Ang Ranetki ay sikat na tinatawag na "mga mansanas ng paraiso." Ang iba't ibang mga mansanas ay mukhang napakaganda kapag sariwa, ngunit hindi gaanong malambot, kaakit-akit at pampagana sa compote. Mahirap makahanap ng isang maybahay na makaligtaan ang pagkakataon na gumawa ng compote mula sa ranetki para sa taglamig kung nakuha niya ang kanyang mga kamay sa ilang kilo ng mga mansanas na ito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang Ranetki ay hindi lamang maganda at malasa - sila ay malusog din. Pinapanatili nila ang pinakamataas na benepisyo kung hindi sila isterilisado kapag naghahanda ng compote. Ngunit upang ang naturang compote ay tumayo sa buong taglamig nang walang pagkasira, kinakailangang isaalang-alang ang ilang mga puntos.

• Ang Ranetki na inilaan para sa pangangalaga ay dapat na ayusin, maingat na suriin ang bawat mansanas. Ang anumang depekto (isang tanda ng mabulok, sakit) ay dapat na batayan para itapon ito - ang mga walang kamali-mali na prutas lamang ang dapat pumasok sa compote.
• Sa mga sanga, mas maganda ang hitsura ng ranetki, ngunit ang kanilang presensya ay naglalagay ng panganib sa kaligtasan ng de-latang pagkain. Kung nais mong gumawa ng isang compote na hindi masyadong matamis, kailangan mong alisin ang mga ito. Kung handa ka nang maglagay ng maraming asukal sa compote, na isang pang-imbak, maaari mong iwanan ang mga sanga.
• Kailangan mong hugasan nang lubusan ang mga mansanas, at pagkatapos ng paghuhugas kailangan mong hayaang maubos ang tubig mula sa kanila.
• Ang isa pang kinakailangan, kahit na mahirap, ang pamamaraan ay ang pagtusok sa balat ng mga mansanas gamit ang isang palito. Kailangan mong tumusok sa base. Ito ay mapangalagaan ang integridad ng mga prutas kapag sila ay nakipag-ugnayan sa kumukulong tubig at bibigyan sila ng pagkakataon na mabilis at mas mahusay na magbabad sa sugar syrup, na mapapabuti ang kanilang pangangalaga at lasa.
• Ang mga compote jar ay dapat na isterilisado. Maaari lamang silang isara gamit ang mga takip ng metal, o sa pamamagitan ng pag-roll up sa mga ito gamit ang isang espesyal na susi, o sa pamamagitan ng pagpili ng mga takip ng turnilyo.

Ang Ranetki ay sumasama sa halos lahat ng prutas at berry, kaya isang magandang ideya ay maghanda ng isang sari-saring compote ng ranetki at iba pang prutas para sa taglamig.

Klasikong recipe para sa compote mula sa ranetki

• ranetki - 0.5 kg;
• butil na asukal - 0.5 kg;
• sitriko acid - 1 g;
• vanillin - 1 g;
• tubig - 3 l.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang mga sugat. Linisin lalo na maingat ang paligid ng mga tangkay kung nais mong panatilihin ang mga ito. Tusukin gamit ang toothpick.
• Kapag ang mga mansanas ay tuyo, ilagay ang mga ito sa mga isterilisadong garapon.
• Pakuluan ang tubig. Magdagdag ng asukal, banilya at sitriko acid, pukawin at pakuluan ng 2-3 minuto.
• Ibuhos sa mga mansanas.
• Isara nang mahigpit ang mga garapon at ibalik ang mga ito.
• Maingat na balutin ang mga garapon ng isang bagay na hindi pinapayagang dumaan ang init. Dapat silang manatiling nakabalot nang hindi bababa sa isang araw.
• Pagkatapos ng paglamig, ang mga garapon ay maaaring maiimbak sa anumang maginhawang lugar - tatagal sila sa buong taglamig sa temperatura ng silid.

Ang klasikong recipe ay gumagawa ng matamis, bahagyang maasim na compote na may mainit na aroma ng vanilla. Hindi niya iiwan ang sinumang walang malasakit, lalo na ang mga bata.

Mabangong compote sa isang mabagal na kusinilya

• mansanas (Ranetki) - 1 kg;
• tubig - 2 l;
• anis - kalahating bituin;
• kanela - isang piraso ng isang stick (isang ikasampu nito);
• mga gisantes ng allspice - 2 mga PC;
• asukal - 0.25 kg.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin at hugasan ang mga mansanas nang lubusan, alisin ang mga tangkay, at gumawa ng ilang mga pagbutas sa lugar na ito gamit ang isang palito.
• Ilagay ang lahat ng pampalasa sa isang bag ng tela. Kung hindi ito ang kaso, balutin lamang ito ng gauze, ngunit balutin ito nang maayos upang walang mahulog sa proseso ng pagluluto.
• Ilagay ang mga mansanas sa mangkok ng multicooker at magdagdag ng asukal doon. Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito. Isawsaw ang isang bag ng pampalasa dito.
• Isara ang takip ng multicooker at itakda ang stewing program para sa isang-kapat ng isang oras.
• Pansamantala, hugasan at isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan.
• Kapag natapos na ng extinguishing program ang trabaho nito, orasan ito ng 20-25 minuto - pagkatapos lamang ng tinukoy na oras maaari itong iangat ang takip. Ang katotohanan ay ang compote ay kailangang magluto.
• Pagkatapos buksan ang takip pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang bag ng mga pampalasa, ilipat ang mga prutas sa mga garapon, at punan ang mga ito ng compote.
• Igulong ang mga garapon. Dapat ding baligtarin ang mga ito at balutin ng 24 hanggang 36 na oras. Pagkatapos ay maaari mong itabi ito para sa taglamig.

