapon, ngunit hayaan silang lumamig sa parehong tubig.

Pagkatapos ng isang araw, ulitin ang isterilisasyon sa parehong tubig.

Pagkatapos ng 24 na oras, ulitin ang isterilisasyon sa pangatlong beses. I-seal ang mainit na garapon nang hermetically at hayaang lumamig. Ilagay ang mga garapon sa cellar o refrigerator para sa imbakan.

Peppers na pinalamanan sa tomato sauce

2 kg peppers, 1.4 kg kamatis, 600 g karot, 600 g sibuyas, dalawang medium root ng perehil, 20 g perehil, 5-6 bay dahon, 12 allspice peas, 90 g asukal, 50 g asin, 4 tbsp. l. 9% suka, 2 tasa ng langis ng gulay.

Kung kinakailangan, linisin ang lahat ng mga gulay mula sa dumi at banlawan. Maingat na gupitin ang tangkay na may seed chamber mula sa paminta, alisin ang mga buto, at banlawan.

Paghahanda ng tinadtad na gulay:

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay hanggang lumitaw ang isang gintong crust. Gupitin ang mga ugat ng perehil at karot sa maliliit na piraso at kumulo hanggang kalahating luto. Pagsamahin ang mga ugat at sibuyas sa isang kasirola, pukawin at magdagdag ng asin.

Paghahanda ng pagpuno:

Kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, alisin ang balat, ilagay sa isang kasirola, pakuluan para sa 15-17 minuto, magdagdag ng asin, asukal, allspice at magluto para sa isa pang 11-12 minuto. Budburan ang natapos na pagpuno na may tinadtad na perehil.

Pakuluan ang langis ng gulay sa loob ng 2-3 minuto, palamig hanggang 70 degrees, ibuhos sa mga inihandang sterile na garapon sa rate na 2 kutsara bawat litro ng garapon.

Punan ang mga inihandang paminta na may mga tinadtad na gulay, ilagay ang mga ito sa mga garapon na may langis, ibuhos ang mainit na sarsa ng kamatis na may mga panimpla.

I-sterilize sa tubig na kumukulo: kalahating litro na garapon - 45 minuto, litro na garapon - 55.

Agad na isara ang mga garapon, hayaang lumamig at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Mga paminta na pinalamanan ng mga gulay na "Autumn"

Para sa 3 litro na garapon pinalamanan na paminta para sa taglamig kinakailangan: 0.7-0.8 kg ng matamis na paminta na may kapal ng pader na hanggang 4 mm, 1.5-1.7 kg ng tinadtad na gulay, 400 ML ng atsara, 1.5 kutsarita ng 70% na kakanyahan ng suka.

Para sa tinadtad na karne kailangan mo: 0.7-0.8 kg ng maagang repolyo, 250 g ng karot, 35 g ng asin, 10 g ng ground black pepper.

Hugasan nang maigi ang paminta, putulin ang prutas mula sa gilid ng tangkay, alisin ito, at alisin ang mga buto. Ilagay ang mga sili sa isang colander at i-blanch ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng 3 minuto. Agad na ilagay sa malamig na tubig upang lumamig. Ilagay sa isang colander at hayaang maubos ang tubig.

Paghahanda ng tinadtad na gulay:

Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Hiwain ang repolyo. Ilagay ang repolyo at karot sa isang enamel bowl, ihalo nang mabuti, magdagdag ng paminta at asin, gilingin at i-mash. Iwanan ang mga tinadtad na gulay na inihanda sa ganitong paraan sa temperatura ng silid hanggang lumitaw ang katas ng karot at repolyo (mga 6-7 na oras).

Paghahanda ng pagpuno:

Sa pamamagitan ng isang medium na salaan, ibuhos ang katas na inilabas mula sa mga karot at repolyo sa isang kasirola at magdagdag ng suka.

Lagyan ng mga paminta ang mga inihandang tinadtad na gulay at ilagay nang mahigpit sa mga sterile na garapon, punan ang mga ito ng pagpuno. Takpan ang mga garapon na may mga takip, ilagay ang mga ito sa maligamgam na tubig at isterilisado sa tubig na kumukulo sa loob ng 55 minuto.

Mga bangko na may pinalamanan na paminta para sa taglamig Agad na isara nang mahigpit, hayaang lumamig at ilagay sa isang malamig, madilim na lugar para sa imbakan.

Pinakamahusay na pagbati, Sergey Mozgovykh

Umaasa ako na nabasa mo ang artikulong ito nang may interes at natagpuan itong kapaki-pakinabang. Marahil ay itinuturing mong kontrobersyal ang mga materyal na ipinakita sa artikulo, at hindi ka sumasang-ayon sa isang bagay, pagkatapos ay ibahagi ang iyong opinyon sa mga komento. Kung ang paksang itinaas ay kawili-wili sa iyo at ibinabahagi mo ang pananaw ng may-akda, ibahagi ang mga materyal na ito sa iyong mga kaibigan sa mga social network gamit ang mga pindutan sa ilalim ng artikulo. Nagbibigay din ang blog ng libreng subscription form upang ikaw ang unang makatanggap ng mga bagong artikulo tungkol sa paghahanda para sa taglamig sa iyong email address.

Ang matamis na paminta ay isang mahusay na mapagkukunan ng mga bitamina. Bukod dito, ang pinakakapaki-pakinabang ay ang pana-panahong produkto. Upang mapanatili ang mga peppers para sa taglamig, maaari mong i-freeze o maaari silang. Ang mga pinalamanan na paminta para sa taglamig ay isang masarap at magandang pampagana. Para sa palaman, ginagamit ang mga palaman na gawa sa mga gulay o gulay at bigas.

Kung nais mong maghanda ng mga semi-tapos na paminta na pinalamanan ng karne, kung gayon ito ay pinakamahusay na i-freeze ang naturang paghahanda, dahil sa kawalan ng isang autoclave mapanganib na magluto ng de-latang karne sa bahay.

