Bakit? Dahil gusto at alam ng lahat kung paano magluto ng manok sa kanilang sariling paraan, sumusunod sa kanilang sariling mga alituntunin na dating hinango at sumusunod sa maliliit na trick. Upang mapabuti ang lasa, mga ulam ng manok pupunan ng ilang mga pampalasa. At sa parehong oras, ang ilan ay nasiyahan sa ground red pepper, habang ang iba ay nasiyahan sa black pepper. Ang lasa at kulay, tulad ng sinasabi nila... Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka masarap na pagkain ay mga pagkaing fillet ng manok, dahil mayroon silang pinaka-pinong at kaaya-ayang lasa. Ngunit ang pagluluto ng mga binti ng manok ay maaaring ituring na pinakasikat. Ang paliwanag ay simple - abot-kayang presyo.

Bahay manok– isa sa mga pinakakapaki-pakinabang na alagang hayop sa mundo. Una, para sa marami, ang mga manok ay pangunahing pinagmumulan ng mga itlog. Bukod dito, araw-araw. Pangalawa, ang mga manok ay nagbibigay ng isang mahusay na produktong pandiyeta - ang kanilang sariling karne, kung hindi man ay kilala bilang manok. Pangatlo, mula pa noong unang panahon, ang mga unan ay pinalamanan mula sa ibaba at ang mga balahibo ng manok, balahibo, kutson, atbp.

Paano magluto ng manok na masarap?

Itinuturing ng maraming sikat na chef sa buong mundo ang pagluluto ng dibdib ng manok na isa sa pinakamahalagang proseso sa kanilang trabaho. At ang mga maybahay na Ruso ay matagal nang matagumpay na naperpekto ang paghahanda ng atay ng manok. Ang isang halimbawa nito ay ang masarap na homemade pates. Ang pagluluto ng manok ng Bagong Taon sa oven ay naging isang magandang tradisyon para sa mga Ruso at residente ng mga kalapit na bansa.

Ang mga manok, tulad ng maraming mga kinatawan ng fauna, ay nahahati sa mga lahi. Ang mga pag-andar ng bawat lahi ng manok ay magkakaiba - ang lahat ay nakasalalay sa kung ano ang eksaktong layunin ng isang partikular na manok (at ang lahi nito). Sa kabuuan, tatlong pangunahing grupo ng manok ang maaaring makilala:
a) tinatawag na manok lahi ng itlog;
b) tinatawag na manok lahi ng karne at itlog;
c) karne ng manok.

Ano ang maaari mong lutuin mula sa manok?

Ang pagluluto ng manok ay pamilyar sa sinumang maybahay, dahil ang karne nito ay kasama sa isang malaking bilang ng mga pinggan. Mga manok sa oven, o sa halip, ang aroma na kanilang ibinubuhos ay magtitipon sa lahat ng palakaibigang kapitbahay. mas masarap kaysa sa parehong salad na may karne. Ang Olivier salad na may manok ay mas malambot kaysa sa parehong salad na may sausage. – isang karaniwang tinatanggap na pagkain para sa lahat ng may sakit at nagpapagaling na tao. Sino ang makikipagtalo sa katotohanang iyon pinausukang manok– isang ipinag-uutos na katangian ng sinumang turista na naglalakbay sa pamamagitan ng tren? At ang manok na may mushroom ay isang tunay na kanta para sa mga gourmets at sa mga nakakaalam. At, siyempre, mga pagkaing fillet ng manok, na angkop kapwa bilang isang pandiyeta na produkto at bilang pagkain ng sanggol. Bilang karagdagan, ang mga pakpak sa pagluluto ay naging popular kamakailan.

Kasabay nito, pagluluto ng manok hindi ito tumatagal ng maraming oras, dahil ang karne ng manok ay mabilis na nagluluto (lalo na kung ang manok ay binili hindi sa merkado, ngunit sa isang tindahan). At ang pangalawang pagkaing manok ay kasama din sa listahang ito (ang mga pagkaing fillet ng manok na nabanggit na sa itaas ay inihanda halos sa bilis ng kidlat).

Sa aming website makakahanap ka ng mga kagiliw-giliw na pagkain ng manok na may mga larawan na idinagdag ng mga maybahay mula sa buong mundo, alamin kung paano magluto ng mga pakpak ng manok o kung paano magluto ng manok sa oven. Kabilang dito ang mga pangunahing kurso ng manok, mga lutuing tinadtad na manok, mga pagkaing dibdib ng manok, mga pagkaing atay ng manok, mga pagkaing tiyan ng manok, at mga pagkaing manok na inihurnong sa oven.

Tulad ng nakikita mo, sa tanong kung ano ang maaaring lutuin mula sa manok, makikita mo hindi lamang maraming mga sagot, ngunit marami. Walang gaanong tanyag na mga kahilingan mula sa mga baguhan na nagluluto ang nananatili: kung ano ang lutuin mula sa dibdib ng manok, pagluluto ng manok sa oven at mga pagkaing fillet ng manok, mga recipe na magagamit din sa seksyong ito. Kung hindi mo alam kung ano ang lutuin mula sa fillet ng manok, o kung paano magluto ng mga pakpak, kung paano magluto ng masarap na manok, at sa pangkalahatan kung ano ang maaaring ihanda mula sa "mga sangkap" ng manok, tingnan nang mabuti ang mga recipe, dahil maraming mga fillet dish ay isang palamuti para sa holiday table.

Ang manok ng broiler ay isang lifesaver para sa bawat maybahay, dahil maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Maaari itong pinirito, nilaga, inihaw, inihurnong sa isang manggas sa pagluluto. Ang huling paraan ay ang pinaka-primitive at hindi nangangailangan ng anumang pisikal o espesyal na mga gastos sa oras.

Kakailanganin mong

• sisiw;
• asin;
• pampalasa;
• limon;
• manggas sa pagluluto.

Mga tagubilin

1. Bago ka magluto broiler, kailangan itong i-defrost. Kung ang ibon ay binili na pinalamig, dapat itong banlawan ng maligamgam na tubig. Dahil walang giblets sa mga factory na manok, wala ring snags sa loob ng bangkay. Kailangan mo lamang maingat na suriin at alisin ang natitirang mga balahibo sa balat. Sa kabila ng maingat na pagproseso ng pabrika, paminsan-minsan ang mga labi ng isang balahibo ay makikita sa mga dulo ng mga pakpak o sa lugar ng buntot.