Ang compote mula sa multicooker ay lumalabas na napaka-mabango; ang mga mahilig sa maanghang na inumin ay tatangkilikin ito. Maaari mo itong gamitin para gumawa ng mulled wine, non-alcoholic o kasama ng alak.

Hindi pangkaraniwang compote mula sa ranetki

• ranetki - 0.4 kg;
• zucchini - 100 g;
• sea ​​buckthorn - 0.3 kg;
• sitriko acid - 1 g;
• butil na asukal - 0.3 kg;
• tubig - 1.5 l.

Paraan ng pagluluto:

• Pagbukud-bukurin at hugasan ang sea buckthorn at ranetki. Alisin ang mga sanga mula sa mga ranetkas. Tusukin ang mga mansanas sa base gamit ang toothpick.
• Balatan ang zucchini. Alisin ang mga buto. Gupitin ang isang bahagi na tumitimbang ng mga 100 g at gupitin ito sa maliliit na cubes.
• I-sterilize ang garapon. Maglagay ng mga mansanas, berry, at zucchini cubes dito.
• Pakuluan ang tubig, i-dissolve ang asukal sa loob nito, magdagdag ng sitriko acid at pakuluan ito sa loob lamang ng isang minuto.
• Ibuhos ang syrup sa mga garapon. Roll up ang mga ito.
• Upang mas mapanatili ang mga prutas, ilagay ang mga ito nang nakabaligtad at takpan ng mainit na kumot sa loob ng 24 na oras.

Pagkalipas ng ilang buwan, kapag ang compote ay na-infuse, ang lahat ng mga bahagi nito ay magkakaroon ng hindi pangkaraniwang lasa, nagiging hindi katulad ng iba pa, ngunit napakasarap.

Bitamina compote mula sa ranetki at chokeberry

• ranetki - 1 kg;
• chokeberry - 0.2 kg;
• butil na asukal - 1.5 tbsp;
• tubig - 2 l.

Paraan ng pagluluto:

• Banlawan ang mga sugat, hayaang maubos ang tubig mula sa kanila, at itusok ang mga ito sa base.
• Hugasan ang rowan, ilagay ito sa tubig na kumukulo at paputiin ng 3 minuto.
• Ibuhos ang mga rowan berries sa ilalim ng mga isterilisadong garapon at ilagay ang mga mansanas sa itaas.
• Pakuluan ang syrup at ibuhos ito sa pinaghalong prutas at berry.
• Isara gamit ang mga takip at ibaliktad. Sa kasong ito, pinahihintulutan na iwanan ang compote upang lumamig sa temperatura ng silid, ngunit upang makatiyak, maaari mo pa ring balutin ito.

Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang compote na may masaganang matamis at maasim na lasa, isang maliit na maasim, at isang kaaya-ayang kulay. Ang komposisyon ng compote na ito ay ginagawang dobleng kapaki-pakinabang.

Ang Ranetki compote ay isang masarap at malusog na dessert na napakadaling ihanda para sa taglamig. Kasabay nito, ang lasa at aroma ng natapos na inumin ay mag-iiba nang malaki depende sa napiling recipe.

Ang Ranetki compote ay ang pinakasikat sa Siberia.

Ang iba't ibang mga mansanas ay medyo malaki: ang mga ito ay parehong pula at dilaw, at kung minsan ay makikita mo ang mga ito na may isang pattern. Ang mga puno ay palaging puno ng mga prutas; ang mga pagbubukod ay nangyayari lamang sa mga payat na taon. Ang kulay ng natapos na inumin ay direktang nakasalalay sa lilim ng prutas.

Upang maghanda ng compote na may buong prutas, kailangan mong maunawaan ang mga uri ng mansanas. May mga uri na pumuputok kapag nalantad sa kumukulong tubig. Kapansin-pansin na ang lasa ng compote ay hindi magbabago sa anumang paraan, tanging ang hitsura ng prutas ay magbabago. Upang maiwasan ito, kapag bumibili, piliin ang pinakamahirap na uri.

May kaunting tartness sa lasa ng mansanas; sa de-latang anyo ay mas mararamdaman ito.

Maaaring lutuin ang compote kasama ang pagdaragdag ng iba pang mga prutas: mga plum, mga aprikot at iba pa. Pinag-iba nila ang lasa at aroma ng inumin na gawa sa ranetki.

Kung gusto mo ng mansanas, pagkatapos ay ang recipe.

Compote mula sa ranetki nang walang isterilisasyon

Mga sangkap:

• Mga mansanas ng Ranetki.
• asukal humigit-kumulang 250 g para sa 1st 3-litro na garapon.
• tubig.

Paghahanda ng compote:

1. Punuin ng tubig ang kawali at pakuluan.

2. Hugasan namin ang mga sugat at alisin ang mga nasirang bahagi. Ang mga buntot ay hindi kailangang alisin.

3. Ilagay ang prutas sa mga garapon. Naglagay kami ng humigit-kumulang 30% ng kapasidad sa bawat isa. Ang mas kaunti ay hindi inirerekomenda, kung hindi man ang lasa ng compote ay hindi magiging mayaman.

4. Punan ang mga prutas ng kumukulong tubig hanggang sa pinakatuktok ng garapon. Takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto.

5. Alisan ng tubig ang lahat mula sa mga garapon sa isang kasirola. Magdagdag ng asukal (batay sa iyong bilang ng mga lata). Naghihintay kami hanggang sa kumulo ang syrup, pagkatapos ay itago ito sa apoy sa loob ng ilang minuto.

