Ngayon sa blog ay binibigyan ko hindi lamang ang recipe para sa cake, ngunit inilalarawan din nang detalyado sa mga litrato at video ang lahat ng mga hakbang, mula sa pagmamasa ng kuwarta at paghahanda ng mga hulma at oven, hanggang sa pangwakas na dekorasyon ng tapos na cake. Sa wakas, matututunan mo kung paano gawin ang cake na hubad o, sa kabaligtaran, takpan ito ng iba't ibang mga cream at gumawa ng mga pattern. Pag-usapan natin ang tungkol sa mga molds at oven mode. Malalaman mo ang mga lihim kung paano gawing makatas ang mga cake at perpektong makinis ang cake. Malinaw kong ipapakita sa iyo kung paano gumawa ng French Shirt at kung ano ang gagawin upang hindi mahugasan ang mga hulma pagkatapos ng bawat pagluluto ng cake. Doon ay makikita mo rin ang mga link sa aking mga naunang tala at mga recipe, na makakatulong din sa iyong matutunan kung paano gumawa ng mga cake tulad ng mga tunay na propesyonal.

Sa pangkalahatan, ito ay isang malaking online na master class ng pagsasanay. Pagkatapos nito, hindi na maniniwala ang iyong mga kaibigan na ikaw mismo ang gumawa ng mga cake at hindi nag-order ng mga ito sa isang pastry shop. Ang iyong pagpapahalaga sa sarili ay nararapat na tumaas at magsisimula kang maghanda ng mga cake nang mas madalas at gumugol ng mas kaunting oras. Marahil para sa ilan ito ay isang maliit na simula sa hinaharap na paglago ng karera.

Lahat tayo ay mahilig sa mga dessert at maganda at masarap na cake. Marami akong recipe para sa chocolate at vanilla cake sa aking blog, kasama ang sikat na Red Velvet. At nagpasya akong pag-usapan ang pangunahing recipe para sa mga sponge cake (bagaman pinag-uusapan ko rin ang mga pagkakaiba-iba nito). Ang mga ito ay lumabas nang perpekto at hawak ang geometry na hindi mo na kailangang putulin ang mga dingding sa gilid, at hubad na ito ay mukhang isang gawa ng sining. Ang malaking bonus ay walang baking powder o soda (ito ay magiging mahalaga sa ilan). Tanging harina, asukal, mantikilya at itlog ang ginagamit. Ang bawat cake ay tumatagal ng mga 20-25 minuto. Iyon ay, pagsunod sa lahat ng mga hakbang ng aralin, maaari kang maghanda ng cake sa loob lamang ng isang oras at kalahati, mula sa sandali ng paglilihi hanggang sa paghiwa-hiwain.

Ang sponge cake mismo ay napaka neutral na ito ay magiging masaya sa anumang kulay: lemon soaking, berry jam sa mga layer, mga piraso ng berries sa loob ng kuwarta o sa pagitan ng mga layer. Kung gusto mo ng nuts, candied fruits o cinnamon, mangyaring magdagdag ayon sa gusto mo. Maaari mong takpan ito ng isa sa ilang mga recipe para sa aking mga cream (nga pala, magkakaroon ng dalawa pang cream para sa mga cake sa lalong madaling panahon), ibuhos ang ganache, tsokolate o karamelo sa itaas (nasa recipe din ang mga link), at palamutihan ang tuktok ng ... hmm, popcorn!

Kawili-wili: ang mga kaarawan ay palaging ipinagdiriwang sa iba't ibang paraan, ngunit isang araw nagdala sila ng isang cake bilang isang regalo. Simula noon, ang tradisyon ng pagkakaroon ng tsaa sa ibabaw ng cake ay pumasok sa ating buhay, noong mga 1785.

Hatiin ang walong itlog sa isang mangkok ng panghalo. Huwag matakot sa napakaraming bilang. Walang lasa o amoy, lalo na kung gumagamit tayo ng cream at impregnation. Ngunit walang baking powder, soda o iba pang mga ahente.

Magdagdag ng asukal (220 g).

Talunin sa katamtamang bilis hanggang ang timpla ay triple ang laki. Kasabay nito, ito ay magiging halos puti.

Salain ang harina (190 g) sa pamamagitan ng pinong salaan.

Magdagdag ng nut flour (50 g). Kung wala ito, palitan ito ng regular na harina (50 g din). Paghaluin gamit ang isang whisk. Ang harina ng walnut ay ginagawang mas kawili-wili ang mga cake sa lasa at medyo mas basa.

Dahan-dahang tiklupin ang harina sa pinaghalong itlog. Haluin ang pinaghalong lubusan hanggang makinis.

Matunaw ang mantikilya (80 g). Upang gawin ito, naglagay ako ng isang tasa ng mantikilya sa microwave sa loob ng 30 segundo. Inalis ko ito, pukawin ito at itakda ito para sa isa pang 10-15. Palamigin ng kaunti ang tinunaw na mantikilya, iling ito gamit ang isang tinidor. Idagdag sa kuwarta. Haluing mabuti ang lahat.

Hatiin ang kuwarta sa dalawang bahagi, ibuhos sa mga hulma. Mayroon akong diameter na 16 cm at ito ay naging dalawang disenteng layer ng cake. Para sa mga cake na 20-24 cm, ito ay nagkakahalaga ng pagdodoble ng mga proporsyon at paggawa ng 3-4 na mga layer.

Maghurno ng 20-25 minuto sa 180 degrees (top-bottom mode, middle shelf). Sinusuri namin sa isang skewer, lumalabas itong tuyo.

Pagsasama-sama ng isang magandang cake

At ngayon ang pinaka-kawili-wili at mahalagang bagay. Sasabihin ko sa iyo kung paano ako gumawa ng mga cake, palamutihan at tipunin ang mga ito. Kung maingat mong basahin ang lahat at magsanay ng ilang beses, maaari kang gumawa ng mga kamangha-manghang cake sa bahay. Kinuha ako ng cake na ito ng 3 layer (1.5 servings ng basic dough recipe) at isang serving ng cream, dito.

Paghahanda sa pagsusulit

Maliban kung tinukoy sa recipe, palagi kaming gumagamit ng mga sangkap sa parehong (kuwarto) na temperatura. Nangangahulugan ito na kapag naghahanda na gumawa ng cake, alisin ang mga itlog, mantikilya, gatas at iba pang malamig na sangkap mula sa refrigerator isang oras bago. Ang katotohanan ay, sa isang banda, ang mga sangkap ay mas mahusay na naghahalo kapag sila ay may parehong temperatura (ngayon ay pinag-uusapan natin ang kuwarta), sa kabilang banda, ang natapos na kuwarta ay nasa temperatura ng silid at mabilis na magsisimulang maghurno. ang oven.

Susunod ay ang porosity ng kuwarta. Upang gawing mahangin ang cake, kailangan namin ng mga bula ng hangin. Para dito ginagamit namin, basahin ang tungkol sa mga ito at hindi na ulitin ang mga pagkakamali ng marami. Minsan maaari mong gawin nang wala ang mga ito, ngunit kung ang recipe ay nag-aalok ng sarili nitong bagay. Sa recipe sa itaas kumuha kami ng maraming mga itlog, na perpektong matalo sa isang foam na may asukal. Hinahawakan ng mga protina ang istraktura (mga bula) at ang kuwarta ay walang karagdagang tulong.

