Z Ito ay kadalasang napakasustansya at masarap na ulam na kahawig ng mga cutlet at madaling gawin. Meat zrazy na may mushroom recipe sa oven ay inihanda nang napakabilis at ito ay isang tradisyonal na ulam ng Lithuanian cuisine. Maaari mong nilagang zrazy na may kulay-gatas, at pagbutihin ang recipe na may mga mushroom sa oven. Maglingkod kasama ng iba. Ang orihinal na paghahanda ay mula sa isang tinadtad na piraso ng karne. Ang pagpuno para sa naturang mga cutlet ay maaaring maging anumang mga gulay, damo, itlog, mushroom, o maaari mong gamitin ang patatas bilang base sa halip na tinadtad na karne.

I-twist namin ang karne ng hindi bababa sa 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ito ay nagiging malambot. Mas mainam na bumili ng walang taba na karne. Ang mga cutlet ay dapat na breaded na may breadcrumbs, semolina o harina. Ilagay ang mga cutlet sa kawali, tahiin ang gilid pababa, upang hindi sila malaglag.

Benepisyo

Ang ulam na ito ay napaka-maginhawa. Ang Zrazy ay maaaring ihanda para sa hinaharap na paggamit at frozen, at pagkatapos ay ang natitira na lang ay lutuin ang mga ito sa oven. Bilang karagdagan, ang mga mushroom ay neutralisahin ang mataas na calorie na nilalaman ng tinadtad na karne.

Mapahamak

Ito ay isang napaka-masarap na ulam, ngunit ang karne zrazy sa oven ay may mataas na calorie na nilalaman dahil sa karne, at samakatuwid ay hindi inirerekomenda para sa mga taong nasa isang diyeta at sa mga may mga problema sa tiyan.

Mga sangkap para sa mga pagkaing karne

Google advertising

- karne ng baboy - 0.5 kg
- mushroom - 0.3 kg
- itlog ng manok - 1 pc.
- sibuyas - 2 mga PC.
- langis ng gulay 2-3 tbsp. l.
- puting tinapay - 3-4 piraso
- bawang - 3-4 cloves
- seasonings: ground black pepper at allspice, ground red pepper at thyme, basil at oregano - 0.5 tsp.
- gatas 2 - 3 tbsp. l
- berdeng mga sibuyas - maliit na bungkos

Paghahanda: recipe na may mga mushroom sa oven

Hakbang 1. Paghahanda ng tinadtad na karne. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso at i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses.

Maliit na trick Kung ang baboy ay napakataba, maaari kang magdagdag ng karne ng baka.

Hakbang 2. Ibabad ang mga piraso ng bun sa gatas at i-twist din ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne at idagdag ang mga ito sa tinadtad na karne. Laktawan ang bawang at sibuyas. Magdagdag ng isang itlog, maaari mong gamitin ang puti, at grasa ang zrazy ng pula ng itlog bago i-bake. Paghaluin ang lahat ng sangkap at magdagdag ng mga pampalasa.

Payo sa pagluluto Ang tinadtad na karne ay dapat na haluin ng mabuti at palamigin hanggang sa ito ay makakuha ng lagkit. Kung ito ay tuyo, magdagdag ng kaunting gatas.

Hakbang 3. Ihanda natin ang pagpuno. Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga cube.

Hakbang 4. Magdagdag ng langis ng gulay sa kawali at magdagdag ng mga mushroom. Kapag kumulo na ang tubig mula sa mushroom, idagdag ang pinong tinadtad na sibuyas. Asin at paminta ang pagpuno sa panlasa, idagdag ang thyme. Matapos maging kayumanggi ang piniritong sibuyas, patayin ang apoy at idagdag ang berdeng sibuyas sa pinalamig na palaman.

Hakbang 5. Ngayon magsimula tayo. Hatiin ang tinadtad na karne sa 12 o 15 bahagi at bumuo ng mga bola. Patag ang bola sa isang plato at ilagay ang 1-2 tsp ng pagpuno sa gitna. Masarap ihain kasama.

Payo sa pagluluto Maipapayo na grasahan ang plato ng langis ng gulay bago ilapat ang tinadtad na karne upang ang karne ay hindi manatili sa plato. Basain ang iyong mga kamay ng tubig kapag bumubuo ng mga cutlet.