2. Pagkatapos nito, kunin ang lahat ng mga pampalasa na makukuha sa bahay, ihalo sa asin at kuskusin ang bangkay sa labas at loob. Ang curry, Provençal herbs, at black pepper ay mainam para sa manok. Takpan ang pinggan kung saan nakahiga ang ibon ng polyethylene o isang takip. Ilagay ang mga pinggan sa refrigerator sa loob ng ilang oras. Sa isip, mas mainam na i-marinate ang ibon sa magdamag, at lutuin ito sa umaga - kung gayon ang karne ay puspos ng aroma ng mga pampalasa.

3. Kumuha ng culinary sleeve, putulin gamit ang gunting ang bahagi ng manggas na kasya sa manok, at i-secure ang mga dulo ng bag. Alisin ang bangkay mula sa refrigerator at ilagay ang kalahating lemon sa loob. Hindi na kailangang balatan ang prutas. Ilagay ang manok sa gitna ng manggas, itali ang mga dulo gamit ang mga espesyal na pelikula o wire na kasama sa manggas. Pierce ang bag na may isang tinidor sa ilang mga lugar - ito ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang ginintuang crust. Ang ibon mismo ay magiging makatas at malambot; Kung hindi ka gumawa ng mga butas sa pelikula, ang lasa ay mas nilaga kaysa sa pinirito.

4. Ilagay ang bag na may bangkay sa oven at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Pagluluto ng manok - broiler aabutin ng isang oras hanggang isang oras at kalahati, depende sa laki ng bangkay. Para sa isang kilo ng karne ng manok, sapat na ang isang oras ng pagluluto.

Mula sa manok Maaari kang maghanda ng maraming masarap at angkop na pagkain. Subukang magluto manok na may pinya - isang hindi kapani-paniwalang mabango at malambot na ulam. Ang sarsa ay magkakasuwato ng maasim, matamis at maanghang na lasa, at ang mga pinya ay nagdaragdag ng isang espesyal na sarap.

Kakailanganin mong

• fillet ng manok;
• isang pinya;
• limon;
• luya;
• sili;
• asukal;
• asin;
• mantika.

Mga tagubilin

1. Balatan ang 3 cloves ng bawang, makinis na tumaga, magdagdag ng mga pampalasa: 1 kutsarita ng giniling na luya, 1 piraso ng sili, kalahating kutsarita ng asin. Gilingin ang lahat nang lubusan sa isang mortar hanggang sa mabuo ang isang paste-like consistency. Magdagdag ng 60 mililitro ng langis ng gulay at pukawin. Dapat kang kumuha ng marinade. Isang fillet manok banlawan, tuyo gamit ang isang tuwalya, gupitin sa mga piraso ng halos 2 sentimetro ang kapal. Gupitin sa buong butil. Ilagay sa isang mangkok, ibuhos ang marinade. Haluin hanggang sa malagyan ng marinade ang karne. Ilagay sa isang malamig na lugar para sa isang oras.

2. Balatan ang isang medium na pinya. Una, gumamit ng matalim na kutsilyo upang putulin ang itaas at ibabang bahagi, pagkatapos ay patayin ang pinya at gupitin ang balat mula sa itaas hanggang sa ibaba. Gupitin sa kalahati at sa quarters. Alisin ang hard core. Gupitin ang natitirang mga hiwa sa mga cube. Dapat kang makakuha ng humigit-kumulang 350 gramo ng pulp.

3. Painitin ang kawali. Ibuhos ang isang kutsara ng langis ng gulay dito, magdagdag ng 60 gramo ng asukal. Hugasan ang isang maliit na lemon, gupitin sa kalahati, pisilin ang juice sa isang kawali. Ilagay ang lemon peels sa kawali para sa 1-2 minuto para sa lasa. Pagkatapos ay maingat na alisin. Paghalo, init ang timpla sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal.

4. Ilagay ang mga hiwa sa kawali manok kasama ang marinade, ihalo. Magdagdag ng mga hiwa ng pinya at ihalo ang lahat nang lubusan. At lutuin, tinakpan, sa katamtamang init ng 5 minuto hanggang sa malambot ang manok. Huwag masyadong lutuin ang karne, mag-ingat na huwag hayaang matuyo. Ihain nang mainit, kasama ang pinakuluang kanin o patatas bilang side dish. Palamutihan manok mga piraso ng pinya.

Video sa paksa

Tandaan!
Maingat na piliin ang iyong pinya: ang hinog na prutas ay dapat magkaroon ng matatag na base at ang mga balahibo ay hindi dapat masyadong walang buhay o punit.

Nakatutulong na payo
Ang manok na may pinya ay perpekto para sa mga nag-aalaga ng kanilang figure.

Inihurnong in hurno mabilis, masarap at kahanga-hanga ang manok! Ito ay isang ulam na angkop para sa parehong isang tahimik na hapunan ng pamilya at isang kahanga-hangang kapistahan.

Kakailanganin mong

• Bangkay ng manok
• perehil
• pampalasa
• patatas
• asin.

Mga tagubilin

1. Ihanda ang bangkay manok para sa pagluluto, hugasan ng malamig na tubig, tanggalin ang natitirang mga balahibo at tuyo gamit ang isang tuwalya. Hugasan ang perehil, tumaga ng pino at ilagay sa loob ng manok. manok mula sa lahat ng panig sa labas at loob. Timplahan ang bangkay ng mga damo sa itaas.

2. Painitin ang hurno sa 175°C, alisin ang litson at ilagay sa loob nito manok pababa ang dibdib. Ibuhos ang 2 cm ng mainit na tubig sa kawali. Lutuin ang ulam sa loob ng 60-80 minuto depende sa laki manok, pana-panahong nagpapadulas ng bangkay gamit ang katas na inilalabas nito.

3. Maaari mong gamitin ang patatas bilang isang side dish at lutuin ang mga ito kasama ng manok. Upang gawin ito, alisan ng balat ang mga patatas at gupitin ang mga ito sa kalahati. Ang mga patatas ay dapat ilagay sa kawali isang oras pagkatapos ng pagsisimula ng pagluluto. manok para hindi kumulo.