Malinaw na ang mga bula ay nabuo kapag ang gas ay inilabas sa panahon ng reaksyon ng alkali at acid (tandaan ang mga aralin sa kimika sa paaralan). Upang gawing malinaw kung paano ito gumagana, maaari kang kumuha ng isang kutsarang baking soda at magdagdag ng ilang patak ng suka. Ang halo ay magsisimulang aktibong bula. Ito ang mga bula na nabubuo sa ating kuwarta. Kung ang baking powder ay idinagdag sa kuwarta, kung gayon ito ay sapat sa sarili (naglalaman ito ng parehong acid at alkali), at magsisimula itong gumana kapag tumaas ang temperatura, iyon ay, sa oven. Ang masa na ito ay mapagparaya sa paghihintay, halimbawa, kung maghurno ka ng apat na cake nang sunud-sunod. Ang isa pang pagpipilian ay kapag ang suka, mga produkto ng maasim na gatas, atbp. ay idinagdag sa kuwarta. Pagkatapos ay ginagamit ang soda, na pinagsama sa acid at lumilitaw ang mga bula. Ito ay kung paano ito ginagawa. Mas mainam na lutuin ang mga cake na ito sa lalong madaling panahon, at huwag iwanan ang kuwarta sa loob ng mahabang panahon.

Paggawa gamit ang Forms

Napakaraming maybahay, napakaraming opinyon tungkol sa kung aling mga porma ang mas mahusay. Ito ay hindi para sa wala na mayroon akong isang post sa aking blog tungkol sa... Para sa aking sarili, gumawa ako ng isang pagpipilian - ito ay, tiyak, mga solidong anyo ng aluminyo at, para sa mga bihirang gawain, mga detachable. Ang mga ito ay maginhawa dahil perpektong hawak nila ang kanilang hugis (hindi tulad ng mga silicone, na may mga katangian ng "paglalakad"), ay matibay, madaling linisin at kumilos nang predictably. Ang tanging paghihigpit ay hindi ka maaaring magtrabaho gamit ang isang kutsilyo. Ngunit ang mga ito ay walang kabuluhan, hindi ako naghiwa ng mga cake sa loob ng mga hulma.

Sa panlasa ko, mas maganda ang hitsura ng cake kapag pareho ang taas at diameter, ibig sabihin, parisukat kung titingnan sa gilid. Hindi ko gusto ang malalaking mababang cake, 24 cm o higit pa. Iniisip ng ilang tao na KARAGDAGANG cake ang ginagawa nila, ngunit mas madalas na gumagawa ka ng parehong dami ng kuwarta tulad ng ginagawa ko, ang mga cake ko lang ang mukhang mas kawili-wili. At ang mga uso sa confectionery ay nagsasabi na ang mga flat cake ay nagiging isang bagay ng nakaraan, habang ang mga compact na cake, sa kabaligtaran, ay nakakakuha ng katanyagan. Bilang karagdagan, ang mga cake ay nagiging mas makapal, at mayroong higit pang mga cake mula sa isang batch ng kuwarta. Dapat mayroong hindi bababa sa tatlong layer sa cake. Aesthetically kasiya-siya, maganda, at malasa.

French shirt

Hindi ko sasabihin kung saan nagmula ang pangalang ito, ngunit ito ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng isang amag para sa hinaharap na cake. Ang prinsipyo ay napaka-simple. Ang mga dingding ay pinahiran ng malamig na mantikilya (ito ay gagawing mas payat ang layer), at ang tuktok ay pinahiran ng harina. Ibuhos ang labis na harina. Mayroon kaming amag sa aming mga kamay, na may manipis na layer ng harina sa mga dingding. Nagpatuloy ako at gumamit ng mga parchment circle na inilagay ko sa ilalim ng kawali. Kaya walang mga problema sa lahat sa pag-alis ng mga cake, at hindi na kailangang hugasan ang amag. Kadalasan ganito ang hitsura: Gumagawa ako ng French shirt, ibuhos ang isang bahagi ng kuwarta at inihurno ang crust. Inalis ko ito sa molde, pinalamig ng kaunti, gumawa muli ng sando at muling naghurno ng susunod na cake. Hindi na kailangang maghugas ng kahit ano. Ginagamit ko pa ang pergamino mula sa unang layer ng cake - tinanggal ko ito at inilagay sa ilalim ng kawali.

Ito ang hitsura ng "maalikabok" na anyo.

Tingnan kung gaano kadali lumabas ang cake. Inalis ko ito sa oven, at pagkatapos ng isang minuto ay lumiliit ito ng kaunti, na ganap na lumayo sa mga dingding. Bigyang-pansin ang madilim na guhit, ito ang cake na lumayo sa amag.

Pagsubok ng dosis

Lubos kong inirerekomenda ang pagkakaroon ng sukat sa iyong arsenal. Nakakatipid sila ng maraming oras at pagsisikap. Pinapayagan ka rin nila na i-dose ang kuwarta nang tumpak. Gamitin ang iskala upang malaman ang bigat ng iyong tasa kung saan mo matatalo ang kuwarta. Sabihin nating ito ay 188 gramo. Pagkatapos ay sinusukat namin ang bigat ng mangkok na may natapos na kuwarta. Nakakuha kami ng 1088 gramo. Nangangahulugan ito na ang masa ay tumitimbang ng 900 gramo at mahusay na nahahati sa tatlong layer ng 300 gramo ng kuwarta bawat isa. Ilagay ang baking pan sa sukat, i-reset ito sa zero at ibuhos sa 300 gramo ng kuwarta. Maghurno, ulitin. Sa kasong ito, ang mga cake ay magiging parehong kapal, at makakatulong ito sa panahon ng pagpupulong.

Oven

Sumang-ayon tayo na ang mga oven ng lahat ay iba-iba (gas, electric, combi ovens), at ang mga sensor ay iba rin. Iba't ibang oven ang init at maaaring hindi tumpak ang temperatura. Kailangan mong maunawaan kung anong uri ng oven ang mayroon ka. Marahil ang mga cake ay inihurnong sa loob nito hindi para sa 20 minuto, tulad ng ipinahiwatig sa recipe, ngunit para sa 35. Kaya tandaan na ang oras ay palaging mas mahaba. O ang tuktok ng cake ay mabilis na nasusunog, malamang na ang oven ay hindi 180 degrees, ngunit lahat ng 190. Kailangan mong masanay sa anumang oven, tandaan ang mga pagsasaayos at magsaya sa pagluluto.

Sa mga recipe, palagi kong ginagamit ang "Top-Bottom" oven mode, at ilagay ang pan sa gitnang istante sa oven. Kung mayroon kang gas oven na gumagawa ng init mula sa ibaba, o hindi naka-off ang convection, ayusin ang mga setting. At ito ay pinakamahusay na mag-eksperimento sa isang uri ng pagsubok. Gumawa lang ng tatlong layer ng cake gamit ang iba't ibang kumbinasyon (mas mataas, mas mababa, mas mababa ang istante o mas mataas). LAGI naming pinainit ang oven sa temperaturang tinukoy sa recipe; hindi na kailangang ilagay ang kuwarta sa malamig na oven.