Hakbang 6. Agad naming kinurot ang mga gilid at inilalagay ang mga ito sa isang baking dish na may nakakonektang tahi pababa. Bago gawin ito, magbuhos ng kaunting mantika sa mangkok. Bago ilagay sa oven, magdagdag ng kaunting tubig.

SA Ang oras ng pagluluto ay 30-35 minuto sa temperatura na 200-220 degrees. Ang ulam na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang side dish ng pasta, mashed patatas, kanin, atbp. Maaari mong iwisik ang ulam na may perehil at dill. Isang napaka-praktikal na recipe upang ihanda. Maaari itong magamit kapwa para sa pag-aaliw sa mga bisita at para sa pang-araw-araw na pagkain.

Bon appetit!

Isang beef chop na may palaman, nakabalot sa isang sobre at lubusang pinirito sa mantika - ito mismo ang hitsura ng isang klasikong zraza.

Ang tradisyonal na Lithuanian treat ngayon ay lalong inihanda mula sa tinadtad na karne, at hindi kinakailangang karne, at isa sa mga pinakasikat na uri ng ulam na ito ay chicken zrazy na may itlog. Ang magaan sa mga tuntunin ng nilalaman ng calorie at pagkatunaw, ang tinadtad na dibdib na may pagpuno ng itlog ay isang mainam na ulam para sa mga sumusunod sa diyeta na mababa ang calorie na protina.

Calorie content ng chicken zraz na may pagpuno ng itlog

Sa karaniwan, ang isang pagkain ng manok at itlog ay "tumitimbang" sa paligid ng 100 g, na ginagawang mas madaling kalkulahin ang calorie na nilalaman nito. Ang intensity ng enerhiya ng anumang ulam ay depende sa recipe at paraan ng paghahanda nito.

Ang Zrazy ay karaniwang pinirito sa isang kawali sa langis o, na kung saan ay pinaka-kanais-nais mula sa punto ng view ng tamang nutrisyon, inihurnong sa oven.

Sa artikulong ngayon, titingnan natin ang 3 sikat na zraz recipe na may iba't ibang fillings; kinakalkula namin ang kanilang calorie na nilalaman na isinasaalang-alang ang iba't ibang uri ng pagproseso.

kaya:

• Ang Zrazy na ginawa mula sa tinadtad na manok, kasama ang pagdaragdag ng isang tinapay at pinalamanan ng pinaghalong itlog at berdeng mga sibuyas, ay may calorie na nilalaman na 110 kcal kapag inihurnong sa oven, at 130 kcal kapag pinirito sa isang kawali na may pagdaragdag ng langis. .
• Ang Zraza mula sa isang chop ng dibdib ng manok, na may mga pritong mushroom at itlog, kapag niluto sa grill ay umabot sa 95 kcal, at kapag pinirito sa isang kawali - 105 kcal.
• Ang zrazy ng dibdib ng manok, kasama ang pagdaragdag ng patatas sa halip na tinapay, pati na rin ang pagpuno ng itlog at keso, ay may calorie na nilalaman na 121 kcal sa oven at 140 kcal sa kawali.

Chicken zrazy na may itlog at berdeng sibuyas sa oven

Para sa hapunan, kapag ang buong pamilya ay nagtitipon sa mesa, gusto mong magluto ng isang bagay na espesyal, masarap, ngunit mabilis at hindi masyadong kumplikado. Chicken zrazy ay ang pinakamahusay na pagpipilian. At sasabihin sa iyo ng aming recipe ang hakbang-hakbang kung paano gawin ang mga ito gamit ang iyong sariling mga kamay.

Mga sangkap

• fillet ng manok - 0.5 kg;
• hiwa ng tinapay - 2 mga PC;
• Sibuyas - ½ ulo;
• Bawang (hiwa) - 2 mga PC.;
• magaspang na asin - 1 tsp;
• Napiling itlog - 2 mga PC;
• Mga mumo ng tinapay - 80 g;
• Mga berdeng sibuyas - ½ bungkos (o sa panlasa).

