Hakbang 1: ihanda ang mga chickpeas.

Una sa lahat, gusto kong sabihin na inihanda ko ang mga chickpeas nang maaga, ibabad ang mga ito sa regular na malamig na tubig sa buong mga gabi, sa panahong ito ay lumambot at dumoble ang laki. Buweno, kung ang oras ay nauubusan, maaari mo itong ibabad nang mas kaunti 5–6 na oras kasama ang ½ kutsara ng baking soda! Samakatuwid, mas mahusay na planuhin ang paghahanda ng sopas na ito para sa 6 – 12 oras bago magluto!

Hakbang 2: ihanda ang mga sangkap para sa sopas.

Matapos lumipas ang kinakailangang oras, sa aking kaso pagkatapos ng 12 oras, sinimulan naming ihanda ang lahat ng iba pang mga produkto na kinakailangan para sa paghahanda ng sabaw. Balatan ang mga patatas na may mga sibuyas at bawang, alisin ang mga ito sa isang manipis na layer mula sa mga gulay. Gupitin ang paminta ng litsugas nang pahaba, alisin ang mga buto at tangkay. Hugasan namin ang lahat ng mga gulay sa itaas kasama ang mga kamatis sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang uri ng mga kontaminado. Pagkatapos ay tuyo gamit ang mga tuwalya sa kusina ng papel.
Pagkatapos, isa-isa, ilagay ang mga sangkap sa isang cutting board at gupitin ang mga patatas sa mga hiwa o quarters, ang pangunahing bagay ay ang mga piraso ay hindi lalampas sa 4 na sentimetro ang kapal. Agad na ilipat ang gulay sa isang malalim na mangkok at punuin ito ng regular na tubig na tumatakbo upang ang likido ay ganap na masakop ito. Sa ganitong paraan, maiiwasan ang hindi gustong pagdidilim ng mga tubers.
Mode ng sibuyas sa mga cube na may diameter na hanggang 1 sentimetro.
Gupitin ang paminta ng salad sa mga piraso, cube o kalahating singsing hanggang sa 1 sentimetro ang kapal
Mga kamatis sa mga cube hanggang sa 2 sentimetro ang lapad.
I-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo sa maliliit na piraso ng di-makatwirang laki, na may sumusunod na diameter - "mas maliit ang mas mahusay." Ilagay ang mga hiwa ng gulay sa magkahiwalay na malalim na mga plato. Naglalagay din kami ng langis ng gulay sa mesa sa kusina, puro lemon juice, asin, lahat ng pampalasa na ipinahiwatig sa mga sangkap at isang baso ng pagsukat na may kinakailangang halaga ng purong distilled water, ang huling sangkap ay maaaring iakma, depende ito sa kung anong uri ng sopas gusto mong magluto ng mas makapal o mas makapal.

Hakbang 3: maghanda ng walang taba na chickpea na sopas.

Ngayon pumili kami ng isang sisidlan para sa paghahanda ng sopas, ang pinakamahusay na pagpipilian ay isang kaldero, ngunit kung wala kang isa sa bahay, pagkatapos ay isang malalim na non-stick pan na may makapal na ilalim ang gagawin. I-on ang kalan sa katamtamang antas, ilagay ang isang kaldero dito at ibuhos ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa lalagyan. Kapag ang taba ay mainit na, magdagdag ng mga buto ng cumin, clove, at bay dahon sa kaldero, paghaluin ang mga pampalasa sa mainit na taba ng ilang beses at hayaang matunaw ang kanilang aroma para sa 1 minuto.
Kaagad pagkatapos nito, magdagdag ng mga sibuyas, bawang, berdeng paminta, kaunting asin sa mantika at pakuluan ang mga sangkap para sa 3 – 4 minuto hinahalo gamit ang kitchen spatula.
Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga kamatis, ang lahat ng natitirang pampalasa at kumulo ang mga sangkap para sa 2 – 3 minuto.
Kasabay ng pagluluto ng mga gulay, ilagay ang mga chickpeas sa isang colander, banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itapon ang mga ito sa kaldero kasama ang natitirang mga sangkap ng sopas. Ipinadala namin ang mga patatas doon pagkatapos maubos ang tubig mula sa kanila.
Patuloy kaming kumulo sa mga sangkap 2 – 3 minuto hinahalo paminsan-minsan gamit ang kitchen spatula.
Pagkatapos ay ibuhos ang kinakailangang halaga ng purong distilled water at puro lemon juice sa kaldero, ihalo ang halo sa isang kutsara, tikman ito at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang asin at pampalasa. Takpan ang lalagyan ng takip at bawasan ang temperatura ng kalan sa isang antas sa pagitan ng mababa at katamtaman. Magluto ng sopas para sa 1 oras, 30 minuto hanggang ang mga chickpeas ay ganap na maluto o ganap na lumambot, nang hindi inaalis ang takip mula sa lalagyan!
Sa panahong ito, ang lahat ng mga gulay maliban sa patatas at mga gisantes ay halos kumukulo sa estado ng katas, ito ay gagawing mayaman at makapal ang sopas. Ang mga chickpeas at tubers ay mananatili sa kanilang hugis, ngunit ganap na maluto. Matapos lumipas ang kinakailangang oras, patayin ang kalan at hayaang magluto ang sopas 10 minuto sa ilalim ng saradong takip. Pagkatapos, gamit ang isang sandok, ibuhos ang sopas sa malalim na mga plato at ihain.