4. Maghurno para sa isa pang 20 minuto. Sa dulo, tanggalin ang takip, lagyan ng juice muli ang bangkay at i-on ang grill sa loob ng 5 minuto para makakuha ng golden crust. Bon appetit!

Video sa paksa

Tandaan!
Maaari mong gamitin ang parehong recipe upang magluto ng manok, tandaan lamang na ang oras ng pagluluto ay tataas ng humigit-kumulang 20-30 minuto.

Nakatutulong na payo
Kung wala kang broiler, maaari kang gumamit ng baking sheet at bahagyang takpan ng foil ang tuktok ng manok.

Ang offal ay isang sangkap sa maraming pagkain ng mga pambansang lutuin ng mundo. Sa isang maliit na gastos sa pananalapi sa kanilang pagbili, makakatanggap ka ng isang mahusay na sangkap para sa paghahanda ng pangalawang ulam. Maghanda ng baboy offal sa tomato sauce - isang masarap na gourmet na hapunan para sa bawat pamilya.

Kakailanganin mong

• 200 g ng atay ng baboy;
• 200 g puso ng baboy;
• 200 g ng baboy na baga;
• 3 kutsarang margarin;
• 4 na sibuyas;
• 3 kamatis;
• 2 kutsarang harina;
• 0.5 tasa ng sabaw ng karne o tubig;
• 1 kutsarita 3% suka;
• 3 cloves ng bawang;
• itim na paminta sa lupa;
• asin;
• cilantro;
• perehil;
• dill.

Mga tagubilin

1. Kumuha ng 200 g ng baboy atay, baga, puso. Banlawan ng mabuti ang mga giblet. Alisin ang mga pelikula mula sa kanila. Bago ang karagdagang pagluluto, ibabad ang atay sa loob ng 1 oras sa malamig na tubig na may kaunting soda.

2. Gupitin ang mga giblet sa maliliit na cubes at pakuluan ng mainit na tubig. Patuyuin ang offal sa isang colander.

3. Matunaw ang 3 kutsara ng margarine sa isang kawali. I-post ito offal sa kawali. Asin ang mga ito at iprito, pagpapakilos, hanggang sa mabuo ang isang crust.

4. Balatan ang 4 na sibuyas at i-chop ng makinis. Hugasan ang mga kamatis at gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga gulay sa kawali na may piniritong offal. Paghaluin ang lahat. Panatilihin ang nilaga offal na may mga gulay sa mababang init.

5. Ilagay ang 2 kutsarang harina sa malinis at tuyo na kawali. Iprito ito sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, patuloy na pagpapakilos. Iwanan ito upang lumamig.

6. Dilute ang pinalamig na pritong harina na may kalahating baso ng sabaw ng karne o tubig. Haluing mabuti ang lahat hanggang mawala ang mga bugal ng harina.

7. Balatan ang 3 clove ng bawang, i-chop ng makinis o idaan sa garlic press. Ilagay ang bawang sa kawali na may harina at sabaw. Magdagdag ng 1 kutsarita ng 3% suka, tinadtad na damo, at itim na paminta. Paghaluin ang lahat at dalhin sa isang pigsa.

8. Pagsamahin ang pinirito offal na may harina, ihalo nang lubusan at kumulo hanggang handa ang offal.

9. Bilang isang side dish offal m magluto ng pinakuluang pasta, kanin, bakwit o mashed patatas sa isang kamatis. Ilagay ang side dish sa isang plato, nilaga offal, ibuhos ang sarsa sa lahat, ang nakuha mo sa pagluluto. Ihain nang mainit. Bon appetit!

Tandaan!
Kapag inilalagay ang mga giblet sa isang kawali na may tinunaw na margarine, mag-ingat. Ang margarine ay tumalsik at maaari kang masunog.

Nakatutulong na payo
Maaaring iprito ang harina sa mantika ng gulay o margarin. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda mula sa mga atay ng manok, puso at gizzards. Magdagdag ng mga gulay at pampalasa sa offal, nilaga sa kamatis, ayon sa iyong panlasa. Bell pepper, pinong tinadtad at idinagdag sa nilagang offal , ay magdaragdag ng lasa sa ulam na mas mayaman.

Ang mga pampagana at malambot na pagkain mula sa mga batang manok ay perpekto para sa pang-araw-araw na nutrisyon. Maaari rin silang gamitin sa mga pormal na menu. Magprito manok sa isang kawali o sa oven. Sa anumang kaso, makakatanggap ka ng isang pampagana, mabango, masarap na ulam.

Kakailanganin mong

• bangkay ng manok;
• 1 kampanilya paminta;
• 1 kamatis;
• 1 sibuyas;
• 1 ulo ng bawang;
• mantika
• bangkay ng manok;
• 2 kutsarang langis ng gulay;
• tubig;
• perehil.

Mga tagubilin

1. Magprito manok sa hurno ng buo upang ibahagi. Ang bangkay para sa ulam na ito ay dapat tumimbang ng humigit-kumulang 300 gramo. Banlawan ito ng maigi sa loob at labas. Putulin manok sa kalahati sa buong dibdib. Huwag putulin ang gulugod.

2. Hugasan ang 1 kampanilya at 1 kamatis. Balatan ang 1 sibuyas. Gupitin ang mga gulay sa 4 na bahagi. Ilagay ang mga ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay. Iprito ang mga gulay hanggang kalahating luto.

3. Balatan ang 1 ulo ng bawang, gupitin ang malalaking clove sa kalahati.

4. Maglagay ng bawang sa tiyan manok, ayusin ang mga gulay nang pantay-pantay sa ibabaw. Banayad na asin ang lahat. Pagsamahin ang parehong kalahati ng ibon, ilagay sa isang malaking mangkok, at pindutin nang may timbang. umalis manok magdamag para sa marinating.

5. I-post ito manok sa isang greased baking sheet at iprito sa oven na preheated sa 200 degrees hanggang maluto (kapag tinusok manok Ang malinaw na katas ay umaagos gamit ang isang kutsilyo, ang karne ay ganap na lumalabas sa mga buto).