Paano magluto ng manok zrazy sa oven

1. Pagluluto ng tinadtad na karne. Gilingin ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o sa isang blender.
2. Ibuhos ang kumukulong tubig (1/2 tasa) sa mumo ng tinapay, nang walang crust, at ibabad ng 1 minuto. Pagkatapos ay pisilin ang tinapay at ihalo ito sa pinaghalong karne.
3. I-chop ang sibuyas nang napaka-pino at manipis. Hindi namin ito ilalagay sa pamamagitan ng mga gilingan upang ang mga cutlet ay maging makatas, dahil ang oven ay matutuyo na ang medyo tuyo na karne ng manok.
4. Tatlong bawang sa pinakamaliit na attachment ng grating at, kasama ang 1 itlog, ihalo sa pinaghalong cutlet, pagdaragdag din ng asin at pampalasa sa panlasa.
5. Gawin natin ang pagpuno. Pinong tumaga ang isang pinakuluang itlog ng manok (o 2 itlog ng pangalawang kategorya) at ihalo sa pinong tinadtad na berdeng sibuyas. Asin ang timpla sa panlasa - handa na ang pagpuno.
6. Hinahati namin ang tinadtad na karne sa maraming maliliit na bukol, hindi mas malaki kaysa sa isang bola ng tennis, pagkatapos ay i-flat namin ang bawat bola sa aming palad, ilagay ang pagpuno sa gitna at bumuo ng isang cutlet, ganap na itinatago ang tagapuno sa loob ng tinadtad na karne.
7. Isawsaw ang cutlet sa breading at ilagay sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper.
8. Ang oven ay dapat na preheated sa 190 ° C nang maaga para sa pagluluto. Ilagay ang baking sheet sa mainit na "loob" ng oven at maghurno ng 20 minuto.

Zrazy mula sa tinadtad na manok na may itlog at mushroom

Ang Zrazy ay isang orihinal at maraming nalalaman na ulam na maaaring maging pangunahing mainit na pagkain o meryenda. Maaari silang lutuin sa oven at iprito sa isang kawali, steamed o kahit na luto sa grill (hindi sa bahay, ngunit sa isang lugar sa kalikasan).

Gayunpaman, mas mahusay pa ring gumawa ng mga pinalamanan na mga cutlet ng manok gamit ang recipe na ito sa bahay, at i-bake lang ang mga ito sa apoy.

• Ang dibdib mula sa isang manok ay dapat na putulin sa kahabaan ng buto, nahahati sa 2 halves, pagkatapos nito ang bawat isa sa kanila ay nahahati sa crosswise sa 2 higit pang mga flat na bahagi. Pinutol namin ang malalaking piraso sa kalahati at iwanan ang mas maliliit na bilang. Bilang resulta, mayroon kaming 6 na flat na piraso ng manok.

Ang pagkakaroon ng inasnan at paminta sa fillet, takpan ito ng pelikula at lubusan na dumaan sa karne na may martilyo sa bawat panig.

• Ang mga chops ay handa na at maaari na nating simulan ang paghahanda ng pagpuno. Nagluluto kami ng dalawang napiling itlog ng manok, pinalamig, alisan ng balat at tinadtad sa maliliit na hiwa gamit ang isang kutsilyo.
• Gupitin ang isang maliit na ulo ng sibuyas sa mga cube (pino) at iprito ng ilang minuto sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
• Pagkatapos ay gupitin ang 150 g ng mga sariwang champignon sa maliliit na piraso at idagdag sa sibuyas. Asin ang inihaw sa panlasa at lutuin, walang takip, sa loob ng 5 minuto.
• Paghaluin ang mga inihandang mushroom na may tinadtad na itlog - handa na ang pagpuno.
• Maglagay ng 2 tsp sa bawat slice ng chicken chop. pagpuno at balutin ito sa isang sobre, na sinisiguro ang mga gilid gamit ang mga toothpick.

• Kapag handa na ang 6 na beses, ilagay ang mga ito sa grill, i-clamp ang mga ito sa itaas na mesh at ayusin ang mga ito sa hawakan na hindi masyadong mahigpit. Ngayon ay maaari mong simulan ang paghahanda ng mga uling para sa pagluluto sa hurno.

Ang mga uling ay dapat na pula at walang bukas na apoy. Sa ganitong mga kondisyon, ang zrazy ay dapat na pinirito sa loob ng 20-25 minuto, pana-panahong iikot ang grill grid.