Hakbang 4: Ihain ang Lenten Chickpea Soup.

Hinahain nang mainit ang Lenten chickpea soup bilang unang kurso sa hapag-kainan. Kung ninanais, ang ulam na ito ay maaaring dagdagan ng pinakuluang kanin at iwiwisik ng makinis na tinadtad na dill, cilantro, perehil at berdeng mga sibuyas. Ang napaka-mayaman, mabango at masarap na sopas na ito ay magpapasaya sa iyong buong pamilya! Maghanda at magsaya! Bon appetit!

- – Kung lutuin mo ang sopas sa isang pressure cooker, pagkatapos ay ganap itong maluto sa loob ng 30 - 35 minuto.

- – Kung gumamit ka ng mga de-latang chickpeas para sa pagluluto, pagkatapos ay lutuin ang sopas sa isang kaldero nang hindi hihigit sa 40 minuto.

- – Ang mga pampalasa na nakasaad sa mga sangkap ay maaaring dagdagan ng marjoram at thyme.

Upang ihanda ang unang ulam ng mga chickpeas ay nangangahulugang umibig sa pampagana at napakasarap na pagkain na ito magpakailanman. Ang mabangong chickpea na sopas na ginawa sa bahay ay hindi nangangailangan ng maraming pera o kaalaman sa mga kumplikadong teknolohikal na proseso. Ang lahat ay ginagawa nang simple at hindi mapagpanggap!

Ito ay hindi nagkataon na ang halaman ng munggo ay naging isang simbolo ng Silangan at ang batayan para sa paglikha ng iba't ibang uri ng mga pagkain. Ang chickpea at chicken soup ay isa sa pinakasikat na pagkain dito.

Mga sangkap:

• langis ng oliba;
• leek - 2 tangkay;
• mga kamatis - 3 mga PC .;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• patatas - 3 mga PC;
• mga hita ng manok - 5 mga PC .;
• chickpeas - 500 g;
• matamis na karot - 3 mga PC .;
• kulantro, kumin (lupa) - ½ tsp bawat isa;
• tinadtad na cilantro - 3 tbsp. l.;
• asin - sa panlasa.

Dahil gumagamit kami ng mga pinatuyong chickpeas, ipinapayong simulan ang proseso ng paggawa ng sopas sa gabi sa pamamagitan ng pagbabad ng mga gisantes sa bahagyang inasnan na inuming tubig. Ito ang payo ng mga Asian culinary experts.

Paraan ng pagluluto:

