kuwarta- isang makapal, siksik at nababanat na masa kung saan inihahanda ang iba't ibang mga lutong produkto. Ngayon ay maaari kang bumili ng cookies, buns at pie sa halos anumang tindahan, ngunit sila, siyempre, ay mas mababa sa kalidad sa mga produktong gawa sa bahay. Iyon ang dahilan kung bakit pinipili ng maraming maybahay na magluto sa bahay, na nagpapasaya sa kanilang mga mahal sa buhay. Ang natitira na lang ay upang malaman kung anong mga uri ng pagsubok ang umiiral.

Pag-uuri ayon sa paraan ng pagluluto

Pag-uuri ayon sa paraan ng pagluluto nagsasangkot ng paghahati sa dalawang pangunahing kategorya:

• walang lebadura, o walang lebadura;
• lebadura o maasim.

Ang paghahanda ng yeast dough ay batay sa paggamit ng yeast, na nagbibigay sa produkto ng porosity, airiness at volume. Sa turn, may mga tuwid at sponge dough na gawa sa yeast. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling mga katangian:

1. Ang produktong espongha ay mas likido, dahil sa una ay bahagi lamang ng harina ang idinagdag, at sa paglaon, kapag handa na ang espongha, ang natitirang bahagi ng harina ay idinagdag. Ang kuwarta na ito ay mahusay para sa pagluluto ng isang malaking bilang ng mga masasarap na produkto. Ang produkto ay may mataas na nilalaman ng pagluluto sa hurno.
2. Ang walang lebadura na kuwarta ay ang pinakamahusay na pagpipilian na may isang maliit na halaga ng baking kapag kailangan mong maghanda ng isang maliit na halaga ng mga inihurnong produkto. Ang produkto ay madaling ihanda dahil ang paghahalo ay ginagawa sa isang hakbang. Sa pangkalahatan, mas kaunting oras at pagkain ang ginugugol sa pagluluto. Sa partikular, ang kuwarta na ito ay angkop para sa pagluluto ng pizza, pie o pie.

Ang kuwarta na walang lebadura ay nailalarawan sa kawalan ng lebadura sa komposisyon nito. Napakadaling magtrabaho kasama ang naturang produkto kapag nagluluto ng iba't ibang uri ng mga pastry; hindi na kailangang maghintay hanggang makumpleto ang pagbuburo ng kuwarta. Maaari mong simulan kaagad ang paghahanda ng mga inihurnong gamit pagkatapos itong matapos.

Walang lebadura ang kuwarta ay magagamit sa dalawang uri:

1. Simple. Ang komposisyon ay napaka-simple: tubig, harina, asin at langis.
2. mantikilya. Kasama sa mga karagdagang sangkap ang mga itlog, asukal, gatas o cream. Ang resulta ay isang matamis na kuwarta na angkop para sa matamis na inihurnong mga paninda.

Mga uri ng pagsubok para sa paggamit

Ang mga uri ng mga pagsubok para sa paggamit ay nagbibigay-daan sa iyo upang agad na piliin ang naaangkop na produkto, isinasaalang-alang kung anong mga produkto ang plano mong ihanda. Ang pinakasikat na uri ng pagsubok ay ipinapakita sa talahanayan.

Uri ng pagsubok	Mga kakaiba	Ano ang gamit nito?
	Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng masa na ito ay ang makabuluhang nilalaman ng langis nito, na ginagawang napakataas ng mga calorie ng produkto. Maaari mong ihanda ang kuwarta na ito na may lebadura (ang produkto ay magiging unibersal, magaan at kahit na mahangin) at walang lebadura (maaaring magamit upang lumikha ng maliliit na matamis na produkto)	Kadalasan, ginagamit ang puff pastry kapag gusto mong maghurno ng mga pie, pizza, roll, at croissant. Sa pangkalahatan, ang produkto ay lumalabas na napaka-versatile, kaya maaari mo itong piliin upang lumikha ng anumang mga lutong produkto.
	Depende sa layunin, maaari mong gamitin o tanggihan ang paggamit ng lebadura. Ang komposisyon ay tiyak na naglalaman ng mantikilya o margarin, ilang uri ng likido, at kaunting asukal din. Dahil sa layunin ng teksto, maaaring mag-iba ang panghuling komposisyon.	Kadalasan, ang iba't ibang mga buns at pie ay inihurnong mula sa butter dough.
Pirozhkovoe	Ang tanging kondisyon ay ang pagdaragdag ng lebadura.	Ang produkto ay ginagamit para sa pagluluto ng lahat ng uri ng mga pie at buns. Ang pagpuno ay maaaring anuman.
biskwit	Ito ay isa sa mga pinakamadaling uri ng kuwarta na gawin. Ang kakaiba nito ay ang pagkakaroon ng pinaghalong asukal-itlog. Kasabay nito, ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple, hindi na kailangang maghintay para tumaas ang kuwarta. Bilang resulta, maaari mong simulan ang pagluluto kaagad.	Ang kuwarta, gaya ng ipinahihiwatig ng pangalan, ay inilaan para sa mga biskwit, iyon ay, para sa pagluluto ng mga pastry, pie, at roll.
buhangin	Ang kuwarta na ito ay hindi naglalaman ng likido, ngunit may malaking nilalaman ng asukal at langis. Ang resulta ay isang madurog na produkto.	Para sa pagluluto ng shortbread, cake at tartlets.
	Ang tradisyonal na recipe para sa naturang kuwarta ay binubuo ng harina, isang angkop na likido (gatas, tubig, kefir), mantikilya, itlog, baking powder, asukal at asin.	Ang mga pancake ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap, at ikaw, bilang babaing punong-abala, ay tiyak na sorpresahin ang iyong mga bisita.
	Ang kuwarta na ito ay may mataas na nilalaman ng lebadura.	Depende sa harina na ginamit, isang partikular na uri ng tinapay ang inihanda.
	Ito ay isang subtype ng bread dough. Ang pangunahing tampok ng produkto ay ang makabuluhang nilalaman ng lebadura.	Ang produkto ay maaaring gamitin upang gumawa ng rye bread, kulebyaka o pritong pie.
Custard	Ang masa na ito ay gumagawa ng magaan at mahangin na mga lutong produkto. Ang tampok nito ay isang makinis at makintab na ibabaw. Kapansin-pansin, ang proseso ng pagluluto ay nagsisimula sa pamamagitan ng paggawa ng harina na may alinman sa tubig o gatas at mantikilya. Susunod, ang masa ay pinalamig, ang mga itlog ay idinagdag dito, at ito ay pinalo ng mabuti.	Ang mga paboritong eclair at cake ng lahat ay ginawa mula sa masa na ito. Maaari ka ring magluto ng dumplings, dumplings, pasties at dumplings.
Pelmennoe	Ang recipe ay napaka-simple at nagsasangkot ng paggamit ng mga itlog, mantikilya, asin, tubig at harina.	Angkop para sa paglikha ng mga dumplings at dumplings.

Ito ang mga uri ng pagsusulit na pinakamadalas na ginagamit. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling katangian . Kapag pumipili ng naaangkop na uri ng kuwarta para sa isang tiyak na pagluluto sa hurno, dapat mong sundin ang mga tip na ibinigay sa talahanayan.

Paano masahin ang kuwarta?

Paano masahin ang kuwarta? Ang ilang uri ng kuwarta ay may pagkakaiba sa proseso ng pagmamasa. Una, dapat mong bigyang pansin ang mga pangkalahatang rekomendasyon:

• ang lahat ng mga sangkap ay dapat na humigit-kumulang sa parehong temperatura;
• gumamit lamang ng malinis at tuyo na mga pinggan;
• salain ang harina bago masahin;
• para sa mga inihurnong produkto kailangan mong gawin ang kuwarta ng isang mas makapal na pagkakapare-pareho kaysa sa mga pinirito;
• gamutin ang baking dish, pati na rin ang iyong mga kamay, na may harina o langis upang matiyak ang kadalian ng pagluluto, dahil ang kuwarta ay hindi dumikit;
• ilagay ang mga sangkap sa katamtaman (kung mayroong maraming asukal, ang mga inihurnong produkto ay masusunog at magiging magaspang, at kung walang sapat na asukal, ito ay hindi matamis).

Gamit ang iyong sariling mga kamay

Madaling masahin ang kuwarta gamit ang iyong sariling mga kamay. Una kailangan mong piliin ang mga kinakailangang sangkap. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa kalidad ng lebadura. Pumili lamang ng mga opsyon na may mataas na kalidad. Ang lebadura ay natunaw sa mainit na gatas o tubig. Kapag sila ay basa, maaari mong simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

Ang tuwid na kuwarta ay minasa gamit ang sumusunod na teknolohiya:

• kailangan mong paghaluin ang asukal at asin sa itlog;
• ang nagresultang slurry ay pinagsama sa gatas (maaari kang kumuha ng tubig, kefir o mineral na tubig), kung saan ang lebadura ay natunaw na;
• Magdagdag ng harina sa natapos na timpla, pagpapakilos sa lahat ng oras;
• kailangan mong pukawin ang kuwarta hanggang sa ito ay homogenous;
• Ang margarine o mantikilya ay idinagdag sa pinaghalong huling, na dati nang natunaw at pinalamig ang napiling produkto;
• Ngayon ay kailangan mong masahin muli ang kuwarta upang madali itong maihiwalay sa mga dingding;
• Ang lalagyan na may kuwarta ay dapat ilagay sa isang mainit na lugar, na sakop ng isang tuwalya o takip at pinapayagan na tumaas;
• kapag tumaas ang produkto, kailangan mong pindutin ito upang lumabas ang gas;
• Kapag tumaas muli ang kuwarta, handa na itong gamitin.