Ang perpektong karagdagan sa gayong mausok na lasa ng mga pagkaing ay magiging ketchup o sarsa ng bawang, na inihanda mula sa 3 tbsp. mayonesa, 3 tbsp. kulay-gatas at bawang, dumaan sa isang crush (2-3 cloves).

Mga sangkap

• - 0.7 kg + -
• - 150 g + -
• - 20 g + -
• - 150 g + -
• - 1 PIRASO. + -
• - 5 g + -
• - 3 g + -
• - 80 g + -
• - 1 PIRASO. + -
• - 30 ml + -

Paghahanda

Upang maghanda ng tinadtad na karne, ang fillet ng manok ay dapat alisin mula sa mga buto, ang sibuyas ay gupitin sa mga cube ng anumang laki, hindi kinakailangang maliit, ang mga patatas ay binalatan at gadgad na magaspang, at ang bawang ay minasa ng isang masher.



Itapon ang lahat ng mga sangkap sa isang tasa ng blender, matalo sa isang itlog, magdagdag ng 1 tsp. asin na may maliit na slide at pampalasa ng paminta (1/2 tsp).

Sa pinakamataas na lakas, talunin ang tinadtad na karne sa chopper sa loob ng dalawang minuto hanggang sa umabot ito sa isang pare-parehong makapal na pagkakapare-pareho.



Ngayon ihanda natin ang pagpuno. Sa aming kaso, dalawang uri ng zraz ang inihanda: may pagpuno ng itlog at keso at puro na may pagpuno ng keso.

Para sa cheese zraz, pinutol lang namin ang 5-6 na bloke ng keso, 3 cm ang haba at 1 cm ang lapad.

Para sa pangalawang uri ng pagpuno, lagyan ng rehas ang isang hard-boiled na itlog at ang natitirang keso na may magaspang na shavings, magdagdag ng asin sa nagresultang timpla upang tikman at ihalo.



Nagsisimula kaming mag-sculpt ng zrazy. Kumuha ng maliliit na bukol ng tinadtad na karne at masahin ang mga ito sa iyong palad upang maging flat cake.

Ilagay ang pagpuno sa gitna (1 bloke ng keso o 1.5 tsp ng egg-cheese mixture) at i-seal ang mga gilid ng flatbread, na bumubuo ng cutlet.



Ginawa ko ang zrazy na hugis-itlog na may keso, at bilugan ang itlog upang makilala ang mga ito. Upang gawing mas maginhawa ang pag-sculpt ng cutlet, ang iyong mga kamay ay dapat na basa sa malamig na tubig.

Ilagay ang natapos na mga cutlet sa isang mahusay na pinainit na kawali na may mantika at iprito ang mga ito sa mataas na init hanggang sa mabuo ang isang makapal na crust sa isang gilid.

Pagkatapos ay i-on ang zrazy, bawasan ang apoy sa ilalim ng kawali, takpan ito ng takip at lutuin ng 10-15 minuto.

Matapos lumipas ang tinukoy na oras, dagdagan ang temperatura ng pagluluto, iprito ang mga cutlet hanggang sa ginintuang kayumanggi at alisin sa isang ulam.

Maaari mong ihain ang chicken zrazy na may mga itlog na may anumang side dish: cereal, sariwa at lutong gulay, pasta, o bilang isang independiyenteng ulam.

Halos lahat ng tao ay gustong kumain ng mga cutlet. At kahit na ito ay isang ordinaryong ulam, maaari din itong bahagyang iba-iba. Ito ay sapat na upang maglagay ng ilang pagpuno sa kanila, at sa isang bahagyang paggalaw ng mga dalubhasang kamay, ang mga cutlet ay nagiging zrazy. Ngayon gusto kong mag-alok ng isang simpleng recipe para sa mga zrazas ng karne na may mga itlog at sibuyas, na kailangang lutuin sa oven. Ito ay magiging malusog at hindi gaanong masarap. Maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga produkto bilang pagpuno, tulad ng mushroom o keso.

Impormasyon sa Panlasa Mga pangunahing kurso ng karne

Mga sangkap

• tinadtad na karne (baboy, baka) - 500 g;
• itlog - 2-3 mga PC;
• sibuyas - 1 pc.;
• gatas - tungkol sa 1/2 tasa;
• puting tinapay (o tinapay) - 2-3 piraso;
• mantika;
• asin, itim na paminta.