Mayroon akong isa, na hindi nagsisinungaling at tapat na nagpapainit sa buong dami ng oven, kaya palagi mong makikita kung anong temperatura ang itinakda ko, kung anong mode ng pag-init at posisyon ng baking sheet.

Magbake tayo

Kaya, ilagay mo ang kawali sa oven at maghintay. Maraming mga baking recipe ang nagbabawal sa pagbubukas ng oven hanggang sa ganap na maluto ang dessert. Nalalapat din ito sa iba. Kapag binuksan mo ang oven, ang temperatura ay bumaba nang husto ng 5-15 degrees sa mga unang segundo. Kung ang crust ng mga cake ay hindi pa nabuo, ang hangin sa loob ay mag-iipit at ang mga cake ay tumira. Subukang maghintay nang matiyaga nang hindi binubuksan ang oven. Sa regular na kuwarta para sa mga cake, ang sitwasyon ay mas simple, ngunit walang saysay na tumingin doon nang madalas, hindi ito maghurno ng cake nang mas mabilis.

LAGING sinusuri ang pagiging handa sa isang paraan lamang: gamit ang isang kahoy na tuhog o posporo, itusok ang cake nang patayo sa pinakagitna. Kung ito ay lumabas na tuyo (o may mga tuyong mumo), pagkatapos ay handa na ang cake. Kung ito ay lumalabas na basa, maghurno pa. Wala nang mas maaasahang paraan ng pag-verify kaysa dito. Magluto ng cookies at custard pie hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang isang sitwasyon ay maaaring mangyari na ang cake ay nagsisimulang mag-brown nang labis sa oven, ngunit ang gitna ay nananatiling basa-basa, ano ang dapat kong gawin? Napakasimple. Takpan ang tuktok ng cake na may isang sheet ng foil, mirror side up - ito ay sumasalamin sa init at i-save ang cake mula sa pagkasunog.

At ngayon ang pinakakaraniwang tanong ay ang tubercle. Walang dapat ipag-alala kung ang cake sa oven ay magsisimulang magmukhang isang bulkan; ang gitna ay tumataas, na bumubuo ng isang malaking burol. Ang hitsura nito ay naiimpluwensyahan ng mga kadahilanan tulad ng kuwarta mismo, ang materyal at laki ng amag, oven at temperatura. Ipapaliwanag ko ang hitsura nito. Ibinuhos mo ang kuwarta sa molde at inilagay sa oven. Ang mga dingding ng amag ay mabilis na uminit at nagsimulang maghurno ng kuwarta, na bumubuo ng isang crust. Ang tuktok na crust ay nagiging kayumanggi rin mula sa mga gilid ng kawali hanggang sa gitna. Samakatuwid, lumalabas na sa ilang mga punto ang batter ay selyadong sa crust. Ano ang natitira para sa kuwarta, na lumalawak dahil sa temperatura at mga bula? Tama, lumaki ka. Nakarinig ako ng mga paraan upang labanan ito, tulad ng pagbabalot sa mga gilid ng kawali sa isang basang tuwalya upang pabagalin ang proseso ng crusting. Pero sa tingin ko, mas abala ito.

Palamigin ang mga cake

Kapag handa na ang aming shortbread, alisin ito sa oven at hayaan itong umupo ng isa o dalawang minuto. Bahagyang lumiliit ito, lumalayo sa mga dingding ng amag (nakita mo na ang larawan sa itaas). Ibalik ito sa isang wire rack. At alisin ang pergamino. Maaari itong magamit muli sa susunod na cake.

Ibalik muli ang cake sa kabilang panig at hayaang ganap na lumamig.

Bakit kailangan mo ng grill cooling? Kung maglalagay ka ng mainit na cake sa isang plato o board, ito ay magsisimula lamang sa pawis, magiging basa sa isang gilid, malaglag, at iba pa. Iyan ang kailangan ng grill para magkaroon ng pagkakataon na umikot ang malamig na hangin sa paligid ng cake. Ibinalik namin ito sa ibaba dahil ang isang gilid ng cake ay mananatiling patag. Kung iiwan natin ang cake sa rack na ang tubercle ay pababa, ito ay lumubog, baluktot din ang kabaligtaran.

I-wrap ang natapos at ganap na pinalamig na mga cake sa pelikula at ilagay ang mga ito sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras. Ang sikreto ay ang mga cake ay nagiging mas makatas sa refrigerator. Ang kahalumigmigan mula sa gitna (ang presyon sa oven ay nagtutulak doon) ay ipinamamahagi pabalik sa buong dami ng cake. Salamat sa ito, sa pamamagitan ng paraan, ito ay gumuho nang mas kaunti.

Ang isang cake na nakalagay nang magdamag sa refrigerator (sa pelikula) ay karaniwang magiging isang daang beses na mas masarap kaysa kung mag-assemble ka ng isang cake mula sa mga bagong pinalamig na layer ng cake. Ito ay angkop para sa ANUMANG layer ng cake at kahit na mga cupcake/muffin: carrot, chocolate, red velvet - lahat ay magiging mas masarap.

Paghiwa ng mga cake

Tandaan noong sinabi kong nagsukat ako ng pantay na dami ng batter sa kawali? Samakatuwid, ang lahat ng tatlong mga cake ay naging parehong taas, kahit na ang tubercle ay may katulad na laki. Ang gilid ay malinaw na nakikita sa larawan.

Puputulin ko ang tubercle sa itaas na hangganan. Para dito kailangan mo ng saw blade. Ang isang simple ay hindi gagawin ang lansihin dito. Maaari kang gumamit ng mga string para sa mga cake, ngunit hindi ko gusto ang mga ito. Ilagay ang iyong kamay sa cake, hawakan ang kutsilyo nang pahalang sa isa at gupitin ang cake nang ilang sentimetro ang lalim. Gamitin ang kamay na humahawak sa tuktok ng cake upang iikot ang cake, at magpatuloy sa paghiwa gamit ang kutsilyo. Kapag naputol mo na ang buong haba ng bilog, itulak ang kutsilyo nang mas malalim at muli, lumiko, gupitin.

Kung gupitin mo lang mula kaliwa pakanan, may panganib na putulin ang cake sa isang anggulo. At sa gayong maliliit na hiwa, gagawin nating maayos ang galaw. Ito ang nangyayari.

Marahil ang iyong mga cake ay hindi masyadong pantay, o gusto mong gumawa ng dalawang magkapareho mula sa isang cake. Pagkatapos ay dapat kang gumamit ng isang beacon para sa isang kutsilyo. Gumamit ng anumang gamit sa kusina na may mga tuwid na gilid at ang taas na kailangan mo. Kumuha ako ng mga cookie cutter. Ilagay ito malapit sa cake, lagyan ng kutsilyo at gupitin, pinihit din ang cake. Muli, ang lahat ng mga cake ay magiging parehong taas. Ngayon ay maaari mong ibabad ang mga cake. Hindi ko ginagawa ito.

Minsan ang mga gilid ng mga cake ay pinutol din. Ito ay kinakailangan sa dalawang kaso: kapag ang mga gilid ay napakasunog at naging matigas, o kapag ikaw ay gumagawa ng isang puting sponge cake at nais na ang mga gilid sa hiwa ng cake ay puti (nang walang manipis na strip mula sa crust). Maaari mo ring putulin ang mga gilid upang mas mahusay silang puspos ng cream.