Ang kuwarta ng espongha ay inihanda nang medyo naiiba. Una kailangan mong gawin ang kuwarta mismo. Kailangan itong iwanan ng 1-1.5 oras para tumaas. Ang kuwarta ay inihanda tulad nito: kailangan mong painitin ang gatas sa 40 degrees, palabnawin ang lebadura sa loob nito, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at isang maliit na harina. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat magkaroon ng isang likido na pare-pareho. Hindi mahirap maunawaan na ang produkto ay handa na. Ang kuwarta ay tataas at pagkatapos ay tumira.

Sa susunod na yugto, ang kuwarta ay inihanda. Kailangan mong magdagdag ng asin, asukal at itlog sa kuwarta. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na halo-halong mabuti at pagkatapos ay magdagdag ng harina. Ngayon ang kuwarta ay dapat ihalo muli. Sa wakas, kailangan mong ibuhos sa langis ng gulay na may margarin o mantikilya. Susunod, ang produkto ay minasa sa pamamagitan ng kamay para sa mga 20 minuto. Ilagay ang kuwarta sa isang lalagyan, takpan ito ng napkin o tuwalya sa ibabaw at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Ang kuwarta ay dapat tumaas para sa 1.5-2 na oras. Dapat talagang mag-warm-up ka minsan.

Ang pagmamasa ng pancake dough ay hindi mahirap. Kailangan mong magdagdag ng mga itlog, asukal at asin sa lalagyan. Ang mga sangkap ay lubusang halo-halong. Magdagdag ng gatas sa kanila at ihalo muli. Ito ay nananatiling magdagdag ng kaunting harina at langis ng gulay. Ang produkto ay lubusan na halo-halong upang walang mga bukol. Iyon lang - handa na ang pancake dough.

Ito ay mahalaga! Maaari mong gawin ang kuwarta na may kefir upang maging mayaman ang mga pancake. At kung magdagdag ka ng kaunting harina sa tradisyonal na recipe, makakakuha ka ng mga pancake.

Gayundin, ang ilang mga maybahay ay maaaring magkaroon ng mga problema sa paghahanda ng dumpling dough. Ang istraktura nito ay napaka-simple, at ang paghahanda ay hindi mahirap kung naiintindihan mo ang mga detalye. Kailangan mong gawin ito:

• ibuhos ang harina sa isang mangkok upang ito ay bumuo ng isang punso;
• isang maliit na butas ang ginawa sa itaas;
• kailangan mong ibuhos ang tubig (bahagyang inasnan), langis ng gulay at pre-mixed na mga itlog dito;
• Simulan ang paghahalo ng kuwarta sa butas, unti-unting pagdaragdag ng harina, hanggang sa makuha ang isang homogenous na nababanat na masa.

Ito ay mahalaga! Ang tradisyonal na recipe ay maaaring bahagyang mabago sa pamamagitan ng paghahalo ng ilang uri ng harina at pagpapalit ng mantikilya sa langis ng gulay. Ang resulta ay magiging isang napaka-pinong produkto.

Sa makina ng tinapay

Ang paggawa ng kuwarta sa isang makina ng tinapay ay napakadali. Kailangan mo lang malaman ang algorithm para sa tamang pagdaragdag ng mga produkto sa device. Sinasabi ng mga tagubilin na kailangan mo munang magdagdag ng mga likidong produkto, at pagkatapos ay maramihang produkto. Kaya kailangan mo munang magdagdag ng mga itlog, gatas at mantikilya. Ang lahat ng mga produkto ay dapat na nasa temperatura ng silid.

Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng harina sa makina ng tinapay, pagkatapos timbangin ito. Magdagdag ng lebadura, asukal at asin doon gamit ang isang panukat na kutsara. Ang natitira lamang ay ilagay ang form kasama ang hinaharap na masa sa makina ng tinapay at piliin ang programang "Dough". Sa sandaling matapos ng device ang proseso ng pagluluto, maaari mong simulan ang pagluluto.

Pansin! Habang minasa ang kuwarta gamit ang isang makina ng tinapay, kailangan mong subaybayan ang kondisyon nito. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting harina.

Paano gumawa ng may kulay na kuwarta?

Paano gumawa ng may kulay na kuwarta? Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga maybahay. Ito ay mahalaga upang masiyahan ang mga bata o sorpresahin ang iyong minamahal na asawa. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng food coloring. Ngunit huwag magmadali upang gawin ito. Mayroong mas ligtas at napakasimpleng mga pagpipilian. Ito ang katas ng mga gulay o prutas na idinagdag sa likido para sa pagmamasa ng masa. Bilang isang resulta, ito ay pininturahan sa isang magandang lilim.

Maaari mong tingnang mabuti ang mga opsyong ito:

• ang raspberry o pulang kulay ay nagmula sa mga beets;
• Ang paggamit ng spinach o perehil ay magbibigay sa kuwarta ng berdeng tint;
• Ang katas ng karot ay isang kaloob ng diyos para sa paglikha ng isang orange na tint.

Lifehack! Kung nagdadagdag ka ng kaunting citric acid kapag nagluluto ng maraming kulay na dumplings, mapapanatili mo ang magandang lilim ng produkto..

Paano mag-imbak at maaari itong i-freeze?

Paano mag-imbak at maaari bang magyelo ang kuwarta? Mahalagang mahanap ang mga tamang sagot sa mga tanong na ito upang pagkatapos na maiimbak o ma-freeze ang kuwarta ay handa nang gamitin at hindi na kailangang itapon.

Ang pag-iimbak ng yeast dough nang walang freezer ay pinapayagan sa loob ng 24 na oras. Kung maaari, dapat itong gamitin sa araw ng pagluluto. Kung hindi ito posible, maaari mong ipagpatuloy ang proseso ng pagluluto sa susunod na araw. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang lebadura ay nagpapatuloy sa proseso ng pagbuburo sa anumang temperatura sa itaas-zero.

• huwag mag-imbak ng maraming kuwarta sa refrigerator, maximum para sa isang pagluluto;
• ang kuwarta ay dapat na naka-imbak sa isang malinis at tuyo na plastic bag, na nakatali, ngunit may mga butas para sa hangin;
• ang kuwarta ay dapat tipunin sa isang bola, at ang tuktok ay dapat na pinahiran ng isang maliit na halaga ng langis ng gulay;
• kung ang rekomendasyon tungkol sa sirkulasyon ng hangin ay napabayaan, ang pagbuburo ng lebadura ay hindi titigil;
• Kailangan mong ilagay ang kuwarta sa istante sa refrigerator na pinakamalayo mula sa freezer.

Sa temperatura na 5-8 degrees, ang kuwarta ay maaaring maiimbak ng 24 na oras. Kung ang temperatura sa refrigerator ay 2-3 degrees, maaari mong iwanan ang produkto sa loob ng 48 oras. Ang mas mahabang imbakan sa refrigerator ay hindi inirerekomenda.

Ang pagyeyelo ay ang pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng kuwarta sa loob ng ilang linggo. Kasabay nito, ang produkto ay hindi mawawala ang mga katangiang pisikal, kemikal at panlasa nito. Ngunit ang proseso ng pagyeyelo ay dapat na tama. Kaya, kailangan mong sundin ang mga tagubilin:

1. Gumamit ng mga airtight bag o lalagyan para mag-imbak ng kuwarta. Ang loob ay kailangang lubricated na may langis ng gulay.
2. Ang puff pastry ay dapat na balot sa plastic wrap (food film) at pagkatapos ay i-roll. Ito ay panatilihin itong tuyo sa panahon ng pag-iimbak.

Ang produkto ay mananatili nang higit sa 2-3 linggo kung pananatilihin mo ang temperatura ng freezer sa ibaba 15-18 degrees sa ibaba ng zero. Sa kasong ito, dapat na iwasan ang muling pagyeyelo..

Paano mag-defrost ng kuwarta?

Kailangan mong i-defrost nang tama ang kuwarta pagkatapos iimbak ito sa freezer. Pagkatapos ng pangmatagalang pagyeyelo, kailangan mong maingat na alisin ang produkto mula sa frozen anabiosis. Dapat itong gawin tulad nito:

• hayaang matunaw nang kaunti ang produkto sa refrigerator;
• painitin ito sa temperatura ng silid pagkatapos nito;
• ilagay ito sa isang mainit na lugar upang hayaang tumaas ang masa.

Mahalaga! Sa pangkalahatan, maaari kang bumili ng frozen na kuwarta. Ito ay magiging "buhay" kahit na pagkatapos ng pangmatagalang pag-iimbak kung ang produkto ay inalis nang tama sa frozen na estado.

Mabilis na paraan ng pag-defrost

Binibigyang-daan ka ng mabilis na mga paraan ng pag-defrost ng produkto para sa karagdagang paghahanda. Maaari kang pumili ng isa sa mga sumusunod na pamamaraan:

1. Maligamgam na tubig. Kailangan mong ilagay ang kuwarta sa isang selyadong bag at ilagay ito sa tubig (dapat itong mainit-init, ngunit hindi mainit). Maingat na suriin ang integridad ng pakete.
2. Microwave. Ilagay ang frozen na kuwarta sa microwave at patakbuhin ito sa mode na "Defrost". Piliin ang oras nang paisa-isa o sundin ang mga tagubilin.
3. Oven. Ilagay ang frozen na kuwarta sa oven at i-on ito nang mababa. Suriin ang produkto paminsan-minsan dahil maaari itong magsimulang maghurno. Ang pag-defrost sa ganitong paraan ay mas magtatagal kaysa sa paggamit ng microwave.
4. Lalagyan sa kalan. Ilagay ang kuwarta sa isang kawali o ibang lalagyan at ilagay ito sa kalan malapit sa ulam na iyong inihahanda (dapat patayin ang burner sa ibaba mismo ng kuwarta). Paminsan-minsan, paikutin ang kuwarta upang matiyak ang pantay na pamamahagi ng init.