6. Punan ang lalagyan ng salamin at igulong ang compote.

Bon appetit!

Ranetki compote sa isang mabagal na kusinilya

Mga sangkap:

• mansanas 1 kg.
• allspice 2 pcs.
• tubig 2 l.
• anis at kanela sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda:

1. Hugasan ang mga mansanas ng paraiso at ilagay ang mga ito sa isang mabagal na kusinilya. Ilagay ang mga panimpla sa isang bag ng tela.

2.Ibuhos ang kumukulong tubig sa device at itakda ang opsyong "Quenching".

3. Aabutin ng mas mababa sa 20 minuto upang lutuin ang compote, pagkatapos nito kailangan mong buksan ang aparato at hayaang magluto ang compote para sa isa pang 20 minuto.

4.Alisin ang mga pampalasa, salain ang inumin sa mga garapon ng litro, magdagdag ng prutas.

5. Hindi namin pinupunan ang lahat ng mga lalagyan nang sabay-sabay. Ibuhos ang juice sa isa, i-roll up ito, atbp. I-wrap ang mga garapon ng compote sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Napakalamig sa taglamig, kaya painitin ang iyong sarili sa isang tasa ng tsaa na inihanda sa bahay.

Recipe para sa compote mula sa ranetki na may pagdaragdag ng sitriko acid

Kakailanganin namin ang:

• mansanas 0.5 kg.
• asukal 0.5 kg.
• vanillin, citric acid sa dulo ng kutsilyo.
• tubig 3 l.

Pagpapanatili ng inumin:

1. Hugasan ang prutas.

2. Kailangan mong pakuluan ang tubig, ilagay ang asukal at ang mga natitirang sangkap.

3. Ilagay ang mga mansanas ng paraiso sa mga garapon at punuin ng syrup.

4. Ilagay ang mga garapon sa isang malaking kasirola at i-sterilize ng mga 20 minuto.

5. Oras na upang i-roll up ang compote at ipadala ito sa isang mainit na lugar; siguraduhing takpan ang inumin sa isang kumot.

Kung hindi mo plano na maghanda ng compote para sa taglamig, ngunit nais mong uminom ng inumin sa oras na ito, pagkatapos ay ihanda ito nang medyo naiiba. Ang mga mansanas ay kailangang hatiin sa mga piraso, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at magdagdag ng butil na asukal sa panlasa. Pakuluan ang timpla, hintaying lumamig. Ang ranetka compote ay handa na!

Kung gusto mong gumawa ng mga twist para sa taglamig, basahin kung paano gawin ang mga ito mula sa mga kamatis.

Compote mula sa ranetki

Ang inumin na ginawa mula sa ranetki ay lumalabas na medyo masarap; madalas naming ginagawa ito para sa taglamig. Ipapakilala namin sa iyo ang isang natatanging recipe kung saan maaari mong gamitin ang ganap na anumang medium-sized na mansanas. Ang mga malalaking prutas ay pinakamahusay na nahahati sa mga bahagi. Para sa isang 3-litro na garapon ng compote dapat kang kumuha ng 250 g ng asukal. Kung makakita ka ng iba't ibang maasim, magdagdag ng higit pang asukal.

Mga sangkap:

• ranetki 1 kg.
• asukal 1 tbsp.
• tubig.

Paghahanda:

Ang buong proseso ay tatagal ng humigit-kumulang 50 minuto. Ang kabuuang halaga ng juice ay nasa 3 lata.

1. Hugasan namin ang mga garapon at isterilisado ang mga ito. Magagawa ito sa karaniwang paraan, gayundin sa microwave at oven.

2. Punan ang bawat ranetka sa halos kalahati.

3. Dalhin ang tubig sa isang pigsa, ibuhos sa mga mansanas, takpan ng mga lids.

4. Sa sandaling lumamig sila, kailangan mong alisan ng tubig ang kawali.

5. Magdagdag ng asukal at pakuluan muli.

6.Nakatanggap kami ng syrup, na dapat ilagay sa mga garapon.

7. Paikutin ang compote. Siguraduhing pakuluan ang mga takip bago gawin ito.

8. Baliktarin ang lalagyan ng salamin na may ranetki at hayaang lumamig.

9. Ipinapadala namin ang compote sa isang madilim na lugar.

Ito ay isang bihirang maybahay na makaligtaan ang pagkakataong mag-seal ng compote ng hinog na ranetki para sa taglamig kaagad sa isang 3-litro na garapon. Pagkatapos ng lahat, ang ranetki ay tinatawag na "paradise na mansanas" para sa kanilang pinong lasa at kaaya-ayang hitsura. Ang isang natatanging kalamangan na nakalulugod sa lahat ng mga maybahay nang walang pagbubukod ay napanatili nito ang hugis nito kahit na sa compote. Ang lasa ng inumin ay mayaman, malambot at may magaan na maanghang na aroma.

Ang Ranetki ay mga prutas na mayaman sa mga kapaki-pakinabang na mineral at bitamina. Kahit na pagkatapos ng paggamot sa init, ang mga mansanas ay nagpapanatili ng isang record na dami ng mga microelement, tulad ng:

• potasa, mahalaga para sa puso;
• bakal, upang pagyamanin ang dugo;
• posporus at calcium upang gawing normal ang metabolismo.

Sa taglamig, ang delicacy na ito ay magiging isang natatanging mapagkukunan ng pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit at pag-iwas sa iba't ibang mga sakit.

Upang maghanda ng masarap at malusog na compote mula sa ranetki, hindi mo kailangang sundin ang mga pambihirang panuntunan. Ang lahat ng mga yugto ay nag-tutugma sa paghahanda ng isang klasikong delicacy.