Pinamamahalaan ng mga confectioner na gawin ito gamit ang isang simpleng kutsilyo, pinuputol ang mga manipis na piraso ng crust nang paunti-unti. O maaari kang gumamit ng mga espesyal na singsing (lalabas ang mga ito sa tindahan sa lalong madaling panahon). Ang prinsipyo doon ay simple - kumuha ng singsing na 1-2 cm na mas maliit sa diameter kaysa sa amag kung saan ang cake ay inihurnong. Sabihin nating ang iyong hugis ay 20 cm, pagkatapos ay maingat na gupitin ito gamit ang isang 18 cm na singsing. Medyo hindi matipid, ngunit sobrang aesthetically kasiya-siya. Ang tanging bagay ay ang mga shortcake na ito ay mas malambot (ang crust ay hindi hawak ang geometry nito), kaya kailangan mong tipunin ang mga ito nang mas maingat upang hindi sila gumala at maging Leaning Tower ng Pisa.

Ang mga espesyal na aesthetes ay maaari ring putulin ang ilalim ng cake, pagkatapos ay makakakuha ka ng solidong "pulp" mula sa cake.

Cream

Bumigay ako, unti-unting napupunan ang mga recipe, kaya bumalik minsan. Ito ay pinaka-maginhawa upang gumana sa . Hindi nila kailangang hugasan, maaari kang bumili ng marami nang sabay-sabay at pagkatapos ay madaling itapon. Magiging mabuti kung mayroon ka ring isang bilog na nozzle na may diameter na mga 8 mm. Kung hindi, putulin lamang ang spout ng bag upang magkasya sa nais na butas (pagkatapos mo lamang ilagay ang cream dito).

Kung mayroong isang nozzle, pagkatapos ay ipasok ito sa sulok ng bag.

Maginhawang punan ang bag sa pamamagitan ng paghila nito sa leeg ng isang mataas na baso. Meron ako nito.

Maingat na ilagay ang cream sa bag na may spatula.

Ngayon ay pinuputol namin ang sulok ng bag. I-wrap ang bag sa likod na bahagi upang hindi lumabas ang cream.

Pagtitipon ng cake

Nangongolekta ako ng mga cake para sa . Kung wala kang isa, tipunin ito sa ulam kung saan mo ihahain ang cake. Maaari mo ring gawin ito sa isang cutting board (at pagkatapos ay ilipat ito sa ibang pagkakataon). Maglagay ng tuldok ng cream sa gitna ng tray/plate. Ito ay upang ang cake ay hindi gumagalaw sa substrate.

Kapag madalas kang gumawa ng mga cake, ipinapayo ko sa iyo na kumuha ng isa. Ang dekorasyon ng cake dito ay mas mabilis at mas madali.

Kung hindi ka isang propesyonal na pastry chef, huwag mo ring subukang maglagay ng pantay na layer ng cream sa pagitan ng mga layer ng cake na may spatula. Mas mainam na gawin ito sa isang bag na may nozzle. Pagkatapos ang kapal ng layer ay magiging pareho sa lahat ng dako. Ilapat ito sa buong ibabaw ng cake, sa isang spiral o zigzag.

Sa yugtong ito, idinagdag ang mga berry, piraso ng tsokolate, mani, at iba pa. Random mo lang ipasok ang mga ito sa cream. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas.

Ang maliit na toolkit na ito ay makakatulong sa iyo. Ito ay mabibili sa akin.

Maglagay ng malaking spatula patayo at ipantay ang mga cake sa linya nito. Inilagay nila ito sa isang punto at pinutol ang mga cake upang tumayo sila. Inilagay namin ang spatula sa isa pang punto at ni-level ito muli.

Ilapat ang cream sa pangalawang layer ng cake. Lahat pare-pareho.

Ilagay ang pinakaitaas na cake na nakabaligtad. Kailangan namin ang tuktok upang maging perpektong flat, dahil ito ang malinis na bahagi. Suriin muli gamit ang isang spatula upang makita kung ang mga cake ay pantay.

Breadcrumb coating

Hindi mahalaga kung gumawa ka ng hubad na cake o ganap na takpan ito ng frosting. Kailangan mong gawin ang unang layer. Pagsasalin: tinatakpan ang mga mumo ng cream. Ang layer na ito ay manipis, ngunit pinagdikit nito ang mga mumo at hindi na sila mahuhulog pa sa cream. Gamit ang isang tuwid na spatula, maglagay ng isang strip ng cream na katumbas ng taas ng cake.

Ilagay ito laban sa cake at balutin ang cake, takpan ito ng manipis na layer ng cream. Gumamit ng spatula para tumakbo sa gilid ng cake. Hawak namin ang spatula nang mahigpit na patayo.

Tinatakpan din namin ang tuktok na may cream. Mas simple ang lahat dito. Ilagay ang cream sa gitna at ikalat ito sa isang pabilog na paggalaw.

Ganito ka makakuha ng NAKED CAKE. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. Dapat tumigas ang cream kung plano nating mag-apply ng mas maraming layer.

Mayroong mas kaunting cream sa bag, upang magamit ito hangga't maaari, ilipat ito patungo sa nozzle na may spatula sa bawat oras.

At i-wind ang dulo upang ang cream ay nagpapatuloy lamang.

Nagtatrabaho sa cream

Tandaan na ang cream mula sa refrigerator ay medyo makapal, ngunit pagkatapos tumayo sa mesa ito ay nagiging mas malambot. Ang bawat kondisyon ay may sariling kalamangan at kahinaan. Ang malambot ay mas malambot at nangangailangan ng kumpiyansa na paggalaw gamit ang spatula, ngunit ang malamig na cream kung minsan ay tila gumuho. Subaybayan ang temperatura ng cream at ilagay ito sa refrigerator kung kinakailangan.

Ang pinaka-maginhawa at pinakamabilis na paraan upang takpan ang isang cake na may cream ay ang paggawa ng mga piraso ng cream mula sa ibaba pataas, gamit ang isang bag nozzle (o isang cut spout).

Gumawa ng gayong mga landas sa paligid ng buong perimeter. Ang kapal ng layer ay magiging pareho sa lahat ng dako, dahil itinanim namin sila mula sa parehong butas.

Tulad ng ginawa namin sa unang layer, ginagawa namin ang pangalawa. Hawakan ang spatula patayo at ikalat ang cream sa isang bilog. Kung nais mong gumawa ng isang gradient (ombre), hatiin ang cream sa dalawa o tatlong bahagi, pintura ang bawat isa, at ilapat ang mga landas hindi kasama ang buong taas ng cake, ngunit kalahati o isang ikatlo. Halimbawa, ang ibaba ay pula at ang itaas ay puti, sa kalahati.

Kung ito ay naging maganda sa unang pagkakataon, mahusay. Minsan ang layer ng cream ay lumalabas na medyo manipis at ang mga cake ay lumalabas (sa larawan sa itaas, ang kanang gilid). Pagkatapos ay ilagay muli sa refrigerator sa loob ng kalahating oras. At pagkatapos ay ang ikatlong layer. Ang mas maraming mga layer, ang mas makinis na cake ay magtatapos. Ito ay tiyak na nangangailangan ng ilang pagsasanay. Palaging alisin ang labis na cream gamit ang isang spatula.