• Palaging salain ang harina bago simulan ang pagluluto, saturating ito ng oxygen, dahil ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makamit ang lambot, dami at fluffiness ng kuwarta;
• gumamit lamang ng magandang lebadura mula sa mga pinagkakatiwalaang tagagawa upang maalis ang hindi kasiya-siyang amoy mula sa pagluluto sa hurno;
• isara ang mga bintana at pintuan, dahil ang kuwarta (lalo na inihanda na may lebadura) ay natatakot sa hangin;
• hindi maaaring igulong ang kuwarta ng pizza, ngunit maaari itong malumanay na iunat sa pamamagitan ng kamay;
• gumamit ng malamig (huwag gumamit ng yelo) na tubig;
• sundin ang mga rekomendasyon tungkol sa pagdaragdag ng citric acid, asin at suka, dahil ang mga produktong ito ay lubos na nakakaapekto sa lasa ng produkto, ang pagkalastiko at kalidad nito sa pangkalahatan;
• gumamit ng pinalamig (ngunit hindi ito dapat "mula lamang sa freezer") na langis;
• kung mas i-roll out mo ang puff pastry, mas maraming layer ang magkakaroon ito;
• Bago i-bake ang puff pastry, maraming mga hiwa ang ginawa sa ibabaw nito, na nagpapahintulot sa singaw na makatakas;
• Ang kuwarta ng shortbread ay hindi maaaring masahin nang napakatagal, kung hindi man ay hindi ito madudurog;
• Painitin muna ang oven nang maaga upang matiyak ang malambot na cake;
• ang mga natapos na buns ay maaaring maging mamasa-masa, ngunit kung takpan mo sila ng isang papel na napkin, hindi ito mangyayari;
• Upang gawing malambot at malambot ang mga pie, magdagdag ng diluted potato starch sa kuwarta;
• magdagdag ng semolina sa kuwarta (maliban sa choux, shortbread, puff pastry at dumplings) upang ang produkto ay hindi masira nang maaga;
• Maaari kang magdagdag ng hindi lamang tubig sa kuwarta, kundi pati na rin ang gatas, patis ng gatas, yogurt, kefir, mineral na tubig, beer;
• siguraduhin na ang temperatura ng lahat ng mga bahagi ng kuwarta ay humigit-kumulang pareho;
• Kung gagamit ka lamang ng mga yolks, ang mga natapos na inihurnong produkto ay magiging madurog at napakalambot.

Ang mga kapaki-pakinabang na tip na ito ay tutulong sa iyo na makamit ang masarap na kuwarta. Kasabay nito, ang paghahanda ng alinman sa mga uri ng kuwarta sa itaas ay hindi mahirap. Ito ay sapat na upang sundin ang mga pangkalahatang rekomendasyon at hindi mag-eksperimento sa dami ng mga sangkap, lalo na ang asin, soda at sitriko acid. Ang lutong bahay na pagluluto sa hurno ay napakasarap at malusog. At, alam ang mga kapaki-pakinabang na trick tungkol sa paghahanda at pag-iimbak ng kuwarta, mabilis din ito.

Ang isang malinaw na kaalaman sa recipe, kagalingan ng kamay at mahusay na mga kamay - lahat ng ito ay hindi sapat upang malaman kung paano gumawa ng lutong bahay na kuwarta. Ang prosesong ito ay puno ng mga misteryo at lihim. Ang paghahanda ng lutong bahay na kuwarta ay tulad ng isang masayang pakikipag-usap sa isang taong mahal mo, kung saan ang bawat salita ay may sariling kahulugan at binibigkas sa tamang sandali, kung saan inilalagay ang kaluluwa at init sa sinabi. Ito ay pareho sa kuwarta - ang bawat sangkap ay may sariling kahulugan at idinagdag sa sarili nitong oras, at pagkatapos, pagmamasa ng kuwarta, binibigyan ito ng kaunting damdamin, bilang kapalit ay nararamdaman mo ang lambot, init, at banayad na pagkalastiko nito sa mabait na mga kamay. .

Paano gumawa ng lutong bahay na kuwarta, tatanungin mo, kung literal kang walang oras para sa anumang bagay? Panatilihin itong simple: magtabi ng isang araw na maginhawa para sa iyo at maghanda ng mas maraming kuwarta kaysa karaniwan. Ang bahagi ng kuwarta ay maaaring gamitin kaagad, ngunit ilagay ang isa pa sa refrigerator, kung saan ito ay mahinahon na maghihintay para sa pinakamahusay na oras nito. At anong uri ng masa ang maaaring gawin sa bahay: lebadura, at walang lebadura, at mayaman, at puff pastry, at shortbread, at para sa pizza, at para sa dumplings at dumplings... Sa pangkalahatan, kung ano ang lutuin ay nasa iyo ang pumili , at ang aming trabaho ay sabihin sa iyo, kung paano gumawa ng homemade dough.

lebadura kuwarta

Mga sangkap:
3 stack harina,
300 ML ng gatas,
50 ML ng langis ng gulay,
1 pakete ng dry yeast,
1 tsp Sahara,
½ tsp. asin.

Paghahanda:
Init ang gatas sa humigit-kumulang 40ºС, magdagdag ng lebadura, asukal at 1 tbsp. harina, haluin hanggang makinis at mag-iwan ng 20 minuto. Magdagdag ng langis ng gulay, ang natitirang harina, asin sa tumaas na kuwarta at masahin nang mabuti ang kuwarta, magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Ang kuwarta ay hindi dapat masyadong masikip, ngunit ng medium density. Takpan ang natapos na kuwarta na may cling film at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 40 minuto upang tumaas.

Lenten yeast dough

Mga sangkap:
6 na stack harina,
1.5 stack. tubig,
½ tasa langis ng mirasol,
25 g pinindot na lebadura,
1 tsp Sahara,
1 tsp asin.

Paghahanda:
I-dissolve ang lebadura sa kalahating baso ng maligamgam na tubig na may 1 tsp. Sahara. Diluted yeast, langis, ⅔ tasa. maligamgam na tubig, asin (at para sa mga produkto na may matamis na pagpuno + isa pang 1-2 tablespoons ng asukal), pukawin, magdagdag ng sifted na harina at masahin ang kuwarta. Habang nagmamasa, magdagdag ng ⅓ tasa ng paunti-unti. tubig na kumukulo Ang kuwarta ay itinuturing na handa kapag madali itong lumayo sa mga dingding ng pinggan at mula sa iyong mga kamay. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang mainit na lugar upang mag-ferment. Push down ang kuwarta kapag ito ay nadoble ang dami. Kapag tumaas muli ang kuwarta, simulan ang paggawa ng mga cheesecake o pie.

Walang lebadura na kuwarta na may kulay-gatas

Mga sangkap:
2.5 stack harina,
200 g kulay-gatas,
100 g mantikilya,
1 tbsp. Sahara,
1 tsp asin,
1 tsp soda

Paghahanda:
Paghaluin ang sifted flour na may soda at butter at i-chop gamit ang kutsilyo. Pagkatapos ay ibuhos ang kulay-gatas na may halong asin at asukal at masahin sa isang hindi masyadong matigas na masa. Ilagay ang natapos na kuwarta sa refrigerator sa loob ng 20-30 minuto. Kapag natapos na ang oras, kunin ang kuwarta at magpatuloy sa mga karagdagang hakbang.

Puff pastry (recipe No. 1)

Mga sangkap:
1 kg na harina,
800 g mantikilya o margarin,
400 ML ng tubig,
2 itlog,
2 tbsp. suka ng mesa,
1 tsp asin.

Paghahanda:
Palamigin nang mabuti ang lahat ng produkto, kabilang ang tubig, at panatilihin ang langis sa freezer. Paghaluin ang bahagi ng harina at lahat ng mantikilya sa pamamagitan ng rehas na bakal sa isang magaspang na kudkuran (habang hinihimas ang mantikilya, patuloy na iwisik ito ng harina). Kapag na-gadgad mo na ang lahat ng mantikilya, idagdag ang natitirang harina, at pagkatapos ay sa magaan na paggalaw ng kamay, pagsamahin ang lahat sa isang bola nang walang pagmamasa. Bahagyang talunin ang mga itlog na may suka at asin, magdagdag ng sapat na tubig sa kanila upang ang dami ng masa ay 500 ML. Pagkatapos, unti-unti, sa mga bahagi, ibuhos ang mga ito sa pinaghalong harina ng mantikilya at mabilis na masahin ang kuwarta upang ang mga produkto ay manatiling malamig. Kolektahin ang natapos na kuwarta sa isang malaking bukol, hatiin ito sa 3 bahagi, ilagay ang bawat isa sa isang hiwalay na bag at ilagay malayo sa lamig sa loob ng 2 oras bago gamitin. Ang malutong at malambot na kuwarta na ito ay maaaring gamitin upang maghanda ng anumang lutong pagkain.

Puff pastry (recipe No. 2)

Mga sangkap:
2 stack harina + isa pang 4-5 tbsp.,
⅔ salansan. tubig o gatas,
1 itlog,
⅓ tsp asin,
1 tsp lemon juice o 3% suka,
300 g mantikilya.