Gayunpaman, kinakailangang tandaan: ang ranetki ay halos wala ng natural na acid! Samakatuwid, inirerekomenda na idagdag ito bilang karagdagan, palitan ang acid ng mas maraming asukal, o bigyan ng kagustuhan ang mahigpit na isterilisasyon sa lahat ng mga yugto ng paghahanda.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang pinakamahirap na bagay sa paghahanda ng masarap na compote mula sa ranetki ay ang paghahanda ng mga mansanas para sa karagdagang pagproseso. Upang gawin ito kailangan mo:

1. Pagbukud-bukurin ang mga prutas, maingat na suriin ang bawat isa nang hiwalay. Hindi sila dapat magpakita ng mga palatandaan ng pagkabulok o sakit. Kung natagpuan, ang mga nahawaang prutas ay dapat itapon.
2. Ang Ranetki ay mas kaakit-akit na may mga sanga sa base. Gayunpaman, kung naroroon sila, ang compote ay maaaring hindi mabuhay hanggang sa taglamig. Ngunit kung magdadagdag ka ng mas maraming asukal kaysa karaniwan, ito ay gagana bilang isang pang-imbak at maiwasan ang garapon mula sa "pagsabog."
3. Ang mga mansanas ay dapat hugasan nang lubusan at ang tubig ay dapat hayaang maubos.
4. Gayundin, ang bawat sugat ay dapat na butas sa base gamit ang isang tuhog. Ito ay mapangalagaan ang integridad ng balat ng prutas at, nang naaayon, ang isang maulap na sediment ay hindi lilitaw. Ang buong mansanas, habang nasa isang garapon, ay nagpapanatili ng kanilang aesthetic na kagandahan.
5. Ang mga garapon ng salamin para sa compote ay dapat na maingat na isterilisado. Mga takip ng metal lamang ang kakailanganin. Maaari mo ring gamitin ang mga takip ng tornilyo, ngunit kailangan mong higpitan ang mga ito nang buo.

Ang sterilization ay maaaring gawin sa 3 paraan:

• sa oven, iwanan ang mga garapon sa loob ng 10-15 minuto sa temperatura na 110 degrees;
• sa microwave, i-on ang kapangyarihan sa 70 at pagpainit ng 3-5 minuto;
• sa isang kasirola, iiwan ang garapon na nakabaligtad sa tubig na kumukulo sa loob ng 15-20 minuto.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng compote sa bahay

Mayroong maraming mga hakbang-hakbang na mga recipe para sa paggawa ng ranetka compote para sa taglamig. Ang pinakasikat ay ang klasikong pamamaraan na may unti-unting paghahanda ng solusyon. Nasa ibaba ang lahat ng kilalang pamamaraan at kumbinasyon.

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Upang maghanda ng isang tradisyonal na compote para sa taglamig mula sa ranetki kakailanganin mo:

• "paraiso na mansanas" - 0.5 kg;
• asukal - 0.5 kg;
• tubig - 3 l;
• sitriko acid - 1 g;
• vanillin para sa aroma - 1 gr.

Kinakailangan na maghanda ng mga garapon at prutas, tulad ng ipinahiwatig sa itaas sa artikulo. Susunod, ilagay ang kalahating kilo ng hindi masyadong malalaking ranetkas sa isang 3-litro na garapon. Hiwalay, maghanda ng syrup para sa compote: pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal, acid at vanillin at magluto ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay dapat mong ibuhos ang nagresultang solusyon sa mga mansanas.

Mahalaga! Dapat walang hangin na natitira sa garapon! Inirerekomenda na ibuhos ang syrup hanggang sa umapaw ito.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang pagluluto ng mga goodies sa isang mabagal na kusinilya ay isang kasiyahan, at ang compote ay walang pagbubukod. Ang pinaka-mabango at kakaibang inumin ay ginawa mula sa kalahating kulturang mansanas na may pagdaragdag ng mga pampalasa. Kaya, para sa aming recipe kailangan mong kunin:

• ranetki - 600 gr.;
• mga clove - 3 mga PC;
• star anise - 1 pc.;
• asukal - 200 gr.;
• sariwang luya - 12 gr.;
• kanela - 1 stick;
• tubig - 2 l.

Ang mga prutas ay dapat na maingat na ihanda: banlawan at alisin mula sa mga sanga. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mabagal na kusinilya, magdagdag ng tubig, isara ang takip nang mahigpit at itakda sa "Stew" mode sa loob ng kalahating oras.

Sa plum

Ang compote mula sa mga plum at ranetki ay hindi lamang masarap, ngunit napakaganda din. Ang plum ay nagbibigay ng kaaya-ayang kulay nito at binibigyang-diin ang inumin na may pinong asim. Para sa isang karaniwang 1 litro na garapon kakailanganin mo:

• ranetki - 150 gr.;
• plum - 150 gr.;
• asukal - 100 gr.

Ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho, na may isang pagkakaiba. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa garapon ng mga berry at mag-iwan ng ilang minuto. Ang likido ay ibinuhos sa isang kasirola. At pagkatapos ay idinagdag ang asukal sa solusyon na ito at inihanda ang syrup. Dagdag pa, ang prinsipyo ng pagluluto ay nananatiling pareho sa nakaraang recipe.

Sa chokeberry

Si Rowan, kasama ang ranetki, ay nagbibigay ng nakakagulat na masarap at maliwanag na inumin. Upang maghanda ng compote na may mga chokeberry at maliliit na mansanas para sa taglamig, kakailanganin mo:

• mansanas - 1-1.5 kg;
• chokeberry - 600 gr.;
• asukal - 600-800 gr.;
• tubig - 4 litro.