6. I-post ang tapos na manok sa isang plato. Ihain ito kasama ng salad ng sariwang gulay.

7. Pinapayagan na magprito manok at sa isang kawali. Asin ang inihandang bangkay at iprito sa lahat ng panig sa isang pinainit na kawali na may pagdaragdag ng 2 kutsara ng langis ng gulay. Pagkatapos nito, magdagdag ng ilang kutsarang tubig at takpan ang ulam na may takip. Tapusin ang pagprito manok hanggang maluto sa mahinang apoy ng mga 30 minuto.

8. handa na manok hiwa-hiwain. Ilagay ito sa isang ulam at ibuhos ang pinakuluang katas na nakuha habang piniprito. Palamutihan ang lahat ng mga sprigs ng perehil.

9. Para sa isang side dish, maghanda ng mashed patatas, kanin, pasta o bakwit. Maghain ng salad ng sariwang gulay.

Nakatutulong na payo
Gamit ang mga recipe na ito, maaari kang maghanda ng mga pagkaing mula sa batang manok.Kapag inihahanda ang mga pagkaing ito, gumamit ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Ang marjoram, paprika, cumin, scarlet at black pepper, basil, at curry mixture ay perpekto para sa manok.

Ang mga halamang Provencal ay nagbibigay sa manok ng isang espesyal na amoy ng Mediterranean. Madali mong lutuin ang manok na may gayong mga halamang gamot para sa isang regular na hapunan o para sa ilang uri ng kapistahan.

Kakailanganin mong

• Para sa mga drumstick ng manok:
• 1 kg drumsticks
• 50 ML dry white wine
• 3 siwang bawang
• paminta
• kutsarita ng inihandang pinaghalong Provençal herbs
• Upang maghurno ng buong manok na may mga halamang Provençal:
• bangkay ng manok
• 2 tsp. provencal herbs
• paminta
• poultry stand o grill na may foil
• mantikilya 30-40 g
• Para sa manok sa isang "coat" ng gulay:
• mga piraso ng manok (mga 600-700 g)
• 2 medium na sibuyas
• 4 na butil ng bawang
• 5 katamtamang kamatis
• 2 tsp. provencal herbs
• 100 g pitted olives
• paminta
• 2 tbsp. l. mantika

Mga tagubilin

1. Ang mga drumstick ng manok ay angkop para sa mabilis na pagluluto. Hugasan at tuyo ang mga ito. Ihanda ang sarsa: paghaluin ang gadgad na bawang na may mga damo, asin at paminta. Magdagdag ng alak at langis ng gulay. Kuskusin ang mga drumstick gamit ang sarsa, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang baking dish. Ibuhos ang natitirang sauce sa ibabaw ng manok. Ihurno ang manok sa oven sa 180-200°C sa loob ng 40-45 minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang basil at ihain kasama ng inihurnong patatas o salad ng gulay.

2. Para sa isang festive table, maaari kang maghurno ng isang buong manok na may mga halamang Provençal. Sa ganitong paraan ng pagluluto, tumutulo ang hindi kinakailangang taba. Kuskusin ang hinugasan at pinatuyong bangkay ng manok sa loob at labas ng asin, paminta, bawang at herbs de Provence. Kung gusto mong maging mas makatas ang dibdib, maglagay ng kaunting mantikilya sa ilalim ng balat. Ilagay ang bangkay sa isang tripod, takpan ang tuktok na may foil at ilagay ang oven pababa. Kung wala kang tripod, ilagay ang manok sa isang wire rack at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng foil nang maaga upang ang tumutulo na taba ay hindi masunog at marumi ang oven. Sa kasong ito, kailangan mong i-on ang manok ng 2-3 beses habang nagluluto. Sa dulo ng pagluluto, buksan nang bahagya ang foil. Kung ang tuktok ay hindi browned, alisin ito at i-bake hanggang ginintuang kayumanggi. Kalkulahin ang kabuuang oras ng pagluluto batay sa bigat ng manok, 30-35 minuto bawat 0.5 na timbang sa temperatura na 180°C. Tukuyin ang pagiging handa sa pamamagitan ng kulay ng juice na umaagos palabas; kung ito ay malinaw, alisin ang manok mula sa oven at takpan ng foil sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, sa wakas ay maaabot nito ang pagiging handa at magiging puspos ng juice. Pagkatapos nito, maaari itong i-cut sa mga bahagi at ihain.

3. Ang manok na may mga halamang Provencal ay maaaring lutuin sa isang "coat" ng gulay. Hugasan ang bangkay at gupitin ito sa mga bahagi. Maghanda ng mga gulay para sa pagluluto: gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing, olibo sa quarters, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisan ng balat ang mga ito at gupitin ang bawat isa sa 4-6. Gupitin ang mga clove ng bawang sa kalahati. Paghaluin ang mga gulay, magdagdag ng asin at isang kutsarita ng Provençal herbs. Ihanda ang sarsa para sa manok: paghaluin ang mantikilya, bawang at isang kutsarang Provençal herbs. I-dredge ang mga piraso ng manok sa sarsa. Ilagay ang kalahati ng mga gulay sa isang baking dish at lagyan ng mantika. Ilagay ang manok sa ibabaw at ang natitirang gulay sa ibabaw. Takpan ang tuktok ng foil upang hindi matuyo ang mga gulay. Maghurno ng manok sa isang "coat" ng gulay sa loob ng 60-80 minuto sa temperatura na 180°C. Ang tapos na ulam ay maaaring ihain nang walang hiwalay na side dish.

Nakatutulong na payo
Ang bentahe ng paraan ng pagluluto na ito ay magagawa ito ng bawat maybahay. Kung inilagay mo ang binalatan na patatas sa bag na may manok, ang masarap na side dish ay magiging handa kasabay ng meat dish.

Ang manok na broiler ay nakikilala mula sa mga manok na nangangalaga sa pamamagitan ng malambot na karne nito. At kung ang huli ay mas mainam na gamitin para sa sabaw, kung gayon ang makatas na broiler ay maaaring pinakuluan, pinirito o inihurnong. Ang pinakamadaling paraan ay ang paggamit ng manggas sa pagluluto upang lutuin ang manok.

Paano magluto ng broiler chicken

Larawan ni Shutterstock

Ano ang kailangan mong magluto ng manok: paghahanda ng pagkain

Kakailanganin mong:

1 manok; - asin; - turmerik; - itim na paminta; - 15 ml lemon juice at toyo; - 2–3 clove ng bawang; - 1 kg ng patatas; - manggas ng pagluluto.