Paghahanda:
Ibuhos ang sifted flour sa ibabaw ng mesa. Gumawa ng isang balon sa gitna at maingat na ibuhos ang malamig na tubig na may halong itlog, asin at lemon juice dito. Gamit ang isang kutsilyo, ihalo ang tubig sa harina, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay hanggang sa lumayo ito sa iyong mga kamay at sa ibabaw ng mesa. I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at ilagay sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto. Samantala, magdagdag ng 4-5 kutsara ng harina sa pinalambot na mantikilya, ihalo nang maigi at ilagay din sa refrigerator. Alisin ang inihandang kuwarta mula sa refrigerator at igulong ito sa isang hugis-parihaba na layer, ang gitna nito ay mas makapal kaysa sa mga gilid. Gumawa ng isang hugis-parihaba na cake mula sa pinalamig na mantikilya, ilagay ito sa gitna ng inilabas na kuwarta at takpan ang mga gilid ng kuwarta, na magkakapatong sa anyo ng isang sobre. Kurutin ang lahat ng mga gilid upang ang mantikilya ay hindi pisilin. Ibalik ang resultang workpiece sa ibabaw ng pinched side pababa, budburan ng harina at igulong sa isang hugis-parihaba na layer na 1 cm ang kapal. Pagkatapos ay tiklupin ang kuwarta sa tatlo, takpan ng napkin at ilagay sa refrigerator sa loob ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay igulong muli ang kuwarta sa isang manipis na hugis-parihaba na layer, tiklupin ito sa tatlo at ilagay ito sa refrigerator. Ulitin ang pamamaraang ito ng 4-5 beses at ilagay ang kuwarta sa huling pagkakataon sa refrigerator sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay simulan ang paghahanda ng mga produkto.

Chocolate puff pastry

Mga sangkap:
1.75 stack. harina,
80 ML ng tubig,
240 g mantikilya,
2 tbsp. pulbos ng kakaw,
½ tbsp. Sahara,
1 pakurot ng asin.

Paghahanda:
Masahin ang pinalambot na mantikilya (200 g) gamit ang iyong mga kamay, magdagdag ng kakaw at ihalo nang maigi hanggang sa ganap na makinis. Kolektahin ang chocolate butter sa isang 3cm makapal na hugis-parihaba na bloke, ilagay sa isang piraso ng pergamino at palamigin. I-chop ang natitirang mantikilya sa maliliit na piraso. Salain ang harina sa isang bunton, magdagdag ng asin, asukal at mantikilya. Gumawa ng isang balon sa gitna at ibuhos sa tubig upang masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay igulong ito sa isang bola, takpan at palamigin ng 15 minuto. Pagkatapos ay igulong ang kuwarta sa isang parihaba na 3 cm ang kapal at ilagay ang chocolate butter sa gitna. I-fold ang kuwarta sa isang sobre upang ang mantikilya ay nasa loob, takpan at palamigin sa loob ng 30 minuto. Budburan ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na layer na 60 cm ang haba, tiklupin ang layer sa ikatlong bahagi, pagkatapos ay i-on ito ng 90 ° at i-roll ito muli sa haba na 60 cm. Tiklupin muli sa ikatlong bahagi, takpan at palamigin sa loob ng 30 minuto. Ang pag-roll out ng kuwarta sa mga patayong direksyon ay tinatawag na "pagbibigay ng 2 pagliko sa kuwarta."
Ulitin ang operasyong ito ng 2 beses na may pagitan ng 30 minuto, at ang kuwarta ay handa na para sa pagluluto.

Choux pastry para sa dumplings at pasties

Mga sangkap:
3 stack harina,
1 itlog,
1 tbsp. mantika,
1 stack tubig na kumukulo,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Magdagdag ng asin sa itlog at talunin ng mabuti gamit ang isang tinidor. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at langis ng gulay. Haluing mabuti at ibuhos sa isang baso ng tubig na kumukulo. Paghaluin muna ang lahat gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting harina, at handa na ang kuwarta.

Masa para sa dumplings

Mga sangkap:
3 stack harina,
1 itlog,
½ tasa gatas,
½ tasa tubig,
isang kurot ng asin.

Paghahanda:
Talunin ang itlog hanggang mabula. Ibuhos ang tubig at gatas sa isa pang mas malalim na mangkok at ihalo ang asin sa likido. Pagkatapos ay ibuhos ang pinalo na itlog at ihalo muli. Pagkatapos ay ibuhos ang 2 tasa ng harina sa pinaghalong sabay-sabay at masahin nang lubusan. Idagdag ang natitirang harina nang paunti-unti. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang kahoy na tabla, takpan ng malinis na tuwalya o tela at iwanan upang pahinugin sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay maaari kang magsimulang gumawa ng mga dumplings.

Shortbread dough

Mga sangkap:
3 stack harina,
300 g mantikilya o margarin,
2 itlog,
1 stack Sahara,
1 tsp lemon juice,
1 kurot ng soda,
1 kurot ng vanilla sugar.

Paghahanda:
Salain ang harina sa isang bunton, magdagdag ng regular at vanilla sugar, ilagay ang gadgad o gupitin sa mga piraso ng mantikilya sa itaas, magdagdag ng soda at lemon juice at i-chop ang lahat ng ito gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay talunin ang mga itlog sa mga nagresultang mumo at mabilis na masahin ang isang homogenous na kuwarta gamit ang iyong mga kamay, igulong ito sa isang bola at, balutin ito sa cling film, palamigin ng 1 oras. Susunod, igulong ang natapos na kuwarta sa isang layer na 4-8 mm ang kapal (ang mas makapal na mga layer ay mahirap maghurno) at simulan ang paggawa ng mga produkto.

Curd dough

Mga sangkap:
300 g harina,
250 g cottage cheese,
100 g ng asukal,
50 g mantikilya,
1 itlog,
1 tsp baking powder.

Paghahanda:
Salain ang harina at ihalo sa baking powder. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali sa mababang init at hayaan itong lumamig nang bahagya. Kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan o gamit ang isang blender at, idagdag ito kasama ng mantikilya, ihalo. Talunin ang itlog na may asukal gamit ang mixer, ibuhos sa curd dough at masahin hanggang makinis. Ang masa na ito ay perpekto para sa mga produkto na maaaring i-bake o pinirito.

Honey dough

Mga sangkap:
2.5 stack harina,
3 itlog,
1 stack Sahara,
2 tbsp. honey,
1 tsp soda

Paghahanda:
Paghaluin ang mga itlog na may asukal at pulot. Ilagay ang timpla sa isang paliguan ng tubig at haluin hanggang matunaw ang asukal. Pagkatapos ay magdagdag ng soda. Ang halo ay bumubula at lubos na tataas sa dami. Susunod, magdagdag ng harina at ihalo nang mabuti. Ang kuwarta ay dapat sapat na makapal upang pukawin gamit ang isang kutsara. Ilagay ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang greased baking sheet, iwiwisik ang harina sa itaas at gamitin ang iyong mga kamay upang ibigay ang nais na hugis sa mga produktong nais mong lutuin.

"MMS" (harina, margarin, kulay-gatas)

Mga sangkap:
400 g harina,
200 g margarin,
250 g kulay-gatas,
1 tsp baking powder.

Paghahanda:
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa itaas, masahin ang kuwarta at itago ito sa refrigerator sa loob ng 1-1.5 na oras. Ang kuwarta ay lumalabas na medyo madurog; maaari mo itong iimbak sa refrigerator nang hanggang 3 araw o ihanda ito para magamit sa hinaharap at iimbak ito sa freezer nang mas matagal. Maaari kang maghurno ng mga cookies o cake mula sa masa na ito.

Cold kneaded yeast dough

Mga sangkap:
3.5 stack harina,
1 stack gatas,
200 g pinalambot na margarin,
50 g sariwang lebadura,
2 tbsp. Sahara,
½ tsp. asin.

Paghahanda:
Gilingin ang lebadura na may asin, pagkatapos ay idagdag ang gatas, asukal, margarin at harina. Hindi mo kailangang magdagdag ng kaunting harina - ang kuwarta ay magiging malagkit sa simula, ngunit pagkatapos, sa pagtatapos ng pagmamasa, madali itong matanggal sa iyong mga kamay. Dapat itong maging malambot at hindi masyadong matarik. Ilagay ito sa isang mangkok at palamigin ng 4 na oras o kahit magdamag.

Masa ng biskwit

Mga sangkap:
150 g harina,
8 itlog
150 g ng asukal,
¼ pakete ng vanilla sugar.

Paghahanda:
Hatiin ang mga itlog at ihiwalay ang mga puti sa yolks. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo hanggang sa mabula, gilingin ang mga yolks sa isang hiwalay na mangkok na may asukal. Maingat na idagdag ang ⅓ ng pinalo na mga puti sa mga yolks, ihalo nang malumanay, pagkatapos ay idagdag ang sifted flour at vanilla sugar. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang whipped whites at masahin ang kuwarta sa isang pare-parehong pagkakapare-pareho. Ilagay ang natapos na kuwarta sa isang molde na nilagyan ng grasa at binudburan ng mga mumo ng tinapay o harina at i-bake ang sponge cake sa oven na preheated sa 200°C sa loob ng 25-30 minuto.

kuwarta ng repolyo

Mga sangkap:
200 g repolyo,
2 stack harina,
1 sibuyas ng bawang,
1 tsp tuyong lebadura,
2 tbsp. mantika,
1 tsp asin.