Maaari kang maghanda ng mga pinalamanan na sili para sa taglamig gamit ang iba't ibang mga recipe, ngunit ang paghahanda ng mga paminta ay pareho sa lahat ng mga kaso. Upang gawing masarap ang paghahanda, dapat mong sundin ang mga sumusunod na patakaran:

Pinakamainam na gumamit ng sariwa, kamakailang piniling mga sili mula sa mga kama sa hardin. Kung bibili ka ng mga gulay, maingat na suriin ang bawat prutas, ang mga pod ay dapat na mataba at walang mga palatandaan ng pagkasira;
pumili ng mga katamtamang laki ng mga pod, ang masyadong malaki ay mahirap ilagay nang siksik sa mga garapon;
Mas mainam na panatilihin ang mga paminta ng parehong uri sa isang garapon upang ang mga pods ay mag-marinate nang pantay-pantay. Ngunit ang kulay ng mga pod ay maaaring iba, ang paggamit ng maraming kulay na paminta ay nagpapaganda sa de-latang pagkain;
Bago lutuin, ang mga sili ay dapat hugasan ng mabuti at palayain mula sa mga tangkay at buto. Mahalagang kumilos nang maingat upang hindi makapinsala sa mga pods. Mula sa loob kailangan mong linisin ang lahat ng mga buto at alisin ang mga partisyon;
Ang mga gulay para sa tinadtad na karne ay dapat ding hugasan nang lubusan, alisan ng balat at tinadtad. Ito ay pinaka-maginhawa upang gumamit ng isang food processor, ngunit maaari ka ring makakuha ng sa pamamagitan ng isang kamay shredder o grater;
Inirerekomenda na magdagdag ng mga pampalasa at mabangong damo sa marinade ng paminta. Kadalasan, ginagamit ang dill, perehil, at kintsay. Maaaring kabilang sa mga pampalasa ang bay leaf, peppercorns, cloves, coriander o mustard seeds;

Maaari mong i-marinate ang pinalamanan na sili sa sarsa ng kamatis. Upang ihanda ang pagpuno, gumamit ng mga sariwang kamatis, na dumaan sa isang blender o gilingan ng karne, at pagkatapos ay giling sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga kagiliw-giliw na katotohanan: ang lugar ng kapanganakan ng mga matamis na sili ay South America, kung saan sila ay nilinang mula pa noong una. Ngunit sa Russia ang halaman na ito ay lumitaw lamang noong ika-17 siglo, at sa loob ng ilang panahon ang paminta ay lumago bilang isang pandekorasyon na halaman.

Mga paminta na pinalamanan ng repolyo at karot para sa taglamig

Kadalasan, ang mga sili ay pinalamanan para sa taglamig. Ang meryenda ay lumalabas na masarap at napaka-malusog, dahil ang lahat ng mga gulay na ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina.

16-18 bell pepper pods (pumili ng medium-sized pods);
300 gr. puting repolyo;
150 gr. karot;
1.5 kutsarang asin;
0.5 tasa ng asukal;
125 ML ng suka (9%);
2 dahon ng bay;
4-6 black peppercorns;
1 litro ng tubig.

Mas mainam na gumamit ng maraming kulay na paminta para sa paghahanda, kaya ang de-latang pagkain ay magiging mas maganda. Hugasan namin ang mga sili at alisin ang kanilang mga tangkay at buto. Maingat naming nililinis ang mga sili mula sa loob, inaalis hindi lamang ang mga buto, kundi pati na rin ang mga tangkay.

Maglagay ng malaking palayok ng tubig sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, ilagay ang paminta sa kumukulong tubig at paputiin ito ng 7-10 minuto. Pagkatapos ay alisin ang paminta at palamig.

Basahin din: Mga salad ng pipino para sa taglamig - 15 mga recipe ng pagdila ng daliri

Pinong tumaga ang repolyo. Grater namin ang mga karot sa isang kudkuran na may katamtamang laki ng mga butas; maaari mong gamitin ang kudkuran upang maghanda ng mga Korean salad. Ibuhos ang kumukulong tubig sa repolyo sa loob ng limang minuto upang mapahina ito. Palamigin ang repolyo at ihalo ito sa grated carrots. Maingat na ilagay ang mga peppers ng tinadtad na mga gulay, ilagay ang mga ito nang mahigpit, ngunit huwag itulak ang mga ito nang napakalakas upang ang mga sili ay hindi pumutok.

Ilagay ang mga inihandang paminta sa malinis at tuyo na mga garapon, ilagay ang mga sili na ang mga butas ay nakaharap pataas upang ang pagpuno ay hindi mahulog.

Ihanda ang brine sa pamamagitan ng pagpapakulo ng isang litro ng tubig na may pagdaragdag ng asukal at asin. Magdagdag ng bay pepper at peppercorns sa brine. Pakuluan ng ilang minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka at agad na patayin ang apoy. Ibuhos ang brine sa mga garapon na may mga paminta, takpan ng pinakuluang lids at itakda upang isterilisado. Ibabad ang mga garapon sa kumukulong tubig sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay isara ang mga ito nang mahigpit.

Mga pinalamanan na paminta sa kamatis

Ang bersyon na ito ng paminta na pinalamanan ng mga gulay ay maaaring gamitin bilang isang side dish para sa karne. Sa recipe na ito, ang mga gulay ay nilaga hanggang malambot, ibig sabihin ay hindi sila magiging malutong. Ipapanatili namin ang mga sili sa kamatis.

1 kg kampanilya paminta;
500 gr. Lucas;
500 gr. karot;
2-3 cloves ng bawang;
1.5 litro ng tomato juice o mga 2 kg ng sariwang kamatis;
1.5 tasa ng langis ng gulay;
2/3 tasa ng asukal;
2-3 tablespoons ng asin;
1 kutsarang kagat (70%);
isang halo ng peppers, bay leaf, cloves sa panlasa.

Hugasan namin at alisan ng balat ang lahat ng kinakailangang gulay. Inalis namin ang paminta mula sa mga tangkay at buto. Balatan ang sibuyas at karot, i-chop ang sibuyas ng makinis, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Magprito ng mga sibuyas at karot sa langis ng gulay (gamitin ang ilan sa pamantayan). Iprito ang mga gulay hanggang malambot, paminsan-minsang pagpapakilos, ngunit huwag hayaang maging kayumanggi.

I-twist namin ang mga sariwang kamatis sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito sa pamamagitan ng isang salaan. Ibuhos ang tomato juice sa isang kasirola at pakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin, asukal at ang natitirang langis. Pakuluan ang juice sa mababang init ng halos kalahating oras. Ang isang tanda ng pagiging handa ay ang foam ay hindi na mabubuo sa ibabaw ng masa ng kamatis.

Payo! Palaging magdagdag ng kaunting asin at asukal kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Pagkatapos, kapag ang paghahanda ay halos handa na, maaari mong ayusin ang dami ng pampalasa sa iyong panlasa.

Maingat naming sinisimulan ang mga sili na may pinirito na mga karot at sibuyas. Ilagay ang mga pinalamanan na pods sa isang kawali na may mga kamatis at pakuluan ang mga ito ng kalahating oras. Sa dulo ng stewing, magdagdag ng suka.

Maingat na ilagay ang mga natapos na paminta sa mga isterilisadong garapon at punan ang natitirang tomato sauce. Isara gamit ang mga takip ng lata nang hermetically.