1. Ilagay ang mga pre-washed na mga gisantes sa isang maluwang na mangkok, punuin ng na-filter na tubig, ang antas nito ay dapat na mga dalawang daliri na mas mataas kaysa sa produkto. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng asin, takpan ang lalagyan (gawin itong hindi masyadong mahigpit) at iwanan ito sa ganitong estado sa loob ng 9 - 12 oras.
2. Ilagay ang namamagang chickpeas sa isang colander, ilagay muli sa ilalim ng tubig na umaagos, at pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola. Pakuluan ang mga butil (walang asin!) nang mga 40 minuto, alisan ng tubig ang labis na likido at takpan ang mga gisantes upang panatilihing mainit ang mga ito.
3. Pakuluan ang pre-processed na bahagi ng manok sa tatlong litro ng inuming tubig hanggang maluto. Salain ang sabaw, ibalik ito sa isang malinis na lalagyan, at painitin ito para matanggap ang natitirang bahagi ng chickpea soup na inihahanda.
4. Nililinis namin ang mga ugat na gulay. I-chop ang mga karot sa hindi masyadong maliit na cubes, at gawing mas malaki ang patatas. Inalis namin ang leek mula sa tuktok na layer, pinutol ang puting bahagi sa manipis na mga singsing.
5. Ilagay ang mga piraso ng tubers sa mainit na sabaw at pakuluan ng humigit-kumulang pitong minuto mula sa pagsisimula ng bagong pigsa.
6. Igisa ang natitirang mga gulay sa langis ng oliba, patuloy na pagpapakilos. Dapat silang maging malambot, ngunit hindi malutong! Ang lutuing Asyano ay isang maselan na bagay, kaya sinusunod natin ang mga tradisyon ng paghahanda ng sinaunang pagkain.
7. Magdagdag ng pinong tinadtad na kamatis. Maaari mong gamitin ang mga kamatis sa kanilang sariling juice, i-mashing ang mga ito ng isang tinidor at ilagay ang mga ito sa isang kawali kasama ang marinade.
8. Pagkatapos ng 5 minuto, ilagay ang pinaghalong gulay sa sabaw na may inihandang patatas, magdagdag ng mainit na mga gisantes, mga piraso ng manok na hiwalay sa mga buto, tinadtad na bawang, asin, pampalasa at damo.

Paghaluin nang mabuti ang lahat at patayin ang apoy. Hayaang nakatakip ang chickpea soup sa loob ng 10 minuto. Ang kamangha-manghang mabangong ulam ay handa na!

May karne ng baka at kamatis

Ang sopas na may mga chickpeas at karne ng baka ay angkop na inaangkin ang palad sa iba pang mga maiinit na pagkain. Ang ulam na ito ay may mahusay na lasa, isang kaaya-ayang aroma, at isang pampagana na hitsura.

Listahan ng bibilhin:

• langis ng oliba - 60 ML;
• sibuyas - 150 g;
• chard (chard) - 500 g;
• karne ng baka - 300 g;
• mga kamatis - 500 g;
• chickpeas - 350 g;
• paminta (pink powder), pati na rin ang cayenne - 10 g bawat isa;
• dahon ng laurel;
• asin;
• hiwa ng tinapay - 3 mga PC .;
• tomato paste - 30 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Pakuluan ang inihandang chickpeas gamit ang alam nang paraan.
2. Hugasan ang mga dahon ng chard at iwaksi ang labis na kahalumigmigan. Ang halaman na ito ay kamag-anak ng aming mga beets, ngunit ang mga petioles at berdeng "tops" lamang ang kinakain. Hindi sila dapat ibabad upang ang mga dahon ay hindi mawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap.
3. Pakuluan ang mga kamatis, alisin ang manipis na balat, at hatiin sa 4 na hiwa. Balatan ang mga sibuyas ng bawang at mga sibuyas, makinis na tumaga at iprito ang mga olibo sa mantika hanggang sa translucent.
4. Maghanda ng sabaw mula sa karne at pilay. Iwanan ang karne ng baka sa plato nang ilang sandali, na takpan ang ulam upang hindi mapunit ang mga piraso.
5. Ilagay ang mainit-init na butil sa mabangong sabaw, magdagdag ng chard cut sa mga piraso, ginintuang gulay, kamatis, dahon ng bay, at tomato paste. Kapag gumagamit ng cayenne pepper, tandaan na ito ay isang napakainit na pampalasa, mas mainit kaysa sa sili.
6. Magdagdag ng asin, pampalasa at pampalasa sa ulam, lutuin ang ulam para sa isa pang 20 minuto. Sa dulo ng proseso, magdagdag ng mga piraso ng karne.

Gupitin ang crust mula sa tinapay, hatiin ang mga hiwa sa mga cube, at iprito sa natitirang langis mula sa mga gulay. Budburan ang sopas ng baka at kamatis na may malutong na crouton.