Paghahanda:
Pinong tumaga o lagyan ng rehas ang repolyo. Init ang langis ng gulay sa isang kawali, magdagdag ng repolyo, isang buong sibuyas ng bawang at magprito hanggang malambot (mga 10 minuto). I-dissolve ang yeast sa 160 ML ng maligamgam na tubig at hayaang tumaas. Paghaluin ang harina na may asin, magdagdag ng kuwarta at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay idagdag ang repolyo sa natapos na kuwarta at, pagkatapos ng pagmamasa nang lubusan, mag-iwan ng 1.5 oras, pagkatapos nito magsimulang bumuo ng mga buns o pie.

Onion cracker dough

Mga sangkap:
1 sibuyas,
1.5 stack. harina,
200 g margarin,
6 tbsp. kefir,
2 tbsp. gulay o mantikilya,
½ tsp. soda,
1-2 tbsp. lemon juice,
asin - sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang sibuyas, gupitin ito sa mga cube at iprito sa mantika sa katamtamang init hanggang malambot, hayaang lumamig. Ibuhos ang harina sa mesa, gumawa ng isang butas sa gitna, lagyan ng rehas ang margarin doon, ibuhos sa kefir, magdagdag ng asin, soda, lemon juice, pinalamig na sibuyas at masahin ang kuwarta.

Viennese dough para sa mahangin na pie, Easter cake at khachapuri

Mga sangkap:
3 stack harina,
1 itlog,
1 tsp Sahara,
1.5 tsp. lebadura

Paghahanda:
I-dissolve ang ½ kutsarita ng dry yeast sa isang baso ng mainit na gatas. Pagkatapos ay magdagdag ng ½ kutsarita ng asin, 1 itlog at 1 kutsarita ng asukal. Magdagdag ng harina at gamitin ang iyong mga kamay upang masahin ang isang malambot, hindi malagkit na masa.

Masa ng pizza

Mga sangkap:
300 g harina,
6 g dry yeast,
mas mababa ng kaunti sa isang baso ng maligamgam na tubig,
2 tbsp. mantika,
½ tsp. asin.

Paghahanda:
Paghaluin ang harina, lebadura at asin. Hiwalay, ihalo ang langis ng gulay at tubig sa isang mangkok at, ibuhos ang nagresultang masa sa tuyong pinaghalong, masahin ang kuwarta. Ilagay ito sa isang malalim na mangkok, grasa ang tuktok ng langis ng gulay, takpan ang mangkok ng isang tuwalya o cling film at mag-iwan ng 40 minuto hanggang sa tumaas nang mabuti ang kuwarta. Kapag natapos na ang oras, masahin muli ang kuwarta, pagkatapos ay igulong ito sa isang bilog at, ilagay ang handa na pagpuno, maghurno ng pizza.

Mahal na mga maybahay, huwag matakot sa pagsubok! Ang pag-alam kung paano gumawa ng homemade dough, at paglalagay ng iyong taos-puso at mabait na saloobin dito, makakakuha ka ng mga kamangha-manghang resulta!

Larisa Shuftaykina

Paano gumawa ng pie dough? Bilang paghahanda, mayroong mga klasikong recipe batay sa tubig, harina, itlog at asin, mga express recipe (halimbawa, na may kulay-gatas), kumplikado at multi-ingredient na mga recipe para sa paghahanda ng masarap at hindi pangkaraniwang lutong pagkain sa mga kondisyon kapag ang maybahay ay wala sa isang magmadali.

Ang kakayahang gumawa ng masarap na pie sa bahay ay tanda ng mataas na kasanayan ng maybahay. Ang proseso ay nangangailangan ng pasensya, pagkaasikaso, tumpak na pagsunod sa ratio ng mga sangkap, at pagpapatupad ng mga aksyon sa mahigpit na pagkakasunud-sunod. Ang isa sa mga pinakamahirap na sandali kapag naghahanda ng mga lutong bahay na pastry ay ang paghahanda ng base ng kuwarta.

Calorie na nilalaman ng kuwarta

Ang calorie na nilalaman ng pie dough ay nakasalalay sa maraming mga kadahilanan: ang teknolohiya ng pagluluto (sa isang kawali, sa isang makina ng tinapay, sa oven), ang mga sangkap na ginamit (kulay-gatas, margarin, gatas, tubig), ang dami ng asukal, atbp .

Ang karaniwang yeast dough para sa mga pie sa tubig, na may 2 malalaking kutsara ng butil na asukal at 100 ML ng langis ng gulay ay may caloric na halaga na 280-300 kilocalories bawat 100 gramo ng produkto.

Paano maghanda ng yeast dough para sa mga pie - 4 na mga recipe

May gatas

Mga sangkap:

• Gatas - 300 ml,
• harina - 600 g,
• Asukal - 2 malalaking kutsara,
• Lebadura - 20 g,
• Asin - 1 kutsarita.

Paghahanda:

1. Hinayaan kong uminit ang gatas sa kalan. 3-5 minuto sa katamtamang init ay sapat na. Naglalagay ako ng lebadura sa bahagyang pinainit na gatas, magdagdag ng 4 na kutsara ng harina (hindi ang buong halaga mula sa recipe). asin.
2. Haluing mabuti. Iniwan ko ang pinaghalong nag-iisa sa loob ng 20-25 minuto. Naghihintay ako hanggang sa magsimulang bumula ang kuwarta, tulad ng paghahanda ng pancake dough.
3. Unti-unting magdagdag ng langis ng gulay, nang walang tigil sa pagmamasa. Dapat kang makakuha ng malambot na base na hindi dumikit sa iyong mga kamay.
4. Hinahalo ko itong mabuti sa huling pagkakataon. Mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 60 minuto, na natatakpan ng isang tuwalya sa kusina. Kapag tumaas na ang kuwarta, sinimulan kong gawin ang mga pie.

Video recipe

Sa kefir

Isang simpleng recipe para sa pagluluto na may kefir at langis ng gulay na may pagdaragdag ng dry yeast, na hindi nangangailangan ng paunang pag-activate.

Mga sangkap:

• harina - 3 tasa,
• Kefir - 1 baso,
• Asukal - 1 malaking kutsara,
• asin - 1 kutsarita,
• Langis ng gulay - kalahating baso,
• Dry yeast (“fast-acting”) – 1 sachet.

Paghahanda:

1. Sa isang kasirola, ihalo ang kefir na may langis ng gulay. Inilagay ko ito sa kalan ng 3-4 minuto. Dinadala ko ang likido sa isang mainit na estado, alisin ito mula sa kalan, magdagdag ng asukal at asin.
2. Paghaluin ang harina at lebadura sa isang hiwalay na mangkok. Ibuhos ko ang pinainit na pinaghalong mantikilya at kefir.
3. Nagsisimula akong magmasa. Bumubuo ako ng isang spherical mass at iniwan itong tumaas sa isang mainit na lugar. Upang maiwasan ang pagkatuyo ng kuwarta, tinatakpan ko ito ng isang plastic bag (cling film o tuwalya).
4. Ang rate kung saan ang baking base ay direktang tumataas ay depende sa temperatura sa lugar kung saan ito iiwan. Sa 35-40 degrees, 30-40 minuto ay sapat na, tulad ng para sa mga sausage sa kuwarta.

Nakatutulong na payo. Upang gawing mas masarap ang mga pie, iwanan ang mga piraso sa isang baking sheet para sa proofing (karagdagang pagbuburo) sa loob ng 15 minuto sa isang mainit na lugar. Ang kawalan ng mga draft ay isang kinakailangang kondisyon. Takpan ang tuktok ng mga workpiece ng mga napkin upang maiwasan ang mga ito mula sa weathering.

Sa tubig

Mga sangkap:

• Premium na harina ng trigo - 500 g,
• mainit na pinakuluang tubig - 250 ml,
• asin - 1.5 kutsarita,
• Dry yeast - 1 maliit na kutsara,
• Asukal - 1.5 kutsarita,

Paghahanda:

Nakatutulong na payo. Bago ihanda ang kuwarta, kailangan mong salain ang harina.

1. Nagbubuhos ako ng maligamgam na tubig (mag-iwan ng 100-120 ml) sa pagmamasa ng pinggan. Naglagay ako ng granulated sugar at asin tulad ng sa play dough recipe. hinahalo ko.
2. Dilute ko ang lebadura sa isang hiwalay na lalagyan. Natutunaw ako sa isang 100mm na dami ng maligamgam na tubig.
3. Ibuhos ko ang lebadura sa matamis-maalat na tubig. Unti-unting ibuhos ang produkto ng pagpoproseso ng butil. Gumalaw ako nang maingat, iniiwasan ang pagbuo ng mga bukol. Ang natapos na timpla (sa ikatlong yugto ng paghahanda) ay dapat maging katulad ng makapal na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho.
4. Tinatakpan ko ang workpiece ng malinis na tuwalya sa kusina o gasa. Iniiwan ko ito sa isang mainit, hindi maaliwalas na silid sa loob ng 40-45 minuto.
5. Magdagdag ng mantika at ihalo nang malumanay. Hinahayaan ko ito ng kalahating oras. Sa inilaan na oras, ang mga paghahanda sa bahay ay dapat tumaas sa dami ng 2-3 beses.

handa na! Huwag mag-atubiling simulan ang proseso ng paggawa ng mga pie.