Ang bigat ng napiling manok ay hindi nakakaapekto sa dami ng iba pang sangkap sa recipe na ito. Tanging ang oras ng pagluluto ng ulam ay nakasalalay dito, na tataas kung ang bigat ng bangkay ay lumalapit sa 2 kg

I-thaw ang bangkay ng manok, banlawan, at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Paghaluin ang asin at pampalasa na may lemon juice at toyo at kuskusin ang bangkay sa halo na ito sa labas at sa loob. Gupitin ang mga clove ng bawang sa ilang mga clove, itusok ang bangkay sa ilang mga lugar gamit ang isang kutsilyo sa lalim na ang bawang ay umaangkop sa mga hiwa. Punan ang karne ng bawang at palamigin sa loob ng ilang oras, sa panahong iyon ay magkakaroon ng oras upang makuha ang aroma ng mga pampalasa.

Takpan ang lalagyan kung saan aatsara ang broiler na may takip o pelikula upang hindi matuyo ang karne. Mas malapit sa oras ng pagluluto, alisan ng balat ang mga patatas at banlawan ang mga ito; gagawa sila ng isang mahusay na side dish para sa manok, makatas at malasa.

Paano masarap magluto ng broiler sa manggas

Gupitin ang isang bahagi ng manggas ng pagluluto na magkasya sa manok at patatas, na nag-iiwan ng sapat na libreng espasyo upang ang mga gilid ay ma-secure. Ilagay ang bangkay sa loob ng gitnang bahagi ng manggas, at ilagay ang mga patatas sa mga gilid nito. Huwag mag-lubricate sa loob ng manggas ng anumang bagay at huwag magdagdag ng karagdagang taba sa patatas, dahil ang taba na ginawa sa pagluluto ng bangkay ay sapat na upang ihanda ang ulam.

I-secure ang mga gilid ng manggas gamit ang mga espesyal na staples o itali ang mga ito, pagkatapos ay ilagay ang manggas sa isang rack o baking sheet sa oven. Itakda ang temperatura sa 180°C at lutuin ang bangkay ng isa hanggang dalawang oras. Ang tagal ng pagluluto ay direktang nauugnay sa timbang: para sa isang bangkay na tumitimbang ng halos 1 kg, sapat na ang isang oras.

Ang mga istante ng ating mga modernong tindahan ay literal na pumuputok sa saganang karne ng manok, narito ang mga buong bangkay, at mga manok na pinutol na, at mga giblet; Maaari kaming palaging bumili ng parehong malalaking broiler at maliliit na gherkin. Ang problema lang ay hindi ka makakabili ng tunay, mabango, free-range na manok sa isang modernong tindahan para sa anumang halaga ng pera. At malaki ang papel ng demand sa kawalan ng produktong ito sa mga istante ng aming mga tindahan. Sa kasamaang-palad, maraming mga kabataang maybahay ang nagtuturing na ang mga domestic village na manok ay isang produkto na nangangailangan ng masyadong maraming oras at pagsisikap upang maghanda, at ang resulta ay itinuturing na masyadong hindi mahuhulaan. At ganap na walang kabuluhan! Hindi malilimutan ng mga may edad na ang lasa at bango ng pansit o sabaw na inihanda ng kanilang lola mula sa manok na kinatay sa umaga. Take my word for it, or better yet check, you will never be able to cook anything like this from industrially raised chicken. At hindi ka dapat matakot na ang manok ng bansa ay magiging masyadong matigas; kung susundin mo ang ilang mga patakaran at maliit na culinary trick, ang isang ulam ng ibon sa bansa ay magiging makatas, malambot, at malambot, at ang lasa at aroma nito ay kaakit-akit. ikaw minsan at para sa lahat. Ngayon inaanyayahan ka naming malaman at tandaan sa amin kung paano magluto ng homemade na manok.

Kung sa tingin mo ang homemade na manok ay mabuti lamang para sa mga sabaw at sopas, isipin muli. Isang daan at dalawang daang taon na ang nakalilipas, ang aming mga lola at lola sa tuhod, pati na rin ang kanilang mga lola sa tuhod, ay walang alam na mga broiler, pinalaki sa halos kumpletong kawalang-kilos at pinakain ng tambalang feed. Ngunit bawat bakuran ay may kanya-kanyang mga manok na tumatakbo sa paligid. At naghanda sila ng malaking bilang ng iba't ibang pagkain mula sa mga domestic chicken na ito. Sila ay pinakuluan, nilaga, pinirito, at inihurnong; nagluto sila ng pansit at sinigang kasama nila; Ang mga domestic na manok ay mahusay para sa paghahanda ng mga pampagana, unang kurso, at pangalawang kurso. At anong mga pie at pie ang ginawa gamit ang karne at giblets ng mga alagang manok! Walang nagbago ngayon. Maaari kang maghanda ng halos anumang pamilyar na ulam mula sa lutong bahay na manok, ngunit ang ulam ay magiging maraming beses na mas masarap, mabango at mayaman sa lasa kaysa sa isang inihanda mula sa regular na manok na binili sa tindahan. At nalalapat ito hindi lamang sa mga lutuing Ruso, kundi pati na rin sa maraming pagkain ng iba pang pambansang lutuin. Halimbawa, ang chakhokhbili mula sa lutong bahay na manok ay nagiging mas masarap, at kung gaano mabango at mayaman ang lagman mula sa naturang manok! Subukan lang na gumawa ng Indian curry mula sa naturang manok, magugulat ka kung gaano kasarap ang mabango at mabangong ulam na ito! Ano ang masasabi natin tungkol sa katotohanan na kung susundin mo ang ilang napaka-simpleng mga patakaran, maaari mong iprito ang lutong bahay na manok sa oven, maghurno ito sa isang palayok na may mga gulay at pampalasa, at lutuin ito sa isang garapon, pagdaragdag ng labis na lambot at juiciness dito. Kaya mo ba talagang ilista ang lahat? Maniwala ka lang sa akin, ang anumang ulam na inihanda mula sa home-grown, free-range na manok ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at mabango, kailangan mo lamang mag-aplay ng kaunting pagnanais at ang iyong sariling culinary na imahinasyon.