Paano magluto ng karne zrazy na may itlog sa oven

Ang proseso ng paghahanda ng karne zraza ay hindi tumatagal ng maraming oras, lalo na kung mayroon na tayong handa na tinadtad na karne.
Ibabad ang puting tinapay o tinapay sa mainit na gatas sa loob ng ilang minuto.


Magdagdag ng asin, paminta at isang itlog sa tinadtad na karne. Haluing mabuti.


Kapag lumambot na ng husto ang tinapay sa gatas, pisilin ito ng bahagya at idagdag sa tinadtad nating karne. Paghaluin ang lahat nang lubusan.


Ang mga itlog ay maaaring pakuluan nang maaga. Ang pangunahing bagay ay ang mga ito ay hard-boiled. Hiwain ng pino.


I-chop ang binalatan na sibuyas hangga't maaari.

Sa isang heated frying pan, igisa ang sibuyas hanggang sa maging golden brown.


Sa isang mangkok, paghaluin ang tinadtad na itlog at piniritong sibuyas. Maaari ding dagdagan ng kaunti ang mantika kung saan ito pinirito.


Gamit ang basang mga kamay, kunin ang tinadtad na karne at gawing cutlet. Pagkatapos ay patagin namin ito ng kaunti at ilagay ang pagpuno sa gitna. Pagkatapos ay i-roll up namin ang aming cutlet upang ang pagpuno ay ganap na sakop.


Ilagay ang nabuong karne na zrazy sa isang baking sheet. Maaari mong ilagay ang baking paper sa base nito at grasa ito ng vegetable oil. Ilagay sa oven upang maghurno ng 30 minuto kung ang temperatura ay nakatakda sa 180 degrees.


Matapos lumipas ang oras, sinusuri namin ang ulam para sa pagiging handa at, kung ang lahat ay mahusay na inihurnong, alisin ito mula sa oven. Ilagay sa isang plato at palamutihan.


Ang pampagana ng tinadtad na karne zrazy na may itlog na inihurnong sa oven ay handa na.

Ang patatas na zrazy na may tinadtad na karne, na niluto sa oven, ay isang masarap na ulam, pampagana at napakabusog. Sa tingin ko ang bawat maybahay ay may sariling recipe, ngunit ang isang ito ay mabuti dahil ang zrazy ay hindi pinirito, ngunit inihurnong sa oven. Ang mga ito ay hindi gaanong caloric, habang pinapanatili ang kanilang tradisyonal na lasa, napaka-makatas, na may malutong na crust. Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang anumang tinadtad na karne (manok, karne ng baka, baboy, sari-sari), pati na rin ang mga mushroom o repolyo. Sa anumang kaso, makakakuha ka ng napakasarap na zrazy. Tulungan mo sarili mo!

Mga sangkap

• patatas 1 kg
• tubig 500-700 ml
• asin 1/3 tbsp. l.
• itlog ng manok 1 pc.
• harina ng trigo 1 tbsp.
• nutmeg 1 chip.
• breadcrumbs 3 tbsp. l.
• langis ng mirasol para sa paghubog

Pagpuno ng mga sangkap

• tinadtad na karne 400 g
• mga sibuyas 1 pc.
• langis ng mirasol 1 tbsp. l.
• asin 2 chips.
• pinaghalong ground peppers 2 wood chips.