May kulay-gatas

Mga sangkap:

• kulay-gatas 15% taba - 125 g,
• sariwang lebadura - 15 g,
• harina - 500 g,
• Margarin - 60 g,
• Asukal - 3 kutsarita,
• asin - 1 maliit na kutsara,
• Tubig - 180 ml,
• Langis ng gulay - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

1. Kumuha ako ng malaking ulam. Ibuhos ang mainit na pinakuluang tubig (60 ml). I-dissolve ang asukal (1 maliit na kutsara) at lebadura. Nagdagdag ako ng 2-3 malalaking kutsara ng sifted flour. Tinatakpan ko ito ng gauze. Ini-install ko ito sa isang mainit na lugar na walang mga draft sa loob ng 20 minuto.
2. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang kulay-gatas at tinunaw na margarin. Magdagdag ng maligamgam na tubig (120 ml) na may halong asukal at asin. Naglagay ako ng harina sa itaas (halos ang buong natitirang dami). Hinahalo ko nang mabuti upang ang ilalim na layer ay hindi maghalo sa itaas.
3. Nagbuhos ako ng langis ng gulay. Ngayon ay maingat at lubusan kong pinaghalo ang lahat ng mga sangkap.
4. Nagwiwisik ako ng harina sa kitchen board. Inilatag ko ang paghahanda para sa pagluluto. Minamasa ko gamit ang aking mga kamay hanggang sa tuluyang masipsip ang harina.
5. Takpan ang pinaghalong gamit ng kitchen towel. Iniwan ko ito sa kusina (sa isang mainit na lugar) sa loob ng 35 minuto. Pagkatapos ay dinurog ko ang workpiece. Naghihintay ako ng karagdagang kalahating oras.

Nakatutulong na payo. Para sa pagluluto ng matamis na buns at pie, mas mainam na dagdagan ang halaga ng asukal sa 3 malalaking kutsara.

Paano gumawa ng pie dough na walang lebadura - 2 mga recipe

May gatas

Mga sangkap:

• Mantikilya - 150 g,
• harina - 600 g,
• Tubig - 400 ml,
• Soda - kalahating kutsarita,
• Asin - 1 malaking pakurot.

Paghahanda:

1. Tinutunaw ko ang asin sa mainit na pinakuluang tubig, magdagdag ng mantikilya at pukawin.
2. Nagdaragdag ako ng 300 gramo ng produktong nakuha mula sa paggiling ng mga butil (kalahati ng kabuuang dami). Hinahalo ko ng maigi. Pinapatay ko ang baking soda para maging malambot ang mga pie. Dahan-dahang idagdag ang natitirang 300 gramo ng harina.
3. Masusing minasa ko ang timpla hanggang makinis. Upang gawing simple ang proseso ng paggawa ng mga pie, inilalagay ko ang kuwarta sa freezer sa loob ng 8-12 minuto.
4. Naghihintay ako para sa base para sa mga pie na "hinog". Inihahanda ko ang pagpuno.
5. Inilalabas ko ang natapos na base ng kuwarta sa isang layer na hindi hihigit sa 4 mm ang kapal. Gumagawa ako ng bilog na hugis na socchi gamit ang isang malaking mug o isang espesyal na amag.

Recipe ng Kefir

Mga sangkap:

• harina - 4 na tasa,
• Kefir - 1 baso,
• Margarin - 200 g,
• Asukal - 4 na malalaking kutsara,
• Mga itlog - 2 piraso,
• Soda - 1 kutsarita,
• Suka - 1 malaking kutsara.

Paghahanda:

1. Sinasala ko ang harina sa isang malaki at malalim na mangkok. Magdagdag ng asukal at ihalo.
2. Pinutol ko ang margarine mula sa refrigerator sa maliliit na piraso. Idinagdag ko ito sa harina at dahan-dahang kuskusin ito sa mga pinong mumo gamit ang aking mga kamay.
3. Binabasag ko ang mga itlog. Ibinuhos ko ang baking soda na napatay ng suka.
4. Unti-unting magdagdag ng kefir. Nagmamasa ako ng siksik na masa na hindi dumidikit sa aking mga kamay. Kapag nagdaragdag ng kefir, hindi ko nakakalimutan ang tungkol sa harina. Ipinakilala ko ang mga sangkap nang paunti-unti, hinahalo hanggang sa kinakailangang pagkakapare-pareho.

Pagluluto ng video

Nakatutulong na payo. Gamitin ang natitirang margarine (50 gramo mula sa isang karaniwang 250-gramo na pakete) para lagyan ng grasa ang baking sheet kapag nagbe-bake ng mga pie.

Mga recipe ng puff pastry para sa mga pie

Lenten puff pastry

Mga sangkap:

• harina - 330 g,
• Tubig - 1 baso,
• Langis ng gulay - 150 g,
• Citric acid - kalahating maliit na kutsara.

Paghahanda:

1. Nagdagdag ako ng citric acid sa isang baso ng pinakuluang tubig. Nilagay ko sa freezer.
2. Naglagay ako ng asin sa isang ulam na may 2 tasa ng sifted powdered product (300 gramo).
3. Unti-unting magdagdag ng pinalamig na tubig na may sitriko acid. Gumalaw nang malumanay sa loob ng 5-7 minuto. Nakamit ko ang isang homogenous na masa na hindi dumikit sa aking mga kamay o sa mga gilid ng ulam.
4. Nagpagulong-gulong ako ng malaking bola. Inilagay ko ito sa isang malinis na plastic bag. Inilagay ko ito sa refrigerator ng kalahating oras.
5. Paghaluin ang natitirang harina (30 gramo) na may langis ng gulay. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 20-25 minuto.
6. Igulong ang pinalamig na kuwarta (malaking bola) sa isang manipis na 1.5 mm na layer.
7. Pinahiran ko ang tuktok ng pinaghalong harina at langis ng gulay. Maingat kong ini-roll up ito. Tinatakpan ko ito ng basang tela. Inilagay ko ito sa refrigerator ng kalahating oras.
8. Inalis ko ang workpiece at igulong ito sa isang manipis na layer. Tiniklop ko ang masa ng 4 na beses. Binalot ko ito ng basang napkin. Inilagay ko ito sa freezer ng 10-15 minuto. Inilabas ko ito at sinimulan ang proseso ng pagluluto.

May gatas, lebadura at mantikilya

Mga sangkap:

• Mantikilya - 250 g,
• Granulated na asukal - 80 g,
• Gatas - 250 ml,
• harina - 500 g,
• Tuyong lebadura - 7 g,
• asin - 1 kurot,
• Vanilla - 1 kurot,
• Lemon zest - 1 maliit na kutsara.

Paghahanda:

1. Paglambot ng mantikilya.
2. Nilagay ko ang gatas sa kalan. Pinainit ko ito ng ilang minuto. Tinutunaw ko ang lebadura sa mainit na gatas.
3. Sa isang hiwalay na mangkok ay sinasala ko ang harina. Nagdagdag ako ng vanilla at granulated sugar. hinahalo ko.
4. Nagdagdag ako ng pinalambot at tinunaw na mantikilya (50 gramo) sa gatas na may lebadura. hinahalo ko.
5. Dahan-dahang magdagdag ng harina, pag-alala na pukawin.
6. Minamasa ko hanggang sa ito ay bumuo ng isang siksik na yeast dough. Hinayaan kitang lumapit at yakapin ako. Inilagay ko ito sa isang malamig na lugar.
7. Naglatag ako ng parchment paper sa kitchen board. Ikinalat ko ang natitirang mantikilya. Inilalabas ko ito sa isang hugis-parihaba na layer ng pare-parehong kapal. Inilagay ko ito sa refrigerator upang ang temperatura ng mantika at kuwarta ay pareho.
8. Minamasa ko ang timpla. Maingat kong inilalabas ito. Naglalagay ako ng isang layer ng mantikilya sa itaas upang ang mga gilid ng kuwarta ay maaaring pinagsama.
9. Tinatakpan ko ang mantikilya na may kuwarta, igulong ito at tiklupin ang nagresultang pie dough ng 3 beses. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 20 minuto.
10. Inuulit ko ang mga proseso ng rolling at folding nang 2 beses. Inilagay ko ito sa refrigerator sa loob ng 20-25 minuto.
11. Pinutol ko ang kuwarta para sa paggawa ng mga pie.

Ang pinakamabilis na recipe ng kuwarta

Isang napaka-simpleng teknolohiya para sa paghahanda ng kuwarta batay sa kefir. Perpekto para sa pagluluto ng mga bata, dahil hindi ito naglalaman ng labis na taba, tulad ng cottage cheese casserole. Ang tanging tala ay ang pagpuno ay dapat na siksik. Maaaring kumalat ang jam o jam.

Mga sangkap:

• Kefir - 200 ml,
• harina - 1 baso,
• Mga itlog - 2 piraso,
• Soda - 1 kutsarita,
• Asin - kalahating maliit na kutsara.

Paghahanda:

1. Pinapatay ko ang soda na may kefir.
2. Binabasag ko ang mga itlog. Nagdadagdag ako ng asin. Dahan-dahang magdagdag ng harina.
3. Minamasa ko ng maigi at dahan-dahan.
4. Nagsisimula akong gumawa ng ilang masarap na lutong bahay na pie.

Paano gumawa ng masarap na pie dough sa oven

Mga sangkap:

• Premium na harina - 500 g,
• sariwang lebadura - 30 g,
• Asukal - 3 malalaking kutsara,
• asin - 1 kutsarita,
• Itlog ng manok - 2 piraso,
• Mantikilya - 100 g,
• Langis ng gulay - 3 malalaking kutsara.

Paghahanda:

Nakatutulong na payo. Ang mas mahusay na kalidad ng lebadura na iyong pinili, ang mas mabilis na proseso ng pagbuburo ay magsisimula. Ang isang magandang kuwarta ay agad na "bubble" at tataas ang dami.