Paminta na pinalamanan ng talong

Masarap ang paminta kung lalagyan mo sila ng mga talong. Upang maghanda ng 1 lata ng de-latang pagkain na may dami ng 0.75 litro kakailanganin mo:

5 maliit na pods ng bell pepper;
2 medium na talong;
1 bungkos ng perehil;
1 bungkos ng dill;
2 ulo ng bawang;
2 black peppercorns;
1 dahon ng bay;
langis ng gulay para sa Pagprito;

Marinade:

150 ML ng tubig;
50 gr. Sahara;
0.5 tablespoons ng asin;
250ml table vinegar (9%)

Inihahanda namin ang paminta - hugasan ito, alisin ang mga tangkay at buto, at tuyo ito. Blanch ang paminta sa pamamagitan ng pagbaba nito sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto. Hayaang matuyo ang mga sili.

Basahin din: Beans para sa taglamig - 10 pinakamahusay na mga recipe

Naghuhugas din kami ng mga talong, hindi na kailangang balatan, putulin lamang ang mga dulo sa magkabilang panig. Hiwain ang mga talong nang pahaba sa manipis na hiwa. Iprito ang mga hiwa ng talong sa magkabilang panig sa langis ng gulay.

Hugasan ang mga gulay nang lubusan, tuyo at makinis na tumaga. I-chop ang binalatan na bawang. Haluin at magdagdag ng kaunting asin. Ilapat ang berdeng pinaghalong may bawang sa mga hiwa ng talong at igulong ang mga ito sa mga rolyo. Inilalagay namin ang mga roll na ito sa mga inihandang peppers.

Ilagay ang bay leaves at black peppercorns sa mga isterilisadong tuyong garapon, pagkatapos ay ilagay ang mga inihandang paminta. Gawin ang pag-atsara: pakuluan ang tubig na may idinagdag na asukal at asin, pakuluan ng ilang minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka at patayin ang apoy. Ibuhos ang marinade sa mga garapon na may paminta. Takpan ang mga garapon ng mga takip na dati nang pinakuluan.

I-sterilize ang mga garapon ng paminta sa tubig na kumukulo sa loob ng 30-35 minuto. Sa pagtatapos ng oras ng isterilisasyon, isara ito nang hermetically. Hayaang lumamig sa pamamagitan ng pagbabalot ng mga garapon sa mainit na bagay. Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring ilabas para sa imbakan.

Recipe ng Bulgarian

Inihanda ang Bulgarian stuffed peppers gamit ang carrots at parsnips. Ang paghahanda na ito ay tulad ng de-latang pagkain mula sa kumpanya ng Bulgaria na Globus, na kilala mula noong panahon ng Sobyet.

1 kg kampanilya paminta;
800 gr. karot;
100 gr. mga sibuyas;
100 gr. parsnip;
1 malaking bungkos ng mga gulay (dill at perehil);
2 kutsarita ng asin;
langis ng gulay para sa Pagprito.

Punan:

1 litro ng inihandang tomato sauce;
50 gr. Sahara;
30 gr. asin;
giniling na paminta sa panlasa.

Nililinis namin ang kampanilya paminta, inaalis ang mga tangkay at buto. Hugasan at tuyo. Ilagay ang mga sili sa tubig na kumukulo sa loob ng 3-5 minuto, pagkatapos ay alisin at hayaang lumamig.

Balatan ang mga karot at parsnip at lagyan ng rehas ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa manipis na quarter ring. Una, iprito ang sibuyas sa langis ng gulay, pagkatapos ay alisin ang sibuyas mula sa kawali at iprito ang mga karot at parsnip dito. Iprito ang mga gulay hanggang maluto at haluin. Palamig, magdagdag ng pinong tinadtad na damo at asin. Punan ang mga inihandang paminta sa inihandang pinaghalong karot.

Paghaluin ang inihandang tomato sauce na may asin at asukal, magdagdag ng paminta sa panlasa. Ilagay ang mga paminta sa malinis, tuyo na mga garapon at punuin ng sarsa. I-sterilize namin ang kalahating litro na garapon sa loob ng 70 minuto, isang litro na garapon sa loob ng 90 minuto. Pagkatapos ng isterilisasyon, isara ito nang hermetically.

Paminta na may mga gulay at bigas

Ang isang mas kasiya-siyang bersyon ng paghahanda ay makukuha kung magdagdag ka ng bigas sa tinadtad na mga gulay. Ang ulam na ito ay maaaring kainin ng malamig bilang pampagana o mainit bilang pangunahing pagkain o side dish.

1 kg ng kampanilya paminta 0 pumili ng maliliit na pods;
200 gr. mga sibuyas;
400 gr. karot;
220 gr. steamed rice;
2.3 kg ng mga kamatis;
1 kutsarita na pampalasa "halo ng giniling na sili;
100 gr. mantika;
3 kutsara ng asukal;
1.5 kutsarang asin;
50 ML ng suka (9%).

Hugasan ang kanin at pakuluan sa maraming tubig hanggang kalahating luto (mga 10 minuto). Ilagay ang bigas sa isang colander at banlawan ito ng malamig na tubig. Ang mga butil ay dapat na medyo matigas sa loob.

Alisin ang mga buto mula sa paminta at hugasan. Pagkatapos ay ilagay ang mga pods sa tubig na kumukulo at blanch ng limang minuto. Huwag i-overcook ang mga sili, kailangan lang nilang lumambot nang kaunti para mas madaling ilagay.

Ang pag-aani ng paminta ay tumatagal mula sa tag-araw hanggang huli na taglagas. Ang tanong ay madalas na lumitaw kung paano mapangalagaan ang matamis na gulay ng Bulgaria hanggang sa taglamig. Maaari itong i-asin, adobo, o gawing salad. Ang isang pagpipilian ay ilagay ito at igulong ito sa mga garapon. Ito ay lumiliko ang isang mahusay at masarap na homemade semi-tapos na produkto na may mga bitamina. Ang pag-aani ay hindi nangangailangan ng maraming oras, pagsisikap o kasanayan. Ngunit sa kasagsagan ng panahon ng gulay, kailangan ng kaunting pagsisikap.

Paghahanda sa fur para sa taglamig

Bago ka magsimulang maghanda ng mga pinalamanan na sili, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa ilang mga kinakailangan:

1. Ang lahat ng peppercorn ay dapat magkapareho ang laki, walang pinsala. Dapat hugasan ang bawat isa, alisin ang tangkay, putulin ang core at tanggalin ang mga buto, pagkatapos ay banlawan muli at patuyuing mabuti.
2. Ang mga garapon para sa pag-twist ay dapat munang isterilisado sa isa sa dalawang paraan. Ang una ay nagsasangkot ng isterilisasyon sa tubig na kumukulo sa loob ng isang oras. Ang pangalawa ay ang pagpainit sa oven sa walumpung degree sa loob ng animnapung minuto.
3. Para sa mga paghahanda sa mga garapon, mas mainam na gumamit ng mga gulay na Bulgarian o Hungarian, dahil sa panahon ng proseso ng pangangalaga ay pinapanatili nila ang kanilang hugis at hindi nahuhulog.