Ang komposisyon ay idinisenyo para sa 2 tatlong-litro na garapon. Ang prinsipyo ng paghahanda ng mga sangkap at pagbuhos ng compote sa mga garapon ay tradisyonal - sa dalawang hakbang.

Mahalaga! Kapag naghahanda ng syrup, dapat walang mga kristal na asukal na natitira sa ibaba. Kung hindi, maaari itong maging sanhi ng pamamaga ng talukap ng mata.

Sa sea buckthorn

Ang paghahanda ng compote na may sea buckthorn at ranetki para sa taglamig ay kasingdali ng paghihimay ng mga peras. kailangan:

• maghanda ng mga lata at mga bahagi ng inumin;
• ilagay ang 400 gr. ranetok at 200 gr. sea ​​buckthorn sa isang ginagamot na 3 litro na garapon;
• maghanda ng syrup nang hiwalay kasama ang pagdaragdag ng 500 gr. asukal at pampalasa (cloves, cinnamon) sa panlasa;
• ibuhos ang syrup sa mga nilalaman ng garapon;
• i-screw ang takip;
• balutin ang mga mainit na kumot, pagkatapos ng paglamig, ilagay sa isang cool na cellar hanggang sa taglamig.

Dapat mong malaman: kung ang sea buckthorn ay nagyelo, hindi na kailangang hugasan o painitin ito. Ito ay "unstick" at magiging katas.

Sa peras

Upang gumawa ng compote mula sa ranetki at peras para sa taglamig, hindi mo na kailangan ng isang recipe. Ito ay sapat na upang ihanda ang mga sangkap nang maaga, gupitin ang mga ito, ilagay ang mga ito sa pantay na sukat (150 gramo bawat 3 litro) sa isang isterilisadong garapon at ibuhos ang syrup sa 2 yugto. Para sa tamis kakailanganin mo ang tungkol sa 400 gramo ng asukal.

Mula sa mga cut ranetkas

Mahalaga! Ang inumin na gawa sa mga pinutol na prutas ay hindi maaaring pakuluan, ibuhos lamang ang tubig na kumukulo dito. Kung hindi, lilitaw ang isang hindi magandang tingnan na maulap na sediment. Ang natitirang recipe ay katulad ng nasa itaas.

May dalandan

Ang isang napakasarap na inumin ay ginawa mula sa makalangit na mansanas na may pagdaragdag ng orange. Upang ihanda ito para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo:

• ranetki - 10 piraso (hanggang kalahating garapon);
• 1 medium orange, gupitin sa mga singsing;
• asukal - kalahating kilo.

Nagaganap din ang pagluluto sa 2 yugto. Mahalagang ayusin nang maganda ang mga dalandan sa mga garapon upang mapanatili ang aesthetic appeal.

May mga ubas

Maaari kang gumawa ng isang maliwanag at mabangong compote mula sa ranetki na may mga ubas para sa taglamig gamit ang recipe para sa compote na may chokeberry. Ang lahat ng mga proporsyon ay napanatili. Gayunpaman, kung ang mga ubas ay may sakit na matamis, inirerekumenda na magdagdag ng sitriko acid sa panlasa.

Mula sa maasim na sugat

Ang maasim na mansanas ay mas kanais-nais para sa compote kaysa sa matamis. Nagdaragdag ito ng pagiging bago sa lasa at nakakatulong na mabilis na mapawi ang iyong uhaw. Upang ihanda ang inumin na ito kakailanganin mo ang mga mansanas - 10-12 piraso bawat 3 litro na lalagyan at asukal - 300-400 gramo. Ang paraan ng pagluluto ay nananatiling 2 yugto.

kanela

Gayundin, ang tradisyonal na recipe para sa inumin na ito ay maaaring matunaw ng maanghang na lasa ng kanela. Upang gawin ito, kailangan mong piliin ang naaangkop na paraan para sa paghahanda ng compote, magdagdag ng 1-2 sticks ng pampalasa at takip tulad ng ipinahiwatig sa recipe. Gayunpaman, inirerekumenda na gumamit ng mga tinadtad na mansanas, magbibigay ito ng lasa ng higit na kayamanan.

Kasama si cherry

Ang paghahanda ng naturang compote ay hindi naiiba sa recipe na may sea buckthorn. Maaari mong gamitin ang parehong sariwa at frozen na mga berry. Ang mga proporsyon ay nananatiling hindi nagbabago. Inirerekomenda ng mga maybahay ang pagdaragdag ng isang pares ng mga hiwa ng sitrus sa compote ng ranetki na may mga seresa.

May prun

Ang mga prun ay isang mas matamis na bersyon ng klasikong plum, ngunit mas malusog ang mga ito dahil kahit na pagkatapos ng paggamot sa init ay napanatili nila ang halos lahat ng mahahalagang elemento ng bakas. Kapag naghahanda ng inumin na may prun, inirerekumenda na tumuon sa recipe na may mga plum, ngunit kasama ang pagdaragdag ng sitriko acid.

May mint

Kung magdagdag ka ng mint sa isang karaniwang recipe ng inumin na may mga mansanas, ang compote ay magiging mas sariwa at mas mabango. Mahalagang magdagdag lamang ng mga sariwang damo. Para sa isang 3 litro na garapon kakailanganin mo ang tungkol sa 9 na daluyan ng dahon ng mint.

Sa apple cider vinegar

Maaaring idagdag ang Apple cider vinegar sa lahat ng compotes kung ang prutas ay walang natural na asim. Ang suka ay isang mahusay na alternatibo sa citric acid.