Mula sa tupa

Ang mainit na ulam na ginawa mula sa produktong karne na ito ay itinuturing na isang klasikong lutuing Asyano. Ang sopas ng tupa na may mga chickpeas ay ipinakita sa isang medyo pinasimple na bersyon, ngunit ang recipe para sa ulam ay mas malapit hangga't maaari sa orihinal.

Mga kinakailangang sangkap:

• ghee o walang taba na mantikilya;
• shallots - 1 pc .;
• kintsay - 3 tangkay;
• tomato paste - 40 g;
• balikat ng tupa - 800 g;
• karot;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• patatas - 3 mga PC;
• de-latang chickpeas - garapon;
• lupa matamis na paprika - 40 g;
• tuyong ugat (parsnips, kintsay, perehil, karot) - 20 g;
• asin paminta.

Hakbang-hakbang na paghahanda:

1. Pakuluan ang hugasan na tupa sa dalawang litro ng na-filter na tubig, hindi nakakalimutan na alisin ang bula sa oras. Idagdag kaagad ang mga ugat sa karne. Ang buong proseso ay mangangailangan ng hindi bababa sa dalawang oras ng pag-init sa mababang init. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng kaunting asin sa sabaw.
2. Samantala, binabalatan namin at hinuhugasan ang mga patatas, hatiin ang mga tubers sa quarters.
3. Pinong tumaga ang mga shallots at tangkay ng kintsay. Igisa ang mga gulay sa mantika hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang pinong tinadtad na mga clove ng bawang at tinadtad na karot. Ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto pa.
4. Salain ang sabaw, pakuluan ang tinadtad na patatas sa loob nito, pati na rin ang mga chickpeas na inilagay sa kawali kasama ang likido. Lutuin hanggang malambot ang ugat, pagkatapos ay ilagay ang tomato paste, paprika, piraso ng karne, pritong gulay at tinadtad na cilantro.

Timplahan ng asin at paminta ang sopas ng tupa at chickpea at ihain sa isang serving bowl.

Chickpea na sopas

Ngayon, tulad ng isang unang ulam, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang makapal, pare-parehong pagkakapare-pareho, ay may isang malaking bilang ng mga admirer. Gumagawa kami ng napakasarap na chickpea puree na sopas.

Listahan ng mga sangkap:

• mantika;
• mga sibuyas at karot - 150 g bawat isa;
• katas ng kamatis - 60 g;
• chickpeas - 200 g;
• mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
• lemon juice - 10 ml;
• asin, damo, sibuyas.

Paraan ng pagluluto:

1. Pakuluan ang pre-processed chickpeas (hugasan at ibabad sa magdamag) hanggang malambot, alisan ng tubig sa isang colander.
2. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, tumaga ng makinis at magprito sa mantika nang hindi hihigit sa tatlong minuto.
3. Ilagay ang tinadtad na karot sa kawali, lutuin ng isa pang 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang tomato paste. Paghaluin ang mga sangkap, kumulo ng 3 minuto, itabi sa apoy.
4. Pakuluan ang binalatan at hiniwang patatas sa dalawang litro ng inuming tubig.
5. Susunod, idagdag ang mainit-init na butil, ang komposisyon ng mga ginisang gulay, asin, herbs, at kari. Upang hindi "makaligtaan" sa nais na kapal, kumuha kami ng bahagi ng sabaw sa isang hiwalay na mangkok, at basagin ang natitirang bahagi ng masa gamit ang isang immersion blender.

Timplahan ng lemon juice at tinadtad na berdeng sibuyas ang chickpea puree soup. Naghahain kami ng isang pampagana, maliwanag at pinalamutian nang katangi-tanging ulam sa mesa.

May meatballs

Ang kamangha-manghang masarap na ulam na ito, na kumakatawan sa Turkish cuisine, ay mas mainam na inihanda para sa isang nakabubusog na tanghalian.

Mga produktong ginamit:

• mantika;
• sabaw ng karne ng baka - 3 l;
• tinadtad na karne mula sa nais na komposisyon - 300 g;
• matamis na paminta prutas;
• tangkay ng kintsay;
• patatas - 6 na mga PC;
• chickpeas -250 g;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• karot, sibuyas - 1 pc.;
• tomato puree - 30 g;
• asin, pampalasa, damo, isang bungkos ng perehil.