Iyon ay, magpatakbo ng isang spatula sa gilid ng gilid ng cake, alisin ang cream mula sa spatula (tinatanggal ko ito gamit ang isang mangkok ng cream) at ilipat pa ang spatula. Kung bigla kang nagkaroon ng isang lokal na aksidente, hinawakan mo ang cream gamit ang isang spatula o pinindot nang husto. Huwag mag-alala, maaari itong ayusin. Makikita sa larawan ang nasirang lugar.

Maglagay ng isang maliit na cream sa isang spatula at ilapat ito sa lugar na ito mula sa ibaba hanggang sa itaas.

Gumamit ngayon ng malinis na spatula upang ilipat ito sa cream mula kaliwa hanggang kanan (tulad ng sa video).

Maaari mong gawing embossed ang gilid. Sa kasong ito, mag-apply ng mas makapal na cream. At gumamit ng mga clove.

Kung wala kang spatula, walang problema. Kumuha ng isang kutsarita o isang manipis na bilugan na spatula. Maglagay ng higit pang cream. I-level up ito.

Gumawa ng mga vertical grooves. Gamitin ang dulo ng kutsara upang ilipat mula sa ibaba hanggang sa itaas na may kumpiyansa na paggalaw, isang uka - isang paggalaw.

Kung gusto mo, gawin silang patayo. Ang hirap dito kailangan paikutin yung cake. Sa aking kaso, paikutin ko ang buong board. May nakikita ka bang mga bula (maliit na dimples sa mga uka)? Ang cream na ito ay naging napakalambot. Ang isang mas malamig na cream ay hindi makakagawa ng gayong mga marka. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pagyeyelo sa refrigerator.

Maaari kang gumamit ng isang bilugan na spatula upang makagawa ng "mga balahibo". Palagi silang mukhang kawili-wili at nagtatakip ng kawalan ng karanasan. Tulad ng sinasabi ng mga confectioner, ito ay isang tamad na paraan upang palamutihan ang isang cake. Dito, ilipat lamang ang dulo ng spatula mula sa ibaba hanggang sa itaas nang pahilis. Una sa ilalim na hilera, pagkatapos ay sa itaas.

tuktok ng cake

Habang nilagyan namin ng frosting ang cake, may lumabas na kaunting cream sa ibabaw.

Ilagay ang spatula sa isang anggulo sa itaas at alisin ang "bakod" na ito sa loob ng cake. Magtrabaho sa maliliit na seksyon, paikutin ang cake. Sa ganitong paraan nakakakuha tayo ng napakapantay na anggulo. At ang tuktok mismo ay unti-unting magiging pantay.

Ang pangunahing payo ay mag-eksperimento at magsanay. Bihira na ang isang cake ay naging maganda sa unang pagkakataon. Ngunit sa dalawa o tatlo maaari kang maging mahusay dito at gumawa ng talagang de-kalidad na cake. Sa anumang kaso, magiging maganda sila sa hitsura na hindi maniniwala ang mga bisita kapag nalaman nila kung sino ang gumawa nito.

Mangyaring sumulat sa akin sa mga komento kung anong mga paksa ang nananatiling hindi nalutas para sa iyo, kung ano pa ang gusto mong basahin bilang bahagi ng pag-aaral kung paano magtrabaho sa mga dessert.

Ayon sa itinatag na mga tradisyon, ang anumang holiday o pagtitipon sa bahay ay palaging nagtatapos sa isang tea party, na nangangailangan lamang ng masarap na dessert. Ang mga mabangong pastry ay palaging pinakasikat sa mga bisita. Ang isang masarap na recipe ng chocolate cake para sa isa, dalawa, tatlo, na niluto sa oven o mabagal na kusinilya, ay tiyak na magpapasaya sa lahat ng mga kaibigan at kakilala.

Paano gumawa ng chocolate cake isa, dalawa, tatlong beses

Ang isang mahalagang bahagi para sa ganitong uri ng pagluluto ay ang kakaw, na nagbibigay sa dessert ng isang natatanging lasa. Maaari kang maghanda ng chocolate sponge cake mula sa Andy Chef alinman sa isang regular na oven o sa isang mabagal na kusinilya, na lubos na magpapasimple sa buong proseso. Para sa isang festive table, ang pie ay dapat i-cut pahaba, layered na may anumang cream at pinalamutian ng prutas, at para sa isang homemade tea party - simpleng topped na may ganache.

Mga recipe ng chocolate cake para sa isa, dalawa, tatlo

Mayroong maraming mga recipe para sa iba't ibang mga chocolate cake. Ang mga ito ay pinili depende sa pagkakaroon ng mga produkto, libreng oras at ang nakaplanong pagdiriwang. Ang isang simpleng cake na may tuktok na ganache ay mas angkop para sa mga pagtitipon sa bahay at kukuha ng babaing punong-abala ng hindi hihigit sa isang oras, habang ang isang maligaya na sponge cake na may kumplikadong cream ay mangangailangan ng mas maraming oras.

Cake mula kay Andy Chef

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 311.3 kcal.
• Layunin: dessert.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: madali.

Ang mabilis na chocolate cake ni Andy Chef ay madaling ihanda, ngunit hindi ito nakakabawas sa mga merito nito. Ang mga sponge cake na ginagamit para sa dessert ay nakikilala sa pamamagitan ng kanilang buhaghag na istraktura, mayaman na lasa ng tsokolate at hindi nangangailangan ng karagdagang kahalumigmigan. Ang kakaiba ng ulam ay hindi ito naglalaman ng anumang mamahaling sangkap, at ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang pagmamasa ng kamay. Dahil dito, maaari mong palayawin ang iyong mga mahal sa buhay ng chocolate cake ayon sa recipe ni Andy chefa araw-araw.

Mga sangkap:

• harina - 235 g;
• kakaw - 65 g;
• soda - 7 g;
• suka ng alak - 1 tbsp. l.;
• asin - 10 g;
• vanilla extract - 10 g;
• langis ng oliba - 1/3 tbsp.;
• asukal - 300 g;
• itlog - 2 mga PC .;
• gatas - 1 baso;
• mantikilya - 60 g.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang harina, cocoa powder, asin, baking soda at asukal sa isang lalagyan at ihalo sa isang whisk.
2. Magdagdag ng mga itlog, langis ng oliba, malambot na mantikilya, vanilla extract, at gatas sa mga tuyong sangkap. Panghuli, ibuhos ang suka ng alak (maaaring mapalitan ng anumang iba pang nilalaman ng acid na 6%) - ito ay isang napakahalagang kondisyon kung saan nakasalalay kung gaano matagumpay ang lalabas na chocolate cake mula kay Andy chefa.
3. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan gamit ang isang panghalo.
4. Ang isang amag na may sukat na 16-20 cm ay pinahiran ng mantika at nilagyan ng kuwarta. Upang gawing mas madaling alisin ang chocolate cake, inirerekumenda na takpan muna ang ilalim ng parchment o Teflon na papel. Napakahalaga na huwag punan ang higit sa kalahati ng form ng kuwarta, dahil ang dessert ay lubhang tumataas sa laki sa panahon ng proseso ng pagluluto.
5. Kailangan mong maghurno ng chocolate cake ni Andy Chef nang halos isang oras sa temperatura na 175 C. Sa unang 15-20 minuto, ang cake ay aktibong tumaas, kaya mas mahusay na manatiling katahimikan sa silid. Ang mga matatalim na tunog ay maaaring maging sanhi ng pag-"lubog" ng biskwit.
6. 40 minuto pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto sa hurno, ang dessert ay maaaring suriin para sa pagiging handa. Ito ay pinakamahusay na gawin sa isang kahoy na palito, butas ang cake kasama nito. Kung ito ay lumabas na tuyo, pagkatapos ay ang cake ay maaaring alisin mula sa oven.
7. Ang sikat na treat mula kay Andy chefa ay handa na.