Ngayon, ang website ng Culinary Eden ay nakolekta at naitala para sa iyo ang pinakamahalagang mga tip at sikreto, kasama ng mga napatunayan na mga recipe sa pagluluto na tiyak na makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay at madaling magsasabi sa iyo kung paano magluto ng homemade na manok.

1. Una sa lahat, alamin natin kung saan tayo makakakuha ng tunay na manok sa baryo. Huwag maghanap ng mga ganoong manok sa mga tindahan, wala sila doon. Sa mga kolektibong merkado ng sakahan at magsasaka, bumili lamang ng mga domestic na manok mula sa mga pinagkakatiwalaang nagbebenta, dahil, sa kasamaang-palad, ngayon kahit na ang mga manok ay napeke: tinina nila ang mga ordinaryong manok na binili sa tindahan ng turmeric at ipinapasa ang mga ito bilang mga domestic na manok, umaasa sa kawalan ng karanasan ng bumibili. Pinakamabuting bumili ng mga manok sa likod-bahay nang direkta sa mga nag-aalaga nito. Kung tatanungin mo ang paligid, malamang na makahanap ka ng isang taong nakakakilala sa mga lola sa nayon o mabubuting magsasaka na nag-aalaga ng mga free-range na manok. Kadalasan ay maaari kang magmaneho sa iyong sarili sa mga naturang producer, at sila mismo ang kakatay at maghahanda ng pinakasariwang manok para sa iyo, at makikita mo mismo sa iyong mga mata ang mga kondisyon ng pamumuhay ng mga manok na inaalok sa iyo.

2. Kung magpasya kang bumili ng manok sa palengke, piliin ang iyong bibilhin nang maingat. Una sa lahat, magpasya kung anong ulam ang kailangan mo ng lutong bahay na manok. Para sa mga sabaw at sopas, ang isang laying hen na halos isang taong gulang ay pinakaangkop. Ang nasabing manok ay dapat tumimbang ng hindi hihigit sa isa at kalahating kilo, ang mga binti ng naturang domestic manok ay dapat na mahaba, ang buto ng dibdib ay dapat na medyo matigas, ang manok mismo ay dapat na matangkad, hindi masyadong mataba. Kung bibili ka ng manok para sa paghahanda ng mga pangunahing kurso, pagkatapos ay pumili ng isang manok na tumitimbang ng hindi hihigit sa isang kilo, na ang buto ng dibdib ay medyo malambot, na ang mga binti ay maliwanag pa, dilaw, hindi puti. Ang karne ng naturang manok ay magiging malambot sa pagpindot, at ang mga buto ay magiging manipis at marupok. Ang mga modernong breed ng broiler na pinalaki sa free range ay madalas na tinatawag na domestic chickens. Siyempre, ang mga naturang manok ay may mas maraming karne, sila ay mas mataba at mas malambot kaysa sa mga manok na nangangalaga, at mas madali silang lutuin. Ang isang problema ay kahit na ang mga homemade broiler na ito ay walang katulad na lasa at aroma ng mga tunay na manok ng bansa, bagaman sila, siyempre, ay mas masarap kaysa sa mga broiler na binili sa tindahan. Ngayon ang pagpipilian ay sa iyo. Subukan ito at piliin para sa iyong sarili kung aling mga alagang manok ang pinakagusto mo.

3. Kapag nakapili ka na, suriing mabuti ang manok. Susunod, suriing mabuti ang bangkay ng manok na iyong pinili. Ang isang mabuting alagang manok ay magkakaroon ng mga shank na mukhang bughaw at mga hita na dilaw dahil sa taba. Ang balat ng isang magandang manok ay magiging medyo manipis, bahagyang transparent, at madilaw-dilaw. Huwag bumili ng manok na may masyadong puti o pantay na kulay na madilaw-dilaw na balat - ang naturang bangkay ay malamang na ibinabad sa murang luntian o tinted ng turmeric upang bigyan ito ng isang mas kaakit-akit na pagtatanghal, ngunit sulit bang mamili mula sa isang nagbebenta na sinusubukang linlangin ka mula sa simula pa lang? Siguraduhing maamoy ang manok na pipiliin mo! Ang isang magandang country house na manok ay may medyo makapal ngunit kaaya-ayang amoy. Kung ang manok na inaalok sa iyo ay may karaniwang bahagyang matamis, halos hindi kapansin-pansin na amoy, ikaw ay dinadaya, na nagpapasa ng isang ordinaryong pang-industriya na ibon bilang isang domestic. At, siyempre, siguraduhin ang pagiging bago ng ibon na inaalok sa iyo: tingnan kung ang balat nito ay nalatag, amoy kung ang manok ay nagsimulang lumala, pakiramdam kung ang karne ay nawala ang pagkalastiko nito - lahat gaya ng dati kapag pumipili ng isang sariwang ibon.

4. Kapag naiuwi mo na ang napili mong manok, simulan mo na agad itong ihanda. Putulin ang ulo at binti, hugasan ng maigi ang leeg at ulo, painitin ang mga binti, linisin at putulin ang mga kuko. Ang mga bahagi ng manok na ito ay perpekto para sa paggawa ng sabaw at pagdaragdag ng dagdag na lasa at kayamanan dito. Banlawan ang bangkay ng manok sa loob at labas. Suriin itong mabuti, dahil kahit na ang isang napakahusay na nabunot at singed na manok ay maaari pa ring magkaroon ng maliliit na tuod ng balahibo na nawala sa malalim na mga layer ng balat - bunutin lamang ito gamit ang mga sipit. Kung gagawa ka ng sabaw mula sa iyong manok, kumpleto na ang paghahanda. Kung bumili ka ng manok para sa nilaga o pagprito, ibabad ito ng ilang oras sa inasnan na tubig, ito ay magbibigay sa karne ng manok ng karagdagang katas at lambot. Pagkatapos magbabad, banlawan muli ang iyong manok at bahagyang tuyo ito. Huwag ibabad ang lutong bahay na manok sa gatas o tubig at suka! Aalisin nito ang kaakit-akit, mayaman, makapal na aroma kung saan ginugol mo ang labis na pagsisikap sa paghahanap at pagbili ng isang tunay na domestic country bird.