1. Nagpainit ako ng sariwang gatas sa kalan. Ibuhos ko ito sa isang malalim na mangkok. Nag-breed ako ng yeast. Naglagay ako ng asukal (1 kutsara), isang baso ng pulbos na produkto ng butil. hinahalo ko. Tinatakpan ko ng tuwalya ang pinggan. Inilalagay ko ito sa anumang mainit na lugar kung saan walang hangin sa loob ng 30 minuto.
2. Nagdagdag ako ng asin sa pinaghalong (1 maliit na kutsara ay sapat na), ang natitirang asukal, at basagin ang 2 itlog ng manok.

Nakatutulong na payo. Magdagdag ng mga itlog sa temperatura ng silid. Kung hindi, ang malamig na produkto ng hayop ay magpapabagal sa pagbuburo.

1. Ibuhos ko ang langis ng gulay sa pinaghalong at idagdag ang tinunaw na mantikilya.
2. Paghaluin nang lubusan, magdagdag ng 2 tasa ng harina. Naglalaan ako ng oras, ibuhos ang sangkap sa mga bahagi upang ihalo sa likido.
3. Ikinakalat ko ang nagresultang kuwarta para sa mga pie sa isang kitchen board, na dati nang binuburan ng harina.
4. masahin ko. Dahan-dahang magdagdag ng harina. Ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay o sa sahig na gawa sa kusina.
5. Ang workpiece ay magiging malambot at malapot, na magpapasimple sa proseso ng pag-roll hangga't maaari.

Nakatutulong na payo. Kung ikaw ay magluluto ng mga pie na may matamis na palaman, dagdagan ang halaga ng asukal sa 5-6 na kutsara.

Maligayang pagluluto!

Masa para sa mga pie sa isang makina ng tinapay

Mga sangkap:

• Tubig - 240 ml,
• Langis ng gulay - 3 malalaking kutsara,
• Mga itlog ng manok - 2 piraso,
• harina - 500 g,
• May pulbos na gatas - 2 kutsara,
• Asukal - 1 malaking kutsara,
• asin - 1 maliit na kutsara,
• Dry yeast - 2 kutsarita.

Paghahanda:

1. Idinagdag ko ang mga sangkap sa makina ng tinapay. Nagsisimula ako sa maligamgam na tubig, langis ng gulay at 2 itlog ng manok na pinalo ng whisk.
2. Sinasala ko ang produktong butil ng lupa. Ibinuhos ko ito sa tangke ng pagluluto. Gumagawa ako ng 4 na indentasyon para sa mga natitirang sangkap: asukal, asin, lebadura at gatas na pulbos.
3. Idagdag ko ang mga sangkap. Ipinasok ko ang balde sa tagagawa ng tinapay. Isinara ko ang takip. Binubuksan ko ang programang "Dough".
4. Kapag natapos nang gumana ang makina ng tinapay (karaniwang oras ay 90 minuto), tutunog ang isang beep.
5. Ang paghahanda para sa mga pie ay magiging malambot at malambot. Inilipat ko ito sa isang malaking board, ang ibabaw nito ay binuburan ng harina.
6. Hinahati ko ang workpiece sa 12-14 pantay na bahagi. Tinatakpan ko ito ng cling film o isang cut plastic bag.
7. Nagsisimula akong gumawa ng mga lutong bahay na pie.

Napakaraming opsyon para sa mga pie crust na maaaring mahirap i-settle sa isang partikular na isa. Ang Internet ay puno ng mga recipe: puff pastry, yeast, lean, custard - ano ang pipiliin? Sa ibaba ay hindi lamang namin sasabihin sa iyo kung paano maghanda ng kuwarta para sa mga pie, ngunit alamin din kung paano naiiba ang mga varieties nito.

Anong uri ng kuwarta ang kailangan para sa mga pie? Paano masahin ang kuwarta para sa mga pie upang sila ay maging malambot at hindi mawala ang kanilang hugis kapag nagbe-bake o nagprito? Mayroong ilang mga lihim.

• Bago ang pagmamasa, grasa ang ibabaw ng mesa at ang iyong mga kamay ng langis ng gulay., kung gayon ang masa ay hindi mananatili.
• Siguraduhing salain ang harina nang lubusan- ang kuwarta ay magiging puspos ng oxygen at magiging mas malambot.
• Ang lahat ng mga sangkap para sa hinaharap na mga pie ay dapat mayroon parehong temperatura (kuwarto)..
• Mas mainam na magdagdag ng mas kaunting asukal kaysa sa labis na labis.- ang labis na asukal ay mabilis na gagawing kayumanggi ang mga pie, ngunit maaari silang masunog nang kasing bilis, na nananatiling hilaw sa loob.
• Kung ihihiwalay mo ang mga puti mula sa mga yolks at gagamitin lamang ang huli, ang mga inihurnong produkto ay lalabas na kulay-rosas at madurog.
• Ang mga inihurnong pie ay nangangailangan ng mas masaganang pagkakapare-pareho ng kuwarta kaysa sa mga pinirito.

Sa kabila ng lahat ng paghahanda, ang mga pie ay hindi naging tulad ng inaasahan mo? Ito ay madaling ayusin. Malamang, nagawa mo ang isa sa mga sumusunod na pagkakamali.

• Ang kuwarta ay kumakalat at hindi dumikit nang maayos- masyadong maraming tubig at/o hindi sapat na asin.
• Ang mga pie ay naging matigas, at ang masa ay hindi nag-ferment ng mabuti - walang sapat na tubig.
• Mukhang maputla ang mga produkto- ilang itlog at/o asukal.
• Ang mga pie ay maasim at hindi kasiya-siya ang amoy- labis na lebadura.

lebadura kuwarta

Paano gumawa ng kuwarta para sa mga pie? Ang bawat maybahay na mahilig sa pagluluto sa hurno ay may sariling recipe para sa yeast dough para sa mga pie, ngunit ang mga pangkalahatang tuntunin ay pareho para sa lahat.

Kakailanganin mong:

• 2 tasa ng harina;
• isang baso ng mainit na tubig;
• isang kutsarita ng lebadura;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• 2 pula ng itlog;
• asukal at asin sa panlasa.

Paghahanda

1. Ibuhos ang 200-250 mililitro (isang karaniwang baso) ng maligamgam na tubig sa isang malalim na kasirola na may malawak na ilalim, magdagdag ng 150 gramo ng harina, tuyong lebadura at asukal, ihalo nang lubusan. Takpan at iwanan upang tumaas sa isang mainit na lugar.
2. Kapag ang lebadura ay tumaas at bumubula, magdagdag ng asin at mantika at haluin muli.
3. Idagdag ang mga yolks sa lalagyan na may natitirang sifted na harina (350 gramo) at talunin ang nagresultang timpla.
4. Paghaluin ang huling nabuhay na lebadura na may mga itlog at harina (naunang hakbang), idagdag ang natitirang harina at pukawin hanggang sa lumapot.
5. Bumuo ng bola at ipadala ito sa isang mainit na lugar upang bumangon muli.

Sa unang dalawang hakbang, pinagsasama namin ang lebadura na may mga itlog at mantikilya upang lumikha ng isang kuwarta - isang halo na nagpapataas ng kuwarta at nananatiling malambot pagkatapos ng pagluluto. Maaari itong humigit-kumulang 50% ng kabuuang halaga ng harina - makapal na kuwarta, o mga 30% - likido. Ang average na oras para sa pagbuburo ng kuwarta ay 3 oras, pagkatapos kung saan ang kuwarta ay minasa sa batayan nito.

Paghahanda ng sourdough

Paano gumawa ng sourdough sa bahay? Ang lebadura, kung wala ito ay imposible upang maghanda ng kuwarta, ay mabilis na nawawalan ng katanyagan bilang isang malusog na produkto - tingnan lamang ang label at tingnan kung ano ang binubuo ng isang karaniwang baking ingredient ngayon. Mayroong dalawang mga pagpipilian: ihanda ang iyong sariling lebadura o gumamit ng isang starter. Inirerekumenda namin na huwag bumili ng sourdough sa supermarket - madali mong maihanda ito sa bahay. Upang makagawa ng pie dough sa bahay kakailanganin mo ng kalahating baso ng harina ng rye at tubig. Kinakailangang gumamit ng harina ng rye: maayos itong nagbuburo at nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na bakterya. Ang proseso ng paghahanda ay tatagal ng 3 araw.

• 1 araw. Pagsamahin ang harina at tubig sa isang 1: 1 ratio. Gumalaw, takpan ng isang mamasa-masa na tela at ipadala sa isang mainit na lugar, maaari mong pukawin bawat ilang oras. Ang pagkakapare-pareho ay dapat manatiling makapal - medyo mas matubig kaysa sa homemade sour cream.
• Araw 2. Magdagdag ng isa pang kalahating baso ng harina at sapat na tubig upang ang starter ay bumalik sa orihinal na kapal nito - ito ay tinatawag na "pagpapakain". Takpan muli ang pinaghalong at bumalik sa isang mainit na lugar.
• Araw 3. Ang starter ay dapat na tumaas nang maraming beses sa laki at ganap na handa para sa pagluluto. Sa umaga maaari mo siyang pakainin muli, at sa oras ng tanghalian maaari mong simulan ang paghahanda ng kuwarta.

Tandaan: maaari mong gamitin ang buong starter, o hatiin ito sa kalahati at ilagay ito sa refrigerator. Kahit na sa lamig ito ay lalago, na nagbibigay sa iyo ng walang hanggang malusog na baking ingredient.