Paano magluto ng patatas na zrazy na may tinadtad na karne sa oven

1. Inihahanda ko muna ang pagpuno para sa zraz. Pinutol ko ang isang malaking sibuyas sa mga cube at igisa sa langis ng gulay. Sa sandaling lumambot ang sibuyas, magdagdag ng tinadtad na karne sa kawali, asin at paminta sa panlasa. Iprito hanggang sa tuluyang maluto ang minced meat.
2. 
   Pinagsasama ko ang pinirito na karne na may mga sibuyas sa isang blender - ang simpleng pamamaraan na ito ay gagawing homogenous ang pagpuno at ganap na maalis ang anumang mga bugal. Kung wala kang blender, maaari kang gumamit ng gilingan ng karne.
3. 
   Sabay pakulo ko ng patatas. Inihahanda ko ito sa karaniwang paraan, tulad ng regular na katas. Balatan ko, gupitin sa quarters at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang malambot - 20 minuto mula sa sandali ng kumukulo.
4. 
   Inubos ko ang lahat ng tubig at minasa ito sa isang katas gamit ang isang halo. Pinalo ko ang isang itlog sa mainit-init, ngunit hindi masyadong mainit na mashed patatas, magdagdag ng sifted flour (1 tbsp = 250 ml), magdagdag ng isang pakurot ng nutmeg para sa lasa.
5. 
   Hinahalo ko muna nang masigla gamit ang isang kutsara, at pagkatapos ay masahin muli ng isang halo, na parang nagmamasa ng kuwarta. Ang pinaghalong patatas ay dapat na malagkit at homogenous.
6. 
   Habang ang "masa" ay mainit-init, mabilis kong nabuo ang zrazy: I-scoop ko ang katas, masahin ito sa isang patag na cake gamit ang aking mga kamay, ilagay ang pagpuno sa gitna at kurutin ang mga gilid upang ang tinadtad na karne ay nasa loob. Hindi na kailangang magdagdag ng harina. Isawsaw lamang ang iyong mga kamay sa tubig o langis - at ang zrazy ay magiging napakadaling mabuo. Kung magdagdag ka ng labis na harina, ang zrazy ay magiging "barado", hindi kasing malambot at malambot hangga't gusto mo. Ito ay pinaka-maginhawa upang sculpt sa iyong mga kamay habang nakabitin (tulad ng dumplings). Kung ito ay napakahirap para sa iyo, maaari mong ilagay ang potato cake sa isang plato na may mantika, pagkatapos ay ilagay ang tinadtad na karne sa gitna, takpan ng pangalawang cake at kurutin ang mga gilid.
7. 
   Tinapay ko ang zrazy sa mga mumo ng tinapay at ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na may pergamino (may langis). Dahil sa breading, sila ay magiging mas namumula sa oven, na may isang crust. Kung hindi mo nais na timbangin ang ulam na may breading, maaari mong i-brush ang zrazy sa itaas na may maluwag na pula ng itlog - kung gayon sila ay magiging ginintuang kayumanggi, ngunit hindi malutong.
8. 
   Naghurno ako ng 30 minuto sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Binabaliktad ko ito ng isang beses gamit ang isang spatula upang ang zrazy ay pantay na kayumanggi sa magkabilang panig.

Naghahain ako ng patatas na zrazy na mainit na may kulay-gatas. Bon appetit!

Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pagpuno sa mga cutlet, hindi mo lamang mapapabuti ang kanilang panlasa, ngunit madagdagan din ang protina na kumplikado ng karne sa iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang resultang ulam, anuman ang mga sangkap na ginamit, ay karaniwang tinatawag na zrazy. Pinakamainam na magluto ng karne ng zrazy sa oven - ang pare-parehong paggamot sa init sa isang saradong espasyo ay ginagawang makatas, mabango at malambot ang natapos na produkto. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa mga pinakasikat na pagpuno at paraan ng pagluluto.

Klasikong zrazy na may itlog

Ang isang pinakuluang itlog ay ganap na nababagay sa palette ng lasa at, na ginagawa itong isang mahusay na pagpuno para sa zraz. Ang ganitong uri ng ulam ay naging pinakalat na kalat. Ang recipe para sa karne zraza na may itlog ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

Ang pagluluto ay nagsisimula sa paghahanda ng karne - ito ay hugasan, nililinis ng mga labi ng buto at kartilago tissue, at mga pelikula sa ibabaw. Ang muling hinugasan na karne ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, pinutol at tinadtad sa isang gilingan ng karne.

Ang isang mas kaunting alternatibong paggawa ay ang paggamit ng handa na tinadtad na karne, ngunit hindi ito nagpapahintulot sa iyo na i-verify ang kalidad ng orihinal na produkto.

Kung tungkol sa uri ng karne, maaari mong gamitin ang halos anumang uri, mula sa manok hanggang sa... Kadalasan, ang zrazy ay inihanda mula sa iba't ibang karne ng baboy at baka.

Ang mga sibuyas ay binalatan at pinutol sa maliliit na cubes, at pagkatapos ay pinirito sa langis ng gulay sa mababang init. Ang produkto ay dapat makakuha ng isang katangian na ginintuang kulay at isang naaangkop na aroma. Ang mga itlog ng manok ay pinakuluang mahirap at pinalamig, pagkatapos ay pinutol sa mga cube at hinaluan ng pinirito na mga sibuyas. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at ground black pepper doon. Nakumpleto nito ang paghahanda ng pagpuno.