Nang walang isterilisasyon

Ang mga modernong maybahay ay sumasang-ayon na ang isterilisasyon ay hindi napakahalaga, at kadalasang nagsasanay ng mga pamamaraan ng pangangalaga, na iniiwasan ang gawaing ito na masinsinang paggawa. Gayunpaman, maliban sa pagproseso ng mga garapon, dapat kang manatiling mapagbantay, dahil ang baso ay maaaring sumabog kapag nagbubuhos ng syrup.

Walang asukal

Upang ang walang asukal na ranetka compote ay tumagal hanggang taglamig, kakailanganin mo ng maraming acid sa komposisyon. Ang isa pang pagkakaiba ay ang naturang compote ay dapat na pinakuluan, at mula sa parehong dami ng prutas na walang asukal, ang compote ay lumalabas sa kalahati ng mas maraming. Upang maghanda ng inumin mula sa mga mansanas, kakailanganin mo ng matamis na iba't.

Mga panuntunan para sa pag-iimbak ng mga treat

Kung ang inumin ay napanatili bilang pagsunod sa lahat ng mga patakaran, kung gayon walang mga espesyal na kondisyon ang kinakailangan sa panahon ng imbakan:

• dapat na naka-imbak sa isang madilim na lugar, protektado mula sa direktang liwanag ng araw;
• sa isang temperatura na hindi mas mataas kaysa sa temperatura ng silid at hindi mas mababa sa 0;

Ang paggawa ng compote mula sa ranetki ay napakasimple!

Una kailangan mong maghanda ng mga lalagyan kung saan maiimbak ang compote. Kadalasan ang mga ito ay mga takip ng salamin (2 o 3 litro), sarado na may metal (mayroon o walang mga sinulid) o mga takip ng salamin. Ang mga garapon ay dapat na lubusang hugasan ng sabon o soda, at pagkatapos ay isterilisado sa kumukulong singaw, o sa isang electric oven na preheated sa 200°C.

Pansin! Ang mga garapon ay dapat ilagay sa isang malamig na hurno upang, unti-unting pag-init kasama nito, hindi sila sumabog dahil sa isang matalim na pagbabago ng temperatura.

Habang ang mga garapon ay isterilisado, inihahanda namin ang ranetki: hugasan, ayusin, alisin ang mga uod, sira at hindi magandang tingnan na mga prutas.

Matapos ang mga garapon para sa compote ay handa na, ilagay ang ranetki sa mga ito (karaniwang ilagay ang 1/3 - 1/2 garapon upang makakuha ng mas maraming likido) at punan ang mga ito ng kumukulong tubig hanggang sa leeg. Takpan ang tuktok ng mga garapon ng malinis na takip at hayaang lumamig. Kapag ang mga garapon ay lumamig upang maaari silang mahawakan nang walang mga kamay, ibuhos ang tubig mula sa kanila sa isang kasirola, magdagdag ng asukal sa rate na 300 gramo bawat 3-litro na garapon ng compote, at, pagpapakilos, pakuluan. Ang kumukulong syrup ay ibinubuhos sa mga garapon sa pangalawang pagkakataon at agad na nilululong habang mainit.

Upang matiyak na ang garapon ay nagulungan nang maayos, ito ay nakabaligtad at pinalamig sa posisyong ito.

Ang pinalamig na compote ay ibinalik sa normal na posisyon nito at nakaimbak sa temperatura ng silid, sa isang madilim na lugar, halimbawa, sa isang kabinet na may mga pintuan.

Ngunit ang paraan ng pagluluto ng compote ay hindi lamang isa. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magluto ng compote mula sa ranetki hindi para sa taglamig, ngunit para sa agarang pagkonsumo. Hindi tulad ng compote para sa taglamig, spoiled, wormy at iba pang mga substandard na specimens na talagang hindi angkop para sa winter compote ay magkasya sa summer compote.

Upang maghanda ng compote ng tag-init mula sa ranetki, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal (75 gramo bawat litro) at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa.

Sa oras na ito, ihanda ang mga ranetkas - hugasan ang mga ito, gupitin sa 4 na hiwa, alisin ang lahat ng mga nasirang lugar, at kung ninanais, maaari mong gupitin ang mga buto. Ibuhos ang tinadtad na ranetki sa pinakuluang sugar syrup, dalhin sa isang pigsa, alisin mula sa init at ilagay sa isang mainit na lugar upang sumingaw.

Ngunit mayroong isang pangatlong paraan upang maghanda ng compote mula sa ranetki, all-season. Upang gawin ito, sa panahon ng ranetki, kailangan nilang matuyo, tulad ng mga pinatuyong prutas na binili sa tindahan. Hindi rin ito mahirap gawin. Kailangan mo lamang i-cut ang mga ito sa manipis na mga hiwa o hiwa, ikalat ang mga ito sa isang layer sa isang tuyo na patag na ibabaw at ilagay ang mga ito sa isang mainit, well-ventilated na lugar, ngunit hindi sa direktang sikat ng araw. Maaari mo ring tuyo ang ranetki sa oven sa mababang init, o sa isang espesyal na dryer.

Pagkatapos ng kumpletong pagpapatayo, ang ranetki ay kinokolekta at iniimbak sa mga bag na linen o mga garapon ng salamin. At kung kinakailangan, ang compote ay ginawa mula sa kanila, tulad ng regular na pinatuyong prutas na compote.