5. Simulan natin ang ating pagkilala sa mga lutong bahay na pagkaing manok sa pamamagitan ng paghahanda ng sabaw, ang parehong mabango, mayaman at napakasarap na sabaw ng manok na maipagmamalaki ng iyong lola. Ilagay ang gutted, nilinis at hinugasan ang buong bangkay ng manok sa isang malalim na kasirola, idagdag ang nalinis na mga binti at ulo at leeg. Punuin ng malamig na tubig upang masakop ng tubig ang manok ng 10 - 15 sentimetro. Pakuluan ang tubig sa sobrang init, sagarin ang bula, bawasan ang init sa pinakamababang setting, takpan ang kawali na may takip at hayaang kumulo nang halos hindi kumukulo ng isang oras. Samantala, alisan ng balat ang isang karot at isang sibuyas. Magdikit ng clove bud sa bombilya. Pagsamahin ang ilang mga tangkay ng perehil at kintsay gamit ang isang sinulid. Pagkatapos ng isang oras, magdagdag ng mga inihandang sibuyas, karot, isang palumpon ng mga halamang gamot at isang pares ng dahon ng bay sa iyong sabaw. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng isa at kalahating oras. Huwag magdagdag ng tubig habang niluluto ang sabaw, aalisin nito ang lakas at masaganang aroma nito! Asin ang sabaw 20 - 30 minuto bago ito maging handa. Kapag handa na ang sabaw, alisin ang mga gulay, herbs at bay leaf mula dito, at hayaang lumamig ang manok. Alisin ang manok mula sa sabaw na lumamig sa temperatura ng silid at salain ang sabaw. Ang sabaw na ito ay maaaring ihain nang hiwalay o gamitin bilang batayan para sa sopas, noodles o lagman. Kung nais mong i-save ang sabaw para sa hinaharap, ibuhos ito sa mga plastik na lalagyan at i-freeze ito; maniwala ka sa akin, ang isang supply ng tulad ng masarap at mabangong sabaw ay palaging magagamit sa iyong kusina!

6. Ang natitirang manok pagkatapos maluto ang sabaw ay maaaring gamitin sa sopas o salad, maaari itong ihain ng malamig na may malunggay, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang masasarap na meryenda mula dito, o maaari mo itong lutuin nang buo na may bawang at kulay-gatas. Subukan ito, ito ay napakasarap! Paghaluin ang isang baso ng magandang makapal na kulay-gatas na may anim na durog na clove ng bawang, 1 kutsarita ng iyong paboritong pampalasa ng manok at ½ kutsarita ng asin. Hayaang umupo ito ng 10 minuto. I-brush ang resultang sauce sa pinakuluang homemade chicken, sa labas at loob, at ilagay sa isang greased baking dish. Maglagay ng ilang piraso ng mantikilya sa ibabaw ng manok. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° para sa 20 - 30 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ihain kasama ng pinakuluang patatas at atsara.

7. Ang homemade na manok na inihurnong sa oven na may mga mansanas at limon ay lumalabas na napakasarap. Banlawan nang lubusan at ibabad ang isang alagang manok na tumitimbang ng halos dalawang kilo sa malamig na inasnan na tubig sa loob ng dalawang oras. Alisin ang manok mula sa brine, banlawan at alisan ng tubig. Gupitin ang manok sa kahabaan ng dibdib at buksan ito na parang libro, paluin ito ng mahina gamit ang culinary mallet, kuskusin ng paborito mong pampalasa, durog na bawang at asin. Kung ang manok ay hindi sapat na mataba, maglagay ng ilang piraso ng mantikilya sa ilalim ng balat. Gupitin ang tatlong maasim na mansanas sa malalaking hiwa, alisin ang core at mga buto. Gupitin ang isang maliit na lemon sa makapal na singsing. Grasa ang isang baking dish na may mantika, ilagay ang mga mansanas at lemon sa ibaba, ilagay ang manok sa itaas, i-back up, magdagdag ng ilang baso ng sabaw ng manok o tubig. Maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° para sa isa at kalahating hanggang dalawang oras. Siguraduhing hindi masunog ang manok; pana-panahong bastusin ito ng inilabas na katas at taba. Huwag patuyuin ang iyong manok! Kung ang sabaw ay ganap na kumulo, at may kaunting oras pa bago matapos ang pagluluto, huwag mag-atubiling magdagdag ng isa pang kalahating baso ng sabaw o tubig.

8. Ang homemade na manok na niluto sa oven sa lata ay nagiging makatas at malambot. Tanging, hindi tulad ng manok na binili sa tindahan, sa kaso ng homemade chicken hindi ka dapat gumamit ng beer o iba pang mga likido na may malakas na aroma, dahil ang kagandahan ng homemade na manok ay nasa sarili nitong masaganang amoy at lasa; ito ay sapat na upang makayanan ang simpleng tubig o sabaw ng manok. Ibabad ng isang oras sa tubig na asin, banlawan at patuyuin ang isang alagang manok na tumitimbang ng hanggang isa at kalahating kilo. Paghaluin ang tatlong kutsara ng kulay-gatas na may tatlong kutsara ng pinalambot na mantikilya, isang durog na sibuyas ng bawang, asin, itim at pulang paminta sa panlasa. Ipahid ang nagresultang sarsa sa manok. Punan ang isang litro na garapon ng baso ng tatlong-kapat na puno ng maligamgam na tubig o sabaw. Maingat na ilagay ang manok sa ibabaw ng leeg ng garapon, tulad ng isang guwantes, buntot pababa. Ilagay ang garapon ng manok sa isang baking sheet at ilagay sa oven na preheated sa 180 °. Maghurno ng isa't kalahating oras. Kung ang manok ay nagsimulang mag-brown ng masyadong mabilis sa tuktok o mga pakpak, takpan ito ng foil.