Ang mumo ay pinaghiwalay mula sa puting tinapay, nahahati sa maraming malalaking piraso at ibinuhos ng gatas sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ng 5-8 minuto, ilagay ang lutong tinadtad na karne doon, magdagdag ng asin, paminta at, kung ninanais, pampalasa para sa karne. Ang masa ay lubusan na halo-halong.

Kapag nagsisimulang bumuo ng mga bola, dapat mong bahagyang basain ang iyong mga kamay - ito ay gagawing mas maginhawa upang gumana.

Paghiwalayin ang pantay na bahagi mula sa masa, bigyan sila ng hugis ng bangka, ilagay ang 1 kutsara ng pagpuno sa gitna at pindutin nang mahigpit ang mga gilid.

Ang oven ay dapat na maayos na pinainit nang maaga. Pinakamainam na maghurno ng zrazy na may mga itlog sa oven sa temperatura na 230-250 degrees, ilagay ang produkto sa isang greased baking sheet at ilagay ito sa tuktok na istante. Ang kabuuang oras ng pagluluto ay magiging halos kalahating oras, at pagkatapos ng 15-20 minuto ng pagluluto, ang lahat ng mga bola-bola ay dapat ibalik. Ang ulam ay inihahain nang mainit, pinalamutian ng mga sprigs ng sariwang damo o kinumpleto ng isang magaan na salad. Ang mga cereal at butil ay pinakamahusay na gumanap bilang isang side dish.

Zrazy "sa kabaligtaran"

Kung ang klasikong karne ng zrazy sa oven ay isang pagpuno sa isang shell ng masa ng karne, kung gayon ang iminungkahing recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng minced meat mismo bilang isang pagpuno. At ihalo natin ito sa loob ng kaunti. Upang maghanda ng gayong hindi pangkaraniwang ulam, kakailanganin mo:

Ang recipe sa itaas para sa karne zraza na may itlog ay ipinapalagay ang paggamit ng hilaw na tinadtad na karne. Ngayon, kapag ginamit natin ang tinadtad na karne bilang isang pagpuno, dapat itong pre-fried. Ang karne ng baka ay hugasan, nililinis ng labis, giniling sa tinadtad na karne at inilagay sa isang kawali na may mantika ng langis ng gulay. Pagpapanatili ng mababa o katamtamang init, iprito ang tinadtad na karne hanggang sa kalahating luto, pagkatapos ay magdagdag ng makinis na diced sibuyas at coarsely grated carrots. Ang nagresultang timpla ay inasnan, paminta at itago sa kawali para sa isa pang 5 minuto.

(kung payagan ng panahon, kunin itong bata) hugasan at pakuluan sa uniporme nito. Ang mga cooled tubers ay pinutol sa 2-4 na bahagi at purong, pagdaragdag ng harina, asin, paminta, at mga itlog ng pugo. Ang nagresultang masa ay nahahati sa pantay na mga bahagi - magkakaroon ng 6-8 piraso. Ang bawat isa ay hinuhubog sa isang hugis-itlog na bangka, at isang kutsara ng pinaghalong karne ay inilalagay sa gitna. Ang natitira lamang ay upang pagsamahin ang mga gilid, at maaari mong ilagay ang nagresultang karne zrazy sa oven.

Mas mainam na painitin ang oven nang maaga, tulad ng sa nakaraang recipe. Tanging ang temperatura na ngayon ay bahagyang mas mababa - mula 190 hanggang 210 degrees. Sa proseso ng pagluluto, hindi mo kailangang i-on ang mga bola-bola - maghurno sila nang pantay-pantay at hindi masusunog, siyempre, kung hindi ka magtipid sa langis ng gulay upang lubricate ang baking sheet.

Ang patatas at karne zrazy ay inihahain nang mainit, ngunit hindi mainit. Ang mga ito ay isang independiyenteng ulam na hindi nangangailangan ng mga side dish at angkop na angkop para sa mga magagaan na meryenda at buffet. Ang tanging maayos na karagdagan ay ang mga light vegetable salad at herbs.