Teknolohiya sa pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga pre-soaked chickpeas, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may sabaw ng baka, at pakuluan hanggang malambot.
2. Balatan ang bawang, sibuyas at tangkay ng kintsay. Pinong tumaga ang mga gulay at iprito hanggang sa translucent sa medyo mataas na apoy. Patuloy na pukawin ang pinaghalong upang walang masunog.
3. Inalis namin ang mga buto mula sa prutas ng paminta at pinutol ang pulp sa mga piraso. Grate ang mga karot, i-chop ang bawang at idagdag ang mga hiwa sa kawali kasama ang natitirang mga sangkap ng ulam. Naglalagay din kami ng tomato puree dito, diluted sa isang maliit na halaga ng inuming tubig.
4. Timplahan ng asin at paminta ang ulam, kumulo ng 10 minuto sa mahinang apoy.
5. Ilagay ang manipis na hiniwang patatas sa isang lalagyan na may halos handa na mga gisantes at pakuluan ang mga tubers hanggang malambot.
6. Pagsamahin ang tinadtad na karne na may pinong tinadtad na sibuyas, asin at paminta. Lubusan naming masahin ang pinaghalong at binubuo ito ng maliliit na bola.
7. Idagdag ang meatballs sa chickpea soup at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Timplahan ng mga pampalasa at pampalasa ang ulam at ihain.

Pagluluto gamit ang pinausukang karne

Ang pagbanggit lamang ng ganitong uri ng produktong karne ay nagpapahiwatig na ngayon ay makakakuha tayo ng isang marangyang sopas na may mga chickpeas at isang nakakaakit na amoy.

Mga sangkap:

• tomato paste - 30 g;
• langis ng mirasol o ghee;
• pinausukang karne (mas mabuti ang mga buto-buto) - 600 g;
• chickpeas - 250 g;
• mga clove ng bawang - 4 na mga PC .;
• mesa ng alak - 100 ML;
• karot - 2 mga PC .;
• mga kamatis - 3 mga PC .;
• matamis na paminta pod;
• patatas - 300 g;
• sibuyas - 1 pc .;
• isang kurot ng regular na asukal;
• asin, damo, safron.

Maraming mga chef ang nagtaltalan na hindi kinakailangang iwanan ang mga chickpeas sa likido sa loob ng mahabang panahon - sabi nila, sapat na ang 5 oras.

Marahil ay may lohika ang mga argumento ng mga eksperto, dahil ang produkto ay palaging kukuha lamang ng dami ng kahalumigmigan na kailangan nito.

Paglalarawan ng recipe:

1. Ilagay ang mga tadyang sa isang kasirola at magdagdag ng 4 na litro ng sinala na tubig. Pakuluan ang mga pinausukang karne sa loob ng 40 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga nababad na at namamagang chickpeas. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras.

Vegetarian chickpea soup ay ang pinakamahusay na patunay nito!

Listahan ng bibilhin:

• langis ng oliba;
• karot - 2 mga PC .;
• buong butil na pasta sa anyo ng mga spiral - 250 g;
• sabaw ng gulay - 2.5 l;
• mga clove ng bawang - 3 mga PC .;
• mga tangkay ng kintsay - 4 na mga PC .;
• chickpeas - 150 g;
• bay leaf, asin, herbs, paminta.

Nagluluto:

1. Balatan at hugasan ang lahat ng mga gulay, i-chop ang mga ito ng makinis, at i-chop ang bawang.
2. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang makapal na ilalim na kawali, ilatag ang naprosesong masa at dahon ng laurel. Iprito ang pagkain hanggang malambot, iniiwasan ang pagbuo ng brown tint dito.
3. Punan ang mga nilalaman ng lalagyan ng sabaw ng gulay, init hanggang sa isang pigsa, pagkatapos ay ilagay ang pre-boiled chickpeas kasama ang pasta.
4. Patuloy kaming naghahanda ng masarap na mga spiral hanggang kalahating luto. Asin at paminta ang pagkain, patayin ang apoy. Sa loob ng halos limang minuto binibigyan namin ang pagkain ng pagkakataon na "mahuli ang hininga nito" mula sa lahat ng mga manipulasyon na ginawa dito.

Ipinakita namin ang unang ulam sa mesa, pinalamutian ito ng mga tinadtad na damo.

Kasing iba-iba ng kulay ng chickpeas, napakasarap ng chickpea soup. Gayunpaman, ang anumang iba pang oriental dish na inihanda mula sa sinaunang halaman na ito ay nagbubunga ng lubos na positibong emosyon sa kanyang nutty aroma at kaaya-ayang aftertaste.