Ang Paradise apples (ranetki) ay isa sa pinakasikat na prutas sa Siberia. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malaking iba't ibang mga kulay at lasa ng mga prutas, na nagbibigay-daan sa iyo upang maghanda ng mga compotes ng iba't ibang mga lilim. Tinatalakay ng iminungkahing materyal ang iba't ibang mga recipe para sa paghahanda ng compote mula sa ranetki para sa taglamig sa isang 3-litro na garapon at ang mga patakaran para sa pag-iimbak ng mga paghahanda.

Upang maghanda ng isang magandang compote, kailangan mong malaman kung aling mga varieties ang pinaka-angkop para dito.

Ang isang maybahay na nagpaplanong magluto ng inumin na ito ay dapat bigyang-pansin ang mga sumusunod na puntos:

• Ang mga maluwag at madurog na prutas ay may mga balat na pumuputok mula sa kumukulong tubig. Masisira nito ang hitsura (mga basahan sa isang garapon);
• ang isang inumin na ginawa mula sa matitigas at makatas na mga varieties ay magiging maganda;
• Sa tart varieties, ang hindi kanais-nais na lasa ay tumindi pagkatapos ng paggamot sa init, kaya dapat mong pigilin ang mga naturang ranetkas.

Ang pagdaragdag ng iba pang mga berry at prutas ay magdaragdag ng isang espesyal na aroma sa lasa ng inumin.

Paghahanda ng pangunahing sangkap

Ang mga mansanas ay dapat na pinagsunod-sunod, hugasan nang lubusan, alisan ng balat (maaari kang mag-iwan ng manipis na alisan ng balat), gupitin sa dalawa o apat na bahagi at alisin ang core. Ang huling operasyon ay hindi kinakailangan - ang buong prutas ay maaaring gamitin. Ang mga nasirang lugar ay dapat alisin at patuyuin.

Durum varieties ng ranetki ay pre-blanched sa tubig na pinainit sa siyamnapung degrees, pagkatapos ay isawsaw sa malamig na tubig. Upang mapanatili ang kaakit-akit na hitsura ng mga hiwa na mansanas, sila ay nilubog sa inasnan na tubig upang maiwasan ang pagdidilim.

Mga pamamaraan para sa paghahanda ng compote sa bahay

Mayroong isang malaking bilang ng mga recipe para sa paggawa ng compote mula sa ranetki bilang paghahanda para sa taglamig. Nasa ibaba ang ilan sa mga pinakasikat.

Isang simpleng hakbang-hakbang na recipe para sa taglamig

Upang magluto ng compote sa bahay, nang hindi gumagamit ng isterilisasyon, kailangan mong maghanda:

• anim na daang gramo ng mansanas;
• isang daan limampu hanggang tatlong daang gramo ng asukal.

Ang pamamaraan ay ang mga sumusunod:

• dalawang litro dalawang daang mililitro ng tubig ay ibinuhos sa isang kawali, inilagay sa kalan at dinala sa isang pigsa;
• ang garapon ay lubusan na hugasan at isterilisado;
• ang mga inihandang mansanas (sa buong anyo, kung malaki - gupitin sa mga piraso) ay inilalagay sa isang isterilisadong bote at puno ng tubig na kumukulo;
• ang workpiece ay dapat tumayo ng labinlimang minuto, pagkatapos ay ibuhos muli ang tubig sa kawali, idinagdag ang asukal, pinakuluang hanggang limang minuto at ibuhos muli sa garapon;
• Ang bote ay pinaikot at inilagay sa isang insulated na lugar.

Handa na ang treat.

Sa isang mabagal na kusinilya

Ang inumin na ito ay maaari ding ihanda sa isang mabagal na kusinilya. Upang gawin ito kakailanganin mo:

• mansanas (ang mga semi-cultivated ay angkop din) - isang kilo;
• asukal - isang daan at limampung gramo.

Ang mga prutas ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya. Ibuhos ang dalawang litro ng tubig na kumukulo sa mangkok at i-on ang stewing mode. Magluto sa ipinahiwatig na mode sa loob ng labinlimang minuto, dapat na sarado ang takip. Ang inumin ay dapat na matarik nang halos dalawampung minuto, pagkatapos nito ay ibuhos sa isang garapon at pinagsama.

Sa plum

Makakakuha ka ng masarap na delicacy kung magdagdag ka ng mga plum sa paghahanda na may ranetki. Para sa isang 1-litro na garapon kakailanganin mo:

• tatlong daang gramo ng mansanas;
• isang daan at dalawampung gramo ng mga plum;
• walumpung gramo ng asukal.

Ang mga mansanas ay inihanda gamit ang pamamaraan sa itaas. Ang plum ay nahahati sa kalahati at ang hukay ay tinanggal. Ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, ang asukal ay idinagdag, ang workpiece ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig para sa isterilisasyon - sa loob ng sampung minuto pagkatapos kumukulo.

Sa chokeberry

Ang isang mahusay na karagdagan sa apple compote ay chokeberry. Ang inumin ay magkakaroon ng kakaiba at orihinal na lasa. Una, ang sugar syrup ay pinakuluang - tubig at asukal ay kinuha sa isang dalawa hanggang isang ratio. Ang mga prutas at berry ay lubusan na hinugasan, ang mga rowan berries ay pinaputi. Ang hilaw na materyal ay inilalagay sa isang garapon, na puno ng kumukulong syrup at pinagsama.

Sa sea buckthorn

Upang maghanda ng inumin mula sa ranetki na may sea buckthorn, kakailanganin mo:

• apat na raang gramo ng ranetki;
• dalawang baso ng sea buckthorn berries;
• isang quarter kutsarita ng sitriko acid;
• tatlong daang gramo ng asukal.