Ang mga matamis na paminta ay isang kamalig ng mga bitamina. Ito ay mayaman sa ascorbic acid, carotene at iba pang trace elements.

Bulgarian pinalamanan na paminta

Para sa recipe kakailanganin mo:

tatlong kilo ng matamis na paminta;
dalawang kilo ng mga kamatis;
kalahating kilo ng puting sibuyas;
apat na kilo ng karot;
isang daan at apatnapung gramo ng perehil;
siyamnapung gramo ng asin;
siyamnapung gramo ng butil na asukal;
kalahating kutsarita ng mainit na giniling na pulang paminta.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga prutas, putulin ang mga tangkay at alisin ang lahat ng mga buto, tuyo sa isang tuwalya ng papel.
2. Pinong tumaga ang sibuyas at perehil at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang kawali na may walang amoy na mantika ng mirasol.
3. Idagdag ang kalahati ng asin na tinukoy sa recipe sa inihaw at pukawin.
4. Punan ang buong kampanilya ng palaman na ito (minced meat).
5. Hugasan ang mga kamatis, tadtarin ng pino at ilagay sa isang kasirola hanggang kumulo. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, magdagdag ng asukal, at pakuluan ang timpla ng limang minuto sa mababang init.
6. Ilagay ang mga sili sa mga inihandang isterilisadong garapon at ibuhos ang tomato sauce sa kanila.
7. I-sterilize ang mga napunong lalagyan sa pangalawang pagkakataon sa mainit na tubig sa loob ng animnapung minuto.
8. I-roll up at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot para lumamig.

Mga matamis na pinalamanan na paminta nang walang isterilisadong garapon

Ang paminta na ito ay sumasama sa lugaw at patatas. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

isang kilo ng matamis na paminta;
isang kilo ng medium-sized na karot;
isang kilo ng perehil;
kalahating kilo ng pinaghalong dill, kintsay, perehil.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang paminta: hugasan, putulin ang buntot, alisin ang core at mga buto, tuyo ang mga gulay.
2. Pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng dalawang minuto, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig na may yelo. Ang prosesong ito ay kinakailangan upang matiyak na ang paminta ay hindi mawawala ang kakayahang umangkop at integridad nito sa panahon ng pangangalaga.
3. Hugasan ang lahat ng mga gulay at i-chop ng pino.
4. Pakuluan ang perehil at karot hanggang kalahating luto, i-chop at ihalo sa natitirang mga halamang gamot.
5. Lagyan ng inihandang palaman ang mga sili.
6. Ilagay ang mga gulay nang mahigpit sa malinis, isterilisadong mga garapon ng salamin, punuin ng brine, na inihanda sa mga sumusunod na sukat: isang litro ng tubig at isang kutsarang asin.
7. Roll up ang lids at ilagay sa isang madilim at malamig na silid.

Inasnan na prutas na may mga gulay, pinalamanan nang walang isterilisasyon

Mga produktong kailangan para sa rolling pepper:

kilo ng matandang matamis na Bulgarian;
isang daang gramo ng medium-sized na karot;
walong daang gramo ng puting repolyo;
tatlumpung gramo ng perehil;
tatlumpung gramo ng dill;
tatlumpung gramo ng ugat ng kintsay;
isang kutsara ng asin para sa pagpuno, pareho para sa brine;
litro ng malinis na tubig.

Paghahanda:

1. Hugasan, gupitin ang mga buto at core, tuyo at kuskusin ang bawat prutas na may asin.
2. Ang mga paminta ay kailangang tumayo sa form na ito ng halos tatlong oras sa temperatura ng silid.
3. Para sa pagpuno o tinadtad na karne, kailangan mong lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang magaspang na kudkuran, makinis na i-chop ang repolyo, i-chop ang mga gulay, ihalo ang lahat at magdagdag ng asin.
4. Punan ang bawat paminta ng inihandang palaman.
5. Mag-pack ng mga gulay sa dati nang isterilisadong garapon ng salamin, ibuhos ang malamig na brine (isang litro ng tubig - isang kutsarang asin).
6. Roll up, iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa isang linggo, pagkatapos ay ilagay sa refrigerator o cellar para sa imbakan.

Ang pinakamadaling recipe para sa mga peppers na may mga gulay

Mga sangkap para sa paghahanda ng meryenda:

limang kilo ng Bulgarian matamis na gulay na may parehong laki;
isang litro ng malinis na tubig;
kalahating litro ng walang amoy na langis ng mirasol;
isang baso ng asukal;
isang quarter baso ng asin;
isang sili;
tatlong daang gramo ng karot;
dalawang daang gramo ng mga sibuyas;
dalawang daang gramo ng paminta para sa pagpuno;
dalawang ulo ng bawang;
dalawang daang gramo ng perehil;
dalawang daang gramo ng dill;
dalawang tablespoons ng suka;
dalawang daang gramo ng kintsay.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang paminta, alisin ang mga tangkay at buto.
2. Ihanda ang pagpuno ng marinade: pakuluan ang tubig, idagdag ang lahat ng asin, asukal at suka na ipinahiwatig sa recipe.
3. Kapag kumulo na, ilagay ang paminta sa marinade at lutuin hanggang lumambot (dapat itong madaling mabutas ng kahoy na stick o toothpick).
4. Iprito ang mga karot, na dati nang gadgad sa isang magaspang na kudkuran, mga sibuyas at paminta.
5. Idagdag ang lahat ng makinis na tinadtad na mga gulay sa pagprito, pukawin.
6. Punan ang mga peppers na may tinadtad na mga gulay, ilagay ang mga ito sa mga garapon ng salamin, isterilisado nang maaga, ibuhos ang pag-atsara na nananatili mula sa pagluluto.
7. Ilagay ang mga lalagyan upang isterilisado sa pangalawang pagkakataon sa loob ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig at madilim na lugar para sa pag-iimbak.

Recipe sa Hungarian

Ang paghahanda na ito ng maliwanag na pula o berdeng paminta ay perpekto para sa anumang mesa. Upang ihanda ito kakailanganin mo ang sumusunod na basket ng mga produkto:

kilo ng Bulgarian na gulay;
kilo ng puting repolyo;
apatnapung gramo ng asin;
kalahating baso ng suka ng mesa;
litro ng malinis na tubig;
isang kutsara ng asin para sa pag-atsara;
kalahating baso ng suka;
bay leaf at ground black sa panlasa;
buto ng kumin.