Ang bersyon na ito ng chickpea at chicken soup ay napakapopular sa aking mga kaibigan sa malusog na pagkain. Magaan, malasa, malusog, at sa lahat ng ito, pagkatapos nito ay hindi ka nakakaramdam ng gutom sa mahabang panahon. Sa totoo lang, palagi kong niluluto ito ng patatas, dahil hindi ako naiintindihan ng aking mga tauhan, ngunit isipin na sa pagkakataong ito ay walang nakapansin sa kawalan nito...

Upang maghanda ng sopas ng chickpea ng manok, kunin ang mga kinakailangang sangkap. Hugasan ang mga chickpeas, takpan ng malamig na tubig at hayaang magbabad magdamag.

Ibuhos ang malinis na tubig sa namamagang chickpeas at lutuin sa mahinang apoy. Magluto ng 30 minuto.

Pagkatapos ng 30 minuto, magdagdag ng mga binti ng manok sa sopas; kung gusto mo ng sopas na may mas kaunting calorie, alisin ang balat. Banayad na asin ang tubig at lutuin ng isa pang 20-30 minuto.

Sa oras na ito, init ang mantika sa isang kawali, iprito nang bahagya ang tinadtad na mga sibuyas at karot.

Idagdag ang tinadtad na tangkay ng kintsay at lutuin ng isa o dalawa.

Panghuli, idagdag ang magaspang na tinadtad na kampanilya sa kawali at lutuin ang lahat nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto.

Kapag handa na ang mga chickpeas at ang mga binti ng manok ay luto na, ilagay ang mga piniritong gulay sa kawali. Magluto ng sopas sa loob ng 7-10 minuto. Bago magdagdag ng mga gulay sa sopas, isda ang mga binti mula sa sabaw at gumamit ng dalawang tinidor upang paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Naturally, itinatapon ko ang mga buto at ibinalik ang tinadtad na karne sa sopas.

Pagkaraan ng ilang sandali, kailangan mong magdagdag ng tubig, kung kinakailangan, asin at paminta ang sopas sa panlasa. Magdagdag ng tinadtad na sariwang damo. Kapag kumulo na ang sabaw, patayin ang kalan, takpan ng takip ang chickpea at sabaw ng manok at hayaang umupo ng 10-15 minuto bago ihain.

Ang natapos na sopas ay nananatiling ibuhos sa mga mangkok at ihain. Magsaya ka!

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Ang pagkain ng malasa at sari-saring pagkain sa panahon ng Kuwaresma ay napakasimple. Ang pangunahing bagay ay upang malaman kung paano maghanda ng magaan at simpleng mga pinggan, na, siyempre, ay dapat na kasiya-siya, masarap at masustansiya. Ito ay totoo lalo na para sa mga sopas, dahil kahit na ano ang sabihin nila, walang sopas walang tanghalian, at walang tanghalian walang tamang nutrisyon.

Inirerekomenda namin ang walang taba na chickpea na sopas; ang recipe na may mga larawan ay makakatulong sa iyong ihanda ito nang sunud-sunod nang walang gaanong abala. Ito ay isang ulam ng Indian cuisine, na inangkop sa European panlasa at tradisyon. Hindi mo kailangang maghanap ng mga oriental na pampalasa na may misteryosong pangalan o ilang kakaibang sangkap para sa sopas. Ang lahat tungkol dito ay simple - mula sa mga gulay ay kinukuha namin ang karaniwang hanay ng mga patatas + karot + mga sibuyas, magdagdag ng mga pampalasa (tanging turmerik at luya ang sapilitan) at mga chickpeas. Ang mga gisantes, sa pamamagitan ng paraan, ay nangangailangan ng pagbabad, kung hindi man ay magluluto sila ng ilang oras.