Pakuluan ang isa at kalahating litro ng tubig, ibuhos ang asukal dito at lutuin hanggang sa ganap na matunaw. Ang mga berry ay hugasan, inilagay sa isang garapon kasama ang mga mansanas, puno ng syrup, at idinagdag ang sitriko acid. Ang workpiece ay isterilisado ng hanggang dalawampung minuto at sarado.

Sa peras

Maraming mga maybahay ang nagluluto ng compote na ito na may mga peras. Ang pamamaraan para sa paghahanda ng prutas ay magkatulad, ngunit ang peras ay dapat i-cut sa apat na bahagi. Dahil sa tamis ng peras, ang halaga ng asukal ay bahagyang mas mababa kaysa sa iba pang mga prutas. Ang inumin ay inihanda sa parehong paraan tulad ng nakaraang bersyon.

Mula sa mga cut ranetkas

Kung malaking ranetki ang gagamitin, ang compote ay gawa sa tinadtad na prutas. Ngunit kapag pumipili ng mga mansanas, dapat mong ibukod ang malambot at maluwag na mga varieties - ang prutas ay mahuhulog sa garapon. Ang recipe ng pagluluto ay hindi naiiba sa unang nakalista sa itaas.

May dalandan

Maaari kang gumawa ng masarap na inumin kung gumawa ka ng compote mula sa ranetki na may pagdaragdag ng mga dalandan. Para sa isang tatlong-litro na bote kakailanganin mo:

• labindalawang mansanas;
• isang orange;
• kalahating kilo ng asukal.

Paghahanda ng mga mansanas - tulad ng nabanggit sa itaas. Ang orange ay hinuhugasan at pinutol sa mga singsing na malayang magkasya sa leeg. Kung pinutol mo ang isang orange sa kalahating singsing, sila ay mahuhulog sa panahon ng pagproseso, na sumisira sa hitsura ng inumin.

Ilagay ang mga mansanas sa isang isterilisadong garapon, magdagdag ng mga bilog ng mga dalandan, ibuhos ang tubig na kumukulo, at magdagdag ng asukal. Ang workpiece ay inilalagay para sa isterilisasyon para sa halos isang-kapat ng isang oras.

May mga ubas

Upang makagawa ng inumin mula sa ranetki na may mga ubas, kakailanganin mo:

• kalahating kilo ng mansanas at ubas;
• tatlong daang gramo ng butil na asukal.

Ang mga ubas ay pinaghihiwalay mula sa mga sanga, at ang mga hilaw na materyales ay hinuhugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang labis na kahalumigmigan ay dapat maubos. Ang mga takip at garapon ay isterilisado. Ang kumukulong tubig ay ibinubuhos sa isang bote na may ranetki at mga ubas na nakalagay dito. Pagkatapos ng sampung minutong pag-pause, ang likido ay ibinuhos sa isang lalagyan, ang asukal ay idinagdag at ang komposisyon ay dinadala sa isang pigsa muli. Ang garapon ay napuno at pinagsama.

Mula sa maasim na sugat

Kung ang mga ranetkas ay naging maasim, upang hindi masira ang inumin, dapat mong dagdagan ang dami ng asukal. Kung hindi, ang workpiece ay gumanap gaya ng dati.

kanela

Ang isang kurot ng kanela ay inilalagay sa isang bag ng tela at ibinagsak sa syrup na inihahanda upang ibuhos ang compote. Ang pamamaraan ng pagluluto para sa iba pang mga punto ay nananatiling hindi nagbabago.

Kasama si cherry

Upang maghanda ng compote na may mga cherry, kakailanganin mo ng tatlong baso ng mga berry, kalahating kilo ng mansanas, at tatlong daang gramo ng asukal. Ang mga seresa ay hindi nangangailangan ng espesyal na paghahanda - ayusin lamang ang mga ito, hugasan nang lubusan, at tuyo ang mga ito mula sa labis na kahalumigmigan. Ang pamamaraan ng pagluluto ay magkatulad.

May prun

Ang mga tuyo o sariwang prun ay angkop bilang isang orihinal na karagdagan sa ranetki. Ang pinatuyong ibinabad, hinugasan, at ang mga buto ay tinanggal (kung mayroon man). Bagong hugasan, at ang mga buto ay tinanggal din. Ang natitirang recipe ay hindi naiiba sa mga nauna.

May mint

Ang mint ay magdaragdag ng pagiging bago sa inumin at mas mahusay na pawiin ang iyong uhaw. Ang mga sariwang dahon ay hugasan, pinaputi sa tubig na kumukulo, at idinagdag sa mga mansanas. Ang pagkakasunud-sunod ng mga aksyon ay magkatulad.

Sa apple cider vinegar

Apple cider vinegar ay ginagamit kung ang ranetki ay walang acidic na lasa. Para sa tatlong litro ng paghahanda kakailanganin mo ng hindi hihigit sa isang kutsarang pang-imbak. Susunod, ang compote ay luto tulad ng nabanggit sa itaas.

Nang walang isterilisasyon

Maraming mga maybahay ang hindi isinasaalang-alang ang isterilisasyon bilang isang kinakailangan para sa paghahanda ng compote. Ito ay sapat na upang isterilisado ang garapon upang maiwasan ang mga pagbabago sa bakterya at temperatura mula sa pagpasok dito (kung hindi man ay maaaring pumutok ang salamin).

Walang asukal

Para sa isang kilo ng mansanas kakailanganin mo ng isang kurot ng anis at kanela, tatlong mga gisantes ng allspice. Ang mga pampalasa ay inilalagay sa isang canvas bag at pinakuluang may tubig na kumukulo. Ang halo ay ibinubuhos sa mga mansanas, ang lalagyan ay isterilisado para sa mga sampung minuto at pinagsama.