Sa isang mabagal na kusinilya

• Oras: 15 minuto + baking.
• Bilang ng mga serving: 6 na tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 350 kcal.
• Layunin: meryenda sa hapon, hapunan.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: madali.

Pinapadali ng mga modernong kagamitan ang buhay para sa mga maybahay, na ginagawang mabilis, madali at kasiya-siya ang proseso ng pagluluto. Halimbawa, ang isang matalinong miracle saucepan na tinatawag na multicooker ay nakakaalam kung paano maghanda ng isang simpleng chocolate cake, isang larawan kung saan hindi ka mahihiyang kunan bilang isang keepsake. Bukod dito, ang maybahay mismo ay kailangan lamang na masahin ang kuwarta at ibuhos ito sa isang espesyal na mangkok. Ang multicooker ay magluluto ng chocolate cake sa sarili nitong.

Mga sangkap:

• premium na harina - 250 g;
• butil na asukal - 180 g;
• itlog - 120 g (maaari kang kumuha ng 3 medium na itlog);
• giniling na kape - 2 tsp;
• baking powder - 1 tsp;
• pulbos ng kakaw - 3 tbsp. l.;
• gatas - 1 tbsp.;
• langis ng gulay - 1/3 tbsp.;
• soda - 0.5 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Sa kefir

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 250 kcal.
• Layunin: almusal.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: madali.

Kapag nag-iisip kung paano maghanda ng isang hindi pangkaraniwang dessert, hindi natin dapat kalimutan ang tungkol sa recipe para sa isa, dalawa, tatlong chocolate cake na may kefir. Ang mga sangkap para dito ay kinuha lamang ang mga palaging magagamit kahit na sa isang baguhan na maybahay, at ang resulta na nakuha ay sorpresa ang pinaka mahigpit na gourmet. Upang gawing mas masarap ang chocolate sponge cake, maaari mo itong i-layer ng pinong kulay-gatas.

Mga sangkap:

• harina - 2 tbsp;
• kefir - 300 ML;
• itlog - 2 mga PC .;
• kakaw - 2 tbsp. l. may slide;
• langis ng gulay - 30 ML;
• soda - 1 tsp;
• kulay-gatas - 400 g;
• mantikilya - 200 g;
• asukal sa vanilla - 10 g;
• butil na asukal - 1 tbsp. kuwarta + 1 tbsp. para sa cream.

Paraan ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga tuyong sangkap sa isang mangkok at likidong sangkap sa isa pa.
2. Ang parehong masa ay pinagsama at halo-halong.
3. Grasa ang baking sheet na may mantikilya at ibuhos ang chocolate dough.
4. Ilagay sa oven sa loob ng 40-50 minuto sa temperatura na 190 C.
5. Ang natapos na cake ay pinalamig at gupitin nang pahaba.
6. Upang gawin ang cream, talunin ang kulay-gatas na may asukal at magdagdag ng pinalambot na mantikilya.
7. Ang mga pinalamig na cake ay pinahiran ng cream.
8. Ang tuktok ng dessert ay maaaring budburan ng mga mani.

May cream na "Ice cream"

• Oras: 1 oras.
• Bilang ng mga serving: 8 tao.
• Calorie na nilalaman ng ulam: 350 kcal.
• Layunin: para sa isang holiday.
• Pagkain: European.
• Kahirapan: daluyan.

Alam kung paano gumawa ng mahangin na ice cream, maaari kang gumawa ng isang maligaya na chocolate cake mula sa kahit na ang pinaka-hindi matagumpay na layer ng cake, na pinahahalagahan ng iyong pamilya at mga kaibigan. Ang paghahanda ng matamis na obra maestra na ito ay hindi partikular na mahirap, na ginagawang naa-access sa maraming mga maybahay na nagsisimula pa lamang na makabisado ang karunungan ng pagluluto. Gayunpaman, kahit na sa larawan ay malinaw na ang tsokolate na cake na may ice cream ay napakaganda na kaya nitong madaig ang mga panghimagas na ginawa ng magagaling na chef.

Para sa kanyang kaarawan, hiniling sa akin ng aking anak na maghurno ng “isang malaking chocolate cake na may strawberry sa ibabaw.” Kailangan kong tuparin ang hiling ng kaarawan. Ang pagpipilian ay nahulog sa isang recipe para sa isang simpleng chocolate cake, ito ay tinatawag ding "chocolate cake para sa isa, dalawa, tatlo!" Ang bentahe ng biskwit na ito ay ang hanay ng mga kinakailangang produkto para sa paghahanda nito ay halos palaging magagamit sa anumang refrigerator, at ang resulta ay nagpapahinga sa lahat. Bigyan ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon sa mga eksperimento na may mga cream, fillings at impregnations, at pagkatapos ang tamis na ito ay magiging angkop hindi lamang para sa pang-araw-araw na pag-inom ng tsaa, ngunit maaari ding maging highlight ng holiday table.

Natagpuan ko ang recipe na ito sa Instagram page ni Andrey Rudkov @darkzip. Siguraduhing dumaan at bisitahin siya at hindi ka mabibigo: isang kayamanan ng napatunayan, matagumpay na mga recipe!

Mga sangkap para sa chocolate sponge cake:

• harina ng trigo - 250 gr.
• Baking soda - 1.5 tsp.
• Asin - 1 kutsarita
• Magandang kalidad na pulbos ng kakaw - 55 gr.
• Granulated sugar - 300 gr.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• Mantikilya - 60 gr.
• Langis ng gulay (mas mabuti ang mais, mirasol ay posible) - 60 gr.
• Vanilla extract - 2 kutsarita
• Gatas - 280 ML.
• Suka ng alak - 1 tbsp. l.

"Isa dalawa tatlo!" - at tapos ka na

Itakda ang oven upang magpainit sa 175 C. Ang kuwarta para sa chocolate sponge cake ay napakabilis na minasa, kaya mas mahusay na alagaan ang pag-init ng oven nang maaga.

Kumuha ng malalim na mangkok at salain ang lahat ng mga tuyong sangkap dito: cocoa powder (55 g), harina (250 g), baking soda (1.5 kutsarita), asin (1 kutsarita), granulated sugar (300 gr.)

Tandaan na bago magsala kailangan mong aktibong ihalo ang lahat ng mga tuyong sangkap na may isang whisk o spatula. Ang aming layunin ay ipamahagi ang baking soda nang pantay-pantay upang matiyak na ang chocolate cake ay tumaas nang maayos sa oven.

Magdagdag ng mantikilya (60 g) sa susunod na hakbang. Dapat itong nasa temperatura ng silid; kung malamig ang langis, painitin ito nang bahagya sa microwave.