Mga sangkap:
- patatas - 3 mga PC;
- chickpeas (tuyo) - 0.5 tasa;
- malalaking karot - 1 piraso;
- sibuyas - 1 malaking sibuyas;
- bawang - 2 cloves;
- matamis na paminta - 2 mga PC;
- tomato sauce - 3 tbsp. l;
- tubig o sabaw ng gulay - 1.5-2 litro;
- asin - sa panlasa;
- buong kumin, paprika - 1 kutsarita bawat isa;
- giniling na luya, turmerik - 0.5 kutsarita bawat isa;
- ground black pepper - 2/3 tsp;
- langis ng gulay - 3 tbsp. l;
- lemon juice at herbs - para sa paghahatid ng tapos na ulam.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Hugasan namin ang mga chickpeas na may malamig na tubig nang maraming beses, inaalis ang lahat ng walang laman na mga gisantes. Ibabad ang mga gisantes sa malinis na tubig magdamag. Sa umaga, alisan ng tubig ang tubig at banlawan ng dalawang beses pa ng malinis na tubig. Ibuhos sa isang kasirola, magdagdag ng isang litro ng tubig at itakda upang lutuin hanggang sa ganap na maluto. Huwag magdagdag ng asin sa mga gisantes sa panahon ng pagluluto, kung hindi man ay magtatagal sila upang pakuluan. Sa halos isang oras ang mga chickpeas ay magiging handa.

Kapag handa na ang mga gisantes, linisin at gupitin ang lahat ng mga gulay. Pinutol namin ang mga karot sa hindi masyadong malalaking cubes, ang sibuyas sa mas maliliit na cubes. Pinong tumaga ang dalawang malalaking clove ng bawang.

Balatan ang mga patatas at gupitin ito sa mga cube (o mga piraso - alinman ang mas maginhawa para sa iyo).

Sukatin ang kinakailangang dami ng pampalasa. Sa kabila ng pagkakaroon ng luya at itim na paminta, ang natapos na sopas ay katamtamang maanghang at idinisenyo para sa mga panlasa ng Europa. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, pagkatapos ay magdagdag ng giniling na sili o isang maliit na pod ng sariwang (tuyo) na paminta sa sopas.

Init ang langis ng gulay sa isang malalim na kawali o sa isang kasirola o kaserol. Dapat itong napakainit, ngunit hindi nasusunog! Ibuhos ang lahat ng pampalasa at agad na ihalo sa mantika. Pagkatapos ng kalahating minuto, ibuhos ang sibuyas at bawang sa mantika. Gawing medium ang apoy at iprito ang mga gulay hanggang lumambot ang sibuyas.

Magdagdag ng mga karot. Pakuluan ng 1-2 minuto sa katamtamang init.

Ang mga matamis na paminta ay maaaring idagdag sa sabaw na sariwa o frozen. Gupitin ang sariwang peppers sa kalahati, alisin ang mga buto at lamad. Gupitin sa maliliit na cubes at idagdag sa kawali na may mga gulay at pampalasa. Itapon ang mga frozen na paminta sa kawali nang hindi nagde-defrost. Pakuluan ang mga gulay sa loob ng 5 minuto.

Magdagdag ng mga chickpeas at patatas sa mga gulay. Paghaluin ang lahat at init sa loob ng ilang minuto upang ang mga patatas ay sumipsip ng langis at aroma ng mga pampalasa. Magdagdag ng tomato sauce, panatilihin sa mahinang apoy para sa 3-4 minuto hanggang sa ang sauce ay bahagyang toasted.

Ilipat ang mga gulay kasama ang kamatis at mantika sa kawali. Ibuhos sa 1.5 litro ng tubig na kumukulo. Ilagay sa mahinang apoy at lutuin ng 30-40 minuto sa mababang kumulo hanggang sa ganap na maluto ang mga gulay. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng asin sa panlasa.

Ang sopas ng chickpea ay nagiging makapal, nakapagpapaalaala sa nilagang gulay, at napakakasiya-siya. Kung gusto mong maging sopas na maraming sabaw, magdagdag ng 2 litro ng tubig. Ihain ang sopas na mainit, magdagdag ng mga herbs at lemon juice (opsyonal). Bon appetit!

Sa isang tala. Maaari kang bumili ng mga de-latang chickpeas, handa na silang gamitin - ito ay makabuluhang bawasan ang oras na kinakailangan upang ihanda ang sopas.