Paghahanda:

1. Una sa lahat, kailangan mong simulan ang paghahanda ng repolyo. I-chop ito, budburan ng asin at lagyan ng suka. Pagkatapos mapanatili ang gulay sa loob ng 24 na oras sa temperatura ng silid, pisilin ang juice at magdagdag ng kumin.
2. Para sa marinade, pakuluan ang isang litro ng tubig, magdagdag ng asin at suka.
3. Hugasan, alisan ng balat ang paminta, paputiin sa tubig na kumukulo sa loob ng tatlumpung minuto, palamig at punuin ng inihanda na repolyo.
4. Ilagay ang mga prutas na Bulgarian sa mga garapon, sa ilalim kung saan nakahiga ang isang bay leaf at peppercorns, pagkatapos ay ibuhos ang marinade hanggang sa leeg.
5. I-sterilize sa kumukulong tubig sa loob ng animnapung minuto, isara gamit ang mga takip at itabi.

Sa katas ng kamatis

Para sa ulam na ito kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

pulang paminta - dalawang kilo;
sariwang matamis na karot - dalawang kilo;
isang kilo ng mga sibuyas;
kalahating kilo ng puting repolyo;
isang litro ng tomato juice;
tatlumpung gramo ng non-iodized na asin;
isang daang mililitro ng suka ng mesa.

Proseso ng paghahanda ng paminta:

1. Para sa tinadtad na karne, kakailanganin mong i-chop ang repolyo, mga sibuyas at karot, magprito sa langis ng gulay, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, at iwanan upang palamig.
2. Ihanda ang mga paminta: hugasan, alisan ng balat at tuyo sa isang tuwalya ng papel.
3. I-sterilize ang mga garapon sa kumukulong tubig o sa oven sa loob ng isang oras.
4. Ilagay ang mga peppercorn at bay leaves sa ilalim ng mga inihandang lalagyan, punan ang mga lalagyan ng mga sili na pinalamanan ng mga gulay.
5. Pakuluan ang katas ng kamatis, pagkatapos ay ibuhos ito sa mga garapon ng mga gulay at i-roll up.
6. Itago ang mga lalagyan ng meryenda sa isang madilim at malamig na lugar.

Bulgarian na pinalamanan na prutas

Mga sangkap na kinakailangan para sa pagluluto ng mga gulay:

anim na malalaking sili;
dalawang sibuyas;
talong;
ugat ng perehil;
isang bungkos ng dill;
isang bungkos ng perehil;
tatlong medium-sized na kamatis;
isang kutsara ng asin;
dalawang tablespoons ng asukal;
peppercorns o giniling sa panlasa;
kalahating baso ng walang amoy na langis ng gulay;
dalawampung mililitro ng suka.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga peppers, alisan ng balat ang mga ito mula sa mga buto at core, tuyo ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, pagkatapos ay agad na palamig sa tubig ng yelo.
2. I-chop ang sibuyas at iprito sa vegetable oil hanggang golden brown.
3. Grate ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, i-chop ang perehil, mga eggplants at idagdag sa mga sibuyas, kumulo sa katamtamang init.
4. Para sa tomato sauce, kuskusin ang mga kamatis sa pamamagitan ng isang salaan, pakuluan ng sampung minuto, idagdag ang lahat ng pampalasa, pukawin at lutuin ng limang minuto.
5. Punan ang mga inihandang paminta na may mga karot, sibuyas, perehil at mga halamang gamot.
6. Maglagay ng mga gulay sa mga siksik na layer sa mga isterilisadong garapon, ibuhos ang mainit na sarsa ng kamatis, isara sa mga takip at isterilisado sa pangalawang pagkakataon sa loob ng isang oras.

Mga paminta na pinalamanan ng bigas para sa taglamig

Para sa pinalamanan na bell peppers kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

walong piraso ng kampanilya paminta;
isang daang gramo ng hilaw na bigas ng anumang uri;
dalawang medium-sized na sibuyas;
apat na karot;
isang kutsara ng asukal;
dalawang ulo ng bawang;
limampung gramo ng langis ng gulay;
isang kutsara ng tomato paste;
asin sa panlasa.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ihanda ang paminta para sa pangangalaga. Kung ito ay hilaw, pagkatapos ay alisan ng balat, alisin ang lahat ng mga buto at tangkay. Kung naka-kahong, alisan ng tubig ang lahat ng marinade.
2. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran, iprito sa mga sibuyas hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, magdagdag ng asukal, asin, paminta, hilaw na bigas, bawang, tatlong kutsarang tubig at kumulo ng sampung minuto.
3. Punan ang paminta ng kanin at pagpuno ng mga gulay, magdagdag ng tubig na kumukulo at magluto ng sampung minuto sa isang kasirola.
4. Ilagay ang mga gulay sa mga inihandang isterilisadong garapon, isara ang mga takip at ilagay sa ilalim ng mainit na kumot upang palamig ang mga sili. Pagkatapos ay mag-imbak sa isang madilim at malamig na lugar.

"Globe"

Ang recipe na ito ay napanatili mula noong panahon ng Sobyet. Upang ihanda ito kailangan mong kunin ang sumusunod na hanay ng mga produkto:

walong paminta;
apat na karot;
isang sibuyas;
isang bungkos ng perehil at dill;
dalawang kutsarita ng asin.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Ihanda ang paminta, balatan at hugasan. Blanch ang mga gulay sa kumukulong tubig sa loob ng limang minuto.
2. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran o gamit ang isang kutsilyo. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magprito sa langis ng gulay, palamig at magdagdag ng asin at mga damo.
3. Punan ang mga sili ng pinaghalong.
4. Para sa marinade sauce na kailangan mo: matunaw ang limampung gramo ng asukal at ang parehong halaga ng asin sa tomato sauce, panahon na may paminta sa panlasa.
5. Punan ang mga garapon, na dati nang isterilisado sa oven, ibuhos ang mainit na atsara mula sa sarsa ng kamatis, gumulong at mag-imbak sa cellar o garahe.