Hatiin ang dalawang itlog sa parehong mangkok kung saan naroon ang iba pang sangkap. Ibuhos sa langis ng gulay (60 g) at vanilla extract - 2 kutsarita. Kung walang katas, maaari kang gumamit ng mga buto mula sa isang sariwang pod, o, sa kawalan ng huli, huwag magdagdag ng anuman.

Ibuhos ang mainit na gatas (280 ml) sa masa ng biskwit. Kung ang gatas ay mainit, ang mga itlog ay makukulot, kaya suriing mabuti ang temperatura bago idagdag sa batter.

Ang pangunahing gawain ng susunod na yugto ay upang ihalo ang lahat nang lubusan hanggang sa mawala ang mga bugal. Hindi inirerekomenda na talunin ang kuwarta para sa chocolate cake ayon sa recipe na ito, dahil ang gluten ay magsisimulang makagawa at ang sponge cake ay magiging gummy at masyadong siksik kapag inihurno. Gusto namin ng malutong, mahangin at malambot na lutong texture - tama ba?

Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng isang lihim na sangkap - alak (o mansanas) na suka. Nakakamangha na panoorin ang chocolate dough na puno ng maliliit na bula - ang prosesong ito ay sinimulan ng suka (1 tbsp). Huwag mag-alala, hindi mo ito mararamdaman sa natapos na cake, gagawin nito ang trabaho nito at sumingaw.

Maaari kang gumamit ng anumang 6% na suka sa recipe, ngunit ang lasa nito ay hindi dapat masyadong mayaman (halimbawa, hindi ka dapat magdagdag ng balsamic.

Ang cake na tsokolate ay dapat na matangkad at maganda, kaya gagamit kami ng maliliit na diameter na mga hulma para sa pagluluto ng mga biskwit. Ang aking springform pan ay 18 cm ang lapad, gagamit ako ng dalawang magkatulad na kawali. Bago ibuhos ang kuwarta, siguraduhing lumabas nang maayos ang mga biskwit. Upang gawin ito, linya sa ilalim na may mahusay na pinahiran na parchment paper.

Sasabihin ko sa iyo nang mas detalyado kung paano mabilis na isara ang ilalim ng amag nang hindi pinuputol ang mga bilog ng papel.

Tinatanggal namin ang ilalim.

Ilagay ang amag sa ibaba, na natatakpan ng isang sheet ng pergamino.

Kinukuha namin ang form fastening: sa ganitong paraan ang papel ay naipit sa pagitan ng ibaba at ng mga gilid.

Pinunit namin ang labis na papel. Ang biskwit baking pan ay handa na! Ngayon ay hindi mo na kailangang mag-alala tungkol sa pagdikit ng sponge cake, at maaari mo ring protektahan ang iyong sarili kung sakaling tumagas ang kuwarta sa pagitan ng ilalim at gilid ng kawali.

Ipinapayo ko sa iyo na gawin ang lahat ng mga hakbang na ito bago simulan ang pagmamasa, upang ang kuwarta ay hindi tumayo na naghihintay hanggang sa wakas ay maipadala sa oven. Kung mayroon ka lamang isang angkop na kawali, pagkatapos ay i-bake ang mga cake nang paisa-isa, ngunit huwag agad magdagdag ng suka at baking soda sa kabuuang dami ng kuwarta (hindi sila dapat mag-react habang nasa labas ng oven). Mas mainam na idagdag ang mga sangkap na ito bago ang pagluluto, o hatiin ang lahat ng mga sangkap sa tatlong bahagi at masahin ang isang hiwalay na kuwarta para sa bawat cake.

Ang chocolate sponge cake na "isa, dalawa, tatlo" ay inihurnong sa temperatura na 175 C sa loob ng 50-60 minuto. Ang sponge cake ay tataas nang maayos, ngunit maaaring pumutok sa gitna, huwag mag-alala tungkol dito, ang pag-uugali na ito ay itinuturing na normal para sa kuwarta ng tsokolate ayon sa recipe na ito.

Sa kasamaang palad, ang isang simboryo o mga bitak sa gitna ay isang problema sa karamihan ng mga inihurnong produkto kung saan ang baking soda ay idinagdag sa kuwarta. Sa kasong ito, imposibleng palitan ang soda ng baking powder, dahil ang komposisyon ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga acidic na sangkap , kung saan ang baking powder lamang ay hindi sapat upang mapatay.

Suriin ang kahandaan ng mga inihurnong gamit gamit ang isang kahoy na stick (dapat itong lumabas na ganap na tuyo mula sa gitna ng biskwit). Ang kulay ng tsokolate ng kuwarta ay hindi nagpapahintulot sa iyo na makita ang pagiging handa sa pamamagitan ng kulay at namumula, kaya pagkatapos ng 40 minuto ng pagluluto, pierce na may isang tuhog bawat 5 minuto.

Ang mga natapos na cake ay kailangang alisin mula sa amag at palamig sa isang wire rack. Upang matiyak na ang sponge cake ay madaling umalis sa amag, magpatakbo ng isang regular na kutsilyo sa mesa sa mga dingding, na naghihiwalay sa mumo mula sa mga dingding.

Matapos ganap na lumamig ang biskwit, maaari mo itong ilagay sa cling film at ilagay ito sa refrigerator. Huwag balewalain ang payo ni Andy Chef: ang isang airtight na pakete ay namamahagi ng moisture nang pantay-pantay sa buong crust, na ginagawa itong makatas at may lasa. Ito ay mainam kung maaari mong iwanan ang chocolate biscuit sa pelikula sa magdamag (at ang minimum na oras ng pagbubuhos ay 6 na oras).

Ito ay maginhawa upang i-cut cooled cake, bilang sila gumuho mas mababa. Upang i-cut ang biskwit, gumamit ng isang mahabang lagari o isang espesyal na sinulid ng pastry. Mula sa dami ng kuwarta na ito ay nakakuha ako ng dalawang mataas na layer ng cake (mga 4 cm bawat isa), pagkatapos na paghiwalayin ang mga biskwit - 4 na layer ng cake, bawat isa ay 2 cm ang taas.

Maaari mong i-assemble kaagad ang chocolate cake gamit ang anumang cream na gusto mo at ng iyong pamilya. O gumamit lamang ng dalawang cake, at i-freeze ang natitirang paghahanda para sa hinaharap na family tea party o get-together kasama ang mga kaibigan. Bago ilagay sa freezer, balutin ang mga inihurnong gamit sa cling film at mag-imbak nang hindi hihigit sa isang buwan.

This time gumamit ako ng whipped cream na may powdered sugar. Ito ay naging isang masarap na kumbinasyon! Ang mga cake ay nagpapaalala sa kanilang juiciness, ngunit ang kanilang istraktura ay mas mahangin. Ang chocolate cake ay talagang inihanda "sa isa, dalawa, tatlo", ngunit ito ay kinakain din nang mabilis!

Bon appetit! Tiyaking ibahagi ang iyong mga impression sa recipe. Ako ay nalulugod na makita ang mga resulta ng iyong mga pagsisikap (ilakip ang mga larawan ng mga cake sa mga komento) o i-post ang mga ito sa aming mga grupo sa mga social network. Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa recipe, huwag mag-atubiling magtanong, masaya akong makipag-chat!