Regular na kuwarta na walang lebadura

Paano maglagay ng kuwarta sa mga pie? Ang kuwarta para sa mga pie na walang lebadura ay mas madaling ihanda - kailangan mo lamang ng isang minimum na karanasan sa pagluluto. Ang mga pie na ginawa mula sa puff pastry na walang lebadura ay magiging mabuti para sa mesa kung walang mga itlog o lebadura sa bahay, o gusto mong mabilis na masiyahan ang iyong pamilya sa masasarap na pastry. Ginagawa ito tulad nito:

Kakailanganin mong:

• 500 gramo ng harina;
• 200 gramo ng mantikilya;
• kalahating baso ng gatas, fermented baked milk o kefir;
• asin, asukal sa panlasa.

Paghahanda

1. Salain ang harina, buuin ito sa isang punso na may bingaw sa gitna, ibuhos ang tinunaw na mantikilya, yolks ng itlog, gatas, asukal at asin.
2. Masahin ang nagresultang masa at iwanan upang palamig ng 20 minuto.

Ang pie dough na walang lebadura ay pantay na angkop para sa mga pritong at inihurnong produkto, at mahusay din sa anumang uri ng pagpuno. Ang pangunahing lihim ng lasa nito ay bilang isang produkto ng pagawaan ng gatas, kaya pinakamahusay na gumamit ng mga produktong gawa sa bahay.

Ang choux pastry para sa mga pie ay hindi nangangailangan ng mga itlog o gatas, kaya ang pastry na ito ay angkop para sa isang Lenten table.

Kakailanganin mong:

• 2 tasa ng harina;
• isang kutsarita ng lebadura;
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• asin, asukal sa panlasa.

Paghahanda

1. I-dissolve ang lebadura, asukal at asin sa isang baso ng maligamgam na tubig, magdagdag ng langis ng gulay. Maghintay hanggang lumitaw ang bula.
2. Ibuhos ang nagresultang timpla sa harina at magdagdag ng isang baso ng tubig na kumukulo, patuloy na pagpapakilos ang pinaghalong.

Isang babala: kung gusto mong tumaas nang maayos ang mga pie, hindi mo maaaring ilipat ang mga ito sa baking sheet habang nagluluto - ang kuwarta ay agad na tumira at mawawala ang hugis nito.

Ang recipe na ito para sa pie dough ay mabuti dahil ang mga produkto ay lumalabas na napakalambot at hindi nawawala sa loob ng mahabang panahon. Ang pie dough na ito ay maaaring ihanda sa isang bread machine - gamitin ang parehong mga sangkap, ngunit idagdag ang mga ito sa pagkakasunud-sunod na tinukoy sa mga tagubilin para sa device.

Mabilis na pie dough

Ang mga produkto na kailangan para sa recipe na ito ay palaging nasa kamay. Ang yeast-free dough ay tumatagal lamang ng 30 minuto upang maihanda at ito ay angkop para sa mga pie na may anumang pagpuno, sarado o bukas.

Mga sangkap

• harina ng trigo 500 g;
• 2 itlog;
• Gatas (ngunit maaaring mapalitan ng kefir);
• kulay-gatas;
• Mantikilya 60g;
• Asukal, tubig, soda at asin;

Paano magluto

Maaari ka lamang kumuha ng mga produktong may wastong petsa ng pag-expire at may mataas na kalidad.
Hatiin ang mga itlog at magdagdag ng asukal, asin at tubig sa kanila, pagkatapos ay talunin ng isang panghalo. Magdagdag ng 4 na kutsara ng kulay-gatas, dumaan muli sa panghalo, ibuhos ang gatas at ihalo. Sa isang hiwalay na plato, magdagdag ng kaunting baking soda sa harina (sifted, walang mga bukol). Paghaluin ang lahat at masahin ang kuwarta nang mabilis (mabilis!).
Ang mantikilya ay dapat matunaw ng kaunti, ngunit hindi sa isang likidong estado. Kapag malambot na, ilagay at masahin muli.

Ang tamang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay, ngunit kung ito ay dumikit, ilagay ito sa isang malamig na lugar, tulad ng refrigerator, sa loob ng 20 minuto.

Kahit na ang puff pastry ay mabango at natutunaw sa iyong bibig, ito ay gumuho nang hindi kapani-paniwala. Mayroong isang recipe ayon sa kung saan ang produkto ay hindi lamang ihahanda nang mabilis, ngunit magiging malakas din.

Ano ang pinaka ikinalulungkot ng mga tao sa pagtatapos ng kanilang buhay?

Ang isang lalaki ay umiibig sa iyo: 10 palatandaan

Mga sangkap

• 200 g mantikilya (kung ninanais, palitan ang 200 g ng margarin);
• Inagis na harina;
• Asukal at isang pakurot ng asin;

Paano magluto

Sa isang malalim na mangkok, pagsamahin ang harina at mantikilya, at ang mantikilya ay dapat munang gupitin sa maliliit na cubes. Haluin at gupitin muli sa mga parisukat.
Ganap na matunaw ang asin at asukal sa malamig na tubig at ibuhos sa harina. Mabilis na masahin ang kuwarta at iwanan ito, na natatakpan ng isang tuwalya, sa refrigerator sa magdamag.
Sa umaga, kunin ang kuwarta, igulong ito sa isang napakanipis na sheet at tiklupin ito ng 3 beses. Pagkatapos ay gumulong kami at tiklop muli, at patuloy na gawin ito ng 2 beses pa.

Simpleng kuwarta para sa dumplings

Ito ang pinaka primitive na opsyon, ngunit napakasarap, kung saan maaari kang gumawa ng mga dumplings. Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Mga sangkap

• 500 g harina;
• 2 itlog ng manok;
• Malamig na tubig;
• Isang pakurot ng asin;

Paano magluto

1. Gumagawa kami ng isang burol mula sa harina at isang butas dito.
2. Hatiin ang 2 itlog sa isang mug at magdagdag ng tubig. Ang kabuuang dami kasama ang mga itlog ay dapat na 250 ml.
3. Ibuhos ang nakuha mo sa balon at ihalo sa isang tinidor.
4. Kapag ang lahat ng harina ay halo-halong, nagsisimula kaming masahin gamit ang aming mga kamay, pagdaragdag ng harina. Paano mo malalaman kung may sapat na harina? Ang kuwarta ay dapat na nababanat, gumulong nang walang mga bitak, pagkatapos ay maaari kang huminto. Takpan ng isang plastic bag o mangkok - ito ay gagawing mas malambot at mas nababanat ang kuwarta. Mag-iwan ng 30 minuto. Ngayon handa na ang kuwarta.

Gingerbread dough

Ang pinakasimpleng baking ay gingerbread. Maaari mo itong gawin nang nagmamadali, at magugustuhan ng lahat ang lasa. At ang paghahanda ng kuwarta para sa kanila ay tumatagal ng 15 minuto.

10 Mga Palatandaan na Nabisita Ka ng Isang Anghel

Mga ugali na magpapasaya sa iyo

15 mga palatandaan na ang iyong kaluluwa ay napakabata

Mga sangkap

• 250 g ng bee honey at ang parehong halaga ng asukal;
• 100 g mantikilya;
• Mga itlog - 3 piraso;
• 7 baso ng harina (huwag mabigla sa halagang ito);
• Ch.l. soda;
• Ang mga pampalasa ay opsyonal, ngunit magagawa mo nang wala ang mga ito;

Paano magluto

Matunaw muna ang asukal (3 kutsara) hanggang sa ito ay maging kayumanggi. Pagkatapos, alisin mula sa kalan at palamig; walang dapat masunog, kaya kailangan mong pukawin. Susunod, ibuhos ang tubig na kumukulo (300 ml), pukawin, idagdag ang natitirang asukal at ilagay muli sa kalan. Ang asukal ay dapat matunaw lahat.

Sa isang hiwalay na mangkok, ilagay ang mantikilya at pulot at ibuhos sa kumukulong syrup. Ang mantikilya at pulot ay matutunaw nang mabilis, kaya pukawin hanggang sa makakuha ka ng isang masa ng homogenous consistency.

Hatiin ang mga itlog (kailangan nilang paluin ng kaunti) sa mismong mangkok na ito, budburan ng asin at soda, at masahin. Ang kuwarta ay handa na.

Masa para sa mga cupcake at muffin

Ito ang pangunahing recipe para sa anumang muffin o... Upang makakuha ng kakaibang obra maestra sa pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga fillings, chocolate chips, icing, o ilang iba pang sangkap upang magbigay ng hindi pangkaraniwang lasa.

Kung mayroong isang piraso ng lumang mantikilya o margarin, maasim na gatas o kulay-gatas na hindi mo na gustong kainin pa, ngunit hindi ka nangahas na itapon ito. Kahit ano ay para sa isang cupcake.

Mga sangkap

Maaari silang baguhin depende sa kung ano ang kasalukuyang nasa kamay. Halimbawa, mayroong isang maliit na kulay-gatas sa kusina, at ang mayonesa ay idaragdag bukas, ngunit ngayon at bukas ang cake ay magiging napakasarap.

• Itlog;
• Asukal;
• Soda (dapat itong pawiin ng lemon juice) o baking powder;
• 100 g mantikilya;
• 200 g harina;

Hatiin ang mga itlog at magdagdag ng isang baso ng asukal sa kanila, talunin. Ikalat ang mayonesa o kulay-gatas. Init ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig at idagdag ang sifted na harina kasama ang baking powder o soda (mas mabuti at mas simple ang baking powder, dahil walang kailangang patayin. Ngayon ihalo ang kuwarta, ito ay magiging isang bahagyang makapal na pagkakapare-pareho.

Mabilis na pizza dough