Mga paminta na pinalamanan ng mga karot

Mga produktong kailangan para sa pagluluto:

dalawampu't limang piraso ng paminta ng parehong laki;
dalawang kilo ng mga kamatis;
kalahating kilo ng mga sibuyas;
isa at kalahating kilo ng karot;
isang kutsarita ng suka ng mesa;
apat na kutsarita ng asin;
ground pepper sa panlasa;
isang kutsarita ng asukal;
gulay sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga karot sa manipis na piraso o maliliit na cubes, ang sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa magkahiwalay na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
2. Gilingin ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.
3. Paghaluin ang tomato puree na may mga sibuyas at karot, magdagdag ng asin at iba pang pampalasa, pakuluan ng sampung minuto.
4. Lagyan ng pinaghalong ito ang gulay, ilagay ito sa isang kasirola at ibuhos ang natitira. Pakuluan ng sampung minuto, maaari kang magdagdag ng langis ng gulay.
5. Pagkatapos ay ilagay ang mga prutas sa inihanda at isterilisadong mga lalagyan, magdagdag ng suka at igulong na may mga takip ng lata.
6. Hayaang lumamig at mag-imbak sa cellar nang mahabang panahon.

Recipe para sa pagyeyelo para sa taglamig

Ang mga sumusunod na sangkap ay kakailanganin:

kilo ng peeled na paminta;
kalahating kilo ng tinadtad na karne;
isang baso ng bigas;
katamtamang laki ng sibuyas;
ground black pepper at non-iodized salt.

Una sa lahat, pakuluan ang bigas hanggang kalahating luto, i-chop ang sibuyas sa kalahating singsing, iprito at ihalo sa tinadtad na karne, magdagdag ng mga pampalasa. Pindutin ang pinaghalong karne, sibuyas at kanin sa mga paminta, ilagay ang mga ito sa mga malinis na bag. Ilagay ang mga prutas sa freezer upang hindi magkadikit ang mga gulay.

Pagdating ng oras upang kunin ang paminta, hindi mo kailangang i-defrost ito, ngunit agad itong ilagay sa isang kawali, iprito ito sa lahat ng panig sa sarsa ng kamatis at ilagay ito sa mesa. Magandang gana.

Ang mga paminta na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig sa istilong Bulgarian - ito ay isang orihinal na recipe para sa pinalamanan na kampanilya na paminta. Ang mga ito ay puno ng isang pagpuno ng bahagyang pinirito na mga piraso ng makatas na sibuyas at matamis na karot. Nilaga hanggang lumambot, pinagsama sa bawang at suka sa katas ng kamatis. At sa taglamig, ang gayong twist ay magiging isang lifesaver. Mahusay din ito bilang meryenda, lalo na kung hinihiwa mo ang mga pinalamanan na sili. At maaari silang ihain bilang isang pagkain sa kanilang sarili. Matamis, makatas, bahagyang maanghang na may mabangong pampalasa, madali silang gawin. Kaya siguraduhing subukan ang recipe na ito.

Mga sangkap:
- 1.5 litro ng tomato juice,
- 1/2 kg na karot,
- 1/2 kg ng sibuyas,
- 1 kg na paminta,
- 1 tbsp. langis ng mirasol,
- 5 cloves ng bawang,
- 1/3 tbsp. Sahara,
- 1 tbsp. kakanyahan ng suka,
- 2 tbsp. asin,
- dahon ng bay - sa panlasa,
- ilang clove buds - sa panlasa,
- allspice peas - sa panlasa.
Upang simulan ang

gawin ang pagpuno ng karot at sibuyas. Upang gawin ito, alisan ng balat ang sibuyas. Kuskusin ang tuktok na layer mula sa mga karot. Pinahiran namin ito ng pino, at pinutol ang sibuyas sa maliliit na parisukat - tulad ng para sa regular na pagprito.

Ibuhos ang kalahating tasa ng mantika sa kawali. Nagprito kami, ngunit upang hindi makakuha ng crust.

Kinurot namin ang mga buntot ng mga paminta. Hatiin ang mga gulay sa kalahati. Gamitin ang iyong mga daliri upang alisin ang mga buto at pilasin ang mga lamad ng buto. Banlawan sa ilalim ng gripo, siguraduhin na ang lahat ng mga buto na nakadikit sa mga dingding ay nahuhugasan.
Hayaang matuyo sa pamamagitan ng paglalagay sa isang tuwalya ng papel.

Kumuha kami ng yari na tomato juice o inihahanda ito mula sa mga kamatis, pinapatakbo ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o tinadtad ang mga ito sa isang processor ng pagkain.
Ibuhos ang likidong kamatis sa kawali at i-on ang kalan. At kaagad, habang nasa malamig na juice, ilagay ang mga pinalamanan na paminta. Pinupuno namin ang mga ito ng mga karot at sibuyas nang mahigpit, ngunit hindi masyadong siksik.

Pakuluan at lutuin ng mga 25-30 minuto. Habang nagluluto ang mga sili, sila ay magiging mas malambot. Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa bawang.

Itatapon namin ito sa pinakadulo, gilingin ito sa isang pinong i-paste. Ilagay ang natapos na mga sili sa mga isterilisadong tuyo na lalagyan.

Inaayos namin ang isang heat bath para sa twist, na binabalot ito nang mahigpit sa isang kumot. At panatilihin itong nakabaligtad nang halos isang araw.

Tip: bago ilagay ang mga sili sa mga garapon, hulihin ang mga dahon ng bay. Maaari nitong lunurin ang iba pang mga lasa habang nananatiling napreserba. Ang mga paminta ay dapat mapili para sa maliit na laki ng mga paghahanda.
Ito ay pinaka-maginhawa upang igulong ito sa 1 litro na garapon. Kung ang mga pritong gulay ay hindi magkasya sa peppers, maaari mo itong idagdag nang direkta sa tomato juice. Pinapayuhan ka naming tingnan ang recipe

Paunang Salita

Maraming mga maybahay ang naghahanda ng mga sili na pinalamanan ng mga gulay para sa taglamig. Sa oras na iyon, ang mga gulay na napanatili hanggang sa taglamig ay nawala na ang kanilang lasa at bitamina. At ang mga gawang bahay na paghahanda para sa taglamig, na inihanda sa taas ng pag-aani, ay nagpapanatili pa rin ng sikat ng araw at init ng tag-araw.

Tamang paghahanda

Siyempre, sa kasagsagan ng panahon ng pag-aani ng gulay, kailangan ng kaunting trabaho. Ngunit ang resulta ay sulit sa pagsisikap. Ang panahon ng gulay ay tumatagal hanggang sa huling bahagi ng taglagas, at mayroong maraming oras upang mag-stock ng mga gulay para sa taglamig. Mas mainam na bumili ng mataba na pulang kampanilya na paminta para sa palaman. Ang lasa ng naturang paminta ay magiging mas mayaman. Kailangan mong pumili ng isang medium-sized na prutas. Dapat itong madaling magkasya sa garapon at sa parehong oras ay sapat na malaki para sa pagpupuno.