Sa pakikipag-ugnayan sa

Oras ng pagluluto: 2 oras

Bilang ng mga serving: 8-10

Paano gumawa ng chocolate cake para sa 1,2,3, step-by-step na recipe na may mga larawan:

Hakbang 1. Paghaluin ang mga tuyong sangkap sa isang lalagyan: kakaw, asukal, harina, asin at soda.

Kung kinakailangan, ang harina at kakaw ay maaaring salain upang gawing homogenous ang kuwarta at walang mga bukol.

Hakbang 2. Pumili ng natural na dark cocoa at pagkatapos ang iyong dessert ay magiging tsokolate na walang aftertaste ng cocoa powder. Kaya, ito ay naging madilim na tiyak salamat sa mataas na kalidad na kakaw.

Hakbang 3: Sa mga tuyong sangkap, idagdag ang mga itlog, pinalambot na mantikilya, langis ng oliba, vanilla extract, gatas at suka ng alak.

Paghaluin ang lahat nang lubusan gamit ang isang panghalo, ngunit huwag matalo nang masyadong mahaba.

Hakbang 4. Grasa ang kawali kung saan mo iluluto ang chocolate cake na may mantikilya at lagyan ng pergamino.

Hakbang 5. Punan ang amag na may maximum na 2/3 ng kuwarta, dahil tumataas ito nang husto.

Ang aking amag ay 18 cm ang lapad at ang tapos na cake ay halos 8 cm ang taas.

Hakbang 6. Maghurno ng chocolate cake sa isang oven na preheated sa 175 degrees para sa 60-70 minuto. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang tuyong tuhog.

Kung ang iyong oven ay maaaring patayin ang convection mode, gawin ito. Kung gayon ang mga cake ay hindi tataas nang husto sa gitna at pumutok, ngunit maghurno nang pantay-pantay at maayos.

Hakbang 7. I-wrap ang natapos na chocolate cake sa pelikula at hayaan itong tumayo sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras. Sa panahong ito, ito ay puspos ng kahalumigmigan at magiging mas nababanat at nababanat.

Ang tsokolate na cake ay maaaring kainin bilang isang cake, sa pamamagitan lamang ng pagtakip dito, o gupitin sa mga layer ng cake at ibabad dito, o sa anumang cream na panlasa.

Kung binabasa mo ang recipe na ito ngayon, isaalang-alang ang iyong sarili na napakaswerte. Marahil ay hindi ka pa nakatagpo ng ganitong simpleng recipe. Ito ay sa kabila ng katotohanan na lahat ng sumubok ng cake kong ito ay umikot ang kanilang mga mata at nagsabing, "Diyos ko, ang sarap, ngunit hinding-hindi ko ito gagawin sa aking sarili."

Isa ito sa mga paborito kong sandali nang gumawa ako ng ulam mula sa pinakasimpleng sangkap sa loob ng 20 minuto, at sa lahat ng sumusubok nito, tila ito ang pinakalihim na recipe ng pinakamahuhusay na chef sa mundo, na inihayag minsan siglo hanggang tatlong masuwerteng tao sa gabing naliliwanagan ng buwan.

Buweno, at ang pinakamahalaga, ang mga cake ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi maayos na masarap, mayroong isang masaganang lasa ng tsokolate (at partikular na tsokolate) at katamtamang kahalumigmigan. Dahil lumabas na ginawa ko ang cake na ito nang tatlong beses sa tatlong araw, nagkaroon ako ng oras upang suriin ang lahat ng lakas nito. Kaya, kapag ang cake ay handa na at lumamig, balutin lamang ito sa cling film. Pagkatapos ng ilang oras, magkakaroon ka ng pinakamalambot, pinakanababanat, at basa-basa na cake na nakita mo. Pinutol ko lang ang mga piraso mula dito at kinain ito bilang isang independiyenteng dessert; walang impregnation o cream ang kailangan. At sa form na ito maaari itong magsinungaling sa loob ng 3-4 na araw, nagiging mas mahusay at mas mahusay.

Ang komposisyon ng mga produkto ay karaniwang nakakagulat; walang anuman doon na hindi maiimbak sa iyong refrigerator o aparador araw-araw. At walang mga kinakailangan sa lahat para sa proseso ng pagmamasa ng kuwarta - itapon ang lahat ng mga sangkap sa isang mangkok, talunin ng halos tatlong minuto at tapos ka na. Hindi nakakagulat na ginawa ko ang cake na ito ng tatlong beses, at ang tanging pinagsisisihan ko ay hindi ko ito ginawa ng ilang beses.

• harina - 235 gr.
• Soda - 7 g
• Asin - 1 tsp.
• Kakaw - 65 gr.
• Asukal - 300 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 60 gr.
• Langis ng oliba - 60 gr.
• Vanilla extract - 2 tsp.
• Gatas - 260 ML.
• Suka ng alak - 1 tbsp.

Oh oo, sa pangkalahatan ito ay isang hindi kanais-nais na mapagbigay na bonus, ngunit mula sa dami ng mga sangkap na ito maaari kang makakuha ng 1 makapal na cake na 20 cm (ang taas ay magiging mga 4-5 cm) o dalawa sa parehong 16 cm bawat isa. Literal na dumoble ang kuwarta sa dami!

Gaya ng nasabi ko na, walang techniques dito, ang kundisyon lang ay lagyan natin ng suka sa pinakadulo. Pumunta ka. Pagsamahin ang harina, soda, asin, asukal at kakaw.

Paghaluin gamit ang isang whisk, nang mahina, upang kahit papaano ay magpanggap na kami ay seryosong magluto, at ang recipe ay nangangailangan ng mga kasanayan;)

Susunod na nagpapadala kami ng dalawang itlog, malambot na mantikilya, langis ng oliba, vanilla extract (isang pares ng mga kutsarita, kung walang extract, wag palitan ng kahit ano, skip lang), gatas at suka ng alak. Maaari kang kumuha ng mansanas, peras, at iba pang mga pagpipilian, PERO hindi balsamic, ang pangunahing bagay ay hindi sobrang lakas (tumagal ng hanggang 6%).

Ngayon ang kailangan lang natin ay paghaluin ng mabuti ang lahat ng sangkap gamit ang isang panghalo. Sa una, ang mga bukol at mga streak ng mantsa ng langis ay lilitaw, ngunit pagkatapos ng 3-4 minuto ang masa ay magiging makinis, pare-pareho at makintab.

Tulad ng naisulat ko na, ginagawa namin ito sa isang amag mula 16 hanggang 20 cm. MAHALAGA! Dodoble ang dami ng kuwarta, kaya huwag subukang punan ang kawali nang higit sa kalahati. Grasa ang amag ng mantika. Palagi akong naglalagay ng pergamino sa ibaba, para lang hindi ka mahirapan ng mahabang panahon sa pag-alis ng cake.

Maghurno sa 175 degrees para sa humigit-kumulang 50-60 minuto. Sa una ang cake ay lalago nang aktibo, pagkatapos ay huminahon ito. Ang isang bukol ay maaaring lumitaw sa itaas, at maaari itong pumutok - huwag mag-alala, ito ay mabuti, nakakakuha kami ng isang buhaghag na istraktura.