Sasabihin din namin sa iyo ang lahat

Mga calorie: 691.35
Oras ng pagluluto: 90
Mga protina/100g: 26.58
Carbohydrates/100g: 108.83

Ang chickpeas ay isang uri ng gisantes. Naiiba ito sa isa kung saan niluto ang sikat na pea soup sa aming lugar: sa panlabas, ang mga chickpeas ay mukhang kaunti tulad ng mga hazelnut, at sa proseso ng pagluluto ay hindi sila kumukulo nang labis, pinapanatili ang kanilang kahanga-hangang hugis.
Tulad ng lahat ng mga munggo, ang mga chickpeas ay napakayaman sa protina, kaya ang mga pagkaing batay sa mga ito ay napakasustansya. Ang mga chickpeas ay lalong mabuti sa mga sopas - hindi mo mapapansin na ang sopas na may mga gisantes na ito ay matangkad. Upang balansehin ang masaganang lasa ng chickpeas, magdagdag ng isang sangkap na may malakas na maasim na lasa - mga olibo. At ang lemon juice ay makakatulong sa dalawang sangkap na ito na "magkaibigan". Upang gawing mas mayaman ang sopas, magdagdag lamang ng kaunting patatas: pakuluan nila at gagawing starchy at makapal ang ulam.

Mga kinakailangang sangkap:

- 0.5 tasa ng tuyong chickpeas;
- 0.5 lata ng olibo;
- 1 patatas na tuber;
- 1 sibuyas;
- 50-60 gramo ng ugat ng kintsay;
- kalahating lemon;
- 1 litro ng sabaw ng gulay;
- isang bungkos ng perehil.

Paano magluto sa bahay

Ibabad ang mga chickpeas sa tubig magdamag. Ang mga gisantes ay lubhang tumataas sa dami sa panahon ng pagbabad - higit sa dalawang beses. Ito ay kinakailangan upang ibabad ang gat, kung hindi, ito ay aabutin ng isang napaka, napakatagal na oras upang magluto.



Balatan ang sibuyas at gupitin sa quarter ring.



Iprito ang mga sibuyas sa isang kawali (kung ang kawali ay non-stick, mas mainam na iprito ang mga sibuyas nang walang mantika). Dapat itong magsimulang maging ginintuang.





Pagkatapos ay idagdag ang mga chickpeas sa sibuyas, pagkatapos maubos ang likido at banlawan ng kaunti.



Magprito ng lahat nang magkasama sa loob ng 5-6 minuto, pagpapakilos. Pagkatapos nito, ilipat ang mga gisantes at sibuyas sa isang kasirola at ibuhos sa sabaw ng gulay (maaari mo ring gamitin ang plain water).



Kapag kumulo na ang sabaw, bawasan ang apoy at hayaang kumulo ang mga gisantes. Sa kabuuan, dapat itong magluto ng 1-1.5 na oras.
Sa panahong ito, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa maliliit na cubes.



Gupitin ang ugat ng kintsay para sa sopas ng chickpea na may mga olibo.

Sa pamamagitan ng paraan, maaari ka ring magluto na may ugat ng kintsay, na makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

20 minuto pagkatapos kumulo ang sabaw, magdagdag ng patatas at kintsay. Sa mahabang panahon na kailangan para maluto ang mga chickpeas, ang mga patatas ay magiging sobrang luto-ganyan dapat.



Ang pagiging handa ng mga gisantes ay dapat suriin sa pamamagitan ng panlasa: dapat silang sapat na malambot, ngunit panatilihin ang kanilang hugis. Kapag handa na ang mga chickpeas, alisin ang ikatlong bahagi ng mga gisantes kasama ang mga patatas at durugin ang mga ito gamit ang isang potato masher, pagkatapos ay idagdag ang mga ito pabalik sa sopas.



Ngayon alisan ng balat ang mga olibo at i-chop ang mga ito ng makinis, pagkatapos ay idagdag din ang mga ito sa sopas.



Pisilin ang juice mula sa kalahating lemon. Ibuhos ang juice sa chickpea at olive soup. Siguraduhin na walang mga buto ng lemon ang nakapasok sa sopas. Pagkatapos nito, maaari kang magdagdag ng asin sa sopas (kung kinakailangan).



Sa pinakadulo, makinis na tagain ang perehil, idagdag ito sa sandalan ng chickpea na sopas, takpan ng takip at patayin ang apoy.





Hayaang matarik ang sopas sa loob ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang lahat ng mga sangkap ay sa wakas ay pagsasama-sama at magiging puspos ng mga aroma.
Ihain ang sopas na pinalamutian ng isang slice ng lemon at isang sprig ng perehil.

Iminumungkahi din namin na subukan ang mga mahilig sa chickpea