Ang perpektong opsyon para sa pag-aani ay mga gulay na nakolekta mula sa hardin sa araw ng pangangalaga. Kung ito ay hindi posible, kailangan mong piliin ang pinakasariwa at juiciest prutas.

Mayroong maraming mga kahanga-hangang mga recipe para sa pagpupuno ng mga peppers para sa taglamig. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisikap na gawin ang hindi bababa sa ilan sa mga ito. Sa taglamig, ang buong pamilya ay tatangkilikin ang mga magagandang pagkaing ito. Pinag-iba nila ang menu para sa mga nag-aayuno.

Recipe para sa mga sili na pinalamanan ng repolyo

Ang mga paminta na pinalamanan ng repolyo ay maaaring ihanda para sa taglamig hanggang sa huli na taglagas. Ito ay isang masarap na ulam na maaaring ihain bilang isang hiwalay na pampagana o kasama ng isang side dish. Ito ay napaka-maginhawa upang buksan ang gayong garapon para sa tanghalian, na nagbibigay sa pamilya ng isang ulam ng gulay nang walang anumang labis na pagsisikap. Upang mapanatili ang ulam na ito kakailanganin mo:

1 kg ng matamis na kampanilya paminta;
isang maliit na ulo ng repolyo;
karot - 1-2 piraso.

Upang ihanda ang marinade kakailanganin mo:

1 litro ng tubig;
150 ML ng suka;
200 g ng asukal;
100 ML ng langis ng mirasol;
2 kutsarang asin.

Ang paminta ay dapat na lubusan na hugasan at ang tangkay ay maingat na gupitin upang mapanatili ang hugis ng tasa. Alisin ang anumang buto na natitira sa loob at tuyo ang mga gulay. Habang sila ay pinatuyo, ang repolyo ay inihahanda.

Ang mga tuktok na nasirang dahon ay tinanggal mula sa isang hugasan na ulo ng repolyo. Ang repolyo ay pinutol sa mahabang manipis na piraso. Ang mga karot ay binalatan at hinugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Mas mainam na lagyan ng rehas ito sa isang magaspang na kudkuran, ngunit maaari mo ring i-cut ito sa manipis na mga piraso. Maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot upang i-cut ang repolyo at karot. Mapapabuti nito ang lasa ng ulam. Bilang karagdagan, ang mga gulay na gupitin nang pantay ay magmumukhang mas pampagana. Pinaghalo ang ginutay-gutay na repolyo at karot.

Maingat, upang hindi makapinsala sa hugis ng workpiece, punan ang mga sili na may pinaghalong repolyo at karot. Kailangan mong punan ito nang mahigpit, ngunit walang labis na pagsisikap.

Ang mga pinalamanan na sili ay inilalagay sa kanilang gilid sa isang malalim na kawali.

Upang ihanda ang pag-atsara, magdagdag ng asukal, asin, suka at langis ng mirasol sa tubig. Kapag kumulo ang likido, ibuhos ito sa mga inihandang gulay. Ngayon kailangan nilang ilagay sa ilalim ng presyon sa isang madilim, malamig na lugar sa loob ng 2 araw.

Pagkatapos ng 2 araw, ang mga pinalamanan na sili ay mahigpit na inilagay sa mga hugasan at isterilisadong garapon. Ang mga ito ay ibinuhos ng marinade sa itaas. Ang mga garapon ay inilalagay sa kalan upang isterilisado. Ang mga litro na garapon ng mga gulay ay isterilisado sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos nito, ang mga garapon ay sarado na may mga takip ng metal at pinagsama. Ang ulam ng taglamig ay handa na.

Mga paminta na pinalamanan ng mga karot

Ang kumbinasyon ng mga karot at paminta ay napakasarap. Ang pagkaing ito ay dapat gawin. Bilang karagdagan, ito ay maliwanag at palamutihan kahit isang maligaya talahanayan. Ang isang malaking halaga ng mga karot ay magdaragdag ng mga bitamina, kaya kinakailangan sa taglamig. Mga Kinakailangang Produkto:

1 kg ng matamis na paminta;
1 kg karot;
100 g sariwang damo;
1 maliit na ulo ng bawang.

Para sa marinade:

tubig 2 l;
1 baso ng suka;
1 tasa ng asukal;
4 na kutsarang asin;
langis ng mirasol 8 kutsara.

Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagdaragdag ng suka, asin, asukal at langis ng mirasol sa tubig. Dalhin ito sa isang pigsa. Ilagay ang mga inihandang tasa ng paminta sa kumukulong likido at pakuluan ang mga ito sa loob ng 7 minuto. Isang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga gulay sa marinade. Alisin ang mga gulay mula sa pag-atsara at ilagay ang mga ito sa gadgad na mga karot.

I-sterilize ang mga hugasan na garapon at ilagay ang mga damo at bawang sa mga ito. Ilagay nang mahigpit ang mga pinalamanan na gulay sa itaas. Kapag kumulo na ang marinade, ibuhos ito sa mga garapon. Pagkatapos ng ilang minuto, kapag ang mga gulay ay lubusang nagpainit, ang pag-atsara ay ibinuhos sa kawali at muling pinakuluan. Pagkatapos nito, ang pag-atsara ay muling pinunan sa mga garapon at pinagsama.

Ang ilang mga tao ay maaaring mahanap ang re-priming procedure na ito na mahirap. Maaari itong mapalitan ng isterilisasyon ng mga garapon ng paminta sa tubig na kumukulo. Para sa mga litrong garapon, kailangan ng 15 minutong isterilisasyon.

Paminta na pinalamanan ng talong

Maraming tao ang gusto ng recipe na ito. Ang kumbinasyon ng talong at paminta ay gumagawa ng isang mahusay na pampagana. Ang bawang ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na piquancy. Ang pag-ihaw ng mga gulay ay nagpapaganda ng lasa. Ang tomato juice, na sinamahan ng bawang at talong, ay nakapagpapaalaala sa talong sa adjika. Upang maghanda kailangan mong bumili:

2 kg ng matamis na paminta;
1 kg ng eggplants;
1-2 ulo ng bawang;
1 litro ng sariwang tomato juice,

Para sa marinade kakailanganin mo:

asukal 200 g;
suka 100 g;
1 kutsarang asin;
langis ng gulay 50 g.

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga hugasan at naprosesong sili at iwanan ang mga ito sa tubig hanggang sa ganap na lumamig.

Gupitin ang mga talong sa manipis na hiwa nang pahaba. Ang kapal ng plato ay hindi dapat lumampas sa 1 cm.Ilagay ang mga ito sa isang lalagyan, magdagdag ng asin at hayaang tumayo ng 20 minuto. Pagkatapos nito, hugasan ang mga plato, tuyo ang mga ito at iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang maluto. Ilagay ang pritong talong sa isang tuwalya ng papel upang maalis ang labis na mantika.