9. Ang inihaw na homemade na manok sa mga kaldero ay lumalabas na napakasarap. Hugasan at putulin ang isang manok na tumitimbang ng hanggang isa at kalahating kilo sa maliliit na piraso. Gupitin ang dalawang malalaking karot sa mga cube. I-chop ang isang malaking sibuyas at dalawang clove ng bawang. Gupitin ang 600 g sa malalaking piraso. patatas. Gupitin ang dalawang matamis na paminta sa maliliit na piraso. Magpainit ng malaking cast iron skillet o heavy bottomed skillet sa sobrang init. Ilagay ang mga piraso ng manok sa maliliit na bahagi sa isang tuyong kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ilipat ang natapos na manok sa isang hiwalay na ulam. Kapag ang lahat ng manok ay pinirito, ilagay ang bawang at sibuyas sa natitirang taba sa kawali at iprito hanggang sa translucent, pagkatapos ay idagdag ang mga karot at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang mga gulay sa isang hiwalay na plato. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay sa kawali, painitin ito at idagdag ang mga patatas. Magprito sa mataas na init, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kapag pinirito na ang patatas, idagdag ang piniritong gulay, manok, kampanilya, ¼ kutsarita ng red pepper flakes, isang kurot ng ground black pepper, at asin ayon sa panlasa. Paghaluin at pakuluan ang lahat sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 1 tbsp. kutsara ng tomato paste at kumulo, pagpapakilos, ng ilang minuto pa. Alisan sa init. Maglagay ng isang bay leaf sa mga bahaging ceramic na kaldero, ayusin ang manok na may mga gulay at magdagdag ng sabaw ng manok sa tatlong-kapat ng volume. Ilagay ang mga kaldero sa isang baking sheet, takpan ng mga takip at ilagay sa oven na preheated sa 180 ° sa loob ng isang oras. Kapag natapos na ang oras, alisin ang mga kaldero mula sa oven, alisin ang mga takip, iwisik ang inihaw na may paborito mong gadgad na keso at bumalik sa oven para sa isa pang 20 minuto.

10. Napakadaling maghanda ng masarap na lutong bahay na manok sa isang garapon. Gupitin ang manok sa maliliit na piraso, gupitin ang isang pares ng mga clove ng bawang sa mga petals, i-chop ang isang maliit na sibuyas. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, asin at itim na paminta sa panlasa. Paghaluin muli at punan ang isang litro ng garapon sa nagresultang timpla. Takpan ang garapon nang mahigpit sa isang sheet ng foil, ilagay sa isang baking sheet at ilagay sa isang malamig na oven. Huwag magdagdag ng anumang tubig o sabaw sa manok - ito ay nilaga sa sarili nitong katas! I-on ang oven at dalhin ang temperatura sa 160°. Pakuluan ang manok sa isang garapon sa sarili nitong juice sa loob ng dalawang oras, patayin ang oven at iwanan ang manok sa cooling oven para sa isa pang 30 minuto. Ihain kasama ng pinakuluang patatas o kanin.

At sa mga pahina ng Culinary Eden palagi kang makakahanap ng mas kawili-wiling mga ideya at napatunayang mga recipe na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng lutong bahay na manok.

20.10.2018

Hindi mo alam kung paano magluto ng broiler sa oven? Ang mga recipe mula sa mga bihasang maybahay ay tutulong sa iyo na gawing isang tunay na hindi kapani-paniwalang ulam ng karne ang isang ordinaryong manok. handa na? Pagkatapos ay magpatuloy at lupigin ang mga bagong culinary heights!

Kaya, sa aming menu - broiler sa oven. Ang recipe ay ganap na simple at naa-access sa lahat. Ang manok na ito ay umaakit sa kanyang aroma at masarap na crust. At gaano ito katas sa loob!

Mga sangkap:

• broiler - 1.5-2 kg;
• asin;
• malambot na mantikilya - tatlong kutsara. kutsara;
• itim na paminta.

Payo! Maaari kang maglagay ng mga hiwa ng lemon o mansanas sa loob ng broiler. Pagkatapos ang ulam ay kumikinang na may mga bagong maliliwanag na tala ng lasa.

Paghahanda:

Broiler chicken sa oven: isang maligaya na recipe

Para sa isang maligaya na kapistahan, maaari kang maghanda ng broiler na may mga gulay. Sila ay sumisipsip ng taba ng manok, maging mabango at makatas - isang perpektong side dish para sa broiler.

Payo! Ayusin ang dami ng mga gulay batay sa iyong sariling kagustuhan sa panlasa. Kung ang mga tubers ng patatas at mga ugat ng karot ay bata pa, banlawan lang ang mga ito, huwag alisan ng balat, at lutuin nang buo.

Mga sangkap:

• broiler - bangkay;
• rosemary - isang mesa. kutsara;
• asin;
• sariwang giniling mainit na paminta;
• langis ng prutas ng oliba - tatlong kutsara. kutsara;
• tuyong puting alak - dalawang baso;
• malambot na mantikilya - 0.1 kg;
• orange;
• thyme - isang kutsarita. kutsara;
• itim na paminta;
• pulot - dalawang mesa. kutsara;
• mga sibuyas ng bawang - limang piraso;
• patatas, sibuyas, mga ugat ng karot - sa panlasa.

Paghahanda:

Sa isang tala! Ang oras ng pagluluto ng broiler ay maaaring mag-iba depende sa functional features ng oven. Bantayan ang ulam para hindi masunog.

Pagluluto ng manok sa isang bag

Magiging juicy ang broiler kung iluluto mo ito sa isang baking bag. At ang sour cream sauce ay magbibigay sa ibon ng isang pinong lasa at pampagana na aroma.

Mga sangkap:

• broiler;
• kulay-gatas - tatlong tablespoons. kutsara;
• mga sibuyas ng bawang - limang piraso;
• langis ng oliba - isang mesa. kutsara;
• timpla ng mga pampalasa;
• asin.

Paghahanda:

Dalawa sa isa

Para sa hapunan ng pamilya, maghurno ng broiler na may patatas. Pagkatapos ay hindi mo na kailangang mag-isip nang hiwalay tungkol sa paghahanda ng isang side dish.

Mga sangkap:

• broiler - isang bangkay;
• patatas tubers - pitong piraso;
• limon;
• mga sibuyas ng bawang - tatlong piraso;
• asin;
• unflavored olive oil - tatlong tablespoons. kutsara;
• itim na paminta;
• tuyong damo;
• sabaw - kalahating baso.

Sa isang tala! Sa halip na sabaw, maaari kang magdagdag ng sinala na tubig o alak.

Paghahanda:

Sa isang tala! Kung nakikita mong masyadong namumula ang tuktok ng broiler, takpan ang kawali ng isang sheet ng foil. At kung medyo tuyo na ang manok, magdagdag pa ng kaunting tubig. Maaari kang maglagay ng ilang piraso ng bacon sa ilalim ng balat sa bahagi ng dibdib.