Ikalat ang tinadtad na bawang sa mga plato.

Alisin ang mga gulay sa tubig. Pagulungin ang mga hiwa ng talong sa isang tubo at ilagay ito sa prutas. Ang mga paminta ay pinalamanan sa isa o higit pang mga tubo, depende sa laki ng mga sili at talong.

Ang mga garapon ay hugasan at isterilisado. Ang mga pinalamanan na gulay ay inilalagay sa kanila.

Ang sariwang tomato juice ay inilalagay sa apoy. Kapag ito ay kumulo, asukal, langis ng gulay at asin ay idinagdag dito. Ang katas ng kamatis na may mga sangkap ay naiwan upang pakuluan ng mga 5 minuto, pagkatapos nito ay ibuhos ang suka. Pagkatapos ng paghahalo ng marinade, ibuhos ito sa mga garapon na may paminta.

Ang mga garapon ay isterilisado para sa mga 35 minuto. Pagkatapos nito, sila ay nakabalot at iniwan "sa ilalim ng isang fur coat" hanggang sa ganap na lumamig.

Paminta na pinalamanan ng mga gulay

Ang highlight ng ulam ay ang kumbinasyon ng ilang mga gulay para sa pagpuno. Ang pre-roasting ay nagpapabuti sa kanilang panlasa. Kagiliw-giliw na recipe, mahusay na ulam ng Lenten. Ang isang kasaganaan ng mga gulay ay susuportahan ang katawan ng mga bitamina at hibla sa taglamig. Mga Kinakailangang Produkto:

3 kg ng kampanilya paminta;
1 kg ng sibuyas;
2 kg karot;
0.5 kg ng repolyo;
langis ng mirasol para sa Pagprito;
cloves, black at allspice peas.

Para sa marinade:

3 litro ng sariwang tomato juice;
100 g ng asukal;
50 g asin;
50 ML ng suka.

Ang mga sibuyas at karot ay binalatan at pinong tinadtad. Ang repolyo ay pinutol sa maliliit na piraso. Ang bawat gulay ay pinirito nang hiwalay sa langis ng gulay. Pagkatapos magprito, ilagay ang pagkain sa isang colander upang maubos ang labis na mantika.

Habang ang mga gulay ay nag-aalis ng labis na langis, kailangan mong ihanda ang mga paminta para sa pagpupuno. Pakuluan ang mga inihandang paminta sa kumukulong tubig sa loob ng mga 2 minuto.

Ang mga pritong gulay ay halo-halong at inilagay sa mga pinalamig na paminta.

Ang mga pre-washed na garapon ay isterilisado. Una, maraming mga gisantes ng itim at allspice, pati na rin ang isang pares ng mga clove buds ay inilalagay sa kanila. Ang mga pinalamanan na sili ay inilalagay nang mahigpit sa itaas.

Ang sariwang tomato juice ay inilalagay sa apoy. Sa sandaling kumulo ito, idinagdag dito ang asukal at asin. Ang tomato juice ay naiwan sa apoy para sa isa pang 7 minuto, pagkatapos nito ay ibinuhos ang suka. Pagkatapos paghaluin ang tomato juice, alisin ito sa apoy. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga inihandang garapon na may paminta.

Ang mga garapon ng pinalamanan na sili ay isterilisado sa loob ng mga 35 minuto.

Mga pinalamig na paminta

Bilang karagdagan sa canning, may isa pang mahusay na paraan upang maghanda para sa taglamig. Ang mga pinalamanan na sili ay maaaring i-freeze para sa taglamig.

Maaari mong i-freeze nang hiwalay ang mga paminta, karot, repolyo at talong. At sa taglamig, ihanda ang nais na ulam mula sa mga frozen na semi-tapos na mga produkto. Sa kasong ito, hindi na kailangang pakuluan ang mga gulay. Ang proseso ng pagyeyelo ay nagdadala nito sa kalahating pagkaluto sa parehong lawak ng pagkulo.

Kailangan mo lamang iproseso nang mabuti ang lahat ng mga gulay bago i-freeze. Hindi sila maaaring iproseso kapag nagyelo o lasaw.

Bago ang pagyeyelo, ang mga sili ay lubusan na hugasan, ang tangkay ay maingat na pinutol, ang lahat ng mga buto ay tinanggal at hugasan muli. Ilagay ang mga inihandang paminta sa isang malinis na tuwalya sa kusina upang matuyo.

Ang mga talong ay maaaring i-freeze sa mga hiwa. Posible na magprito ng mga defrosted na plato sa taglamig. Ngunit mahirap bigyan ng gintong crust ang mga defrosted vegetables kapag pinirito. Samakatuwid, ito ay mas mahusay at mas madali upang ihanda ang mga tubo at i-freeze ang mga ito sa isang naka-roll na estado. Bago ang pagyeyelo, alisin ang labis na taba mula sa mga tubo gamit ang isang napkin.

Ang repolyo, karot at sibuyas ay tinadtad o gadgad. Kung plano mong magprito ng mga gulay, mas mainam na iprito ang mga ito nang sariwa. Sa kasong ito, ang labis na taba ay tinanggal din gamit ang isang napkin bago nagyeyelo.

Pagkatapos ng paghahanda, ang mga gulay ay inilalagay sa mga lalagyan para sa pagyeyelo. Maipapayo na iimbak ang bawat gulay sa isang hiwalay na lalagyan. Sa taglamig, maaari mong pagsamahin ang mga pagbawas depende sa iyong pagnanais. Ngunit maaari mong agad na i-freeze ang pinalamanan na paminta para sa taglamig.

Sa halip na magyeyelong mga lalagyan, maaari kang gumamit ng mga regular na bag. Ang mga bag ay nagbibigay-daan sa mas maraming pagkain na magkasya sa freezer. Ang bawat bag ay dapat na selyado nang mahigpit hangga't maaari. Kung hindi, ang mga gulay ay maaaring matuyo.

Ang mga inihandang paminta ay kukuha ng pinakamaraming espasyo. Ito ay malamang na hindi mo magagawang i-freeze ang maraming mga sili.

Ang paghahanda ng isang ulam mula sa mga nakapirming gulay ay mas madali dahil mas mabilis silang nagluluto.

Hindi tulad ng canning, ang mga frozen na pagkain ay maaaring gamitin upang maghanda ng mainit na ulam sa maikling panahon.

Depende sa iyong pagnanais, ang mga pinalamanan na gulay ay maaaring lagyan ng kulay-gatas o sarsa ng kamatis. Maaari kang magdagdag ng bigas o karne sa paghahanda.